2023中國中式快餐十大品牌揭曉：誰能成為“中國麥當勞”？

導語

沒想到,，時隔近30年,，中式快餐再次成為了餐飲熱門賽道。

海底撈開面館,，西貝推“弓長張”,、投資現(xiàn)炒快餐品牌小女當家，連外婆家吳國平也表示,，明年要做一個與“雞”品類相關(guān)的快餐品牌,。而近日，一份“中國中式快餐十大品牌”榜單出爐,，讓大家聚焦到了米飯快餐這一細分領(lǐng)域,。

△點擊視頻看“2023中國中式快餐十大品牌”

文章看點：

中式米飯快餐早期如何崛起？誰有機會成為“中國麥當勞”,？2013~2017年,，中式米飯快餐為何陷入發(fā)展困局？如何破解,？當下米飯快餐格局如何,？面臨哪些問題？疫情造成市場低迷，中式快餐卻因為高標準化和性比價再次成為消費者和創(chuàng)投者的焦點,。

海底撈,、西貝、外婆家等頭部品牌殺入快餐領(lǐng)域,，讓整個行業(yè)津津樂道了好一陣,，而中式快餐領(lǐng)頭羊們的動態(tài)，也十足吸睛,。

疫情期間,，老鄉(xiāng)雞束從軒手撕員工聯(lián)名信在行業(yè)轟動一時，緊接著一場200元成本的鄉(xiāng)村發(fā)布會,，更是讓老鄉(xiāng)雞一舉出圈,，博得營銷高手美名。

6月份西南快餐霸主鄉(xiāng)村基再次獲得紅杉資本數(shù)億元融資,，資金將被用于擴大門店規(guī)模,、上游供應鏈及信息化建設(shè)方面。

這幾年,，火鍋、茶飲風頭畢露,，讓人差點忘記了,，其實快餐也是最具潛力的餐飲賽道之一，不論是收入規(guī)模增長,、門店數(shù)增長還是客單價的增長,，均勢頭強勁。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院報告,，2017年中式快餐的行業(yè)規(guī)模達到1.6萬億,，門店數(shù)達到257萬家。根據(jù)8%-10%的行業(yè)增長速度,，截止到2023年,，預估快餐行業(yè)整體規(guī)模有望接近2萬億的市場規(guī)模，預估中式快餐行業(yè)門店數(shù)接近300萬家,。

米飯快餐是中式快餐中最大的細分賽道,，占比為52%?？梢酝扑?，米飯快餐的整體市場規(guī)格超過萬億元，門店數(shù)超百萬家,。而這數(shù)百萬家門店中,，產(chǎn)生了不少優(yōu)質(zhì)品牌，可謂強手林立。

近日,，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會,、紅餐網(wǎng)聯(lián)合評選的“2023中國中式快餐十大品牌”榜單出爐，首次聚焦中式米飯快餐,，評選出十強品牌,，老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基,、真功夫位列前三甲,。這份榜單在行業(yè)內(nèi)外都引發(fā)了不少的關(guān)注。

中式米飯快餐歷史,，可以追溯很久,，因廉價、方便,，一直保持著強大的生命力,，但中式米飯快餐發(fā)展形成有系統(tǒng)的快餐業(yè)，也就是近30多年的事,。

1987年,，肯德基在北京繁華的前門商業(yè)街落戶，生意火爆異常,，讓國內(nèi)外投資者看到了內(nèi)陸快餐市場的巨大發(fā)展?jié)摿?。隨著，麥當勞,、必勝客等快餐品牌相繼落戶,，“洋快餐”風潮席卷內(nèi)陸，其高標準,、高效率的企業(yè)管理模式,，讓國內(nèi)餐飲人目瞪口呆。此后,，中式米飯快餐開始“大躍進”式發(fā)展,，期間跌宕起伏，大致可劃分為三個時段來看,。

