600+店的頭部烤肉品牌“下鄉(xiāng)”：取消加盟費(fèi)，“掘金”三五線城市

文職業(yè)餐飲網(wǎng)程三月

下沉市場(chǎng)太性感，跑出蜜雪華萊士等數(shù)個(gè)萬店品牌,；

下沉市場(chǎng)又太殘忍,，麥肯等巨頭們都難啃這硬骨頭。

而來自成都的烤肉品牌——北木南烤肉和酒（以下簡(jiǎn)稱北木南）,，靠人均50元的極致性價(jià)比“狙擊”縣城青年,，在疫情中逆勢(shì)增長(zhǎng)，僅去年一年就開店241家,！

并且它還是行業(yè)內(nèi)首個(gè)做到肉品全配的烤肉品牌,，讓門店極大降低成本，用技術(shù)掀起了一場(chǎng)效率革命,！

不久前,，它更是大膽推出了取消加盟費(fèi)的政策，意欲加速搶占下沉市場(chǎng)的紅利,。

近日,，職餐專訪了北木南創(chuàng)始人之一王洪超，深度探討了中式烤肉藏在縣城里的新模式和新機(jī)遇,。

高?？救馄放七M(jìn)階，

下沉市場(chǎng)里藏著中式烤肉的“春天”

時(shí)間回到2016年,，剛大學(xué)畢業(yè)的李長(zhǎng)志懷揣著開一家烤肉店的夢(mèng)想,，在他的母校重慶大學(xué)城市科技學(xué)院發(fā)表了一場(chǎng)演講，當(dāng)時(shí)在場(chǎng)30多個(gè)同學(xué)朋友慷慨解囊湊出的十幾萬元,，成了北木南第一家門店的啟動(dòng)基金,。

或許誰也不曾想，這個(gè)開在學(xué)校門口的小小烤肉店,，會(huì)在6年后開出600+家門店,，一躍成為烤肉行業(yè)的頭部品牌。

而這場(chǎng)逆襲離不開北木南在疫情危機(jī)中的“從高校轉(zhuǎn)向下沉市場(chǎng)”的戰(zhàn)略調(diào)整,。

1,、“轉(zhuǎn)攻”縣城危中生機(jī)，去年逆勢(shì)增長(zhǎng)241家店

此前,，北木南的門店主要開在高校附近,，因?yàn)楫?dāng)時(shí)大學(xué)附近的餐廳都是火鍋串串、烤魚,、炒菜之類,，幾乎沒有烤肉店，搶占到市場(chǎng)空白的北木南很快火爆起來,，并迅速打開了高校市場(chǎng),，僅2017年，就開出了13家門店,。

然而,，2023年疫情爆發(fā),，學(xué)生不能按時(shí)上學(xué)，高校餐飲備受打擊,。

“?！敝星蟆皺C(jī)”,，北木南創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行充分市場(chǎng)調(diào)查后,，發(fā)現(xiàn)了廣袤的三五線城市有著同樣的市場(chǎng)空白。于是,，毅然調(diào)整品牌策略,，從高校轉(zhuǎn)向下沉市場(chǎng)。

北木南也用成績(jī)證明了策略轉(zhuǎn)變的成功,，在依舊被疫情籠罩的2023年,，它逆勢(shì)增長(zhǎng)了241家門店。

2,、模式完美契合三五線城市,，擺脫下沉“水土不服癥”

“事實(shí)上，下沉市場(chǎng)沒有那么好做,，一二線品牌到三四線的時(shí)候,，絕大部分會(huì)水土不服，因?yàn)槭袌?chǎng)跨度太大,，創(chuàng)業(yè)邏輯完全不一樣,。

北木南能下沉成功，是因?yàn)楦咝Ｊ袌?chǎng)和三五線城市市場(chǎng)是相通的,?！蓖鹾槌忉尩馈?/p>

高校和縣城之間模式可以平移,，這是北木南打贏“下沉戰(zhàn)”的深層次原因,。

有同樣的市場(chǎng)空缺。

燒烤已經(jīng)成為僅次于火鍋的第二大餐飲品類,，烤肉作為重要細(xì)分品類也迎來了發(fā)展的“黃金年代”,。

而傳統(tǒng)日韓烤肉人均100元以上的偏中高端定位，基本限定了它的市場(chǎng)主要集中在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的一線城市,，難以下沉,，這給人均50元左右的中式烤肉留下了一片藍(lán)海市場(chǎng)。

再者,，高校在客單價(jià),、店型等方面與三五線城市非常契合。

在面積上,，北木南在高校附近的店是120平~200平左右,，到縣城之后也是100平~200平左右,；在客單上，二者都是五六十元,；而且它們的房租成本,、人工成本都相差無幾。

3,、下沉市場(chǎng)更廣袤,，突破品牌規(guī)模天花板

更重要的是，下沉市場(chǎng)的體量遠(yuǎn)比高校大得多,。

北木南定位高校時(shí)的目標(biāo)是“2000所高校2000家店”,，中國(guó)高校的數(shù)量就是它品牌規(guī)模的天花板。

而轉(zhuǎn)向三五線城市之后,，北木南的市場(chǎng)更廣闊了,。

有資料顯示，2023年底我國(guó)有1866個(gè)縣及縣級(jí)市,，常住人口約2.5億人,。

“中國(guó)的縣城很多，有的還比較大,，北木南人均50元的價(jià)格,，每個(gè)縣不止可以開一兩家，甚至可以開三四家,，基本能開到3000~5000家左右,，再加上我高校的2000家左右，前景非?？捎^,。”王洪超說,。

在縣城里,，北木南看到了中式烤肉的“春天”。

用人均50元的極致性價(jià)比,，

在全國(guó)開出600+門店,！

目前，北木南在全國(guó)簽約670家門店左右,，遍及全國(guó)198個(gè)城市,。

而它能快速切入下沉市場(chǎng)的核心則是其人均50元的極致性價(jià)比，更有粉絲稱其為“烤肉界性價(jià)比的天花板,！”

