揚(yáng)言開(kāi)20萬(wàn)家線下店,！預(yù)制菜加盟是“風(fēng)口”還是“火坑”？

文職業(yè)餐飲網(wǎng)劉妍

“家人們,！1000萬(wàn)份酸菜魚,，1分錢1份開(kāi)售啦！”,、“每賣出一份,，我們就要虧十幾塊錢！”

預(yù)制菜火熱,，就連“校園貸之父”羅敏也高調(diào)入局,，近日在抖音豪擲上億補(bǔ)貼打廣告，單日售出956萬(wàn)份預(yù)制菜,，創(chuàng)下單場(chǎng)銷售額超2.5億元的紀(jì)錄,！

他還揚(yáng)言2024年要開(kāi)出20萬(wàn)家線下預(yù)制菜門店！

然而,，一邊是玩家們選擇通過(guò)“開(kāi)放加盟”來(lái)攻城略地,，另一邊行業(yè)內(nèi)又頻頻傳來(lái)創(chuàng)業(yè)者加盟預(yù)制菜失敗的消息。

這不禁讓人想問(wèn)：開(kāi)預(yù)制菜專賣店,，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)真的是一門好生意嗎,？預(yù)制菜到底是真需求還是“偽風(fēng)口”？

“校園貸之父”殺入預(yù)制菜賽道,，

揚(yáng)言要開(kāi)出20萬(wàn)家線下門店,！

從6月初到現(xiàn)在，距離趣店宣布“二次創(chuàng)業(yè)”布局預(yù)制菜,，已過(guò)去一個(gè)多月,。與以往的沉寂不同，短短一個(gè)多月趣店卻已頻上熱搜,，如今一場(chǎng)直播更是讓羅敏與趣店預(yù)制菜徹底“火出了圈”,。

1、豪擲上億補(bǔ)貼,，直播19小時(shí)賣出956萬(wàn)份預(yù)制菜

7月17日,，羅敏開(kāi)啟了一次19小時(shí)超長(zhǎng)帶貨直播，期間還邀請(qǐng)了明星賈乃亮,、《奇葩說(shuō)》辯手傅首爾來(lái)坐鎮(zhèn),。1分錢搶一道預(yù)制菜、5分鐘送出一部iPh,，這種“賠本”補(bǔ)貼吸引不少粉絲關(guān)注,。

除1分錢酸菜魚外,，當(dāng)晚趣店的其它預(yù)制菜品也都低價(jià)銷售：豬肚雞火鍋19.9元、椰子雞火鍋19.9元,、剁椒魚頭14.9元,、水煮肉片4.9元、農(nóng)家小炒肉4.9元……

而在直播間之外,，抖音,、微博的開(kāi)屏廣告等相關(guān)的推廣攻勢(shì)更加鋪天蓋地。有媒體稱,，當(dāng)日投放金額高達(dá)2個(gè)億,。

如此驚人的投入力度最終“砸”出了多項(xiàng)抖音紀(jì)錄：據(jù)羅敏本人表示，7月17日吃貨狂歡節(jié)中,，趣店預(yù)制菜單日售出956萬(wàn)份,，場(chǎng)觀人次達(dá)9587萬(wàn)，新抖數(shù)據(jù)也顯示這場(chǎng)帶貨的總成交額達(dá)到了2.51億,。

2,、近40款SKU，價(jià)格普遍低于其他預(yù)制菜品牌

目前抖音商城顯示,，“趣店生鮮旗艦店”共有23款菜品,，熱門菜品酸菜魚和水煮魚總銷量已超過(guò)300萬(wàn)。

而趣店小程序上的預(yù)制菜產(chǎn)品更豐富,，有近40款,，涵蓋川菜、湘菜,、粵菜,、江浙菜等多個(gè)菜系。水煮魚,、酸湯肥牛,、宮保雞丁,、魚香肉絲等20幾款菜品都已售罄,，銷量過(guò)萬(wàn)的菜品多達(dá)13款。

在價(jià)格上,，趣店的預(yù)制菜普遍比市場(chǎng)上其他品牌賣得便宜,，除了一道香菜炒牛肉價(jià)格達(dá)到了49.9元外，其余產(chǎn)品價(jià)格均在19.9元到29.9元之間,。

