「加盟數(shù)據(jù)」麻辣燙只認(rèn)識(shí)楊國(guó)福張亮,？這幾家才是你值得投的品牌

想創(chuàng)業(yè)想加盟,，先看加盟評(píng)論！疫情已經(jīng)進(jìn)入過去時(shí),，很多人開始抄底實(shí)體,。加盟評(píng)論會(huì)員“Ev夏”希望我們幫助篩選一下麻辣燙的品牌。麻辣燙作為一個(gè)消費(fèi)穩(wěn)定且客單較高,、利潤(rùn)較好的品類進(jìn)入了很多人的視野,。麻辣燙品類的外賣比例已經(jīng)超過30%，甚至還有很多品牌都在弱化堂食,，主打外賣,。這一品類雖然不大，但具有很強(qiáng)的關(guān)注度,。加盟評(píng)論制作了這一榜單,，供Ev夏和看麻辣燙方向的朋友參考。如果您也有拿不準(zhǔn)的加盟品牌或加盟方向,，歡迎向加盟評(píng)論提供素材,。

制榜依據(jù)：2023年4-6月全網(wǎng)總單量排名前20的麻辣燙品牌。為什么選取總單量,？因?yàn)槟苜u出去這么多單：一方面,，證明了它本身的品牌對(duì)消費(fèi)者的號(hào)召力,；另一方面，也佐證了它商業(yè)模型在現(xiàn)在時(shí)間點(diǎn)的可行性。

第一,，品牌加盟力,。品牌加盟力體現(xiàn)的是品牌的門店擴(kuò)張能力,，對(duì)應(yīng)的指標(biāo)就是“總門店數(shù)”,、“門店數(shù)量增量”和“門店數(shù)量增幅”。

通過加盟評(píng)論制作的三個(gè)月的麻辣燙品牌加盟力表格可以看出：在門店數(shù)上張亮麻辣燙和楊國(guó)福麻辣燙遙遙領(lǐng)先,，門店數(shù)分別高達(dá)4540家和4100家,。從增量上來看，二者也確實(shí)非常兇猛,，張亮麻辣燙三個(gè)月新增430家,，位列第一，楊國(guó)福新增278家位列第二,。很多人都喜歡把楊國(guó)福放在前面,，張亮放在后面。但從這個(gè)數(shù)據(jù)來看,，張亮麻辣燙不管從門店總量,，還是門店增量,，還是門店增幅上來說,，都是領(lǐng)先于楊國(guó)福麻辣燙的,。所以，二者的位置該對(duì)調(diào)了,。

品牌加盟力上,，“總門店數(shù)”是對(duì)過去品牌加盟力的肯定。這個(gè)指標(biāo)中,，張亮麻辣燙,、楊國(guó)福麻辣燙、覓姐湯可以喝的麻辣燙,、川天椒麻辣燙,、刁四藤椒麻辣燙位列前五。

品牌加盟力上,，“門店數(shù)量增幅”是對(duì)這3個(gè)月品牌加盟力的驗(yàn)證,。張亮麻辣燙、楊國(guó)福麻辣燙,、小谷姐姐麻辣拌麻辣燙,、樺南滿街香大碗麻辣燙、湯火工夫麻辣燙,、小蠻椒麻辣燙和拌將干拌麻辣燙位列前七,。其中像張亮和楊國(guó)福的門店增量跟它的門店基數(shù)大、潛在加盟商覆蓋面廣有一定關(guān)系,。但小谷姐姐麻辣燙,、樺南滿街香大碗麻辣燙和小蠻椒麻辣燙以及拌將干拌麻辣燙在總店鋪數(shù)20強(qiáng)中分列第10、第19,、第18和第20,，這就不是簡(jiǎn)單的門店基數(shù)大帶來的紅利問題了。