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1997～2012：

群雄并起,，如何成為“中國麥當勞”？

麥肯等洋快餐進入中國時,，大陸快餐還沿襲著傳統(tǒng)的灶臺勺飛鍋舞操作,，質(zhì)量、價格,、服務都沒有統(tǒng)一的標準,，連鎖復制困難重重,。

但在開放自由的市場經(jīng)濟影響下，中式快餐的增長速度又非?？?。據(jù)統(tǒng)計，1995年國內(nèi)已經(jīng)28萬家快餐店,，專業(yè)快餐公司400個,，加盟連鎖店超過2000家，快餐年營業(yè)額達300億元,，約占餐飲業(yè)營業(yè)總額的1/4,。

在巨大市場潛力和洋快餐風潮的雙重刺激下，做連鎖快餐成為一個巨大的風口,，米飯快餐也迎來了它的第一批掘金者：真功夫,、永和大王、永和豆?jié){,、鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞,。

連鎖餐飲專家陳奇文曾表示，中國快餐品牌80%都帶有濃重的西式影子,，因為他們基本上都是模仿洋快餐起家的,。這一時期，中式米飯快餐發(fā)展最顯著的關(guān)鍵詞就是：標準化,，而第一個攻克中餐標準化難題的是真功夫,。

1997年，蔡達標,、潘宇海聯(lián)合華南理工大學教授,，研制出一款“電腦程控蒸汽柜”,，一舉攻克中式快餐標準化難關(guān),，做到了“百店一味”、“80秒鐘”取餐,、“無需廚師”,。同時，他們將麥當勞的管理思維植入企業(yè)管理,，讓原本的大眾快餐店,，徹底告別作坊式運作模式，走上了標準化連鎖的擴張道路,，門店一路從東莞開到深圳,、廣州，勢如破竹,。

同一時期,，遠在上海有兩個品牌開始互相較勁——永和大王和永和豆?jié){,，相似的名字，都主打油條豆?jié){等早餐,，而且是同一年出現(xiàn)在上海,，這樣的巧合一度讓消費者誤以為其中一個是山寨的，但其實兩個企業(yè)之間實際關(guān)聯(lián)不大,。

△圖片來源永和豆?jié){官網(wǎng)

永和大王是上海第一家24小時全時段營業(yè)的連鎖餐廳,，創(chuàng)始人林猷澳多次撬動資本力量助力品牌快速擴張，而永和豆?jié){則來自臺灣,，通過直營+加盟的策略發(fā)展,。

值得一提的是，在中式米飯快餐群雄崛起時期,，與資本的聯(lián)合也成為一大特點,。資本看中中式米飯快餐與洋快餐一較高下的巨大潛力，而品牌方則借助資本的力量快速占領(lǐng)市場份額,，鞏固地位,。但兩者有著共同的目標與期望——培養(yǎng)/成為中式快餐第一品牌，成為“中國的麥當勞”,。

除永和大王外,，2007年真功夫接受今日資本和聯(lián)動投資的資金，當年在全國新開餐廳100家,，2008年又繼續(xù)新開150家,。

同一年，在西南一隅,，重慶妹子李紅一手創(chuàng)立的鄉(xiāng)村基正跟資本方相談甚歡,，他們很快便敲定了第一筆投資。鄉(xiāng)村基也開始快速開店,，一路劈荊斬棘,，在2010年沖到了紐約上市，成為了中國第一個走進美國紐約交易所的的中式快餐品牌,，轟動一時,。

主打川渝口味米飯快餐的鄉(xiāng)村基，上市后想趁勢直追,，走出川渝,，一度將店開到北京、上海,，但遠距離擴張并沒有產(chǎn)生很好的效果,。鄉(xiāng)村基遇到的正是中式米飯快餐需要攻克的另一大難題——從區(qū)域走向全國，品牌力和跨區(qū)域管理能力的考驗,。

同樣的問題,，真功夫初入深圳,、廣州時也遇到過。那時真功夫還叫“雙種子”,，因為品牌力不強,，一線市場盈利受挫。后來,，蔡達標請葉茂中進行品牌策劃,，以“蒸”為特色，更名“真功夫”,，這才扭轉(zhuǎn)局面,。2004年-2007年，真功夫始終保持著年均55%的增長速度,，成為當時最有希望成為“中國麥當勞”的品牌之一,，奈何2011年發(fā)生管理層家族內(nèi)斗，耽誤了發(fā)展,。

△鄉(xiāng)村基美國紐交所上市,，圖片來源鄉(xiāng)村基官網(wǎng)

