2023餐飲加盟百強出爐,！3-10家門店增幅最快,，有兩個品類潛力更大

中國有1萬多個特許經(jīng)營體系，200多萬家加盟店,。然而,，有專家指出，目前國內(nèi)的餐飲加盟公司大致分兩類：80%是以賺取加盟費為目的的快招公司,，只有20%是以產(chǎn)品及服務的毛利為主要營收目標,，并獲得持續(xù)增長的餐飲公司。

日前,，美團聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會共同發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”,，覆蓋小吃快餐、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類,，盤點出最值得加盟的新餐飲品牌TOP100。

從地域分布來看,，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟中心,，上海本地入選的品牌數(shù)再次領跑全國，美食之都成都位居第二,。同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也呈現(xiàn)下沉趨勢，從一線城市向無錫,、嘉興,、福州等二三線城市轉(zhuǎn)移。

從連鎖化進程來看,，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年就增長了5個百分點。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間，年增長也有16.8%和16%,。

從投資規(guī)模來看,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式?！安惋嫾用薚OP100”顯示,，20-50萬仍是加盟投資者最青睞的單店投資規(guī)模。與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型,，比2023年同比上漲近一半，增速最為明顯,。

從報告中不難看出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門店,，小型化門店具備面積小,、人工少、標準化程度高,、對廚師依賴低,、易于管理等特點，在后疫情時期也更能恢復,。

伴隨著理性消費常態(tài)化,，走性價比路線的小吃小喝更加流行，也成為中國連鎖加盟的風口,。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,，2023年連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%,，占據(jù)門店數(shù)半壁江山,；茶飲門店位居第二位，占比超過14%,。

專業(yè)餐飲增長機構(gòu)尚膳若水認為,，資本加碼，中式快餐已成最熱賽道,。尚膳若水專家團隊,，目前為眾多中式快餐品牌集體提速：楚蒸蒸、九香澤,、永連,、豬小跑、元氣巴掌格格等中式快餐品牌逆勢而上,，成為疫情后復蘇最快的一批餐飲企業(yè),。歡迎各位志在老品牌升級或孵化新品牌的餐飲界人士，前來咨詢共托行業(yè)未來,。

進入中國12年后,，西式快餐品牌“卡樂星”關閉上海所有門店

進入中國12年后，美式漢堡品牌“卡樂星”關閉上海所有門店,；上海,、南昌等地宣布調(diào)整防疫措施，外地人員抵達5天內(nèi)不得進入餐飲等公共場所,。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》,。

美式漢堡品牌“卡樂星”關閉上海所有門店

東方網(wǎng)消息，11月21日,，進入中國12年之久的美式漢堡品牌“卡樂星”關閉上海所有僅剩門店,。

卡樂星上海辦公室對外表示，卡樂星上海最后一家直營門店——浦東嘉里城店,，確實于21日結(jié)束營業(yè),，后續(xù)也沒有再開業(yè)的計劃。而目前仍在營業(yè)的機場店屬于加盟店,，不在關店范圍內(nèi),。

△圖片來源：卡樂星官方微博

紅餐網(wǎng)查看卡樂星官網(wǎng)發(fā)現(xiàn),，目前卡樂星在中國大陸的門店除上海機場店外,，僅剩膠東國際青島機場店。

公開資料顯示,，卡樂星1941年始創(chuàng)于美國加州,，起初只是小小的熱狗站，后來不斷發(fā)展,，巔峰時期在全球40多個國家擁有4000多家餐廳,，年銷售額超過30億美元。在國外特別是美國,，卡樂星的知名度較高,，被認為是純正美國風味漢堡的代表。

2009年,，卡樂星在上海開設中國大陸首家門店,，憑借著貨真價實的漢堡肉，以及極具辨識度的笑臉星星深入人心,，成為彼時的“網(wǎng)紅漢堡”,。之后更是入駐了虹口龍之夢、來福士,、七寶萬科等多個商場,，還在浦東和虹橋兩大機場開出門店。