那北木南是怎么做到高性價(jià)比的呢,？又是如何從眾多烤肉品牌中突圍的呢？

1、改良齊齊哈爾烤肉,，獨(dú)家秘制腌料做到“多肉多味”

齊齊哈爾被譽(yù)為“烤肉之鄉(xiāng)”,，烤肉以肉質(zhì)優(yōu)越和蘸料獨(dú)特聞名，北木南的產(chǎn)品原型就來源于此,。

不過,，北木南把齊齊哈爾烤肉從北方帶到南方，進(jìn)行了口味改良,，它將齊齊哈爾烤肉的品質(zhì)和川湘烤肉的麻辣鮮香相結(jié)合,，打造出自己的獨(dú)特味型，突破了產(chǎn)品的地域限制,。

在產(chǎn)品味型上,，北木南抓住了“年輕人吃口味”的趨勢(shì),，做到了不同產(chǎn)品不同口味,。

現(xiàn)在市面上絕大部分中式烤肉品牌都是用兩到三款不同的腌料腌制了所有的產(chǎn)品，口味比較單一,。

但北木南的產(chǎn)品,，則針對(duì)牛肉、雞肉,、五花肉等不同肉的特點(diǎn),，在腌制手法和腌制香料上下功夫，研發(fā)出獨(dú)家秘制腌料,，不同肉品用不同腌料,，突出原味，解決傳統(tǒng)烤肉吃了容易膩的難題,。

北木南的秘制蘸料也廣受食客好評(píng)

在產(chǎn)品品質(zhì)上,，它的選品標(biāo)準(zhǔn)和很多一線餐飲大牌一樣，還與雙匯,、龍大牧原,、新希望等供應(yīng)鏈企業(yè)達(dá)成了戰(zhàn)略合作，保證了肉品供應(yīng)的高品質(zhì),。

口味與品質(zhì)兼得,，讓北木南快速俘獲年輕人的胃。

2,、店型優(yōu)勢(shì)解決餐飲“三高”頑疾,，提高門店抗風(fēng)險(xiǎn)能力

“就連很多餐飲老板來北木南吃了烤肉，都覺得這種品質(zhì)的肉怎么可以賣這么便宜,？,！”

王洪超說：“這就離不開我們的店型優(yōu)勢(shì)了，我們通過店型設(shè)計(jì)降低了單店投資,，降低了每日運(yùn)營(yíng)成本,，從而降低客單價(jià),。”

北木南具體是怎么降本增效的呢,？

在原材料成本上,，北木南采用全國(guó)集采，降低采購(gòu)成本,；集采之后,，在中央廚房進(jìn)行統(tǒng)一腌制后真空包裝配送到門店，極大降低食材損耗,。

在人工成本上,，傳統(tǒng)烤肉店至少需要一個(gè)墩子或者廚師進(jìn)行切配和腌制，而北木南門店不需要廚師,，員工只要撕開包裝,，照著圖片出品擺盤就好了，傻瓜式操作,；前廳也只要簡(jiǎn)單的服務(wù)員,，門店所有的員工還可以通崗。

這樣一來,，員工數(shù)量就減少了,，再加上出品也沒什么技術(shù)難度，員工工資水平在2500~3500元,，極大降低了人力成本,。

“有些湘式烤肉現(xiàn)切現(xiàn)拌如果賣10萬營(yíng)業(yè)額，它人工成本起碼比我多出三個(gè)人的工資,，那算下來基本將近1萬,，回本周期又壓縮了幾個(gè)月。利潤(rùn)都是這么擠出來的,?！?/p>

在房租成本上，北木南主推的120平,、150平和200平的三個(gè)店型,，選址大多數(shù)是在3~5線的街邊店，房租占比在10%~15%,，占比較小,，價(jià)格也比較穩(wěn)定和可控。

“一二線的很多餐飲門店,，最大的問題就是轉(zhuǎn)讓費(fèi)跟房租,，特別是疫情期間，一旦客流減少，房租成本會(huì)非常高,。但是在三五線,，一個(gè)120平的門店，房租一般來說一年5萬左右,，它的抗風(fēng)險(xiǎn)能力非常強(qiáng),。比如今年?duì)I業(yè)兩三個(gè)月，就可以把這一年的房租掙出來了,?！?/p>

的確，餐飲的未來一定是模式之爭(zhēng),、效率之爭(zhēng),，餐企只有精細(xì)化管理才能鎖住利潤(rùn)。

3,、供應(yīng)鏈強(qiáng)賦能,，烤肉賽道首個(gè)實(shí)現(xiàn)肉品全配的品牌

極致效率打造出來的極致性價(jià)比，離不開北木南扎實(shí)的供應(yīng)鏈體系,。

北木南的每款產(chǎn)品都有兩家以上的工廠生產(chǎn)和供應(yīng),，確保不會(huì)因?yàn)橐咔榛蛘咂渌厥庠蛲．a(chǎn)后產(chǎn)品鏈斷裂,，確保產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定性,。

原材料全國(guó)集采后統(tǒng)一運(yùn)到中央工廠，進(jìn)行切割,、腌制,、滅菌和包裝等預(yù)制化工序，接著迅速放到零下幾十度冷凍鎖鮮,，再發(fā)往位于全國(guó)各地的分倉(cāng),，之后全程冷鏈運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)門店。

其中工廠生產(chǎn)全部采用現(xiàn)在最先進(jìn)的設(shè)備完成,，并且克服了不少技術(shù)難點(diǎn),。

以五花肉為例，為了解決五花肉腌制時(shí)容易出現(xiàn)肥肉和瘦肉散開無法成型的問題,，北木南特地采購(gòu)了定制設(shè)備,，采用注射和浸泡的方式，讓肉腌制得肥瘦相間非常均勻,，而每臺(tái)設(shè)備的價(jià)格都在100萬以上,。