品牌加盟力上,，“店鋪數(shù)增幅”反映的是品牌未來一段時(shí)間的增長(zhǎng)速度,。在這個(gè)指標(biāo)上，總門店數(shù)倒數(shù)第一的拌將干拌麻辣燙逆襲第一,?？傞T店數(shù)排名倒數(shù)第二和第三的樺南滿街香大碗麻辣燙、小蠻椒麻辣燙也分別逆襲第二和第四,。小谷姐姐麻辣燙和湯火工夫在門店增幅里的排位和門店增量里的排位一樣,，都還是第三和第五。而門店基數(shù)特別大的張亮和楊國(guó)福則位列第六和第七,。特別值得注意的是門店增幅的前七和門店增量的前七是一致的,，只是排位稍有不同而已。

這個(gè)榜單也反映出來一個(gè)問題,，麻辣燙這個(gè)品類盡管非常受關(guān)注,，但除了張亮麻辣燙和楊國(guó)福麻辣燙之外,，確實(shí)其實(shí)品牌都還非常小。即使排名第三的覓姐湯可以喝的麻辣燙也才僅有665家店,，20強(qiáng)整體中位數(shù)不到200家店,，與中式快餐、西式快餐動(dòng)輒上千家店不可同日而語,。麻辣燙品牌的門店數(shù)少是一個(gè)非常突出的特點(diǎn),，新增門店數(shù)同樣也很少。麻辣燙這個(gè)品類中,，4-6月前20強(qiáng)中8家為負(fù)增長(zhǎng),，意味著關(guān)店數(shù)比開店數(shù)多。作為以加盟為主營(yíng)業(yè)務(wù)的品牌,，這樣的狀況是非常有問題的,。

第二，外賣運(yùn)營(yíng)力,。外賣運(yùn)營(yíng)力體現(xiàn)的是品牌對(duì)門店的運(yùn)營(yíng)能力,。外賣提高銷量是個(gè)需要研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、研究平臺(tái)規(guī)則,、研究產(chǎn)品定價(jià),、研究策劃方案的技術(shù)活，對(duì)于總部有很高的要求,。所以外賣運(yùn)營(yíng)力是考察加盟品牌的最核心能力的基礎(chǔ),。考察外賣運(yùn)營(yíng)力最硬核的指標(biāo)：?jiǎn)蔚赇N量,。

單店銷量中排行前七的分別是拌將干拌麻辣燙,、小谷姐姐麻辣燙、小蠻椒麻辣燙,、覓姐湯可以喝的麻辣燙,、樺南滿街香大碗麻辣燙、張亮麻辣燙和楊國(guó)福麻辣燙,。其中尤其是拌將干拌麻辣燙表現(xiàn)極其打眼,，店均銷量單月高達(dá)8210單，放在整個(gè)外賣市場(chǎng)都不多見,。小谷姐姐麻辣燙和小蠻椒麻辣燙的表現(xiàn)也很不錯(cuò)都超過了3000單,。而第4-7名這四家的單量都在1500單以上，差距不大,。這又與第八名以及更后面的品牌拉開了很多差距,。第八名的湯火工夫麻辣燙單數(shù)僅有848單。

加盟評(píng)論把單店銷量和總銷量放在一起對(duì)比，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)不太常見但很自然的事實(shí),。加盟評(píng)論此前做的各種外賣榜單里,，往往總銷量越差的品牌，單店銷量越高,，原因是絕大多數(shù)品牌無法平衡好品牌加盟力和門店運(yùn)營(yíng)力的關(guān)系,，更側(cè)重放加盟而忽略了幫助加盟商提升單店銷量,。但麻辣燙這個(gè)品類是比較良性的,。它的總銷量排名靠前的品牌和單店銷量排名靠前的品牌基本是重合的。單店銷量排名前七的品牌中,，有五家同時(shí)是總銷量排名前七的品牌,，占比71%，另外一家總銷量排名第8,、一家總銷量排名第11,。這也意味著麻辣燙品類已經(jīng)進(jìn)入壟斷階段，自己創(chuàng)業(yè)不如加盟一個(gè)領(lǐng)先品牌,。

