餐飲創(chuàng)業(yè)要學(xué)“正新雞排”,，連鎖擴(kuò)張18000門店,，成功秘訣這三點(diǎn)

有句老話說(shuō)：“民以食為天”，對(duì)于絕大多數(shù)人來(lái)說(shuō),，創(chuàng)業(yè)的首選通常都是“餐飲”,，因?yàn)槿腴T門檻低、潛在人群大,，非常受創(chuàng)業(yè)小伙伴的歡迎,，而在所有的餐飲品類中“小吃”類排名前列，因?yàn)橥顿Y成本低,、回本快,、最易做成網(wǎng)紅店等特點(diǎn)而風(fēng)靡于世！而目前市場(chǎng)上琳瑯滿目的餐飲中有一家小吃店異軍突起,，全國(guó)門店數(shù)量突破18000家,，比肯德基和麥當(dāng)勞在中國(guó)的店面之和還多，它就是小吃界的戰(zhàn)斗機(jī)——“正新雞排”,！那么“正新雞排”是如何成長(zhǎng)起來(lái)的,？它快速擴(kuò)張的背后又蘊(yùn)含什么商業(yè)邏輯？對(duì)所有的餐飲創(chuàng)業(yè)者又有什么樣的啟示,？我們一起來(lái)分析一下吧,。

民以食為天

正新的傳奇成長(zhǎng)正新雞排的創(chuàng)始人是個(gè)溫州人，叫“陳傳武”,。2000年的時(shí)候,，他的第一家店在溫州開業(yè),，那個(gè)時(shí)候他還沒想著賣雞排，而是什么流行就賣什么,，所以他賣過“正新奶茶”,、“正新烤串”、“正新麻辣串”等等,，并沒有什么固定的品類,，對(duì)于品牌也沒啥清晰的認(rèn)識(shí)，更沒想著要做多大規(guī)模,，就跟大多數(shù)創(chuàng)業(yè)人開始時(shí)的想法一樣,，就是掙點(diǎn)小錢，養(yǎng)家糊口,。

正新小吃店

不過他跟別人有一點(diǎn)不同,，這個(gè)“正新”的品牌從他第一家店開始用，后面無(wú)論賣什么,，始終都用這一個(gè)品牌，隨著生意的越發(fā)火爆,，陳新武準(zhǔn)備擴(kuò)張門店了,，等到2006年他已經(jīng)開了上百家的門店了，那個(gè)時(shí)候正新小吃門店的產(chǎn)品種類也非常的多,，漢堡,、雞翅、冷飲,、烤串等等多達(dá)幾十個(gè)品類,。不過這個(gè)時(shí)候陳新武卻遇到了一個(gè)問題，因?yàn)殚T店品類太多,，而且沒有主打的特色產(chǎn)品,，導(dǎo)致消費(fèi)者選擇小吃時(shí)很糾結(jié)，而且這么多的品類,，從采購(gòu),、物流到加工、儲(chǔ)存等各環(huán)節(jié)管理流程都越來(lái)越復(fù)雜,，嚴(yán)重的阻礙了正新的發(fā)展,。

作為創(chuàng)始人的陳傳武，他心里想的是把正新的門店從溫州擴(kuò)張到全國(guó),，那么想要實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張,，必然要讓產(chǎn)品更加容易標(biāo)準(zhǔn)化才行，所以在2012年,，陳傳武壯士斷腕,，狠心把店里90%的品類都給砍了，然后把“雞排”作為主打的產(chǎn)品，肉串和魷魚就作為輔助小吃,，另外又把店名改成了“正新雞排”,。明確了產(chǎn)品定位，正新雞排走的就是大眾化路線,，采取薄利多銷,、低單價(jià)還送飲料等方法，說(shuō)白了正新雞排走的就是個(gè)量,。

