麻辣速遞鐘鈺喜：4年1000家門店,，小品類闖出大世界

4年開了1000家門店,，他保守估計10年內(nèi)開10000家,。他說,，“我們做的是就業(yè)項目，要讓每個門店都盈利”,。

許多人說他“仗義”,，這位仗義的創(chuàng)始人選了一個小品類，卻創(chuàng)出了大品牌,。

《洪波高端訪談》周刊

欄目策劃/主持：陳洪波(紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人)

大多數(shù)的餐飲創(chuàng)業(yè)者,，尋找創(chuàng)業(yè)門路時,，往往奔著最熱門的品類。鐘鈺喜和別人不一樣,，他選了一個少有人做的品類——苕粉（即地瓜粉）,。

2015年以來，麻辣速遞酸辣苕粉4年內(nèi)開了1000家門店,，以東北三省,、內(nèi)蒙古、河北為主區(qū)域,，向華中,、華南輻射，并且讓每個門店處于盈利狀態(tài),。麻辣速遞是如何做的,？

鐘鈺喜談小品類的大發(fā)展

01選擇小眾品類，把四川“非遺”引進(jìn)東北

做烤串出身的鐘鈺喜,，24歲便有了自己的品牌,，且不止一個——喜子燒烤串、喜師傅烤肉,。2011年來到哈爾濱,，又與朋友成立了炭之家烤肉。創(chuàng)業(yè)的旅途似乎順風(fēng)順?biāo)?，但鐘鈺喜并不滿足于此。

經(jīng)營炭之家時,，鐘鈺喜經(jīng)常去成都與合伙人交流,。一次偶然的機(jī)會，四川的苕粉引起了鐘鈺喜的注意,，他從中發(fā)現(xiàn)了商機(jī),。

鐘鈺喜分析認(rèn)為，地瓜“小吃”生命周期長,，食材供應(yīng)穩(wěn)定,；且地瓜是一款健康的小吃，接受度高,，地瓜做成的苕粉將有很大的市場需求量,。

很快，鐘鈺喜組建了自己的研發(fā)團(tuán)隊,，并聯(lián)合重慶兩位高校教授研發(fā)苕粉的制作配方,，供苕粉的標(biāo)準(zhǔn)化、獨(dú)特化制作,。

2015年,，他成立了第一家門店,，將苕粉引進(jìn)東北。一方面改良苕粉的制作工藝,，從手工制作改成機(jī)器制作,；另一方面把苕粉的口味本地化，將“麻辣口味”改為東北人更接受的“酸辣口味”,。如今,，麻辣速遞的加盟店向全國輻射，口味也在各個地方入鄉(xiāng)隨俗,。

對于麻辣速遞酸辣苕粉的命名,，鐘鈺喜有一番思考：“麻辣”代表著口味，是現(xiàn)代年輕人最喜歡的口味之一,；“速遞”代表著出菜速度快,，兩分鐘就能上菜；而“酸辣”對標(biāo)的是東北人更接受的口味,；“苕粉”則傳遞出產(chǎn)品品類,。

“苕粉是四川的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，大家沒有把它當(dāng)成一個品類去宣傳,，所以我把它拿出來,。”鐘鈺喜直言：苕粉這種傳統(tǒng)工藝,，這時候被大家接受,，屬于一種“復(fù)古”。

02“單品價13元,，打造火鍋快餐化”

1研發(fā)獨(dú)家秘方,，鮮粉標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)做

鐘鈺喜透露，目前其產(chǎn)品90%的消費(fèi)者年齡在18歲至35歲之間,。

“年輕人那么喜歡是我沒有想到的,。”在他的記憶里,，上世紀(jì)七十年代出生的人或許會更想念這碗粉,。“小時候我奶奶帶我去粉坊吃粉,，我一直都記得,。”

事實上,，這種預(yù)料之外的喜歡和苕粉的制作方法是分不開的：研發(fā)獨(dú)特秘方,、堅持鮮粉現(xiàn)做、采用標(biāo)準(zhǔn)化制作流程,。

