中連協(xié),、美團(tuán)發(fā)布2023中國(guó)餐飲加盟TOP100，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來(lái),，新冠肺炎疫情給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn),，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強(qiáng)大韌勁。7月13日,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱CCFA）聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布,，覆蓋小吃快餐、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類(lèi),。雙方共同編撰的《2023年中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》（下稱“白皮書(shū)”）也同時(shí)發(fā)布。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標(biāo)準(zhǔn)與往年保持一致,，即以經(jīng)營(yíng)消費(fèi)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，從品牌成長(zhǎng)力、加盟門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對(duì)餐飲加盟品牌進(jìn)行客觀,、公正、綜合評(píng)估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學(xué)的投資參考與決策輔助,。

今年的“餐飲加盟TOP100”中，蜜雪冰城,、魚(yú)你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選,，也有夸父炸串、酒拾等27家加盟品牌首次入選,。從地域分布看,，作為國(guó)內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國(guó),，美食之都成都位居第二,，同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無(wú)錫,、嘉興,、福州等低線城市轉(zhuǎn)移。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)王洪濤表示,，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式,，疫情防控期間,，該模式的抗風(fēng)險(xiǎn)性優(yōu)勢(shì)也得到了很好的印證,。隨著數(shù)字化、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等驅(qū)動(dòng)要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國(guó)餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸,、進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道?！?/p>

2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長(zhǎng),，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢(shì)

中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年,，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從13%提高到18%，兩年增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn),。連鎖品牌門(mén)店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長(zhǎng)了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長(zhǎng)分別達(dá)到了16.8%和16%,。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門(mén)店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門(mén)店數(shù)增長(zhǎng)情況來(lái)看，中國(guó)餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢(shì)：頭部品牌持續(xù)沖擊萬(wàn)店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開(kāi)始如雨后春筍在各地出現(xiàn),。在數(shù)字化管理工具的支持下，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營(yíng)模式,，以求在疫情后進(jìn)一步擴(kuò)大門(mén)店優(yōu)勢(shì),。

42家品牌連續(xù)三年入選，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面,，消費(fèi)者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌，另一方面,，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,。王洪濤表示，除了開(kāi)店速度,、投資分散,、規(guī)模效應(yīng)等優(yōu)勢(shì)之外，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門(mén)店的主觀能動(dòng)性,。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選,，頭部品牌憑借在合作模式、運(yùn)營(yíng)管理,、數(shù)字化升級(jí)等方面的突出優(yōu)勢(shì),，逆勢(shì)加速拓店，推動(dòng)中國(guó)餐飲連鎖化,、品牌化進(jìn)程進(jìn)一步加速,。

街頭巷尾的實(shí)體小店是城市商業(yè)運(yùn)行的毛細(xì)血管,，也是煙火氣的象征。事實(shí)上,，小店也是2023年最受歡迎的開(kāi)店模式,。“餐飲加盟TOP100”顯示,，20-50萬(wàn)仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,，與此同時(shí)，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬(wàn)的小型店鋪類(lèi)型較2023年同比上漲47.6%,，增速最為顯著。

2023-2023年中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書(shū)指出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。相比大型門(mén)店，小型化門(mén)店具備面積小,、少人工,、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、對(duì)廚師依賴性較弱,、易于管理等特點(diǎn),，在后疫情時(shí)期也更容易快速恢復(fù)。

向上突破,，小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)店連鎖

伴隨理性消費(fèi)常態(tài)化,，性價(jià)比高的小吃小喝正在流行，也成為中國(guó)連鎖加盟風(fēng)口,。白皮書(shū)顯示,，2023年連鎖門(mén)店品類(lèi)分布中，小吃快餐門(mén)店數(shù)占比達(dá)51.7%,，穩(wěn)居門(mén)店數(shù)榜首,；茶飲門(mén)店位居第二位，占比超過(guò)14%,。

值得一提的是,，茶飲品類(lèi)的連鎖化率連續(xù)三年保持高位，截至2023年,，該品類(lèi)連鎖化率已突破40%,。從品類(lèi)連鎖化規(guī)模看,，茶飲類(lèi)5000家至萬(wàn)店規(guī)模連鎖加盟門(mén)店數(shù)占比三年翻了近兩番,，茶飲品牌有望率先跑出更多萬(wàn)店連鎖。以蜜雪冰城為例,，通過(guò)加盟模式,，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門(mén)店數(shù)已超兩萬(wàn)家,。

