普通人加盟喜茶，能賺錢嗎,？

來(lái)源丨創(chuàng)業(yè)邦（ID：ih）

作者丨王藝

編輯丨海腰

圖源丨圖蟲(chóng)創(chuàng)意

喜茶開(kāi)放加盟了,。

近日，在眾多媒體的問(wèn)詢下,，喜茶回應(yīng)稱：“確實(shí)正準(zhǔn)備在非一線城市以合適的店型開(kāi)展事業(yè)合伙業(yè)務(wù),，將會(huì)在品牌、產(chǎn)品,、品控,、食安、營(yíng)運(yùn),、培訓(xùn),、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持,。”

開(kāi)放加盟,，是喜茶在融資未到,、現(xiàn)金流緊張之下的無(wú)奈之舉。

一向主打高端,，對(duì)外宣稱“不加盟”的喜茶,，終于還是妥協(xié)了。

喜茶為什么選擇在這個(gè)時(shí)候開(kāi)放加盟,？

喜茶是你我這樣的普通人能加盟的嗎,？

喜茶的加盟條款又有哪些值得注意的細(xì)節(jié)？

創(chuàng)業(yè)邦采訪了多位加盟領(lǐng)域的專家,，試圖了解喜茶向加盟“妥協(xié)”的前因后果,。

現(xiàn)金流吃緊，開(kāi)店速度放緩

疫情對(duì)中國(guó)的線下業(yè)態(tài)造成了嚴(yán)重打擊,，喜茶的日子同樣不好過(guò),。

之前幾年開(kāi)店迅速的喜茶，今年的門店數(shù)量正在減少,。

久謙咨詢的數(shù)據(jù)顯示,，2023年底，喜茶門店數(shù)量為865家,，到2023年10月,，門店數(shù)量為845家。在這10個(gè)月的時(shí)間里,，門店數(shù)量減少了20家,。

窄門餐眼的數(shù)據(jù)也顯示，2023年11月以后,，喜茶開(kāi)新店的數(shù)量不斷減少,，到了2023年5月更是只有不到10家新店開(kāi)出。

拓店速度減緩背后,，反映的是喜茶營(yíng)收的不振和店鋪坪效的大幅降低,。

記者根據(jù)網(wǎng)絡(luò)上媒體推算的喜茶歷年來(lái)銷售數(shù)據(jù)，結(jié)合久謙中臺(tái)里喜茶2023年,、2023年的銷售數(shù)據(jù),，將喜茶2023年至2023年10月的銷售數(shù)據(jù)整理成了圖表。

數(shù)據(jù)顯示,，2023年前10個(gè)月,，喜茶的銷售額只有39.12億元，照此預(yù)估，喜茶2023年全年的銷售額也只有46.94億元,，不及2023年的53.52億元,。

如果年底的兩個(gè)月不出現(xiàn)奇跡，喜茶將出現(xiàn)近些年來(lái)的首次營(yíng)收下滑,。

雪湖資本在剛剛發(fā)布的《瑞幸咖啡投資研究報(bào)告》中列出了關(guān)于競(jìng)品公司的數(shù)據(jù),，他們發(fā)現(xiàn)，瑞幸和星巴克的年對(duì)年購(gòu)買頻次總體是增加的,，而喜茶和奈雪的用戶是流失的,。喜茶的用戶留存率低于星巴克和瑞幸，其長(zhǎng)期留存只有6%,。

為了留住老客戶,、也吸引更多新客戶，喜茶選擇了降價(jià),。今年2月，喜茶針對(duì)其全線產(chǎn)品進(jìn)行了一輪降價(jià),，不僅承諾“告別30元”“今年所有產(chǎn)品不漲價(jià)”,，有些單品更是降至10元以下。

除了降價(jià),，喜茶還通過(guò)關(guān)店的方式,，挽救現(xiàn)金流。

今年以來(lái),，喜茶在福州,、長(zhǎng)沙多地陸續(xù)關(guān)店。今年5月,，喜茶福州東區(qū)連關(guān)兩店,，福州東二環(huán)泰禾廣場(chǎng)喜茶宣告結(jié)業(yè)，而在此之前,，去年開(kāi)業(yè)于宜家薈聚的喜茶也宣告閉店,。今年6月，喜茶關(guān)閉了長(zhǎng)沙的第三家門店——大悅城店,，該店開(kāi)業(yè)不足一年,。11月7日，喜茶在福建的第一家門店——廈門萬(wàn)象城店,，也宣布關(guān)閉,。

