區(qū)別在于蔡明偉是老板的名字，而蔡林記是品牌名稱

蔡林記是一家粉面館店的品牌，主要賣熱干面,。而蔡明偉是創(chuàng)始人,。在剛剛建國(guó)的社會(huì)改制時(shí)期，蔡明偉失去了蔡林記,，蔡林記被公有化了,。后來社會(huì)再次公改私的時(shí)候，又有私人老板用奇奇怪怪的方式拿到了蔡林記招牌,。

蔡明偉,。

熱干面源于三十年代初期,有一次蔡明偉在長(zhǎng)堤街看到一家麻油作坊,，看見他們從芝麻中提取麻油后，芝麻醬閑棄在一邊,，香氣撲鼻,，于是蔡明偉向麻油作坊老板購(gòu)買了些許芝麻醬回家。同樣經(jīng)過多次反復(fù)試驗(yàn),，他覺得滿意了,，身邊的人都說好吃，這時(shí)候他才信心滿滿推出他的新產(chǎn)品上街叫賣,。熱干面----這個(gè)武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了,。

蔡漢文,，武漢熱干面發(fā)明人,、中華老字號(hào)蔡林記創(chuàng)始人蔡明緯之長(zhǎng)子，被譽(yù)為武漢熱干面正宗嫡傳第二代掌門人,。從廣州美院畢業(yè)后,，他一直在武漢東湖風(fēng)景區(qū)從事藝術(shù)工作。

李包

在上世紀(jì)30年代初,，在漢口的長(zhǎng)堤街,，有一名叫李包的食販，就在關(guān)帝廟一帶以賣切面等早餐食品為生,。有一天,，由于天氣太熱，生意不好,，不少切面沒有賣出去,，剩了下來。那陣子沒有冰箱,，如果這些切面放到第二天去賣,，一定會(huì)發(fā)餿變質(zhì),，無法食用。怎么辦,？

李包很是發(fā)愁,。突然，他靈機(jī)一動(dòng),，將剩余的切面全部放到鍋里煮熟,，然后瀝干，在案板上晾著,。他干這些事時(shí),，一不小心將案上的油壺碰倒，油壺的麻油倒出來,，潑在切面上,。李包無可奈何,，將切面用麻油攪拌后,，重新晾著。

蔡明偉

熱干面是蔡明偉發(fā)明的,。蔡明偉為了留住前來吃面的客人,反復(fù)試驗(yàn)摸索出一套獨(dú)特的撣面工藝,即將面條煮至七八分熟時(shí),快速降溫并均勻抹上油,。后來他聞到芝麻醬的香氣,將芝麻醬加入面條當(dāng)中,這樣的做法深受歡迎,熱干面就此誕生

：蔡明緯和蔡林記是兩個(gè)不同的人,。
解釋原因：蔡明緯和蔡林記是兩個(gè)不同的姓氏,，分別代表不同的家族，從姓名來看就可以區(qū)分,。
另外,，兩人活動(dòng)的時(shí)間和領(lǐng)域也有所不同，蔡明緯是一位臺(tái)灣著名的律師和人權(quán)活動(dòng)家,，而蔡林記則是一位上海著名的畫家和書法家,。
內(nèi)容延伸：除了姓名、活動(dòng)領(lǐng)域等方面的不同,，蔡明緯和蔡林記還有很多不同點(diǎn)值得探究,。
比如兩者的個(gè)人經(jīng)歷、文化背景等等,，這些方面的了解可以幫助我們更全面地了解兩位人物,。

兩個(gè)餐飲品牌

蔡明緯熱干面隸屬湖北鼎金耀餐飲服務(wù)管理有限公司旗下餐飲品牌。

蔡林記熱干面隸屬武漢蔡林記商貿(mào)有限公司,。

是兩個(gè)品牌,。

蔡明偉是熱干面的發(fā)明人，現(xiàn)在的“蔡明偉”是他的后人開的,，是比較正統(tǒng)熱干面,。蔡林記是武漢熱干面的品牌老字號(hào),，但是“蔡林記”被現(xiàn)在的擁有人買斷已非從前的“蔡林記”了，只是擁有這個(gè)牌子而已,！此蔡林記非彼蔡林記爾,。

熱干面源于三十年代初期,，漢口長(zhǎng)堤街賣湯面的蔡明偉,。

蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯面做得非常受歡迎,，客人經(jīng)常排隊(duì)要等很長(zhǎng)時(shí)間才能買到,，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會(huì)動(dòng)腦筋,。為了加快出貨量,，通過反復(fù)試驗(yàn)，他終于摸索出一套“撣面”的工藝——就是先把面煮七八成熟,，然后快速降溫并均勻抹上油,，這樣賣面時(shí)，出貨量就快了,。

有一次蔡明偉在長(zhǎng)堤街看到一家麻油作坊,，看見他們從芝麻中提取麻油后，芝麻醬閑棄在一邊,，香氣撲鼻,，他靈機(jī)一動(dòng)；何不將芝麻醬加進(jìn)面里試一下呢,，于是蔡明偉向麻油作坊老板購(gòu)買了些許芝麻醬回家,。同樣經(jīng)過多次反復(fù)試驗(yàn)，他覺得滿意了,，身邊的人都說好吃,，這時(shí)候他才信心滿滿推出他的新產(chǎn)品上街叫賣。

熱干面——這個(gè)武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了,。此時(shí)蔡明偉給這個(gè)面起了個(gè)名叫“麻醬面”,，直到1950年工商登記時(shí)才正式叫“熱干面”。