重慶餐飲加盟店10大品牌,，如何做好新品營銷,？

當(dāng)某一家餐廳出了一道新菜，亦或是,，一個(gè)商店有一批新貨,，又或者研發(fā)出一種新奇的小玩意。都會(huì)引起大家的關(guān)注,。因?yàn)槿丝偸翘硬贿^新鮮感,。這就是為什么新開的烤鴨店總是排起長隊(duì)，一個(gè)好的新品,，是能夠把客流量轉(zhuǎn)化為營業(yè)額的,。但是許多餐飲店總是一股腦地推出新品，根本不在意是否滿足消費(fèi)者的口味,，沖動(dòng)就是魔鬼,。餐廳推出新品時(shí)，要做好哪些準(zhǔn)備,？

01找好定位

餐廳里任何一款上新的菜品,，在上市前都要做好菜品的主打定位，特別是新手創(chuàng)業(yè),，一定要明確新菜是招牌菜,、熱門菜、普通菜還是時(shí)令菜,，不同定位的菜品在后期的宣傳推廣和服務(wù)人員的菜品推薦上一定是不同的,。新品的作用是錦上添花，給消費(fèi)者多點(diǎn)新鮮感,，體驗(yàn)如果太差,，消費(fèi)者會(huì)對(duì)品牌口碑產(chǎn)生不信任感。

02包裝宣傳

首先我們就要從擺盤、圖片等吸引顧客眼球,，不僅眼饞,，還要心饞、口饞,。然后就是通過給新品擬定別致的名稱，打造出IP,，讓顧客一聽到這個(gè)名字,，自然而然就想到你的品牌，當(dāng)消費(fèi)者在各種感官上受到強(qiáng)烈的指向性刺激,，就會(huì)產(chǎn)生消費(fèi)心理暗示,，這不就是免費(fèi)的廣告嗎？

03員工培訓(xùn)

新品上線前,，一定要對(duì)收銀員以及前廳人員做好培訓(xùn),，包括新品推薦、新品特色,、新品促銷等,，很多顧客是不清楚有新品上市的。

重慶火鍋加盟店10大品牌有哪些,？十七門受邀品牌大會(huì)

2023年11月16日,，第三屆中國品牌大會(huì)年度表彰盛典將在北京隆重舉行，凝聚中國品牌之勢,，展現(xiàn)中國時(shí)代之魂,。世界已經(jīng)進(jìn)入品牌經(jīng)濟(jì)時(shí)代，品牌代表著國家的信譽(yù)和形象,，品牌是企業(yè),、區(qū)域乃至國家綜合實(shí)力的體現(xiàn)，專注品牌創(chuàng)新,，以品牌鑄就英雄,，中國經(jīng)濟(jì)未來才能發(fā)展得更好。

本次大會(huì)由中國市場學(xué)會(huì)創(chuàng)新與品牌委員會(huì)等4個(gè)組織機(jī)構(gòu)主辦,，由多個(gè)機(jī)構(gòu)協(xié)辦,，并邀請(qǐng)到上千個(gè)大小品牌，近300余位行業(yè)專家蒞臨,，重慶十七門火鍋也受邀參加此次活動(dòng),。

本次會(huì)議以“壯麗70年奮斗新時(shí)代，弘揚(yáng)企業(yè)家精神,，提升城市品牌,，邁向品牌強(qiáng)國”為主題，強(qiáng)調(diào)“推動(dòng)中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變，中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變,，中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”,。

預(yù)計(jì)本次大會(huì)將舉行2023中國中小企業(yè)品牌百強(qiáng)榜發(fā)布盛典暨企業(yè)家精神年度表彰活動(dòng)、第三屆中國品牌大會(huì)金獒獎(jiǎng)發(fā)布,、70年70系列品牌巡禮推選活動(dòng)及品牌強(qiáng)國戰(zhàn)略五年企業(yè)扶持計(jì)劃,、全國信用品牌城市論壇等活動(dòng)。

屆時(shí),，將邀請(qǐng)國家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人,、相關(guān)部委領(lǐng)導(dǎo)、專家及企業(yè)家出席大會(huì),，通過開幕盛典,、部長市長話品牌、品牌專場推介,、榮耀盛典,、媒體聯(lián)合宣傳等多種形式，共同見證中國品牌力量,，提升中國品牌價(jià)值和影響力,。