主打雞排

正新雞排快速擴(kuò)張背后的秘密那么他又是如何把門店快速推廣到全國(guó),？2013年正新雞排開始推廣“雞排加燒烤”的門店模式，并且放寬了加盟政策,，再加上產(chǎn)品本身就比較簡(jiǎn)單,，而且實(shí)現(xiàn)了流程化和標(biāo)準(zhǔn)化，這就具備了加盟擴(kuò)張的基礎(chǔ),！另外炸雞排在中國(guó)的受眾本來(lái)就比較多,，哪里都能開，而且門檻相對(duì)較低,，上手也容易,，自然就有不少人愿意來(lái)加盟了，最多的時(shí)候正新雞排一天開了30多家店,，再加上又找來(lái)黃渤代言,，正新雞排的品牌知名度迅速就打了出去，現(xiàn)在的門店數(shù)穩(wěn)穩(wěn)超過18000家,，比肯德基,、麥當(dāng)勞在中國(guó)的門店數(shù)加起來(lái)還要多。

而正新雞排之所以加盟連鎖做的很成功,，最主要主要原因是他找到了最大程度讓所有人喜歡的小吃品類,，炸雞本身屬于大眾化的小吃，定價(jià)從幾元到十幾元不等,，受眾十分廣泛,，還有麥當(dāng)勞、肯德基這樣的巨頭這么多年已經(jīng)給國(guó)內(nèi)的用戶群體做了市場(chǎng)教育,，在男女老少各個(gè)圈層都能找到炸雞的愛好者,，一下如果你是做餐飲創(chuàng)業(yè)的，想用加盟模式快速擴(kuò)張,，一定要找到受眾夠廣泛的餐飲品類,，而且還不能過于個(gè)性化！

定位選擇普適性強(qiáng)的單品

普通才能普適,！所有能夠迅速擴(kuò)張,，連鎖規(guī)?；牟惋嫸际钱a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度極高，炸雞更是如此,，另外雞排是屬于休閑餐飲,，這就意味著用戶的消費(fèi)場(chǎng)景是非常明確的，就是閑逛的時(shí)候吃,，所以像茶飲店也好,，炸雞也罷，烤魚也好,，烤串也罷,，只要是這類產(chǎn)品都能夠滿足方便攜帶、快速加工,、價(jià)格親民,，容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化管理等等這些要素,，那么在未來(lái)同樣還會(huì)涌現(xiàn)出更多類似于正新雞排這樣的小吃餐飲連鎖品牌,！

“正新雞排”給創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)的幾點(diǎn)啟示正新雞排為什么能夠成功？我覺得有以下幾點(diǎn)因素,。第一,；正新雞排的產(chǎn)品策略很成功！正新雞排主打的是“單品爆款”策略,，比如有一個(gè)全國(guó)知名的賣長(zhǎng)沙臭豆腐的品牌“黑色經(jīng)典”，它的發(fā)展路徑和正新雞排很相似,，簡(jiǎn)單的說(shuō)看它門店的品牌名就知道它賣的是哪一款小吃,，主打的就是單品和爆品！同樣是打市場(chǎng),，與多個(gè)產(chǎn)品線相比,，單品的認(rèn)知度會(huì)更加高，更容易讓用戶記得,，而且也容易去復(fù)制擴(kuò)張,，甭管是雞排還是臭豆腐都很容易標(biāo)準(zhǔn)化，沒啥技術(shù)難度,，短時(shí)間就能培訓(xùn)上手,，這就大大降低了加盟商技術(shù)的門檻，全國(guó)都火爆的絕味鴨脖,、正新雞排,、黑色經(jīng)典都是沿用這個(gè)邏輯！

選擇雞排作為單品爆款策略

第二：小檔口的生意更容易形成迅速擴(kuò)張,。正新雞排采用的是小檔口的生意,，里面不提供座位,、堂食，所以購(gòu)買雞排的只能打包帶走,，這樣的好處就是門店不會(huì)形成重資產(chǎn),，因?yàn)殚T店通常租金都很貴，比如萬(wàn)達(dá)之類的商圈,，一平米都得幾十元,，而一個(gè)要租100平甚至幾百平的項(xiàng)目和一個(gè)只需要十幾平方的項(xiàng)目，哪個(gè)成本更低,？對(duì)加盟商吸引力更大,？結(jié)果肯定不言而喻了！

