中國(guó)10大火鍋品牌,！海底撈第1,，小天鵝第2，川渝火鍋獨(dú)霸一方

中國(guó)幅員遼闊,，各地飲食風(fēng)俗差異極大,，想找到一種相對(duì)統(tǒng)一的美食形式,，把不同地區(qū)的人都聚集在一起，想必就是火鍋了,。

火鍋似乎有種彈性的魔力,，底湯既能簡(jiǎn)單也能繁復(fù)，食材既可單一也可多樣,，不但能一人食,，還自帶社交屬性。

今天,，小編為大家盤(pán)點(diǎn)10大品牌熱度最高的火鍋,，看看你喜歡的火鍋上榜沒(méi)有。

NO.1海底撈

品牌熱度：137861

海底撈大家都不陌生,，一家來(lái)自于四川簡(jiǎn)陽(yáng)的火鍋店,，如今成為了國(guó)內(nèi)最大的火鍋店，也是目前國(guó)內(nèi)營(yíng)收最高的餐飲店,。

海底撈,，這個(gè)成立于1994年并于2023年在港交所上市的十大連鎖餐飲品牌之一，是資本市場(chǎng)上唯一一家規(guī)模超百億元的國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè),，以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主,，并憑借著火鍋店內(nèi)服務(wù)員優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)而備受消費(fèi)者的歡迎。如今全國(guó)總計(jì)擁有近1600家門(mén)店,，三四線城市基本上都可以看到海底撈的身影,，人均消費(fèi)130元左右，如果想要吃好一點(diǎn)了,，多來(lái)一點(diǎn)牛羊肉,，那么就直奔人均150元去了，市場(chǎng)定位中高端,，服務(wù)是其主要的特色,。

雖然，這兩年海底撈因?yàn)椤盀蹼u卷塑料片”和“筷子檢測(cè)出大腸桿菌”事件,，口碑受到?jīng)_擊,，但是海底撈底蘊(yùn)深厚，那“變態(tài)”級(jí)別的五星級(jí)服務(wù)是別家火鍋店復(fù)制都復(fù)制不來(lái)的,。

海底撈摒棄了傳統(tǒng)的火鍋,，甄選韓博鍋鍋火無(wú)煙火鍋設(shè)備，無(wú)煙環(huán)境也是它的一大特色,。

NO.2小天鵝

品牌熱度：33308

重慶小天鵝,，曾是中國(guó)火鍋業(yè)第一品牌。在全國(guó)及海外擁有300多家連鎖門(mén)店,，遍及全國(guó)34個(gè)省,。而依靠強(qiáng)大的品牌影響力,，以及豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)團(tuán)隊(duì),，小天鵝火鍋的特許加盟網(wǎng)絡(luò)也已經(jīng)覆蓋到全國(guó)大多數(shù)省市地區(qū)及北美,、香港等海外地區(qū)。

憑借鴛鴦火鍋,、荔枝味鍋底和自建的辣椒基地這三大優(yōu)勢(shì),，小天鵝將麻辣火鍋這種獨(dú)特的餐飲形式從西南一隅的重慶，引領(lǐng)到全國(guó)市場(chǎng)開(kāi)枝散葉,，持續(xù)爆紅,，是小天鵝對(duì)重慶火鍋的行業(yè)發(fā)展做出的巨大貢獻(xiàn)。小天鵝火鍋打破了地域性的口味屏障,，成為了真正的國(guó)際性品牌,。

小天鵝火鍋除了堅(jiān)守傳統(tǒng)的大鍋共享式重慶火鍋外，還與時(shí)俱進(jìn),，率先使用小鍋分餐的時(shí)尚火鍋形式,，適應(yīng)國(guó)內(nèi)及海外部分城市的消費(fèi)者需求。因此小天鵝火鍋是全國(guó)購(gòu)物中心,、百貨,、商業(yè)綜合體等商業(yè)業(yè)態(tài)合作最多的火鍋餐飲品牌之一。

這么多年來(lái),，小天鵝火鍋所獲榮譽(yù)無(wú)數(shù),。例如：“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)”、“中國(guó)火鍋五十強(qiáng)”,、“中國(guó)最具投資潛力火鍋品牌”,、“最佳連鎖品牌獎(jiǎng)”等等。

