區(qū)別在于蔡明偉是老板的名字，而蔡林記是品牌名稱

蔡林記是一家粉面館店的品牌,，主要賣熱干面,。而蔡明偉是創(chuàng)始人,。在剛剛建國的社會改制時期，蔡明偉失去了蔡林記,，蔡林記被公有化了,。后來社會再次公改私的時候，又有私人老板用奇奇怪怪的方式拿到了蔡林記招牌,。

蔡明偉,。

熱干面源于三十年代初期,有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油后,，芝麻醬閑棄在一邊,，香氣撲鼻，于是蔡明偉向麻油作坊老板購買了些許芝麻醬回家,。同樣經(jīng)過多次反復(fù)試驗,，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃,，這時候他才信心滿滿推出他的新產(chǎn)品上街叫賣,。熱干面----這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。

蔡漢文,，武漢熱干面發(fā)明人、中華老字號蔡林記創(chuàng)始人蔡明緯之長子,，被譽為武漢熱干面正宗嫡傳第二代掌門人,。從廣州美院畢業(yè)后，他一直在武漢東湖風(fēng)景區(qū)從事藝術(shù)工作,。

李包

在上世紀(jì)30年代初,，在漢口的長堤街，有一名叫李包的食販,，就在關(guān)帝廟一帶以賣切面等早餐食品為生,。有一天，由于天氣太熱,，生意不好,，不少切面沒有賣出去，剩了下來,。那陣子沒有冰箱,，如果這些切面放到第二天去賣，一定會發(fā)餿變質(zhì),，無法食用,。怎么辦？

李包很是發(fā)愁,。突然,，他靈機(jī)一動，將剩余的切面全部放到鍋里煮熟,，然后瀝干,，在案板上晾著。他干這些事時，一不小心將案上的油壺碰倒,，油壺的麻油倒出來,，潑在切面上。李包無可奈何,，將切面用麻油攪拌后,，重新晾著。

蔡明偉

熱干面是蔡明偉發(fā)明的,。蔡明偉為了留住前來吃面的客人,反復(fù)試驗摸索出一套獨特的撣面工藝,即將面條煮至七八分熟時,快速降溫并均勻抹上油,。后來他聞到芝麻醬的香氣,將芝麻醬加入面條當(dāng)中,這樣的做法深受歡迎,熱干面就此誕生

：蔡明緯和蔡林記是兩個不同的人,。
解釋原因：蔡明緯和蔡林記是兩個不同的姓氏,，分別代表不同的家族，從姓名來看就可以區(qū)分,。
另外，兩人活動的時間和領(lǐng)域也有所不同,，蔡明緯是一位臺灣著名的律師和人權(quán)活動家,，而蔡林記則是一位上海著名的畫家和書法家。
內(nèi)容延伸：除了姓名,、活動領(lǐng)域等方面的不同,，蔡明緯和蔡林記還有很多不同點值得探究。
比如兩者的個人經(jīng)歷,、文化背景等等,，這些方面的了解可以幫助我們更全面地了解兩位人物。

兩個餐飲品牌

蔡明緯熱干面隸屬湖北鼎金耀餐飲服務(wù)管理有限公司旗下餐飲品牌,。

蔡林記熱干面隸屬武漢蔡林記商貿(mào)有限公司,。

是兩個品牌。

蔡明偉是熱干面的發(fā)明人,，現(xiàn)在的“蔡明偉”是他的后人開的,，是比較正統(tǒng)熱干面。蔡林記是武漢熱干面的品牌老字號,，但是“蔡林記”被現(xiàn)在的擁有人買斷已非從前的“蔡林記”了,，只是擁有這個牌子而已！此蔡林記非彼蔡林記爾,。

熱干面源于三十年代初期，漢口長堤街賣湯面的蔡明偉,。

蔡明偉是黃陂蔡榨人,，他的湯面做得非常受歡迎，客人經(jīng)常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了,，蔡明偉做生意很會動腦筋,。為了加快出貨量，通過反復(fù)試驗,，他終于摸索出一套“撣面”的工藝——就是先把面煮七八成熟,，然后快速降溫并均勻抹上油，這樣賣面時,，出貨量就快了,。

有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油后,，芝麻醬閑棄在一邊,，香氣撲鼻，他靈機(jī)一動,；何不將芝麻醬加進(jìn)面里試一下呢,，于是蔡明偉向麻油作坊老板購買了些許芝麻醬回家。同樣經(jīng)過多次反復(fù)試驗,，他覺得滿意了,，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產(chǎn)品上街叫賣,。

熱干面——這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了,。此時蔡明偉給這個面起了個名叫“麻醬面”，直到1950年工商登記時才正式叫“熱干面”,。