韓餐加盟,，哪些品牌是比較不錯的？

韓餐加盟,，哪些品牌是比較不錯的,？掌上韓品,一家起源于最流行的韓國街頭小吃的快餐連鎖品牌。品牌由兩位韓籍人士創(chuàng)立于2008年,主打韓國特色的流行簡餐系列,，風格可愛多變深受眾多年輕人士青睞,，一經(jīng)推出市場就受到大眾追捧。品牌于2012年完成紅杉資本的A輪融資2000萬,。品牌成立至今已有12年時光,，擁有超80家門店，我們致力于成為上海乃至全國的韓國流行簡餐標桿,。韓餐加盟,，首選掌上韓品，一店頂八店,。2008年,，掌上韓品第一家4平方米的外賣店開業(yè)。2010年,，吳江路店開業(yè),，第一月就銷售到68萬的營業(yè)額,，之后平均每月都達到60萬以上。2012年,，引起資本市場注意,，紅杉資本投資2千萬，完成了首輪融資,。2023年,，連續(xù)7年平穩(wěn)發(fā)展，穩(wěn)扎穩(wěn)打,，上海直營連鎖門店已達80余家,。2023年，開放全國加盟市場,，對外進行發(fā)展,，門店持續(xù)增長。如今隨著全球化經(jīng)濟的不斷發(fā)展,，國外的美食也逐漸地走進了國內(nèi)市場,。其中韓餐就是深受消費者喜愛的一種美食，韓餐自走進中國之后得到了很好的發(fā)展現(xiàn)在越來越多的人開始接受并認可韓餐,，現(xiàn)在國內(nèi)的韓餐店加盟品牌也是越來越多,，你想要加盟一家韓餐店的話，就趕緊行動起來吧,！

首店開進蘇州誠品,，日式炸雞品牌「奈森良系」正在用小而美征服一眾優(yōu)質(zhì)商場｜早期項目

炸雞毋庸置疑是一個消費場上的長青品類，無論是街邊隨處可見的炸雞小店,，還是麥當勞,、肯德基以及各類韓餐店的主營品類，無不映照著炸雞市場之龐大,。

與此同時,，這也是一個“老成”而競爭激烈的行業(yè)。從2023年11月大眾點評的搜索結(jié)果來看,，北京有7615家含“炸雞”的店鋪,，上海有7376家，除了麥當勞,、肯德基這樣的快餐店,，市場上還有繼光香香雞、正新雞排,、蜜哆哆韓式炸雞等專做炸雞的品牌,。在這樣的一片紅海下，不少試水創(chuàng)業(yè)的人因其低門檻而進入，也因市場之擁擠而不得已悻悻離開,。

但在「奈森良系日式炸雞」（下稱“奈森良系”）創(chuàng)始人李無克看來,，炸雞的受眾群體成熟而廣泛，如果能將定位和客群層級做細,、做精準,，完成好品牌的表達和呈現(xiàn)，依然能夠在這個大賽道中占據(jù)可觀的一部分市場,。以唐揚雞塊為代表的日式炸雞成為他的選擇,，“目前市面上的炸雞店大多是韓式和中式炸雞，日式的口感獨特,、但現(xiàn)有品牌卻比較少”,。

「奈森良系」是一家2023年創(chuàng)立于蘇州的日式炸雞品牌，致力于用可靠食材和獨特口味引領(lǐng)新一代的炸雞品味,。在相對謹慎的拓店策略下,，「奈森良系」目前共開出11家門店，覆蓋蘇州,、無錫,、南京,、寧波,、溫州、南昌等6個城市,，其中首店開在蘇州誠品,，于2023年5月開業(yè)。

「奈森良系」位于蘇州誠品的首店（圖源受訪者）

日式炸雞與其他炸雞最大的不同之處在于,，原材料上只能選用雞腿肉,。據(jù)李無克介紹，韓式和中式炸雞都不會限定于全雞的某個部位,，更多強調(diào)的是腌制,、撒粉和醬料等環(huán)節(jié)，但日式炸雞尤其是唐揚雞塊則必須用帶皮的雞腿肉來做,，加之工藝與制作過程的不同,，呈現(xiàn)的口感也更有其風味特點。

「奈森良系」的產(chǎn)品矩陣可以為：以炸雞搭配簡單的主食飲料,，組成一個小而美的店鋪,。其中炸雞目前共有11個SKU，主推產(chǎn)品是唐揚雞塊,、唐揚杏鮑菇和大阪翅中,，此外店內(nèi)也以組合形式提供3種套餐；飲品則包括預(yù)包裝飲料,、精釀啤酒,、手打飲料等,。

