重慶餐飲加盟店10大品牌，如何做好新品營銷,？

當某一家餐廳出了一道新菜,，亦或是，一個商店有一批新貨,，又或者研發(fā)出一種新奇的小玩意,。都會引起大家的關(guān)注。因為人總是逃不過新鮮感,。這就是為什么新開的烤鴨店總是排起長隊,，一個好的新品，是能夠把客流量轉(zhuǎn)化為營業(yè)額的,。但是許多餐飲店總是一股腦地推出新品,，根本不在意是否滿足消費者的口味，沖動就是魔鬼,。餐廳推出新品時，要做好哪些準備,？

01找好定位

餐廳里任何一款上新的菜品,，在上市前都要做好菜品的主打定位，特別是新手創(chuàng)業(yè),，一定要明確新菜是招牌菜,、熱門菜、普通菜還是時令菜,，不同定位的菜品在后期的宣傳推廣和服務人員的菜品推薦上一定是不同的,。新品的作用是錦上添花，給消費者多點新鮮感,，體驗如果太差,，消費者會對品牌口碑產(chǎn)生不信任感。

02包裝宣傳

首先我們就要從擺盤,、圖片等吸引顧客眼球,，不僅眼饞，還要心饞,、口饞,。然后就是通過給新品擬定別致的名稱，打造出IP,，讓顧客一聽到這個名字,，自然而然就想到你的品牌,，當消費者在各種感官上受到強烈的指向性刺激，就會產(chǎn)生消費心理暗示,，這不就是免費的廣告嗎,？

03員工培訓

新品上線前，一定要對收銀員以及前廳人員做好培訓,，包括新品推薦,、新品特色、新品促銷等,，很多顧客是不清楚有新品上市的,。

重慶火鍋加盟店10大品牌有哪些？十七門受邀品牌大會

2023年11月16日,，第三屆中國品牌大會年度表彰盛典將在北京隆重舉行,，凝聚中國品牌之勢，展現(xiàn)中國時代之魂,。世界已經(jīng)進入品牌經(jīng)濟時代,，品牌代表著國家的信譽和形象，品牌是企業(yè),、區(qū)域乃至國家綜合實力的體現(xiàn),，專注品牌創(chuàng)新，以品牌鑄就英雄,，中國經(jīng)濟未來才能發(fā)展得更好,。

本次大會由中國市場學會創(chuàng)新與品牌委員會等4個組織機構(gòu)主辦，由多個機構(gòu)協(xié)辦,，并邀請到上千個大小品牌,，近300余位行業(yè)專家蒞臨，重慶十七門火鍋也受邀參加此次活動,。

本次會議以“壯麗70年奮斗新時代,，弘揚企業(yè)家精神，提升城市品牌,，邁向品牌強國”為主題,，強調(diào)“推動中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變，中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變,，中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”,。

預計本次大會將舉行2023中國中小企業(yè)品牌百強榜發(fā)布盛典暨企業(yè)家精神年度表彰活動、第三屆中國品牌大會金獒獎發(fā)布,、70年70系列品牌巡禮推選活動及品牌強國戰(zhàn)略五年企業(yè)扶持計劃,、全國信用品牌城市論壇等活動。

屆時，將邀請國家有關(guān)領(lǐng)導人,、相關(guān)部委領(lǐng)導,、專家及企業(yè)家出席大會，通過開幕盛典,、部長市長話品牌,、品牌專場推介、榮耀盛典,、媒體聯(lián)合宣傳等多種形式,，共同見證中國品牌力量，提升中國品牌價值和影響力,。

重慶十七門火鍋是重慶邦輝餐飲管理有限公司旗下明星品牌,，集產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)、火鍋味道,、加盟連鎖,、店面經(jīng)營管理、系統(tǒng)模式發(fā)展于一體,，是一家專業(yè)性餐飲加盟連鎖品牌,。

