我剛從學(xué)校出來什么都不懂,，想開一家小型的冰淇淋店,。希望有經(jīng)驗(yàn)的指教下,。

軟冰淇淋如KFC或者M(jìn)CD的甜筒,做這個(gè)冰淇淋需要一臺(tái)軟冰淇淋機(jī).同時(shí)可以生產(chǎn)兩種單純口味+一種混合口味.機(jī)器一般是按產(chǎn)量和壓縮機(jī)等性能不同價(jià)格有所差異．一般國(guó)產(chǎn)軟冰淇淋機(jī)的價(jià)格在6000-15000之間不等,進(jìn)口(如KFC用的)的冰淇淋機(jī)一般的的小店就不用考慮了．沒有必要投資那么錢設(shè)備上,除非你開的很大而且很有錢,，目前KFC,DQ,MCD等用的都是泰勒的機(jī)器，價(jià)格在10-20萬左右.最便宜的進(jìn)口機(jī)器也要4-5萬.軟冰淇淋只需要一臺(tái)軟冰淇淋機(jī)加上冰淇淋粉或者奶漿就可以了

硬冰淇淋這里特指冰淇淋店里自制的冰淇淋.

講硬冰淇淋前先說一下花式冰淇淋,很多不了解的朋友會(huì)有誤解,也有很多朋友問過我這樣的問題,那些花式冰淇淋到底是用什么機(jī)器做出來的,你們賣的機(jī)器能做出那種漂亮的花式來嗎?

這是一個(gè)很簡(jiǎn)單的問題,我們?cè)谕饷娴暮芏啾苛艿臧ňW(wǎng)上的圖片中看見很漂亮的那種冰淇淋不是用機(jī)器做做出來,當(dāng)然冰淇淋本身是冰淇淋機(jī)做的.而那些各式各樣的花式和造型是用各種新鮮水果,淋醬,小點(diǎn),巧克力針,餅干,罐頭,奶油,巧克力裝飾等這些東西搭配組合而成,所以說硬冰淇淋不等同于花式冰淇淋,但是絕大多數(shù)花式冰淇淋里面用的冰淇淋都是硬冰淇淋,也有部分產(chǎn)品用的是軟冰淇淋．

制作硬冰淇淋需要一臺(tái)硬冰淇淋機(jī)以及相應(yīng)的制作配方里面所需要的輔助材料,比如說朗姆酒,杏仁,水果,蔬菜,果醋等.同時(shí)要賣硬冰淇淋的話,，還需要一臺(tái)硬冰淇淋展示柜,這樣的話你的各種口味的冰淇淋都可以放在柜子里讓顧客挑選,硬冰淇淋機(jī)和展示柜的價(jià)格在2.5萬左右.

在您選擇購(gòu)買冰淇淋機(jī)器之前首先要確定您需要什么樣的機(jī)器

而不是直接去看機(jī)器的價(jià)格,跟選購(gòu)其他產(chǎn)品也一樣,有些朋友只注重價(jià)格,，很多朋友跟我咨詢時(shí)什么都不問，第一句話就是,你的機(jī)器多少錢．

我覺得在購(gòu)買任何產(chǎn)婆之前首先要弄清的問題是自己需要什么樣的產(chǎn)品,。包括需要什么樣的性能,，顏色，質(zhì)地,，服務(wù),，質(zhì)量，大小,，產(chǎn)地,，價(jià)格

這里我把價(jià)格排在了最后一位．因?yàn)樵诓恢狼懊鎺醉?xiàng)的前提下去看價(jià)格是一點(diǎn)用也沒有的．

在考慮自己需要什么樣的機(jī)器之前，我們先來了解一下機(jī)器的一些性能參數(shù)

1產(chǎn)量 一般以升／小時(shí) 標(biāo)注

一般標(biāo)注數(shù)越大就說明機(jī)器的生產(chǎn)能力越強(qiáng),，說的簡(jiǎn)單些就是單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)出要更大．自然打出來冰淇淋的個(gè)數(shù)就越多〔指軟冰機(jī)〕

這是一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo),，但同樣也是一個(gè)容易讓人誤解的指標(biāo)

很多朋友不了解，就以為產(chǎn)量越大的機(jī)器越好,，當(dāng)然這里不能說好還是不好,，首先要確定的是您需要多大產(chǎn)量的機(jī)器，這個(gè)問題不搞明白，產(chǎn)量再大也沒用,，甚至造成投資浪費(fèi)．

一般機(jī)器的產(chǎn)量越大對(duì)壓縮機(jī)的性能要求就越高,，自然機(jī)器的價(jià)格就越貴

如果是做軟冰淇淋，銷量肯定要比較大．

一般機(jī)器一個(gè)制冷循環(huán)一個(gè)缸〔一種口味〕可以出8個(gè)左右的冰淇淋

機(jī)器的一個(gè)制冷循環(huán)大概要5-15分鐘,，質(zhì)量差的機(jī)器需要20分鐘

進(jìn)入下一個(gè)制冷循環(huán)的生產(chǎn)冰淇淋所用的時(shí)間越短,，那么就可以減少顧客等待的時(shí)間，假設(shè)同一時(shí)刻有9個(gè)人再買冰淇淋,，那么掄到第9位顧客時(shí)他就需要等待．等下一個(gè)制冷循環(huán)結(jié)束才可以買到冰淇淋．一般的機(jī)器都需要10-15分鐘．一般產(chǎn)量越大的機(jī)器他的這個(gè)時(shí)間就越短,，一次可以出的冰淇淋個(gè)數(shù)也會(huì)多一些．