2023-2023年飲品連鎖門(mén)店數(shù)量等級(jí)分布

0.1分撬動(dòng)50萬(wàn)元增量，數(shù)字化成重要驅(qū)動(dòng)要素

對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)而言,，隨著門(mén)店以及業(yè)務(wù)的增加，管理半徑逐步擴(kuò)大,，需要管理的鏈條更長(zhǎng),、資源更多，管理復(fù)雜度更高,，數(shù)字化升級(jí)也愈加重要,。

面對(duì)餐飲連鎖品牌日益增長(zhǎng)的數(shù)字化管理需求，美團(tuán)也不斷升級(jí)連鎖服務(wù)體系,，從全域經(jīng)營(yíng)管理,、線上門(mén)店管理、數(shù)字化技術(shù)工具,、供應(yīng)鏈配送等四大方面提供全力支持,，致力于幫品牌實(shí)現(xiàn)門(mén)店的統(tǒng)一管理和效率的提升。另外,，商家也可以按照不同商圈,、不同區(qū)域、不同城市,，進(jìn)行線下門(mén)店信息的差異化管理,，快速實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店萬(wàn)面。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國(guó)擁有超800家門(mén)店,，蒙自源副總裁李曉俊認(rèn)為,，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求、獲得確定性增長(zhǎng)的關(guān)鍵,，“通過(guò)美團(tuán)線上門(mén)店口碑運(yùn)營(yíng)服務(wù)實(shí)現(xiàn)與用戶的良性互動(dòng)和口碑的線上沉淀,，線上口碑的提升也帶來(lái)了穩(wěn)定的收入增長(zhǎng)?！睋?jù)蒙自源測(cè)算,，美團(tuán)上的口碑評(píng)分每提高0.1，線下門(mén)店一個(gè)月的整體業(yè)績(jī)可以增長(zhǎng)50萬(wàn)元,。

白皮書(shū)指出,，依托美團(tuán)等數(shù)字經(jīng)濟(jì)平臺(tái)，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了預(yù)訂,、點(diǎn)餐,、結(jié)賬、評(píng)價(jià),、會(huì)員等全流程的數(shù)字化,；在管理上,，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購(gòu)、菜品更新,、訂餐收銀,、客戶管理、口碑管理等各個(gè)環(huán)節(jié),。

附大數(shù)據(jù)評(píng)選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標(biāo)簽]特別說(shuō)明：

1.品牌公示,。“餐飲加盟TOP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對(duì)公眾公示,，接受公眾及監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督,。

2.投資加盟品牌。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評(píng)估結(jié)果,，僅供公眾參考,。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機(jī)構(gòu)網(wǎng)站信息并實(shí)地考察其總部及加盟商等諸多真實(shí)情況。投資有風(fēng)險(xiǎn),，加盟需謹(jǐn)慎,。

3.入圍關(guān)聯(lián)。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會(huì)會(huì)員,、是否同美團(tuán)合作無(wú)關(guān),，不因此收取任何費(fèi)用。如有人以“幫助品牌”入圍等名義,，索取費(fèi)用,，請(qǐng)勿采信并留取證據(jù)，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..,。

4.排除范圍,。僅對(duì)企業(yè)內(nèi)部員工開(kāi)放加盟的品牌，以及在2023年9-12月不開(kāi)放加盟的品牌,，未被納入此次范圍,。

5.數(shù)據(jù)保密。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營(yíng)等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴(yán)格保密,。

沙縣小吃,、柳州螺螄粉裂變百億大產(chǎn)業(yè)——“走到哪兒都能吃上這碗扁肉”

沙縣扁肉。新華社記者林善傳攝

從小作坊變?yōu)榇蠊S,，從提籃小賣(mài)到連鎖經(jīng)營(yíng),，從走進(jìn)城鎮(zhèn)到走出國(guó)門(mén)，小吃看似小,，也能做成百億大產(chǎn)業(yè),。

在中國(guó)，每個(gè)地區(qū)都有自己的特色小吃,，聞名全國(guó)的也不在少數(shù),，但在消費(fèi)者心目中形成品牌的還不多,，做成百億大產(chǎn)業(yè)的就更少了。沙縣小吃,、柳州螺螄粉,，就是其中的佼佼者。它們是如何走向全國(guó)又走向世界的,？