然而，降價(jià)和關(guān)店的舉措似乎并未能挽救喜茶低迷的營(yíng)收——久謙中臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,，自2023年7月以后,，喜茶的店鋪坪效就一路下跌，從去年年中的4461元/平方米下降到了今年年中的2793元/平方米，甚至最低還達(dá)到過(guò)2340元/平方米,，相比去年幾乎腰斬,。

不僅如此，處在營(yíng)收低迷時(shí)期的喜茶,，還在今年年初曝出了裁員的消息,。

今年2月，有喜茶員工在脈脈上爆料：“我們部門裁員超過(guò)50%,，有些同事才剛進(jìn)公司一個(gè)月就被裁了”,。有其他員工在評(píng)論區(qū)回復(fù)：“這次裁員基本都是職能部門，最可憐的是下半年入職的伙伴,，直接試用期不過(guò)”,。

裁員、關(guān)店,、營(yíng)收下滑,、坪效減半……原本以“不加盟”的高姿態(tài)著稱的喜茶，已經(jīng)來(lái)到了一個(gè)危險(xiǎn)的十字路口——向左,，是繼續(xù)維持作為“高端奶茶”的高姿態(tài),，堅(jiān)持直營(yíng)、不搞加盟,；向右,，則是引入加盟商、重整組織架構(gòu)的艱難求變,。

喜茶選擇了后者,。

現(xiàn)實(shí)殘酷，喜茶不得不妥協(xié),。

加盟門檻高,，一般人開(kāi)不了

在回應(yīng)放開(kāi)加盟之后，喜茶第一時(shí)間在自己的公眾號(hào)菜單欄開(kāi)辟了“事業(yè)合伙”入口,，并發(fā)布了事業(yè)合伙細(xì)則,。在細(xì)則中，喜茶對(duì)事業(yè)合伙人的學(xué)歷,、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和資產(chǎn)水平都做出了要求：大專以上,，5年管理經(jīng)驗(yàn)，資產(chǎn)100萬(wàn)元,。候選人還要“愿意接受三個(gè)月的全職培訓(xùn)及考核,，成為合伙人后仍能保持初心，親自參與門店經(jīng)營(yíng)”,。

喜茶為什么要特別強(qiáng)調(diào)合伙人要“親自參與門店經(jīng)營(yíng)”呢,？這和奶茶行業(yè)中一個(gè)固有的問(wèn)題有關(guān)——很多人只是以“出錢不出人”的方式加盟奶茶店,，交完加盟費(fèi)、做完裝修,、招完員工,、買好設(shè)備和原材料之后，就把店鋪交給員工打理,、自己走人了,。

同樣身處新茶飲行業(yè)的“古茗”就吃過(guò)這樣的虧。

“我們?cè)趶牡?0-300家店的階段,，有一個(gè)富二代來(lái)加盟了我們,，他學(xué)歷很好，當(dāng)時(shí)我們很驚喜能吸引到這樣的加盟商”,，古茗老板王云安在一次和小馬宋的對(duì)談中表示,，“他交完錢、裝修完店之后就不管了,，那家店也因?yàn)槔习宀簧闲?，很快就倒閉了?！?/p>

此后,，古茗制定了堪稱“行業(yè)內(nèi)最嚴(yán)格”的加盟政策，不僅要求加盟商在開(kāi)第一家店,、第二家店的時(shí)候完全在店進(jìn)行基礎(chǔ)操作，更是提出了在開(kāi)第三家店的時(shí)候“全職負(fù)責(zé)門店經(jīng)營(yíng)”的要求,。

有試圖加盟過(guò)古茗的人表示,，古茗的加盟商面試篩選極為嚴(yán)格，“幾乎是100個(gè)人里選一個(gè),，比高考還難”,。

嚴(yán)格的加盟商篩選機(jī)制確實(shí)為古茗帶來(lái)了更好的結(jié)果，體現(xiàn)在生意上,，是6000多家的加盟門店中,，僅0.13%的閉店率。