重慶十七門火鍋總部團隊共有200余人，分為管理,、營銷,、研發(fā)、運營,、設(shè)計,、督導、加盟,、后勤等部門，全方位為合作伙伴提供營建,、運營,、管理服務，是重慶火鍋加盟店10大品牌之一,。

通過此次品牌大會,，重慶十七門火鍋將會更加注重品牌塑造，打造出重慶特色火鍋加盟品牌,，重現(xiàn)重慶火鍋魅力,，讓更多消費者愛上重慶火鍋。

重慶妹子賣快餐年入30億,，要去IPO敲鐘了

鄉(xiāng)村基也要IPO了,。

昨晚（1月25日），中式快餐品牌——鄉(xiāng)村基快餐連鎖控股有限公司（簡稱：鄉(xiāng)村基）向港交所提交招股書,，正式?jīng)_刺IPO,。執(zhí)掌著鄉(xiāng)村基,、大米先生兩大餐飲品牌，鄉(xiāng)村基有望拿下國內(nèi)中式快餐上市第一股,，也拉開了2023年餐飲上市潮的序幕,。

這是一位60后重慶女老板白手起家的故事。1968年,，李紅出生在重慶一戶普通人家,。16歲那年，她被父母送進廚師學校,，自此與餐飲行業(yè)結(jié)下不解之緣,。1996年，李紅與丈夫張興強在重慶解放碑的群鷹廣場開出了第一家“鄉(xiāng)村雞”（后更名“鄉(xiāng)村基”）,。25余年過去,，鄉(xiāng)村基已坐擁超1000家直營門店，開遍了川渝地區(qū),，也走進了上海,，一年進賬超30億元。此間,，紅杉中國于2023年6月戰(zhàn)略投資了鄉(xiāng)村基,。

李紅，算是重慶盛產(chǎn)女老板的一縷縮影,。大江過重慶,，碼頭繞山城，重慶女性大多敢愛敢恨,，性格要強,，因此孕育了一批“商界木蘭”——當當網(wǎng)俞渝、龍湖地產(chǎn)吳亞軍,、小天鵝火鍋何永智,、陶然居嚴琦，還有風投女王徐新,、支付寶女王彭蕾等等,，她們都來自山城熱情直爽的重慶辣妹子。

重慶夫婦,，開了1000多家門店

鄉(xiāng)村基要IPO了

天生我材必有用,，是李紅對自己創(chuàng)業(yè)歷程的。

李紅,，1968年生人,，是個地地道道的重慶妹子。作為家中唯一的女孩，李紅8歲就開始做家務,，燃煤生火也是家常便飯,，與廚房早早結(jié)緣。1984年,，16歲的李紅被父母送往重慶商業(yè)技工學校學習了兩年的烹飪,。

“當時連刀都拿不穩(wěn)，殺雞連雞都捉不住,，還不到16歲,，我十分掙扎?！崩罴t曾在一次演講自述中回憶,。即便如此，這兩年的學習經(jīng)歷使得李紅加深了對餐飲的認知,，她深刻意識到,，做餐飲，好吃始終是第一位,。

廚師?？飘厴I(yè)后，李紅參加過四川師范學院成人自考,，后去到汽車運輸公司電大做教務,。追溯她人生里第一份與餐飲相關(guān)的工作，是重慶加州牛肉面館的門店經(jīng)理,。彼時,，肯德基、麥當勞等洋快餐在中國風生水起,，這股餐飲潮流引起了李紅的注意,，她開始謀劃著一件大事。

1996年,，28歲的李紅和丈夫在重慶解放碑一帶的繁華地段開了一家餐館,，起名為“鄉(xiāng)村雞”，專營川菜,。一年后，肯德基進軍重慶,，首家店與李紅的鄉(xiāng)村雞僅一街之隔,，生意十分紅火。李紅也熱血沸騰起來,，有傳言稱,，她為此曾化名到麥當勞門店打工“偷師”，隨即將門店菜單調(diào)整為西餐為主、川菜為輔,。但消費者似乎對“中西合璧”的菜品并不買賬,，鄉(xiāng)村雞曾一度陷入停滯。