秘方獨(dú)特,。麻辣速遞制作粉面的粉都是由專家與鐘鈺喜的研究團(tuán)隊聯(lián)合研制出來的秘方,。

鮮粉現(xiàn)做。麻辣速遞的每個門店都放著一臺機(jī)器,，每天在店里現(xiàn)做鮮粉,。鐘鈺喜表示，現(xiàn)在許多人做的都不是鮮粉,，但麻辣速遞堅持鮮粉現(xiàn)做,，且每一鍋湯里都有一個豬肘子。熬出來的湯,、做出來的粉都是鮮的,，“讓食客在這條街吃到最新鮮的產(chǎn)品”。

制作流程標(biāo)準(zhǔn)化,。在麻辣速遞的后廚貼著煮鮮粉的步驟：水溫調(diào)到90℃—粉白飄起來—粉挑有彈性—粉滑溜,，經(jīng)過這幾個步驟即可出鍋。

2“單品價13元,，打造火鍋快餐化”

據(jù)《2023—2023中國火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示,，2023年全國餐飲總收入突破4萬億元，火鍋餐飲成為餐飲細(xì)分中最大品類,。據(jù)悉,，從2014年起，火鍋業(yè)高速增長,。2023年,，全國火鍋業(yè)總收入8757億元，預(yù)計將在2023年超萬億元,。

而小火鍋品牌呷哺呷哺2023年財報顯示,，它的營收已經(jīng)達(dá)到47.34億，同比增長29.2%,，其中凈利潤4.62億，凈利潤率達(dá)到10.56%,，超過了海底撈的9.64%,。

鐘鈺喜發(fā)現(xiàn)，火鍋深受年輕人的喜愛,，但價格偏高,，價格不高的體驗又不佳。于是他引進(jìn)了小火鍋的模式,，打造火鍋快餐化,，單鍋單煮，接著用小鍋容器盛煮好的苕粉,，既能保溫,，也減少用餐時間,。

他說，麻辣速遞對標(biāo)的是沙縣小吃的平民快餐定位,，單品價格定在13元左右,。

麻辣速遞的小火鍋里，盛的是粉,，粉是主線,。還會搭配小食?！爸骶€是各種口味的苕粉,，但小食是不能少的，比如鹵蛋,、豆腐干,、鴨脖等?！辩娾曄步忉專阂孕∈碁榇砦贻p人,，是麻辣速遞經(jīng)常換小食的原因。

3“就業(yè)項目,，要讓每個門店都盈利”

麻辣速遞的門店大多是夫妻店,，且熟人帶動熟人加盟?！奥槔彼龠f是一個創(chuàng)業(yè)型項目,，也是一個就業(yè)型項目?！辩娾曄蔡岬?，盡管目前處于創(chuàng)始階段，公司利潤一般,，也要讓每個單店能保證盈利,。

產(chǎn)品在市場上得到不錯的反響，麻辣速遞通過口碑帶動了品牌加盟,。

50多家直營門店,，剩下的900多家都是加盟店，且接下來仍繼續(xù)拓寬,。鐘鈺喜分享了他對加盟連鎖的看法與做法：

連鎖的本質(zhì)是復(fù)制與學(xué)習(xí),，而復(fù)制需要通過培訓(xùn)與訓(xùn)練完成；管控上,，麻辣速遞有二十多人的督導(dǎo)團(tuán)隊,，每個月有十天在總部，有二十天在門店督導(dǎo)和支持加盟店；食材都是總部統(tǒng)一配送,，每個門店做的都是鮮粉,，追求的是單店的標(biāo)準(zhǔn)化，而非工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化,；地域上,，對當(dāng)?shù)氐目谖哆M(jìn)行學(xué)習(xí)復(fù)制，而鮮粉不變,，為加盟商打造一款本地的人氣產(chǎn)品,。03“對手就是隊友”，10年開1萬家店

鐘鈺喜坦言,，企業(yè)的發(fā)展高于自己的預(yù)期,。

麻辣速遞自2015年成立，至今已有四個年頭,，全國總共1000家門店,。2023年是麻辣速遞的推廣期，這一年增加了600多家門店,。

鐘鈺喜覺得,，苕粉雖是一款新品類，卻極有潛力推向全國,，“地瓜是全國男女老少都會喜歡的小吃”,。

對于同行做苕粉的品牌，鐘鈺喜以“隊友”相待,?！胺彩沁M(jìn)入苕粉這個品類的都是我的隊友，不是對手,?！彼岬剑恳患业牧α咳纹疬@個品類,，力量太微弱,；只有當(dāng)大家都來做個品類時，它才會有更好的發(fā)展,。