第三,，外賣運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性分析。很多初次加盟的人對(duì)于外賣銷量的穩(wěn)定性都沒有清楚的認(rèn)知,。其實(shí)外賣銷量的穩(wěn)定性非常重要,。一方面是品類的周期性。比如過去的龍蝦飯和輕餐沙拉這些外賣品類,，看似客單又高,、利潤(rùn)又好，但下來就是一陣風(fēng),，很快就過去了,，導(dǎo)致銷量上的很快，但下的更快,。另一方面是運(yùn)營(yíng)的連續(xù)性,。外賣和堂食不同，是需要強(qiáng)運(yùn)營(yíng)的,，這對(duì)總部團(tuán)隊(duì)考驗(yàn)很大,。如果總部運(yùn)營(yíng)策略沒有連續(xù)性，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性不足,，都會(huì)造成外賣銷量的忽高忽低,，甚至腰斬，直接影響加盟商的收益,。所以關(guān)注外賣運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定性是一個(gè)非常重要的指標(biāo),。關(guān)注外賣運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性，最核心的指標(biāo)是“單店月度銷量增幅”,。

“單店月度銷量增幅”追求的并不是快速持續(xù)增長(zhǎng),，而是穩(wěn)定在一個(gè)高水準(zhǔn)的水平,。加盟評(píng)論的分析體系里，單店銷量增幅的比例控制：第一,，月度上下10%以內(nèi),。第二，銷量不能持續(xù)為負(fù),。從這個(gè)角度來看,，吉阿婆骨湯麻辣燙、青蔬撈燙,、楊國(guó)福麻辣燙和秀海福麻辣燙都是運(yùn)營(yíng)相對(duì)穩(wěn)定的,。川天椒麻辣燙、陳老伍麻辣燙,、愛情麻辣燙盡管單月增幅非常大,，但穩(wěn)定性并未體現(xiàn)。而馬玉濤麻辣燙,、樺南滿街香大碗麻辣燙和小蠻椒麻辣燙銷量處于持續(xù)下滑階段,，有想加盟的朋友希望引起重視。這里特別值得一提的是拌將干拌麻辣燙,，它在5月份環(huán)比降幅高達(dá)-28.3%,，但在6月份進(jìn)行了大幅調(diào)整增幅又高達(dá)25.5%。這一方面體現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)超強(qiáng)的運(yùn)營(yíng)能力,，但也從另一方面說明了目前品牌的不穩(wěn)定性,。

第四，麻辣燙外賣品牌的三級(jí)梯隊(duì),。通過對(duì)“品牌加盟力”,、“門店運(yùn)營(yíng)力”和“運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性”三大維度的綜合，以店均銷量為基礎(chǔ),，加盟評(píng)論得出了麻辣燙外賣品牌的三級(jí)梯隊(duì),。這三級(jí)梯隊(duì)有著明顯的鴻溝，想實(shí)現(xiàn)跨級(jí)超越也有一定的難度,。

第一梯隊(duì)：拌將干拌麻辣燙,、小谷姐姐麻辣拌麻辣燙、小蠻椒麻辣燙,。這三個(gè)品牌的店均銷量都在3000單以上,。而且店鋪數(shù)增幅排行位列第一、第三,、第四,，品牌未來發(fā)展?jié)摿Ψ浅?qiáng)勁。這三個(gè)品牌里，拌將干拌麻辣燙的運(yùn)營(yíng)能力（單店銷量）很強(qiáng),，但運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性（單店月度銷量增幅）需要特別注意,。而小蠻椒麻辣燙現(xiàn)在面臨的問題同樣是運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性問題，它的月度銷量增幅連續(xù)兩個(gè)月出現(xiàn)了大幅下滑,，這是特別值得警惕的,。而且不管是拌將干拌麻辣燙還是小蠻椒麻辣燙，由于現(xiàn)在門店數(shù)比較少,，分別是34家和139家,，運(yùn)營(yíng)上壓力還不太大，如果隨著門店數(shù)快速增加能否保證現(xiàn)有的單店銷量也是值得思考的問題,。