后來,，李紅做了一次復盤,，“我們再做炸雞這些就沒有優(yōu)勢，做得再好也好不過洋快餐,?！痹谶@之后，她毅然砍掉洋快餐部分,，將心思徹底放回川菜,，并堅定了“好吃不貴”的路線，堅持在所有的門店餐廳現(xiàn)炒現(xiàn)制,，對為了方便而犧牲新鮮度的傳統(tǒng)快餐模式說“不”,，從而提供融合了麻辣酸甜鮮香、口味豐富的經(jīng)典川菜,，更難得地將價格區(qū)間牢牢鎖定在12元上下,。

李紅曾在采訪中提到那一段辛苦歲月：“那時，每研發(fā)出一種新菜品,，都讓員工先嘗,，一周以后，公認好吃的就推廣,。反之,，要么改進，要么放棄,?！边@份執(zhí)著和信念也為鄉(xiāng)村基帶來了穩(wěn)定的客流量，生意漸漸步入正軌,。

轉(zhuǎn)眼到了2006年,，“鄉(xiāng)村雞”改名為鄉(xiāng)村基。4年后,，鄉(xiāng)村基已經(jīng)開出了100家門店,，還敲響了紐交所IPO的鐘鑼。據(jù)悉,，上市之時,，李紅為鄉(xiāng)村基的基層管理者批了價值過億的普通股期權(quán)，IPO那天公司誕生100多位百萬富翁,，李紅也由此被稱為“最大方的餐飲老板”,。

回溯過往,，鄉(xiāng)村基至今已經(jīng)走過25年歲月，當年重慶解放碑處的那家小餐館,，如今也已掌舵鄉(xiāng)村基和大米先生兩大自營品牌,，坐擁1145家自營門店，開遍了重慶,、四川,、上海、湖北,、湖南等地區(qū),。

這并非易事?！安惋嬍莻€很苦的行業(yè),，這是我的親身感受，你一天沒有20個小時以上待在餐廳就別干餐飲,。做這行需要巨大的信念和時間投入,，當我發(fā)現(xiàn)這個（規(guī)律）時就不覺得辛苦了?！崩罴t曾在演講中如是說,，“喬布斯說天生要不同，天生我就要解決顧客吃飯的矛盾?，F(xiàn)在的概念太多,，餐飲人需要尋求內(nèi)心的平靜，安安靜靜做事,?！?/p>

一年進賬30億，紅杉也投了

餐飲上市潮殺到

又一次站在IPO的大門前,，鄉(xiāng)村基憑什么,？

鄉(xiāng)村基主營兩大品牌——鄉(xiāng)村基和大米先生。大米先生于2011年推出,，采用現(xiàn)炒現(xiàn)制的同時,，引入稱菜（而非按項目收費）的模式，提供湖南,、江浙,、廣東等地區(qū)風味的小碗菜，以滿足不同食客的需求,。

在選址上,，大米先生以大都市的中央商務區(qū)為起點，逐步將足跡拓展到上海,、江浙以及全國其他地區(qū),。招股書顯示，截至2023年9月30日,，大米先生已經(jīng)開出543家餐廳,，增長率達到102.6%，在華中地區(qū)中式快餐店品牌的第一提及品牌中排名首位,。另一邊,，鄉(xiāng)村基同期也運營著602家門店。

這組成了日益壯大的鄉(xiāng)村基生態(tài)陣營,。根據(jù)弗若斯特沙利文報告顯示,，按2023年連鎖餐廳數(shù)量及所得收入計算，鄉(xiāng)村基是中國最大的直營中式快餐集團,。這也為鄉(xiāng)村基帶來了可觀的收入,。

