加盟店的利與弊是什么？

加盟店的利：1,、個(gè)人經(jīng)營者的項(xiàng)目一旦成功帶來的盛況是短暫的,，因?yàn)轳R上就會(huì)出現(xiàn)很多消費(fèi)者甚至不惜通過惡性競爭來挑戰(zhàn)加盟者的經(jīng)營地位。但是如果是加盟商那就沒有這方面的擔(dān)憂了,，因?yàn)榭梢垣@得本地區(qū)的獨(dú)家經(jīng)營權(quán),，讓生意做得無驚無險(xiǎn)!2,、連鎖加盟品牌總部資金和人員支持到位，使得其在產(chǎn)品配送研發(fā)方面更具優(yōu)勢,，能夠適時(shí)源源不斷緊跟時(shí)尚的為加盟者提供高品質(zhì)的貨源,，從而保證了品牌的持續(xù)競爭力和對消費(fèi)者的吸引力。3,、加盟品牌總部給加盟者統(tǒng)一實(shí)行裝修支持,，品牌促銷活動(dòng)以及宣傳支持，甚至提供季度銷售數(shù)據(jù),，適時(shí)為加盟者提供經(jīng)營管理方面的培訓(xùn)工作,，從而使得加盟者節(jié)省了很多時(shí)間和精力能夠?qū)Ｐ挠阡N售事宜，而且總部強(qiáng)有力的廣告效果也是個(gè)人經(jīng)營者無法比擬的,。4,、往往做連鎖加盟產(chǎn)業(yè)的總部都是經(jīng)過長時(shí)間積累鑄就了精湛的技術(shù)，擁有雄厚的資本,，品牌效力強(qiáng)勁,。這樣一個(gè)企業(yè)肯對外開放自己的技術(shù)吸收大眾加盟，對企業(yè)對個(gè)人都是雙贏的,，加盟者通過加盟這些品牌,，可以迅速學(xué)到先進(jìn)的技術(shù)，獲得消費(fèi)者的品牌認(rèn)可,，迅速進(jìn)入成熟的盈利階段,。加盟店的弊：1.最大的代價(jià)就是減少自由度，從此經(jīng)營將受到約束,缺乏自主權(quán),。2.如果公司出現(xiàn)決策錯(cuò)誤時(shí),，加盟者的利益將受到牽連。雖然公司的每一個(gè)決策都經(jīng)過反復(fù)的論證,，但也不能保證萬無一失,。從而導(dǎo)致互利互惠將在一時(shí)無法體現(xiàn)。3.由于公司是一個(gè)龐大的系統(tǒng),，在迅速增長的過程中可能會(huì)發(fā)生后續(xù)服務(wù)的滯塞,，將得到的利益可能會(huì)因此受損；4.一旦加盟就需要受到加盟合同的限制,，悔約行為可能會(huì)導(dǎo)致訴訟行為發(fā)生并遭受民事上的制裁

所以加盟一家酒店有利有弊,，當(dāng)然，在做任何事的時(shí)候,，沒有什么事情是完美的,，都有缺點(diǎn)存在的，現(xiàn)在面對很多做酒店的行業(yè)來說,，加盟也許是唯一一個(gè)值得去考慮和做的事情,，現(xiàn)在市場供應(yīng)這么大,，酒店這個(gè)行業(yè)不可能取而代之，也是一個(gè)長期發(fā)展的項(xiàng)目,，呼應(yīng)大家多考慮加盟,，會(huì)很不錯(cuò)的！想要了解更多關(guān)于加盟酒店的信息,，請關(guān)注渠騁裝飾官網(wǎng)詳詢,！

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加盟店成“定時(shí)炸彈”，模式本身的缺陷還能克服嗎,？

來源：藍(lán)鯨TMT

剛從疫情之中緩過勁來的餐飲行業(yè),，近日卻因加盟經(jīng)營模式再度被推上風(fēng)口浪尖。

7月16日,，央視315曝光了全球大型連鎖餐飲漢堡王一店鋪偷工減料,、隨意更改食品保質(zhì)期。漢堡王對此連夜回應(yīng)稱“報(bào)道中提及的江西南昌餐廳隸屬于同一家加盟商”,，對食品過期問題致歉,，并已成立工作組并對曝光餐廳進(jìn)行停業(yè)整頓調(diào)查。無獨(dú)有偶,，知名火鍋連鎖品牌小龍坎同樣被爆出存在食品安全問題,，而出問題的也是加盟店。

