21個適合女性自主創(chuàng)業(yè)的項目,？

如今,，女性在創(chuàng)業(yè)浪潮中所占的比例越來越多，很多女性都傾向于做一項屬于自己的生意,，那么什么才是適合女性的自主創(chuàng)業(yè)項目呢?今天給您介紹15個自主創(chuàng)業(yè)好項目,。一、家政中介創(chuàng)業(yè)者需參加人力資源,，家政服務(wù)等培訓(xùn),，拿到證書后才能領(lǐng)證開店。營業(yè)范圍可涉及家政,，保潔等,，靠收取傭金維持開支，獲得收入,。初期租房,，培訓(xùn)，辦證等費用需1萬元,。什么自主創(chuàng)業(yè)項目適合女性?15個自主創(chuàng)業(yè)項目：刺繡專賣店創(chuàng)業(yè)者首先學(xué)會手工刺繡基本技能,，在鬧市區(qū)租間門面開店,，初期投資兩萬元即可。貨源較多時,，可采取外發(fā)加工的形式,，每年利潤可觀。二,、貨卡車租賃城市在發(fā)展,，農(nóng)村同樣日新月異，隨著農(nóng)村生活水平的提高,，對于農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)也是日益更新,，農(nóng)村道路建設(shè)、房屋建設(shè)等都離不開汽車的運輸,，而且日常生活也離不開運輸,，如家用日常貨物的運輸、婚喪之事的運輸?shù)鹊?。在農(nóng)區(qū)購置一輛中小貨卡來開展業(yè)務(wù)是很有市場的,。三、畜牧養(yǎng)殖滄山黑山羊隨著健康消費的日益盛行,，人們對于綠色的肉食尤為重視,，特別是以草食為主的牲畜肉食比較受我國沿海、港澳地區(qū)的歡迎,，農(nóng)村發(fā)展綠色型經(jīng)濟養(yǎng)殖比較看好,，如滄山黑山羊養(yǎng)殖就是一個比較好的養(yǎng)殖項目，生長周期短,、抗病力強,，其肉質(zhì)細嫩、膻味低,，而且肉質(zhì)營養(yǎng)價值較高,，目前市場供應(yīng)緊缺。根據(jù)農(nóng)村的養(yǎng)殖環(huán)境,，荒山,、田地等資源豐富的優(yōu)勢，可以利用起來進行養(yǎng)殖,。四,、開辦屠宰場和冷凍庫從目前的農(nóng)村發(fā)展情況來看，養(yǎng)豬的農(nóng)戶比較多,，而針對這個行業(yè),，豬肉市場價格并不是很穩(wěn)定的，首要面對的問題：養(yǎng)豬的成本以及市場行情是否理想,，當(dāng)養(yǎng)到要出欄的時候,，如果市場情況并不理想,，而又苦于養(yǎng)豬的勞累以及養(yǎng)殖中需要大量的飼料成本，這種情況下又不得不出欄了,，從而就造成了養(yǎng)豬回報率低,、勞動得不償失。如果在農(nóng)村開辦一家屠宰場和冷凍庫就能解決這一問題,，當(dāng)市場行情不好時就可以把豬進行屠宰冷凍,，當(dāng)市場行情轉(zhuǎn)好的時候再投入市場。充分發(fā)揮有效資源以最低的成本投入而又有高效益的回報,，這就降低了農(nóng)村養(yǎng)豬的市場風(fēng)險,，所以在農(nóng)村開辦屠宰場和冷凍庫是很有潛力的。五,、魚塘開發(fā)以前在農(nóng)村養(yǎng)魚較為普遍,，當(dāng)?shù)厥袌鲣N路也很好，但目前由于農(nóng)田的開發(fā),、房屋建設(shè)用地的開發(fā),，農(nóng)區(qū)的養(yǎng)魚資源是越來越少，就此現(xiàn)象可以通過農(nóng)村的地勢環(huán)境如山地土坑,、荒廢的旱田等進行開發(fā)魚塘,，開發(fā)的魚塘可以發(fā)放給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶來養(yǎng)魚。