而鄉(xiāng)村基在跨域擴張遇阻之后，也明白了“修煉內(nèi)功”的重要性,，退回西南之后打磨修煉現(xiàn)代化企業(yè)管理模式,，等待下一次出擊全國的機會。

這一時期各個地區(qū)還涌現(xiàn)了不少區(qū)域品牌,，如北京的南城香,、和合谷，浙江的老娘舅,、廣東的都城快餐,、山東超意興快餐等等。老鄉(xiāng)雞也還蟄伏在安徽合肥,，從養(yǎng)殖行業(yè)跨行過來做快餐的束從軒,，打通了雞產(chǎn)業(yè)鏈，正低調(diào)地將“肥西老母雞”蝶變成“老鄉(xiāng)雞”,，準備伺機起飛,。

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2013～2017：

陷入僵局,，中式米飯快餐如何自救,？

2012年限制三公消費后，餐飲行業(yè)進入大眾餐飲消費時代,，與此同時,，隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，消費升級接踵而至,，中式米飯快餐機遇和挑戰(zhàn)并存,。

機遇在于消費者對于西式快餐的熱情逐漸消退,，對中式快餐的認可度逐漸提升，開始關(guān)注中式快餐的味道和營養(yǎng)價值,。一個側(cè)面佐證是,，兩大洋快餐巨頭麥當勞、肯德基熱衷于本土化,，相繼推出中式產(chǎn)品,，如肯德基賣油條、燒餅和米飯,，麥當勞推出中式新品,。

然而，挑戰(zhàn)比機遇來得更加直接,、猛烈,。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，從2011-2017年,，中國快餐收入從9244億增長到1.6萬億,，但2013年之后，增長速度卻大幅下跌,，同比增長從18%掉到5%左右,。

沖擊首先來自于消費市場的變化。一方面,，大眾餐飲百花齊放,，各具特色的品類崛起，消費者的選擇變得更加豐富,；另一方面,，新一代消費者對食物的品質(zhì)和多樣性，以及消費環(huán)境有了更高要求,。而標準化,、工業(yè)化的快餐在消費升級的浪潮中落了下風。

2011~2015年國內(nèi)大型食品安全事件頻發(fā),，且多集中出現(xiàn)在快餐領(lǐng)域,，使得中式快餐出現(xiàn)了信任危機。如快餐巨頭骨湯,、豆?jié){勾兌事件曝光,；麥當勞、肯德基,、必勝客,、德克士等洋快餐的供應商接連被曝速成雞、福喜事件等問題,，連帶著國內(nèi)整個快餐市場都陷入了低迷,。

市場增長緩慢,，原本高歌猛進，叫囂著要開1000家店的中式米飯快餐品牌們突然遭遇品牌老化問題,，紛紛開始調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略,，但多數(shù)效果并不理想。

△圖片來源真功夫微博

真功夫董事長潘宇海2015年就曾坦言,，那是餐飲業(yè)競爭最激烈的幾年,，利潤越來越薄：2011年,，餐飲百強之中快餐企業(yè)的盈利率大約是8.52%,，而2015年這個數(shù)字為2.8%。而真功夫也不再強求開太多店,，轉(zhuǎn)而打造中式快餐的孵化平臺,，聚焦投資業(yè)務。

永和豆?jié){的加盟模式導致經(jīng)營水準參差不齊,，而為了進行年輕化轉(zhuǎn)型,，他們進行了多元化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，賣食品豆?jié){粉,，餐飲+食品兩條腿走路,，結(jié)果也不理想。

與此同時,，幾乎所有的連鎖快餐品牌都在升級,。門店翻新、增加數(shù)字化設(shè)備,、更新視覺系統(tǒng),，或者增加健康菜品都是傳統(tǒng)品牌升級比較普遍的做法，但消費者似乎并不感冒,。中式米飯快餐發(fā)展陷入僵局,，問題究竟出在哪？

行業(yè)開始對20年前熱議的標準化產(chǎn)生質(zhì)疑,。72街總裁周明曾在接受媒體采訪時表示,，不能一味標準化?！拔魇娇觳偷奶攸c是標準化,，但過分強調(diào)食品安全就會忽略風味，不好吃,，這兩者之間需要取得一個平衡”,。