以酸菜魚為例,，趣店酸菜魚賣的是19.9元一份，而淘寶上其他同類型品牌酸菜魚價(jià)格大多在25元到33元之間,，味知香酸菜魚一份是27元左右,。

據(jù)羅敏透露,，除了現(xiàn)有的幾十款菜品之外，預(yù)計(jì)到年底會(huì)將菜品數(shù)量擴(kuò)充至近百種,，以每個(gè)家庭每日2-3個(gè)菜色來(lái)計(jì)算的話,，幾乎可以做到一個(gè)月不重復(fù)。目前羅敏透露出,，冬陰功湯,、牛腩牛雜煲等新品預(yù)計(jì)即將上線。

3,、計(jì)劃到2024年開(kāi)出20萬(wàn)家店

據(jù)了解,，現(xiàn)在趣店已在廈門、武漢,、深圳等全國(guó)15個(gè)城市設(shè)立工廠,，目前趣店的預(yù)制菜主要通過(guò)線上渠道銷售，即消費(fèi)者在線上下單,，趣店從就近的大倉(cāng)發(fā)貨,。

但羅敏表示，未來(lái)趣店線上線下渠道都會(huì)做,。按照他的設(shè)想,，趣店為線下開(kāi)店的商家解決供應(yīng)鏈、技術(shù)和流量問(wèn)題,，但店面的選址裝修,、產(chǎn)品的配送等都需要商家自己解決。

在這種模式下,，趣店今年計(jì)劃支持10萬(wàn)用戶開(kāi)設(shè)一萬(wàn)家,、面積大約10-15平米的線下門店；到2024年,，預(yù)計(jì)開(kāi)設(shè)的線下門店數(shù)量達(dá)到20萬(wàn),。

4、聲稱“向加盟商提供1年免息貸款”

羅敏更是在直播間喊話寶媽加盟預(yù)制菜,，稱在小區(qū)附近開(kāi)一家門店,，每天只需賣出50份菜，每月可輕松賺到大幾千,。

羅敏還表示,，門店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃店面小、投入低,，更不加收加盟費(fèi),，還免費(fèi)提供一年無(wú)息貸款支持其創(chuàng)業(yè)。

預(yù)制菜加盟現(xiàn)狀：

投資30萬(wàn),，開(kāi)店3個(gè)月就干不下去了……

如此高舉高打入場(chǎng),，趣店在預(yù)制菜賽道上似乎已做好準(zhǔn)備,。理想很美好，現(xiàn)實(shí)卻不一定,。

同是預(yù)制菜起家,，味知香截止到2023年，才突破了1000家加盟店,；舌尖工坊曾經(jīng)在短短4個(gè)月里,，加盟意向店簽約數(shù)達(dá)到6000家，累計(jì)獲得16億元融資,，但目前在全國(guó)已開(kāi)業(yè)的門店也僅有300家左右,。

“說(shuō)是意向店，是否能開(kāi)得起來(lái)都是問(wèn)題,?！睋?jù)一位預(yù)制菜業(yè)內(nèi)人士透露，其團(tuán)隊(duì)曾去調(diào)研過(guò)舌尖工坊,，“上海大部分門店,，一天營(yíng)業(yè)額都不到1000元?！倍行┥习肽觊_(kāi)的店,，因經(jīng)營(yíng)不善已經(jīng)閉店了。

而從創(chuàng)業(yè)者的角度來(lái)看,，加盟預(yù)制菜失敗離場(chǎng)的案例比比皆是：

一位小伙在江西三線城市加盟了某知名預(yù)制菜品牌,，前后投資了30萬(wàn)，位置選擇很不錯(cuò),，就在人流量很大的商業(yè)街附近,。門店開(kāi)業(yè)后搞了一波持續(xù)3天的活動(dòng)，雖然前來(lái)閑逛的顧客不少,，但是真正購(gòu)買的顧客卻是少得可憐,，開(kāi)店5個(gè)月就干不下去了；

另一位創(chuàng)業(yè)者加盟預(yù)制菜前后也花費(fèi)了30多萬(wàn),，開(kāi)業(yè)三個(gè)月不到就不干了,，因?yàn)椴毁嶅X，一天下來(lái)進(jìn)店的顧客寥寥無(wú)幾,，連電費(fèi)都不夠,，更別說(shuō)店租和人工成本費(fèi)用了,。

B站上,，一位曾在某預(yù)制菜品牌（現(xiàn)已倒閉）工作過(guò)半年的UP主，發(fā)了好幾條視頻列舉預(yù)制菜的“罪狀”,，不停勸告創(chuàng)業(yè)者遠(yuǎn)離預(yù)制菜加盟……