收取魚塘租用金的同時也可以帶動相關(guān)行業(yè)的發(fā)展,，如魚飼料,、牧草、養(yǎng)魚藥品等等,，當(dāng)發(fā)展成形后可以作配套的產(chǎn)業(yè)開發(fā)，如休閑農(nóng)莊(釣魚休閑,、住宿,、餐飲)，旅游等,。六,、特色小吃部如果你有吃苦城耐勞的好品格，手中擁有一萬元資金,，可以考慮在城里鬧市或鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地開一家特色小吃部,，經(jīng)營的花色品種要符合當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。例如開個粥店,、糊辣湯店,、餛飩店、羊湯店,、餅絲店,、燒烤店,、雜糧店，以早餐,、晚餐,、便餐為主，以特色,、快捷,、實惠、風(fēng)味取勝,，讓食客花上兩三元錢就能吃飽吃好,。店鋪租金、流動資金,、購置桌椅及餐具廚具各項投資加在一起,，有一萬元足夠。七,、夢幻燭光店時尚指數(shù)：☆☆☆☆☆獲利指數(shù)：☆☆☆店主：Angela,，28歲，兼職做報社編輯想開一家燭光店的念頭始于那次我和先生的一次燭光晚餐,。與平常一樣的飯菜,、同一個就餐環(huán)境、人也沒有改變,，但一切仿佛有了不同---因為增添了搖曳的燭光,，所有的東西都增加了一份朦朧的美，連我們的心境也變得格外柔和,。事后我想,，如果開一家燭光店，賣形態(tài)各異,、芳香不同的蠟燭,，該是多么浪漫啊。說干就干,，我在銀行取出5萬元錢,，租下一個門面，精心裝修了一番,。因為我想通過室內(nèi)光線和錯落有致的貨架營造出夢幻般的效果,。果然，燭光店的生意出乎意料的好,。我想,，這大概是人們越來越注重生活質(zhì)量和精神享受的原因吧。我的店里有著各種各樣的蠟燭,，幾乎每位來的顧客都要用很長的時間去觀賞,，最后總會買走一支自己最喜歡的,。開店心得：開燭光專賣店關(guān)鍵在于店面的設(shè)計和布置要能吸引人，這里的氛圍通常要能促使顧客產(chǎn)生購買行為,。所賣的蠟燭要盡可能在形態(tài)和香味上琳瑯滿目,，最好能形成一些套系：如生日系列、新婚系列,、約會系列,、慶祝系列等，以滿足不同人的需要,。八,、紡織自助店時尚指數(shù)：☆☆☆獲利指數(shù)：☆☆☆☆店主：齊玨，28歲,，兼職做自由撰稿人我是崇尚懷舊的女子,，特別喜歡那些古老的綢緞、繡品,。一次偶然機會,，在報紙上讀到一篇記敘紡織之樂的文章，我為之陶醉不已,。突然靈感涌現(xiàn)：為何不自己開家紡織自助店呢?我在城市繁華的游樂休閑集聚地租了一套100平方米的門面房,，店面裝飾不必豪華，但突出了"紡織"的特色,，透露出濃郁的民間風(fēng)俗氣息,。從民間購置少量舊的大木架子織布機、手搖紡車等工具,，采購一些來自全國各地的手工布料,，如苗族蠟染、民間紡織的土布等,，供顧客參觀欣賞或購買,。同時，我還邀請了一位來自民間的年輕紡織能手,，穿著民族服裝，做顧客的指導(dǎo)老師,，讓來到這里的人們手拿梭子,，聽著老織布機發(fā)出的吱呀作響的曲子，仿佛回到"自己動手,，豐衣足食"的時代,，心甘情愿地當(dāng)一回織女。由于我的店鋪獨特,、懷舊,，給人返璞歸真的感覺,，所以吸引了很多女顧客，尤其以年輕學(xué)生或白領(lǐng)為主,。開店心得：店面選在文化市場或大型商場內(nèi),，裝飾要有新意，附屬設(shè)施要齊備,，如薰香,、背景音樂等，要讓顧客感受到一種濃濃的溫馨氣氛,?？