作為新茶飲行業(yè)的頭部企業(yè),，喜茶對(duì)加盟商篩選的嚴(yán)苛程度只會(huì)有過(guò)之而無(wú)不及,。

有業(yè)內(nèi)人士將喜茶加盟政策中的“愿意接受為期三個(gè)月的全職培訓(xùn)及考核”解讀為“優(yōu)先對(duì)內(nèi)部員工開(kāi)放”，畢竟,，內(nèi)部員工最符合“三個(gè)月以上全職經(jīng)驗(yàn)”的要求,，也是最熟悉喜茶管理規(guī)則和茶飲制作流程的人。

“喜茶把加盟機(jī)會(huì)優(yōu)先開(kāi)放給內(nèi)部員工,，是非常聰明的”,，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)優(yōu)秀特許品牌評(píng)委,、廣度顧問(wèn)創(chuàng)始人韓雨廷說(shuō)，“加盟和直營(yíng)是兩套完全不同的體系,，一個(gè)原來(lái)只做直營(yíng)的品牌要轉(zhuǎn)型做加盟需要花費(fèi)很大的精力做調(diào)整,，有很長(zhǎng)的路要走，譬如當(dāng)年的周黑鴨,。喜茶優(yōu)先選擇內(nèi)部員工作為加盟商,，節(jié)省了培訓(xùn)、管理成本,，有效彌補(bǔ)了其加盟支持體系的不足,，成功率會(huì)比較高”。

韓雨廷提到,，“加盟商的存活率”是衡量一個(gè)加盟品牌是否成功很重要的一點(diǎn),。喜茶優(yōu)先選擇內(nèi)部員工作為合伙人，提高了加盟商前期的存活率,，有利于后期吸引更多的加盟商,，降低閉店率。

在內(nèi)部員工之外,，喜茶更想要的,，是有一定資產(chǎn)和人脈的加盟商。

盡管喜茶在其事業(yè)合伙細(xì)則中給出的費(fèi)用是41.3萬(wàn),，但是這并不包括房租,、人員工資和材料費(fèi)用。如果要在當(dāng)?shù)刈詈玫纳虉?chǎng)開(kāi)一家面積50平的店,，那么至少要準(zhǔn)備每個(gè)月3萬(wàn)的房租和2萬(wàn)的工資開(kāi)支,，再加上水電、原材料,、營(yíng)銷等開(kāi)支,，想加盟一家喜茶，至少要有100萬(wàn)-200萬(wàn)的資產(chǎn),，和能拿下當(dāng)?shù)刈詈蒙虉?chǎng)的資源和人脈,。

圖片來(lái)源：喜茶微信公眾號(hào)

在喜茶開(kāi)放加盟之后，很多媒體認(rèn)為,，喜茶要開(kāi)始對(duì)標(biāo)蜜雪冰城,，走下沉路線。然而,，加盟行業(yè)專家,、加盟評(píng)論主理人龍真卻不這么認(rèn)為。他表示,，喜茶最多也就是下沉到三線城市,，不可能繼續(xù)再去四線城市甚至是縣城開(kāi)店,，和蜜雪冰城這種廣泛開(kāi)在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的品牌沒(méi)有可比性,。

“喜茶畢竟還是一個(gè)高端奶茶品牌,，即使降價(jià)之后其價(jià)格水平還是要比蜜雪冰城要高出很多。它開(kāi)放加盟,，更多是店型和戰(zhàn)略的變化,，而不是從高端品牌向中低端品牌的變化?！饼堈嬲f(shuō),。

喜茶目前有四種店型，分別是以線下點(diǎn)單為主的標(biāo)準(zhǔn)店,、以茶飲+面包為主的熱麥店,、超大面積且供應(yīng)部分酒水的LAB店，和以線上點(diǎn)單+自提柜為主的GO店,。

這熱麥店和LAB店均設(shè)在北上廣深等一線城市,。2023年中，由于烘焙所占面積過(guò)大,、營(yíng)收不足以覆蓋成本等原因,，喜茶已經(jīng)關(guān)閉了華東地區(qū)所有的熱麥店。其在一線城市大型商場(chǎng)內(nèi)開(kāi)的LAB店由于白天需求不足,、需要申請(qǐng)酒類執(zhí)照等原因,，運(yùn)營(yíng)情況也不如人意，目前只有廣州,、深圳和上海的LAB店還在運(yùn)營(yíng),。而僅2023年一年，喜茶就開(kāi)出了200多家主力店GO店,。

