尚品宅配直營店不及加盟店5% 關店跑路頻發(fā)被指風控不足

來源：長江商報

長江商報消息●長江商報記者江楚雅

得益于加盟渠道的迅速擴張,，與同行企業(yè)相比,，尚品宅配的表現十分亮眼,。

近日,，尚品宅配公布了2023年業(yè)績快報,，全年實現營收66.45億元，比上年同期增長24.83%,，實現歸屬于上市公司股東的凈利潤4.84億元,，同比增長27.46%。

業(yè)績增長亮眼得益于尚品宅配通過加盟渠道迅速擴張,，長江商報記者梳理發(fā)現,，尚品宅配直營店不及加盟店二十分之一。

年報顯示,，2023年直營門店凈增16家至101家,，直營收入同比增長13%至23億元；加盟店凈增543家至2120家,，其中購物中心加盟店凈增152家至975家,，自營城市加盟店數量達78家。直營店數量僅為加盟店4.76%

光鮮的業(yè)績背后,，關店跑路事件及投訴維權頻發(fā),，眾多消費者反映購買到劣質產品維權無果，以及遭遇商家推諉責任的情況,。而快速擴張的加盟店超六成位于三四線城市,，受房地產政策調控和行業(yè)競爭影響較大。

長江商報記者就相關問題致電致函尚品宅配,，截至發(fā)稿時未收到回復,。長江商報記者以消費者身份致電尚品宅配方面，相關人員表示,，針對質量問題,，尚品宅配的產品及服務有保障，家居一年內非人為損壞,，全部免費換新,，五年內保修，終身保護,。針對個別店鋪卷款跑路的情況,，消費者可聯系總部，協商賠償方案,。

2023年凈利4.84億增長27.46%

主打“全屋定制家具”的尚品宅配是業(yè)內的知名品牌,，受益于定制家居行業(yè)迅猛的發(fā)展態(tài)勢,，2017年在創(chuàng)業(yè)板成功上市。自2017年上市以來,，業(yè)績可謂是一路狂奔,。

尚品宅配近期發(fā)布的業(yè)績快報顯示，2023年公司實現營業(yè)總收入66.45億元,，比上年同期增長24.83%,；實現凈利潤4.84億元，同比增長27.46%,。2017年尚品宅配的營業(yè)收入和凈利潤則分別增長了32.23%和48.74%,。

整裝作為公司的新業(yè)務，也取得了一定進展,，財報也提到,，公司在成都、廣州,、佛山三地開展自營整裝業(yè)務,，2023年，自營整裝工地交付數849個,。截至2023年末,，Hk整裝云會員數量已超過1200家，通過互聯網技術在軟件系統,、硬軟裝配套產品,，培訓服務傳統家裝企業(yè)進行新型產業(yè)賦能模式。從營收數據層面,，整裝行業(yè)收入也從2017年的228萬元增長至2023年的1.94億元,，增速高達8401.91%。單從增速上來看,，尚品宅配的整裝業(yè)務取得一定突破,。

同時，公司發(fā)布2023年一季度業(yè)績預告,，預計2023-01-01到2023-03-31業(yè)績：凈利潤-2473.43萬元至-2143.64萬元,上年同期業(yè)績:凈利潤-3297.9萬元。預告顯示,，公司主營業(yè)務收入受季節(jié)影響較大,，第一季度屬于家具銷售淡季，營業(yè)收入占全年營收比重較低,。

易居研究院研究總監(jiān)嚴躍進對長江商報記者表示,，業(yè)績上升，說明其突破了房地產市場降溫所帶來的風險,，能夠繼續(xù)包括門店擴張和業(yè)務擴張等模式,。這和企業(yè)較為靈活的經營模式有關,，尤其是對各類家居和裝配等業(yè)務有較好的推廣有關。

加盟店三四五線城市占比超6成

長江商報記者注意到,，尚品宅配目前有加盟商專賣店和直營專賣店兩種銷售模式,，加盟商將經客戶確認的銷售訂單發(fā)送至尚品宅配公司，同時向公司支付定金后,，公司按照訂單安排生產,。一般情況下，尚品宅配在收到加盟商支付全部貨款后發(fā)貨,，并由加盟商負責安裝,。

從渠道建設和線下門店布局方面來看，2023年上半年,，尚品宅配營業(yè)收入28.67億元,，其中54.59%由加盟店主營業(yè)務收入貢獻，約15.65億元,。加盟店收入較上年同期增長約47.36%,，其中一二線城市占比約34%，三四五線城市占比約66%,。