招股書顯示，鄉(xiāng)村基2023年,、2023年及截至2023年9月30日止九個月,，收入分別為人民幣32.57億元、31.61億元及人民幣34.24億元,，其中大部分的收入源于餐廳經(jīng)營,，包括餐廳業(yè)務和外賣業(yè)務。凈利潤方面,，截至2023年9月30日止的9個月,，鄉(xiāng)村基凈利潤達1.63億元，2023年同期為虧損,，達1380萬元,。

李紅率隊鄉(xiāng)村基一路走來，離不開紅杉中國和海納亞洲的支持,。時間回到2007年,，紅杉中國、海納亞洲促成了鄉(xiāng)村基的首筆融資,。2016年,，鄉(xiāng)村基私有化從紐交所退市。

2023年6月,，疫情之下,，紅杉中國再次以戰(zhàn)略投資者的身份投資了鄉(xiāng)村基。

有趣的是,，在鄉(xiāng)村基獨立非執(zhí)行董事之列中,，還浮現(xiàn)了巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵的身影。

鄉(xiāng)村基將拉開2023年餐飲上市潮的序幕,，他們正排隊IPO敲鐘,。去年9月,，中式連鎖餐飲品牌——老鄉(xiāng)雞與券商簽訂上市輔導協(xié)議，計劃在深交所主板掛牌上市,，身后59歲安徽老鄉(xiāng)束從軒有望IPO敲鐘,；緊接著10月，發(fā)家于浙江的老娘舅在浙江證監(jiān)局披露輔導備案公示文件,，也開始沖刺A股IPO,；還有曾經(jīng)的“網(wǎng)紅”中餐廳綠茶、中國排名第一的粵式火鍋連鎖餐廳——撈王等等,。

正如上海一家PE基金的消費投資人向投資界預言的那樣：未來兩年,，在香港上市的餐飲企業(yè)或?qū)⑦_到十家，隨著這些企業(yè)上市,，餐飲投資將更加活躍,，有望批量出現(xiàn)一批百億人民幣市值以上的巨無霸。這一幕在以往是不敢想象的,。

而在一眾踴躍的餐飲名單里,，重慶基因的尤為矚目。不久前,，起家于重慶的8年火鍋品牌——珮姐老火鍋宣布完成億元A融資,，由正心谷資本領(lǐng)投，壹叁資本,、上海麟綺跟投,。截至目前，珮姐老火鍋在全國共有62家門店,，覆蓋重慶上海,、深圳、昆明,、武漢等31個城市,，并在悉尼開了兩家國外加盟店。

這不是VC第一個出手的重慶火鍋品牌,。早在去年8月,，黑蟻資本就獨家投資了“周師兄”。掌門人周永林系重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)火鍋第五代傳承人,，在退伍后回到老家重慶踏上了創(chuàng)業(yè)之路,，以一道大刀腰片的爆款菜品引爆了周師兄。這里還走出了德莊,、江小白等餐飲酒水品牌,。

重慶，一個充滿煙火氣又接地氣的美食洼地,，正吸引著VC投資人,。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，2023年，重慶餐飲收入增速超過全國,。相比長沙已經(jīng)擁擠的VC隊伍,，重慶或?qū)⒊蔀樗麄兿乱粋€目的地。

重慶盛產(chǎn)女老板

從彭蕾到徐新,，她們闖出一片天

巾幗不讓須眉。通過鄉(xiāng)村基李紅,，我們看到山城重慶走出了一批商界鐵娘子,。

先從重慶餐飲“一姐”——陶然居創(chuàng)始人嚴琦說起。1967年,，嚴琦出生于重慶巴南,，從小品學兼優(yōu)，參加工作時順利考入了銀行,。28歲那年,，她辭去“鐵飯碗”下海創(chuàng)業(yè)，在重慶郊外的白市驛鎮(zhèn)開了家只有5張桌子的小飯館,，主推自己的特色菜——辣子田螺,，并給小店取了一個詩意的名字：陶然居。