實(shí)際上,，另一個(gè)涉及食品安全但卻容易被忽略的連鎖經(jīng)營領(lǐng)域——便利店,，同樣被頻繁曝出加盟店存在食品安全問題。

本該是品牌方,、經(jīng)營者及消費(fèi)者多方共贏的模式,，如今卻成了食品安全問題頻發(fā)的重災(zāi)區(qū)。這背后是品牌總部的管控不力,，還是加盟店模式本身存在缺陷,？對零售店而言,，如何在正向擴(kuò)大品牌影響力的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高市場份額,？

急劇增長的加盟店，成了食品安全重災(zāi)區(qū)20世紀(jì)80年代,，隨著肯德基,、麥當(dāng)勞進(jìn)入中國，餐飲加盟模式開始在中國落地開花,。由于加盟門檻低,，啟動(dòng)資金相對較少等諸多因素，在隨后的20-30年間,，加盟店蓬勃興起,，時(shí)至今日,，加盟店已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)重要的發(fā)展模式。

美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布的《中國餐飲報(bào)告2023》數(shù)據(jù)顯示,，全國門店數(shù)量最多的20個(gè)品牌中,，90%以上的連鎖方式包括加盟。然而在加盟店急劇增長的同時(shí),，加盟店的食品安全問題也在頻頻出現(xiàn),，逐漸成了食品安全問題的重災(zāi)區(qū)。

從太平洋咖啡,、絕味鴨脖,、楊國福麻辣燙到如今的小龍坎、漢堡王等,，近年來連鎖品牌加盟店屢屢被爆出存在食品安全問題,，加盟店似乎已經(jīng)成為連鎖品牌商的“定時(shí)炸彈”。

事實(shí)上,，除了連鎖餐飲之外,，另一個(gè)涉及食品安全但卻容易被忽略的連鎖經(jīng)營領(lǐng)域——便利店，同樣被頻繁曝出加盟店存在食品安全問題,。

此前,，著名日資便利店7-11加盟店被《法制晚報(bào)》曝出存在食品安全及衛(wèi)生等問題。報(bào)道稱,，在7-11店內(nèi),，原本用來清洗餐具和果蔬的沖洗池，被廚師違規(guī)用來洗頭洗衣服,，同時(shí)存在工作人員不戴護(hù)具剪西紅柿,、將掉落的豆腐撿起來直接使用等問題。

全家便利店同樣存在諸多食品安全問題,。去年年初,，藍(lán)莓評測在其官方微博發(fā)布視頻稱，在其一個(gè)月的評測中,，發(fā)現(xiàn)全家便利店在上海,、北京、杭州等10座城市的21家門店均有出售過期食品的現(xiàn)象,。當(dāng)時(shí),，全家便利店曾回應(yīng)稱，全家嚴(yán)格管控食品安全,，絕不允許門店販?zhǔn)圻^期食品,。

以全家、7-11為代表的便利店企業(yè)在加盟體系的管理和商品的食安管控中相對嚴(yán)格,，但仍會(huì)存在加盟商的管理問題,，而國內(nèi)采用加盟形式的便利店問題或許將會(huì)更甚,。

本該為品牌連鎖店“開疆拓土”、擴(kuò)大品牌知名度的加盟店,，如今卻因野蠻生長而反噬品牌商,，屢屢將品牌商推至風(fēng)口浪尖。

“水土不服”的加盟商模式餐飲加盟的發(fā)展最初從美國起步,，到了20世紀(jì)70年代,，日本餐飲業(yè)全面學(xué)習(xí)美國，加盟模式開始在日本快速發(fā)展,。

7-11便依托加盟模式快速在日本崛起,。彼時(shí)，7-11提出了“市場需求代理搜索”,，“需求決定供給”,，“創(chuàng)造供給和需求”的指導(dǎo)思想，將加盟店模式有效的推廣出去,，同時(shí)通過全方位的扶持等方法,，將日本的小酒店、餐飲店,、食品店變?yōu)榧用松?，有效開拓了市場。