在苕粉的品牌中,，麻辣速遞目前有1000家門店，而同類產(chǎn)品品牌最多只有一兩百家店,。在這個品類中，麻辣速遞暫時遙遙領(lǐng)先,。

要撐起這個品類的發(fā)展,，鐘鈺喜覺得一個店的存活是最基礎(chǔ)的，“每個單店都要有盈利”,。對此,，在宣傳推廣上,，鐘鈺喜正在做多種嘗試。通過門店的視覺,、聽覺設(shè)計讓食客積累印象,，進(jìn)店后通過口味留住食客；通過優(yōu)惠活動吸引食客進(jìn)店,；通過新媒體宣傳提高門店知名度,。

鐘鈺喜的目標(biāo)是2023年新開1000家門店，且十年之內(nèi),，開到10000家店,，“這個速度是比較保守的”。麻辣速遞的門店目前主要分布在美食城,、社區(qū),、校區(qū)、商圈,，鐘鈺喜希望將這1000家涵蓋四種類型的門店進(jìn)行優(yōu)化,，為未來10000家門店打造優(yōu)質(zhì)模板。

接下來,，他計劃開通地瓜周邊產(chǎn)品的線上商城,，聚集來自全國的優(yōu)質(zhì)地瓜產(chǎn)品，他堅信,，健康的地瓜有人買單,，就像現(xiàn)做的苕粉會有市場。

在“大眾創(chuàng)業(yè),、萬眾創(chuàng)新”的大環(huán)境下,，鐘鈺喜表示，麻辣速遞力爭幫助更多人自主創(chuàng)業(yè),，力求為內(nèi)部員工,、加盟商提供更好的平臺。

記者手記

盡管在目前的粉類市場中,，苕粉的玩家為數(shù)不多,，市場也還未真正打開。但麻辣速遞用四年的時間詮釋了“小品類也有大世界”,。這與鐘鈺喜的虛心,、仗義密不可分。

紅餐（ID：h18）記者這次在哈爾濱采訪時,，遇到了幾個知名餐飲品牌的創(chuàng)始人,，他們都對鐘鈺喜的仗義贊賞有加。

炭之家的聯(lián)合創(chuàng)始人石家軍與鐘鈺喜合伙創(chuàng)業(yè)十幾年，他說,，“在創(chuàng)業(yè)的這些年,，我曾幾次重返回去做職業(yè)經(jīng)理人，是喜哥一直堅守陣營,，在我職場不順心的時候,，他就跟我說‘你回來吧’?！?/p>

麻辣誘惑前加盟商“一點(diǎn)嗨”推新品牌

6月14日,，北京商報記者注意到一家名為江山盟·品質(zhì)川菜開出了全國首店，耐人尋味的是,，該新品牌背后的運(yùn)營商——北京一點(diǎn)嗨科技有限公司（以下簡稱“一點(diǎn)嗨公司”）,，與餐飲品牌麻辣誘惑淵源頗深。不僅如此,，目前市面上的熱辣生活,、麻辣誘惑·川菜小酒館等門店也均是一點(diǎn)嗨公司在運(yùn)營。從品類上看,，江山盟與上述品牌一樣主打川菜,。業(yè)內(nèi)人士指出，運(yùn)營麻辣誘惑的確讓一點(diǎn)嗨公司積累了做川菜乃至做餐飲的經(jīng)驗,，但拋棄品牌效應(yīng)后,，借著此前的優(yōu)勢和資源能否讓自身“破圈”仍是未知，并且想要扶起江山盟這個新品牌不能完全吃老本,，品牌綜合運(yùn)營能力,、口碑、產(chǎn)品品質(zhì)才是重點(diǎn),。

一家新品牌背后卻有著“老”故事,。近日，江山盟·品質(zhì)川菜全國首店開始試營業(yè),。從裝修風(fēng)格來看,，該門店以紅黑色調(diào)為主，產(chǎn)品主打豆腐花水煮魚,、小龍蝦,、毛血旺等川菜。值得注意的是,，這家江山盟·品質(zhì)川菜似乎與餐飲品牌麻辣誘惑有著千絲萬縷的關(guān)系,。