截至2023年底,，尚品宅配加盟店總數已達2100家，凈增加543家,，購物中心店占比46%,，新增店鋪中，四線五線城市開店占比約六成,。其中加盟店實現36億元營收,，直營店數量為101家，同比增加了16家,，實現26億元營收,。

嚴躍進認為，從加盟店的發(fā)展來看,，說明企業(yè)品牌優(yōu)勢明顯,，進而可以實現較快的擴張。購物中心加盟店的明顯較快增長,，也說明通過門店增加,，市場的認可程度較高，即可以迎合消費需求或家庭裝修等需求,。不過擴張后往往面臨成本管控等問題,，而且后續(xù)品牌管理也是需要注意的。

值得注意的是，尚品宅配快速擴張的加盟店超六成位于三四線城市,，受房地產政策調控和行業(yè)競爭影響較大,。

長城證券認為，應行業(yè)環(huán)境的影響,，部分企業(yè)經銷商門店數量或將下降,，經銷商必須先盈利才能愿意繼續(xù)干下去，主材商已經開始妥協,，猛開店,、狂擴張已經不適用于當前的家居行業(yè)和市場環(huán)境。

關店跑路事件頻發(fā)

迅猛擴張的同時,，門店資金斷裂及跑路事件,，消費者的投訴卻也日益增多，多個地方的加盟店也出現了消費者付款后關門的情況,。

據了解,，2023年，尚品宅配石家莊,、保定,、南寧、余姚,、荊州等地的加盟商均曾傳出過跑路消息,，消費者的相關投訴接連不斷。在某網站相關投訴欄目中,，針對尚品宅配加盟商“卷錢跑路”的投訴有數十條,。

有網友投訴稱，在河北保定尚品宅配萬博廣場店定制全套家具,，交付全款4萬元,，但商家資金斷裂，拿不到貨也退不了款,。其隨后向尚品宅配總部投訴,，總部回復稱加盟店自負盈虧，其沒有責任,。

另據報道,，福建泉州消費者黃先生稱，在尚品宅配福建泉州中駿世界城店購買了一套“全屋定制家具”,，付齊全款后店鋪突然倒閉,，之后才了解到該店屬于加盟商，總部則回復稱正與加盟商協商,，后面卻一直沒有下文。

長江商報記者以消費者身份致電尚品宅配方面，相關人員表示,，針對質量問題,，尚品宅配的產品及服務有保障，家具一年內非人為損壞,，全部免費換新,，五年保修，終身保護,。針對個別店鋪卷款跑路情況,，消費者可聯系總部，協商賠償方案,。

嚴躍進表示,，從侵權角度看，尚品宅配在具體消費領域需要具備更好的管控,。當然裝修業(yè)務涉及到居家的實際需要,，有投訴和維權都是很正常的。建議企業(yè)梳理各類投訴內容,，進而形成比較好的風險管控體系,。

位于武漢某商場內的尚品宅配門店。長江商報記者吳薇攝

連鎖企業(yè)的特許加盟-加盟商管理

續(xù)上--連鎖特許經營怎么做,？見下面這幾步核心?。?/p>

三,、加盟管理

一旦特許關系建立,，總部與加盟商都應遵守加盟合約?？偛肯蚣用松烫峁┮幌盗薪洜I指導及管理咨詢,，而加盟商要遵守總部提供的經營指導，尊重總部對名稱,、經營訣竅,、實踐經驗的所有權。

特許公司是否能對各加盟店進行有效管理,，是連鎖企業(yè)特許經營成功的關鍵,。

①雙方關系處理

總部和加盟商之間的良好關系是獲得成功的基礎和保證。特許體系中總部和加盟店的關系與其他類型的商業(yè)關系有很大區(qū)別,，它們的關系是一種不同所有者之間的合同契約關系,，二者在法律上是相互獨立的，但在業(yè)務活動中又是相互配合的,。