而加盟商模式進(jìn)入中國后,，似乎正在脫離原本的軌道,。數(shù)據(jù)顯示，2012年,，7-11在中國開放委托加盟,，次年其加盟店的數(shù)量便超過直營店。截至2023年5月,，7-11在中國的門店從原來的180家擴(kuò)充到了8415家,，其中大部分為加盟店。

為了快速擴(kuò)張,，各大便利連鎖店也紛紛開放加盟模式,。畢馬威與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《2023中國便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年中國便利店的門店數(shù)量達(dá)到12.2萬家,，而2016年僅9.4萬家,，其中連鎖品牌中加盟店的占比從2016的41%上漲至46%,。

但連鎖便利店快速擴(kuò)張的同時(shí)也讓加盟店模式的弊端愈發(fā)明顯,。一方面，加盟商用的是總部品牌,，其維護(hù)品牌的意愿不強(qiáng),；如果加盟商本身抱著快速回本,、賺錢的心態(tài)，在食品質(zhì)量,、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),、人才素質(zhì)等方面就會(huì)降低要求，最終導(dǎo)致一系列問題的發(fā)生,。

事實(shí)上,，這樣的情況已經(jīng)屢次發(fā)生在加盟的便利店之中，尤其在鮮食及熱食方面,。對于加盟店來說,，如果不賣鮮食、熱食,，單店?duì)I收就做不高,，但賣了，加盟商為了節(jié)省成本,，可能就會(huì)繼續(xù)出售過期的產(chǎn)品,，造成嚴(yán)重的食品安全問題。而這樣的事件最終往往還是品牌商買單,，長此以往,，將會(huì)嚴(yán)重影響品牌名譽(yù)。

另一方面則是日常管控以及培訓(xùn)問題,。由于加盟店眾多,，品牌商無法提供持續(xù)的專業(yè)培訓(xùn)以及日常的流程監(jiān)控，導(dǎo)致各個(gè)加盟店服務(wù)水平參差不齊,、現(xiàn)場管理混亂,，進(jìn)一步對品牌形象造成沖擊。

更為重要的是,，各加盟店容易各自為陣,，缺乏團(tuán)隊(duì)合作精神，不便于統(tǒng)一管理,、統(tǒng)一運(yùn)營,。

如果想要確保加盟店的食品安全，那需要讓加盟店的服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì)與自營店一致,，而這勢必需要品牌商加大常態(tài)化管理成本的投入,，從源頭的資質(zhì)審核、細(xì)致的日常管理到統(tǒng)一專業(yè)的培訓(xùn),，而這則與開自營店無異,。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受媒體采訪時(shí)表示：“我從一開始就不認(rèn)同加盟的模式，在中國很難走得通，涉及到本土從業(yè)者的理念,、習(xí)慣和思維等,。加盟模式背后暴雷的概率會(huì)相對較大，這也是商業(yè)模式里較容易出問題的一塊,?！?/p>

線上+線下雙線拓展，直營或是更好的選擇在行業(yè)發(fā)展初期,，開放加盟的確可以快速開拓市場,，但如今連鎖便利店已經(jīng)過了粗放式發(fā)展階段。

在競爭愈發(fā)激烈的今天,，考驗(yàn)連鎖便利店的已經(jīng)不僅僅是數(shù)量,，而是精細(xì)化的運(yùn)營以及貼心的服務(wù)，而食品安全又是其中的重重之中,。

相比于加盟,，直營模式或許更適合當(dāng)下的連鎖便利店們深耕市場，提高品牌美譽(yù)度,。一方面,，直營可以讓總公司統(tǒng)一調(diào)動(dòng)資金和經(jīng)營戰(zhàn)略，統(tǒng)一開發(fā)和運(yùn)用整體性事業(yè),。同時(shí)在人才培養(yǎng)使用,、新技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)推廣等方面，也都易于發(fā)揮整體優(yōu)勢,。