一位江山盟·品質(zhì)川菜門店工作人員告訴北京商報記者，江山盟·品質(zhì)川菜為麻辣誘惑此前的加盟商所開設(shè)的新品牌,，菜品和麻辣誘惑差不多,。與此同時,，熱辣生活小程序客服人員還透露：“江山盟·品質(zhì)川菜的運(yùn)營者目前也在運(yùn)營著麻辣誘惑·川菜小酒館、麻辣誘惑,、麻辣誘惑·一點(diǎn)即嗨、熱辣生活等餐廳和品牌,?！?/p>

不過，天眼查卻顯示,，麻辣誘惑品牌餐廳,、麻小外賣和熱辣生活均為北京麻辣誘惑食品有限公司所運(yùn)營。對此,，一位負(fù)責(zé)麻辣誘惑加盟業(yè)務(wù)的工作人員表示,，“該公司（北京麻辣誘惑食品有限公司）已經(jīng)不再運(yùn)營，目前均由一點(diǎn)嗨公司運(yùn)營”,。其實,，早在2023年，市場上就有關(guān)于麻辣誘惑大量關(guān)閉門店以及拖欠員工,、供應(yīng)商錢款的消息傳出,。

北京商報記者從江山盟·品質(zhì)川菜的公眾號上看到，其認(rèn)證主體為北京辣爽管理咨詢有限公司（以下簡稱“北京辣爽”）,。天眼查顯示,，北京辣爽法定代表人是李德坤，李德坤正是一點(diǎn)嗨公司法定代表人,。北京商報記者就江山盟·品質(zhì)川菜,、麻辣誘惑品牌的運(yùn)營和發(fā)展聯(lián)系了一點(diǎn)嗨公司，但截至發(fā)稿未收到任何回應(yīng),。

北京商報記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),，2023年麻辣誘惑出現(xiàn)危機(jī)時，幫助其打理業(yè)務(wù)的山東辣嗨餐飲管理有限公司與一點(diǎn)嗨公司的高管重合,。

盡管如此,，一點(diǎn)嗨公司宣傳江山盟·品質(zhì)川菜時，對于麻辣誘惑只字未提,，更像是通過另起爐灶的方式扶持新品牌,。北京商報記者還注意到，無論是在公眾號還是消費(fèi)者粉絲群中,，江山盟·品質(zhì)川菜在宣傳新門店時都并未提及麻辣誘惑品牌,。如此看來，新公司似乎并不想“依賴”麻辣誘惑,。

北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽認(rèn)為,，一方面,，一點(diǎn)嗨公司可能通過此前的合作項目積累了運(yùn)營經(jīng)驗，在對品牌的商業(yè)模式和客流等方面進(jìn)行評估后,，有一定把握,，才決定建立新品牌；另一方面,，雖然目前運(yùn)營麻辣誘惑品牌,，但并不代表完全擁有品牌，一點(diǎn)嗨公司可能希望將自有品牌做大做強(qiáng),，才開設(shè)江山盟·品質(zhì)川菜,。

作為曾經(jīng)的加盟商，一點(diǎn)嗨公司具備一定的餐飲門店運(yùn)營基礎(chǔ),，也具備供應(yīng)鏈等方面的資源,。不過，餐飲行業(yè)競爭激烈,，運(yùn)營新品牌,，想要獲得市場與大眾認(rèn)可絕非易事，運(yùn)營方還需從品牌綜合運(yùn)營能力,、口碑,、產(chǎn)品品質(zhì)等方面下手。

資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家文志宏認(rèn)為,，若一點(diǎn)嗨公司承接了之前麻辣誘惑所擁有的資源,，那么該公司在經(jīng)營管理、產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)等方面都具備一定優(yōu)勢,。不過,，餐飲市場競爭愈發(fā)激烈，加上疫情的不確定性,，對于新品牌的運(yùn)營都將成為挑戰(zhàn),。若想經(jīng)營好新品牌，首先要找準(zhǔn)品牌定位,，完善管理制度并不斷創(chuàng)新,，提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，從而提升品牌綜合實力,。

