“麻辣燙第一股”來了,！加盟店撐起九成收入,，這一風(fēng)險不容忽視

中新經(jīng)緯2月23日電(閆淑鑫實習(xí)生胡一)22日晚,，港交所披露了上海楊國福企業(yè)管理(集團(tuán))股份有限公司(下稱楊國福麻辣燙)的上市申請書,，這意味著該公司正式向“麻辣燙第一股”發(fā)起沖擊。

中新經(jīng)緯梳理發(fā)現(xiàn),，楊國福麻辣燙目前擁有5500多家餐廳,，其中只有4家是自營餐廳,，加盟餐廳撐起了該公司九成以上的收入，但同時也帶來了一系列風(fēng)險,。

一年收入逾11億

楊國福麻辣燙創(chuàng)辦于2003年,。據(jù)公開報道，麻辣燙的發(fā)明者是四川人,，被稱為“低配版”的火鍋,。四川人愛吃辣，楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福則在麻辣燙里加入了東北人喜愛的麻醬,，讓它染上了東北味兒,。之后楊國福麻辣燙在東北大受歡迎，并一路狂奔開到全國,。

招股書顯示,，截至2023年2月14日，楊國福麻辣燙旗下共有5578家餐廳,，包括位于中國的4家自營餐廳、5554家加盟餐廳和20家海外加盟餐廳,。2023年,、2023年、2023年1-9月,，楊國福麻辣燙實現(xiàn)收入11.82億元人民幣,、11.14億元、11.63億元,；期內(nèi)利潤1.81億元,、1.69億元、2.02億元,。

據(jù)弗若斯特沙利文報告,，截至2023年12月31日，按商品交易總額以及餐廳數(shù)量分別計算,，楊國福麻辣燙在中國中式快餐市場中均排名第一,；截至2023年12月31日，按收入,、商品交易總額以及餐廳數(shù)量分別計算,，楊國福麻辣燙在中國麻辣燙市場中均排名第一。

楊國福麻辣燙在招股書中介紹,，其通過對麻辣燙的創(chuàng)新和改良,，豐富了麻辣燙的配方，為麻辣燙賦予了新定義,，包括改良麻辣燙湯底配方,，制備“可以喝的麻辣燙”,；推出“斤式自選”服務(wù)模式及“單人單鍋”烹飪方式等，并通過運(yùn)用統(tǒng)一化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、易拓展的加盟經(jīng)營模式實現(xiàn)了遍布全國并觸達(dá)海外的餐廳布局。

楊國福在接受媒體采訪時曾表示,，楊國福麻辣燙將在2025年達(dá)到9000至10000家門店的規(guī)模,。

中新經(jīng)緯注意到，加盟餐廳撐起了楊國福麻辣燙九成以上的收入,。招股書顯示,，2023年、2023年,、2023年1-9月,，楊國福麻辣燙來自加盟餐廳的收入分別為10.36億元、10.56億元,、10.97億元,，占比分別達(dá)87.6%、94.8%,、94.3%,。該部分收入主要來自向加盟餐廳銷售統(tǒng)一采購貨品等，其中加盟費(fèi)及系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)占比并不高,，低于6%,。

楊國福麻辣燙招股書截圖

23日，中新經(jīng)緯撥打楊國福麻辣燙官方微博公布的聯(lián)系電話,，相關(guān)工作人員介紹,，加盟一家楊國福麻辣燙，加盟商需要支出加盟費(fèi),、保證金,、設(shè)備費(fèi)用、裝修費(fèi)用,、食材費(fèi)用等多項費(fèi)用,。以北京為例，加盟費(fèi)2.79萬/年,、保證金1萬元,、設(shè)備費(fèi)用7萬萬元、首批食材費(fèi)用2萬,，其余是店鋪費(fèi)用,、裝修費(fèi)用等，初期需投入至少41.59萬元,。

上述工作人員表示,，在一線城市加盟楊國福麻辣燙,，毛利率通常可以達(dá)到68%-72%,，二三線城市也能達(dá)到65%,。不過，該毛利率只針對食材,，不包含其他費(fèi)用,。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，楊國福麻辣燙定位精準(zhǔn),，以高性價比產(chǎn)出符合大眾市場消費(fèi)的產(chǎn)品,，切入的市場空間足夠大，且明確要通過加盟的方式幫助自己在短時間內(nèi)實現(xiàn)快速擴(kuò)張,。