我們建議：一般再商場(chǎng)貨超市等客流大并且集中的地方，要使用40升左右的冰淇淋機(jī),，生意好的可以擺放兩臺(tái)貨三臺(tái)．夏天旺季時(shí)〔指北方地區(qū)〕按350個(gè)／臺(tái)〔1元／個(gè)〕的銷量算一臺(tái)機(jī)器的投資回收期最多不超2個(gè)月．

如果是做店面〔堂賣〕銷售的話,，那就沒有必要用40升的機(jī)器，使用20-30升左右的機(jī)器就可以了〔生意特別好除外〕

2功率,，這個(gè)涉及用電量的問題,，冰淇淋機(jī)屬于大功率制冷設(shè)備，一般使用220V／50HZ的民用電源即可,，有的大功率機(jī)器則使用380V的動(dòng)力電,，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)一定要詢問清楚，要知道你的那個(gè)地方是否能接380V的電源．功率越大用電量越大．事實(shí)證明,，價(jià)格低廉的冰淇淋機(jī)的耗電量是很大的,，因?yàn)閺S家只考慮成本問題，根本就不會(huì)考慮節(jié)電問題．這個(gè)只有你用過那些破機(jī)器比較后才知道,，一般市場(chǎng)上新機(jī)7000元以下的機(jī)器就不建議購(gòu)買了．不然你早晚會(huì)后悔的，他給你省下來的那些錢跟多投入所能帶來來的比起來就像樹上掉下來的葉子．如果要一個(gè)比較不錯(cuò)的性能的機(jī)器價(jià)格肯定是過萬的

3壓縮機(jī)／電機(jī)

這些東西其實(shí)您是看不見的,，只有把機(jī)器的殼子拆開才會(huì)看到

這里面有一個(gè)誤解,，有很多人認(rèn)為只要是采用進(jìn)口壓縮機(jī)的機(jī)器性能就一定要比國(guó)產(chǎn)的好．事實(shí)上這也并不是絕對(duì)的．由于涉及專業(yè)領(lǐng)域，不做過多評(píng)論．只想讓大家知道好的壓縮機(jī)和差點(diǎn)的壓縮機(jī)他們的價(jià)格是差很大的,，因此也就造成了冰淇淋機(jī)的價(jià)格差異．報(bào)價(jià)高的機(jī)器不一定都是好的壓縮機(jī),，但是價(jià)格便宜的機(jī)器用的一定不是好的壓縮機(jī)

賣冰激淋利潤(rùn)大嗎,？

“開冰淇淋店賺錢嗎,？”這是準(zhǔn)備開冰淇淋店的朋友最想要了解且一定會(huì)問的一個(gè)問題。不管開店人的初衷是單純的希望成功,、致富,、證明自己，或者是其他,，一個(gè)冰淇淋店只有賺錢才能實(shí)現(xiàn)他們的目的,。下面我就以開冰果彩虹店為例來讓大家了解一下開一個(gè)冰淇淋店，到底賺不賺錢。

影響一個(gè)冰淇淋店賺不賺錢的因素有很多,，一般來說主要分為以下幾個(gè)方面：

1,、消費(fèi)市場(chǎng)決定賺不賺錢

有需求才有市場(chǎng)，有市場(chǎng)才有可能賺錢,。消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的需求決定冰淇淋的市場(chǎng),，他們的需求量越大，冰淇淋的消費(fèi)市場(chǎng)就越大,，就越能賺錢,；反之，則相反,。從目前中國(guó)冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)來看,，2000-2009年間，冰淇淋的銷量上升了18倍,，2012年,，中國(guó)冰淇淋的銷售量更是達(dá)到了50億升，成為世界上最大的冰淇淋消費(fèi)國(guó),。盡管如此,，中國(guó)人均冰淇淋消費(fèi)量和歐美國(guó)家還有很大的差距。中國(guó)冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)一直呈現(xiàn)高速上升的趨勢(shì),，且還有很大的發(fā)展空間,。這對(duì)投資開冰淇淋店的人來說，無疑是一個(gè)非常好的消息,。

中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于冰淇淋正在逐漸改觀,。原來，大家都將冰淇淋定位為一種消暑,、解渴的產(chǎn)品,，現(xiàn)在，隨著歐美冰淇淋觀念的沖擊,，再加上冰淇淋研發(fā)人員積極開發(fā)出適合各個(gè)季節(jié)消費(fèi)者冰淇淋產(chǎn)品,，冬季吃冰淇淋的中國(guó)消費(fèi)者越來越多，冰淇淋成為四季暢銷的產(chǎn)品,。開冰淇淋店的投資者再也不用擔(dān)心消費(fèi)的間歇性,。