而且小店的生意受地理位置的影響也相對(duì)較小,，因?yàn)槟?平米開一個(gè),，即使是開在黃金地段也不會(huì)有太高的房租壓力，5平方一個(gè)爐子,，兩個(gè)小桌就可以了,，雞排、香腸,、臭豆腐,、魷魚卷、鴨脖等類似的單品,，即買即走,，做的就是流動(dòng)的生意，不用考慮屋內(nèi)的就餐環(huán)境和給用戶帶來(lái)的體驗(yàn),，這樣其實(shí)非常方便門店的擴(kuò)張,。為什么說(shuō)楊國(guó)福、張亮麻辣燙同樣是小吃,，卻沒辦法做到絕味鴨脖,、正新雞排這樣的規(guī)模？因?yàn)闇珳哪銕ё吆芾?，你捂一下弄一下可能就不好吃了,，你就非得坐在店里吃。而且你還得自己在貨架上選菜,，等一套流水線弄完,，也挺麻煩的。另外像這樣的項(xiàng)目也會(huì)對(duì)你的店鋪面積提出一個(gè)很大的要求,，起碼幾平方米肯定是不行的,。

選擇小檔口的生意

第三：定價(jià)符快速擴(kuò)張的消費(fèi)區(qū)間；正新雞排之所以能快速擴(kuò)張還有一個(gè)很大的原因就是他的定價(jià)很合理,，正好就定在了符合快速擴(kuò)張的餐飲價(jià)格區(qū)間內(nèi),。定價(jià)在所有的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中都是們很深的學(xué)問,，價(jià)高了沒人來(lái)，價(jià)低了掙不到錢。據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告》的數(shù)據(jù)顯示，價(jià)格區(qū)間在15-25元之間的小吃餐飲店數(shù)量是最多的,，這恰恰說(shuō)明了餐飲價(jià)格對(duì)于門店快速擴(kuò)張的重要性！

正新雞排十多元的價(jià)格貼近了巨大的下沉市場(chǎng),，消費(fèi)者對(duì)于小吃的心理價(jià)位也就是這么多，如果說(shuō)250元買一小吃,，估計(jì)沒人會(huì)這么干,，年輕人消費(fèi)十幾元沒啥負(fù)擔(dān)，但你讓他花個(gè)兩三百可能就得認(rèn)真琢磨了,，消費(fèi)的門檻業(yè)就變高了,，在所有的雞排小吃中，正新雞排又非常重視品牌建設(shè),，在一堆15元錢的平民小吃里出現(xiàn)個(gè)知名品牌,，那就會(huì)顯得特別高大上，同樣是雞排不用跟肯德基和麥當(dāng)勞作對(duì)比,，你只是在跟15元檔次的對(duì)手相比,，雞排給人的感覺是不是就比其他小吃要高檔一點(diǎn)？

定價(jià)策略很關(guān)鍵

給餐飲創(chuàng)業(yè)者的建議中國(guó)有各式各樣的小吃,，每一種小吃看似市場(chǎng)都不大,，但其中蘊(yùn)含的機(jī)會(huì)其實(shí)并不小，就單說(shuō)一個(gè)鴨脖市場(chǎng),，就有煌上煌,、久久鴨、絕味,、周黑鴨等一大批在做,，炸雞同樣如此,，在品類有了規(guī)模的支撐之后就會(huì)走向品牌化,。所以如果說(shuō)你也做點(diǎn)小生意，你可以看看有哪些大眾小吃容易標(biāo)準(zhǔn)化,，形成品牌特色,，你不一定非要去開，你可以借此觀察一下人家的商業(yè)規(guī)律,，一個(gè)成功的商業(yè)模式,，背后都是有科學(xué)的規(guī)律可以遵循，當(dāng)然也可以被你消化用到自己的小事業(yè)上面,。