據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù),，按商品交易總額之和計算，中國麻辣燙市場由2016年的約968億元增加至2023年的約1306億元,，年復(fù)合增長率約為10.5%,。2023年受疫情等因素影響，按商品交易總額之和計算的市場規(guī)?？s小至約1142億元,，下降12.5%，預(yù)計2025年該市場規(guī)模將達(dá)到約1973億元,，2023年至2025年的年復(fù)合增長率為11.5%。

食品安全成挑戰(zhàn)

需要注意的是,，加盟餐廳也給楊國福麻辣燙帶來了眾多風(fēng)險,，其中就包括食品安全隱患。

2023年7月,，有視頻博主在暗訪過程中發(fā)現(xiàn),，楊國福麻辣燙一加盟店原料倉庫遍地老鼠屎、食材不經(jīng)清洗直接下鍋煮,、洗菜池洗抹布拖把等,。隨后，楊國福麻辣燙通過官方微博發(fā)表致歉聲明,，稱公司將加大對全國門店稽查力度,，在食材安全、門店衛(wèi)生,、作業(yè)流程等方面進(jìn)行嚴(yán)格管控,。

楊國福麻辣燙官方微博截圖

朱丹蓬提到，對加盟模式品牌而言,，其內(nèi)部管理和質(zhì)量內(nèi)控體系一般都不夠完善,，加之很多加盟商為了節(jié)約成本,、盡快盈利，在人員的管理培訓(xùn)和流程的規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化方面都不會全力落實,。

楊國福麻辣燙介紹，公司對相關(guān)設(shè)施的生產(chǎn)過程和端對端供應(yīng)鏈的所有方面進(jìn)行食品安全監(jiān)控,，包括采購,、物流和倉儲以及餐廳服務(wù)。例如進(jìn)行日常質(zhì)量監(jiān)控,、保存質(zhì)量管理記錄并及時報告潛在食品安全風(fēng)險,；制定多項食品安全、衛(wèi)生和質(zhì)量控制政策和程序,，當(dāng)中載列包括廚具和制服的潔凈程度等詳盡指引,。公司亦積極視察加盟餐廳，以確保其于日常運(yùn)營中實施專門的食品安全措施,。

楊國福麻辣燙上述工作人員也提到,，加盟后總部會提供不少于4天的店鋪經(jīng)營管理培訓(xùn)，也包括在菜品方面的指導(dǎo)等,，每個區(qū)域也會有相應(yīng)負(fù)責(zé)人定期督導(dǎo)檢查,。

不過，楊國福麻辣燙在招股書中坦言,，加盟商直接對其餐廳的日常運(yùn)營負(fù)責(zé),。加盟餐廳的最終成功和質(zhì)量取決于加盟商本身，公司無法保證可以完全控制其所有行為,。

連鎖產(chǎn)業(yè)專家,、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏指出，楊國福麻辣燙目前是中國最大,、連鎖店最多的麻辣燙連鎖企業(yè),，這是其優(yōu)勢。但在后續(xù)發(fā)展中,，如何對龐大的連鎖體系進(jìn)行有效管控是其所面臨的一大挑戰(zhàn),，尤其是在食品安全方面。(中新經(jīng)緯APP)

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責(zé)任編輯：魏薇

麻辣燙加盟哪家好 那些年麻辣燙加盟低門檻創(chuàng)業(yè)快速盈利

麻辣燙加盟哪家好那些年麻辣燙加盟低門檻創(chuàng)業(yè)快速盈利,。每個人對待美食都有自己的觀點和方式，有人喜歡地方風(fēng)情濃郁的特色菜，有人喜歡小資情調(diào)十足的西餐,，也有人喜歡大眾美食的簡約,。其實，不管是什么樣的美食,，只要合口味,，都是最好的選擇。

如今,，經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展讓人們對美食有了非常深刻的印象,，當(dāng)大家都聚集在一起的時候，不僅要吃的好,，還要物美價廉,。縱觀當(dāng)下的餐飲市場,，似乎只有麻辣燙能夠滿足這樣的要求,。麻辣燙是聚餐的最佳選擇嗎?當(dāng)然，這里說的麻辣燙并不是傳統(tǒng)意義上的麻辣燙,，而是以那些年為代表的新派麻辣燙,。

為什么說那些年是新派麻辣燙呢?因為它以傳統(tǒng)麻辣燙為基礎(chǔ)，并且給消費(fèi)者帶來了全新的麻辣燙文化,，以食材新鮮,、原湯新鮮、調(diào)料新鮮,、蘸醬新鮮聞名于世,，使其和傳統(tǒng)麻辣燙有了非常明顯的區(qū)別。那些年作為一個加盟品牌,，它有統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn),，統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，這一點絕不同于傳統(tǒng)麻辣燙,。所以,，消費(fèi)者在那些年就餐的時候也可以吃的更加放心,，開心。