一邊是資本玩家們高舉加盟“大旗”,，另一邊創(chuàng)業(yè)者卻頻頻在預(yù)制菜項(xiàng)目上“栽跟頭”,，這種反差也讓越來(lái)越多人開(kāi)始對(duì)預(yù)制菜的可行性產(chǎn)生懷疑。

加盟預(yù)制菜,，是“風(fēng)口”還是“火坑”,？

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前,，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.6萬(wàn)余家,，2023年新增注冊(cè)企業(yè)1,020余家，1-6月新增企業(yè)注冊(cè)增速達(dá)42.7%,。僅在2023年-2023年,，預(yù)制菜賽道就發(fā)生23起融資。

持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng),、不斷入局的資本,，似乎都讓預(yù)制菜的“火”燒得更旺了。然而,，在這看似“前景無(wú)限”的大環(huán)境中,，加盟預(yù)制菜開(kāi)店為何如此存活如此艱難？這門生意到底是“風(fēng)口”還是“火坑”,？

1,、消費(fèi)客群太窄，難以產(chǎn)生復(fù)購(gòu)

預(yù)制菜至今都面臨著一個(gè)很致命的問(wèn)題：消費(fèi)客群太窄,，消費(fèi)行為有很強(qiáng)的隨意性,，難以產(chǎn)生復(fù)購(gòu)。

一方面,，對(duì)于那些喜歡吃自己做的飯,、愿意自己下廚的年輕人來(lái)講，預(yù)制菜是沒(méi)有任何吸引力的,，在他們看來(lái),，這些凍品食材的新鮮程度遠(yuǎn)比不上菜市場(chǎng)現(xiàn)買的食材。

另一方面,，對(duì)于嫌買菜,、洗菜、切菜,、烹調(diào),、洗碗這些程序太繁瑣的年輕人來(lái)說(shuō)，買預(yù)制菜回去自己還是要加工,，用鍋翻炒,，吃完還是得刷鍋刷碗，非常不方便。

撇開(kāi)以上兩類人群,，能成為預(yù)制菜目標(biāo)客群的只有那些“手藝欠佳,、閑暇時(shí)間比較少，但又想要自己做飯的人”,，這類人追求快捷,、衛(wèi)生和高性價(jià)比食材。

然而,，目前市場(chǎng)上的預(yù)制菜雖然看起來(lái)品類很多,，但是實(shí)際上以單品、爆品為主,，品類較少,，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者買過(guò)幾次之后,，就會(huì)失去興趣,，消費(fèi)頻次就會(huì)降低，復(fù)購(gòu)難的問(wèn)題不可避免,。

2,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太多，“夾縫”中難以生存

擺在預(yù)制菜門店面前的,，除了消費(fèi)端的復(fù)購(gòu)問(wèn)題,，還有競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境。

預(yù)制菜從最初的默默無(wú)名,，到疫情之下需求的大爆發(fā),，再到萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模的潛力，目前已吸引一大批形形色色的玩家涌進(jìn)這一賽道,。

餐飲商家,，如西貝推出預(yù)制菜品牌“賈國(guó)龍功夫菜”，海底撈推出“開(kāi)飯了”半成品菜肴產(chǎn)品,，呷哺呷哺上新花膠雞,、豬肚雞等預(yù)制菜。零售渠道商家,，如盒馬,、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等均已入局,。

還有農(nóng)夫山泉,、雙匯也跨界入局預(yù)制菜賽道，最近連深圳地鐵也加入賽道,，和農(nóng)錦源聯(lián)手打造的餐飲品牌“深鐵食研室”,，推出預(yù)制菜,。由于門檻較低，接下來(lái)應(yīng)該還有更多的玩家參與進(jìn)來(lái),。

預(yù)制菜門店和線下生活超市,、菜市場(chǎng)的一樣,，都是做周邊居民生意,，一家店的覆蓋范圍有限，市場(chǎng)空間也很有限,。創(chuàng)業(yè)者在這種環(huán)境下加盟一家預(yù)制菜門店,，就意味著不僅要和餐飲商家競(jìng)爭(zhēng)，還要和零售渠道商家搶食,，甚至連旁邊的便利店也是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，立足之艱難可以想象。

