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DIY壽司教學(xué)

DIY壽司教學(xué)：每晚設(shè)置1-2場(chǎng)簡(jiǎn)易壽司制作體驗(yàn),，參與者可帶走自制壽司，收取材料費(fèi)15元/人（需提前預(yù)約）。 盲盒抽：消費(fèi)滿(mǎn)20元可抽取“壽司福袋”,，品包含免費(fèi)菜品券,、第二份半卡等，中率100%911,。

DIY壽司教學(xué)：每晚設(shè)置1-2場(chǎng)簡(jiǎn)易壽司制作體驗(yàn),，參與者可帶走自制壽司，收取材料費(fèi)15元/人（需提前預(yù)約）,。

一,、背景與目標(biāo) 隨著夜市經(jīng)濟(jì)與地?cái)偽幕呐d起，地?cái)倝鬯緫{借便捷性,、高性比和健康屬性成為年輕消費(fèi)群體的新寵,。本次營(yíng)銷(xiāo)旨在通過(guò)創(chuàng)意策劃提升攤位曝光度，吸引潛在客戶(hù),，同時(shí)增客戶(hù)粘性,，實(shí)現(xiàn)短期銷(xiāo)量增長(zhǎng)與長(zhǎng)期品認(rèn)知的雙重目標(biāo)。心圍繞差異化體驗(yàn)與社交傳播展開(kāi),，結(jié)合地?cái)倛?chǎng)景特點(diǎn)設(shè)計(jì)互動(dòng)性,、傳播度高的環(huán)節(jié)。

一,、背景與目標(biāo)

一口壽司,，一口驚喜

七、效果監(jiān)測(cè)與迭代 期間每日統(tǒng)計(jì)客流量,、款單品銷(xiāo)量,、社群新增人數(shù)等數(shù)據(jù)，通過(guò)問(wèn)卷收集顧客滿(mǎn)意度,。根據(jù)反饋調(diào)整產(chǎn)品組合（如增加低糖壽司選項(xiàng)）和頻次,，周末增設(shè)“親子DIY專(zhuān)場(chǎng)”提升家庭客群占比。第二周起引入“每周限定口味”（如泰式酸辣壽司）,，持續(xù)制造新鮮感16,。

七、效果監(jiān)測(cè)與迭代

三,、內(nèi)容設(shè)計(jì)

與周邊奶茶店,、甜品攤合作推出“套餐優(yōu)惠券”，互相導(dǎo)流客源,。 在公告欄張貼手繪風(fēng)格海報(bào),，標(biāo)注“學(xué)生持證享專(zhuān)屬折扣”59。

與周邊奶茶店,、甜品攤合作推出“套餐優(yōu)惠券”,，互相導(dǎo)流客源。

二、主題與定位 主題定為“一口壽司,，一口驚喜”,，突出趣味性與參與感。目標(biāo)人群聚焦于18-35歲的年輕消費(fèi)者,，尤其是情侶、親子家庭及學(xué)生群體,。通過(guò)“低款+組合營(yíng)銷(xiāo)”策略,，將壽司定位為“高顏值、低門(mén)檻”的街頭美食,，同時(shí)融入文化元素增品記憶點(diǎn),。

二、主題與定位

互動(dòng)體驗(yàn)：增粘性 DIY壽司教學(xué)：每晚設(shè)置1-2場(chǎng)簡(jiǎn)易壽司制作體驗(yàn),，參與者可帶走自制壽司,，收取材料費(fèi)15元/人（需提前預(yù)約）。 盲盒抽：消費(fèi)滿(mǎn)20元可抽取“壽司福袋”,，品包含免費(fèi)菜品券,、第二份半卡等，中率100%911,。

互動(dòng)體驗(yàn)：增粘性

五,、推廣與傳播

會(huì)員裂變

會(huì)員裂變：掃碼加入會(huì)員群可享當(dāng)日8折，推薦3位好友入群額外贈(zèng)送壽司券,，形成私域流量池28,。

免費(fèi)試吃引流

免費(fèi)試吃引流：設(shè)置試吃臺(tái)，提供小份三文魚(yú)壽司或創(chuàng)意卷物,，搭配蘸料體驗(yàn),，吸引路過(guò)顧客駐足。