北京商報記者郭繽璐張?zhí)煸?/p>

麻辣燙“雙雄”格局生變：楊國?；蚵氏壬鲜校煜乱?000店

近日,，貝殼財經(jīng)記者自證監(jiān)會國際部獲悉,，上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司已經(jīng)提交《境外首次公開發(fā)行股份（包括普通股、優(yōu)先股等各類股票及股票的派生形式）審批》,。

一時間,，市場議論紛紛,，“麻辣燙第一股要來了？”

證監(jiān)會國際部截圖

創(chuàng)立19年,，楊國福加盟店已超6000家

企查查資料顯示,，上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司的前身楊國福麻辣燙品牌始創(chuàng)于2003年，系專業(yè)從事麻辣小吃及特許經(jīng)營的全國大型餐飲連鎖企業(yè),。

據(jù)公開資料,，2003年，楊國福麻辣燙第一家直營店在哈爾濱永和街成立,，取名楊記麻辣燙。2004-2005年,，楊記麻辣燙正式更名為楊國福麻辣燙,；楊國福麻辣燙第一家加盟店誕生。2007年,，楊國福成立哈爾濱楊國福麻辣燙餐飲服務(wù)有限公司,，8年后，楊國福將集團(tuán)總部設(shè)于上海,。2023年10月,，楊國福麻辣燙擁有了“全球中心”。

官網(wǎng)顯示,，在發(fā)展過程中,，楊國福麻辣燙加盟總部運(yùn)營體系不斷完善，公司設(shè)有：運(yùn)營部,、招商部,、宣傳部、采購部,、倉儲部,、研發(fā)部等部門，對加盟商的扶持更加的全面,，從門店選址,、培訓(xùn)教學(xué)、門店設(shè)計,、活動策劃,、物料供應(yīng)、門店運(yùn)營等一站式扶持,。

“至2023年,，楊國福加盟店已經(jīng)達(dá)到了6000多家，遍布全國23個省市,，并且向海外市場開始拓展,?！?/p>

據(jù)悉，上海全球中心有三大板塊：國際事務(wù)中心,、餐飲旗艦體驗中心,、國際商學(xué)院培訓(xùn)中心。公開資料顯示,，國際商學(xué)院培訓(xùn)中心主要負(fù)責(zé)系統(tǒng)指導(dǎo),、培訓(xùn)全球想要加盟楊國福品牌的加盟商。

企查查資料顯示,，作為楊國福麻辣燙的創(chuàng)始人,，楊國福作為法定代表人的企業(yè)共有6家，其中4家已經(jīng)注銷,；他作為股東的企業(yè)有3家,，其中1家已經(jīng)注銷。

據(jù)新京報此前報道,，楊國福曾在2023年年末表示,，“到2025年要完成9000家到10000家的規(guī)模”“此前計劃開到20000家門店,，但考慮到內(nèi)部競爭太激烈,，最后確定9000家是合理的。具體9000家還是10000家,，要做起來看,。”

2023年12月8日,，楊國福集團(tuán)的公司名由上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）有限公司變更為上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司,，彼時便有聲音稱，此舉或是在為上市鋪路,。

多次發(fā)生食安問題,，楊國福曾被消協(xié)點(diǎn)名

透過楊國福官方公眾號，我們得以對楊國福夫婦的創(chuàng)業(yè)故事了解一二,。

2000年時,，楊國福開始與妻子在路邊擺攤創(chuàng)業(yè)，源于一次街頭與麻辣燙的偶遇,，楊國福夫妻兩人與四川麻辣燙結(jié)下了不解之緣,。

2001年，在賺到第一桶金后,，擁有市場敏銳度的楊國福發(fā)現(xiàn)了“麻辣燙”,，于是他決定租一間小地下室，琢磨如何研制有特色的麻辣燙底料,。

然而研制的過程并不順利,，經(jīng)常出現(xiàn)炒冒煙,、炒糊的情況。楊國?；貞浧疬@段經(jīng)歷時說道：“那時候?qū)W習(xí)同行買回香辛料放到鍋里炒,，甚至嘗試用豆瓣醬研制底料，雖然有盈利,，但客戶的評價不好,，便決定將店面關(guān)掉，等研究成功后再開業(yè),?！?/p>