1）收取適當的特許費

總部通過收取高額特許費來縮短到達收支平衡點的時間是不現實的,。收取的費用越高，支付得起的加盟商就越少，因而總部的收入就越少,。因而總部應收取適當的特許費,。

2）分享利益

總部將一部分好處轉讓給加盟店，會使加盟商更具向心力,，從而增強總部和加盟店之間的團結,。從長遠觀點看，總部的成功取決于他幫助加盟商掙錢的能力,。

3）杜絕秘密利潤

總部在開發(fā)大量的收入來源時,，有一個基本原則，就是總部不能從向加盟商收取的費用中獲得一個秘密利潤,。因為這不但會不公正地減少加盟商的利潤,，還能阻止加盟商從整個體系的談判能力中獲益。如果加盟商發(fā)現秘密利潤的存在,，將嚴重破壞雙方的相互信賴,，而這本是雙方良好關系的基礎。

②總部提供的支持與監(jiān)督

總部在一定的風險下,，使用自己的資金開發(fā)并經營新業(yè)務,，在經營過程中及時發(fā)現并解決可能出現的問題和困難，從而使加盟商在今后的新業(yè)務經營過程中避免風險,，并且在加盟商經營過程中不斷提供監(jiān)督和支持,，確保加盟店順利經營。

1）前期支持

業(yè)前培訓：培訓內容主要包括基本技能培訓及其經營方法培訓,?；炯寄馨ㄓ涗洝?、報告,、人員選擇、管理和控制等,；經營方法包括業(yè)務具體經營細則,、業(yè)務程序等。

開業(yè)準備：總部應協助加盟商選擇合適的店址,、店鋪以及開業(yè)前的各項準備工作,。

店址選擇：總部根據事先確定的選址標準，為加盟商調查和評估地點,，并向加盟商提出建議,。

租借談判：總部應協助加盟商就租借營業(yè)場所進行談判。

店鋪設計：總部幫助加盟商設計分店,。一般來說,，總部對分店設計,、布局有詳細的要求，并且將提供詳盡的設計計劃或指定專門的設計單位完成此項工作,。

設備要求：如果經營所需的標準化設備不是特許權組合的一部分,，那么總部將提供建議，并協助加盟商以最經濟的價格選擇合適的設備,。例如，總部將提供廚房設備清單,，包括設備名稱,、型號和規(guī)格，以幫助加盟商處理這些問題,。

開業(yè)：總部應為加盟商準備開業(yè)的最后階段提供關鍵性的指導和幫助,。一般是總部委派一個專門工作小組來完成此項工作。

2）后續(xù)支持服務

對營業(yè)標準和執(zhí)行狀況進行監(jiān)督：總部對加盟店的經營情況進行監(jiān)控對雙方而言都是一個有價值的重要工具,。

對加盟商來說,，這項工作能幫助他獲得自己經營狀況和財務狀況的關鍵信息；而對總部而言,，不僅使其得到整個特許體系的經營狀況資料,，也為其檢查應支付的費用提供途徑?？偛拷⒍綄T督導制度,，定人定期對各加盟店經營情況進行監(jiān)督檢查。

跟蹤培訓支持：開業(yè)后的跟蹤培訓依然重要,，特別是經營不善的加盟商更需要進行再培訓,，以提高服務質量及經營水平。另外,，當總部開發(fā)出新產品,、更新操作手冊或采用新設備時，都要及時對各分店提供培訓支持,。

總部組織支持：總部囊括各個領域的專家,，給加盟商提供極大的協助。這些領域包括管理,、會計,、廣告、市場營銷,、公共關系,、產品質量控制等。這是單體經營的店面所無法擁有的優(yōu)勢,。

研究與開發(fā)支持：特許體系需要不斷地進行創(chuàng)新,，并及時引入新觀念和新方法,，以提高特許業(yè)務的經營效益?？偛繉Ξa品,、服務、經營體系和市場形象的研究和開發(fā)都應制定出相應的計劃,，并及時向各加盟店提供更新支持,。

廣告和促銷支持：總部在大多數情況下承擔著進行廣告、促銷和公共關系的責任,。加盟商一般應貢獻一定的資金作為總部在全國或地區(qū)范圍內進行廣告宣傳的費用,。

③加盟費用及其他開業(yè)費用

在特許經營中，加盟商從獨立經營業(yè)務中獲得營業(yè)收入,，而總部通過收取品牌授權金,、定期權利金以及銷售特許權組合取得收入。加盟商在決定購買特許權之前,，應進行充分的投資估算,。

投資特許店所需的資金估算，比估算獨立經營店面的投資額更具復雜性,。加盟商除了要估計經營連鎖店面的基本支出以外,，還必須了解支付給總部的費用額度，如品牌授權金,、定期權利金,、技術指導費、員工培訓費等,。