小店很快就在當?shù)匦∮忻麣?，到?996年年底,，光憑辣炒田螺一道菜，陶然居一天就可以掙5000多塊,，嚴琦也成為大家口中的“田螺姑娘”,。在她的帶領(lǐng)下，現(xiàn)在的陶然居已發(fā)展成為集餐飲,、生態(tài)養(yǎng)殖,、早餐快餐冷鏈物流配送、連鎖經(jīng)營,、休閑旅游,、幸福美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、古鎮(zhèn)院落式特色酒店,、餐飲職業(yè)培訓學校,、能源及金融投資、抱團發(fā)展等為一體的大型民營企業(yè),，堪稱商圈“花木蘭”,。

重慶餐飲江湖還有一位女老板——小天鵝火鍋創(chuàng)始人何永智。1982年,，何永智和丈夫在重慶八一路盤了一間只有16平米的門面,，開出了自己的第一家火鍋店“小天鵝”,，不大的地方只擺下3張桌子和3口鍋。以味道和服務取勝,，小天鵝的名氣很快傳開來,，何永智將火鍋店開去了成都，自此一炮而紅,。業(yè)界有一種說法：沒有何永智,，就沒有今天的重慶“火鍋之都”，她是名副其實的“火鍋皇后”,。

互聯(lián)網(wǎng)圈也有一位勵志的重慶女性——彭蕾,。彭蕾為重慶萬州人，大學畢業(yè)于浙江工商大學企業(yè)管理專業(yè)901班,。20多年前,，彭蕾加入阿里從HR做起，一路做到CPO,，并于2010年臨危接任支付寶CEO,，一手打造了這個巨無霸。2023年,，彭蕾卸任螞蟻董事長轉(zhuǎn)戰(zhàn)東南亞,，帶領(lǐng)Lz為阿里開展國際化。但幾個月后,，彭蕾突然卸任LzCEO,，僅保留董事長職位。至此之后,，外界認為彭蕾進入退隱狀態(tài),，她本人更是鮮少露面。

風投女王徐新,，同樣來自重慶,。中學曾就讀重慶南開中學，1988年南京大學外語系畢業(yè)后,，她進入中國銀行做柜員——復印,、登記、蓋章,。自學考中注冊會計師,，徐新在1992年進入普華永道實習，1995年進入香港本土券商機構(gòu)百富勤,，自此開啟了投資生涯,。

1998年，徐新轉(zhuǎn)入霸菱投資，任中國區(qū)董事總經(jīng)理,。期間,，她以600萬美元入股網(wǎng)易，套現(xiàn)后獲8倍投資回報,。一年后,，徐新個人天使投資中華英才網(wǎng)并擔任董事長，獲得800倍以上收益,。

后來她于2005年創(chuàng)立了今日資本,，一期資金融了7000萬美元，徐新拿七分之一給了劉強東,，京東上市,，賬面賺了100多億人民幣，投資回報率150多倍,，自此獲封“風投女王”。這幾年,，徐新已經(jīng)鮮少露臉,，但新崛起的獨角獸背后仍有她的身影。

還有諸如開遍大街小巷的秦媽火鍋女掌門人秦遠紅,、龍湖地產(chǎn)女創(chuàng)始人吳亞軍,、當當網(wǎng)女老板俞渝等等。她們自有一番風骨,，兼具著當?shù)乇牒返拿耧L和巴人的堅韌個性,，在變幻莫測的冷酷商業(yè)中，以女性獨特的手腕與風格悄悄掌握了中國人的吃穿住娛,。

在談及女性創(chuàng)業(yè)的話題時,，李紅曾直抒道：“女性有的優(yōu)勢是男性創(chuàng)業(yè)者所不具備的，那就是女人的人性和柔度,，她會用一種柔性來管理市場和管理合作伙伴,，所以對于今天的戰(zhàn)場來講，其實只是性別而已,。對于比肩怎樣去競爭,，那是不分性別的?！?/p>

敢愛敢恨,，熱情直爽，這便是山城女人的縮影,。這座天生江湖的城市,，讓這里的女人多了些江湖氣概。