六,、成本控制與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)

準(zhǔn)備備用電源應(yīng)對(duì)停電,，雨天氣啟用防水帳篷并推出“外賣(mài)閃送”服務(wù)。 針對(duì)食品安全問(wèn)題,，公示食材檢證明,，制作過(guò)程全程佩戴口罩手套911。

準(zhǔn)備備用電源應(yīng)對(duì)停電,，雨天氣啟用防水帳篷并推出“外賣(mài)閃送”服務(wù),。

分設(shè)“選購(gòu)區(qū)”“等待區(qū)”“體驗(yàn)區(qū)”，擁堵,。 高峰期啟用預(yù)點(diǎn)單小程序,，顧客掃碼下單后可憑號(hào)取餐，減少等待時(shí)間10。

分設(shè)“選購(gòu)區(qū)”“等待區(qū)”“體驗(yàn)區(qū)”,，擁堵,。

動(dòng)線(xiàn)優(yōu)化 分設(shè)“選購(gòu)區(qū)”“等待區(qū)”“體驗(yàn)區(qū)”，擁堵,。 高峰期啟用預(yù)點(diǎn)單小程序,，顧客掃碼下單后可憑號(hào)取餐，減少等待時(shí)間10,。

動(dòng)線(xiàn)優(yōu)化

發(fā)起“曬圖返現(xiàn)”：顧客發(fā)布攤位打卡照并@賬號(hào),，可獲3元返現(xiàn)券27。

四,、場(chǎng)景化運(yùn)營(yíng)策略

在公告欄張貼手繪風(fēng)格海報(bào),，標(biāo)注“學(xué)生持證享專(zhuān)屬折扣”59。

地?cái)倝鬯緺I(yíng)銷(xiāo)策劃

差異化體驗(yàn)

應(yīng)急方 準(zhǔn)備備用電源應(yīng)對(duì)停電,，雨天氣啟用防水帳篷并推出“外賣(mài)閃送”服務(wù),。 針對(duì)食品安全問(wèn)題，公示食材檢證明,，制作過(guò)程全程佩戴口罩手套911,。

應(yīng)急方

開(kāi)發(fā)2-3款素壽司（如牛油果卷、玉子燒）,，降低海鮮原料依賴(lài)810,。

引品：鉤子策略 款壽司拼盤(pán)：推出9.9元迷你拼盤(pán)（含3-4種經(jīng)典壽司），限時(shí)供應(yīng)（如每晚前50份）,，制造排隊(duì)效應(yīng),。拼盤(pán)設(shè)計(jì)注重搭配與擺盤(pán)美感，便于拍照分享210,。 免費(fèi)試吃引流：設(shè)置試吃臺(tái),，提供小份三文魚(yú)壽司或創(chuàng)意卷物，搭配蘸料體驗(yàn),，吸引路過(guò)顧客駐足,。 轉(zhuǎn)化設(shè)計(jì)：組合促銷(xiāo) 階梯滿(mǎn)減：消費(fèi)滿(mǎn)30元減5元，滿(mǎn)50元贈(zèng)味增湯或日式小吃,，提升客單,。 會(huì)員裂變：掃碼加入會(huì)員群可享當(dāng)日8折，推薦3位好友入群額外贈(zèng)送壽司券,，形成私域流量池28,。 互動(dòng)體驗(yàn)：增粘性 DIY壽司教學(xué)：每晚設(shè)置1-2場(chǎng)簡(jiǎn)易壽司制作體驗(yàn)，參與者可帶走自制壽司,，收取材料費(fèi)15元/人（需提前預(yù)約）,。 盲盒抽：消費(fèi)滿(mǎn)20元可抽取“壽司福袋”,，品包含免費(fèi)菜品券、第二份半卡等,，中率100%911,。

引品：鉤子策略 款壽司拼盤(pán)：推出9.9元迷你拼盤(pán)（含3-4種經(jīng)典壽司），限時(shí)供應(yīng)（如每晚前50份）,，制造排隊(duì)效應(yīng),。拼盤(pán)設(shè)計(jì)注重搭配與擺盤(pán)美感，便于拍照分享210,。 免費(fèi)試吃引流：設(shè)置試吃臺(tái),，提供小份三文魚(yú)壽司或創(chuàng)意卷物，搭配蘸料體驗(yàn),，吸引路過(guò)顧客駐足。

