36氪首發(fā) | 連續(xù)7年穩(wěn)居廈門(mén)大眾點(diǎn)評(píng)榜熱狗TOP1,，「愛(ài)氏熱狗」獲千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資

文姚蘭

36氪獨(dú)家獲悉,，誕生于廈門(mén)的熱狗品牌「愛(ài)氏熱狗」已于近日完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青獨(dú)家投資的千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資,，本輪資金將用于產(chǎn)品迭代,、數(shù)字化系統(tǒng)升級(jí),、組織建設(shè)以及門(mén)店拓展等方面,。

2008年，來(lái)自德國(guó)熱狗美食世家的國(guó)際友人Ek在游歷美國(guó),、中國(guó)后,，選擇定居中國(guó)廈門(mén)并在此組建家庭，為了讓孩子的餐桌上不再只有炸雞漢堡,，2011年Ek利用家族的熱狗手藝,，開(kāi)了一家熱狗店，品牌名稱(chēng)取自于名字的中文諧音「愛(ài)氏」,。2016年9月,，Ek的中國(guó)朋友徐勤成立廈門(mén)愛(ài)氏餐飲有限公司，并注冊(cè)了全套商標(biāo),，2017年起全面接手負(fù)責(zé)「愛(ài)氏熱狗」的運(yùn)營(yíng)管理,。徐勤跨界餐飲前，曾擔(dān)任國(guó)內(nèi)某上市公司制造總監(jiān)一職,，擁有10年以上的供應(yīng)鏈管理和精益制造經(jīng)驗(yàn),。

愛(ài)氏熱狗品牌門(mén)店

根據(jù)品牌官方提供的信息，「愛(ài)氏熱狗」為大眾點(diǎn)評(píng)金冠品牌,，連續(xù)7年穩(wěn)居廈門(mén)大眾點(diǎn)評(píng)榜熱狗TOP1,；2023年位列全國(guó)休閑餐飲50強(qiáng)；未主動(dòng)做推廣的情況下,，現(xiàn)已成為小紅書(shū)熱狗榜筆記數(shù)最多的品牌,。

熱狗,、三明治、漢堡同屬西餐的第一大品類(lèi),，在國(guó)外是國(guó)民食品,。而從國(guó)內(nèi)來(lái)看，經(jīng)過(guò)肯德基,、麥當(dāng)勞等國(guó)際連鎖餐飲巨頭多年來(lái)的市場(chǎng)教育,，漢堡收獲了最高的國(guó)民認(rèn)知度。以德式香腸為靈魂的「愛(ài)氏熱狗」決定以「香腸做的漢堡」（明顯區(qū)別于炸雞漢堡）切入漢堡這一大品類(lèi),，希望通過(guò)開(kāi)出千店萬(wàn)店從漢堡市場(chǎng)中分得更多蛋糕,。徐勤特別提到，「愛(ài)氏熱狗」主攻下沉市場(chǎng),，抖音等短視頻平臺(tái)的崛起,，使得熱狗堡在低線城市已經(jīng)不存在教育市場(chǎng)的難題。

截至2023年3月,，「愛(ài)氏熱狗」已在福建和江蘇兩地開(kāi)出30家門(mén)店,，其中6家為直營(yíng)門(mén)店，2023年預(yù)計(jì)鋪設(shè)100家門(mén)店,。門(mén)店主要產(chǎn)品線分為熱狗（11款）,、漢堡（8款）、三明治（4款）,、小食（11款）,，飲品（12款）以及手工香腸（4款），新近推出了烤雞和烤鴨,。在啤酒之外,，供應(yīng)熱飲和氣泡水與熱狗搭配,，符合本土消費(fèi)者的實(shí)際需求,。以套餐形式來(lái)看，平均客單價(jià)在19~39元區(qū)間,。