重慶十七門火鍋是重慶邦輝餐飲管理有限公司旗下明星品牌，集產(chǎn)品技術(shù)研發(fā),、火鍋味道,、加盟連鎖、店面經(jīng)營管理,、系統(tǒng)模式發(fā)展于一體,，是一家專業(yè)性餐飲加盟連鎖品牌。

重慶十七門火鍋總部團(tuán)隊(duì)共有200余人,，分為管理,、營銷、研發(fā),、運(yùn)營,、設(shè)計(jì)、督導(dǎo),、加盟,、后勤等部門，全方位為合作伙伴提供營建,、運(yùn)營,、管理服務(wù)，是重慶火鍋加盟店10大品牌之一,。

通過此次品牌大會(huì),，重慶十七門火鍋將會(huì)更加注重品牌塑造，打造出重慶特色火鍋加盟品牌，重現(xiàn)重慶火鍋魅力,，讓更多消費(fèi)者愛上重慶火鍋,。

重慶妹子賣快餐年入30億，要去IPO敲鐘了

鄉(xiāng)村基也要IPO了,。

昨晚（1月25日）,，中式快餐品牌——鄉(xiāng)村基快餐連鎖控股有限公司（簡稱：鄉(xiāng)村基）向港交所提交招股書，正式?jīng)_刺IPO,。執(zhí)掌著鄉(xiāng)村基,、大米先生兩大餐飲品牌，鄉(xiāng)村基有望拿下國內(nèi)中式快餐上市第一股,，也拉開了2023年餐飲上市潮的序幕。

這是一位60后重慶女老板白手起家的故事,。1968年,，李紅出生在重慶一戶普通人家。16歲那年,，她被父母送進(jìn)廚師學(xué)校,，自此與餐飲行業(yè)結(jié)下不解之緣。1996年,，李紅與丈夫張興強(qiáng)在重慶解放碑的群鷹廣場開出了第一家“鄉(xiāng)村雞”（后更名“鄉(xiāng)村基”）,。25余年過去，鄉(xiāng)村基已坐擁超1000家直營門店,，開遍了川渝地區(qū),，也走進(jìn)了上海，一年進(jìn)賬超30億元,。此間,，紅杉中國于2023年6月戰(zhàn)略投資了鄉(xiāng)村基。

李紅,，算是重慶盛產(chǎn)女老板的一縷縮影,。大江過重慶，碼頭繞山城,，重慶女性大多敢愛敢恨,，性格要強(qiáng)，因此孕育了一批“商界木蘭”——當(dāng)當(dāng)網(wǎng)俞渝,、龍湖地產(chǎn)吳亞軍,、小天鵝火鍋何永智、陶然居嚴(yán)琦,，還有風(fēng)投女王徐新,、支付寶女王彭蕾等等，她們都來自山城熱情直爽的重慶辣妹子。

重慶夫婦,，開了1000多家門店

鄉(xiāng)村基要IPO了

天生我材必有用,，是李紅對(duì)自己創(chuàng)業(yè)歷程的。

李紅,，1968年生人,，是個(gè)地地道道的重慶妹子。作為家中唯一的女孩,，李紅8歲就開始做家務(wù),，燃煤生火也是家常便飯，與廚房早早結(jié)緣,。1984年,，16歲的李紅被父母送往重慶商業(yè)技工學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年的烹飪。

“當(dāng)時(shí)連刀都拿不穩(wěn),，殺雞連雞都捉不住,，還不到16歲，我十分掙扎,?！崩罴t曾在一次演講自述中回憶。即便如此,，這兩年的學(xué)習(xí)經(jīng)歷使得李紅加深了對(duì)餐飲的認(rèn)知,，她深刻意識(shí)到，做餐飲,，好吃始終是第一位,。

廚師專科畢業(yè)后,，李紅參加過四川師范學(xué)院成人自考,，后去到汽車運(yùn)輸公司電大做教務(wù)。追溯她人生里第一份與餐飲相關(guān)的工作,，是重慶加州牛肉面館的門店經(jīng)理,。彼時(shí)，肯德基,、麥當(dāng)勞等洋快餐在中國風(fēng)生水起,，這股餐飲潮流引起了李紅的注意，她開始謀劃著一件大事,。