據(jù)王洪超介紹，北木南是目前烤肉賽道首個(gè)實(shí)現(xiàn)肉品全配的品牌,。

取消加盟費(fèi)：

“一場(chǎng)品牌和創(chuàng)業(yè)者之間的共贏”

加盟,，是北木南門店擴(kuò)張的主要手段。

不過，在今年10月份,，北木南突然宣布：取消加盟費(fèi),！

這是北木南戰(zhàn)略調(diào)整后的又一重大決定，背后又藏著哪些考量呢,？

打破“餐飲加盟就是割韭菜”的傳統(tǒng)偏見,。

在快招和山寨橫行的餐飲業(yè)，它們“只生不養(yǎng)”的模式敗壞了加盟連鎖的口碑,，以至于在很多人的認(rèn)知里,，加盟就等同于“圈錢、割韭菜”,。

北木南此次開放0元加盟,，就是為了打破大眾對(duì)餐飲加盟的偏見，意欲成為烤肉連鎖品牌合作方式革新第一人,。

再者,，走“強(qiáng)管理”路線，讓品牌和加盟商成為一個(gè)戰(zhàn)壕里的戰(zhàn)友,。

“北木南取消加盟費(fèi),，并不是說拋棄標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)，相反,，反倒是為了加大加盟商篩選力度,。

因?yàn)椋瑐鹘y(tǒng)加盟商覺得我交了加盟費(fèi)了,，那我就是顧客,、就是上帝，就可以不按品牌標(biāo)準(zhǔn)來,。

那我們現(xiàn)在就是在釋放一個(gè)信號(hào)：北木南不收加盟費(fèi),，那意味我們會(huì)對(duì)加盟商提要求，管得也會(huì)更嚴(yán),！

我們開始走‘強(qiáng)管理’這條路,，背后邏輯一定是要找到可以長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)門店的老板，然后讓門店長(zhǎng)久穩(wěn)定地存活下去,。因?yàn)橹挥虚T店盈利了,，我們才能盈利，二者之間是相互依存相互成長(zhǎng)的良好關(guān)系,?！蓖鹾槌忉尅?/p>

為此,，北木南還開啟了“6個(gè)月幫助加盟商爆店計(jì)劃”,，在全國(guó)招募優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)者,，從開店選址、到活動(dòng)策劃,、日常運(yùn)營(yíng)管理等全方位提供支持,，助力其門店快速火爆、快速回本,。

總而言之,，北木南0元放加盟，一方面是為了加速品牌搶占下沉市場(chǎng),；另一方面則是攜手更多創(chuàng)業(yè)者共享“烤肉下鄉(xiāng)”的紅利,。

職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：

中國(guó)的縣城里，藏著餐飲的下一個(gè)藍(lán)海,，但下沉市場(chǎng)里有多誘人就有多危險(xiǎn),。

北木南短短幾年里能在三五線城市開出600+家店，能在疫情中逆勢(shì)擴(kuò)張,，離不開它來自高校市場(chǎng)的企業(yè)基因,，離不開它人均50元的極致性價(jià)比，離不開它供應(yīng)鏈所帶來的極致效率,，更離不開它歷經(jīng)六年打磨的模式優(yōu)勢(shì),。

此次，北木南又大膽提出了0元加盟的政策,，更是增加了其品牌搶占下沉市場(chǎng)的籌碼,。

也許在不久的將來，我們就能看到一個(gè)突破千家門店的中式烤肉品牌,。

烤肉加盟連鎖品牌哪家好,，2023烤肉加盟連鎖品牌推薦

烤肉加盟連鎖品牌哪家好，這幾年是創(chuàng)業(yè)火熱的時(shí)期,，不少創(chuàng)業(yè)者們加入這道熱潮之中，創(chuàng)業(yè)者們根據(jù)自身的經(jīng)驗(yàn)與對(duì)市場(chǎng)的考察來選擇合適的行業(yè),，其中餐飲是最熱門的行業(yè)之一,。烤肉加盟是餐飲的一個(gè)項(xiàng)目,。在餐飲業(yè)中占據(jù)了很大的市場(chǎng),。今天柒酒烤肉小編就為大家講講烤肉加盟連鎖品牌哪家好，一起來看看吧,。

柒酒烤肉店里的服務(wù)質(zhì)量好,，所以也贏得了顧客的好評(píng)。柒酒烤肉有著獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)方式,，總部還有獨(dú)家的營(yíng)銷計(jì)劃,，而且對(duì)加盟商們,，總部也會(huì)給予不少支持，在大家加盟的時(shí)候,，總公司會(huì)為開店的人提供一個(gè)經(jīng)濟(jì)支持,，而且總公司也在加盟店的營(yíng)銷上也是下足了功夫，全力解決烤肉店在經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的問題,。

在投資商們加盟了鶴一烤肉柒酒烤肉之后,，總部會(huì)派人幫助加盟商更好地管理店面，柒酒烤肉的總部提供開店的經(jīng)驗(yàn)給加盟者,，而且公司還會(huì)幫助加盟店做促銷,。柒酒烤肉的總部有著專門的研發(fā)隊(duì)伍，總公司會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品,，公司的人都知道培訓(xùn)是提升投資者實(shí)力的好方式哦,，總部會(huì)將經(jīng)營(yíng)上的很多技巧都告訴經(jīng)營(yíng)者，幫助大家開鶴一烤肉店,。

柒酒烤肉總部在不斷進(jìn)行廣告宣傳,，現(xiàn)在這個(gè)項(xiàng)目在烤肉行業(yè)里樹立了非常高的品牌形象，在餐飲行業(yè)中已經(jīng)有了不俗的影響力,，該項(xiàng)目的總公司也有著很強(qiáng)的生產(chǎn)能力,，所以該項(xiàng)目可以不斷推出新研發(fā)的烤肉，確保加盟店的產(chǎn)品實(shí)時(shí)更新,。