在保留德國(guó)自有手工工藝后,，徐勤及其團(tuán)隊(duì)在味型的本土化改良方面下了很多功夫。

相比容易產(chǎn)生亞硝酸鹽的腌制香腸和加入淀粉的火腿腸,，中國(guó)消費(fèi)者較少吃到無(wú)添加且含有鹵汁的德式純?nèi)饽c,。以爆品—小龍蝦熱狗為例，首先采用了讓面包更顯松軟的歐包工藝,，并添加紅絲絨粉,，以此襯托產(chǎn)品整體的顏色；采用冰水鎖鮮工藝,，呈現(xiàn)出一口爆汁的效果,；再次,，在面包和香腸的基底之外，加入產(chǎn)自江蘇區(qū)域的小龍蝦,；參考近年來(lái)流行的川香口味,，搭配年輕用戶喜好的麻辣配方。

小龍蝦熱狗

熱狗加醬料是國(guó)外消費(fèi)者最喜歡的,、也是最為簡(jiǎn)單的產(chǎn)品組合方式,，而中國(guó)人普遍喜歡「大口吃肉」，更加追求多重感官的刺激,。推出的一些產(chǎn)品中,，「愛(ài)氏熱狗」在香腸的外面裹上了豬排，豬排外面又抹上墨西哥辣椒醬,，從視覺(jué)和味覺(jué)上增強(qiáng)了產(chǎn)品的記憶點(diǎn),。

如何在熱狗中嵌入好吃的元素，是團(tuán)隊(duì)進(jìn)行新品研發(fā)時(shí)思考最多的問(wèn)題,?！笎?ài)氏熱狗」的產(chǎn)品創(chuàng)新理念是「一腸可灌萬(wàn)物」，同時(shí)盡可能做到「一物多用」,。

再以原創(chuàng)盤(pán)腸漢堡為例,，漢堡中嵌入了被盤(pán)成圓形的香腸、西紅柿,、鳳梨片以及芝士片,，層次分明，受到了Z世代用戶的好評(píng),。

盤(pán)腸漢堡

供應(yīng)鏈層面,，核心原物料香腸由海樂(lè)在國(guó)內(nèi)最大的授權(quán)商之一合作研發(fā)及代工，配方具備獨(dú)家性,，這可視為「愛(ài)氏熱狗」的護(hù)城河所在,。

「愛(ài)氏熱狗」主打40~60平方的小店模型，其中廚房占地面積小于15平方,，對(duì)于設(shè)備的要求是「小而快」,，強(qiáng)調(diào)「精益廚房」的理念，從而縮短顧客的等待時(shí)間,；前期投資成本在20萬(wàn)元以?xún)?nèi),，回本周期6個(gè)月；2~3名全職員工,，彈性時(shí)間雇用兼職,，以此控制人工成本。徐勤表示，下沉市場(chǎng)開(kāi)得越大,，用戶體驗(yàn)度會(huì)越高,，但面積不得超過(guò)80平，否則將對(duì)僅有的2~3名全職員工造成很大的經(jīng)營(yíng)困擾,。

在門(mén)店拓展上,，「愛(ài)氏熱狗」采用直營(yíng)、聯(lián)營(yíng)和加盟的模式,。對(duì)于加盟店,，不對(duì)加盟商收取管理費(fèi)，加盟商只需做好產(chǎn)品的穩(wěn)定化提供,、提升服務(wù)水平以及營(yíng)造良好的門(mén)店環(huán)境,，外賣(mài)運(yùn)營(yíng)和新品迭代則由公司負(fù)責(zé)。

在門(mén)店設(shè)計(jì)上,，設(shè)有制作區(qū)域,、客戶就坐區(qū)域、外賣(mài)餐區(qū)域和打卡區(qū)域,，室內(nèi)主調(diào)以紅白灰黑為主,，符合Z世代用戶的審美。值得一說(shuō)的是,，「愛(ài)氏熱狗」提供自助醬料,、自助檸檬水、免費(fèi)續(xù)杯飲料以及置于小盒中的自助刀叉,，從而為顧客帶來(lái)更多體驗(yàn)感,。