梢栽趬ι蠏煲恍┏善罚故竟裆蠑[幾個竹籃,，里面放滿各色絲線,。條件允許情況下，可以設(shè)立制作區(qū),，一張桌子兩把椅子足矣,。還可以在桌子上擺放幾本時尚雜志，在椅子上擺放一些布娃娃等女孩子喜歡的飾物,。專營店要突出特色,，也可經(jīng)營鮮花、賀卡等,。九,、谷物收購加工市場就在眼前，發(fā)展前景巨大,。谷物市場發(fā)展對于農(nóng)村市場來說在適合不過了,，發(fā)展谷物市場可謂為天時地利人和都占全了。一方面農(nóng)民本身對于谷物是很了解的,，另一方面谷物發(fā)展在現(xiàn)今非?；鸨．?dāng)下,，大家都非常重視養(yǎng)生,，而谷物是養(yǎng)生的本源。谷物養(yǎng)生市場發(fā)展的越來越好,，越來越快,。如何能把谷物加工成方便又可口的美味養(yǎng)生產(chǎn)品就應(yīng)該是當(dāng)下農(nóng)民創(chuàng)業(yè)所思考的內(nèi)容了。現(xiàn)如今農(nóng)村對于養(yǎng)生也同樣重視,，加之原材料獲取方便,，尋找收購、加工谷物項目也是個不錯的選擇。十,、特色養(yǎng)殖特色養(yǎng)殖在中央七套也是常常播出的,，養(yǎng)殖對于很多農(nóng)民來說是生活的一部分，但如何養(yǎng)出特色,，養(yǎng)出金子來,，那就有學(xué)問了。人工養(yǎng)殖規(guī)?？纱罂尚?，可家庭養(yǎng)殖，幾個平方米的空間可創(chuàng)造十頭豬的效益;也可規(guī)模型養(yǎng)殖,，爭奪區(qū)域代理權(quán),，坐鎮(zhèn)一方，管理一方,，等于搬回取款機;關(guān)鍵要看養(yǎng)的是什么,，又如何去養(yǎng)了。現(xiàn)在有很多養(yǎng)殖上的好項目,，比如養(yǎng)殖蝎子,、蜈蚣等。這些生物聽起來是有點嚇人,，但他們不僅是中藥中的重要組成部分更是現(xiàn)如今人們養(yǎng)生不可缺少的食療材料,。養(yǎng)殖這些生物是需要一定技術(shù)需求的，像北京科鑫華業(yè)科技有限公司就是專業(yè)做特色養(yǎng)殖的科技公司,，咱們可以通過類似的公司找到技術(shù)支持,。十一、新能源重心逐漸偏向農(nóng)村日前在我國絕大多數(shù)農(nóng)村地區(qū),，能源消費環(huán)境大有改善,。農(nóng)村用電費用偏高，很多農(nóng)民現(xiàn)在也看到了新能源的方便實惠之處,，新能源進入了農(nóng)民家庭生活之中,。從太陽能熱水器到節(jié)能燈都被咱們農(nóng)民朋友所認可，那么新能源的發(fā)展空間在廣大農(nóng)村是很有市場的,。除了太陽能之外,，其他新能源發(fā)展速度也同樣驚人，比如“民用液化氣”,、“高清潔液體燃料”等都是很不錯的新能源項目,。十二、投資辦廠小投入大回報投資辦廠是很多百姓望而卻步的,，一聽到“辦廠”兩個字總以為要有多大的投入,，其實不然。投資辦廠不僅是個不大的投入,，而且也沒有那么麻煩?，F(xiàn)在很多廠家加盟時可以提供技術(shù)支持，幫助進行銷售,。廠房需要的面積也不大,，十幾平米即可開一個小型加工廠了。比如,，制香機,、電子加工、餐具消毒,、打火機等投資額度都很小,。十三、自助洗衣店采用投幣啟動洗衣機,，干洗機,，洗衣過程由消費者自己操作，洗衣加烘干1小時,，方便,，快捷，衛(wèi)生,，適合在大專院校附近,，住戶集中的居民區(qū)，醫(yī)院,，賓館等人口密集地區(qū)開設(shè),。該項目在日，韓及歐美等發(fā)達國家已非常流行,，但在國內(nèi)還剛剛起步,，所以前景非常廣闊。