第二梯隊(duì)：覓姐湯可以喝的麻辣燙,、樺南滿街香大碗麻辣燙,、張亮麻辣燙,、楊國(guó)福麻辣燙。這四個(gè)品牌的店均銷量都在1500單以上,。張亮麻辣燙和楊國(guó)福麻辣燙大家都耳熟能詳,，從數(shù)據(jù)來看，它們?cè)谕赓u上的各個(gè)表現(xiàn)也都非常均衡是非常理想的加盟對(duì)象,。覓姐湯可以喝的的麻辣燙總門店數(shù)第三,，基礎(chǔ)還是非常強(qiáng)勁的。而且在單店各項(xiàng)指標(biāo)上也都表現(xiàn)不錯(cuò),。只是在新開店數(shù)上進(jìn)展比較慢,，具體原因還有待探究。樺南滿街香麻辣燙的品牌加盟力是非常厲害的,，店鋪數(shù)增量第4,，店鋪數(shù)增幅第2，店均銷量也過得去,。只是運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性（單店月度銷量增幅）4-6月下跌幅度超過了10%,，而且連續(xù)兩個(gè)月下跌，運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性需要觀察,。

第三梯隊(duì)：湯火工夫麻辣燙,、親愛的麻辣燙、椿林麻辣燙,、鑫龍福麻辣燙,、青蔬撈燙、汆悅麻辣燙,、愛情麻辣燙,、吉阿婆骨湯麻辣燙、川天椒麻辣燙、秀海福麻辣燙,、馬玉濤麻辣燙,、陳老伍麻辣燙、刁四藤椒麻辣燙,。這個(gè)梯隊(duì)的單店月銷量在900單以下,，即每天外賣單量不超過30單。所以這些品牌如果沒有堂食做支撐會(huì)活的很糟糕,。如果有潛在加盟商想加盟這些品牌就要非常仔細(xì)的去考察它們的堂食占比了,。

加盟評(píng)論：

這個(gè)排行榜的局限性是非常明顯的。因?yàn)橹挥型赓u并不能如實(shí)反映很多堂食為主的麻辣燙店的總體營(yíng)收情況,。不過也可以從一個(gè)側(cè)面來看,，這些堂食品牌對(duì)外賣運(yùn)營(yíng)的能力以及后續(xù)的重視程度。對(duì)于以外賣為主的品牌加盟商,，本榜單值得特別關(guān)注,。

第二，麻辣燙市場(chǎng)發(fā)展非常良性,，門店增量和單店銷量幾乎一致,，水分不大。對(duì)于新手,，在這個(gè)市場(chǎng)自主創(chuàng)業(yè)不如選擇加盟,。同樣，您也可以看出整個(gè)麻辣燙市場(chǎng)不只是張亮和楊國(guó)福,。第一梯隊(duì)和第二梯隊(duì)里的領(lǐng)先品牌和新銳品牌同樣都應(yīng)該引起重視,。它們的很多指標(biāo)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了張亮和楊國(guó)福。按照指標(biāo),，而非知名度來選品牌,，這是加盟評(píng)論一直所堅(jiān)持的。

第三,，單店月均銷量并不是全部,，結(jié)合上面四個(gè)表來選品牌，您成功概率會(huì)更高,。本排行榜的上榜對(duì)象是麻辣燙市場(chǎng)外賣總單量T20的品牌,。有很多沒有進(jìn)入總單量T20的品牌，但它們的單店銷量和各種其他指標(biāo)其實(shí)是非常高的,，只是知名度不如T20品牌,，它們也是非常值得您關(guān)注的加盟對(duì)象。如果需要幫助,，可以聯(lián)系我們,。

想加盟,，先看加盟評(píng)論。本文僅代表分析師個(gè)人觀點(diǎn),，不構(gòu)成具體投資建議,。如果您正在進(jìn)行加盟決策，建議您先跟我們的分析師聊聊,。