2、產(chǎn)品決定賺不賺錢

消費(fèi)者有需要,，你所銷售的冰淇淋產(chǎn)品是否真好滿足他們的需要也是影響店面賺不賺錢的一個(gè)重要因素,。冰淇淋消費(fèi)者尤其是女性消費(fèi)者對(duì)于吃冰淇淋最大的擔(dān)憂就是它會(huì)不會(huì)讓人發(fā)胖。很多冰淇淋由于脂肪含量和含糖量高,，容易使人發(fā)胖,。但人們似乎又不能抗拒冰淇淋美味的誘惑,，因此只能不停地糾結(jié)擔(dān)憂。如果能有一款能免除消費(fèi)者的顧慮的冰淇淋產(chǎn)品,，在市場(chǎng)上肯定能大受歡迎,。冰果彩虹的開創(chuàng)者就是考慮到這個(gè)問題，特別締造了低糖,、低脂,、低卡路里的水果冰淇淋。新鮮水果與冰淇淋完美融合,，2%以下的脂肪含量的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口鮮奶漿,、嚴(yán)格的配比讓水果冰淇淋充滿獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，更加低脂健康,。這樣的滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品才能給店面帶來廣闊的銷量,。

3、投入與產(chǎn)出的比決定賺不賺錢

看一個(gè)店賺不賺錢不是單純的看投入或是產(chǎn)出,，而是要看它們之間的比例,。就拿開一個(gè)冰果彩虹店來說，產(chǎn)品的毛利率為70%,，也就是說銷售額刨除原料成本,，還能剩下60%的毛利，再加上每月4000的房租,，5000元左右的人員工資,，2000左右的水電及其他費(fèi)用，如果,，每天的營(yíng)業(yè)額為3000元,，月營(yíng)業(yè)額就為90000元，那么每月的凈利就可達(dá)到43000元,，一年的凈利潤(rùn)就有516000元,。由此可見，開一個(gè)冰果彩虹店是能夠賺錢的,。

準(zhǔn)備開冰淇淋的朋友可以參考上述條件，看自己能不能賺錢,。

開冰淇淋店掙錢嗎？

開一家冰淇淋店投資門檻很低,，操作也簡(jiǎn)單,，比做服裝要省心，而且利潤(rùn)高多了,。

因?yàn)楸苛艿闹饕煞志褪桥Ｄ毯退?，而且是按體積來賣的,。

即使算上水果、堅(jiān)果這些配料,，成本也很低,，一個(gè)冰淇淋的利潤(rùn)就有3-5倍。

夏季是冰淇淋銷售旺季,，假如一天的營(yíng)業(yè)額達(dá)到1000元,，按70%利潤(rùn)來算就有700元的盈利，再預(yù)估除去不可控的成本,，旺季時(shí),，月入上萬也不是件難事。

十大冰激凌加盟店有哪幾個(gè)品牌？有沒有朋友知道的,？

希望對(duì)你有幫助經(jīng)營(yíng)水果冰淇淋店,，祝你開店成功。1,、. HANDEL’S HOMEMANDE冰淇淋

這個(gè)總部位于俄亥俄州的冰淇淋店經(jīng)營(yíng)水果冰淇淋店,，用果醬軟糖、焦糖,、草莓,、和真正的香草豆混合其經(jīng)營(yíng)水果冰淇淋店他上等的原料，制作出精美的冰淇淋,、果汁冰塊,、低脂酸奶和冰凍甜品。值得一提的是他們?cè)谝恍┕?jié)假日還會(huì)特地制作胡椒薄荷或者蛋酒口味的冰淇淋,。

2. DR.BOB’S冰淇淋

DR.BOB’S高乳脂的農(nóng)化手工冰淇淋贏取了多大30塊金牌,。ROBERT SMALL博士發(fā)明了他自己獨(dú)特的冰淇淋配方，全部都使用最上等的原料,，包括：SCHARFFEN BERGER巧克力,、塔希提島香草和阿根廷焦糖，其中的9種口味算得上他的主打冰淇淋,。

3. 可可多冰淇淋

來自意大利羅馬的技術(shù),，北京竹林園的推出的品牌，與國(guó)際知名品牌東貝合作推出的黑金剛冰淇淋機(jī),，能制作出各種美味冰淇淋,，總部在北京，在上海,、廣州,、成都,、合肥、長(zhǎng)沙還開設(shè)了五家分公司,，可以就近考察合作,。

4. RON’S GOURMET冰淇淋

這是一個(gè)美國(guó)家庭經(jīng)營(yíng)的獨(dú)特冰淇淋店，居然是與一個(gè)保齡球場(chǎng)相結(jié)合的,。它的冰淇淋營(yíng)業(yè)廳里提供多達(dá)32種不同口味的冰淇淋,，其中一些隨著季節(jié)的更替而變化。這里的堅(jiān)果巧克力蛋糕冰淇淋由自制的香草冰淇淋混和先烤的核仁巧克力餅制成,，是食客們的最愛,！

5. BIM BOM冰淇淋

BIM BOM冰淇淋店共有18中不同口味，你可以選擇將冰淇淋放在甜筒或者圣代冰淇淋杯里,?？梢栽诒苛苌霞由纤?jiān)果,、或者糖果,。品嘗著這樣的冰激凌，真是一個(gè)消遣時(shí)間的迷人方法,。

6. 古巴COPPELIA冰淇淋

COPPELIA幾乎是古巴的國(guó)家冰淇淋代表,，差不多每個(gè)鎮(zhèn)都有一個(gè)COPPELIA冰淇淋店。位于L街有著巨大空間和太空船形狀的哈瓦那分店就曾經(jīng)出現(xiàn)在電影《草莓和巧克力》里,。這里的熱帶水果冰淇淋非常棒,，要是周日的時(shí)候來光顧，你得做好排長(zhǎng)隊(duì)的準(zhǔn)備,。