1996年,，28歲的李紅和丈夫在重慶解放碑一帶的繁華地段開了一家餐館，起名為“鄉(xiāng)村雞”,，專營川菜,。一年后,，肯德基進(jìn)軍重慶，首家店與李紅的鄉(xiāng)村雞僅一街之隔,，生意十分紅火,。李紅也熱血沸騰起來，有傳言稱,，她為此曾化名到麥當(dāng)勞門店打工“偷師”,，隨即將門店菜單調(diào)整為西餐為主、川菜為輔,。但消費(fèi)者似乎對(duì)“中西合璧”的菜品并不買賬,，鄉(xiāng)村雞曾一度陷入停滯。

后來,，李紅做了一次復(fù)盤,，“我們?cè)僮稣u這些就沒有優(yōu)勢，做得再好也好不過洋快餐,?！痹谶@之后，她毅然砍掉洋快餐部分,，將心思徹底放回川菜,，并堅(jiān)定了“好吃不貴”的路線,，堅(jiān)持在所有的門店餐廳現(xiàn)炒現(xiàn)制,，對(duì)為了方便而犧牲新鮮度的傳統(tǒng)快餐模式說“不”，從而提供融合了麻辣酸甜鮮香,、口味豐富的經(jīng)典川菜,，更難得地將價(jià)格區(qū)間牢牢鎖定在12元上下。

李紅曾在采訪中提到那一段辛苦歲月：“那時(shí),，每研發(fā)出一種新菜品,，都讓員工先嘗，一周以后,，公認(rèn)好吃的就推廣,。反之，要么改進(jìn),，要么放棄,。”這份執(zhí)著和信念也為鄉(xiāng)村基帶來了穩(wěn)定的客流量,，生意漸漸步入正軌,。

轉(zhuǎn)眼到了2006年，“鄉(xiāng)村雞”改名為鄉(xiāng)村基,。4年后,，鄉(xiāng)村基已經(jīng)開出了100家門店,，還敲響了紐交所IPO的鐘鑼。據(jù)悉,，上市之時(shí),，李紅為鄉(xiāng)村基的基層管理者批了價(jià)值過億的普通股期權(quán)，IPO那天公司誕生100多位百萬富翁,，李紅也由此被稱為“最大方的餐飲老板”,。

回溯過往，鄉(xiāng)村基至今已經(jīng)走過25年歲月,，當(dāng)年重慶解放碑處的那家小餐館,，如今也已掌舵鄉(xiāng)村基和大米先生兩大自營品牌，坐擁1145家自營門店,，開遍了重慶,、四川、上海,、湖北,、湖南等地區(qū)。

這并非易事,?！安惋嬍莻€(gè)很苦的行業(yè)，這是我的親身感受,，你一天沒有20個(gè)小時(shí)以上待在餐廳就別干餐飲,。做這行需要巨大的信念和時(shí)間投入，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)這個(gè)（規(guī)律）時(shí)就不覺得辛苦了,?！崩罴t曾在演講中如是說，“喬布斯說天生要不同,，天生我就要解決顧客吃飯的矛盾?，F(xiàn)在的概念太多，餐飲人需要尋求內(nèi)心的平靜,，安安靜靜做事,。”

一年進(jìn)賬30億,，紅杉也投了

餐飲上市潮殺到

又一次站在IPO的大門前,，鄉(xiāng)村基憑什么？

鄉(xiāng)村基主營兩大品牌——鄉(xiāng)村基和大米先生,。大米先生于2011年推出,，采用現(xiàn)炒現(xiàn)制的同時(shí)，引入稱菜（而非按項(xiàng)目收費(fèi)）的模式,，提供湖南,、江浙,、廣東等地區(qū)風(fēng)味的小碗菜，以滿足不同食客的需求,。

在選址上,，大米先生以大都市的中央商務(wù)區(qū)為起點(diǎn)，逐步將足跡拓展到上海,、江浙以及全國其他地區(qū),。招股書顯示，截至2023年9月30日,，大米先生已經(jīng)開出543家餐廳,，增長率達(dá)到102.6%，在華中地區(qū)中式快餐店品牌的第一提及品牌中排名首位,。另一邊,，鄉(xiāng)村基同期也運(yùn)營著602家門店。

這組成了日益壯大的鄉(xiāng)村基生態(tài)陣營,。根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告顯示,，按2023年連鎖餐廳數(shù)量及所得收入計(jì)算，鄉(xiāng)村基是中國最大的直營中式快餐集團(tuán),。這也為鄉(xiāng)村基帶來了可觀的收入,。