「奈森良系」主要產(chǎn)品圖（圖源受訪者）

供應(yīng)鏈方面，「奈森良系」目前主要的源頭工廠是位于江蘇的一家上市公司,，是農(nóng)業(yè)部認定的一家重點企業(yè),，其產(chǎn)品也直供給盒馬生鮮等渠道，能夠保證雞肉的質(zhì)量和新鮮度,。

包括原材料在內(nèi),，「奈森良系」在成本管控方面的理念都是“有所省有所不省”，尤其是直接涉及消費體驗的部分要有所堅持,。以輔材中的番茄醬為例,，市面上的單箱價格帶一般在150～210元，“我們一定會選210一箱的,，這個成本平攤到單個客人上其實是很低的,，但給顧客帶來的口感體驗是完全不同的”，李無克告訴36氪,。

在李無克看來,，能否將炸雞生意做好，除了細分品類的選擇,，品牌最初的定位是否足夠精準也是一個關(guān)鍵因素,。

「奈森良系」的定位能通過其入駐商場的類型窺得端倪。李無克表示,，「奈森良系」在選址時,，會將多個業(yè)態(tài)的組合現(xiàn)狀作為參考，比如考察所在商場是否有奈雪,、喜茶,、星巴克、蔚來汽車,、無印良品等品牌,，“最看重的其實是客群匹配度，這些品牌背后的客群是跟「奈森良系」相似的”,。

除了首店開在調(diào)性獨特的誠品書店,，「奈森良系」的其他店鋪也都位于南京萬象天地、南昌萬象城,、寧波萬象城等優(yōu)質(zhì)購物中心,，現(xiàn)有客群也以潮流的都市年輕人及帶孩家庭為主?！澳壳笆盏竭^市面上約60%商場的入駐邀約,，但現(xiàn)階段不會為了開店而開店，還是會更注重鞏固市場認知”，李無克告訴36氪,。

「奈森良系」南京萬象天地店（圖源受訪者）

同樣,，消費者對品牌的認知往往也基于所入駐的商場調(diào)性而形成。在談及如何將品牌定位傳達給消費端時,，李無克表示,，“如果最初沒有清晰的開店策略，那可能需要花大量時間和成本去讓消費者了解你,，但「奈森良系」的選址偏好十分明確,，這些商場吸引的客群層級也是精準的，品牌不需要再去教育市場”,。

「奈森良系」也確實在營銷端基本無發(fā)力的情況下收獲了眾多好評,，大眾點評的店鋪評分基本都保持在了4分或4.5分以上。

根據(jù)面積及產(chǎn)品SKU的不同,，「奈良森系」現(xiàn)有的店鋪可分為A,、B兩種店型。A類店的面積在10～30平方米之間,，產(chǎn)品上主要涵蓋炸雞和預(yù)包裝飲料,，客單價大約在33元；B類店的面積是30～100平方米,，產(chǎn)品種類在A類店的基礎(chǔ)上增加了精釀啤酒,、手打飲品，以及“唐揚雞塊定食”,、“北海道香腸定食”等日式簡餐,，客單價約50元,。

唐揚雞塊定食（圖源受訪者）

在兩種店型的分布策略上,，李無克表示，A類店主要開在蘇,、錫,、常、寧波等常規(guī)城市,，B類店初期主要拓展南京,、上海、杭州等一線及新一線城市,。

單店模型方面,，「奈森良系」的整體投資回收期是1～3個月，其中已開業(yè)店鋪中有2家店實現(xiàn)了1個月回本,，毛利率約65%,。按店型分，A類店標配3名員工，月坪效為8000～10000元,，B類店標配5～8名員工,，月坪效約15000元。從營收構(gòu)成來看,，正常情況下堂食與外賣的占比分別為85%和15%,，疫情封控期間則以外賣訂單為主。

運行模式上,，「奈森良系」采取的是“直營+加盟”的策略,，其中主食材和包材均由總部統(tǒng)一供貨，占到加盟店總采購額的70%,，其余材料由加盟商按照指定的品牌及規(guī)格自行采購,。

關(guān)于未來規(guī)劃，李無克表示,，從各方面的數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看,，「奈森良系」的可復制性已經(jīng)得到驗證，短期內(nèi)將繼續(xù)以華東市場為主,，在中高端商場拓店,，鞏固品牌的市場認知，而中長期將會逐步向相對下沉市場的優(yōu)質(zhì)商圈拓展,。