餐飲業(yè)分析師,、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳則認為,，標準化已經(jīng)不是什么秘密了,，未來的關(guān)鍵還是在品牌策略，還有產(chǎn)品定位上,。

餐飲市場經(jīng)歷著代際更替,，以年輕人和下沉城市用戶為代表的新消費群體崛起。在這樣的背景下,，不斷根據(jù)變化的競爭環(huán)境調(diào)整品牌的差異化,，并對其進行廣泛傳播，植入新的消費者心智中,，對傳統(tǒng)中式米飯快餐品牌而言至關(guān)重要,。

3

2023～至今

群雄爭霸，中式米飯快餐新格局

2023年,，中式米飯快餐領(lǐng)域有兩件標志性事件,。

一是蟄伏安徽合肥的老鄉(xiāng)雞2023年1月完成2億元融資，一鳴驚人,。此后老鄉(xiāng)雞動作頻頻,，當年7月就并購了武漢永和，加快了品牌全國化的發(fā)展步伐,。

另一件事則是深圳一夜之間走紅的現(xiàn)炒快餐,，不再一昧追求極致標準化和出餐效率，而是強調(diào)快餐的品質(zhì)和就餐體驗感,，引發(fā)了餐飲人的高度關(guān)注,。一時間，現(xiàn)炒快餐風行各地,，真功夫,、72街等眾多知名快餐品牌紛紛效仿，推出了現(xiàn)炒店,。

頭部品牌積極進取的動作,，以及創(chuàng)業(yè)品牌基于市場做出的模式思考和調(diào)整，給這個品類注入了強心劑,，使其煥發(fā)了新的活力,，中式米飯快餐的新格局就此也逐漸形成。

以剛剛出爐的“中國中式快餐十大品牌”榜單為例做分析,，上榜的雖然只有10個品牌,，但細究卻能看到這兩年中式米飯快餐的發(fā)展縮影：

一是積極進行品牌升級的一些傳統(tǒng)中式米飯快餐品牌，年輕化轉(zhuǎn)型成功,，品牌勢能進一步提升,。

如鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞、真功夫,、老娘舅,，積極調(diào)整品牌定位，探索新的模式,，發(fā)展頗為迅猛,。在疫情沖擊下，老鄉(xiāng)雞卻還在加速全國布局,，2023年總門店數(shù)將突破1000家,；而鄉(xiāng)村基也在今年獲得紅杉中國數(shù)億元融資，資金也將主要用于擴大門店規(guī)模,，還有消息稱其或?qū)⒅\求A股上市,。

二是細分單品化為大勢所趨。

一些中式快餐品牌抓住某一單品,，實現(xiàn)了另類崛起,。如已經(jīng)有400多家門店的犟骨頭排骨飯，也在疫情中逆勢開店,，前不久還高調(diào)面向全國招募合伙人,；而煲仔飯領(lǐng)域除了上榜的香他她煲仔飯，深耕上海的谷田稻香也已經(jīng)有260多家店,。

△圖片來源大米先生公眾號

三是現(xiàn)炒快餐蔚然成風,。

單純的標準化、出餐速度快,，已經(jīng)不足以衡量米飯快餐的好壞,，如何在保證速度的前提下，提供品質(zhì)產(chǎn)品,、好的就餐體驗才是現(xiàn)在和未來的發(fā)展方向,。鄉(xiāng)村基旗下的大米先生憑借現(xiàn)炒快餐快速擴張，此前一直在川渝湘贛深耕,，今年把店開到了上海,，目前直營門店超440家。疫情最嚴重時,，大米先生為武漢的防疫人員免費配送餐食,，也引發(fā)了社會的廣泛關(guān)注和贊揚。

榜單上的臺資味也值得關(guān)注,。成立于2014年的臺資味以臺式外賣切入市場,，現(xiàn)在在廣東和江浙滬地區(qū)開了1000多家店，是目前唯一一個門店過千的中式米飯快餐品牌,。這幾年,，外賣逐漸成為日常生活的一部分，米飯快餐在外賣方面的探索也日漸成熟，與線下堂食營業(yè)形成很好的互補,。