小吃里有大民生

“大嘴吃八方,，還是這里香?！弊咴诔鞘械慕诸^巷尾，稍加留心就會(huì)發(fā)現(xiàn),，每家沙縣小吃的招牌上都有一個(gè)大嘴張開(kāi)的“吃豆人”卡通形象——這是沙縣小吃門(mén)店的統(tǒng)一標(biāo)識(shí),。

標(biāo)識(shí)有多常見(jiàn)？

“全球8.83萬(wàn)家沙縣小吃門(mén)店招牌上都有這個(gè)形象,?！鄙晨h小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展管委會(huì)副主任張?chǎng)胃嬖V記者。

沙縣民間流傳這樣一句話：“扁肉是磚,、面條是鋼,，建起了沙縣的高樓大廈?！边@背后是30多萬(wàn)名從業(yè)人員,、550億元年?duì)I業(yè)額的龐大產(chǎn)業(yè)。從最初單打獨(dú)斗的肩挑手提和路邊小攤,，到如今握指成拳的統(tǒng)一標(biāo)志門(mén)店,，沙縣小吃成了富民大產(chǎn)業(yè)。拌面,、扁肉（餛飩）等在地方小吃中并不鮮見(jiàn),，為什么唯獨(dú)沙縣的牌子這么響？

“上世紀(jì)90年代,，改革開(kāi)放大潮下,，大量勞動(dòng)力涌往福建、廣東等沿海省份,。以‘一元進(jìn)店,、兩元吃飽、五元吃好’為口號(hào)的沙縣小吃方便快捷,、物美價(jià)廉,，正好符合時(shí)代需求，這是它成功的關(guān)鍵,?！睆?chǎng)握f(shuō),。

“大米小珍饈，小吃大靈魂,。粉好度日月,，螺小賽乾坤?！彼?、爽、鮮,、辣,、燙的柳州螺螄粉近年來(lái)?yè)碛泻芨咧取Ｋ谋t,，是搭乘了互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和“宅經(jīng)濟(jì)”的東風(fēng),。

“柳州在螺螄粉營(yíng)銷(xiāo)上緊緊抓住電商發(fā)展浪潮，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維,，使之異軍突起,，成為人盡皆知的網(wǎng)紅產(chǎn)品?！睆V西螺霸王品牌管理有限公司海外事業(yè)部總經(jīng)理歐皓軒說(shuō),，“柳州一直以鋼鐵、汽車(chē),、機(jī)械制造為支柱產(chǎn)業(yè),，具有深厚的工業(yè)基因。從2014年開(kāi)始,，柳州市將工業(yè)化思維運(yùn)用到螺螄粉生產(chǎn)上,，使其告別了作坊式生產(chǎn)，完成從‘街頭小吃’到‘袋裝速食’的轉(zhuǎn)身,?！?/p>

預(yù)包裝螺螄粉剛興起，眾多商家進(jìn)入這一行業(yè),，但缺少標(biāo)志性品牌,，螺霸王就是在這一背景下成立的?！敖?jīng)過(guò)幾年的沉淀,，螺霸王已成為行業(yè)龍頭企業(yè)之一，生產(chǎn)廠房也由原來(lái)的700平方米擴(kuò)大到7000平方米,?！睔W皓軒說(shuō)，“螺霸王洛維螺螄粉產(chǎn)業(yè)園一二期全部建成后，日產(chǎn)能可達(dá)150萬(wàn)包,?！?/p>

小小一袋粉，藏著大民生,?！奥菸嚪鄣脑牧习菸嚒⒅窆S,、豆角,、大米、木耳等多種食材,，一碗粉串起了一條條鄉(xiāng)村致富鏈,，帶出了多方共贏的大效益?！绷菔新菸嚪蹍f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐機(jī)文說(shuō),。

目前，柳州全市獲證螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)127家,，企業(yè)自主品牌達(dá)300多個(gè),。2023年,，柳州袋裝螺螄粉銷(xiāo)售收入達(dá)151.97億元,，螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入更是達(dá)到501.6億元，直接創(chuàng)造30多萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位,。

用標(biāo)準(zhǔn)化賦能品牌

在江西省南昌市昌東工業(yè)區(qū)天祥路,，沙縣小吃南昌136號(hào)連鎖店不久前開(kāi)業(yè)。統(tǒng)一的著裝,、整潔的桌椅,，“80后”店長(zhǎng)嚴(yán)家和與店員微笑迎客。