“柒酒烤肉”,，創(chuàng)立于新晉網(wǎng)紅城市“長(zhǎng)沙”，是商務(wù)部備案的特許連鎖餐飲品牌,。2015年,，創(chuàng)始人熊明文攜專業(yè)團(tuán)隊(duì)針對(duì)年輕化市場(chǎng)的餐飲需求，深入多座一線餐飲活躍的城市調(diào)研,，立志打造一個(gè)以“現(xiàn)拌工藝”為標(biāo)準(zhǔn)的中式烤肉品牌,，始終堅(jiān)持創(chuàng)新、美味,、標(biāo)準(zhǔn)化的出品,，一進(jìn)入市場(chǎng)便迅速被年輕消費(fèi)者所喜愛。

如何開一家燒烤加盟店,？開燒烤店的流程

時(shí)下燒烤成為消費(fèi)者最為喜愛的美食之一,，當(dāng)親朋好友聚到一起時(shí)，燒烤所帶來的濃烈氛圍,，不僅能夠滿足大多數(shù)消費(fèi)者的美味需求,，還能夠讓人們的關(guān)系更加融洽。也正燒烤成為了飲食行業(yè)中常盛不衰餐飲形式,。據(jù)轉(zhuǎn)門面網(wǎng)小編統(tǒng)計(jì)一般來講,，燒烤行業(yè)具有3個(gè)特點(diǎn)：1,、成本低；2,、技術(shù)門檻低,；3、門面要求不大,。但凡有意開辦燒烤店的創(chuàng)業(yè)者,，也大多是考慮到這幾點(diǎn)，才決定要進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng),。那么我們?cè)谶M(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)前后,，我們都需要注意那些事情呢？

S0：你做好開店的準(zhǔn)備了嗎,？

燒烤的定義：

一般來說,，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此亦有稱此為烤肉,；現(xiàn)代社會(huì),，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化,，發(fā)展出各式燒烤爐,、燒烤架、燒烤醬等,。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意,。

S1:市場(chǎng)調(diào)研

1燒烤種類和燒烤店的類型

燒烤有哪些種類

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分,，間接烤制也分為鐵板,，石板，銅板等多種,。而對(duì)木炭地要求也各不相同,，中國(guó)地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭,，二：機(jī)制木炭,，三：工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分,，果木就是，蘋果,，梨,，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊,，槐,，松等其它軟木燒烤味道一般,。

燒烤店有那些種類

目前市場(chǎng)上最常見的燒烤店的類型主要有以1.下幾種：按照規(guī)模分類：攤位燒烤、大排檔燒烤,、店面燒烤2.按照模式分類：自選式,、自助式、堂食服務(wù)式3.按照經(jīng)營(yíng)內(nèi)容分類：葷素搭配,、全素類,、專項(xiàng)（全羊、全牛,、海鮮）類,。

2因素分析

1.燒烤大排檔投資成本低

燒烤可店鋪經(jīng)營(yíng)也可以擺攤經(jīng)營(yíng)。只要有合適的場(chǎng)地,，都可經(jīng)營(yíng),。其他設(shè)備簡(jiǎn)單投資成本非常少。1個(gè)燒烤爐100-200元,，一個(gè)展示柜300-500元,，一個(gè)冰柜800元，加上座椅板凳2000元,。加上租金,，不到1萬元就可投資經(jīng)營(yíng)，投資少風(fēng)險(xiǎn)小,。

2.燒烤大排檔經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單

燒烤經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單,，一般2-3個(gè)人就可經(jīng)營(yíng)。涼菜和燒烤可以一起經(jīng)營(yíng),。涼菜調(diào)拌簡(jiǎn)單,，上菜快，利潤(rùn)豐厚,。一人負(fù)責(zé)燒烤,，一人負(fù)責(zé)涼菜，一人負(fù)責(zé)招待收費(fèi)就可以經(jīng)營(yíng),。燒烤不積貨,，不壓貨，一次性投資少,，當(dāng)天賣完,，當(dāng)天進(jìn)貨,。

3.燒烤夜市消費(fèi)群體廣

燒烤是傳統(tǒng)烹飪項(xiàng)目,，無論男女老少,，都喜歡,。特別是夏季，沒有人晚上不吃燒烤的,。燒烤,、啤酒,、涼菜再配上音樂和好的環(huán)境，正是人們消暑納涼夢(mèng)寐以求的好去處,。一般一個(gè)燒烤攤位一晚上最少啤酒能賣出20件以上,。

4.燒烤利潤(rùn)非常可觀

先拿涼菜來說吧,，一份涼菜平均成本1-2塊錢，通常能賣到6-8塊錢一份,。一斤羊肉26塊錢,，能穿至少50串,，一串至少賣2塊錢,。再拿烤魚來說吧利潤(rùn)更是可觀,，一條魚一般成本在3-4塊錢,，烤出來能賣到25-30元,。

燒烤業(yè)的趨勢(shì)

目前燒烤行業(yè)雖說是風(fēng)生水起,，如火如荼。但是隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大,，政府部門逐漸加強(qiáng)監(jiān)管力度,，再加上消費(fèi)者的消費(fèi)觀念越來越成熟,。必然會(huì)導(dǎo)致燒烤行業(yè)越來越規(guī)范化,。在這種綜合因素的作用下，燒烤行業(yè)將注定會(huì)向著品牌化,、規(guī)?；?、環(huán)?；⒔】祷姆较虬l(fā)展,。

上面幾點(diǎn)很好的介紹了燒烤的投資前景,。燒烤的利潤(rùn)還是很廣闊的，是創(chuàng)業(yè)致富的好門路,。這是小本創(chuàng)業(yè),，第一次創(chuàng)業(yè)致富的好項(xiàng)目。