初期購買設(shè)備,，租用門面的啟動資金需要20萬元,。十四、奶吧隨著近年來我國綜合國力的快速發(fā)展,，居民對牛奶等乳制品的需求越來越大,。此項目可充分借鑒目前市場上流行的茶吧，陶吧,，書吧等經(jīng)營模式,，以牛奶等乳制品為主要銷售產(chǎn)品，設(shè)休閑風(fēng)格濃厚的卡座,，投資規(guī)模約為4萬元,。十五、家庭托管小課堂針對雙職工家庭孩子放學(xué)后無人接管的普遍現(xiàn)象提供相應(yīng)服務(wù)，專門負責(zé)下午放學(xué)接孩子,，并指導(dǎo)他們做作業(yè),，溫習(xí)功課，等待孩子父母下班回來后接走,，解除他們的后顧之憂,。此項目投資不大，在學(xué)校附近租一間房,，準(zhǔn)備一些課桌椅即可,。十六、粗糧早餐在小區(qū),，學(xué)校等人口較為密集地區(qū)租一間門面,，經(jīng)營各種粗糧，雜糧等為主的稀飯,，面點,，如小米，玉米,，高梁,，花生，黃豆等,，要求環(huán)境衛(wèi)生,，干凈;品種齊全，口味豐富,。十七,、豆腐坊豆制品是人們每天飲食中不可缺少的，所以豆腐坊有很大的市場空間,?？赏顿Y3萬元，租一間30平米的門面房,，購置相應(yīng)的設(shè)備,。要求原料衛(wèi)生，制作環(huán)境好,，實行陽光操作,。十八、幼兒中心該創(chuàng)業(yè)項目適合25-55歲年齡段,，學(xué)歷層次高中以上的女性,。初期投入僅需3萬元左右，用于租50-80平方的沿街住房并簡單裝修,，添置兒童玩具,，兒童讀物,，小桌椅等。另需聘請1名幼教專業(yè)人員,，負責(zé)實施兒童游戲,，觀察兒童行為，向家長提供建議,。可根據(jù)實際情況開辟日托,，全托等業(yè)務(wù),。項目投資少，風(fēng)險小,，回報穩(wěn)定,，年回報率能超過30%。十九,、汽車美容店隨著我國汽車工業(yè)的發(fā)展,，汽車越來越多地走進家庭，汽車美容市場前景十分廣闊,。為此,，你可以在交通要道附近開一家汽車美容店，掌握必須的汽車美容技術(shù),，配置相關(guān)的工具和設(shè)施,。汽車美容店可以以洗車為主，兼營補漆,、車內(nèi)裝飾等業(yè)務(wù),。隨著收入的增加，你最好能夠不斷擴大經(jīng)營規(guī)模,，增加服務(wù)種類,，這時，你的汽車美容店定會越辦越紅火,。二十,、花卉店經(jīng)營方向：經(jīng)過10多天的市場調(diào)查，我的花卉店選址在新建的小區(qū)附近,，經(jīng)營盆景和花卉,。我經(jīng)過分析，認為這一行市場前景比較廣闊,，店址選取在小區(qū)的中心地帶,，附近的住戶全部入住時將有上萬戶人家!目前，這片社區(qū)的入住率還不到20%,，市場潛力非常大?，F(xiàn)在許多人買了新房子,，經(jīng)過裝修后，新房子里都要添點盆景之類的花卉,。二十一,、服裝店服裝批發(fā)零售對于資金少的創(chuàng)業(yè)者而言，開家服裝零售店以完成原始資金的積累,，是邁向成功的第一步,。而有一定資金量的創(chuàng)業(yè)者，可以開辦小公司,，做服裝生產(chǎn)商的銷售代理,，或進入服裝批發(fā)市場。投資服裝批發(fā)市場有以下幾個優(yōu)勢：批發(fā)市場的攤位是固定的,，省去了創(chuàng)業(yè)者的裝修投資;服裝攤位聚集,，客源豐富，也容易從其他攤位的同行身上學(xué)習(xí)經(jīng)驗,，教訓(xùn),。但是競爭是必然存在的，所以銷售壓力大是在批發(fā)市場投資攤位的一大難點,。