嚴(yán)家和是福建省三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)洋邦村人,，跟隨家人外出經(jīng)營(yíng)小吃生意多年,。早上6點(diǎn)起床，凌晨1點(diǎn)收攤,，每天營(yíng)業(yè)近20個(gè)小時(shí)是常態(tài),。

上世紀(jì)90年代，沙縣小吃憑借經(jīng)濟(jì)實(shí)惠打開(kāi)市場(chǎng),，但隨著生活水平提高和市場(chǎng)環(huán)境變化,，單打獨(dú)斗的“夫妻店”模式顯得有些力不從心?！伴T(mén)店品質(zhì)良莠不齊,，菜品無(wú)法保證穩(wěn)定更新，有些門(mén)店環(huán)境也讓人沒(méi)胃口,。雖然整體體量不小,，但在品質(zhì),、標(biāo)準(zhǔn)、研發(fā)創(chuàng)新,、經(jīng)營(yíng)管理方面與品牌快餐相比還有不小差距,。”回想起沙縣小吃的沉浮,，張?chǎng)胃袊@道,。

“小吃業(yè)主開(kāi)店很辛苦，但有時(shí)又摸不著門(mén)路,，不懂食材的處理方法,，經(jīng)營(yíng)管理更是兩眼一抹黑?！睆氖虏惋嬓袠I(yè)20多年的顏發(fā)輝深有體會(huì),。

不進(jìn)則退，不變則亡,，沙縣小吃走到了發(fā)展的十字路口,。

從當(dāng)?shù)卣綇臉I(yè)人員，轉(zhuǎn)型升級(jí)成為共識(shí),。開(kāi)設(shè)小吃連鎖加盟店,，推進(jìn)沙縣小吃公司化運(yùn)作、標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施,、連鎖化經(jīng)營(yíng),，一場(chǎng)從食材供應(yīng)到菜單搭配再到經(jīng)營(yíng)管理的品牌化變革，為從業(yè)者打開(kāi)了新天地,。

今年,，嚴(yán)家和瞅準(zhǔn)小吃轉(zhuǎn)型升級(jí)趨勢(shì)，決定加盟沙縣小吃集團(tuán)連鎖店,?！吧?jí)改造后的店鋪，不再是原來(lái)的‘老,、破,、小’，點(diǎn)單和服務(wù)模式也有了很大變化,?！彼f(shuō)。

如今,，嚴(yán)家和店里的柳葉蒸餃,、半成品大排、調(diào)味品等原料都從沙縣總部配送而來(lái)，人工成本也下來(lái)了,?！懊刻爝M(jìn)賬有4000多元，時(shí)間也寬裕了,，能多陪陪家人,！”嚴(yán)家和很高興。

顏發(fā)輝在摸索中創(chuàng)辦了醉有才食品科技有限公司,，專注小吃復(fù)合醬料研發(fā)和生產(chǎn),，還定期給小吃業(yè)主做免費(fèi)培訓(xùn)，助推沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級(jí),?！搬u料是小吃的靈魂，有好的醬料供應(yīng),，就能讓小吃業(yè)主輕裝上陣,。我們的目標(biāo)是讓經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)‘拎包入住’式經(jīng)營(yíng)?！鳖伆l(fā)輝用了一個(gè)形象的比喻,。

而從流水線上走下來(lái)的袋裝螺螄粉，本身就有工業(yè)化基因,。

“柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系逐步建立,，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈6個(gè)子體系564項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)不斷加快,，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng),、加工,、包裝,、配送、實(shí)體門(mén)店建設(shè)等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化,?！碧茩C(jī)文說(shuō)。

自動(dòng)化,、標(biāo)準(zhǔn)化,，會(huì)不會(huì)讓小吃風(fēng)味流失？

“傳承美食文化,，不必忌諱‘標(biāo)準(zhǔn)化’,，兩者在當(dāng)下環(huán)境中是相輔相成的，只有制定標(biāo)準(zhǔn)要求,，從業(yè)者才能在此基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,，讓小吃歷久彌新。”張?chǎng)握f(shuō),。

“嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化生產(chǎn)，破解了螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)各自為戰(zhàn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問(wèn)題,，確保了產(chǎn)品質(zhì)量和安全，夯實(shí)了螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ),?！睔W皓軒說(shuō)，“標(biāo)準(zhǔn)化有利于打造品牌,，為螺螄粉這個(gè)金字招牌帶來(lái)更大空間,。”

顏發(fā)輝表示：“醉有才目前采用半自動(dòng)的生產(chǎn)方式,，一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)仍保留人工操作,，目的就是讓產(chǎn)品保留更多的‘鍋氣’?！?/p>

送上更多外國(guó)人的餐桌

走向全國(guó)的同時(shí),，地方特色小吃也沖出國(guó)門(mén)，在海外獲得大批消費(fèi)者的青睞,。

落戶美國(guó)的第一家沙縣小吃店?duì)I業(yè)不到3小時(shí)賣(mài)光一天的食材,，日本東京首家沙縣小吃店開(kāi)業(yè)5小時(shí)銷(xiāo)售收入超1萬(wàn)元人民幣，一條介紹沙縣拌面的視頻在海外網(wǎng)站獲得26萬(wàn)人次觀看和數(shù)萬(wàn)個(gè)點(diǎn)贊……

沙縣小吃在海外受到熱捧,，被贊“極富創(chuàng)造性”“別具風(fēng)味”,。扁肉依然是菜單上的經(jīng)典，但口味已入鄉(xiāng)隨俗,。在西班牙,，油炸扁肉頗受歡迎；在法國(guó),，雞肉餡扁肉最熱銷(xiāo),。不少在海外的中國(guó)人感慨：“真是走到哪兒都能吃上這碗扁肉！”

螺螄粉也在海外擁有不少“粉絲”,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，柳州螺螄粉已遠(yuǎn)銷(xiāo)全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2023年實(shí)現(xiàn)出口額824萬(wàn)美元,，同比增長(zhǎng)89.86%,。

“螺霸王已登陸12個(gè)跨境電商平臺(tái)，成為行業(yè)出口領(lǐng)軍企業(yè),?！睔W皓軒說(shuō),。他向記者分享了一個(gè)故事：2023年4月，螺霸王駐外團(tuán)隊(duì)走訪海外商超時(shí)發(fā)現(xiàn),，有不法分子盜用其產(chǎn)品名稱和相似包裝,，售賣(mài)假冒偽劣產(chǎn)品，誤導(dǎo)消費(fèi)者,?！昂苌鷼猓⒓聪蛳嚓P(guān)部門(mén)舉報(bào)了,，但這也側(cè)面反映我們產(chǎn)品的受歡迎程度,。”

近年,，在中國(guó)—東盟博覽會(huì)上,，螺螄粉頻頻成為展會(huì)“爆款”產(chǎn)品。在各類(lèi)短視頻平臺(tái)上,，外國(guó)“網(wǎng)紅”聚焦螺螄粉的鏡頭越來(lái)越多,。走俏海外的國(guó)民美食不僅成為傳播中國(guó)餐飲文化的窗口，還架起中外合作的橋梁,。

柳州城市職業(yè)學(xué)院的中國(guó)學(xué)生和來(lái)自老撾,、印度尼西亞的留學(xué)生一同組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，在堅(jiān)持地道風(fēng)味的基礎(chǔ)上,，研發(fā)面向東盟消費(fèi)者的螺螄粉,，他們有時(shí)一天要“嗦”10碗粉。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的努力,，冬陰功湯口味的螺螄粉誕生了,，它帶有淡淡椰子香味，頗受目標(biāo)消費(fèi)群體好評(píng),。

“螺螄粉這樣的地方美食袋裝產(chǎn)品很有特點(diǎn),，口味還原度高、海外市場(chǎng)的辨識(shí)度高,，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力就強(qiáng),。我們根據(jù)不同國(guó)家和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn),、市場(chǎng)偏好,，有針對(duì)性地改變研發(fā)策略，改造生產(chǎn)線和供應(yīng)鏈,，提高了柳州螺螄粉在海外的知名度和市場(chǎng)占有率,。”歐皓軒說(shuō),，“海外市場(chǎng)的反饋非常好,，我們有信心把中國(guó)地方特色小吃擴(kuò)大推廣,，送上更多外國(guó)人的餐桌?！?/p>