總的來說,，中式米飯快餐再次迎來了快速發(fā)展、跑馬圈地的黃金時期,。區(qū)域市場的領(lǐng)導品牌已經(jīng)形成,，但全國性的龍頭品牌和上市公司都尚未出現(xiàn),，未來的發(fā)展空間還很大,。

△圖片來源老鄉(xiāng)雞公眾號

可以預見，中式米飯快餐的下半場將是區(qū)域霸主走向全國,，爭奪品類第一的激烈戰(zhàn)爭,。但從區(qū)域走向全國的過程中，品牌們需要克服的困難及挑戰(zhàn)也不小,。

一是人才的招募和培養(yǎng),。連鎖餐飲品牌的快速擴張，人才的儲備和培訓直接影響擴張的質(zhì)量,。

二是跨區(qū)域連鎖管理能力的提升,。餐飲業(yè)對衛(wèi)生、服務的要求較高,，各個地區(qū)的口味,、消費習慣又存在一定的差異，要成為全國連鎖的中式米飯快餐企業(yè),，更需要在管理方面有出色的表現(xiàn),。

三是供應鏈的延伸建設(shè)。供應鏈關(guān)系到門店之間的產(chǎn)品品質(zhì)和口味一致性,，是區(qū)域擴張的基礎(chǔ)保障,。

未來，在中式快餐這個大賽道上,，誰能成為無爭議的第一品牌,，勇奪“中國麥當勞”的大旗？我們拭目以待,。

艾媒金榜｜2023年中國中式快餐品牌15強榜單

中式快餐是一種以中國人餐飲習慣為基礎(chǔ),，結(jié)合了某些快餐元素的屬于中國本土的餐飲形式。憑借其口味地道,、品類豐富,、經(jīng)濟便捷的優(yōu)勢，中式快餐受到越來越多上班族的青睞,，迅速搶占本土市場,。

iiMiRki（艾媒金榜）最新發(fā)布《2023年中國中式快餐品牌15強榜單》，此榜單采用iiMv大數(shù)據(jù)評價模型計算賦值，根據(jù)企業(yè)綜合實力,、門店數(shù)量,、自身風險、全網(wǎng)媒體傳播態(tài)勢,，并結(jié)合專業(yè)分析師團隊評價進行分析核算生成,，側(cè)重品牌總體發(fā)展態(tài)勢、門店數(shù)量,、自身風險等評價因子,。

上榜品牌有：老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基,、大米先生,、老娘舅、永和大王,、永和豆?jié){,、超意興、香他她煲仔飯,、犟骨頭排骨飯,、真功夫、米多面多,、田老師紅燒肉,、麗華快餐、南城香,、老媽燙飯,。老鄉(xiāng)雞（95.06）、鄉(xiāng)村基（93.39）,、大米先生（88.79）位列前三甲,。

iiMiRh（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，米飯和面食仍是國人偏好的中式快餐主食,，分別受到80.3%和69.0%的消費者歡迎,。從上榜品牌的類型來看，也多為飯類快餐品牌,。我國素有“南米北面”之說,，“白米飯“作為正餐要求之一，屬于大家需求度較高的快餐類目,。

從上榜品牌的門店分布來看,，多家品牌門店分布較為集中，以生活節(jié)奏較快,、上班族較多的一線城市或新一線城市為主,。如老鄉(xiāng)雞門店主要集中在安徽,、江蘇、湖北等地,，鄉(xiāng)村基及其子品牌大米先生的門店主要集中在重慶,、四川、湖北,、湖南等地,。

隨著中式快餐菜品與服務的升級，其特色與優(yōu)勢逐漸凸顯,，越來越多的中式快餐品牌頻繁地出現(xiàn)在大眾視野,。對于中式快餐品牌來說，除了食材的考量外,，還需注重精細化發(fā)展,，利用資本加快自身規(guī)?；?、標準化和品牌化建設(shè)，增強市場競爭優(yōu)勢,，共同推動行業(yè)發(fā)展,。

值得注意的是，為肯定及表彰本次上榜的品牌,，艾媒咨詢將于9月14日在廣州舉辦艾媒新消費大講堂第5期暨餐飲產(chǎn)業(yè)“金榜題名”頒獎典禮,，以榜樣的力量助推中國餐飲行業(yè)前行。敬請期待,！