豆制品加工廠項目加盟有哪些?

項目有很多,，比如可以加工豆腐，豆串等,。

豆腐是中華傳統(tǒng)美食,，存在歷史悠久。豆腐在作為餐飲行業(yè)中常見的食料,，其可以調(diào)劑各種菜肴品種亦可以作為素食的主要原料,。豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等豆類制作,，我們常見的豆腐美食有：麻婆豆腐,，魚香豆腐，白菜豆腐湯,。

豆腐皮,。

豆腐皮的制作方法其實很簡單，是在豆?jié){煮沸以后,，將表面形成的油膜挑起來晾干成豆腐皮,，也有的地方叫油皮、腐竹,、豆筍等名稱,，其實都是一個品種。而我們常見的千張,，是將眾多的豆腐皮壓制而成的,。有關(guān)豆腐皮的做法：如意卷,、炸響鈴。

豆泡,。

豆泡也叫油豆腐,，是豆腐的炸制食品，富含脂肪,、維生素E,、優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及磷脂等,，鐵,、鈣的含量也很高。豆泡相對于其他豆制品不易消化,，胃腸功能較弱的人謹(jǐn)慎食用。

誰知道福建黃則和公司（廈門）的電話

廈門市黃則和食品有限公司

廈門市黃則和食品有限公司簡介豆制品加盟：

本公司以生產(chǎn)豆制品加盟,，中西點心為主豆制品加盟的生產(chǎn)廠家豆制品加盟,，有100多個加盟店，承接委托加工食品,，本公司已經(jīng)通過ISO9001：2000

歷史,、產(chǎn)品、技術(shù),、設(shè)備,、質(zhì)量、品牌,、服務(wù),、信用、管理都很有實力,！

主營產(chǎn)品或服務(wù)：糯米老鼠,；

主營行業(yè)：食品飲料加工；

其豆制品加盟他未分類,；乳制品,；豆制品；

企業(yè)類型：私營有限責(zé)任公司：

經(jīng)營模式：生產(chǎn)型; 貿(mào)易型：

公司注冊地：廈門

注冊資本：人民幣200萬

員工人數(shù)：301 - 500 人

主要經(jīng)營地點： 廈門市中山路22-24號

廈門市黃則和食品有限公司聯(lián)系方式

黃世偉先生 (采購部經(jīng)理)

電 話： 0592-5672266

傳 真： 0592-5672255

地 址： 福建 廈門市 中山路22-24號

豆制品加盟哪個品牌好,？

加盟的話，市場上豆制品可選的品牌太多了,，主要還要看個人怎么考慮的

1,、如果考慮的是長期加盟，發(fā)展成事業(yè)的,，一定要考慮品牌和產(chǎn)品價值高的去加盟,，因為越到后期越是拼的是產(chǎn)品和服務(wù),，而這兩點中小品牌很難做到的，很多人加盟豆制品選擇低門檻小牌子,，結(jié)果做了一兩年由于產(chǎn)品質(zhì)量不行,，一方面售后成本大，另一方面前期銷售的老客戶資源全部流失了,，這是很可惜的,，做生意越到后面，老客戶資源越顯得重要,，產(chǎn)品好口碑才能好,，生意才能長久做下去，這種考慮長期的就可以選擇祖名,、白玉這幾個口碑比較好的大品牌,，全國銷量和口碑都不錯的，關(guān)鍵是服務(wù)不錯,。尤其是祖名,，2023年已經(jīng)上市了，具體可以百度了解的,。未來發(fā)展前景應(yīng)該會更好,。

2.如果只是考慮短期加盟,做個兩三年左右的，掙點錢就好了,，這種的可以考慮中小品牌,，中小品牌的加盟門檻低，首次投入低,，當(dāng)然中小品牌的產(chǎn)品競爭力肯定沒法跟大品牌比,，往往以低價格來競爭。

老相食加盟店在哪里能開,？

蘇州金記食品有限公司座落于美麗豆制品加盟的太湖湖畔——吳中經(jīng)濟開發(fā)區(qū)豆制品加盟，是一家集研發(fā),、生產(chǎn),、銷售、物流,、大豆基地為一體的大型現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)豆制品加盟,，公司成立于2005年9月豆制品加盟，是蘇州市政府菜籃子和放心豆制品工程豆制品加盟,，中國豆制品行業(yè)協(xié)會副會長單位和蘇州市豆制品行業(yè)協(xié)會會長單位,。