招股書顯示，鄉(xiāng)村基2023年,、2023年及截至2023年9月30日止九個(gè)月,，收入分別為人民幣32.57億元、31.61億元及人民幣34.24億元,，其中大部分的收入源于餐廳經(jīng)營,，包括餐廳業(yè)務(wù)和外賣業(yè)務(wù),。凈利潤方面,，截至2023年9月30日止的9個(gè)月，鄉(xiāng)村基凈利潤達(dá)1.63億元,，2023年同期為虧損,，達(dá)1380萬元。

李紅率隊(duì)鄉(xiāng)村基一路走來,，離不開紅杉中國和海納亞洲的支持,。時(shí)間回到2007年，紅杉中國,、海納亞洲促成了鄉(xiāng)村基的首筆融資,。2016年，鄉(xiāng)村基私有化從紐交所退市,。

2023年6月,，疫情之下,，紅杉中國再次以戰(zhàn)略投資者的身份投資了鄉(xiāng)村基。

有趣的是,，在鄉(xiāng)村基獨(dú)立非執(zhí)行董事之列中,，還浮現(xiàn)了巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵的身影。

鄉(xiāng)村基將拉開2023年餐飲上市潮的序幕,，他們正排隊(duì)IPO敲鐘,。去年9月，中式連鎖餐飲品牌——老鄉(xiāng)雞與券商簽訂上市輔導(dǎo)協(xié)議,，計(jì)劃在深交所主板掛牌上市,，身后59歲安徽老鄉(xiāng)束從軒有望IPO敲鐘；緊接著10月,，發(fā)家于浙江的老娘舅在浙江證監(jiān)局披露輔導(dǎo)備案公示文件,，也開始沖刺A股IPO；還有曾經(jīng)的“網(wǎng)紅”中餐廳綠茶,、中國排名第一的粵式火鍋連鎖餐廳——撈王等等,。

正如上海一家PE基金的消費(fèi)投資人向投資界預(yù)言的那樣：未來兩年，在香港上市的餐飲企業(yè)或?qū)⑦_(dá)到十家,，隨著這些企業(yè)上市,，餐飲投資將更加活躍，有望批量出現(xiàn)一批百億人民幣市值以上的巨無霸,。這一幕在以往是不敢想象的,。

而在一眾踴躍的餐飲名單里，重慶基因的尤為矚目,。不久前,，起家于重慶的8年火鍋品牌——珮姐老火鍋宣布完成億元A融資，由正心谷資本領(lǐng)投,，壹叁資本,、上海麟綺跟投。截至目前,，珮姐老火鍋在全國共有62家門店,，覆蓋重慶上海、深圳,、昆明,、武漢等31個(gè)城市，并在悉尼開了兩家國外加盟店,。

這不是VC第一個(gè)出手的重慶火鍋品牌,。早在去年8月，黑蟻資本就獨(dú)家投資了“周師兄”,。掌門人周永林系重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)火鍋第五代傳承人,，在退伍后回到老家重慶踏上了創(chuàng)業(yè)之路,，以一道大刀腰片的爆款菜品引爆了周師兄。這里還走出了德莊,、江小白等餐飲酒水品牌,。

重慶，一個(gè)充滿煙火氣又接地氣的美食洼地,，正吸引著VC投資人,。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年,，重慶餐飲收入增速超過全國,。相比長沙已經(jīng)擁擠的VC隊(duì)伍，重慶或?qū)⒊蔀樗麄兿乱粋€(gè)目的地,。

重慶盛產(chǎn)女老板

從彭蕾到徐新,，她們闖出一片天

巾幗不讓須眉。通過鄉(xiāng)村基李紅,，我們看到山城重慶走出了一批商界鐵娘子,。

先從重慶餐飲“一姐”——陶然居創(chuàng)始人嚴(yán)琦說起。1967年,，嚴(yán)琦出生于重慶巴南,，從小品學(xué)兼優(yōu)，參加工作時(shí)順利考入了銀行,。28歲那年,，她辭去“鐵飯碗”下海創(chuàng)業(yè)，在重慶郊外的白市驛鎮(zhèn)開了家只有5張桌子的小飯館,，主推自己的特色菜——辣子田螺,，并給小店取了一個(gè)詩意的名字：陶然居。