7. COLD STONE冰淇淋

COLD STONE的特色在于,，他們不僅生產(chǎn)潤(rùn)滑的奶油冰淇淋，還尤其擅長(zhǎng)包裝,。每一鏟都可根據(jù)你的要求在一塊冰淇淋上加入不同的混合品,，例如糖果、堅(jiān)果,、水果或者更多其他美味,，再裝進(jìn)現(xiàn)烤的華夫餅干筒里。

8. 美國(guó)CRESCENT RIDGE DAIRY

看起來很復(fù)古是不是經(jīng)營(yíng)水果冰淇淋店,？CRESCENT RIDGE是一家傳統(tǒng)的冰淇淋攤,，擁有35種新鮮獨(dú)特的口味。他們甚至?xí)紤]在它的冰淇淋單中加入你的建議,，然后制作出一種法全新的愉快口味。CRESCENT RIDGE提供傳統(tǒng)的口味,，在它的店面周圍有著長(zhǎng)達(dá)幾英里連綿起伏的農(nóng)場(chǎng),、大片的牛群和新鮮的空氣,。他們給波士頓附近80多座城鎮(zhèn)快遞很多好東西，包括瓶裝的早餐牛奶和冰淇淋,。

9. 意大利VIVOLI GELATO冰淇淋

從20世紀(jì)30年代起,，VIVOLI家族就開始制作意大利冰淇淋–一種柔軟、濃郁的冰淇淋,。每一種口味都采用新鮮的原料在這里制作而成,。入口既化的冰淇淋爆發(fā)出的口味，從新鮮的檸檬到意大利苦杏酒慕思,。展示區(qū)里的包裝都如此精美,，以至于你非常想嘗嘗適合你口味的冰淇淋，卻又不忍心讓他們?yōu)槟沌P上一勺,。

10. HAAGEN-DAZS冰淇淋

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)知名度很高,，各種美味的冰淇淋，還有冰淇淋月餅非常好

如何開一家冰激凌店,？

具體流程如下;

一、如何選址

編輯本段

冰品店適合開的地方：學(xué)校附近,、步行街,、商業(yè)區(qū)、百貨公司,、專柜等都是很好的選擇,，為了避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，最好在周圍500米距離之內(nèi)不要有類似的冰品店,。這是比較好的選擇的要求,。

二、開業(yè)成本

編輯本段

1,、開冰淇淋店所需的條件與相等規(guī)模的飯館差不多,，面積從10平米到80平都可以，規(guī)模與檔次不同,，所需要的資金也有很大的差異,，高檔店、中檔店,、微型店和路邊店差距非常巨大,。

開家冰淇淋專賣店，設(shè)備投資1.8萬元左右,，電源220伏,，員工1-2人，流動(dòng)資金1000元以上即可,。除了經(jīng)營(yíng)冰淇淋外,，還可銷售快餐,、飲料、燒烤等,，如經(jīng)營(yíng)得當(dāng),，半月就能收回投資。

如果流動(dòng)售貨,，則車站,、碼頭、影劇院,、歌廳,、學(xué)校等人流量較大的地方均可設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)做現(xiàn)賣,，除了銷售冰淇淋系列產(chǎn)品外,，還可銷售其他冷飲產(chǎn)品。

2,、冰淇淋店每月收支明細(xì)表：

房租2000元

水電費(fèi)300元

工商稅務(wù)費(fèi)600元

雇員工資1000元／兩人

毛利4000－7000元

一家冰淇淋專賣店,，一天的營(yíng)業(yè)額一般在3000元以上，當(dāng)然利潤(rùn)也比較可觀,，成為一部分創(chuàng)業(yè)者的不二致富“捷徑”,。

3、基本飲料成本：豪華型冰淇淋雪糕機(jī)1臺(tái)*9800=9800元,，單頭冰淇淋雪糕皮機(jī)1臺(tái)*1500元=1500元,，不銹鋼冰淇淋雪糕殼1個(gè)*22=22元。

香芋冰淇淋雪糕粉,，巧克力冰淇淋雪糕粉,，香草冰淇淋雪糕粉，草梅冰淇淋雪糕粉,，香橙冰淇淋雪糕粉,，青蘋果冰淇淋雪糕粉，菠蘿冰淇淋雪糕粉,，芒果冰淇淋雪糕粉,，8種*各5包*(25元/包)=1000元。

冰淇淋雪糕皮粉(1包/1公斤)40包*15元=600元,，露絲牌冰淇淋雪糕紙3000個(gè)*0.2元=600元,，輕化油 (15公斤/件)*15=225元，不銹鋼匙2支*5=10元 布丁824元 (25元/包)*14種*=350元,。

蘋果,、檸檬、哈密瓜、椰香,、芋香,、水蜜桃、藍(lán)梅,、香橙、葡萄,、檸檬,、香蕉、巧克力,、原味,、菠蘿，龍眼香蜜(1罐/38元)*3罐=114元,、150梅花啫喱杯包蓋(330元/件)*1件=330元,、小匙(1.5元/包)*20包=30元