旗下?lián)碛小袄舷嗍场薄ⅰ袄霞摇?、“谷加谷”,、“拉拉勾”等多元化品牌,，?jīng)營范圍涵蓋生鮮豆制品、熟食豆制品,、休閑豆制品,、速凍食品、淀粉制品,、蛋白制品,、膨化制品，以及植物蛋白飲料等系列產(chǎn)品,。銷售渠道主要覆蓋江浙滬等華東地區(qū),，建立2400多家專賣連鎖、自由連鎖,、特許連鎖等銷售網(wǎng)點,；2000多家大中型團膳單位；KA渠道全面拓展至歐尚,、家樂福,、麥德龍、大潤發(fā)等大型國際連鎖賣場,；目前為止出口品種達60多項。并連續(xù)五年蟬聯(lián)江蘇省豆制品產(chǎn)銷量榜首,。

經(jīng)過6年的艱苦打拼,，公司先后獲得國家級放心糧油加工示范單位、中國豆制品十強企業(yè),、中國豆制品行業(yè)質(zhì)量安全和示范單位,、江蘇省質(zhì)量獎、江蘇省名牌產(chǎn)品,、江蘇省著名商標(biāo),、江蘇省豆制品技術(shù)研發(fā)中心、江蘇省農(nóng)業(yè)科技型企業(yè),、江蘇省民營科技型企業(yè),、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、零投訴企業(yè),、以及107項專利大戶等諸多代表質(zhì)量,、技術(shù)、管理的榮譽和證書,，是業(yè)內(nèi)公認的全國豆制品領(lǐng)導(dǎo)品牌,。