S2:定品牌選地址

1選品牌

正如前文所述,，品牌化極可能成為燒烤行業(yè)的必然趨勢(shì),，在這種形勢(shì)下，創(chuàng)業(yè)者就要仔細(xì)選擇好一個(gè)品牌,，在進(jìn)行加盟合作,，才可能借勢(shì)迅速成長(zhǎng)。那么我們要選擇那些品牌來作為合作對(duì)象呢,？這就要根據(jù)自己的實(shí)際情況,。從資金,、經(jīng)營(yíng)模式、所在區(qū)域的市場(chǎng)特點(diǎn)以及其他的現(xiàn)有條件進(jìn)行甄選,。在一些品牌連鎖網(wǎng)上,，有眾多的燒烤加盟商，我們只有選擇最符合自己的才是最好的,。

2選地址

燒烤加盟店隨著銷售市場(chǎng)的逐漸穩(wěn)定自然也形成了更有潛力的市場(chǎng),，但是說到具體怎么去經(jīng)營(yíng)你是否有更加詳細(xì)的認(rèn)識(shí)呢，燒烤加盟店好生意的前提是做好經(jīng)營(yíng)管理,，如果做到了這一點(diǎn)相信你的生意一定會(huì)非?；鸨?，一起去看看詳細(xì)內(nèi)容吧!

第一原則,，做任何加盟項(xiàng)目都需要明確的知道自己的目標(biāo)市場(chǎng)是什么,，找到這一目標(biāo)市場(chǎng)中有的人群、地點(diǎn),，在這一區(qū)域內(nèi)建立相應(yīng)的餐飲店鋪規(guī)模,。投資者需要根據(jù)區(qū)域內(nèi)的情況進(jìn)行合理的選擇店內(nèi)設(shè)施、菜品,、服務(wù)等等,。

第二原則：地點(diǎn)要有可見度，雖說品牌具有一定的知名度，但只用充分的利用好這一優(yōu)勢(shì)才能夠?yàn)樽约旱牡赇亷碛?。所以在選址上面也一定要有可見度,，可見度指的是燒烤飲食加盟店選址的位置最好是在人們能夠很清晰看到的,，風(fēng)水寶地就是有這樣的優(yōu)勢(shì),。

第三原則：交通便利,，只有讓消費(fèi)者能夠輕松找到的地方才會(huì)有更多的人愿意去,。方便客戶往來，這一點(diǎn)很重要,，店鋪的位置直接決定了食客們?cè)敢膺M(jìn)入餐廳的比例。

第四原則:地址全面分析是最重要的一條,，請(qǐng)廣大想要開燒烤飲食加盟店的創(chuàng)業(yè)者務(wù)必掌握了，投資者在選擇開店之前一定要先制定一份詳細(xì)的投資方案,，這樣才能夠更加清晰的知道選址預(yù)算是多少，根據(jù)預(yù)算來分析各類地址的優(yōu)劣,，就能放心的選址了,。

S3:籌備

1開小吃店都需要辦理什么手續(xù),？

作為一個(gè)合法的經(jīng)營(yíng)商家,，只有通過注冊(cè)登記，燒烤店才能正式確立合法的地位,，明確責(zé)任和權(quán)利,，進(jìn)而健康有序地發(fā)展,。為鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)，國(guó)家制定了一系列優(yōu)惠的政策和措施,，比如簡(jiǎn)化手續(xù),、放寬限制等，進(jìn)一步促進(jìn)了創(chuàng)業(yè)者注冊(cè)登記積極性的提高,，注冊(cè)登記的作用就更為明顯了,。下面就一起來看看開燒烤店首先需要辦理哪些手續(xù)吧!

開燒烤店首先需要辦理哪些手續(xù)?開辦登記流程如下：

1、申請(qǐng)開辦

申請(qǐng)開辦就是取得有關(guān)主管部門的批準(zhǔn),。根據(jù)規(guī)定,，開設(shè)新企業(yè)必須由各級(jí)主管部門進(jìn)行審核，按業(yè)務(wù)性質(zhì)分別向行業(yè)歸口部門提出申請(qǐng),。從事一些專門經(jīng)營(yíng)的企業(yè)還必須取得相關(guān)部門的認(rèn)可和批準(zhǔn),。燒烤店申請(qǐng)開業(yè)時(shí)，應(yīng)向具體相關(guān)部門提交開辦申請(qǐng)報(bào)告,。申請(qǐng)報(bào)告應(yīng)寫明開辦的宗旨,、名稱、地址,、負(fù)責(zé)人的姓名,、性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍,、經(jīng)營(yíng)方式,、企業(yè)資金總額、店員人數(shù),、籌建日期以及其他需要填寫的內(nèi)容

2,、申請(qǐng)開業(yè)登記

在申請(qǐng)開辦獲得批準(zhǔn)后，即可申請(qǐng)開業(yè)登記,。根據(jù)有關(guān)規(guī)定,，應(yīng)在主管部門、審批機(jī)關(guān)申請(qǐng)開業(yè)登記的企業(yè),，由登記主管機(jī)關(guān)進(jìn)行審查,，登記主管機(jī)關(guān)(指國(guó)家和地方各級(jí)工商行政管理局)應(yīng)當(dāng)在受理申請(qǐng)后30日內(nèi)，做出核準(zhǔn)登記或不予核準(zhǔn)登記的決定,。

(1)開業(yè)登記應(yīng)具備的條件,。與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者服務(wù)規(guī)模相適應(yīng)的資金和從業(yè)人員固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和必要的設(shè)施符合國(guó)家規(guī)定的企業(yè)名稱。

(2)開業(yè)登記應(yīng)提交的文件和證件,。主管部門或?qū)徟鷻C(jī)關(guān)的批準(zhǔn)文件企業(yè)章程資金信用證明,、驗(yàn)資證明或者資金擔(dān)保書主要負(fù)責(zé)人的身份證明住所和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用證明其他有關(guān)文件、證件,，并填報(bào)《企業(yè)法人申請(qǐng)開業(yè)注冊(cè)登記書》,。