一個(gè)變化是，「愛(ài)氏熱狗」現(xiàn)已做到全時(shí)段運(yùn)營(yíng),，營(yíng)業(yè)時(shí)間從原本的10：00-21：30,，調(diào)整至7:30—24：00，其中21：30—24：00為增量市場(chǎng),，官方稱(chēng)整體增加了1/3的訂單,。由于兼有小正餐與休閑餐飲的屬性，「愛(ài)氏熱狗」在這一時(shí)段表現(xiàn)出了極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力,。

徐勤告訴36氪,，「愛(ài)氏熱狗」定位三四線城市,，事實(shí)上這些地方的消費(fèi)并不低,，在把增量市場(chǎng)做起來(lái)之后，公司同季度營(yíng)收比去年有所提升,。另外,，公司從一開(kāi)始便重視搭建數(shù)字化系統(tǒng)，教會(huì)了店長(zhǎng)通過(guò)內(nèi)部系統(tǒng)學(xué)會(huì)「算賬」,，還使各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)得到了有效對(duì)接,。

2023年,，「愛(ài)氏熱狗」的發(fā)展規(guī)劃體現(xiàn)為四個(gè)方面：一是加快產(chǎn)品迭代速度，探索「將高級(jí)西餐廳的產(chǎn)品做得更加健康好吃,、更具性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)」,；二是在小食的通貨品種上進(jìn)行更新替代；三是嘗試多開(kāi)以員工合股制為其特色的門(mén)店,，以徹底激發(fā)員工的自驅(qū)力,；四是打造新媒體運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，優(yōu)化內(nèi)容輸出策略,。

徐勤反復(fù)向36氪強(qiáng)調(diào),，「愛(ài)氏熱狗」將始終以堂食為主，不想像一些后起的漢堡品牌那樣,，最終做成了「外賣(mài)店」,。「我們主張年輕人過(guò)有樂(lè)趣的人生,，而有樂(lè)趣的人生不是如廚娘一般天天在廚房忙,。年輕人一定是要做『社會(huì)人』的，『線下』從來(lái)不會(huì)消失,。我們想同年輕人一起努力,，讓餐飲成為給顧客帶來(lái)價(jià)值、員工能賺到錢(qián)又有樂(lè)趣的事業(yè),?！?/p>

進(jìn)入中國(guó)12年后，西式快餐品牌“卡樂(lè)星”關(guān)閉上海所有門(mén)店

進(jìn)入中國(guó)12年后,，美式漢堡品牌“卡樂(lè)星”關(guān)閉上海所有門(mén)店,；上海、南昌等地宣布調(diào)整防疫措施,，外地人員抵達(dá)5天內(nèi)不得進(jìn)入餐飲等公共場(chǎng)所,。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

美式漢堡品牌“卡樂(lè)星”關(guān)閉上海所有門(mén)店

東方網(wǎng)消息,，11月21日,，進(jìn)入中國(guó)12年之久的美式漢堡品牌“卡樂(lè)星”關(guān)閉上海所有僅剩門(mén)店。

卡樂(lè)星上海辦公室對(duì)外表示,，卡樂(lè)星上海最后一家直營(yíng)門(mén)店——浦東嘉里城店,，確實(shí)于21日結(jié)束營(yíng)業(yè)，后續(xù)也沒(méi)有再開(kāi)業(yè)的計(jì)劃,。而目前仍在營(yíng)業(yè)的機(jī)場(chǎng)店屬于加盟店,，不在關(guān)店范圍內(nèi)。

△圖片來(lái)源：卡樂(lè)星官方微博

紅餐網(wǎng)查看卡樂(lè)星官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，目前卡樂(lè)星在中國(guó)大陸的門(mén)店除上海機(jī)場(chǎng)店外,，僅剩膠東國(guó)際青島機(jī)場(chǎng)店,。