如果對(duì)如何開一家冰淇淋店還不是很清楚，可以選擇冰淇淋加盟,，有總部專業(yè)的指導(dǎo),，現(xiàn)在可供選擇的冰淇淋加盟也很多，多多比較了解

三,、如何選擇冰淇淋加盟店

編輯本段

對(duì)比一　投資門檻不同

A品牌：只能在大中城市開設(shè),，總投資較高。

B品牌：人流量大的地區(qū)都可以開設(shè),，總投資低,。

A品牌冰淇淋商家要求加盟者至少有30萬元的投資，B品牌7萬元就可以起步,。A品牌的冰淇淋設(shè)備投入需要11萬元,，而且A品牌屬于中檔冰淇淋產(chǎn)品，需要一定面積的場(chǎng)所才可以,，規(guī)定經(jīng)營(yíng)面積不得少于20平方米,，為展示品牌形象對(duì)店面的陳設(shè)和裝修的要求比較高，店鋪押金鋪?zhàn)庋b修需要10萬元,，其中光裝修就需要3萬元,。

B品牌的冰淇淋設(shè)備投入只需2.5萬元，店面要求在5~10平方米,，裝修5000元即可搞掂,。

地點(diǎn)方面，由于A品牌單品價(jià)格多在10元以上,，所以必須在大中城市的繁華地帶才可以開得起來,，目前只有在廣州、深圳、珠海等消費(fèi)水平比較高的大中城市才可以找到比較好的開店地點(diǎn),，順德,、佛山、湛江等地最多也只可開2~3家,。而B產(chǎn)品產(chǎn)品價(jià)格便宜,，地點(diǎn)要求則寬松得多，只要人多就可以,。

對(duì)比二　進(jìn)貨成本不同

A品牌：進(jìn)貨成本比較大,。B品牌：進(jìn)貨成本比較小。

A品牌和B品牌的進(jìn)貨折扣相差無幾,，都在銷售價(jià)20％~30％之間,，由于A品牌的成本較高，冰淇淋每球的成本在3.5~4元之間,，B品牌的冰淇淋每球成本在0.5~1.5元之間,，對(duì)于投資者來說，A品牌的進(jìn)貨花費(fèi)遠(yuǎn)高于B品牌,。

對(duì)比三　月收益不同

A品牌：?jiǎn)纹肥找?~8元B品牌：?jiǎn)纹肥找?~1.5元

不同冰淇淋商家給貨的折扣相近,，利潤(rùn)率也相差無幾，都在30％~40％,。但是由于A品牌的商品本身價(jià)格比較高,，每球在10~12元之間，B品牌每球的價(jià)格只在2~4.5元,，所以A品牌的單品收益高,。

在已經(jīng)開張的店鋪中，由于不同檔次的冰淇淋在銷售數(shù)量上的差別很小,，所以中檔品牌的收益遠(yuǎn)高于低檔品牌,，中檔品牌的月收益在6萬~8萬元，低檔品牌的月收益在1.5萬~2萬元,。但由于前者所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)大得多,，如果選址不好，很難取得如此收益,。

專家建議 低價(jià)位更有潛力

雖然中高檔冰淇淋店收益較高,，但廣東省食品協(xié)會(huì)專家黃春霖先生卻更看好中低檔品牌。他認(rèn)為,，后者滿足的是廣大平民消費(fèi)群體的需求,。在廣東這樣“務(wù)實(shí)、成熟”的平民化市場(chǎng)上,，10萬元內(nèi)的“冰室”投資更有發(fā)展?jié)摿?。以前之所以沒有做起來,，是因?yàn)閮?nèi)地的冰淇淋企業(yè)還沒有意識(shí)到“品牌”的重要性，也沒有加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督控制,。他說廣州歷史上曾經(jīng)有過很多的“冰室”店鋪,，對(duì)于當(dāng)時(shí)的年代而言，算得上貴族消費(fèi),，可是最近這些年卻紛紛凋零了,，最主要的原因就是在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來越多的條件下，沒有及時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)策略,，乃至衰敗,。

投資案例對(duì)對(duì)碰

A品牌 B品牌

設(shè)備 25萬 10萬

裝修 3萬 5000元

總投資 30萬 11萬

單品收益 6-8元 1-1.5元

已開店月利潤(rùn) 6-8萬元 1.5-2萬元

四、加盟的基本流程

編輯本段

第一個(gè)階段是準(zhǔn)備工作,，首先需要對(duì)市場(chǎng)的了解，產(chǎn)品的認(rèn)識(shí),，商圈消費(fèi)群體,。同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)自己的人力,、財(cái)力,、時(shí)間做一個(gè)整體的評(píng)估。開店的規(guī)模和形態(tài),，產(chǎn)品的特色定位以及價(jià)格的策略,。加盟品牌的考察,供應(yīng)商的來源,資金準(zhǔn)備等。

第二個(gè)階段是執(zhí)行過程,。辦理加盟手續(xù),完成冰淇淋店所有的吧臺(tái)的部分,、座位、以及生產(chǎn)設(shè)備,，操作的流程,，選定所有的設(shè)備，確定水,、電,、動(dòng)力及采購(gòu)，監(jiān)工到所有的完工,。

第三個(gè)階段從開幕開始到第一個(gè)月的營(yíng)業(yè)階段,。開幕當(dāng)天的活動(dòng)，需要注意客戶的反應(yīng)跟當(dāng)初開店理想的有沒有差距,。