另一方面,，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮之下，品牌商總部通過前端,、中端以及后端的改造,，可以讓直營店更具競爭力。

具體而言,，在前端,，品牌商通過線上引流和線下數(shù)字化改造，完成數(shù)據(jù)化采集和積累,。在此基礎(chǔ)之上,，基于大數(shù)據(jù)分析滿足周圍消費(fèi)者的差異化需求，實(shí)現(xiàn)千店千面,，在門店運(yùn)營各個(gè)環(huán)節(jié)融合數(shù)字化技術(shù),，提升運(yùn)營效率，降低總成本,。

在后端,，打造出以需求為驅(qū)動(dòng)的數(shù)字化供應(yīng)鏈,，通過數(shù)據(jù)提升產(chǎn)品研發(fā)能力及配送效率，實(shí)現(xiàn)“對的時(shí)間,、對的門店、對的產(chǎn)品”,。

除了數(shù)字化轉(zhuǎn)型之外,，開拓線上業(yè)務(wù)，也為直營店發(fā)展提供了新思路,。

疫情之下,，線上零售業(yè)發(fā)展迅猛，同時(shí)進(jìn)一步培養(yǎng)了用戶網(wǎng)上購買生活日用品的習(xí)慣,，而兼具超市+餐飲屬性的便利店,，也正在成為用戶線上購買日常必需品的新選擇。

目前,，連鎖便利店們也在積極擁抱新變化,。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國便利店景氣指數(shù)報(bào)告》顯示，2023年有85.2%的便利店計(jì)劃開展線上訂單業(yè)務(wù),，67.4%的門店計(jì)劃嘗試開展送貨到家業(yè)務(wù),，有88.6%的門店計(jì)劃為店內(nèi)開展線上引流業(yè)務(wù)。

在可以預(yù)見的未來,，線上業(yè)務(wù)將成為連鎖便利店們爭奪的新戰(zhàn)場,，相比加盟店，擁有著企業(yè)傾力支持的直營店將更具競爭力,。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不同階段需要不同的發(fā)展模式,，未來，通過線下門店數(shù)字化轉(zhuǎn)型加上線上業(yè)務(wù)開拓,，直營便利店將更有望跑出“便利店+”模式的差異化新業(yè)態(tài),，從而更好的占據(jù)市場。

開加盟店,，如何選項(xiàng)目,？及利弊分析

很多創(chuàng)業(yè)者因?yàn)闆]有什么經(jīng)驗(yàn)，而且自己來創(chuàng)立品牌需要考慮的因素太多,，太麻煩,，所以很多創(chuàng)業(yè)者會(huì)選擇加盟品牌作為起步。那么加盟到底好不好,？如果我們想要加盟的話,，市場上加盟品牌這么多，我們要怎么選擇呢,？

加盟如何選項(xiàng)目

現(xiàn)在的加盟市場魚目混雜,，這會(huì)讓你很難做判斷,，一不留神就可能掉到加盟商設(shè)計(jì)的坑里。

這里我給一些正在選項(xiàng)目的老板兩個(gè)建議,，就是一定要擺正心態(tài),、擦亮眼睛。

所謂擺正心態(tài)就是,，不能急功近利的想加盟賺錢,。

要知道加盟店的成功率是很低的，我們之前也提到過,，綜合盈利率不超過15%,。那么你就不要只看加盟賺錢的店，而盲目的認(rèn)為自己也可以賺到,。

這里給大家一個(gè)中肯的建議,，就是在決定選擇加盟之前，一定要把控制風(fēng)險(xiǎn)擺在第一位,，而不是賺多少錢,！

所謂擦亮眼睛，就是指我們在選擇加盟項(xiàng)目的時(shí)候,，一定不要盲目選擇,，而是要有明確的選擇方向和原則。

我很少給大家推薦項(xiàng)目,，因?yàn)轫?xiàng)目太多了,，適合你不一定適合他，只能靠自己來評估,。

那么應(yīng)該怎么選擇呢,？這里給大家3個(gè)基礎(chǔ)的原則：

▌選大眾不選小眾

保證你的生意機(jī)會(huì)多一些

大眾化的項(xiàng)目，受眾群體有一定的規(guī)模,。

而小眾化的項(xiàng)目在盈利的路上,，往往相對來講比較困難。

▌選小而美不選大而全

盡量控制加盟的成本

這點(diǎn)很簡單,。小而美的項(xiàng)目,，初期的投資會(huì)少，店鋪初期的經(jīng)營壓力就會(huì)低一些,，而且達(dá)到盈虧平衡也會(huì)容易一些,，所以相對的加盟風(fēng)險(xiǎn)也低一些。