公開(kāi)資料顯示，卡樂(lè)星1941年始創(chuàng)于美國(guó)加州,，起初只是小小的熱狗站,，后來(lái)不斷發(fā)展，巔峰時(shí)期在全球40多個(gè)國(guó)家擁有4000多家餐廳,，年銷(xiāo)售額超過(guò)30億美元,。在國(guó)外特別是美國(guó)，卡樂(lè)星的知名度較高,，被認(rèn)為是純正美國(guó)風(fēng)味漢堡的代表,。

2009年，卡樂(lè)星在上海開(kāi)設(shè)中國(guó)大陸首家門(mén)店,，憑借著貨真價(jià)實(shí)的漢堡肉,，以及極具辨識(shí)度的笑臉星星深入人心，成為彼時(shí)的“網(wǎng)紅漢堡”,。之后更是入駐了虹口龍之夢(mèng),、來(lái)福士、七寶萬(wàn)科等多個(gè)商場(chǎng),，還在浦東和虹橋兩大機(jī)場(chǎng)開(kāi)出門(mén)店,。

然而，卡樂(lè)星后續(xù)并沒(méi)有在國(guó)內(nèi)獲得很好的發(fā)展,，如今甚至淪落到關(guān)停大部分門(mén)店的地步,，究其原因，或與其定價(jià)較高,、本土化不足有關(guān),。

上海、南昌調(diào)整防疫措施

外地抵達(dá)5天內(nèi)不得進(jìn)入餐飲店等公共場(chǎng)所

紅餐網(wǎng)綜合消息,，近日,，上海、南昌等地宣布調(diào)整防疫措施,，進(jìn)一步加強(qiáng)入滬,、入昌人員健康管理，外地人員抵達(dá)5天內(nèi)不得進(jìn)入餐飲,、超市等公共場(chǎng)所,。

據(jù)“上海發(fā)布”11月22日消息，自11月24日零時(shí)起,，上海進(jìn)一步加強(qiáng)來(lái)滬返滬人員健康管理的工作措施,。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

來(lái)滬返滬人員抵滬不滿5天者,，不得進(jìn)入餐飲服務(wù)（含酒吧）,、購(gòu)物中心（含百貨店）,、超市賣(mài)場(chǎng)、菜市場(chǎng),、美容美發(fā),、洗（足）浴、室內(nèi)健身,、歌舞娛樂(lè),、游藝廳、網(wǎng)吧,、密室劇本殺,、棋牌室等公共場(chǎng)所。同時(shí)將在“隨申碼”“場(chǎng)所碼”等展示界面顯示“來(lái)滬返滬不滿5天”的標(biāo)記提示,。

對(duì)所有來(lái)滬返滬人員,，抵滬后在落實(shí)現(xiàn)有“落地檢”“三天三檢”等要求的基礎(chǔ)上，第5天進(jìn)行1次核酸檢測(cè),，核酸檢測(cè)結(jié)果為陰性的,，“隨申碼”“場(chǎng)所碼”展示頁(yè)面取消標(biāo)記提示。

上海發(fā)布表示,，抵滬不滿5天者可以乘坐公交,、地鐵，可以進(jìn)公司,，可以進(jìn)入便利店,，只是不能進(jìn)上述列舉的公共場(chǎng)所。去派出所,、法院,、街道辦事處之類(lèi)的部門(mén)也不受影響。如需就醫(yī),，相關(guān)人員在做好個(gè)人防護(hù)前提下,，可按相關(guān)規(guī)定持有效核酸檢測(cè)報(bào)告到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)。

今日,，南昌也發(fā)布了類(lèi)似的防疫措施,。據(jù)“南昌發(fā)布”消息，自11月23日零時(shí)起,，進(jìn)一步加強(qiáng)入昌人員疫情防控：倡導(dǎo)廣大市民近期非必要不離昌,，不與入昌未滿5天人員聚餐聚會(huì)。

入昌未滿5天人員,，不得進(jìn)入餐飲服務(wù)（含酒吧）,、購(gòu)物中心（含百貨店）,、商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、美容美發(fā),、洗（足）浴、室內(nèi)健身,、歌舞娛樂(lè),、游藝廳、網(wǎng)吧,、密室劇本殺,、棋牌室等公共場(chǎng)所。