麻辣燙雙雄熱搜對(duì)決：加盟張亮更便宜,，楊國(guó)福門店多500家

文AI財(cái)經(jīng)社趙怡然

編輯鹿鳴

本文由《財(cái)經(jīng)天下》周刊旗下賬號(hào)AI財(cái)經(jīng)社原創(chuàng)出品，未經(jīng)許可,，任何渠道,、平臺(tái)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。違者必究,。

麻辣燙雙雄的對(duì)決,，因藝人張亮的卷入，登上熱搜,。

8月9日,，有網(wǎng)友在藝人張亮微博下留言，讓其“管好自家飯店”,，解決菜品貴,、麻醬收費(fèi)等問題,。藝人張亮隨即回復(fù)：“那你去吃楊國(guó)福,。”

網(wǎng)友找錯(cuò)了“張亮”,，“張亮”卻看到了熱搜,。隨著楊國(guó)福主動(dòng)發(fā)博求合作，邀請(qǐng)藝人張亮代言,。據(jù)新京報(bào),，張亮麻辣燙亦出面回應(yīng)：門店麻醬不收費(fèi)，“張亮”沒有想過找明星代言,，至于“楊國(guó)?！闭?qǐng)誰代言，“我們無權(quán)干涉”,。

作為彼此最有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，“張亮”與“楊國(guó)福”一向難逃被比較的命運(yùn),。

從門店規(guī)?？矗瑩?jù)官網(wǎng)信息,，張亮麻辣燙全國(guó)連鎖加盟店達(dá)5000余家,；楊國(guó)福麻辣燙達(dá)5500余家,，略微領(lǐng)先。談及將來計(jì)劃,，2023年12月,，楊國(guó)福提出“萬店計(jì)劃”，稱公司將在2025年,，達(dá)到9000至10000家門店規(guī)模,。張亮則表示，為保證加盟商盈利,，暫不考慮萬店規(guī)模,。

營(yíng)收方面，據(jù)《財(cái)經(jīng)》報(bào)道,，楊國(guó)福2023年公司營(yíng)收預(yù)計(jì)達(dá)到13億元,。張亮則在2023年，實(shí)現(xiàn)近50億元營(yíng)收,。

至于口味,，則各有支持者。由于發(fā)源地相同,，發(fā)展軌跡形式,，早年有傳聞稱，張亮是楊國(guó)福的外甥,，曾在“楊國(guó)?！背戳巳甓嗦槔绷希髼顕?guó)福忘記鎖配料間門,，張亮進(jìn)去拿到配方,，自立門戶，才有了“張亮麻辣燙”,。

這一說法雖被雙方辟謠,，但據(jù)楊國(guó)福官方網(wǎng)站信息，楊國(guó)福麻辣燙底料配方,，確屬集團(tuán)核心機(jī)密,，由楊國(guó)福本人掌握。加盟商加盟后,，底料由集團(tuán)名下工廠生產(chǎn)配送,，絕無泄密可能。

在《財(cái)經(jīng)》報(bào)道及官方網(wǎng)站信息中,，楊國(guó)福本人多次表示,，底料是一碗麻辣燙的靈魂，甚至鹽的產(chǎn)地不同,，口感都有差異,。為此,，集團(tuán)曾在四川成都，投資4億元建廠,，據(jù)楊國(guó)福稱,，自己“每年有一半時(shí)間在工廠”，希望達(dá)到所有門店,，同種口味的標(biāo)準(zhǔn)化效果,。

相比之下，張亮麻辣燙顯得更輕,，據(jù)《財(cái)經(jīng)》稱,，主要通過外采，代替自己生產(chǎn),。因此更像一家加盟商管理公司,。姿態(tài)也更為親和。張亮曾表示：“我們加盟費(fèi)要的少,，目的是降低門檻,，能保障公司基本運(yùn)營(yíng)就行?！?/p>

對(duì)比雙方加盟費(fèi)用,，據(jù)官方網(wǎng)站信息，楊國(guó)福在上海,，加盟費(fèi)2.59萬元/年,；張亮則為1.98萬元/年。