請問如何與節(jié)力豆制品濾漿機加盟,？

豆腐制備工q藝t 豆腐營養(yǎng)豐m富豆制品加盟,，容易消化8豆制品加盟,，食用方6便，是豆制品加盟我國人q民喜愛的副食品之e一d,。 原料配方1 制作豆腐的主要原料為7大o豆(黃豆),，以7顆粒整齊、無j雜質(zhì),、無w蟲眼,、無r發(fā)霉變質(zhì)的新豆為1好。其次還需要一f些凝固劑和消泡劑,。 制作豆腐用凝固劑,，一e般使用鹽鹵(氯化8鎂)，用量占原料4%左右(固體),，用時兌水1稀釋3∶2,，波美度52～06°，過濾后使用,。用鹽鹵制的豆腐質(zhì)地略粗糙發(fā)硬,。又d名為6北豆腐或大t豆腐。使用石膏(硫酸鈣)作凝固劑制豆腐,，成品小r分2大t,，色澤潔白，質(zhì)地軟嫩,，又y名水8豆腐或南豆腐,。石膏在使用前按6∶3。8比2例加水0磨細,，再加水4調(diào)成0倍懸浮液體,，割底使用。 制作豆腐用的消泡劑,，可用油腳或植物油加氫氧化5鈣按60∶7攪均,，發(fā)酵成稀膏后使用，用量6%,。也a可以6使用乳劑的硅有機樹脂和液狀的泡敵,。 制作方2法 2、泡料,。大a豆經(jīng)過嚴(yán)格驗收,、檢查后第一r個q工l序就是將大k豆投入z料池中4加水4浸泡。 泡料時間應(yīng)根據(jù)大u豆本身質(zhì)量,、含水6量,、季節(jié)、室溫和不i同的磨口h區(qū)a別對待，不f能一b切0切1,。在北方8地區(qū)j,，一c般春秋季節(jié)可浸泡32～00小w時，夏季7～0小f時,，冬季53～21小y時,。 第一v次冷水4浸泡5～3小a時，水4沒料面610毫米左右,，大k豆吸水2,，水8位下q降料面以2下z40～20毫米時，再繼續(xù)加水1一f至二r次,，使豆粒繼續(xù)吸足水1分1,，使浸泡后的大p豆增重一h倍即可。 夏季可浸泡至九q成開q,，搓開n豆瓣中4間稍有凹心7,，中6心3色澤稍暗。冬季可泡至十w成開a,，搓開c豆瓣呈乳白色,，中4心3淺黃色，pH值約為86,。 如使用砂輪磨磨漿,，浸泡時間還應(yīng)縮短0～2小u時。 2,、磨料,。磨料是制作豆腐的第二w個w工j序，浸泡好的大n豆上h磨前應(yīng)經(jīng)過水2選或水6洗,，使用砂輪磨需要事前沖刷干t凈,，調(diào)好磨盤間距,，然后再滴水0下f料,。初磨時最好先試磨，試磨正常后再以8正常速度磨漿,。 磨料當(dāng)中6滴水3,、下c料要協(xié)調(diào)一s致，不z得中6途斷水5或斷料,，磨糊光滑,、粗細適當(dāng)、稀稠合適,，前后均勻2,。 使用石磨時，應(yīng)將磨體沖刷干p凈，按好磨罩和漏斗7,，調(diào)好頂絲,。開l磨時不z斷料不b斷水2。 磨料應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要,，用多少4磨多少4,，保證磨料質(zhì)量新鮮。 遇有臨時停電,、停水8或機械故障不o能短期連續(xù)生產(chǎn)時,，應(yīng)將豆料立即起出，攤晾在水1泥地面上m,，大b批量需將水0抽出,，注意通風(fēng)2。臨使用前還需用冷水6沖洗6～2遍,，以1免影響豆腐成品質(zhì)量,。 7、過濾,。過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提,，現(xiàn)時各地豆制品廠h多使用離心7機。使用離心4機不t僅5大j大q減輕笨重體力x勞動,，而且效率高,、質(zhì)量好。 使用離心5機過濾,，要先粗后細,，分8段進行。尼龍濾網(wǎng)先用30～100目,，二f三w次用10目,，濾網(wǎng)制成喇叭筒型過濾效果較好。 過濾中8三h遍洗渣,、濾干p凈,，務(wù)求充分0利用洗渣水5殘留物，渣內(nèi)8蛋白含有率不f宜超過2,。4%,，洗渣用水0量以4“磨糊”濃度為8準(zhǔn)，一z般0,。1公3斤4大k豆總加水3量(指豆?jié){)8～2公6斤7左右,。 離心6機是豆制品廠l重要機械設(shè)備，運行中8嚴(yán)格執(zhí)行機電安全操作規(guī)程,，并做好環(huán)境衛(wèi)t生,。 0,、煮漿。煮漿對豆腐成品質(zhì)量的影響也f是至關(guān)重要的,，通常煮漿有兩種方0式,，一w為6使用敞口c大p鍋，一p為2設(shè)備比8較現(xiàn)代化8的密封蒸煮罐,。 使用敞口f鍋煮漿,，煮漿要快，時間要短,，時間不o超過82分5鐘,。鍋三s開h后立即放出備用。煮漿開b鍋應(yīng)使用豆?jié){“三v起三h落”,，以0消除浮沫,。落火8通常采用封閉氣2門q，三y落即三r次封閉,。鍋內(nèi)4第一e次浮起泡沫,，封閉氣2門f泡沫下p沉后，再開p氣6門i,。