然而,，卡樂星后續(xù)并沒有在國內(nèi)獲得很好的發(fā)展,，如今甚至淪落到關停大部分門店的地步，究其原因,，或與其定價較高,、本土化不足有關。

上海,、南昌調(diào)整防疫措施

外地抵達5天內(nèi)不得進入餐飲店等公共場所

紅餐網(wǎng)綜合消息,，近日,，上海、南昌等地宣布調(diào)整防疫措施,，進一步加強入滬,、入昌人員健康管理，外地人員抵達5天內(nèi)不得進入餐飲,、超市等公共場所,。

據(jù)“上海發(fā)布”11月22日消息，自11月24日零時起,，上海進一步加強來滬返滬人員健康管理的工作措施,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

來滬返滬人員抵滬不滿5天者，不得進入餐飲服務（含酒吧）,、購物中心（含百貨店）,、超市賣場、菜市場,、美容美發(fā),、洗（足）浴、室內(nèi)健身,、歌舞娛樂,、游藝廳、網(wǎng)吧,、密室劇本殺,、棋牌室等公共場所。同時將在“隨申碼”“場所碼”等展示界面顯示“來滬返滬不滿5天”的標記提示,。

對所有來滬返滬人員,，抵滬后在落實現(xiàn)有“落地檢”“三天三檢”等要求的基礎上，第5天進行1次核酸檢測,，核酸檢測結(jié)果為陰性的,，“隨申碼”“場所碼”展示頁面取消標記提示。

上海發(fā)布表示,，抵滬不滿5天者可以乘坐公交,、地鐵，可以進公司,，可以進入便利店,，只是不能進上述列舉的公共場所。去派出所,、法院,、街道辦事處之類的部門也不受影響。如需就醫(yī),，相關人員在做好個人防護前提下,，可按相關規(guī)定持有效核酸檢測報告到醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī),。

今日，南昌也發(fā)布了類似的防疫措施,。據(jù)“南昌發(fā)布”消息,，自11月23日零時起，進一步加強入昌人員疫情防控：倡導廣大市民近期非必要不離昌,，不與入昌未滿5天人員聚餐聚會。

入昌未滿5天人員,，不得進入餐飲服務（含酒吧）,、購物中心（含百貨店）、商場超市,、農(nóng)貿(mào)市場,、美容美發(fā)、洗（足）浴,、室內(nèi)健身,、歌舞娛樂、游藝廳,、網(wǎng)吧,、密室劇本殺、棋牌室等公共場所,。

春雪食品兩股東解散并清算

新京報消息,，11月22日，春雪食品宣布收到股東萊陽市同利投資中心（有限合伙）,、萊陽市春華投資中心（有限合伙）決議解散并清算的告知函,，兩股東合計持有的春雪食品32230950股將辦理非交易過戶。本次權益變動不觸及要約收購,，春雪食品控股股東,、實控人未發(fā)生變化。

△圖片來源：春雪食品官網(wǎng)

據(jù)了解,，萊陽市同利投資中心（有限合伙）成立于2016年,，截至公告日，持有春雪食品11.61%的股份,。萊陽市春華投資中心（有限合伙）成立于2023年,，截至公告日，持有春雪食品4.5%的股份,，合伙人之一鄭鈞系春雪食品控股股東一致行動人鄭維新之子,。

兩個合伙企業(yè)的全體合伙人2023年11月19日一致形成決議，同意將合伙企業(yè)解散并進行清算,，后續(xù)將按照各位合伙人通過合伙企業(yè)間接持有春雪食品的股份數(shù)量,，擬通過非交易過戶方式,，使得各合伙人直接持有春雪食品相應股份，并將通過中登上海分公司辦理非交易過戶事宜,。本次變動將導致春雪食品控股股東及其一致行動人直接持股占比由38.21%上升至38.36%,。