NO.3呷哺呷哺

品牌熱度：29704

呷哺呷哺是一款誕生于中國(guó)臺(tái)灣,，成立于1998年并于2014年在港交所上市的時(shí)尚小火鍋品牌,，火鍋加盟十大品牌之一。

呷哺呷哺號(hào)稱被北漂撐起的火鍋,。2003年非典時(shí)期,，因其“一人一鍋”的干凈衛(wèi)生而迅速崛起。呷哺呷哺小火鍋采用U型吧臺(tái),，不僅有效利用了空間,，只需要2-3個(gè)服務(wù)員就可以服務(wù)幾十位客人，快捷,，高效,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

目前，它憑借著優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境,、營(yíng)養(yǎng)新鮮的食材和別具特色的用餐形式目前已經(jīng)在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)有上千家直營(yíng)餐廳。

NO.4小龍坎

品牌熱度：25226

小龍坎是一家創(chuàng)辦于2014年,，專注于經(jīng)營(yíng)餐飲和研究飲食文化的國(guó)內(nèi)知名連鎖火鍋品牌,，自問(wèn)世以來(lái)就迅速成為川式火鍋的一匹黑馬，憑借著正宗純正的川味鍋底,、新鮮健康食材備受消費(fèi)者的青睞與歡迎,，曾經(jīng)連續(xù)9個(gè)月霸占大眾點(diǎn)評(píng)最佳餐廳榜首。

不過(guò),，在經(jīng)歷了“地溝油事件”和“鮮鴨血”事件后,，這家來(lái)自四川成都的網(wǎng)紅火鍋店，5年前特色火爆,，如今生意沒(méi)以前好,，但是全國(guó)門(mén)店將近有1000家，大多數(shù)以加盟店為主,。

NO.5東來(lái)順

品牌熱度：21998

中華老字號(hào)“東來(lái)順”,，始建于1903年。東來(lái)順主打涮湯火鍋,，在口味方面偏清淡,，菜品主要以羊肉為主，選取的新鮮羊肉吃起來(lái)十分原汁原味,，適合中老年人或者口味清淡的人群,。

東來(lái)順不僅成了尋常百姓常去的場(chǎng)所，就連一些達(dá)官貴人,、文人墨客也經(jīng)常出入,，前來(lái)品嘗涮羊肉的特色風(fēng)味。著名作家老舍先生和夫人胡潔青,、國(guó)畫(huà)大師齊白石,、京劇大師馬連良、張君秋等前輩名人,，生前經(jīng)常在東來(lái)順宴請(qǐng)賓朋,，并為東來(lái)順留下墨寶。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松,、前國(guó)務(wù)卿基辛格,、日本前首相田中角榮、莫桑比克總統(tǒng)薩莫拉,、巴基斯坦總統(tǒng)伊沙克汗,，以及伊斯蘭教國(guó)家的眾多政府要員和外交官員，都曾對(duì)東來(lái)順的美味佳肴給予了極高的贊賞和評(píng)價(jià)。

目前旗下業(yè)務(wù)覆蓋了銷售清真食品,、加工肉類產(chǎn)品,、發(fā)展餐飲連鎖店等眾多業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛腥獯?、肉片類,、調(diào)料類、熟食類和禮盒類五大系列產(chǎn)品,，經(jīng)過(guò)數(shù)百年發(fā)展,，目前品牌已經(jīng)在全國(guó)設(shè)有超過(guò)4000家銷售網(wǎng)點(diǎn)。

NO.6朝天門(mén)

品牌熱度：17333

說(shuō)到重慶,，就不得不提朝天門(mén)火鍋,，正如那句經(jīng)典“進(jìn)了朝天門(mén)，就到重慶城,?！弊鳛橹貞c的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，朝天門(mén)火鍋歷史悠久,，在全球門(mén)店已突破1000家,，廣受消費(fèi)者青睞。

去年七月,，朝天門(mén)火鍋更是推出“熱辣制燥,、非遺當(dāng)?shù)馈钡?D大片，一時(shí)間引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注,、好評(píng)如潮,。在朝天門(mén)火鍋3D大片中，一聲聲嘹亮的川江號(hào)子,，徹底將巴蜀人民內(nèi)心深處的記憶與情感喚醒,，而朝天門(mén)那傳統(tǒng)火鍋炒制技藝、飲食場(chǎng)景,，是“朝天門(mén)火鍋”濃郁醇厚重慶味道的完美展現(xiàn),，更是以熱辣的姿態(tài)歡迎世界各地的食客品嘗“老滋老味”的重慶味道。