開燒烤店首先需要辦理哪些手續(xù)?開業(yè)登記的主要內(nèi)容有：燒烤店名稱,、負(fù)責(zé)人姓名、經(jīng)營(yíng)地址,、經(jīng)營(yíng)種類,、注冊(cè)資金、經(jīng)營(yíng)范圍,、經(jīng)營(yíng)方式,、店員人數(shù)等。

(3)名稱

名稱指燒烤店名字或字號(hào),。名稱應(yīng)反映其自身所屬的行業(yè),，并具有專用性和排他性。因?yàn)槊Q一經(jīng)核準(zhǔn)登記,，則在規(guī)定的范圍內(nèi)享有專用權(quán),，受國(guó)家法律保護(hù)，其他單位或者個(gè)人不得與之混同或者假冒,。而且,，已經(jīng)核準(zhǔn)登記的名稱，在同一范圍內(nèi)的其他企業(yè)不得再使用這個(gè)名稱,。

2,、負(fù)責(zé)人姓名

負(fù)責(zé)人姓名按照規(guī)定是指獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的負(fù)責(zé)人，即投資者本人合伙經(jīng)營(yíng)的負(fù)責(zé)人即由全體成員推舉的負(fù)責(zé)人,。

3、經(jīng)營(yíng)地址

經(jīng)營(yíng)地址指企業(yè)固定的或者主要的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地的市,、縣(區(qū)),、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村及街道的門牌地址,。燒烤店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地一經(jīng)核準(zhǔn)登記后,，就是合法的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，任何單位和個(gè)人不得隨意侵占,，燒烤店也不得隨意改變生產(chǎn)場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)地址,。

4、經(jīng)營(yíng)種類

經(jīng)營(yíng)種類分為獨(dú)資經(jīng)營(yíng),、合資經(jīng)營(yíng)或有限責(zé)任公司等幾種類型,。獨(dú)資經(jīng)營(yíng)是指一人投資經(jīng)營(yíng)，他(她)對(duì)企業(yè)的債務(wù)負(fù)無限責(zé)任,，即要承擔(dān)債務(wù)的全部?jī)斶€能力,，并不以出資額為限合伙經(jīng)營(yíng)是指兩人以上按照協(xié)議投資，共同經(jīng)營(yíng),、共負(fù)盈虧,，合伙人對(duì)債務(wù)負(fù)連帶無限責(zé)任有限責(zé)任公司是指投資者以其出資額對(duì)公司負(fù)責(zé),，公司以其全部資產(chǎn)對(duì)公司債務(wù)承擔(dān)責(zé)任，投資者為企業(yè)法人,。這幾種類型同樣適用于燒烤店的經(jīng)營(yíng),。

5、注冊(cè)資金

注冊(cè)資金是國(guó)家授予企業(yè)法人經(jīng)營(yíng)管理的財(cái)產(chǎn)或企業(yè)法人自有財(cái)產(chǎn)的貨幣表現(xiàn),，同時(shí)反映了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力和規(guī)模,。燒烤店的注冊(cè)資金可根據(jù)實(shí)際需要來確定。

6,、經(jīng)營(yíng)范圍

經(jīng)營(yíng)范圍是指國(guó)家允許企業(yè)法人生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的商品類別,、品種及服務(wù)項(xiàng)目。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的商品類別和服務(wù)項(xiàng)目所占的比重大小,，經(jīng)營(yíng)范圍被分為主管項(xiàng)目和兼營(yíng)項(xiàng)目,。經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)核準(zhǔn)登記的經(jīng)營(yíng)范圍就是法定經(jīng)營(yíng)范圍。

開燒烤店首先需要辦理哪些手續(xù)?以上就是燒烤店開業(yè)的一些簡(jiǎn)單的介紹,，希望對(duì)你有所幫助……

2開燒烤店的裝修

在如此大的競(jìng)爭(zhēng)面前,，做出特色來是贏得競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。首先要做的就是裝修了,，裝修是一門學(xué)問,，那么燒烤店裝修怎樣做呢?怎樣解決這個(gè)問題呢?今天，筆者來為大家介紹幾種方法,。

有些經(jīng)營(yíng)者在裝修燒烤店前,，總想將燒烤店店鋪設(shè)計(jì)得更豪華、更現(xiàn)代,。能在激烈的商海競(jìng)爭(zhēng)中受到消費(fèi)者的歡迎,，結(jié)果往往事與愿違，不根據(jù)自己餐館的具體情況,，因時(shí)因地的靈活掌握裝修的內(nèi)容和檔次,。比如，在某社區(qū)或大專院校周邊開餐館,，內(nèi)外裝修都典雅華麗,、店面描金畫銀，飛檐斗拱,，朱紅圓柱,、古色古香。門前兩位打扮花枝招展,、身裝旗袍的小姐臨門相迎,、相送，保安人員官服以待,，來回渡步尋視,。過分強(qiáng)調(diào)豪華,，而忽視了文化品味和大眾化的構(gòu)思，不會(huì)收到好的效果,。

燒烤店裝修從表至里,，既要有文化品位能突出自身經(jīng)營(yíng)的主題，又要符合大眾化,。在此地區(qū)像這樣大投資的餐館,，用餐顧客卻寥寥無幾。原因是顧客惟恐店大欺客,。實(shí)際上就是裝修沒有考慮周邊環(huán)境,。不符合就餐人群的具體情況。沒有考慮到就餐對(duì)象的經(jīng)濟(jì)實(shí)力又比如有幾家家常菜館,，其業(yè)務(wù)都非常紅火,，就因?yàn)樗麄兌加幸粋€(gè)共識(shí)：那就是大眾化的經(jīng)營(yíng)理念。他們經(jīng)過多次社會(huì)調(diào)查后,，決定裝修店面各有特色,，總的一個(gè)共同點(diǎn)就是大眾化的裝修，雅俗共賞,。除了菜品豐富,、菜量較大、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,、上菜迅速等特點(diǎn)外,，裝修風(fēng)格也樸實(shí)大方，不事張揚(yáng),，能為百姓所樂于接受,。

