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斑魚暖鍋蘸料的做法：質(zhì)料：剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙15克,，剁碎的豆豉2茶匙10克，姜末1茶匙5克,，香蔥花1茶匙5克,，香油4茶匙20毫升，水2湯匙30毫升,。步驟：一,、大火燒熱炒鍋中的香油，而后將剁碎的郫縣豆瓣醬以及垛碎的永川豆豉一起放入翻炒1分鐘,。二,、再將姜末，香蔥花,，水以及炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起,，攪拌平均即可。

斑魚暖鍋的姜蓉做法是:切碎的豆瓣醬以及豆豉一起翻炒,，再將姜末,、蔥花、水放入其中一起攪拌即可,。

斑魚暖鍋中的斑魚有很高的營養(yǎng)價錢,，它概況含有豐碩的核酸、維生素等人體所需的元素，搭上姜末中的醬料,，營養(yǎng)價錢又上了一個條理,；豫備好香油、豆瓣,、豆豉,、姜末、蔥花,、水,，現(xiàn)將豆瓣以及豆豉一起翻炒，在混入一起妨礙攪拌翻炒即可出鍋,，滋味鮮美,。

黃姜洗清潔去皮，將去皮后的姜放在,，破壁機(jī)概況打成姜蓉,，而后，大蒜也打成蒜蓉,，姜以及蒜一起放鍋中炒,，加鹽味精調(diào)味。

斑魚暖鍋蘸料的做法：質(zhì)料：剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙15克,，剁碎的豆豉2茶匙10克,，姜末1茶匙5克，香蔥花1茶匙5克,，香油4茶匙20毫升，水2湯匙30毫升,。步驟：一,、大火燒熱炒鍋中的香油，而后將剁碎的郫縣豆瓣醬以及垛碎的永川豆豉一起放入翻炒1分鐘,。二,、再將姜末，香蔥花,，水以及炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起,，攪拌平均即可。斑魚暖鍋的姜蓉做法是:切碎的豆瓣醬以及豆豉一起翻炒,，再將姜末,、蔥花、水放入其中一起攪拌即可,。斑魚暖鍋中的斑魚有很高的營養(yǎng)價錢,，它概況含有豐碩的核酸、維生素等人體所需的元素，搭上姜末中的醬料,，營養(yǎng)價錢又上了一個條理,；豫備好香油、豆瓣,、豆豉,、姜末、蔥花,、水,，現(xiàn)將豆瓣以及豆豉一起翻炒，在混入一起妨礙攪拌翻炒即可出鍋,，滋味鮮美,。黃姜洗清潔去皮，將去皮后的姜放在,，破壁機(jī)概況打成姜蓉,，而后，大蒜也打成蒜蓉,，姜以及蒜一起放鍋中炒,，加鹽味精調(diào)味。

質(zhì)料：

芝麻醬,、紅油辣醬,、生抽王、蔥,、姜,、糖、醋,、醬油,、花椒粉、味精,。

做法：

一,、正宗四川料：

芝麻醬（或者花生醬、先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀,，再退出已經(jīng)炒好的紅油四川辣醬,、生抽王、糖,、醋,、味精、蔥姜末,、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成,。

此種調(diào)料富裕四川辣味,，適用于多種主料如粉絲、豆腐,、素菜等,。

二、蠔油料：

鍋內(nèi)放入植物油,，加蒜泥炒香,，再放入蠔油不斷炒透，后退出少許料酒,、糖,、味精、胡椒粉拌勻即可,。

此種調(diào)料適宜不吃辣的人,，宜配蘸羊肉、牛肉,、活蝦,、蛤蜊、河蚌等活鮮主料,。

三,、紅油蒜泥料：

四川辣醬炒出紅油，退出少許糖,、生抽王,、醋、味精,、生蒜泥一起拌調(diào)即成,。

此種調(diào)料辣中帶香，適宜多種人的口胃,，宜配魚,、腰、肫,、雞片、粉絲,、白菜,、菠菜、豆腐等主料,。