口味鴨子的家常做法？

 食材準備：

鴨1000克 八角3克 生抽5克

蒜3克 醬油10克 鹽2克 姜6克

辣椒3克

步驟一：鴨子剁塊焯水，去掉血水,，洗凈。

步驟二：鍋燒熱不加油翻炒鴨肉,，炒干水,，裝盤

步驟三：加入準備好的食材，繼續(xù)翻炒

步驟四：添加開水至蓋住鴨肉,，大火燉15分鐘,，小火燉45分鐘左右。

步驟五：大火收汁，按照自己的喜好加入蔥花即可

湖南郴州口味鴨的做法,？

用料

鴨 半只

八角 2個

大蒜 3瓣

生抽 1勺

醬油 1勺

鹽 5克

姜 3片

酒釀 2勺

冰糖 1小塊

干辣椒 少量

步驟 1

鴨子剁塊焯水,，去掉血水，洗凈,。

步驟 2

準備佐料,。

步驟 3

鍋燒熱不加油翻炒鴨肉，炒干水,。

步驟 4

加入準備的佐料,，繼續(xù)翻炒。

步驟 5

添加開水至蓋住鴨肉,，大火燉15分鐘,，小火燉45分鐘左右。

步驟 6

收汁,。

口味鴨的做法湘菜,？

食材準備：

鴨1000克 八角3克 生抽5克

蒜3克 醬油10克 鹽2克 姜6克

辣椒3克

步驟一：鴨子剁塊焯水，去掉血水,，洗凈,。

步驟二：鍋燒熱不加油翻炒鴨肉，炒干水,，裝盤

步驟三：加入準備好的食材,，繼續(xù)翻炒

步驟四：添加開水至蓋住鴨肉，大火燉15分鐘,，小火燉45分鐘左右,。

步驟五：大火收汁，按照自己的喜好加入蔥花即可

做湖南口味鴨的方法,？

口味鴨的做法步驟

1

血腥野蠻處理鴨子滴過程省鴨,。。,。鴨子氽水,。

2

介個是配料，姜切片,，比較大的蒜從中間切開就行,，朝天椒切段。

3

鴨子氽水后過涼水瀝一下,，鍋內(nèi)不放油下鍋,，炒干水氣。

4

鴨子有出一點出油時放一丁點油下去,，麻鴨的脂肪很少,，放點油才煎得出油來,。

5

放入生姜，蒜仔,，兩個八角,，一小塊桂皮，剁辣椒,，碗豆醬,，冰糖。生抽,，老抽,。

6

繼續(xù)炒均勻，冰糖化掉,，調(diào)料粘在每一塊鴨肉上,。

7

一廳500ML的青島啤酒，（平時用的是便宜滴HOHO,，這是啤酒節(jié)送的,，8要銀子滴燒滴菜比較好吃。）

8

不要蓋鍋蓋,，讓酒氣煮開帶走臊味，大概五分鐘后加入適量的鹽,，轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi),，壓了七分鐘的樣子，太爛就不好吃了,。

9

壓后的鴨子又倒在炒鍋里,，收湯。

10

不吃辣就不叫湖南人啦,，我又加了一把自家地里滴尖辣椒,，比朝天椒更辣滴說，粉好吃啦,。

11

介種辣椒是很難煮變色滴,，所以丟在鍋里湯汁收干了也粉漂亮。

食材明細

麻鴨適量

辣椒適量

八角適量

桂皮適量

鹽適量

冰糖適量

剁辣椒適量

碗豆醬適量

生抽適量

老抽適量

雞精適量

微辣口味

燒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

口味鴨的做法步驟

1

血腥野蠻處理鴨子滴過程省鴨,。,。。鴨子氽水,。

2

介個是配料,，姜切片，比較大的蒜從中間切開就行,，朝天椒切段,。

3

鴨子氽水后過涼水瀝一下,，鍋內(nèi)不放油下鍋，炒干水氣,。

4

鴨子有出一點出油時放一丁點油下去,，麻鴨的脂肪很少，放點油才煎得出油來,。

5

放入生姜,，蒜仔，兩個八角,，一小塊桂皮,，剁辣椒，碗豆醬,，冰糖,。生抽，老抽,。

6

繼續(xù)炒均勻,，冰糖化掉，調(diào)料粘在每一塊鴨肉上,。

7

一廳500ML的青島啤酒,，（平時用的是便宜滴HOHO，這是啤酒節(jié)送的,，8要銀子滴燒滴菜比較好吃,。）

8

不要蓋鍋蓋，讓酒氣煮開帶走臊味,，大概五分鐘后加入適量的鹽,，轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，壓了七分鐘的樣子,，太爛就不好吃了,。

9

壓后的鴨子又倒在炒鍋里，收湯,。