店鋪的面積和運(yùn)營(yíng)效率，是決定一家門店是否能夠盈利的關(guān)鍵所在,。喜茶砍掉熱麥店,、LAB店，擴(kuò)大主力店和GO店的舉措,，也是出于大店成本高,、運(yùn)營(yíng)效率低的因素。

龍真建議想要加盟喜茶的人謹(jǐn)慎開(kāi)大店,，最好選擇40-50平的標(biāo)準(zhǔn)店鋪,，并且一定要開(kāi)在當(dāng)?shù)刈詈蒙虉?chǎng)和購(gòu)物中心的一層，最好挨著哈根達(dá)斯開(kāi),。如果要開(kāi)寫字樓和社區(qū)店,，那么最好開(kāi)小店,，并且要挨著星巴克開(kāi)。

而對(duì)于喜茶選擇在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)開(kāi)放加盟的原因,，龍真也給出了自己的判斷：喜茶目前的資源大部分都集中在商場(chǎng)店,，很難全面覆蓋寫字樓和社區(qū)店。但是從數(shù)據(jù)上看,，其寫字樓和社區(qū)店的營(yíng)收增長(zhǎng)并不慢,，有些甚至超過(guò)了商場(chǎng)店。通過(guò)動(dòng)用加盟的力量來(lái)覆蓋喜茶目前薄弱的寫字樓和社區(qū),，是喜茶戰(zhàn)略的下一步,。

記者從“窄門餐眼”小程序上發(fā)現(xiàn)，目前,，喜茶有77.66%的店鋪都是商場(chǎng)店,，而且絕大多數(shù)店鋪都開(kāi)在商場(chǎng)的一層。

而未來(lái),，喜茶必然要砍掉一批成本高,、不賺錢的商場(chǎng)店，將店鋪更加均勻地分?jǐn)偟綄懽謽?、社區(qū)中去,。依靠加盟商，是喜茶能夠最快實(shí)現(xiàn)此戰(zhàn)略布局的唯一途徑,。

加盟喜茶能賺錢嗎,？

即使設(shè)置了嚴(yán)格的加盟篩選標(biāo)準(zhǔn)，想要加盟喜茶的人仍然有很多,。畢竟,，喜茶在奶茶行業(yè)有足夠的品牌號(hào)召力。

在三線城市加盟一家奶茶店,，真的能賺到錢嗎,？

為了研究在三線城市加盟一家喜茶店的合理性，記者拜托一位在浙江湖州的朋友,，做了一個(gè)小調(diào)研,。

這位朋友在一個(gè)周四的晚上去了喜茶湖州東吳銀泰城店，在晚上關(guān)門前的8:20和8:50各買了一杯喜茶,，單號(hào)分別是8217和8219,。也就是說(shuō)，在工作日里,，喜茶平均每天能賣出200多杯奶茶,。以25元的平均客單價(jià)算，一個(gè)三線城市喜茶店工作日的單日營(yíng)收約為5000元,，如果按照工作日客流量是周末的60%來(lái)計(jì)算,，那么周末喜茶的單日營(yíng)收約為8333元,，照此就可以算出單周收入約為41700元，單月收入約為16.7萬(wàn)元,。

通過(guò)詢問(wèn)店員得知,，喜茶工作日一天的營(yíng)業(yè)額在12000元左右，周末的單日營(yíng)業(yè)額在18000元左右,。這很有可能是加上外賣之后的總收入,。（以上案例是在一個(gè)富裕的三線城市的樣本，不具備普遍性）,。

長(zhǎng)期以來(lái),，國(guó)人對(duì)加盟店的信任不足，品牌開(kāi)放加盟甚至被很多人認(rèn)為是割韭菜,。

但參考成熟市場(chǎng)的餐飲賽道,，純直營(yíng)的成功品牌其實(shí)并不多。

最近幾年,，中國(guó)的供應(yīng)鏈越發(fā)成熟高效,，數(shù)字化等管理手段也逐步解決了此前總部對(duì)加盟店控制力弱的頑疾。

加盟店,，正在逐漸變成一門好生意,。

喜茶開(kāi)放加盟，月入3w沖不沖,？

最近,，喜茶開(kāi)放加盟的消息刷爆全網(wǎng)！

有個(gè)朋友私信：斌哥,，我想加盟一家喜茶,，50w左右，你怎么看,？

能賺錢嗎,？

喜茶，相信廣大“奶茶當(dāng)水喝”的年輕人都認(rèn)識(shí),，知名的網(wǎng)紅奶茶店,，創(chuàng)立10年門前有直營(yíng)店800家。