資料顯示，春雪食品成立于2012年,，主要從事白羽雞雞肉食品的研發(fā),、生產(chǎn)加工和銷售，2023年上市,，擁有伊藤忠商事,、德克士、家家悅超市,、全家便利店,、嘉吉動物蛋白等一批客戶。2023年前三季度,，春雪食品營收增長16.97%至18.26億元,，凈利潤增長14.03%至7779.8萬元。

新華書店布局茶飲,？

北京已出現(xiàn)聯(lián)名合作店

中國飲品快報消息,，近期，新華書店和超級瑪特文創(chuàng)聯(lián)合打造的動漫主題書店在北京開業(yè),。這家主題書店,，同時也是新華書店與茶飲品牌“茶太良品”的聯(lián)名合作店。

△圖片來源：茶太良品公眾號

據(jù)了解,，在該聯(lián)名合作店內(nèi),，茶太良品推出了限定聯(lián)名款產(chǎn)品——飄雪系列，以“京派制茶”為特色,，相關飲品均裝盛在搪瓷杯里,，顧客喝完之后杯子也可以帶回家重復使用。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合東方網(wǎng),、新京報,、中國飲品快報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載,，請標明來源,。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議,。

整編紅餐網(wǎng)_李金枝

和番丼飯日式快餐作為餐飲黑馬,，加盟潛力如何？

和番丼飯日式快餐，是一個日式快餐全國連鎖品牌,。和番丼飯品牌成立于上海浦東,，經(jīng)過多年的市場深耕，和番丼飯已經(jīng)成為千萬消費者的鐘愛之選,。

和番丼飯品牌在詳盡的市場調(diào)研,、專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、科學的供應鏈管理各方面努力下,，為合作伙伴提供快出餐,、易操作、多產(chǎn)能的日式簡餐加盟好品牌,。和番丼飯品牌推廣,、多場景多店型的整合輸出，專業(yè)的線上線下服務,，為合作伙伴營造了科學的營收環(huán)境，從而打造了和番丼飯品牌與合作伙伴共贏的商業(yè)模式,。

那么和番丼飯的加盟潛力體現(xiàn)在哪里呢,？

一、出餐速度快

和番丼飯所用食材的特點就是可以通過簡單的蒸,、炸,、煮等烹飪方式，操作過程能提前在準備期內(nèi)進行,，因此便能確保能在短時間內(nèi)出餐,，減少消費者等餐時間。

二,、標準化操作

和番丼飯通過不斷精煉廚房動線,，將備餐、出餐,、打包等一系列動作規(guī)范操作標準,，在保證口味和品相的前提下縮短操作時間，實現(xiàn)產(chǎn)能高,、耗損低來達到降本增效,。

三、菜品多種多樣

和番丼飯主打日式牛肉飯,、鰻魚飯,、咖喱飯、鹵肉飯,、日式拉面,，配合多種和風小吃自由組合，能夠滿足消費者多樣的用餐需求。

四,、專業(yè)技能團隊

品牌多年實戰(zhàn),，培養(yǎng)出專業(yè)的團隊為加盟商持續(xù)提供賦能，從裝修設計,、技能培訓,、門店運營、營銷策劃等等多方位的扶持,，確保為眾多加盟商解決門店經(jīng)營中的問題,。

五、美味不可阻擋

和番丼飯產(chǎn)品在保留日式風味的同時,，不斷的推出新品,，有咸香，有辣爽,，并針對地方特色進行了口味的融合,，憑借和番獨特的口味，被越來越多的眾多消費者所選擇,。

現(xiàn)如今,，和番丼飯實體門店已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)在大眾的視野，其趨勢迅速,，儼然是快餐行業(yè)里的一匹黑馬,。堅信在不久的將來，和番丼飯就會出現(xiàn)在各種美食街,、商場內(nèi),、寫字樓附近、校園區(qū)周邊,，讓更多的人品嘗到和番丼飯的美味,。