▌選特色不選流行

保證店鋪的盈利和用戶粘性

我們都知道,，現(xiàn)在開店沒有特色,，是很難吸引和留住客戶的。

而趕潮流的項(xiàng)目,，大多都是一個(gè)概念,，很快就過去,。

就像一個(gè)人，流行是外表,，特色就是內(nèi)涵,，你有內(nèi)涵，不管在什么地點(diǎn)什么時(shí)間都是會(huì)受人歡迎的,。

但是外在流行的衣著,，下一季你又要換新的了。

把握好以上三個(gè)原則,，你選擇加盟項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn),，就會(huì)相對的得到一些控制,。

加盟的利弊分析

那么加盟有什么優(yōu)勢和弊端呢,？

先看一下加盟的優(yōu)勢：

選擇加盟開店，總體上來說,，就是想通過犧牲收益,，來降低初期的風(fēng)險(xiǎn)和難度。

尤其是你開店初期會(huì)省一些事,，包括：裝修,，設(shè)備采購，進(jìn)貨渠道,，廣告宣傳,，品牌營造，商品定價(jià),，經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)等等,，都要省一些時(shí)間。

這些的確可以讓你在開店初期少走彎路,，但要注意：僅限于開店初期,。

開店后期的經(jīng)營還是要靠你自己，不要指望總部可以幫你賺錢,。

我們再看加盟的弊端：

?選擇加盟的話,，除去各種開店必須的費(fèi)用，你還要繳納數(shù)額不菲的加盟費(fèi),。沒準(zhǔn)后期還會(huì)有其他名目繁多的費(fèi)用等著你,。這樣就會(huì)拉高你的開店成本。

?選擇加盟方式后,，門店發(fā)展就會(huì)受到限制,。包括裝修用料等等都必須按照總部的要求。而且最重要的是,，你后期運(yùn)營的自主權(quán)也會(huì)受到一些限制,。

?加盟店想轉(zhuǎn)型或者轉(zhuǎn)讓,，都會(huì)比較困難。

因?yàn)槭袌龅淖兓芸?，一旦你的?xiàng)目沒有跟上消費(fèi)的變化,，這樣就會(huì)很被動(dòng)，如果繼續(xù)合作,，加盟店改變經(jīng)營方向很難,，選擇重新開，那前期的投資就打水漂了,。這無形中其實(shí)也給你后期埋下了這個(gè)風(fēng)險(xiǎn),。

?還有就是口碑的問題！

如果你加盟的品牌有足夠的好口碑,，那么你的店自然就也有一些優(yōu)勢,，你只需要去維護(hù)這個(gè)好口碑。

但是一旦這個(gè)品牌有負(fù)面新聞,，那么你也有負(fù)面新聞,，即使你沒做，也會(huì)跟著受到牽連,！

最后的話

其實(shí)我對加盟的意見是很明確的,，就是能做盡量自己做，不要加盟,。

沒有經(jīng)驗(yàn)的可以先去打工學(xué)習(xí),，選擇最低成本的啟動(dòng)。

假如你有錢,，確實(shí)沒有經(jīng)驗(yàn),，但是想投資，建議可以考慮選一些成熟的加盟品牌,。

他們有一套系統(tǒng)的支持,，但是一般這樣的加盟品牌都是需要排隊(duì)的，而且像這樣的項(xiàng)目,，一般是投入大,、加盟費(fèi)也高，小本經(jīng)驗(yàn)的老板根本夠不著,。

這里要注意一點(diǎn),，凡是著急的，巴不得要你加盟的品牌,，一定要慎重選擇,！

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開店是一種修行,，讓我們一路同行,，每天進(jìn)步一點(diǎn)！