雪蓮菌就是Kefir（克菲爾）菌，起源于里海與黑海之間的高加索地區(qū),，所以也叫做“高加索酸奶”或“里海酸奶”,。

Kefir中文翻譯為“酸乳酒”，諧音克菲爾或開菲爾,，Kefir菌是一種乳酸菌與酵母菌的混合體,，發(fā)酵的酸奶含有不到1%的酒精。

這個是雪蓮菌顆粒,，也就是Kefir（克菲爾）菌顆粒

這個是商業(yè)公司制造的Kefir（克菲爾）菌粉,，也就是雪蓮菌菌粉

首先選擇（Kefir）克菲爾菌種,，Kefir中文諧音：克菲爾或開菲爾，中文翻譯為“酸乳酒”,，因為含有酵母菌，發(fā)酵的酸奶含有不到1%的酒精,。屬于液態(tài)酸奶。

克菲爾適合20度左右常溫發(fā)酵,，不需要使用酸奶機,，所以更方便,。

第一步：將裝奶容器用開水沖燙消毒,，減少雜菌,。

第二步：加入牛奶，建議使用巴氏滅菌或高溫滅菌的純牛奶,。

第三步：加入kefir菌種,，每包5g能夠發(fā)酵1～2公斤牛奶,。本環(huán)節(jié)可以加入白糖，1000ml全脂牛奶加入白糖70g,，1000ml脫脂牛奶加入白糖90g。（等發(fā)酵好了加入蜂蜜也行）

第四步：蓋上蓋子,，密封,，常溫發(fā)酵20～24小時。（如有酸奶機則無需通電）

第五步：將發(fā)酵好的克菲爾乳攪拌均勻,，可以加入各種水果汁

有啊，Kefir,，中文克菲爾,，酸奶的一種，也是國外一直很流行的,，因為含有酵母菌,，發(fā)酵的酸奶含有不到1%的酒精,。也叫做發(fā)酵乳,，酸牛奶,，酸乳酒,，牛奶啤酒

Kefir（諧音：克菲爾或開菲爾）起源于里海與黑海之間的高加索地區(qū),。藏靈菇也叫做雪蓮菌,，起源與我國西藏地區(qū)。這2種菌屬于一個菌系,，口味上應(yīng)該差不多,。相比之下，Kefir克菲爾這個名字在全球比較通用,，研究資料更多,。

Kefir（諧音：克菲爾或開菲爾）起源于里海與黑海之間的高加索地區(qū)。

是發(fā)酵乳制品

克菲爾(Kefir)進入我國內(nèi)陸的時間不長,在很多人的眼中,它是一種發(fā)酵乳制品,是一種直接飲用的餐桌食品,。