兩家在門店規(guī)模,、口感等方面相互追趕,，談到食品安全，則都如臨大敵,。

今年7月，據(jù)南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局信息,，南昌一張亮麻辣燙門店,，餐飲具檢出大腸菌群超標(biāo)。官方微博隨后發(fā)聲明稱,，已對(duì)該加盟店提出整改意見,，要求其完善餐具洗消流程。更早之前,，張亮?？谝婚T店則被曝銷售三無羊肉卷。

而在2023年,，楊國(guó)福廣州門店被曝員工雙腳上菜板,，后廚垃圾遍地,，衛(wèi)生狀況堪憂。楊國(guó)福廣東地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人隨后回應(yīng),，該員工是臨時(shí)工,，沒有經(jīng)過嚴(yán)格考核上崗，目前已被辭退,。

麻辣燙加盟哪家好 那些年麻辣燙加盟你值得擁有

麻辣燙加盟哪家好,、那些年麻辣燙加盟你值得擁有。如今個(gè)城市大街小巷的麻辣燙加盟店隨處可見,，麻辣燙也成為當(dāng)下最賺錢的行業(yè),。那些年麻辣燙憑借正宗的味道、健康的食材,、營(yíng)養(yǎng)的搭配等等優(yōu)勢(shì),，在麻辣燙最受歡迎小吃排行榜上成為第一名，深受大眾的歡迎,。

那些年麻辣燙采用的所有原料都是新鮮自然的,，在保證品質(zhì)的前提下，在定價(jià)上也是走親民路線,，讓消費(fèi)者可以得到真正的實(shí)惠,。事實(shí)上，在美食滿天飛的今天,，人們之所以喜愛麻辣燙,，也是因?yàn)檫@種美食實(shí)惠而不貴，哪怕消費(fèi)者手中只有很少的錢,，也可以享受一頓美味,，為自己帶來愉快的心情和健康的體魄。在大多數(shù)城市,，消費(fèi)者都會(huì)經(jīng)常性地造訪那些年麻辣燙加盟店,，在這里得到體力上的補(bǔ)充和精神上的調(diào)養(yǎng)，這也是那些年品牌在短時(shí)間內(nèi)就風(fēng)靡國(guó)內(nèi)的重要原因,。由于那些年麻辣燙在產(chǎn)品和服務(wù)上精益求精,，這個(gè)品牌一經(jīng)推出，就得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可,。

在大多數(shù)消費(fèi)者看來,，能夠在火熱的夏季吃上一份這樣的麻辣燙，不但讓自己暢快淋漓,，更是滿足了自身對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,。那些年麻辣燙不同于普通的麻辣燙產(chǎn)品，在選材上更為精細(xì)和認(rèn)真,，充分考慮到了消費(fèi)者在夏季的營(yíng)養(yǎng)配比,，將各種蔬菜,、豆制品、菌菇,、海鮮和肉食等搭配在一起,，讓消費(fèi)者的味蕾和胃口同時(shí)得到滿足。

那些年麻辣燙采用古法熬制,，將大骨棒的營(yíng)養(yǎng)全部溶于湯底之中配以藥膳,，不但保留了原汁原味，還將營(yíng)養(yǎng)與健康帶給廣大消費(fèi)者,。眾所周知,，麻辣燙好不好吃關(guān)鍵在于湯底，那些年麻辣燙的湯底味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，經(jīng)過多道工序久熬慢煮，讓麻辣燙呈現(xiàn)出全新的活力,。那些年麻辣燙鮮味,、營(yíng)養(yǎng)一手抓。

麻辣燙加盟哪家好,、那些年麻辣燙加盟你值得擁有,。那些年麻辣燙加盟店就是采用先進(jìn)的國(guó)際連鎖標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，不僅大大提高效率,、降低成本,，還幫助許多那些年麻辣燙加盟商輕松創(chuàng)業(yè)，省心省力,。那些年麻辣燙的經(jīng)營(yíng)模式具有成本優(yōu)勢(shì),、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì),，如今那些年麻辣燙已經(jīng)成為加盟店排行榜上最具有投資價(jià)值的麻辣燙品牌,。

編輯：凡聞