前兩年,，在深圳要喝一杯喜茶，可是隨隨便便排隊(duì)2小時(shí),，甚至還出現(xiàn)了雇人排隊(duì)的“副業(yè)”哈哈哈哈,。

巔峰時(shí)期，喜茶號(hào)稱絕不接受加盟,，全部直營(yíng),，態(tài)度非常高冷,。很多拿著票子想要加盟的胖友們，都吃了個(gè)結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的閉門羹,。

2023年2月,，喜茶的死對(duì)頭奈雪在香港上市了，估計(jì)港股打新的朋友還記憶猶新,，因?yàn)槎急唤Y(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地割了一塊肉,，那時(shí)候喜茶上市的消息也炒得轟轟烈烈，然鵝,，炒到也并沒(méi)有上市,。

現(xiàn)在，喜茶居然走下神壇,，打算開(kāi)放加盟了,？真的天上掉餡餅了？

那咱就來(lái)分析分析,。

我們先來(lái)看一看喜茶的加盟政策,。

其實(shí)門檻不是很高。目前只接受非一線城市加盟,。如果加盟一家40-50平面積的門店,，喜茶的事業(yè)合伙人需要投入的費(fèi)用在50萬(wàn)元以內(nèi)。

目前行業(yè)內(nèi)其他品牌多數(shù)分布在35-40萬(wàn),。譬如一點(diǎn)點(diǎn)為38萬(wàn),，茶百道為35萬(wàn)左右。

除了加盟的投入,，我們還需要房租轉(zhuǎn)讓費(fèi),，加起來(lái)折中算個(gè)70萬(wàn)吧。

二線城市,，比如貴陽(yáng),，一個(gè)40-50平的商店門面，中高端商城,，平均一個(gè)月的水電房租估計(jì)也要3萬(wàn),，雇傭6個(gè)員工，一個(gè)月的工資也算3萬(wàn),，那么每月的運(yùn)營(yíng)成本大約6萬(wàn),。

假設(shè)我們投入70萬(wàn)加盟了一家喜茶，根據(jù)官方的說(shuō)法,，喜茶毛利率為60%,，平均一杯的價(jià)格為18元。

假設(shè)1年回本的話，每月要的純利潤(rùn)要達(dá)到5.83萬(wàn),，毛利要達(dá)到11.83萬(wàn),，每月流水19.7萬(wàn)。每個(gè)月要賣出10944杯,，全年無(wú)休每天賣出364杯,。如果是外賣單的話，利潤(rùn)還要分一部分給平臺(tái),，所以我們就算一天450杯左右吧,。

假設(shè)2年回本，每個(gè)月純利潤(rùn)2.92萬(wàn),，毛利要達(dá)到8.92萬(wàn),，每月流水14.9萬(wàn)。每個(gè)月要賣出8278杯,，全年無(wú)休每天賣出276杯,，加上外賣利潤(rùn)低，我們就算一天350杯左右吧,。

如果光看數(shù)據(jù)的話,，好像對(duì)于一家喜茶門店也不是很難。

但是,，實(shí)際情況,，奶茶店的生意好不好，選址和商圈至關(guān)重要,。

不少奶茶店不要說(shuō)2年回本了,，一年可能就已經(jīng)關(guān)門大吉了……現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)比較低迷，消費(fèi)者對(duì)口袋里的幾個(gè)鋼镚也是捂得很嚴(yán)實(shí)的,。

另外,，喜茶其實(shí)也在陸續(xù)關(guān)店，廣州,、深圳,、西安、無(wú)錫,、南昌……多地的小伙伴都發(fā)現(xiàn)某些喜茶直營(yíng)店居然關(guān)閉了,。