春雪食品兩股東解散并清算

新京報(bào)消息,，11月22日,，春雪食品宣布收到股東萊陽(yáng)市同利投資中心（有限合伙）、萊陽(yáng)市春華投資中心（有限合伙）決議解散并清算的告知函,，兩股東合計(jì)持有的春雪食品32230950股將辦理非交易過(guò)戶,。本次權(quán)益變動(dòng)不觸及要約收購(gòu)，春雪食品控股股東,、實(shí)控人未發(fā)生變化,。

△圖片來(lái)源：春雪食品官網(wǎng)

據(jù)了解，萊陽(yáng)市同利投資中心（有限合伙）成立于2016年,，截至公告日,，持有春雪食品11.61%的股份。萊陽(yáng)市春華投資中心（有限合伙）成立于2023年,，截至公告日,，持有春雪食品4.5%的股份，合伙人之一鄭鈞系春雪食品控股股東一致行動(dòng)人鄭維新之子,。

兩個(gè)合伙企業(yè)的全體合伙人2023年11月19日一致形成決議,，同意將合伙企業(yè)解散并進(jìn)行清算，后續(xù)將按照各位合伙人通過(guò)合伙企業(yè)間接持有春雪食品的股份數(shù)量,，擬通過(guò)非交易過(guò)戶方式,，使得各合伙人直接持有春雪食品相應(yīng)股份，并將通過(guò)中登上海分公司辦理非交易過(guò)戶事宜,。本次變動(dòng)將導(dǎo)致春雪食品控股股東及其一致行動(dòng)人直接持股占比由38.21%上升至38.36%,。

資料顯示，春雪食品成立于2012年,，主要從事白羽雞雞肉食品的研發(fā),、生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售，2023年上市,，擁有伊藤忠商事,、德克士,、家家悅超市、全家便利店,、嘉吉?jiǎng)游锏鞍椎纫慌蛻簟?023年前三季度,，春雪食品營(yíng)收增長(zhǎng)16.97%至18.26億元，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)14.03%至7779.8萬(wàn)元,。

新華書(shū)店布局茶飲,？

北京已出現(xiàn)聯(lián)名合作店

中國(guó)飲品快報(bào)消息,，近期,，新華書(shū)店和超級(jí)瑪特文創(chuàng)聯(lián)合打造的動(dòng)漫主題書(shū)店在北京開(kāi)業(yè)。這家主題書(shū)店,，同時(shí)也是新華書(shū)店與茶飲品牌“茶太良品”的聯(lián)名合作店,。

△圖片來(lái)源：茶太良品公眾號(hào)

據(jù)了解，在該聯(lián)名合作店內(nèi),，茶太良品推出了限定聯(lián)名款產(chǎn)品——飄雪系列,，以“京派制茶”為特色，相關(guān)飲品均裝盛在搪瓷杯里,，顧客喝完之后杯子也可以帶回家重復(fù)使用,。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合東方網(wǎng)、新京報(bào),、中國(guó)飲品快報(bào)等公開(kāi)信息,。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源,。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言,，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編紅餐網(wǎng)_李金枝

背4600萬(wàn)債務(wù)賣(mài)烤腸的青島大叔曾是餐飲大鱷 走紅后稱(chēng)“如履薄冰”

視頻加載中...