3,、商業(yè)模式尚未成熟,，加盟存在風(fēng)險(xiǎn)

做餐飲加盟，一般都要有幾家直營(yíng)店,，來(lái)證明自身商業(yè)模型的可行性,，先單店模型跑通，讓加盟商看到是“好生意”,，才進(jìn)一步開(kāi)放加盟,。

而預(yù)制菜加盟模式是一個(gè)新事物，處于市場(chǎng)探索初期,，目前市場(chǎng)上還沒(méi)有成功的商業(yè)盈利模式,，未來(lái)更將會(huì)面臨不少的未知數(shù)及潛在風(fēng)險(xiǎn)影響。

在商業(yè)模式不成熟,、沒(méi)有跑通地的前提下,，開(kāi)放加盟無(wú)疑是讓加盟商承擔(dān)了更高的風(fēng)險(xiǎn)。因此無(wú)論是陸正耀的舌尖英雄,，還是現(xiàn)如今的趣店預(yù)制菜,，大家都覺(jué)得他們走加盟模式有“割韭菜”嫌疑。

加盟一家預(yù)制菜門店需要投入前期的加盟費(fèi)用,、店面租金,、裝修、設(shè)備采購(gòu)等投資費(fèi)用,，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要投入人力,、進(jìn)貨、營(yíng)銷,、房租等長(zhǎng)期成本,。

看起來(lái)，加盟一家預(yù)制菜門店投入并不多，但要細(xì)算,，需要投入不少的資金,。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，稍有不慎,，就可能讓多年積蓄打水漂,。

職業(yè)餐飲網(wǎng)：

餐企入局、資本助推,、大佬跨界……預(yù)制菜日益火爆,，現(xiàn)在已經(jīng)有了“虛火”之勢(shì)。

趣店羅敏做校園貸出身的,，如今也盯上了預(yù)制菜“風(fēng)口”,。

無(wú)論趣店預(yù)制菜未來(lái)能否站穩(wěn)市場(chǎng)，它的加入勢(shì)必在預(yù)制菜賽道掀不小的風(fēng)浪,，或許能助推行業(yè)的成熟,。

你看好趣店預(yù)制菜嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言討論,。

餐飲加盟真的不賺錢嗎,？

所以大部分做餐飲的，都是興沖沖而來(lái),，灰溜溜立場(chǎng),。下面我給大家科普幾個(gè)關(guān)于餐飲加盟的黑幕，也算是為民除害了,。

1那些面向社會(huì)廣泛招商,、來(lái)者不拒的加盟公司，全部都是騙子,，就是為了騙加盟費(fèi)和食材

費(fèi),。不要加盟費(fèi)你也信，都是成年人,，天上掉餡餅的事還不懂嗎,。

2、就是不慎重選址,，亂選址的,。

選址是決定餐飲生死的重要因素，不要聽(tīng)加盟公司說(shuō)的選在哪都行,，自己多出去實(shí)地考察,。牛肉板面開(kāi)在大商場(chǎng)里靠譜嗎?奶茶果飲開(kāi)在老舊待拆遷的小區(qū)旁(沒(méi)學(xué)校、沒(méi)活力,、沒(méi)客流)靠譜嗎?

正規(guī)負(fù)責(zé)任的餐飲公司要是位置不合適肯定不允許加盟,。但是騙子加盟會(huì)協(xié)助你選址,，但是基本是流程化的東西，就是哪里都行,。

3,、公司連自己直營(yíng)店都沒(méi)有，這種都是不具有加盟資格的,。

4,、關(guān)于美團(tuán)外賣店鋪在線訂單量存在虛假刷單的問(wèn)題。

很多餐飲加盟公司的銷售會(huì)讓你看美團(tuán)上的銷量,，9999+比肯德基麥當(dāng)勞都多,。

美團(tuán)訂單是刷的,，線下成交是公司員工免費(fèi)喝或者低價(jià)吃,。這種情況超級(jí)多。

承諾的運(yùn)營(yíng)支持,，根本就不會(huì)執(zhí)行,。因?yàn)榭煺泄居性捫g(shù)，沒(méi)運(yùn)營(yíng),。然后運(yùn)營(yíng)支持超級(jí)花錢,，快招公司都是一錘子買賣，不會(huì)給你提供支持,。關(guān)于當(dāng)?shù)貜V告宣傳,，請(qǐng)參考李某嘉代言奶茶加盟公司翻車事件。童話里都是騙人的,。