開家燒烤店，首先所做的事情就是裝修,，如今人們對(duì)于就餐環(huán)境相當(dāng)挑剔，所以裝修環(huán)境一定符合大眾視覺,，不要太多花哨,，如果燒烤店的經(jīng)營(yíng)理念和裝修效果都能貼近普通工薪族、學(xué)生,。并為他們所賞識(shí),。燒烤店也能創(chuàng)造出較高的經(jīng)濟(jì)效益。真正是抓住了市場(chǎng)的脈搏,。

燒烤加盟店裝修效果圖

S4:開業(yè)促銷

在新店開業(yè)后,，開業(yè)促銷是拉攏客源最好的方法。它能夠在短時(shí)間內(nèi)吸引顧客關(guān)注的眼球,，通過促銷讓利,，爭(zhēng)取到顧客的二次消費(fèi),。那么應(yīng)該如何做出正確的開業(yè)促銷的設(shè)計(jì)呢?

在開業(yè)當(dāng)前實(shí)行試營(yíng)業(yè)，并通過微博,、微信,、等媒體平臺(tái)做到門店預(yù)熱。

在開業(yè)當(dāng)天進(jìn)行大力度促銷,。并配有海報(bào),、傳單、氣球,、條幅等宣傳用品,。

再次，設(shè)定一個(gè)中等力度的打折期限,，一般以7~15天為宜,。

做好顧客的維護(hù)工作，細(xì)心紀(jì)錄顧客的反應(yīng),，以便維護(hù)好客源,。

以上為一些基礎(chǔ)的操作過程，下面是轉(zhuǎn)門面網(wǎng)小編向您推薦一些更加專業(yè)的咨詢,，相信能夠讓您更加清楚,。。

S5:持續(xù)盈利……

最后一步,，店鋪持續(xù)盈利,，那么就需要針對(duì)促銷推廣、人員管理,、顧客管理等這些方面下文章了,，這樣才能讓燒開店越走越遠(yuǎn)。下面介紹幾點(diǎn)做促銷的技巧,。

燒烤店做促銷,，對(duì)于大多數(shù)干燒烤的老板來說都是個(gè)頭疼的事情。畢竟干餐飲的尤其是干燒烤行業(yè)的肚子里沒有多少墨水,。加上平時(shí)店里店外的忙活,，也沒時(shí)間看書。一碰到燒烤店生意清淡的時(shí)候做做促銷就容易沒轍,。其實(shí)燒烤店搞促銷最容易的事情就是模仿,，也就是復(fù)制別人的方法再創(chuàng)新。自己店要給客人搞活動(dòng),，最簡(jiǎn)單的就是去逛街,，到飯店最集中的地方去，看別人門口立的招牌、掛的條幅,。

但很多時(shí)候搞餐飲的做活動(dòng),，不是從客人為出發(fā)點(diǎn)，而是從自己的想法為出發(fā)點(diǎn),。比如大搞吃多少多少元送多少多少元,。你以為客人就是那便宜去那吃?賠錢搞完了個(gè)把月的活動(dòng)，該不上你家吃還不上你家吃,，你能怎么著?如果有些店主一看賠錢,，原料、服務(wù)各方面降低檔次,，基本就是玩火自焚,。所以搞促銷活動(dòng)，目的要明確,。還要琢磨是為了短期的盈利還是長(zhǎng)期的宣傳,。下面就燒烤店可以搞的幾種促銷活動(dòng)給大家說說，希望能給大家有點(diǎn)幫助:

1,、吃多少元送多少元

適合那些燒烤店搞：燒烤店包括其他餐飲店很容易搞例如：吃200送100,，吃100送30，吃50送20等等之類的活動(dòng),，這種活動(dòng)適合那些已經(jīng)客源穩(wěn)定,，但近期由于某些原因客源流失嚴(yán)重，換句話說就是把回頭客拉回來的活動(dòng),?；蛘呤悄欠N小有名氣的店面為了吸引新顧客來搞的促銷活動(dòng)。

那些燒烤店不適合搞：新開業(yè)的店千萬不要搞,，新開業(yè)的店因?yàn)閯e人都是為了嘗鮮而來,，并不是因?yàn)槟惚阋瞬艁恚囅胍患|西都不知道它原來價(jià)格多少錢,，便宜多少多少,，有什么概念可言。所以新店搞這種吃就送的活動(dòng),，基本屬于白扔錢,，而且一旦促銷活動(dòng)停，客人都嫌價(jià)格高不來消費(fèi),，就好比你剛開始賣一個(gè)羊肉串送一個(gè)羊肉串，現(xiàn)在一樣的價(jià)格只能吃一個(gè),，這么大的落差誰能接受了,。你的促銷活動(dòng)反倒給你在客人腦子里定位了一個(gè)字“貴”，其實(shí)你比別人家價(jià)格不高。沒用,，因?yàn)槟銊傞_始太便宜了,。

2、酒水免費(fèi)

開燒烤店,，有很大一部分利潤(rùn)來自酒水,，夏天冰鎮(zhèn)啤酒配燒烤是絕配，大熱天的不吃這個(gè)吃什么?難道吃火鍋?所以說無論生活水平多高,，夏天的啤酒燒烤仍然是普通老百姓餐飲消費(fèi)的主流,，為什么?一個(gè)字：爽。所以很多飯店都搞啤酒免費(fèi)的活動(dòng),，但是一般都有限制,，比如大廳消費(fèi)桌桌送啤酒、大廳消費(fèi)小燒(自釀的白酒)免費(fèi)等等,。但這里我們提醒沒開燒烤店的朋友,，啤酒可以搞特價(jià)，一元一瓶或者2元一瓶,，但絕對(duì)不能搞免費(fèi),，小本經(jīng)營(yíng)搞酒水免費(fèi)的活動(dòng)，一個(gè)月賠個(gè)底朝天沒問題,。