朝天門(mén)火鍋的此舉,，不僅使得自身老字號(hào)品牌得到了進(jìn)一步傳播,，在老字號(hào)如何傳承經(jīng)典、開(kāi)拓創(chuàng)新,、拉近與年輕消費(fèi)者的距離等方面,，也做出了良好表率。

NO.7黃記煌

品牌熱度：14392

2004年創(chuàng)立至今的黃記煌三汁燜鍋門(mén)店規(guī)模已達(dá)600多家,，覆蓋全國(guó)200多個(gè)城市是,，并已成功進(jìn)軍海外市場(chǎng),，無(wú)數(shù)吃貨心中的燜鍋NO.1。

黃記煌源于清朝御膳后代的“三汁”美味,，百年傳承的經(jīng)典味道,，不斷創(chuàng)新才有如今這桌花樣燜鍋。

十全鍋底講究十種搭配：紅薯,、胡蘿卜,、西芹、洋蔥,、青尖椒、紅尖椒,、大蒜,、小番茄、紅棗,、枸杞子,。

底料各味其主，各種滋味盡燜于一鍋,。五顏六色,，整齊排列，共同制成一鍋神奇美味,。

黃記煌獨(dú)特的燜制工藝,，全程不加一滴水一鍋燜出食材原汁原味好吃更健康香濃味美，口口銷魂,。

新鮮食材,，超多時(shí)蔬無(wú)水燜制，完美鎖鮮讓食材每一絲纖維都浸透湯汁帶來(lái)不一樣的全新口感,。

NO.8小肥羊

品牌熱度：11250

小肥羊是一家以連鎖火鍋為主業(yè)的股份制企業(yè),，成立于1999年8月，總部位于包頭市,。2008年6月12日,，小肥羊在香港上市。2011年11月7日,，中國(guó)商務(wù)部批準(zhǔn)百勝餐飲集團(tuán)收購(gòu)小肥羊計(jì)劃,。

小肥羊火鍋將延續(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法,。鍋底料采用幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品,；羊肉精選來(lái)自純天然、無(wú)污染的錫林郭勒大草原六月齡“烏珠穆沁羊”,；二者珠聯(lián)璧合,，形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長(zhǎng),，久涮湯不淡,、肉不老”具有濃厚的蒙古民族餐飲文化特色的小肥羊火鍋品牌。不過(guò),，這幾年假鴨血事件給小肥羊敗了好感,。

NO.9蜀大俠

品牌熱度：10605

2015年成都火鍋經(jīng)歷關(guān)閉潮，數(shù)量由上年的10000多家銳減至7000家左右,。蜀大俠恰逢其時(shí)而出,，直擊傳統(tǒng)火鍋痛點(diǎn)，重新進(jìn)行產(chǎn)品和消費(fèi)場(chǎng)景的包裝,，顛覆消費(fèi)者對(duì)火鍋的常規(guī)認(rèn)知,，在成都一下就火了。

過(guò)去幾年,，成都火鍋暴漲至25000家,，蜀大俠全球加盟店也超過(guò)了400家，直營(yíng)店20余家,，儼然成為成都新火鍋的佼佼者,，躍升為外地游客到成都的火鍋打卡圣地，同時(shí)也吸引了大批加盟商爭(zhēng)著要加盟,。

一部完整的武俠小說(shuō)里,，人物、場(chǎng)景,、武功,、門(mén)派缺一不可，這些元素都集中在了蜀大俠的門(mén)店中,，從門(mén)店形象到產(chǎn)品呈現(xiàn)無(wú)一不還原著武俠,。在門(mén)店形象上，武俠是從面到點(diǎn)的細(xì)致呈現(xiàn),。

NO.10澳門(mén)豆撈

品牌熱度：8177

澳門(mén)豆撈這家店,，可以說(shuō)了除了澳門(mén)之外，遍布全中國(guó)大街小巷,。有許多吃貨去澳門(mén)游玩的時(shí)候,，想體驗(yàn)一把原產(chǎn)地的美味，卻發(fā)現(xiàn)根本找不到,！

其實(shí),，澳門(mén)豆撈起源地大陸，只是當(dāng)年創(chuàng)始人借鑒了澳門(mén)地區(qū)養(yǎng)生火鍋的餐飲理念,，在內(nèi)地首創(chuàng)了以鮮活海鮮為原料的全新的火鍋模式,，并以“澳門(mén)豆撈”予以品牌命名,。

澳門(mén)豆撈就跟火鍋一樣，種類繁多,，包含牛肉丸,、蟹粉蟹仔丸、海膽丸,、鮮蝦滑,、鮮肉貢丸等等。只要錢(qián)包夠鼓,，胃口夠大,，吃到扶墻出不是問(wèn)題！

