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離店前啟動「雙循環(huán)反饋」：
? ?????????????????? ??????????: 發(fā)送現(xiàn)場花絮照片并附個性化點(diǎn)評
? ???????? ??????????: 提供同品類店鋪流量分析報告（客群/熱門時段）
48小時內(nèi)二次拜訪可初剪視頻片段,，增合作信任度

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?? 初次拜訪建議雙人組隊,，單人產(chǎn)生壓迫感或團(tuán)隊過大的壓力,。采用「三明治贊美」開場：環(huán)境特（如復(fù)古裝潢）→菜品記憶點(diǎn)（招菜擺盤）→情感共鳴（店主創(chuàng)業(yè)故事）,。示例話術(shù)：“您家這款藤椒鍋底的香氣在街口就聞到了,，聽說熬制8小時,？”

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觀察洗手間衛(wèi)生狀況可推測店鋪管理水平,，貨架商品陳列密度反映運(yùn)營策略,。拍攝動線需涵蓋：門頭全景（30°仰角顯氣勢）→特菜品特寫（俯拍45°突層次）→顧客就餐狀態(tài)（平視鏡頭增真實感）,。

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× 評競品優(yōu)劣,，改用“您如何看待同街區(qū)業(yè)態(tài)分布？”
× 禁用手機(jī)錄音提示音,，建議使用針式錄音設(shè)備
× 勿在店員面前計算人均產(chǎn)值,，可事后通過外賣平臺估算

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采用「5W2H」模型深挖故事：

• ????????: 研發(fā)招菜的靈感來源時間節(jié)點(diǎn)
• ??????: 主廚從業(yè)經(jīng)歷與拿手菜關(guān)聯(lián)性
• ?????? ????????: 日均耗材量背后的供應(yīng)鏈體系
  穿插開放式問題：“如果讓您用三個詞形容創(chuàng)業(yè)歷程，會選什么,？”

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挖掘「三幕劇結(jié)構(gòu)」故事：
? ??????????????????: 閉店期間如何維系老客戶（社群運(yùn)營細(xì)節(jié)）
? ????????????: 研發(fā)失敗78次的款菜品誕生過程
? ????????????????????: 會員體系升級帶來的復(fù)購率提升數(shù)據(jù)

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探店前需明確店鋪定位與心客群,，如年輕群體更「屬性/創(chuàng)意菜品」，家庭用戶更在意「衛(wèi)生條件/性比」,。通過點(diǎn)評平臺分析店鋪差評高頻詞（如“服務(wù)慢”“分量少”）,，預(yù)判老板痛點(diǎn),。微型錄音或速記本，記錄關(guān)鍵信息點(diǎn)（人均消費(fèi),、特菜工藝）,。

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