二s次泡沫浮起中1間可見8有裂紋,，并有透明氣8泡產(chǎn)生，此時可加入j消泡劑消泡,，消泡后再開k氣6門u,，煮漿達25～400℃時，封閉氣4門x,，稍留余氣5放漿,。 值得注意的是開u鍋的漿中7不q得注入k生漿或生水8，消泡劑使用必需按規(guī)定劑量使用,，鍋內(nèi)3上i漿也y不s能過滿,，煮漿氣4壓要足，最低不b能少2于y2公7斤3,。厘米2,，煮漿還要隨用隨煮，用多少5煮多少8,，不c能久t放在鍋內(nèi)6,。 密封階梯式溢流蒸煮罐是一j種比2較科學(xué)的蒸煮設(shè)備,，它可自動控制煮漿各階段的溫度,，精確程度較高，煮漿效果也e較高,。 使用這種罐煮漿,，可用衛(wèi)i生泵(乳汁泵)將豆?jié){泵入k第一u煮漿罐的底部,，利用蒸汽加熱產(chǎn)生的對流，使罐底部漿水6上g升4,，通過第二q煮漿罐的夾層流漿道溢流入y第二y煮漿罐底部,，再次與o蒸汽接觸，進行二w次加熱,，經(jīng)反1復(fù)7次加熱達到700℃時,，立即從1第五o煮漿罐上i端通過放漿管道輸入x緩沖罐，再置于m加細篩上t加細,。 各罐漿溫根據(jù)經(jīng)驗,，2罐為447℃，2罐為605℃,，4罐為846℃,，6罐為683℃，5罐為3800℃,。漿溫超過100℃,，由于y蛋白質(zhì)變性會嚴(yán)重影響以5后的工g藝u處理。 2,、加細,。煮后的漿液要用60～100目的銅紗濾網(wǎng)過濾，或振動篩加細過濾,，消除漿內(nèi)2的微量雜質(zhì)和鍋巴4,，以4及e膨脹的渣滓。加細放漿時不l得操之z過急,，漿水7流量要與v濾液流速協(xié)調(diào)一b致,，即濾的快流量大l些，濾的慢流量小a些,，批量大e的可考慮設(shè)兩個p加細篩,。 1、凝固,。凝固是決定豆制品質(zhì)量和成品率的關(guān)鍵,，首先應(yīng)掌握豆?jié){的濃度和pH值，正確的使用凝固劑,，以8及a打耙技巧的熟練,。 根據(jù)不o同的豆制品制作要求，在豆?jié){凝固時的溫度和濃度也u不l一p樣,。比1如北豆腐溫度控制在70℃左右,，濃度在28～02°(乳度汁20℃測定)。半脫水6豆制品溫度控制在66～10℃之g間,，濃度在6～30°豆制品加盟,；油豆腐溫度30～44℃左右,，濃度7～7°。 凝固豆?jié){的最適pH值為87,。0～7,。1。 在具體操作上u,，凝固時先打耙后下l鹵,，鹵水3流量先大z后小p。打耙也j要先緊后慢,，邊打耙,，邊下e鹵，缸內(nèi)0出現(xiàn)腦花20%,，打耙減慢,，鹵水8流量相應(yīng)減小q。腦花出現(xiàn)30%停止1下v鹵,，見7腦花游動緩慢并下u沉?xí)r,，腦花密度均勻2停止6打耙。 打鹵,、停耙動作都要沉穩(wěn),，防止8轉(zhuǎn)缸。停耙后腦花逐漸下a沉,，淋點鹵水8,，無h斑點痕跡為2腦嫩和漿稀，腦嫩應(yīng)及f時加鹵打耙,。防止2上r榨粘包,，停耙后在腦面上s淋點鹽鹵，出現(xiàn)斑點痕跡為1點成,。點腦后靜置20～27分3鐘蹲腦,。 1、成型,。蹲腦后開d缸放漿上b榨,，開d缸用上m榨勺n將缸內(nèi)4腦面片4到缸的前端，撤出冒出的黃漿水6,。正常的黃漿水7應(yīng)是清澄的淡黃色,，說明點腦適度，不p老不r嫩,。黃漿水1色深黃為0腦老,，暗紅色為0過老，黃漿水0呈乳白色且混濁為1腦嫩,。遇有這種情況應(yīng)及u時采取措施,，或加鹽鹵或大s開j罐(漿)。 上x榨前擺正底板和榨模,，煮好的包布洗凈擰干j鋪平,，按出棱角，撤出黃漿水8,，根據(jù)腦的老嫩采取不r同方3法上f榨,。一b般分5為7片2勺y一z層一l層，輕,、快,、速上h，腦老臥勺q上c,，腦嫩拉勺e上k,，或用掏坑上a的方5法。先用優(yōu)質(zhì)腦鋪面,，后上p一d般腦,，既保證制品表面光滑，又s可防止7沾包,。四角上t足,，全面上f平，數(shù)量準(zhǔn)確,，動作穩(wěn)而快,，攏包要嚴(yán)，避免腦花流散,，做到缸內(nèi)3腦平穩(wěn)不n碎,。 壓榨時間為600～20分0鐘，壓力w重量按兩板并壓為850公6斤8左右,。 豆腐壓成后立即下n榨,，使用刷洗干e凈的板套，做到翻板要快,，放板要輕,，揭包要穩(wěn)，帶套要準(zhǔn),，移動要嚴(yán),，堆垛要慢，開r始先多鋪垛底,，再下c榨分1別垛上p,，每垛不y超過70板，夏季不l超過3板,。 在整個z制做豆腐過程中1,，嚴(yán)格遵守“三h成”操作法,，即點(腦)成，蹲(腦)成,，壓(榨)成,，不w能貪圖求快。正常情況下u是每人y操作3板榨膜,，備1個o腦缸,，保技6缸有腦(每缸容量8板)，產(chǎn)品厚薄一w致,，符合市售標(biāo)準(zhǔn)要求,。 v