被山寨的永和豆?jié){：江西改永禾河南添百年,，為維權(quán)已打百場官司

本文由AI財經(jīng)社原創(chuàng)出品，未經(jīng)許可,，任何渠道,、平臺請勿轉(zhuǎn)載。違者必究,。

文AI財經(jīng)社李介

編鹿鳴

“永和豆?jié){“又把美團給告了,。

海淀法院網(wǎng)11月26日發(fā)布消息稱，因認為快餐店未經(jīng)許可擅自在門店招牌及美團外賣網(wǎng)站上突出使用“永和豆?jié){”,，上海弘奇永和餐飲管理有限公司以侵害商標權(quán)為由分別將青島市市南區(qū)永和豆?jié){華聯(lián)快餐店,、市南區(qū)永和豆?jié){中山路快餐店和市南區(qū)臺食工坊小吃店訴至法院，且“美團”經(jīng)營商北京三快科技有限公司作為三案的共同被告,。

弘奇永和要求判令停止突出使用“永和豆?jié){”字樣,，分別賠償經(jīng)濟損失30萬，三案索賠共計90萬元,。日前,，海淀法院已經(jīng)受理了這三案,。

商標爭議，美團屢中槍

弘奇永和認為,，自己是永和豆?jié){國際連鎖事業(yè)發(fā)展的中國區(qū)餐飲總部,，溯源自永和食品（中國）有限公司，而永和食品（中國）有限公司已經(jīng)獲得“永和豆?jié){”商標權(quán),。2014年4月7日,，永和食品（中國）有限公司授權(quán)弘奇永和餐飲公司在中國大陸地區(qū)獨占許可使用上述商標，且有權(quán)以自己名義維權(quán),。

而對于外賣平臺“美團”,，弘奇永和認為，其有義務也有能力審查三處快餐店是否獲得合法授權(quán),，應當知道其已構(gòu)成侵權(quán)行為,，因此“美團”應當承擔連帶侵權(quán)責任。

這已不是美團第一次被弘奇永和告上法庭了,。其實早在2023年1月份,，海淀法院網(wǎng)就曾發(fā)布消息稱上海弘奇永和已經(jīng)把使用“永和豆?jié){”商標的快餐店以及美團外賣平臺的運營者北京三快在線科技有限公司訴至法院，索賠15萬元,。

近些年來,，美團面臨不少類似的案件。綠茶餐廳也曾在2016年將美團所屬的北京三快以及侵犯商標權(quán)的餐廳訴至法院,，索賠50萬元,，后續(xù)雙方雙方均表示同意調(diào)解了解此案。

11月29日上午,，美團方面回復AI財經(jīng)社稱,，美團點評尊重商戶的知識產(chǎn)權(quán)保護，并重視權(quán)利人的維權(quán)工作,，已建立通知刪除的“一鍵下線”系統(tǒng)和重點品牌保護計劃,。此前在與弘奇永和的訴訟案件中，法院已有判決認定美團點評方面不承擔責任,。日前的這起案件正在訴訟流程中,，美團點評也秉著維護商戶權(quán)益的原則，積極配合法院的調(diào)查工作,，尊重法院判決,。

為維權(quán)打131場官司

弘奇永和近些年來一直走在維權(quán)的前線，除了外賣商家以外,，更多的是在與實體店打官司,。

AI財經(jīng)社查詢裁判文書網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，與永和豆?jié){有關(guān)的商標案件已有131件,。

早在1993年,，永和食品就申請注冊了第730628號“永和”商標,，核定使用在“豆?jié){”等商品上，手握商標的弘奇永和在判決中往往處于有利地位,。

中國裁判文書網(wǎng)上近日更新的一起判決顯示,，福建省高級人民法院判處兩家被告的餐飲店在十日內(nèi)停止在餐飲經(jīng)營活動中突出使用與“永和豆?jié){”相同或者近似的商標侵權(quán)行為，并賠償弘奇永和三萬元損失費,，還要在報紙上刊登聲明向公眾澄清事實,。