加盟商購買特許權所需支付的費用大致有以下一些項目：

1）品牌授權金

這是指加盟商為了獲得特許經營權而在營業(yè)前支付的首期特許費,。除了少數的特許經營公司以定期的權利金代替品牌授權金外，大多數特許公司都要向加盟商收取金額不等的品牌授權金,。

2）定期權利金

這是加盟商在營業(yè)過程中按一定的標準向特許公司支付的后期特許費用,。權利金可以按年度、季度,、月度或者星期支付給特許公司,。權利金的額度一般是以連鎖店的營業(yè)額為標準按一定的百分比計算的。

3）保證金

特許公司一般還會要求加盟商支付一筆合約保證金,。在合約期滿后,，如特許經營公司與加盟商不再續(xù)約，且加盟商在特許經營期間無任何違約行為,，則由特許公司退還給加盟商,。

4）店面的租購費用

若特許公司提供店鋪租賃，則需支付一定的租賃費用,。

5）店面的建筑裝潢費用

一般由特許公司負責對連鎖店進行統一裝潢,，加盟商也許要為此支付一定的費用,。

6）連鎖店面的設備采購或租賃

特許公司向加盟商提供店面設備種類、規(guī)格,、備選品牌等原則標準,，可以直接出售給加盟商，也可以提供供應商信息,，由加盟商自行購買,。還有一些特許公司與加盟商簽訂設備租賃協議，以降低加盟商的投資費用,。

7）員工培訓費用

這筆費用通常包含在品牌授權金或定期權利金內,，但特許公司也可能會額外收取

8）廣告費用

特許經營公司的廣告費用一般由總部和加盟商共同承擔。一般總部按加盟商營業(yè)收入的百分比來收取廣告基金,。

9）其他費用

申請營業(yè)執(zhí)照、其他證件及聘請律師的費用,；銀行貸款利息,；員工薪水的支出；店鋪保安系統的安裝費用,；開業(yè)的庫存支出,；開業(yè)期間的宣傳費；基本營業(yè)開支,。

④溝通渠道

總部和加盟店不是雇傭關系,，而是合作伙伴關系?？偛颗c加盟店之間若沒有良好的溝通,，會給雙方良好關系的維持帶來困難。一般有以下幾種主要的溝通方式：

1）人員接觸

人員接觸是雙方良好溝通的主要方式,。在大多數的情況下,，由總部的專家、督導員或現場支持人員來完成,?？偛繉用松虡I(yè)務單位的每次訪問都應在督察報表上做好詳細記錄?？偛肯蚣用松烫峁┛偛抗ぷ餍畔⒁约芭c加盟商共同討論工作報告,，保證雙方達成共識及良好溝通。

2）書面溝通

總部與加盟店之間的書面溝通也許會比人員接觸更加頻繁,。書面溝通因能以清晰的方式向加盟商提供正確的信息而占有重要地位,。

書面溝通的形式有：

信函；本公司業(yè)務通信,、店報,；更新的操作手冊,；總部指令；督導員督察報告,；分店業(yè)務情況報告等,。

3）特許會議

總部定期召開加盟商工作會議也是一種重要的溝通手段。會議根據規(guī)模大小分地區(qū)級會議和全國性會議,。在會議上,，總部可向加盟商提出改進經營的方法、介紹新產品,，或介紹正在進行的研究和開發(fā)工作及建議采取的促銷和營銷活動,。加盟商也可在會議上提出建設性意見，為特許公司的發(fā)展做出積極貢獻,。

雙方的溝通對于特許關系的保證及發(fā)展極為重要,，而雙方關系的好壞又直接影響總部與加盟商的經營成果。所以,，特許總部應注重與各加盟店之間的溝通與協調,。

⑤加盟方式

處理好總部與各加盟店的關系對連鎖企業(yè)順利發(fā)展連鎖體系是至關重要的，而一套科學的加盟管理方法和程序對連鎖總部來說更是不可缺少的,。一些連鎖企業(yè)針對不同的地區(qū),、不同的加盟對象，采取靈活的授權方式,。例如可以由特許經營公司協助加盟商投資新店,、準備加盟店的一切設備設施及提供營業(yè)支持，也可以采取由特許公司向加盟商出售直營店的方式,。

至此,，連鎖企業(yè)的經營與管理就基本講完了。連鎖經營是一項復雜的經營工作,，做好它,，需要投入極大的耐心和精力，但只要你用心去做,，做好連鎖經營也并不是什么難事,。