以前總看見很多大飯店搞啤酒免費(fèi)的活動(dòng),，但你要明白，大飯店搞啤酒免費(fèi),，這個(gè)啤酒都是啤酒廠家贈(zèng)送的,，客人來多少喝多少，給你贈(zèng)多少,。飯店一分錢不花,。所以酒水免費(fèi)不適合小本經(jīng)營(yíng)。

不要以為客人心軟,，在你家喝了幾天免費(fèi)啤酒,，就能給你帶些客人，多來幾次,。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng),。喝多了不給你鬧事已經(jīng)阿彌陀佛了。再說你酒水免費(fèi),，重點(diǎn)就在酒水上,，客人來吃，好吃不好吃他們都已經(jīng)不在意了,，叫朋友的時(shí)候也許都是：今天去XXX家,，啤酒免費(fèi),。真正賺錢、客人爆滿的餐飲店,，酒水比一般家都貴,。不信你去看看。

所以酒水免費(fèi)的活動(dòng)沒有操作的意義,。

3,、全場(chǎng)打折

對(duì)于新開業(yè)的燒烤店，全場(chǎng)打幾折,，這樣的活動(dòng)可以做,。在一般人腦海中，新開張的飯店都會(huì)打折,，所以燒烤店剛開業(yè)打折迎合了客人的消費(fèi)心理,。而且很多人知道，餐飲店剛開業(yè)的時(shí)候味道做的最好,，也都愿意來嘗,。菜譜價(jià)格不變，滿100打9折,，滿200打8.5折,，滿300打8折，或者全場(chǎng)8折,，這樣的活動(dòng)都可以,，而且可以搞個(gè)倒計(jì)時(shí)，特價(jià)打折活動(dòng)倒計(jì)時(shí)僅剩2天,，記得要寫僅剩2天,，不要寫還有2天。雖然差1個(gè)2個(gè)字,，但意思就差很遠(yuǎn),。

4、每日特價(jià)燒烤

燒烤店如果營(yíng)業(yè)稍微穩(wěn)定后,，可以搞每日特價(jià)燒烤的活動(dòng),，比如周一，雞翅特價(jià)2元一串,，周二,，干豆腐卷5毛一串，周三,，雞頭5毛錢一個(gè)等等,。每日的特價(jià)燒烤可以當(dāng)日再定。讓客人每天都有個(gè)期待,。還可以做個(gè)客人愛吃卡,，比如王先生愛吃雞翅,，特價(jià)燒烤是雞翅的那天，發(fā)個(gè)短信提醒王先生來吃,。一點(diǎn)點(diǎn)積累生意自然會(huì)好起來。不要害怕搞特價(jià)燒烤會(huì)讓你虧本,，客人來了不會(huì)只吃一種燒烤品種,，你可以培訓(xùn)服務(wù)員再點(diǎn)點(diǎn)酒水，點(diǎn)其他利潤(rùn)高的燒烤,，你的店里人氣旺了,，財(cái)氣自然就有了。

所以每日特價(jià)燒烤這個(gè)完全可以弄,。但要燒烤店開穩(wěn)定后才可以,，要不效果會(huì)很一般。

5,、生日宴會(huì)

現(xiàn)在過生日也不像以前,，現(xiàn)在都喜歡大家湊在一起熱鬧，燒烤店如果內(nèi)部空間足夠,，可以嘗試搞生日宴的促銷活動(dòng),。比如：以身份證為準(zhǔn)。到本店消費(fèi)的顧客生日當(dāng)天,，全單8折,。切記不要因?yàn)榇蛘郏杏X沒賺到這些人的錢就怠慢了,。你燒烤店給客人搞活動(dòng)為的是讓他以后再來幾次,，多帶幾個(gè)客人來消費(fèi)。如果你給人打了折還不樂意招待人家,。真可謂賠了夫人又折兵,。什么都沒撈著。平時(shí)無論燒烤店服務(wù)態(tài)度怎么樣,，搞促銷活動(dòng)一定要好,。要不促銷白搞了?？腿藖淼脑蕉嗖粷M意的越多,，關(guān)門越快。

6,、夫妻紀(jì)念日

現(xiàn)在社會(huì)上“小三”盛行,。夫妻感情越來越重要。燒烤店可以打一張感情牌,。當(dāng)然有錢人可以到大酒店去弄個(gè)排場(chǎng),。但對(duì)于大多數(shù)普通人來說,，也就是2個(gè)長(zhǎng)久生活的人一起吃個(gè)開心飯。說難聽點(diǎn)花錢多了,，自己都不樂意,。那可是自己掙的錢。所以燒烤店完全可以搞夫妻促銷,，比如憑結(jié)婚證,，夫妻紀(jì)念日在本店消費(fèi)送100代金券，或者打?qū)φ?。讓你的燒烤店?shí)實(shí)在在的成為一個(gè)夫妻消費(fèi)的小基地,。如果不是玫瑰高價(jià)的時(shí)候，附帶送一支玫瑰,。2塊,、3塊錢完全讓客人達(dá)到驚喜的程度。以后吃燒烤,，出來消費(fèi),，你的燒烤店就是快樂的代名詞。溫馨,，自然舒服,。來的次數(shù)，介紹來的人不在少數(shù),。

以上就是燒烤店可以搞的一些促銷活動(dòng),，其實(shí)干燒烤的能想到的促銷的方法很多，不僅僅這些拋磚引玉的給大家說說,。希望能對(duì)從事燒烤行業(yè)的朋友有一點(diǎn)點(diǎn)的幫助,。希望大家都賺到錢。

雖然做加盟有品牌的支持,，可是創(chuàng)業(yè)者選擇加盟時(shí)也須要謹(jǐn)慎,，燒烤加盟的項(xiàng)目雖不算太大，但是小項(xiàng)目也是要花費(fèi)很多的精力才能創(chuàng)業(yè)成功的,。