加盟：

在選擇一個(gè)冰淇淋加盟的時(shí)候,，我們必須尋找一個(gè)有多年經(jīng)驗(yàn)的加盟店來加盟，即要做好前期考察的工作,最好選擇自己周變朋友喜歡的品牌,甚至自己也吃過的品牌,。

器械采購(gòu)：

軟雪糕機(jī),、硬雪糕機(jī)、刨冰機(jī)、制冰機(jī),、冰沙機(jī),、雪柜等相關(guān)的冰品設(shè)備可以透過阿里巴巴去搜尋，然后貨比三家,，都可以買到價(jià)廉物美實(shí)用的設(shè)備,。

五、冰淇淋店如何裝修

編輯本段

現(xiàn)在市場(chǎng)普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋,、硬式冰淇淋,，其中軟式冰淇淋是人們消費(fèi)的主體。它又分為意大利式冰淇淋,、德國(guó)式冰淇淋,、美國(guó)式冰淇淋三小類。每種風(fēng)格的冰淇淋除了名字不同,，配料也不同,，人們吃后的感覺也不同，所以經(jīng)營(yíng)者的店鋪裝修一定符合其銷售產(chǎn)品的風(fēng)格,。

按口味劃分：銷售美式冰淇淋,，店堂裝修應(yīng)以自由、奔放的風(fēng)格為主,，使人有親臨大自然的感覺,，以藍(lán)色或綠色為基調(diào)搭配自然風(fēng)景的圖畫，燈光一定要明亮,，桌椅為明亮的金屬制品,；意式冰淇淋則要給人一種浪漫的感覺，讓人感覺溫馨,，以暖色調(diào)為基調(diào),，燈光多以黃色、粉紅色為主,，桌椅為藍(lán)色的塑料制品,；經(jīng)營(yíng)德式冰淇淋時(shí)，裝修則要莊重而不失休閑的味道,，那里更適合幾個(gè)商務(wù)人士休息,，以深色圖案為背景，桌椅一定要是深色的木制品,。

按店鋪所處區(qū)域劃分：校園附近冰淇淋店的裝修中能夠有幾個(gè)流行的卡通圖案,；在高級(jí)商務(wù)區(qū)的冰淇淋店能夠按德式風(fēng)格裝修。通?？h級(jí)市的冰淇淋店裝修只要明亮,、干凈就能夠,；地級(jí)市的冰淇淋店裝修主要由經(jīng)營(yíng)的品種來決定；省會(huì)城市(直轄市)的冰淇淋店裝修由經(jīng)營(yíng)的地點(diǎn)來決定,，如商業(yè)街上的冰淇淋店裝修后給人的感覺是輕快而明亮,，能夠起到緩解疲勞的作用。

六,、如何作好衛(wèi)生

編輯本段

冰品最怕的就是衛(wèi)生上的工作,，冰品含有很高的牛奶含量，牛奶這個(gè)產(chǎn)品很容易引來繁殖細(xì)菌,，所以做好衛(wèi)生工作是特別重要的,。跟冰淇淋接觸的器皿或者冰淇淋勺都必須勤加清潔，以及店里面的清潔衛(wèi)生都必須時(shí)時(shí)的注意,。

冰淇淋的溫度必須達(dá)到零下22度,，更必須時(shí)時(shí)注意冰淇淋柜的電源是否到位。

關(guān)于冰淇淋柜溫度上升以后,，會(huì)影響整個(gè)冰淇淋的衛(wèi)生程度,。因?yàn)楸苛苁桥Ｄ谈囊粋€(gè)制品，很容易繁殖細(xì)菌,，所以必須特別的注意衛(wèi)生的工作?！?/p>

怎樣開一個(gè)冰淇淋店呀

具體流程如下;

一,、如何選址

編輯本段

冰品店適合開的地方：學(xué)校附近、步行街,、商業(yè)區(qū),、百貨公司、專柜等都是很好的選擇,，為了避免惡性競(jìng)爭(zhēng),，最好在周圍500米距離之內(nèi)不要有類似的冰品店。這是比較好的選擇的要求,。

二,、開業(yè)成本

編輯本段

1、開冰淇淋店所需的條件與相等規(guī)模的飯館差不多,，面積從10平米到80平都可以,，規(guī)模與檔次不同，所需要的資金也有很大的差異,，高檔店,、中檔店、微型店和路邊店差距非常巨大,。

開家冰淇淋專賣店,，設(shè)備投資1.8萬元左右,，電源220伏，員工1-2人,，流動(dòng)資金1000元以上即可,。除了經(jīng)營(yíng)冰淇淋外，還可銷售快餐,、飲料,、燒烤等，如經(jīng)營(yíng)得當(dāng),，半月就能收回投資,。

如果流動(dòng)售貨，則車站,、碼頭,、影劇院、歌廳,、學(xué)校等人流量較大的地方均可設(shè)點(diǎn),，現(xiàn)做現(xiàn)賣，除了銷售冰淇淋系列產(chǎn)品外,，還可銷售其他冷飲產(chǎn)品,。

2、冰淇淋店每月收支明細(xì)表：

房租2000元

水電費(fèi)300元

工商稅務(wù)費(fèi)600元

雇員工資1000元／兩人

毛利4000－7000元

一家冰淇淋專賣店,，一天的營(yíng)業(yè)額一般在3000元以上,，當(dāng)然利潤(rùn)也比較可觀，成為一部分創(chuàng)業(yè)者的不二致富“捷徑”,。