為什么關(guān)掉這些店呢？

我覺(jué)得,，首先這些店肯定是不怎么賺錢的?。?！

畢竟誰(shuí)會(huì)殺死自己的現(xiàn)金奶牛呢,？

另外，它現(xiàn)在有800家直營(yíng)店，只有關(guān)閉一部分,，才能給加盟商騰位置呀？

但是,，這個(gè)也從側(cè)面反映,，目前的喜茶起碼是沒(méi)有以前那么賺錢，也并不是每一家喜茶都那么賺錢,。

所以,，小伙伴在計(jì)算數(shù)據(jù)的時(shí)候，還是不要太樂(lè)觀,。

上文也跟大家提了一嘴,，喜茶的老對(duì)手奈雪，2023年2月上市,，目前股價(jià)跌了70%……這種純直營(yíng)店的故事,，資本根本不買賬，而奈雪900多家直營(yíng)店也都是虧損,。

喜茶如果還想上市,，在經(jīng)濟(jì)低迷的情況下，保持盈利的話,，也只能走加盟這條路了……

目前喜茶對(duì)于加盟商的審核還是比較嚴(yán)格的,，數(shù)量和選址都控制的很嚴(yán)格。畢竟如果第一波加盟商就垮了的話,，也就沒(méi)有然后了,。

如果你確實(shí)是對(duì)餐飲業(yè)感興趣、有經(jīng)驗(yàn)也不妨試試,，但是不要對(duì)于盈利過(guò)于樂(lè)觀,。

如果這個(gè)模式跑得通的話，估計(jì)還會(huì)出現(xiàn)越來(lái)越多的加盟商的,。

那時(shí)候晚入場(chǎng)的人真的是只能刷鍋了,。

喜茶開(kāi)放加盟，開(kāi)一家店成本有多高

中國(guó)商報(bào)（記者賀陽(yáng)文/圖）新式茶飲品牌喜茶近日宣布正式開(kāi)放加盟,，并將在非一線城市以合適店型開(kāi)展事業(yè)合伙業(yè)務(wù),。

作為茶飲行業(yè)直營(yíng)模式的典型代表，喜茶早期一貫對(duì)外宣稱不開(kāi)放加盟,。對(duì)于此次戰(zhàn)略調(diào)整,，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新式茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，喜茶一方面是為了搶占市場(chǎng)份額,，在加速占領(lǐng)下沉市場(chǎng)的同時(shí)分?jǐn)偪偛拷?jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；另一方面，開(kāi)放加盟模式很可能是為后續(xù)上市做準(zhǔn)備,，門店數(shù)量增加或有利于其估值的整體提升,。

新式茶飲品牌喜茶宣布正式開(kāi)放加盟。

確認(rèn)開(kāi)放加盟

11月上旬,，喜茶開(kāi)放加盟的消息通過(guò)一則招聘公告不脛而走,。BOSS直聘信息顯示，喜茶關(guān)聯(lián)公司“喜茶（深圳）企業(yè)管理有限責(zé)任公司”正在對(duì)外招聘“事業(yè)合伙管理經(jīng)理”的崗位,，月薪20K—30K,。

而該崗位的職責(zé)和任職要求包括：“根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展，負(fù)責(zé)招商及客戶管理工作的對(duì)接和跟進(jìn)”以及“意向客戶的開(kāi)拓,、洽談,、篩選、審核,、締約,、維護(hù)工作，協(xié)助跟進(jìn)事業(yè)合伙門店的開(kāi)店進(jìn)度”,。任職資格一欄中則明確規(guī)定,，應(yīng)聘者須有“三年以上知名連鎖行業(yè)加盟商管理經(jīng)驗(yàn)；有餐飲或食品行業(yè)規(guī)模性加盟商拓展和管理經(jīng)驗(yàn),；具備豐富的加盟行業(yè)人脈”,。

對(duì)于市場(chǎng)上的種種猜測(cè)，中國(guó)商報(bào)記者聯(lián)系到喜茶相關(guān)工作人員求證,，“喜茶推出事業(yè)合伙業(yè)務(wù),，并將在非一線城市以合適的店型推出事業(yè)合伙門店，讓更多用戶更快喝到喜茶,?！痹撠?fù)責(zé)人表示。

喜茶方面還透露,，目前已建立了嚴(yán)格的事業(yè)合伙人篩選標(biāo)準(zhǔn)和完善的培訓(xùn)考核流程,。在全國(guó)門店已全面實(shí)行門店合伙人機(jī)制的基礎(chǔ)上，喜茶還將在非一線城市以合適的店型開(kāi)展事業(yè)合伙業(yè)務(wù),，并在品牌,、產(chǎn)品、品控,、食安,、營(yíng)運(yùn)、培訓(xùn),、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持,。

