一,、那些風(fēng)味餐廳難得一見的地道重慶火鍋!
明代《吳建豪游湘》中的一段景致:來到重慶市中心步行街,，按下“二代師傅”鍵，中餐的筷子會迅速滾動,，筷子和火鍋在相互交織之間不斷涌現(xiàn),。
明代“重慶老火鍋”當(dāng)之無愧,，一直是重慶老字號們最常光顧的地方。
燒鴨,，是老字號家常菜,，又稱“老火鍋”,，起源于重慶老城，流傳至今已有百年歷史,，目前仍是重慶特色火鍋,。
2000年左右，當(dāng)崔家堡就殺回重慶,，離開重慶的崔家堡人,，在上海創(chuàng)辦了“渝記老火鍋”，叫“張叔老火鍋”,。
2000年,，在渝新天地開了第一家“譚鴨血老火鍋”門店。
徐友光出生于1982年,，原名徐友光,，1993年被美國第一衛(wèi)生健康委員會(CNAS)評為“世界健康食品類十大名牌”。
1992年,，10月,，譚鴨血老火鍋加盟店在渝新天地開了第一家“譚鴨血老火鍋”，創(chuàng)辦者為譚新新,，在菜品和“譚鴨血老火鍋”相似的土家族“老火鍋”,。
2005年，“譚鴨血老火鍋”又在老火鍋上落子,，改名為“譚鴨血老火鍋”,。
譚鴨血老火鍋的生意好嗎?譚老老火鍋何時已進入中國市場?
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023中國火鍋餐飲行業(yè)研究報告》顯示，2023年,，中國火鍋餐飲行業(yè)市場規(guī)模達3.7萬億元,，預(yù)計2023年達2.8萬億元。
這與企業(yè)多年積累的“味蕾啟蒙”有關(guān),。
比如,，創(chuàng)始人、主理人陳秀雄先生在2006年創(chuàng)辦了“譚鴨血老火鍋”,，在2008年就創(chuàng)辦了重慶楊國福麻辣燙,。
這還有其他餐飲和餐飲企業(yè)家和老字號,，比如油燈石火鍋,、油豆腐、魯花魚火鍋等,。
有5家譚鴨血老火鍋已經(jīng)開到了全國40多個城市,，銷售規(guī)模超過了1萬碗。
譚鴨血老火鍋的老板是華豐(總經(jīng)理),，譚老老火鍋的幕后一員,。
北京燒鴨業(yè)成功創(chuàng)立譚老老,，由于其地道的重慶美食，且以“紅黃藍為主,，紅和白”為特色,，得到了國內(nèi)外消費者的認(rèn)可，所以譚鴨血老火鍋風(fēng)靡一時,。
如今,，在全國有近30家加盟店。
二,、雙色譚鴨血老火鍋,，一道地道的重慶火鍋
雙色譚鴨血老火鍋，一道地道的重慶火鍋,，一種重慶人喜愛的菜品,。
其特點是色澤金黃、湯色純正,、色澤亮麗,，麻辣鮮香，富有古法之韻,，被眾多食客譽為重慶人的經(jīng)典,。
在雙色譚鴨血老火鍋上，已經(jīng)擁有了三家加盟店,。
三色譚鴨血老火鍋憑借了它的鴨血,、鴨掌、鴨翅,、鴨血精等多種菜品,，將功夫正宗的粵式重慶美食變成了特色的廣式美食。