連鎖問題，強叔解決

微信公眾號：強叔談連鎖

香草香草火鍋總部解體,，欠多方錢款,，創(chuàng)始人成“老賴”

香草門店

新京報訊（記者張曉榮）最近有消息稱，香草香草云南原生態(tài)火鍋總公司已解體,，直營店全部關閉,，目前僅剩加盟店。新京報記者近日調查發(fā)現,，香草香草資金鏈斷裂,，在多起借貸,、合同糾紛訴訟中敗訴卻未執(zhí)行，公司和創(chuàng)始人郝麗莉等均已成失信被執(zhí)行人（“老賴”）,，其拖欠北京供應商和加盟商各1000萬元左右,，在北京僅剩10家門店，且其中多家已改名為滇釜火鍋,，加盟商表示這是暫時抱團取暖的方式,。

香草香草在北京名氣一度可與海底撈比肩，還曾是“新三板火鍋第一股”,。根據多位知情人士的說法,，2013年之后，香草香草已有走下坡路的前兆,，其推出金花郎餐廳項目虧損2000多萬元是一大誘因,。公司掛牌新三板之后，發(fā)展方向有所調整,，被指“誤入資本歧途”,。

北京僅剩10家加盟店，總部解體失聯

新京報記者在大眾點評上看到,，“香草香草”目前在北京有10家門店，5家門店名稱仍為“香草香草云南原生態(tài)火鍋”,，另外5家顯示為“滇釜火鍋原香草香草”,，疑似更名。上述門店中,，惠新東街店顯示已暫停營業(yè),，新京報記者撥打其電話未能接通，大眾點評上,，2023年2月就有網友評論稱該店已停業(yè),。

蒲黃榆店新老門頭

多位香草香草加盟商對新京報記者表示，已聯系不上公司的實際控制人,。4月12日,，門店已改名為滇釜火鍋的加盟商王楓（化名）透露，一直聯系不上香草香草公司方面,，目前各家門店獨立運營,，公司原來的會員系統也已無法使用，只能保證在自家門店辦理的儲值卡能持續(xù)消費,；而遺留的儲值卡給門店造成了一定的困擾,，一些消費者很難接受，有的直接投訴至工商部門甚至報警,。多家門店員工也提供了類似說法,。4月14日,，新京報記者從店員處了解到，香草香草總部在今年2月解體,。

香草香草品牌的原運營方為香草香草（北京）科技股份有限公司,，其前身為北京世紀滇風餐飲有限公司，成立于2009年1月,，于2016年3月掛牌新三板,。然而，僅過了一年多,，2017年5月香草香草便申請摘牌,，并于2023年4月27日終止掛牌。

國家企業(yè)信用信息公示系統中,，香草香草（北京）科技有限公司仍處于存續(xù)狀態(tài),。4月12日，新京報記者撥打該公司工商資料中的電話,，號碼顯示不存在,；撥通香草香草終止掛牌公告中的聯系人孫麗的電話時，對方稱“打錯了”,。2023年4月13日,，香草香草公司因登記住所或經營場所無法聯系，被原北京市工商行政管理局海淀分局列入經營異常名錄,。

經營異常名錄

拖欠各方錢款,，官司纏身頻敗訴

新京報記者通過天眼查發(fā)現，香草香草公司官司纏身,，僅2017年以來涉及的法律訴訟便超過50起,，包括特許經營、股權轉讓,、勞動爭議,、債務、租金拖欠等多個方面,。這些訴訟中,，香草香草幾乎全部敗訴，而且未執(zhí)行法院判決,，因此該公司,、實際控制人郝麗莉及其丈夫張旭楓等，多次被法院列為失信被執(zhí)行人（“老賴”）,，股權也先后被凍結,、出質。

老賴

北京多位供應商和加盟商也反映自己被“坑”，均與香草香草有債務糾紛,。與香草合作多年的供應商李華（化名）透露,，給香草香草供貨多年，結款一直很困難,，目前對方還拖欠自己100多萬元貨款,，他已起訴至法院維權。據他了解,，香草香草方面欠供應商的總貨款為1000萬元左右,。

北京加盟商王楓表示，他在2015年加盟香草香草品牌,，香草香草公司基本全方位負責,。但由于大眾點評、團購等線上消費均通過系統流入公司,，等不到年報,，公司又遲遲不肯結算流水，門店持續(xù)虧損,，加盟商覺得有些不正常,，就想著“不等了，自己干”,。