判決顯示，這兩家店屬于四海永和餐飲管理有限公司,，卻在外賣平臺,、小票、門頭標識,、櫥窗,、價目表等地方將”永和豆?jié){“四個字單獨突出使用，并在結(jié)賬單上自稱”永和豆?jié){龍騰店”,。

永和食品也在“瘋狂”申請注冊相關(guān)的一系列商標,。中國商標網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至目前其共申請注冊了176件商標,，包括“永和YUNGHO”,、“永和豆?jié){”,、“永和豆?jié){YONHO”,、“永和豆?jié){撈YONHOSOYLIFEHOTPOT”、“YONHO”,、“永和食品YONHO”,、“豆?jié){嫂”、“豆?jié){哥”等,。

這背后是屢禁不止,，花樣繁多的各種山寨亂象。如果說哪個品牌在全國各地的“李鬼”店家比較多,，永和豆?jié){肯定能名列前茅,。

“永和”是中國臺灣新北市永和區(qū)的地名。早在上世紀50年代,，一群來自大陸的老兵迫于生計,，在永和中正橋畔搭起了賣早點的小棚子。由于這些老兵手藝地道,，使得以豆?jié){為代表的永和地區(qū)的小吃店聲名遠播,。1985年，林炳生在臺灣取得了永和”豆?jié){類商品的注冊商標,，同年設(shè)立食品廠成立弘奇公司,。

十年之后,，永和豆?jié){正式進軍大陸市場，以餐飲門店起家,，后來發(fā)展成知名的中式餐飲連鎖品牌,。2009年11月8日，永和食品(中國)有限公司在上海成立,，其為“永和豆?jié){”系列注冊商標的商標權(quán)人,，并將商標獨占使用權(quán)許可給上海弘奇永和公司。

近年來,，永和豆?jié){在全國各地的餐飲門店早已超過500家,，但同時也誕生了無數(shù)商標相近的店家。

添字換字成山寨主打方式

AI財經(jīng)社梳理發(fā)現(xiàn),，山寨的方法一般分為換字和添字兩種,，江西曾有將“永和豆?jié){”改為“永禾豆?jié){”，北海則有一家名為“永純豆?jié){”的快餐店,。后者一般加上人名或者地名的前綴,，比如河南曾有“百年永和豆?jié){”的品牌，河北,、安徽等地曾有“臺北福媽媽永和豆?jié){”等,。

這些店家中，亦有部分都標榜自己來自臺灣,，且使用與永和豆?jié){相似的底色,、字體等，甚至會將“永和豆?jié){”四個字單獨拎出來印在小票上,，或者貼在店門口,，使得消費者一時難以分清哪家才是正宗的永和豆?jié){。

作為永和豆?jié){的“正主”,，弘奇永和豆?jié){近年來又加大了維權(quán)力度,，但侵權(quán)的店家依舊層出不窮。2017年,，弘奇永和公司發(fā)現(xiàn),，合肥多家店面的門頭顯著位置使用“永和豆?jié){”文字標識，陸續(xù)將10多家店面起訴至高新區(qū)法院,，控告其侵權(quán),。

其中一起有名的案例是“來永和豆?jié){”被判不能簡稱為“永和豆?jié){”。在山東青島,，一家登記為“膠南市來永和豆?jié){店”的商號,，在經(jīng)營過程中卻把“永和豆?jié){”四個字單獨使用，在店招門頭,、玻璃門以及菜譜上都只印上這四個字,。弘奇永和豆?jié){認為其侵犯了注冊商標專用權(quán),，請求法院判令被告停止侵權(quán)、賠償經(jīng)濟損失10萬元,。

青海黃島區(qū)法院審理認為,，雖然被告在2004年就已經(jīng)登記“膠南市來永和豆?jié){店”的商號，但沒有規(guī)范使用其商號名稱,，將“永和豆?jié){”四個字從其個體工商戶名稱中截取出來突出使用,，易引起相關(guān)公眾對服務來源產(chǎn)生混淆和誤解，顯然來永和豆?jié){不應該以“永和豆?jié){”作為其簡稱,。

隨著外賣平臺的興起,，弘奇永和豆?jié){的維權(quán)“對手”似乎越來越多，而非越來越少,。