小店很快就在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，到?996年年底,，光憑辣炒田螺一道菜，陶然居一天就可以掙5000多塊,，嚴(yán)琦也成為大家口中的“田螺姑娘”,。在她的帶領(lǐng)下,，現(xiàn)在的陶然居已發(fā)展成為集餐飲,、生態(tài)養(yǎng)殖、早餐快餐冷鏈物流配送,、連鎖經(jīng)營,、休閑旅游、幸福美麗鄉(xiāng)村建設(shè),、古鎮(zhèn)院落式特色酒店,、餐飲職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,、能源及金融投資、抱團(tuán)發(fā)展等為一體的大型民營企業(yè),，堪稱商圈“花木蘭”,。

重慶餐飲江湖還有一位女老板——小天鵝火鍋創(chuàng)始人何永智。1982年,，何永智和丈夫在重慶八一路盤了一間只有16平米的門面,，開出了自己的第一家火鍋店“小天鵝”，不大的地方只擺下3張桌子和3口鍋,。以味道和服務(wù)取勝,，小天鵝的名氣很快傳開來，何永智將火鍋店開去了成都,，自此一炮而紅,。業(yè)界有一種說法：沒有何永智，就沒有今天的重慶“火鍋之都”,，她是名副其實(shí)的“火鍋皇后”,。

互聯(lián)網(wǎng)圈也有一位勵(lì)志的重慶女性——彭蕾。彭蕾為重慶萬州人,，大學(xué)畢業(yè)于浙江工商大學(xué)企業(yè)管理專業(yè)901班,。20多年前，彭蕾加入阿里從HR做起,，一路做到CPO,，并于2010年臨危接任支付寶CEO，一手打造了這個(gè)巨無霸,。2023年,，彭蕾卸任螞蟻董事長轉(zhuǎn)戰(zhàn)東南亞，帶領(lǐng)Lz為阿里開展國際化,。但幾個(gè)月后,，彭蕾突然卸任LzCEO，僅保留董事長職位,。至此之后,，外界認(rèn)為彭蕾進(jìn)入退隱狀態(tài)，她本人更是鮮少露面,。

風(fēng)投女王徐新,，同樣來自重慶。中學(xué)曾就讀重慶南開中學(xué),，1988年南京大學(xué)外語系畢業(yè)后,，她進(jìn)入中國銀行做柜員——復(fù)印、登記、蓋章,。自學(xué)考中注冊(cè)會(huì)計(jì)師,，徐新在1992年進(jìn)入普華永道實(shí)習(xí)，1995年進(jìn)入香港本土券商機(jī)構(gòu)百富勤,，自此開啟了投資生涯,。

1998年，徐新轉(zhuǎn)入霸菱投資,，任中國區(qū)董事總經(jīng)理,。期間，她以600萬美元入股網(wǎng)易,，套現(xiàn)后獲8倍投資回報(bào),。一年后，徐新個(gè)人天使投資中華英才網(wǎng)并擔(dān)任董事長,，獲得800倍以上收益,。

后來她于2005年創(chuàng)立了今日資本，一期資金融了7000萬美元,，徐新拿七分之一給了劉強(qiáng)東,，京東上市，賬面賺了100多億人民幣,，投資回報(bào)率150多倍,，自此獲封“風(fēng)投女王”。這幾年,，徐新已經(jīng)鮮少露臉,，但新崛起的獨(dú)角獸背后仍有她的身影。

還有諸如開遍大街小巷的秦媽火鍋女掌門人秦遠(yuǎn)紅,、龍湖地產(chǎn)女創(chuàng)始人吳亞軍,、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)女老板俞渝等等。她們自有一番風(fēng)骨,，兼具著當(dāng)?shù)乇牒返拿耧L(fēng)和巴人的堅(jiān)韌個(gè)性,，在變幻莫測的冷酷商業(yè)中，以女性獨(dú)特的手腕與風(fēng)格悄悄掌握了中國人的吃穿住娛,。

在談及女性創(chuàng)業(yè)的話題時(shí),，李紅曾直抒道：“女性有的優(yōu)勢是男性創(chuàng)業(yè)者所不具備的，那就是女人的人性和柔度,，她會(huì)用一種柔性來管理市場和管理合作伙伴,，所以對(duì)于今天的戰(zhàn)場來講，其實(shí)只是性別而已,。對(duì)于比肩怎樣去競爭,，那是不分性別的,?！?/p>

敢愛敢恨,，熱情直爽，這便是山城女人的縮影,。這座天生江湖的城市,，讓這里的女人多了些江湖氣概。