引品：鉤子策略

/小紅書(shū)發(fā)布“壽司制作幕后花絮”短視頻,，突出食材新鮮度與制作工藝,，搭配街頭料理挑戰(zhàn)話(huà)題。 發(fā)起“曬圖返現(xiàn)”：顧客發(fā)布攤位打卡照并@賬號(hào),，可獲3元返現(xiàn)券27,。

/小紅書(shū)發(fā)布“壽司制作幕后花絮”短視頻，突出食材新鮮度與制作工藝,，搭配街頭料理挑戰(zhàn)話(huà)題,。

攤位采用日式燈籠、櫻花裝飾,，播放輕快背景音樂(lè),，營(yíng)造沉浸式用餐氛圍。 設(shè)置“打卡墻”供顧客拍照,，背景板設(shè)計(jì)二次元風(fēng)格壽司IP形象,，附帶主題標(biāo)簽引導(dǎo)社交媒體傳播9。

攤位采用日式燈籠,、櫻花裝飾,，播放輕快背景音樂(lè)，營(yíng)造沉浸式用餐氛圍,。

款壽司拼盤(pán)

款壽司拼盤(pán)：推出9.9元迷你拼盤(pán)（含3-4種經(jīng)典壽司）,，限時(shí)供應(yīng)（如每晚前50份），制造排隊(duì)效應(yīng),。拼盤(pán)設(shè)計(jì)注重搭配與擺盤(pán)美感,，便于拍照分享210。 免費(fèi)試吃引流：設(shè)置試吃臺(tái),，提供小份三文魚(yú)壽司或創(chuàng)意卷物,，搭配蘸料體驗(yàn),，吸引路過(guò)顧客駐足。

款壽司拼盤(pán)：推出9.9元迷你拼盤(pán)（含3-4種經(jīng)典壽司）,，限時(shí)供應(yīng)（如每晚前50份）,，制造排隊(duì)效應(yīng)。拼盤(pán)設(shè)計(jì)注重搭配與擺盤(pán)美感,，便于拍照分享210,。

盲盒抽

盲盒抽：消費(fèi)滿(mǎn)20元可抽取“壽司福袋”，品包含免費(fèi)菜品券,、第二份半卡等,，中率100%911。

社交傳播

線(xiàn)上預(yù)熱 /小紅書(shū)發(fā)布“壽司制作幕后花絮”短視頻,，突出食材新鮮度與制作工藝,，搭配街頭料理挑戰(zhàn)話(huà)題。 發(fā)起“曬圖返現(xiàn)”：顧客發(fā)布攤位打卡照并@賬號(hào),，可獲3元返現(xiàn)券27,。 線(xiàn)下聯(lián)動(dòng) 與周邊奶茶店、甜品攤合作推出“套餐優(yōu)惠券”,，互相導(dǎo)流客源,。 在公告欄張貼手繪風(fēng)格海報(bào)，標(biāo)注“學(xué)生持證享專(zhuān)屬折扣”59,。

線(xiàn)上預(yù)熱 /小紅書(shū)發(fā)布“壽司制作幕后花絮”短視頻,，突出食材新鮮度與制作工藝，搭配街頭料理挑戰(zhàn)話(huà)題,。 發(fā)起“曬圖返現(xiàn)”：顧客發(fā)布攤位打卡照并@賬號(hào),，可獲3元返現(xiàn)券27。

線(xiàn)上預(yù)熱

線(xiàn)下聯(lián)動(dòng) 與周邊奶茶店,、甜品攤合作推出“套餐優(yōu)惠券”,，互相導(dǎo)流客源。 在公告欄張貼手繪風(fēng)格海報(bào),，標(biāo)注“學(xué)生持證享專(zhuān)屬折扣”59,。

線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)