我是聚點(diǎn)思維,，聚焦互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè),、新商業(yè)模式塑造，歡迎大家關(guān)注我,！

開一家雞排加盟店,，如何進(jìn)行管理

開一家雞排加盟店如何進(jìn)行管理?在越來(lái)越多的人都是選擇雞排加盟開店之后，這個(gè)問題就受很多加盟投資開店者的關(guān)注,，今天我們就簡(jiǎn)單談?wù)勥@個(gè)話題,，希望能夠幫助到大家。

加盟雞排品牌之后就是開店經(jīng)營(yíng)了,，棒棒雞排根據(jù)多年雞排開店的經(jīng)驗(yàn),，管理雞排加盟店需要做好以下幾點(diǎn)管理。

時(shí)令管理：經(jīng)營(yíng)方式靈活是雞排小成本投資開店最大的特點(diǎn),，不管是任何時(shí)令季節(jié),，雞排美食都是受到人們的熱捧，但是不同時(shí)令季節(jié),，人們對(duì)雞排小吃的要求也會(huì)不同,，因此開店經(jīng)營(yíng)者就需要根據(jù)時(shí)令季節(jié)進(jìn)行管理，這樣才能夠保持經(jīng)營(yíng)流暢,，維持消費(fèi)者,。

棒棒御門店

場(chǎng)所維持：店面位置選擇對(duì)于開店經(jīng)營(yíng)首先要做的事情，我們都知道經(jīng)營(yíng)選址都會(huì)選擇較好的店面進(jìn)行經(jīng)營(yíng),，從而保障我們的客戶流量與收入,，在整個(gè)店面的經(jīng)營(yíng)管理過程中，如何維護(hù)場(chǎng)所,，保持店面通暢是非常重要,，尤其是在周末節(jié)假日時(shí)候，人流量大的時(shí)候,，很可能會(huì)在店面造成小小擁擠,，如果這個(gè)時(shí)候店面的交通情況能夠維持很好，在吸引客戶上也有比較大的優(yōu)勢(shì)的,。

人員管理：雞排加盟一般店面只有兩三個(gè)人,，致使很多開店創(chuàng)業(yè)者都會(huì)在人員管理有所忽視，其實(shí)雞排加盟店的員工對(duì)于店面的經(jīng)營(yíng)的重要性是不可言喻的,，因?yàn)榈昝鎲T工的服務(wù)狀態(tài),，店面員工的銷售技巧等等這些都是直接影響到店面生意情況，作為開店創(chuàng)業(yè)者的我們著實(shí)不能在環(huán)節(jié)上有所忽視,。

資金管理：不管是在什么樣的店里,，資金管理的重要性都是非常明顯，在這里就不多講述資金管理的重要性了。我們開雞排加盟店,，最終目的都是獲取利潤(rùn),，創(chuàng)造財(cái)富。我們的雞排店一天里面凈利潤(rùn)能夠創(chuàng)造多少,，資金問題是投資者在店面經(jīng)營(yíng)中是要非常注重的,，想要在資金管理上做好，不僅僅是在投資者在數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)花功夫,，還需要根據(jù)實(shí)際上的資金數(shù)據(jù),，進(jìn)行比較詳細(xì)的分析，這樣才能保障資金管理沒有問題,，從而維持店里經(jīng)營(yíng)管理,。

創(chuàng)業(yè)怎么提高人氣 正新雞排加盟項(xiàng)目來(lái)幫您

眾所周知，無(wú)論是日常生活還是學(xué)習(xí)工作過程中,，人們總是離不開食物這個(gè)話題,，特別是近兩年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平大幅增長(zhǎng)，餐飲行業(yè)在市場(chǎng)中得到了很多人的認(rèn)可,。并且也非常的火爆,，如今在飲食理念上現(xiàn)在是以健康為主，已成為餐飲行業(yè)中最流行的趨勢(shì),，人們對(duì)健康是非?？粗氐摹Ｒ虼私】挡惋嬙谑袌?chǎng)中的需求也越來(lái)越大,。在如此的競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下,，誰(shuí)有能力占領(lǐng)市場(chǎng)，誰(shuí)就是餐飲店最大的贏家,。當(dāng)代社會(huì)臺(tái)灣小吃雞排很受人們的歡迎,，備受社會(huì)各界人士的高度贊譽(yù)，口碑與發(fā)展前景自然一片大好,。