四大高人氣,、味道好的特色火鍋,，你吃過(guò)幾種？

火鍋是一種邊煮邊吃的飲食方式,，如果追溯源頭，大概得追溯到距今4000多年的新石器時(shí)代了,，據(jù)史書(shū)記載的火鍋食用方法就有上百種,。早期火鍋叫“古董羹”，因?yàn)槭澄锿度敕兴械墓具隧懧暥妹?，?jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展才有了我們現(xiàn)在熟知的火鍋,，那目前都有哪些特色火鍋呢？朝天門(mén)火鍋這里就為大家盤(pán)點(diǎn)一下吧,！

1,、川渝麻辣火鍋

川渝麻辣火鍋可以說(shuō)是傳播度最廣的火鍋，以麻辣鮮香著稱,，幾乎每個(gè)城市都有川渝麻辣火鍋店,。其擁有很大的包容性，從傳統(tǒng)的毛肚火鍋到山珍海味,，凡是能吃的食物都可以在火鍋里面燙煮,，牛油的噴香粘在食物上，搭配各種蘸料,，別有一番風(fēng)味,。

而麻辣火鍋起源于川江船工，船工們常年在江上勞作,，煎,、炸、炒等烹飪方式很麻煩,，于是為了節(jié)約時(shí)間就用火鍋的方式來(lái)燙煮牛的內(nèi)臟,，不但能飽腹,，而且熱辣的食物能祛濕驅(qū)寒。后來(lái)這形式被市場(chǎng)接受,，演變成現(xiàn)在風(fēng)靡全球的川渝火鍋,。

2、潮汕牛肉火鍋

現(xiàn)如今潮汕牛肉火鍋已經(jīng)成為了廣東潮汕的代表美食,，食材就是來(lái)自于牛肉的各個(gè)部位,，分為吊龍、五花趾,、肥胼,、胸口朥、匙柄,、匙仁,，不僅對(duì)師傅的刀工十分嚴(yán)苛，而且牛肉必須要新鮮,，不能進(jìn)行冷凍,，早期的潮汕牛肉火鍋所用的牛肉甚至?xí)苯訌耐涝讏?chǎng)運(yùn)到門(mén)店。

潮汕牛肉火鍋成名于上世紀(jì)40年代,，發(fā)源于夜市等小作坊,，以沙茶為鍋底，之后為了能嘗出牛肉本來(lái)的滋味就只剩下牛骨清湯和白蘿卜,，涮牛肉的時(shí)候會(huì)沾沙茶醬或普寧豆醬,，對(duì)于愛(ài)吃牛肉的人來(lái)說(shuō)是難得可貴的美食。

3,、北京羊肉涮鍋

在冬天的時(shí)候,，許多北京人都圍坐在一起涮羊肉，正宗的老北京火鍋采用的是采用銅鍋炭火,，把羊肉切成薄片,，肉質(zhì)細(xì)膩無(wú)膻味，稍微涮幾下就熟了,，以芝麻醬為主要蘸料,，入口鮮嫩，味道清淡,，還能取暖,。據(jù)說(shuō)涮羊肉其實(shí)蒙古軍隊(duì)發(fā)明的，當(dāng)時(shí)蒙古軍作戰(zhàn)會(huì)隨隊(duì)帶大量羊群,，部隊(duì)開(kāi)飯時(shí)就會(huì)殺掉一些羊,，在當(dāng)?shù)卣倚┦卟伺c羊肉一起煮上一大鍋，后來(lái)就變成了現(xiàn)在的北京羊肉涮鍋,。

4,、廣東打邊爐

午夜街邊,，幾塊磚頭壘成灶臺(tái)，一口砂鍋滾著乳白色湯汁,，里面煮著魚(yú)片,、蝦滑、牛丸,，鍋邊圍了一桌人群情激昂地吃著,，這就是廣東的打邊爐。打邊爐起源于清代,，用小鍋煮湯,，一群人圍在爐邊，邊吃邊涮,，因此得名打邊爐,。其講究高湯，食材為各式海鮮,、野味,、山珍，還有石膏豆腐和雞腰,，醬料為秘制沙茶醬,。相較于其他類型的火鍋，廣東打邊爐更注重吃的過(guò)程,，一頓火鍋往往要吃上好幾個(gè)小時(shí)。