作為資深餐飲人,，我覺(jué)得做餐飲首先要具備以下幾個(gè)條件:

1、有資金,。

有足夠資金才能有抗風(fēng)險(xiǎn)能力,，做任何事情都不保證100%成功。做這件事之前,，先想想如果失敗

了,，我能扛得住嗎?如果你是拿家底投資餐飲，自己又什么都不懂,，兄弟,，我奉勸你別來(lái)踩坑。

2,、有商業(yè)洞察能力,。

什么叫能力，能看懂事情的門道,。

餐飲選址必須靠自己,。

餐飲加盟公司能給到你的就是流程化的產(chǎn)品,。不懂餐飲的想做餐飲，k,，能快速上手,。別的都提供不了。

能提供更多服務(wù)的餐飲加盟公司門檻很高,，你不了這個(gè)門,。

記住一點(diǎn)，你本來(lái)想加盟某品牌,，在某度,、某狗、某60上搜索完,，找到了一家這個(gè)品牌的兄弟項(xiàng)

目,，恰巧是一個(gè)總公司。記住別信,，這是騙子,。搜索引擎一般會(huì)容忍這種騙子，因?yàn)橐惶斓膹V告費(fèi)預(yù)算大概在8000--10000元,。

3,、項(xiàng)目的可行性，項(xiàng)目的切入點(diǎn)在哪里?

項(xiàng)目的服務(wù)人群一定要清晰,，只有知道自己產(chǎn)品的服務(wù)人群才能進(jìn)行下一步,。

做事先三思，才能做到少踩坑,，不暴雷,。

如果大家需要咨詢我，可以隨時(shí)@柏記水餃進(jìn)行聯(lián)系,。

開(kāi)快餐店成本高不高,，開(kāi)家喜仕屋投資大嗎？

便捷的快餐美食越來(lái)越受年輕上班族的喜愛(ài),，擁有廣大的市場(chǎng),，發(fā)展前景比較好，不少投資者很看好快餐行業(yè),，可是開(kāi)快餐店成本高不高呢,，開(kāi)家喜仕屋牛肉咖喱這樣的特色快餐加盟店投資大嗎?

開(kāi)快餐加盟店成本高不高呢?快餐行業(yè)是比較熱門的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，投資不大,。開(kāi)一家快餐加盟店只需要投入十幾萬(wàn)元,，很多投資者還是有這樣的經(jīng)濟(jì)實(shí)力的，并且快餐行業(yè)利潤(rùn)空間大,，位置選的好開(kāi)店很快就可以回本,，資金不足想創(chuàng)業(yè),，開(kāi)快餐店是很不錯(cuò)的選擇。

那么開(kāi)家喜仕屋需要多少錢呢?加盟喜仕屋只需要加盟費(fèi),、保證金,、培訓(xùn)費(fèi)和設(shè)計(jì)費(fèi)就行，沒(méi)有管理費(fèi)和外賣抽點(diǎn),，減輕加盟商的壓力,，加盟商只需按圖紙裝修及購(gòu)買必須的桌椅、廚房設(shè)備就行,，之后由總部和媒體合作進(jìn)行品牌傳播和口碑傳播,、店鋪選址以總部都會(huì)負(fù)責(zé)，還會(huì)給加盟商進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)以及運(yùn)營(yíng)培訓(xùn),，簡(jiǎn)餐操作簡(jiǎn)單,、技術(shù)含量低，經(jīng)過(guò)總部的培訓(xùn)之后,，都能很快上手經(jīng)營(yíng)店鋪,，這樣投資者創(chuàng)業(yè)會(huì)更輕松,。

其實(shí)開(kāi)快餐店投入資金不需要很大,，只要十幾萬(wàn)元就可以，如果選擇加盟喜仕屋,，自己開(kāi)店會(huì)輕松很多,，開(kāi)店前期的準(zhǔn)備時(shí)間也會(huì)減少很多，回本時(shí)間會(huì)快一些,。

開(kāi)一家喜仕屋簡(jiǎn)餐店需要多少錢呢?加盟合同費(fèi)用房租加起來(lái)二十萬(wàn)左右就能開(kāi)店,，而且可以享受總部的一站式扶持和幫助，從開(kāi)店選址到后期運(yùn)營(yíng)總部都會(huì)派人協(xié)助,，助您快速回本賺錢,。