2016年中期,，王楓將門店接過來自己管理，到了2023年年初,，香草香草停止為門店供貨,，王楓和其他加盟商需要自己找供應商維持門店的正常供貨和運營。截至目前,，香草香草仍未支付王楓和其他加盟商的那部分線上收入，北京地區(qū)欠加盟商貨款大約為1000萬元,。不過對于自身涉及數額,，上述加盟商均未透露，稱已通過法律方式維權,。

直營轉加盟,，還曾借貸周轉資金

香草香草火鍋也曾經歷過一段輝煌。供應商李華表示,，2009年香草香草在人大西門開了第一家火鍋店,，憑借真材實料口味獨特的餐品、熱情的服務和云南特色吸引顧客,，生意火爆得經常排隊,；2010年、2011年，分別開了呼家樓,、蒲黃榆兩家門店,；2013年，投建中央廚房,，進入快速發(fā)展期,。他說：“2012年、2013年是香草香草最輝煌的時期,，當時在北京的名氣跟海底撈都有一拼,。”

然而,，光環(huán)并未持續(xù)太久,。根據李華的說法，2012年,，香草香草請來杭州廚藝大師推出新品牌金花郎尚品餐廳,，主打家常菜。短時間內,，金花郎拓展了多家門店,，但很快這一項目就被叫停?！奥犝f是虧了2000多萬元,，從此之后香草就一直虧損?！崩钊A說叫停應該是公司方面的戰(zhàn)略,。新京報記者通過網絡搜索看到，網友對金花郎尚品餐廳的評價,，時間集中于2012年,。

金花郎門店

有供應商、加盟商表示,，2013年之后,，香草香草就開始走下坡路。新京報記者梳理公開轉讓說明書等公開資料發(fā)現,，2013年,，香草香草新開9家門店，門店總數為14家,，均為直營店,，且已經擴展至北京之外的三河、上海2城,。2014年,，加盟成為香草香草擴張的主要方式,，2014年底共有門店31家，其中直營店17家,，僅新增3家,，加盟店則新開了14家。

而到了2015年,、2016年,，香草香草已不再開設直營店，且先后將至少9家直營店轉為加盟店,。截至2015年11月19日,，香草香草共有門店40家，其中3家直營店轉為加盟,，直營店減至14家,，加盟店26家；2016年上半年,，香草香草又將6家直營店轉讓給加盟商,。

同時，香草香草這幾年的業(yè)績也難稱理想,。2013年至2015年,，其營收分別為5403.25萬元、1.33億元,、1.3億元,，凈利潤則分別為-620.48萬元、-123.73萬元,、1503.30萬元,，2015年申請掛牌新三板當年才扭虧為盈。而2016年上半年,，公司營收5686.27萬元,，同比下降17.14%，凈利潤為808.85萬元,，同比增長18.90%,。值得注意的是，香草香草掛牌新三板后,，營收卻在明顯下降。

對此,，有不愿具名的業(yè)內人士告訴新京報記者：“餐飲行業(yè)比較傳統,，一般而言，通過直營模式發(fā)展起來的餐飲老板都不愿意放開加盟,，不愿意分利給別人,，除非資金方面出現了問題，養(yǎng)不起直營店就只能開放加盟自救?！?/p>

香草香草在2016年半年報中解釋稱,，在餐飲管理業(yè)務領域，公司戰(zhàn)略調整為招商加盟為主,，拓展加盟門店,，同時，將資金占用較大的直營門店轉為加盟門店,，以減輕資金占用,。

另外，新京報記者通過裁判文書網發(fā)現,，香草香草掛牌新三板之前,，就曾以“投資入股”的名義向多位員工募集資金；香草香草還曾向他人借款,，作為急需周轉資金,。

判決書向員工募集資金已處理

判決書借款周轉已處理

餐飲品牌連鎖顧問王冬明表示，餐飲企業(yè)增加利潤基本從提升營業(yè)額,、降低成本兩方面考慮,，對于香草香草火鍋而言，多開設加盟店能通過收取加盟費,、原材料銷售和服務等提升營業(yè)額,，而關閉直營店則是為了及時止損。在他看來,，這種方式在短期一兩年內能為公司帶來利潤,，但如果沒有探索出新模式或推出新品牌，原有品牌紅利期過去之后,，企業(yè)便難以為繼,。