現(xiàn)在的火鍋在中國(guó)已是南北普及,，成為大眾的常用飲食,，也是飲食界的支柱產(chǎn)業(yè)，那種類型的火鍋是你的最愛(ài)呢,？以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了,，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn),，可給我們留言,，一起交流學(xué)習(xí)！

火鍋店那么多,，加盟哪個(gè)品牌呢,？

火鍋文化在中國(guó)博大精深，以水或者湯燒開(kāi)來(lái)涮各類食材,?？梢允乔鍦⒁部梢允羌t湯,，南北方吃法不同,，但是各地都喜歡吃,。因此成為全國(guó)各地區(qū)青年創(chuàng)業(yè)的選擇方向之一。

火鍋品牌那么多怎么選擇呢,？川峽科技為您采集了各類火鍋品牌并進(jìn)行的指數(shù)模型進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,。

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通過(guò)消費(fèi)數(shù)據(jù)、品牌的使用人群,、公司運(yùn)營(yíng)情況給你做參考,，避免踩坑。

一,、在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店得先摸清楚發(fā)展前景

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店,，算得上是有挑戰(zhàn)難度的。很多品牌的火鍋店在城鄉(xiāng)對(duì)比中選擇了在城市發(fā)展,，從而使鄉(xiāng)鎮(zhèn)的火鍋業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢,。但很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)能力及水平日益上升，對(duì)美食的向往與享用日益豐富,。在經(jīng)濟(jì)水平較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店,，其實(shí)有利于調(diào)動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)火鍋市場(chǎng)，對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食客的吸引力較大,，競(jìng)爭(zhēng)力較小,，市場(chǎng)也相對(duì)充裕。在一定的廣告宣傳作用下,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)火鍋店生意會(huì)絡(luò)繹不絕,。但到后期，其它火鍋店發(fā)展可能會(huì)帶來(lái)競(jìng)爭(zhēng)力,，需要店主不斷創(chuàng)新了,。

二、在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店得先摸清楚成本

三百六十行,，行行起步之時(shí),，都得考慮起步的成本價(jià)格。店主想在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)一家火鍋店,，火鍋店開(kāi)張前的選址,、裝修布置；開(kāi)張后的廣告宣傳,、食材購(gòu)置,、菜品研發(fā)、雇工和廚余等,，都是成本開(kāi)支,。樁樁件件，都需要店主走進(jìn)市場(chǎng),，做出一定的估算與考量,。在反衡均衡中,，店主可以從其中判斷自己的實(shí)際情況與在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店的發(fā)展期望是否相符。

三,、在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店得先摸清楚適合的開(kāi)店地址

開(kāi)火鍋店要選址在鄉(xiāng)鎮(zhèn)周邊人流量大的地方,，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)商品集中地、人口集中地,、交通便捷的地方,。選擇在這些地方開(kāi)客有利于增加客流量，同時(shí)也更好地宣傳火鍋店,。加大火鍋店的吸引力和影響力,，從而使火鍋店的消費(fèi)者增加。同時(shí),，由于鄉(xiāng)鎮(zhèn)較城市而言較小,，選址也需考慮鄉(xiāng)鎮(zhèn)環(huán)境下的競(jìng)爭(zhēng)力。適合的選址對(duì)于在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店的發(fā)展也是舉足輕重的,。

四,、在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店得先摸清楚當(dāng)?shù)氐拿袼滋厣?/p>

開(kāi)火鍋店，食材自然豐富,，但也要考慮鄉(xiāng)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣,，有什么忌口尤為值得調(diào)查。并且,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)火鍋店要發(fā)展,，就要有其特有的吸引力。在結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼琢?xí)慣和技術(shù)的條件下,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)火鍋店可以創(chuàng)立自身的特色,，吸引客源。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,，需要店主有想法，有創(chuàng)意,，結(jié)合對(duì)當(dāng)?shù)孛袼椎恼{(diào)查,，有助于延長(zhǎng)火鍋生產(chǎn)鏈。

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店發(fā)展好嗎,？在鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展可觀,，競(jìng)爭(zhēng)力較小，選址好,，火鍋店的品質(zhì)與口碑得至保障,，又有特色的情況下，其發(fā)展前景是可觀的,。但在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)火鍋店,，做好市場(chǎng)調(diào)查,，評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)，均衡得失,，先摸清以上幾點(diǎn)是相當(dāng)重要的,。火鍋店在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展也是值得期待的,，讓火鍋的香味暖入人心,，自有喜意。希望小編的建議能給大家?guī)?lái)幫助,！