棒約翰和DQ在華業(yè)務(wù)或?qū)⒁字?，估值約為1到2億美元

記者張欽

編輯昝慧昉

棒約翰（PJh’）跟冰雪皇后（DiQ,以下簡稱DQ）中國業(yè)務(wù)或?qū)⒁字鳌?/p>

據(jù)彭博社等多家媒體報道，瑞典私募股權(quán)巨頭殷拓（EQTAB）正在考慮出售其在中國連鎖餐飲集團（ChiFBG）的多數(shù)股權(quán),。后者成立于2003年,，是棒約翰與DQ在中國的特許加盟店經(jīng)營商，該集團在中國運營著約140家棒約翰披薩餐廳和660家DQ門店,。

知情人士稱，殷拓已與投資銀行就出售其在中國連鎖餐飲集團的多數(shù)股權(quán)進行初步磋商,，初步預(yù)計后者的估值約為1到2億美元,。

2013年，殷拓與SEBPivEi和GOiIv等其他投資者一起收購了中國連鎖餐飲集團57%的股份,。

成立于1984年的棒約翰是全球第三大比薩連鎖品牌,，僅次于達美樂和必勝客。但它在中國的發(fā)展卻不算順遂,。

界面新聞曾報道過,，棒約翰2003年進入中國市場，并一直采取南,、北方獨立經(jīng)營的模式,。公司在中國投資的北京棒約翰餐飲發(fā)展有限公司,，負責棒約翰在北方的經(jīng)營業(yè)務(wù)，由美國總部垂直管理,；而中國南方的業(yè)務(wù)被授權(quán)給了上海適達餐飲管理有限公司,，并成立了上海棒約翰餐飲管理有限公司來負責在華東、華南地區(qū)直營及加盟業(yè)務(wù),。南北兩家公司獨立經(jīng)營,，使用的網(wǎng)站也是兩個不同的域名。

產(chǎn)品創(chuàng)新,、本土化不足,，加上營銷、外賣業(yè)務(wù)拓展方面也不占優(yōu)勢,，近年來棒約翰的市場份額不斷遭受來自必勝客,、達美樂等競爭對手的擠壓。

《時代周報》報道稱,，據(jù)不完全統(tǒng)計2011年到2013年,，棒約翰加盟店大面積嚴重虧損，陸續(xù)關(guān)店至少66家,。2011年,，品牌還卷入了一場由多名加盟商提起的仲裁糾紛中——加盟商指摘上海棒約翰餐飲管理有限公司只顧收取加盟費，卻不提供相應(yīng)的品牌支持,，且有輸出利益給關(guān)聯(lián)品牌DQ的嫌疑,。由此也曝光了棒約翰加盟體系的混亂。

加盟店持續(xù)虧損的同時,，專營店的日子也不好過,。2015年，殷拓宣布出售其在中國的直營業(yè)務(wù),。到2023年6月,，棒約翰中國有限責任公司正式將其在北京和天津的全部34家餐廳所有權(quán)出售給AiGHi(Shhi)，后者是亞洲領(lǐng)先私募股權(quán)公司AvP旗下的投資組合公司,，韓餐品牌“正一味”也為其所有,。

比起棒約翰，DQ在中國市場的表現(xiàn)要好很多,。

上海適達把冰淇淋品牌DQ引入到中國，并于1992年開出了在華首店,。截止2023年,，DQ在中國內(nèi)地的門店數(shù)量已超過800家。其品牌負責人在今年5月接受媒體采訪時透露,，2023年DQ在內(nèi)地開店194家,。早在2012年,，中國就已成為該品牌在全球的第二大市場。目前,，品牌旗下產(chǎn)品的主要品類包括暴風雪冰淇淋,、拌拌碗、茶飲,、桶冰,、蛋糕冰淇淋等。

如今,，繼直營店之后出售在中國連鎖餐飲集團的多數(shù)股權(quán),，除了能讓殷拓跳出棒約翰在華加盟體系的渾水外，也跟其想要充實自身現(xiàn)金流的計劃有關(guān),。

殷拓在其三季報中披露過,，到2023年，集團計劃將可控成本降低25%,，每年節(jié)省4億美元的成本,，到2023年產(chǎn)生2億到3億美元的自有現(xiàn)金流。