那些年麻辣燙品牌的成功比起其它品牌還是相對容易的,，一方面是因為麻辣燙市場的巨大,，另一方面是消費(fèi)者對那些年麻辣燙的廣泛認(rèn)同。記者了解到,，那些年使用的食材都非常新鮮,，因為它有穩(wěn)定的物流供應(yīng)鏈，有專業(yè)的配送公司，有嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管體系,，從源頭上保證了食材的安全,，并且間接的保證了麻辣燙的品質(zhì)。盡管它是連鎖品牌,，但是它的價格依然非常實惠,，同事聚餐，朋友聚會來那些年,，好吃又有面子,。在如今的麻辣燙市場中，消費(fèi)者有很多不同的選擇,，但那些年麻辣燙卻是這些消費(fèi)者的最愛,。

麻辣燙加盟哪家好那些年麻辣燙加盟低門檻創(chuàng)業(yè)快速盈利。那些年之所以可以滿足消費(fèi)者的需求,，就是因為它在細(xì)節(jié)方面做的非常好,，那些年以中草藥來熬制湯底，保證了麻辣燙的營養(yǎng)和口感,，減少了麻辣燙對腸胃的刺激,，讓每一位顧客都可以在這里收獲健康。作為一個加盟項目,，那些年的優(yōu)勢非常明顯,，它的投資非常少，回報卻很高,，幾萬元的投資可以換來數(shù)十萬的回報,。面對加盟商，那些年毫不吝嗇,，從開店技巧開始,，就進(jìn)行詳細(xì)的培訓(xùn)，讓加盟商在最短的時間內(nèi)掌握核心技術(shù),。同時,，那些年還會給加盟商提供不定期的培訓(xùn)，讓加盟商在最短的時間內(nèi)成長為一名合格的加盟店老板,。

適合開麻辣燙加盟店的地方有哪些,？

隨著餐飲業(yè)的火速發(fā)展，麻辣燙這一特色美食名片流傳全國各地,，深受大眾消費(fèi)者的喜愛,。麻辣燙市場發(fā)展的前景更是一片廣闊，備受投資創(chuàng)業(yè)者的青睞,。當(dāng)然開一家麻辣燙店想要生意更好首先一點就是要抓住客源量,，那么這就在店面的選址上就尤為重要了,。麻辣燙的地理位置就決定了人流量，那么哪些地方最適合開麻辣燙加盟店呢,？

1,、繁華的商務(wù)區(qū)商業(yè)圈

如果把門店開在像購物中心這樣繁華的商業(yè)圈，通常來往的人流量是非常大的,。商務(wù)區(qū)的寫字樓的白領(lǐng)也是非常多,，會給麻辣燙加盟店帶來盈利。上班族又有一定的消費(fèi)能力,，生活品質(zhì)高,，也很追求麻辣燙這種美食。但這樣的位置一般不太好找,，并且租金昂貴,，昂貴的費(fèi)用可能就給加盟商帶來一定的壓力。所以在這種商圈開店,，需要有足夠的資金儲備,，否則很可能會因為資金短缺草草收場，

2,、人群聚集的地方

不管是消費(fèi)場所還是居民小區(qū),，每天都有大量的人群聚集，是個很適合開麻辣燙品牌加盟店的地方,。例如大型綜合醫(yī)院,、大型購物消費(fèi)場所等等這些地方每天都會有很多人往來，相對來說對飲食的需求量也是非常大的,。選擇這種地方能滿足麻辣燙品牌加盟的顧客流量,。

3、餐飲比較集中的地方

在長期的經(jīng)營中,，城市中的某條街道或者某個市場,，會自發(fā)形成餐飲類的“集中市場”。這樣的地方也非常適合開麻辣燙品牌加盟店,，因為大家消費(fèi)時都會有“群聚效應(yīng)”,，會到美食集中的地方去尋覓美食。所以將麻辣燙品牌加盟店開在餐飲集中的地方就能坐等顧客上門,。

由此可見適合開麻辣燙品牌加盟店的地方其實是非常多的,，當(dāng)然更重要的是要盡可能地抓住客流量。另外只要大家能夠根據(jù)自己的資金實力找到一個租金合適,、面積大小合適的麻辣燙店鋪,，再為消費(fèi)者提供完善的服務(wù)和美味的麻辣燙,，那么你的麻辣燙加盟店的生意相信會很不錯,。