張?chǎng)握J(rèn)為,，得益于共建“一帶一路”倡議和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，國(guó)民小吃走向海外的空間十分廣闊,。小吃“出?！笨谖蹲兏锸潜厝坏模暗珎鹘y(tǒng)工藝不能丟,，菜品口感和形態(tài)要傳承和保持”,。

“正因包容性和多元化，才有了今天沙縣小吃的豐富樣貌,，這也應(yīng)當(dāng)是沙縣小吃‘出?！奈幕A(chǔ)?！睆?chǎng)握f(shuō),，沙縣小吃“出海”還將加快步伐,。（記者康樸）

來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版

創(chuàng)業(yè)好時(shí)機(jī),！0元加盟2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP10

加盟是連鎖餐飲品牌加速擴(kuò)張的重要模式之一。近幾年,，中國(guó)餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展,，涌現(xiàn)了一批供應(yīng)鏈完善、加盟模式成熟的加盟品牌,，鹵人甲便是較早布局連鎖加盟的品牌之一,。自2016年誕生以來(lái)，鹵人甲聚焦雞爪品類(lèi)在產(chǎn)品,、門(mén)店,、營(yíng)銷(xiāo)等方面用心經(jīng)營(yíng)，五年時(shí)間突破簽約門(mén)店2000家,。伴隨著鹵人甲招牌產(chǎn)品黃金炸雞爪的熱銷(xiāo),，“雞爪”這一品類(lèi)在小吃市場(chǎng)呈火爆態(tài)勢(shì)。

7月26日,，鹵人甲第六屆全國(guó)招商加盟大會(huì)將在中國(guó)南京召開(kāi),，這是鹵人甲首次開(kāi)放0元加盟名額。此次大會(huì)以“乘風(fēng)破浪云帆起航”為主題旨在鼓勵(lì)廣大有志創(chuàng)業(yè)人士與鹵人甲一道在2023年創(chuàng)業(yè)之路上乘風(fēng)破浪,，云帆起航,。

鹵人甲——中國(guó)餐飲加盟榜風(fēng)味小吃TOP10

7月13日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)用品牌實(shí)力,、加盟店經(jīng)營(yíng)情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度作為依據(jù)評(píng)估餐飲品牌加盟價(jià)值,，公布以美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的2023中國(guó)餐飲加盟榜T0P100。鹵人甲名列前茅,，在“風(fēng)味小吃”品類(lèi)鹵人甲更是取得位居榜單前10的好成績(jī),。榜單用大數(shù)據(jù)說(shuō)話，TOP10的位置不僅代表著鹵人甲已牢牢占據(jù)消費(fèi)者心智,，更意味著鹵人甲蘊(yùn)藏著巨大的潛力,。

加盟政策——開(kāi)放0元加盟名額

“受新冠疫情的影響，2023年的創(chuàng)業(yè)者格外艱難,，本次大會(huì)不是鹵人甲第一屆招商加盟大會(huì),，卻是我們首次推出0元加盟政策，創(chuàng)業(yè)者的難我們來(lái)分擔(dān),，鹵人甲為創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想保駕護(hù)航,。”談及為何推出0元加盟,，鹵人甲告訴我們,。

據(jù)悉，鹵人甲創(chuàng)始人,、品牌中心總監(jiān),、營(yíng)銷(xiāo)中心負(fù)責(zé)人等高層也將一同出席招商加盟大會(huì)，他們?yōu)橛袎?mèng)想有想法的創(chuàng)業(yè)者詳細(xì)解讀鹵人甲品牌理念,、運(yùn)營(yíng)體系,、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略等一眾創(chuàng)業(yè)者最為關(guān)心的問(wèn)題。為盡快與創(chuàng)業(yè)者建立共情紐帶,，大會(huì)還將特邀優(yōu)秀明星加盟商講述創(chuàng)業(yè)故事,，分享經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，傳授創(chuàng)業(yè)之道,。大咖助陣為品牌賦能,，巨幅優(yōu)惠惠及創(chuàng)業(yè)者，顯而易見(jiàn),，鹵人甲為本次招商加盟大會(huì)準(zhǔn)備良多,，值得期待。

被評(píng)選為中國(guó)餐飲加盟榜風(fēng)味小吃TOP10,，7月又有0元加盟名額開(kāi)放,，相信鹵人甲未來(lái)會(huì)幫助更多創(chuàng)業(yè)者走好創(chuàng)業(yè)的花路，讓我們拭目以待,。