10

11

12

13

1

2

3

4

5

7

8

9

2平臺

2平臺：通過阿里巴巴1688、采購等平臺,，可直接聯(lián)系廠家或批發(fā)商,。例如，部分企業(yè)如溫師傅,、椒麻藤椒醬廠家在平臺上提供在線詢和樣品寄送服務(wù)12,。

一、生產(chǎn)廠家直供

七,、特殊場景解決方

三,、區(qū)域商及經(jīng)銷商

專業(yè)供應(yīng)鏈服務(wù)商通過整合上下游資源，提供一站式采購服務(wù),。例如,，成都川禾川調(diào)供應(yīng)鏈不僅提供重慶老火鍋底料、清油底料等常規(guī)產(chǎn)品,，還涵蓋湯膏,、蘸料、腌料等配套調(diào)味品,，并支持技術(shù)培訓(xùn),、包裝設(shè)計等增值服務(wù)311。此類渠道適合需要多品類采購或缺乏行業(yè)經(jīng)驗的初創(chuàng)餐飲品,，能夠快速完成開店備貨并降低運營復(fù)雜度,。

二、供應(yīng)鏈服務(wù)商整合資源

五,、行業(yè)展會與線上平臺

六,、批發(fā)市場與二手設(shè)備整合

區(qū)域商是中小型火鍋店常用的進貨渠道。例如,，重慶和策餐飲管理有限覆蓋全多個省市,，提供底料定制、技術(shù)研發(fā)支持,，并通過經(jīng)銷商實現(xiàn)快速配送58,。此類渠道的優(yōu)勢在于本地化服務(wù)能力，可靈活應(yīng)對小批量采購需求,，但格可能略高于廠家直供,。部分商還會結(jié)合品授權(quán)模式,，如“愚佬爹”“渝匠鮮”等品，提供包含使用權(quán)的合作方213,。

區(qū)域性風味適配

區(qū)域性風味適配：如北方市場偏好醇厚牛油底料,，而江浙地區(qū)傾向清油微辣口味，廠商通過調(diào)整花椒比例,、油脂配比等方式實現(xiàn)區(qū)域化供應(yīng)413,。

品官網(wǎng)

品官網(wǎng)：大型企業(yè)如川禾川調(diào)、小龍坎等通過官網(wǎng)展示產(chǎn)品線,，并提供在線咨詢,，便于獲取詳細報和合作流程34。

四,、代加工與貼生產(chǎn)（OEM）

定制化小包裝

定制化小包裝：針對旋轉(zhuǎn)小火鍋,、自熱火鍋等新興業(yè)態(tài)，萬高達味,、新彥瑾等企業(yè)推出迷你袋裝底料,，規(guī)格從50g到500g不等，滿足便捷性和成本控制需求212,。 區(qū)域性風味適配：如北方市場偏好醇厚牛油底料,，而江浙地區(qū)傾向清油微辣口味，廠商通過調(diào)整花椒比例,、油脂配比等方式實現(xiàn)區(qū)域化供應(yīng)413,。

定制化小包裝：針對旋轉(zhuǎn)小火鍋、自熱火鍋等新興業(yè)態(tài),，萬高達味,、新彥瑾等企業(yè)推出迷你袋裝底料,，規(guī)格從50g到500g不等,，滿足便捷性和成本控制需求212。

火鍋底料批發(fā)渠道的選擇需綜合考慮采購規(guī)模,、品定位,、物流成本等因素,。建議大型連鎖品優(yōu)先與源頭工廠或供應(yīng)鏈服務(wù)商建立長期合作,，中小型商戶可通過區(qū)域商或線上平臺平衡成本與效率，而創(chuàng)新業(yè)態(tài)則可探索定制化代工模式以實現(xiàn)差異化競爭,。

火鍋底料批發(fā)的進貨渠道

生產(chǎn)廠家直供是火鍋底料批發(fā)的心渠道之一,。通過直接與源頭廠家合作,，采購方能夠減少中間環(huán)節(jié)成本，獲得更具競爭力的格,。例如,，重慶乾宗,、皓元食品等企業(yè)提供牛油底料、藤椒醬等產(chǎn)品的批發(fā)服務(wù),，支持貼加工和定制化生產(chǎn),，適用于餐飲連鎖或大型火鍋店批量采購12。部分工廠如山東抱樸食品,、成都海通森美等,，針對不同場景推出商用撒粉調(diào)料、袋裝底料等細分品類,，滿足差異化需求12,。

行業(yè)展會

行業(yè)展會：如全糖酒會、餐飲供應(yīng)鏈博覽會等,，聚集大量底料生產(chǎn)商和新技術(shù)產(chǎn)品,，采購方可現(xiàn)場對比品質(zhì)并洽談合作7。 2平臺：通過阿里巴巴1688,、采購等平臺,，可直接聯(lián)系廠家或批發(fā)商。例如,，部分企業(yè)如溫師傅,、椒麻藤椒醬廠家在平臺上提供在線詢和樣品寄送服務(wù)12。 品官網(wǎng)：大型企業(yè)如川禾川調(diào),、小龍坎等通過官網(wǎng)展示產(chǎn)品線,，并提供在線咨詢，便于獲取詳細報和合作流程34,。

行業(yè)展會：如全糖酒會,、餐飲供應(yīng)鏈博覽會等，聚集大量底料生產(chǎn)商和新技術(shù)產(chǎn)品,，采購方可現(xiàn)場對比品質(zhì)并洽談合作7,。

設(shè)備關(guān)聯(lián)采購

設(shè)備關(guān)聯(lián)采購：部分商家將底料與配套設(shè)備捆綁銷售，例如行星攪拌炒鍋,、液壓出料機等,，可降低后廚加工成本29。

針對自有品或特化需求,，代加工模式逐漸普及,。例如，成都川禾川調(diào),、重慶易廚易菜等企業(yè)支持客戶提供配方,，由工廠完成原料采購、生產(chǎn)及包裝,，適用于差異化競爭的中高端餐飲品312,。此模式的優(yōu)勢在于能靈活調(diào)整產(chǎn)品風味和包裝形式,，但需注意工廠的生產(chǎn)資質(zhì)、品控能力以及最小起訂量限制,。

食品批發(fā)市場

食品批發(fā)市場：如成都海王市場,、重慶觀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場等，匯聚多個品底料,，適合小規(guī)模試單或緊急補貨710,。但需注意市場內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，建議優(yōu)先選擇有質(zhì)檢報告的商戶,。 設(shè)備關(guān)聯(lián)采購：部分商家將底料與配套設(shè)備捆綁銷售,，例如行星攪拌炒鍋、液壓出料機等,，可降低后廚加工成本29,。

食品批發(fā)市場：如成都海王市場、重慶觀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場等,，匯聚多個品底料,，適合小規(guī)模試單或緊急補貨710。但需注意市場內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊,，建議優(yōu)先選擇有質(zhì)檢報告的商戶,。

相關(guān)問答