視覺(jué)呈現(xiàn) 攤位采用日式燈籠、櫻花裝飾,，播放輕快背景音樂(lè),，營(yíng)造沉浸式用餐氛圍。 設(shè)置“打卡墻”供顧客拍照,，背景板設(shè)計(jì)二次元風(fēng)格壽司IP形象,，附帶主題標(biāo)簽引導(dǎo)社交媒體傳播9。 動(dòng)線(xiàn)優(yōu)化 分設(shè)“選購(gòu)區(qū)”“等待區(qū)”“體驗(yàn)區(qū)”,，擁堵,。 高峰期啟用預(yù)點(diǎn)單小程序,，顧客掃碼下單后可憑號(hào)取餐，減少等待時(shí)間10,。

視覺(jué)呈現(xiàn) 攤位采用日式燈籠,、櫻花裝飾，播放輕快背景音樂(lè),，營(yíng)造沉浸式用餐氛圍,。 設(shè)置“打卡墻”供顧客拍照，背景板設(shè)計(jì)二次元風(fēng)格壽司IP形象,，附帶主題標(biāo)簽引導(dǎo)社交媒體傳播9,。

視覺(jué)呈現(xiàn)

設(shè)置“打卡墻”供顧客拍照，背景板設(shè)計(jì)二次元風(fēng)格壽司IP形象,，附帶主題標(biāo)簽引導(dǎo)社交媒體傳播9,。

轉(zhuǎn)化設(shè)計(jì)：組合促銷(xiāo) 階梯滿(mǎn)減：消費(fèi)滿(mǎn)30元減5元，滿(mǎn)50元贈(zèng)味增湯或日式小吃,，提升客單,。 會(huì)員裂變：掃碼加入會(huì)員群可享當(dāng)日8折，推薦3位好友入群額外贈(zèng)送壽司券,，形成私域流量池28。

轉(zhuǎn)化設(shè)計(jì)：組合促銷(xiāo)

采用“日清采購(gòu)”模式,，根據(jù)前日銷(xiāo)量動(dòng)態(tài)調(diào)整生鮮訂單量,，損耗率控制在5%以?xún)?nèi)。 開(kāi)發(fā)2-3款素壽司（如牛油果卷,、玉子燒）,，降低海鮮原料依賴(lài)810。

采用“日清采購(gòu)”模式,，根據(jù)前日銷(xiāo)量動(dòng)態(tài)調(diào)整生鮮訂單量,，損耗率控制在5%以?xún)?nèi)。

針對(duì)食品安全問(wèn)題,，公示食材檢證明,，制作過(guò)程全程佩戴口罩手套911。

階梯滿(mǎn)減

階梯滿(mǎn)減：消費(fèi)滿(mǎn)30元減5元,，滿(mǎn)50元贈(zèng)味增湯或日式小吃,，提升客單。 會(huì)員裂變：掃碼加入會(huì)員群可享當(dāng)日8折,，推薦3位好友入群額外贈(zèng)送壽司券,，形成私域流量池28。

階梯滿(mǎn)減：消費(fèi)滿(mǎn)30元減5元,，滿(mǎn)50元贈(zèng)味增湯或日式小吃,，提升客單,。

食材管理 采用“日清采購(gòu)”模式，根據(jù)前日銷(xiāo)量動(dòng)態(tài)調(diào)整生鮮訂單量,，損耗率控制在5%以?xún)?nèi),。 開(kāi)發(fā)2-3款素壽司（如牛油果卷、玉子燒）,，降低海鮮原料依賴(lài)810,。 應(yīng)急方 準(zhǔn)備備用電源應(yīng)對(duì)停電，雨天氣啟用防水帳篷并推出“外賣(mài)閃送”服務(wù),。 針對(duì)食品安全問(wèn)題,，公示食材檢證明，制作過(guò)程全程佩戴口罩手套911,。

食材管理 采用“日清采購(gòu)”模式,，根據(jù)前日銷(xiāo)量動(dòng)態(tài)調(diào)整生鮮訂單量，損耗率控制在5%以?xún)?nèi),。 開(kāi)發(fā)2-3款素壽司（如牛油果卷,、玉子燒），降低海鮮原料依賴(lài)810,。

食材管理

高峰期啟用預(yù)點(diǎn)單小程序,，顧客掃碼下單后可憑號(hào)取餐，減少等待時(shí)間10,。

相關(guān)問(wèn)答