之后，毫無麻辣燙制作經(jīng)驗的楊國福夫婦不停地尋找香料,，嘗試各種底料的搭配,，在口味上試錯，收集食客的反饋......幾番的開張,、停業(yè)才在摸索中研制出獨(dú)特的底料配方。

現(xiàn)如今,，在全球坐擁數(shù)千家店的楊國福麻辣燙,，吸引了越來越多的目光。

在發(fā)展過程中,，楊國福多次曝出食安問題,。2023年，楊國福麻辣燙廣州門店被曝員工雙腳上菜板,。2017年3月,，有媒體報道在某外賣平臺上，北京有27家楊國福麻辣燙存在問題,，其中13家未取得食品經(jīng)營許可證,，剩余14家店鋪則存在信息更新不及時、公示不完整等問題,，北京市食藥監(jiān)局介入調(diào)查,。

2023年7月，視頻博主@內(nèi)幕糾察局發(fā)布了一條視頻,，視頻中該博主暗訪了一家楊國福麻辣燙,，楊國福麻辣燙倉庫內(nèi)遍地老鼠屎，食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用,。門店打烊后,，開放式展示冷藏柜中剩余的食材并沒有放入密閉式冰箱內(nèi)保存，第二天新食材和隔夜食材混在一起,。同時,，視頻中還顯示了工作人員在洗菜池洗鞋,、用豬肺清洗容器。而對于門店試用人員的健康證要求并不嚴(yán)格,。

對此,，楊國福于2023年7月25日回應(yīng)稱：近期公司關(guān)注到網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于個別加盟店食品安全的報道，成立項目組進(jìn)行調(diào)查,。目前涉事門店已停業(yè)整頓,，且公司已派工作人員前往監(jiān)督，同時向門店重申食品安全及標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程,。公司將增加全國門店每月消殺次數(shù),，持續(xù)加大消殺力度。對個別門店不遵循管理的行為,，將引以為戒,，絕不容忍更不會姑息此類行為。

2023年9月,，北京消協(xié)發(fā)布題為《胖哥倆,、楊國福等多家餐飲門店被罰，你吃過幾家,？》的文章,。

文中顯示，楊國福麻辣燙多家門店被依法責(zé)令整改,、予以警告處罰,。

麻辣燙“雙雄”的江湖故事，楊國福張亮有親戚關(guān)系

此前,，在楊國福麻辣燙官方微博的粉絲群里,，有網(wǎng)友拋出疑問“張亮是不是楊國福外甥？”

新京報貝殼財經(jīng)記者注意到,，這一話題曾在2023年上過熱搜,，目前該話題閱讀量為2.9億，討論量為2.8萬,。（此處的張亮為麻辣燙張亮,，并非模特張亮）

微博話題閱讀量圖/微博截圖

而對于這一問題的答案，張亮麻辣燙創(chuàng)始人張亮此前在接受《財經(jīng)》記者專訪談及和楊國福的關(guān)系時說：“沒有血緣關(guān)系,，是親屬關(guān)系,。他是我姑家的表姐夫，我們兩人是平輩,?！?/p>

官網(wǎng)顯示，黑龍江省張亮餐飲有限公司創(chuàng)立于2008年，“一家集直營,、加盟,、研發(fā)培訓(xùn)于一體的全球餐飲連鎖企業(yè)?！薄皬埩谅槔睜C遍布全球1000多座城市,，擁有直營店100余家，連鎖店面數(shù)量超過5800家,，在業(yè)內(nèi)樹立了廣泛知名度及高品質(zhì)口碑,。”

2023年開始,，張亮麻辣燙正式啟動全球化店面連鎖的戰(zhàn)略布局,，先后在澳大利亞、日本,、新加坡,、美國、加拿大,、英國,、新西蘭等8個國家的20個城市建立30家品牌門店。

貝殼財經(jīng)記者注意到,，黑龍江省張亮餐飲有限公司已經(jīng)于2023年6月8日注銷,，張亮麻辣燙的公司新名稱為黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司。

對于此舉,，張亮麻辣燙方面曾對外回應(yīng)稱，“更名與公司的發(fā)展戰(zhàn)略無關(guān),，未來張亮麻辣燙還是繼續(xù)走門店加盟,、餐飲管理路線?！?/p>

新京報貝殼財經(jīng)記者閻俠編輯宋鈺婷校對趙琳