大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞?dòng)浾吡忽﹥x首歌濟(jì)南報(bào)道

為了還清4600萬(wàn)債務(wù),，今年52歲的唐健已經(jīng)擺攤賣(mài)了5年多烤腸,。這幾天，唐健意外上了熱搜,，人生的大起大落讓他在這個(gè)不缺熱點(diǎn),、爆點(diǎn)的互聯(lián)網(wǎng)上“火”了。

梳理唐健50多年的人生,，大概有這樣三個(gè)節(jié)點(diǎn)：而立之年,，他事業(yè)騰飛，成為青島家喻戶曉的餐飲大鱷,，春風(fēng)得意,；不惑之年，他投資失敗,，欠了一堆債,，拆東墻補(bǔ)西墻,，狼狽不堪；到了知天命的年紀(jì),，他在街邊賣(mài)烤腸還債,，心態(tài)更加平和。

11月16日晚,，唐健在直播

直播8小時(shí)賣(mài)出2000單烤腸

烤架上擺著一排排紅亮,、滋滋冒油的烤腸，唐健右手拿夾子,，雖然頭發(fā)花白,，但動(dòng)作絲毫不慢，不厭其煩地翻著烤腸,，并與直播間的觀眾閑聊,。在11月16日的直播中，唐健從下午3點(diǎn)一直播到了晚上11點(diǎn),，賣(mài)出了2000單,，成交量是平時(shí)的五到六倍。

這不是唐健播得最久的一次,。有次因?yàn)橹辈ラg流量好,，他一口氣播了13個(gè)小時(shí)?！澳菚r(shí)候天熱,，我就站著播，一直出汗,，除了喝水,，沒(méi)動(dòng)過(guò)地方，下播后才發(fā)現(xiàn)自己一天沒(méi)上廁所,?！碧平≌f(shuō)。

從2017年下半年迫于生計(jì)在路邊擺攤賣(mài)烤腸,，到有人投資開(kāi)烤腸店,，再到開(kāi)始直播賣(mài)烤腸，現(xiàn)在唐健的烤腸店已經(jīng)在青島開(kāi)了4家,，今年9月又在杭州新開(kāi)了一家,。

唐健覺(jué)得，他的烤腸能賣(mài)得好,，主要是找到了市場(chǎng)的痛點(diǎn),。“在烤香腸的過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)大家都很喜歡烤腸的口味,，但是很多人擔(dān)心腸里的肉不好,，導(dǎo)致‘談腸色變’，我就想解決這個(gè)問(wèn)題,，用新鮮的豬腿肉剁碎了來(lái)做烤腸,，解決顧客的后顧之憂，我就覺(jué)得這是我可以深耕的領(lǐng)域,?！?/p>

直播間很多人有欠債經(jīng)歷互相取暖

唐健在直播間除了賣(mài)烤腸，還常談起自己的人生經(jīng)歷,。這也吸引了很多同病相憐的人,。

有些時(shí)候，大家在直播間了解彼此的經(jīng)歷,，聊以慰藉,，互相取暖,?！皠傞_(kāi)播的時(shí)候，直播間,、后臺(tái)有很多欠債的人,。有一次有人發(fā)消息說(shuō)準(zhǔn)備好了安眠藥、4瓶啤酒,，跟我說(shuō)欠債太痛苦了,，我就給他回了消息，告訴他我的經(jīng)歷,，第二天他跟我說(shuō)：‘哥我已經(jīng)好了,。’那時(shí)候一晚上我都要回復(fù)幾十上百條消息,，大部分人第二天都告訴我他們好多了,。”唐健說(shuō),。

有些時(shí)候,，來(lái)到直播間的人除了尋求精神上的慰藉，也希望從唐健的經(jīng)驗(yàn)中找到盡快還上欠款的方法,。有人表示想要加盟唐健的烤腸店,，也通過(guò)賣(mài)烤腸來(lái)還債。但唐健拒絕了這些請(qǐng)求,，甚至因此挨過(guò)罵,。