(正新雞排加盟店)

正新雞排是以無(wú)火,，無(wú)煙，衛(wèi)生,，健康的一種特色小吃,，其品牌在產(chǎn)品的制作的過程中可以保持食材的中自帶的鮮美，營(yíng)養(yǎng)充足,，這種制作方式完全的取代了普通制作的方式,，因此正新雞排主要以特色雞排為主,，并且炸出的食物營(yíng)養(yǎng)健康而且還衛(wèi)生,，深受廣大消費(fèi)者的青睞。

正新雞排將傳統(tǒng)的炸雞排的方式和秘制的醬料完美的結(jié)合,，并在此基礎(chǔ)上加以改良,，制作出口味獨(dú)特,，新興的產(chǎn)品，非常符合廣大消費(fèi)者的需求,，正新雞排以休閑養(yǎng)生,，特色小吃為主要原則，為消費(fèi)者提供更加美味的食物,，并融入養(yǎng)生的觀念,。并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，按照現(xiàn)代人的生活方式以及消費(fèi)需求,，打造出一個(gè)更科學(xué),，健康，同時(shí)更加接地氣的飲食習(xí)慣的餐飲界金字招牌,。

目前雞排在全國(guó)很多市場(chǎng)還處于空白狀態(tài),，而且利潤(rùn)空間無(wú)限。正新雞排每小時(shí)可炸制雞排100多片,，每天最少8小時(shí)工作時(shí)間,，銷售額輕松達(dá)到5000-8000元。正新雞排利潤(rùn)可達(dá)到60%以上,。很快就能收回成本,，是極具實(shí)力的小餐飲品牌。

接下來(lái)一起大致了解下正新雞排加盟費(fèi)用情況是怎么樣的吧,。

(正新超值人氣系列招牌美食)

店面面積：60平方米,，加盟費(fèi)：0.5萬(wàn)元，保證金：0.3萬(wàn)元,，裝修費(fèi)：4萬(wàn)元,，設(shè)備費(fèi)：1.5萬(wàn)元，總加盟：6.3萬(wàn)元,。

店面面積：80平方米,，加盟費(fèi)：0.5萬(wàn)元，保證金：0.3萬(wàn)元,，裝修費(fèi)：5萬(wàn)元,，設(shè)備費(fèi)：1.8萬(wàn)元，總加盟：7.6萬(wàn)元,。

店面面積：100平方米,，加盟費(fèi)：0.5萬(wàn)元，保證金：0.3萬(wàn)元,，裝修費(fèi)：6.5萬(wàn)元,，設(shè)備費(fèi)：2.3萬(wàn)元，總加盟：9.6萬(wàn)元。

以上就是加盟正新雞排所需要加盟的費(fèi)用了,，相應(yīng)的,，加盟店面積越大，所需要的費(fèi)用也越高,。加盟正新雞排少需要6.3萬(wàn)元,，但不包括店鋪?zhàn)饨稹Ｒ驗(yàn)榈赇佔(zhàn)饨鸶鶕?jù)每個(gè)城市以及店鋪所在商圈不同有較大的差異,，無(wú)法給出預(yù)估費(fèi)用,，所以需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)確定。

正新雞排始終視質(zhì)量為生命,，以誠(chéng)信立足社會(huì),，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營(yíng)理念和不驕不躁,、踏實(shí)穩(wěn)健的作風(fēng),，本著互惠互利，誠(chéng)信雙贏的原則,，愿與各界有識(shí)之士,，共同努力，把正新雞排做好,、做大,、做強(qiáng)。2017年,，正新雞排熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn),、共創(chuàng)輝煌。