3,、基本飲料成本：豪華型冰淇淋雪糕機(jī)1臺(tái)*9800=9800元，單頭冰淇淋雪糕皮機(jī)1臺(tái)*1500元=1500元,，不銹鋼冰淇淋雪糕殼1個(gè)*22=22元,。

香芋冰淇淋雪糕粉，巧克力冰淇淋雪糕粉,，香草冰淇淋雪糕粉,，草梅冰淇淋雪糕粉，香橙冰淇淋雪糕粉,，青蘋果冰淇淋雪糕粉,，菠蘿冰淇淋雪糕粉，芒果冰淇淋雪糕粉,，8種*各5包*(25元/包)=1000元,。

冰淇淋雪糕皮粉(1包/1公斤)40包*15元=600元，露絲牌冰淇淋雪糕紙3000個(gè)*0.2元=600元,，輕化油 (15公斤/件)*15=225元,，不銹鋼匙2支*5=10元 布丁824元 (25元/包)*14種*=350元,。

蘋果、檸檬,、哈密瓜,、椰香、芋香,、水蜜桃,、藍(lán)梅、香橙,、葡萄,、檸檬、香蕉,、巧克力,、原味、菠蘿,，龍眼香蜜(1罐/38元)*3罐=114元,、150梅花啫喱杯包蓋(330元/件)*1件=330元、小匙(1.5元/包)*20包=30元

如果對(duì)如何開一家冰淇淋店還不是很清楚,，可以選擇冰淇淋加盟,，有總部專業(yè)的指導(dǎo)，現(xiàn)在可供選擇的冰淇淋加盟也很多,，多多比較了解

三,、如何選擇冰淇淋加盟店

編輯本段

對(duì)比一　投資門檻不同

A品牌：只能在大中城市開設(shè)，總投資較高,。

B品牌：人流量大的地區(qū)都可以開設(shè)，總投資低,。

A品牌冰淇淋商家要求加盟者至少有30萬元的投資,，B品牌7萬元就可以起步。A品牌的冰淇淋設(shè)備投入需要11萬元,，而且A品牌屬于中檔冰淇淋產(chǎn)品,，需要一定面積的場(chǎng)所才可以，規(guī)定經(jīng)營(yíng)面積不得少于20平方米,，為展示品牌形象對(duì)店面的陳設(shè)和裝修的要求比較高,，店鋪押金鋪?zhàn)庋b修需要10萬元，其中光裝修就需要3萬元,。

B品牌的冰淇淋設(shè)備投入只需2.5萬元,，店面要求在5~10平方米，裝修5000元即可搞掂,。

地點(diǎn)方面,，由于A品牌單品價(jià)格多在10元以上,，所以必須在大中城市的繁華地帶才可以開得起來，目前只有在廣州,、深圳,、珠海等消費(fèi)水平比較高的大中城市才可以找到比較好的開店地點(diǎn)，順德,、佛山,、湛江等地最多也只可開2~3家。而B產(chǎn)品產(chǎn)品價(jià)格便宜,，地點(diǎn)要求則寬松得多,，只要人多就可以。

對(duì)比二　進(jìn)貨成本不同

A品牌：進(jìn)貨成本比較大,。B品牌：進(jìn)貨成本比較小,。

A品牌和B品牌的進(jìn)貨折扣相差無幾，都在銷售價(jià)20％~30％之間,，由于A品牌的成本較高,，冰淇淋每球的成本在3.5~4元之間，B品牌的冰淇淋每球成本在0.5~1.5元之間,，對(duì)于投資者來說,，A品牌的進(jìn)貨花費(fèi)遠(yuǎn)高于B品牌。

對(duì)比三　月收益不同

A品牌：?jiǎn)纹肥找?~8元B品牌：?jiǎn)纹肥找?~1.5元

不同冰淇淋商家給貨的折扣相近,，利潤(rùn)率也相差無幾,，都在30％~40％。但是由于A品牌的商品本身價(jià)格比較高,，每球在10~12元之間,，B品牌每球的價(jià)格只在2~4.5元，所以A品牌的單品收益高,。

在已經(jīng)開張的店鋪中,，由于不同檔次的冰淇淋在銷售數(shù)量上的差別很小，所以中檔品牌的收益遠(yuǎn)高于低檔品牌,，中檔品牌的月收益在6萬~8萬元,，低檔品牌的月收益在1.5萬~2萬元。但由于前者所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)大得多,，如果選址不好,，很難取得如此收益。

專家建議 低價(jià)位更有潛力

雖然中高檔冰淇淋店收益較高,，但廣東省食品協(xié)會(huì)專家黃春霖先生卻更看好中低檔品牌,。他認(rèn)為，后者滿足的是廣大平民消費(fèi)群體的需求。在廣東這樣“務(wù)實(shí),、成熟”的平民化市場(chǎng)上,，10萬元內(nèi)的“冰室”投資更有發(fā)展?jié)摿ΑＲ郧爸詻]有做起來,，是因?yàn)閮?nèi)地的冰淇淋企業(yè)還沒有意識(shí)到“品牌”的重要性,，也沒有加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督控制。他說廣州歷史上曾經(jīng)有過很多的“冰室”店鋪,，對(duì)于當(dāng)時(shí)的年代而言,，算得上貴族消費(fèi)，可是最近這些年卻紛紛凋零了,，最主要的原因就是在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來越多的條件下,，沒有及時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)策略，乃至衰敗,。