前期加盟費(fèi)用在50萬(wàn)元以內(nèi)

看到喜茶開(kāi)放加盟的消息后,，不少網(wǎng)友對(duì)加盟費(fèi)用及具體細(xì)節(jié)十分好奇。有網(wǎng)友留言稱,，“如果加盟費(fèi)不是太貴的話,，我想在老家開(kāi)一家喜茶，他們家的產(chǎn)品現(xiàn)在均價(jià)下探到了十六七元左右,，這個(gè)價(jià)格在一些二三線城市還是很有競(jìng)爭(zhēng)力的”“喜茶的用料有保證,，而目前一些低線城市內(nèi)中高端的現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品還是一片空白，這些地方的居民也存在消費(fèi)需求”,。

但也有網(wǎng)友對(duì)喜茶開(kāi)放加盟表示質(zhì)疑，“自營(yíng)店不賺錢,，喜茶這是開(kāi)始收取加盟費(fèi)割韭菜了”“喜茶這是也要學(xué)蜜雪冰城賺加盟商的錢了嗎,，奶茶店的盡頭果然還是加盟”……

當(dāng)然，想開(kāi)一家喜茶店并沒(méi)有那么容易,。關(guān)于加盟的具體細(xì)節(jié),，喜茶在其微信公眾號(hào)上發(fā)布了事業(yè)合伙細(xì)則。想要成為喜茶的加盟商,，費(fèi)用除了首次需一次性繳納41.3萬(wàn)元外,，此后每年還需繳納2萬(wàn)元系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)使用費(fèi)，以及每三年5萬(wàn)元的單店合作服務(wù)費(fèi),。而且,，喜茶還要求提供100萬(wàn)元以上合法現(xiàn)金或同等可變現(xiàn)資產(chǎn)的證明，并獨(dú)立對(duì)門店進(jìn)行投入,，且需提供合理的資產(chǎn)流水,，證明資金來(lái)自于個(gè)人積累而非他人投資。

同時(shí),，門店正式營(yíng)業(yè)后,，月總實(shí)收金額滿6萬(wàn)元，喜茶將收取金額的1%,。據(jù)悉,，喜茶披露的加盟費(fèi)用中未包括原材料采購(gòu)成本，要制作一杯連鎖品牌的標(biāo)準(zhǔn)奶茶,，包括鮮果、茶葉,、糖漿和小料的配比是固定的,，加盟門店需要向總部統(tǒng)一采購(gòu)上述原材料。

喜茶還要求加盟商將門店作為唯一事業(yè),。接受過(guò)高等教育,、有自己的核心團(tuán)隊(duì),，或擁有五年以上企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，且需接受為期三個(gè)月的全職培訓(xùn)及考核,，包括兩個(gè)月的直營(yíng)店各崗位全職工作考核和一個(gè)月的管理進(jìn)階,、商圈分析、門店選址等經(jīng)營(yíng)類考核,。

加盟是更好的選擇嗎,？

實(shí)際上，關(guān)于直營(yíng)和加盟模式的選擇,，對(duì)于連鎖企業(yè)而言至關(guān)重要,。例如，鹵味食品行業(yè)中的周黑鴨與絕味食品,，茶飲行業(yè)的喜茶,、奈雪的茶與蜜雪冰城、茶百道等,，都是直營(yíng)模式與加盟模式的經(jīng)典案例對(duì)比,，不同的經(jīng)營(yíng)模式在一定程度上決定了企業(yè)未來(lái)的發(fā)展走向，也會(huì)形成不同的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局,。

而作為新式茶飲行業(yè)的頭部企業(yè),，喜茶在過(guò)去10年里一貫主張“不加盟”的打法。創(chuàng)業(yè)之初,，喜茶曾小范圍試點(diǎn)過(guò)事業(yè)合伙業(yè)務(wù),，但鑒于初創(chuàng)階段受經(jīng)驗(yàn)、能力,、資源不足等因素影響,，無(wú)法為事業(yè)合伙人提供很好的支持，所以長(zhǎng)時(shí)間選擇了直營(yíng)的發(fā)展方式,。