除香草香草火鍋外，香草公司還有“魔頭石鍋”“i辣麻辣燙”“多來咪餃子”等餐飲連鎖品牌,，但發(fā)展似乎并不順利,，幾乎檢索不到相關信息。

掛牌新三板,，被指“誤入資本歧途”

當年香草香草積極掛牌新三板顯然沒有解決資金難題,。新京報記者梳理香草香草公告發(fā)現，掛牌新三板期間,，香草香草僅在2016年披露過2015年年度報告,、2016年半年報2份財務數據，也是其僅有的2份公開財務數據,，從側面凸顯出公司管理和財務問題,。此后,，公告披露的均為人事變動、遭證監(jiān)會處罰,、申請終止掛牌等消息,。

2017年5月2日，由于未在規(guī)定時間內披露年報,，香草香草公告稱,，公司股票即日起暫停轉讓，此后申請終止掛牌,。當時有香草香草內部人士透露,，終止掛牌的目的是集中力量謀求在A股上市。

李華對新京報記者表示,，后期的香草香草聘請了懂資本市場的陳磊,，發(fā)展方向也有所改變，趨向于通過資本的方式賺錢,，但新三板掛牌效果不理想,，又花了很多錢在上面，“誤入了資本歧途”,。

王冬明分析稱,，餐飲企業(yè)上市比較困難，很多餐企在本身實力不足時掛牌新三板,，是想之后轉板登陸A股市場,。但他也認為，掛牌新三板就像是一場冒險,，在為A股鋪路的同時,，往往也會“搬起石頭砸自己腳”，因為“掛牌就意味著財務,、稅收等各方面要透明,，之前可能規(guī)避的稅收等問題也被擺到臺前，抵御風險能力低的餐企很容易出問題”,。

改名“滇釜”,，加盟商抱團求生

對于繼續(xù)經營的門店來說，香草香草公司遺留的問題短期內仍難以解決,，擺在面前的還有另一個問題——如何活下去,。

大眾點評上，霄云路店,、蒲黃榆店,、清河店、車公莊店,、麒麟新天地店5家門店已改名為“滇釜火鍋”,，回龍觀店店員也稱，自家門店已經改成滇釜火鍋,，但在大眾點評尚未修改,。新京報記者從多位知情人士處了解到，上述門店集體改名“滇釜火鍋”并非香草香草公司所為,，而是加盟商自發(fā)抱團求生的方式,。

滇釜火鍋的運營方為北京滇釜餐飲管理有限公司，由2017年成立的北京優(yōu)利加企業(yè)管理有限公司在2023年9月變更而成,，注冊資本150萬元,，法定代表人為徐強。該公司共有5位股東,，4位為自然人,，另外的企業(yè)法人股東為北京醉清風餐飲有限公司，北京醉清風餐飲有限公司正在為香草香草即滇釜火鍋回龍觀店招聘員工,，這也證實了上述員工稱回龍觀店已改名的說法,。

4月12日，王楓對新京報記者解釋了改名原因,，香草香草的品牌已被公司抵押,，盡管加盟授權尚未到期，但之后繼續(xù)使用風險極大,。單家門店的存活率比較低,，幾家門店現在是抱團取暖，用了“滇釜火鍋”這個名字,，“先活下來再說”,。

王楓也坦言，現在經營面臨很多問題,，例如門店的運營和菜品創(chuàng)新,，“門店在試圖改變，我們原來不是做餐飲的人,，獨立運作研發(fā)能力很弱”,。目前這種抱團是臨時性的，是各家獨立運營,，和總公司運營還是有區(qū)別,，況且各個老板都有自己的想法，很難統一,。對于“滇釜”商標的問題,，王楓稱正在注冊中。

滇釜火鍋另一加盟商則表示,，菜品還是以原來的為主,，但是自己門店會做一些改進和創(chuàng)新,，但對于門店的未來發(fā)展，該負責人稱沒有特別清晰的規(guī)劃,，只能走一步看一步,。

對于這種加盟商抱團取暖的做法，王冬明認為,，主要看能不能盈利,，當時香草香草能發(fā)展起來，跟趕上“好時期”有很大關系,，如今火鍋市場競爭激烈,，滇釜能否活下來還要觀望。

新京報記者張曉榮圖片來源微博截圖大眾點評截圖裁判文書網截圖編輯李嚴校對吳興發(fā)

記者郵箱：26631348051@.