投資案例對(duì)對(duì)碰

A品牌 B品牌

設(shè)備 25萬 10萬

裝修 3萬 5000元

總投資 30萬 11萬

單品收益 6-8元 1-1.5元

已開店月利潤(rùn) 6-8萬元 1.5-2萬元

四,、加盟的基本流程

編輯本段

第一個(gè)階段是準(zhǔn)備工作，首先需要對(duì)市場(chǎng)的了解,，產(chǎn)品的認(rèn)識(shí),，商圈消費(fèi)群體。同業(yè)競(jìng)爭(zhēng),，對(duì)自己的人力,、財(cái)力、時(shí)間做一個(gè)整體的評(píng)估,。開店的規(guī)模和形態(tài),，產(chǎn)品的特色定位以及價(jià)格的策略。加盟品牌的考察,供應(yīng)商的來源,資金準(zhǔn)備等,。

第二個(gè)階段是執(zhí)行過程,。辦理加盟手續(xù),完成冰淇淋店所有的吧臺(tái)的部分、座位,、以及生產(chǎn)設(shè)備,，操作的流程，選定所有的設(shè)備,，確定水,、電,、動(dòng)力及采購(gòu),，監(jiān)工到所有的完工。

第三個(gè)階段從開幕開始到第一個(gè)月的營(yíng)業(yè)階段,。開幕當(dāng)天的活動(dòng),，需要注意客戶的反應(yīng)跟當(dāng)初開店理想的有沒有差距。

加盟：

在選擇一個(gè)冰淇淋加盟的時(shí)候,，我們必須尋找一個(gè)有多年經(jīng)驗(yàn)的加盟店來加盟,，即要做好前期考察的工作,最好選擇自己周變朋友喜歡的品牌,甚至自己也吃過的品牌,。

器械采購(gòu)：

軟雪糕機(jī)、硬雪糕機(jī),、刨冰機(jī),、制冰機(jī)、冰沙機(jī),、雪柜等相關(guān)的冰品設(shè)備可以透過阿里巴巴去搜尋,，然后貨比三家，都可以買到價(jià)廉物美實(shí)用的設(shè)備,。

五,、冰淇淋店如何裝修

編輯本段

現(xiàn)在市場(chǎng)普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋,，其中軟式冰淇淋是人們消費(fèi)的主體,。它又分為意大利式冰淇淋、德國(guó)式冰淇淋,、美國(guó)式冰淇淋三小類,。每種風(fēng)格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同,，人們吃后的感覺也不同,，所以經(jīng)營(yíng)者的店鋪裝修一定符合其銷售產(chǎn)品的風(fēng)格。

按口味劃分：銷售美式冰淇淋,，店堂裝修應(yīng)以自由,、奔放的風(fēng)格為主，使人有親臨大自然的感覺,，以藍(lán)色或綠色為基調(diào)搭配自然風(fēng)景的圖畫,，燈光一定要明亮，桌椅為明亮的金屬制品,；意式冰淇淋則要給人一種浪漫的感覺,，讓人感覺溫馨，以暖色調(diào)為基調(diào),，燈光多以黃色,、粉紅色為主，桌椅為藍(lán)色的塑料制品,；經(jīng)營(yíng)德式冰淇淋時(shí),，裝修則要莊重而不失休閑的味道，那里更適合幾個(gè)商務(wù)人士休息,，以深色圖案為背景,，桌椅一定要是深色的木制品。

按店鋪所處區(qū)域劃分：校園附近冰淇淋店的裝修中能夠有幾個(gè)流行的卡通圖案；在高級(jí)商務(wù)區(qū)的冰淇淋店能夠按德式風(fēng)格裝修,。通?？h級(jí)市的冰淇淋店裝修只要明亮、干凈就能夠,；地級(jí)市的冰淇淋店裝修主要由經(jīng)營(yíng)的品種來決定,；省會(huì)城市(直轄市)的冰淇淋店裝修由經(jīng)營(yíng)的地點(diǎn)來決定，如商業(yè)街上的冰淇淋店裝修后給人的感覺是輕快而明亮,，能夠起到緩解疲勞的作用,。

六、如何作好衛(wèi)生

編輯本段

冰品最怕的就是衛(wèi)生上的工作,，冰品含有很高的牛奶含量,，牛奶這個(gè)產(chǎn)品很容易引來繁殖細(xì)菌，所以做好衛(wèi)生工作是特別重要的,。跟冰淇淋接觸的器皿或者冰淇淋勺都必須勤加清潔,，以及店里面的清潔衛(wèi)生都必須時(shí)時(shí)的注意。

冰淇淋的溫度必須達(dá)到零下22度,，更必須時(shí)時(shí)注意冰淇淋柜的電源是否到位,。

關(guān)于冰淇淋柜溫度上升以后，會(huì)影響整個(gè)冰淇淋的衛(wèi)生程度,。因?yàn)楸苛苁桥Ｄ谈囊粋€(gè)制品,，很容易繁殖細(xì)菌，所以必須特別的注意衛(wèi)生的工作,?！?/p>