“加盟模式由于是輕資產(chǎn)，所以擴(kuò)張速度更快,，而且總部的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)更小，單從規(guī)?；嵌葋?lái)看，加盟可能會(huì)優(yōu)于直營(yíng),。但后期對(duì)于加盟商的管理以及加盟店產(chǎn)品和服務(wù)的把控并非易事,，這也是為什么喜茶,、奈雪的茶這種強(qiáng)調(diào)品質(zhì)與服務(wù)的品牌早期不敢放開(kāi)加盟的原因，甚至把堅(jiān)持發(fā)展直營(yíng)店作為一種情結(jié),。”連鎖產(chǎn)業(yè)專家,、和弘咨詢總經(jīng)理文志宏在接受中國(guó)商報(bào)記者采訪時(shí)表示。

業(yè)內(nèi)也有聲音認(rèn)為,，蜜雪冰城提交IPO申請(qǐng)或?qū)ο膊璁a(chǎn)生了一定刺激作用，該品牌主打加盟模式,，而其招股書的多項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示：真正賺錢的“利器”是其打造多年的供應(yīng)鏈體系,，包括制茶設(shè)備、原材料,、數(shù)字化系統(tǒng),，甚至小到吸管和打包袋等邊角料的供應(yīng)鏈費(fèi)用。2023年,，在蜜雪冰城的103.5億元營(yíng)收中,，有69.89%的收入來(lái)自食材，17.19%的收入來(lái)自包裝,，6.72%的收入來(lái)自設(shè)備等,，而直營(yíng)門店產(chǎn)品的收入只占了0.8%。

近幾年,，蜜雪冰城通過(guò)采取加盟模式,，門店總數(shù)開(kāi)始呈現(xiàn)指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。

近幾年,，蜜雪冰城通過(guò)采取加盟模式,，門店總數(shù)開(kāi)始呈現(xiàn)指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。2023年到2023年一季度,，蜜雪冰城的門店總數(shù)由7225家增長(zhǎng)到了22276家,，年復(fù)合增長(zhǎng)率為68.5%。僅2023年前三個(gè)月,，門店數(shù)量就凈增1765家,。

喜茶方面的開(kāi)店速度則要慢得多,，其官方數(shù)據(jù)顯示，2023年門店數(shù)量為163家,，到2023年達(dá)到390家,，2023年新增320家，2023年的門店新增數(shù)量為202家,，增速出現(xiàn)明顯放緩,。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新式茶飲市場(chǎng)的準(zhǔn)入門檻并不高,，而且缺乏行業(yè)壁壘,，近幾年的入局者越來(lái)越多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)處于白熱化階段,。實(shí)際上不只是蜜雪冰城,，例如茶百道、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌動(dòng)輒都是開(kāi)設(shè)幾千甚至上萬(wàn)家門店,，連鎖化規(guī)模超過(guò)5000家的品牌比比皆是,。如果喜茶還一味堅(jiān)持直營(yíng)、高品質(zhì)方針,，那就意味著下沉市場(chǎng)將會(huì)被越來(lái)越多的新品牌占領(lǐng),。

茶百道、一點(diǎn)點(diǎn)等新式茶飲品牌鋪店迅速,。

文志宏表示：“對(duì)于喜茶開(kāi)放加盟,，我整體還是看好的。要做成一個(gè)大規(guī)模,、可持續(xù)高速發(fā)展的連鎖企業(yè),，加盟往往是制勝的利器，而純直營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式太‘重’,，擴(kuò)張速度會(huì)受到極大限制,。去年喜茶的估值就已經(jīng)達(dá)到600億元左右，這么高估值的情況下再去通過(guò)股權(quán)融資做擴(kuò)張,，是很難形成規(guī)模的,。但喜茶開(kāi)放加盟，其核心的問(wèn)題還是如何管理和掌控好加盟商,、總部是否有足夠的支持能力,。前期它的加盟門檻和標(biāo)準(zhǔn)會(huì)相對(duì)較高，這個(gè)模式跟麥當(dāng)勞,、肯德基等國(guó)際化連鎖餐飲品牌早期的擴(kuò)張方式十分相似,。而在流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步優(yōu)化、成熟之后,，未來(lái)有望在可控的情況下進(jìn)一步提高擴(kuò)張速度,?！?/p>