“有些要求加盟的人都是和我一樣，欠債的,，心情我能理解,，但是我放開(kāi)加盟以后,，可能會(huì)害了他們。有人因?yàn)槲也煌馑用?，就罵我,，說(shuō)你這個(gè)人吃獨(dú)食，有好項(xiàng)目不給別人做,。我也是從欠債還錢(qián)這一路走過(guò)來(lái)的,，我理解他們，不想他們跟我一樣,，罵我就罵我吧,。”唐健說(shuō),，他拒絕加盟有著自己的考慮,。他覺(jué)得自己賣(mài)烤腸可行，主要是因?yàn)橹霸谇鄭u經(jīng)營(yíng)餐廳積累下的好口碑,，招待過(guò)500萬(wàn)人次的顧客,，有用戶基礎(chǔ)，到外地則沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì),，品牌的支撐力不夠強(qiáng),。“我今年剛到杭州來(lái),，前半個(gè)月也很慘淡,，沒(méi)人知道我是誰(shuí)，也是通過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)積累,，講我做餐飲的經(jīng)驗(yàn)和故事,，才慢慢好起來(lái)的?！?/p>

同時(shí),，唐健也表示，他愿意收費(fèi)教授烤腸技術(shù),，但是在收費(fèi)前會(huì)把他走過(guò)的彎路和項(xiàng)目的難點(diǎn)說(shuō)清楚,，希望大家能想清楚再做決定。

從餐飲大鱷到賣(mài)烤腸的跌宕人生

為了還清欠款,，唐健希望把烤腸穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刭u(mài)下去,，把現(xiàn)有的生意模型做扎實(shí)，然后尋求電商圈,、投資圈合適的投資人,，與人合作，把蛋糕做大。

回想起自己幾十年的人生經(jīng)歷,，唐健覺(jué)得人在順風(fēng)順?biāo)臅r(shí)候,，要保持謙卑的心態(tài)。在失敗的時(shí)候,，要找出失敗的根本原因,，才能擺脫恐懼，才能在以后的人生路上不犯第二次錯(cuò)誤,。

1997年開(kāi)始,，唐健步入餐飲行業(yè)，把家里人經(jīng)營(yíng)的一家小餐廳,，一步步變成了青島有名的大酒店,，打造出唐家老院子、大唐漁宴,、朗園等青島人熟知的餐飲品牌,。“當(dāng)時(shí)事業(yè)高峰期,，我有5家店,，在職員工300多人?！碑?dāng)時(shí)的唐健意氣風(fēng)發(fā),，花錢(qián)大手大腳，買(mǎi)豪車(chē),、請(qǐng)客吃飯時(shí)毫不吝惜。

好景不長(zhǎng),，在2005年左右,，唐健不滿于餐飲業(yè)的成功，轉(zhuǎn)向了自己不熟悉的綠化項(xiàng)目,，不斷投入,、融資，但是慢慢地資金回不來(lái),，把自己的餐廳也拖垮了,，還欠了4600萬(wàn)巨款。經(jīng)歷了幾年拆東墻補(bǔ)西墻的生活,，2015年唐健決定停止借款,，并向債權(quán)人說(shuō)明情況，擔(dān)起責(zé)任,，開(kāi)始還錢(qián),。在這之后的兩年時(shí)間，唐健新做的項(xiàng)目仍持續(xù)虧損，直到2017年賣(mài)烤腸才迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī),。

“我覺(jué)得你要解決問(wèn)題,，就要去面對(duì)，不能逃避,，要承認(rèn)錯(cuò)誤,，承認(rèn)自己過(guò)去的貪心，跟債權(quán)人坦白,，請(qǐng)求大家的原諒,。”唐健說(shuō),。

關(guān)于還債的計(jì)劃,，唐健稱(chēng)目前烤腸店是由投資人投資建設(shè)的，他持有股份,。他會(huì)在合適的時(shí)間兌現(xiàn)股份,，秉承公平原則，盡快還清欠款,。

這次上熱搜,，也給唐健帶來(lái)了新的“商機(jī)”，但經(jīng)歷過(guò)大風(fēng)大浪,，他對(duì)此有著清醒的認(rèn)識(shí),。“上熱搜我自己也很驚訝,，但是有一點(diǎn),，一定要有如履薄冰的心態(tài)，要認(rèn)真對(duì)待自己做的事,、自己身邊的人還有顧客,。”唐健說(shuō),。