街邊牛排店怎么加盟？這加盟店開張1月就回本

在街邊開一家牛排店,，讓消費(fèi)者坐在街邊吃牛排,，現(xiàn)在成了很多城市的風(fēng)景線，街邊牛排的火熱催生了街邊牛排店開店的熱潮,。

迪克碼頭街邊牛排

很多創(chuàng)業(yè)者選擇加盟的方式來開店,，因?yàn)殚_牛排店，相對(duì)來說帶有一定的專業(yè)性,，而且加盟后,，在貨源方面有保障，尤其是在前期做的時(shí)候能夠快速地入門,，穩(wěn)當(dāng)?shù)芈涞亍?/p>

街邊牛排店怎么加盟,？選擇一個(gè)合適的品牌尤其重要，在眾多的街邊牛排加盟店品牌中,，迪克碼頭街邊牛排憑借好的口感,，便宜穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的供貨,，獨(dú)特口味的醬汁供應(yīng)，在街邊牛排店品牌中大受歡迎,。據(jù)悉,，迪克碼頭街邊牛排，短短1個(gè)月時(shí)間,，就有500位創(chuàng)業(yè)者加盟咨詢,。

還在擔(dān)心街邊牛排店怎么加盟的問題，看看迪克碼頭街邊牛排店的生意就明了了,。一95后小伙辭職后,，加盟迪克碼頭街邊牛排店，開業(yè)后平均每天賣出200份,，加上迪克碼頭街邊牛排總部供貨便宜,，賣出的每份平均都有6成的凈利潤(rùn)，讓周邊開店的都羨慕不已,。

迪克碼頭街邊牛排店,，這么多創(chuàng)業(yè)者來垂詢加盟，到底有何突出之處呢,？

選材地道口感好

牛排好：迪克碼頭街邊牛排天然牧場(chǎng)產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)牛肉,，拒絕使用合成肉，全店用的都是大塊原切牛排,，拒絕激素,，品質(zhì)保證。迪克碼頭街邊牛排肉質(zhì)新鮮,，厚度1.5-2厘米之間,，不煨制，不嫩化,，天然無添加,，口感細(xì)嫩吃得出！迪克碼頭街邊牛排吃起來鮮嫩多汁,，質(zhì)地韌嫩,，令人回味無窮。加盟迪克碼頭街邊牛排,，也就擁有迪克碼頭的好味道，商機(jī)自然跑不掉,！

醬汁好：上好的牛排搭配秘制的醬料,，以剛好的火候煎制，當(dāng)火光升起的瞬間,，是食材之間的碰撞,。

搭配好：一個(gè)圓盤有牛排之余還有雞蛋,，意面，西藍(lán)花等都是精選山東優(yōu)質(zhì)農(nóng)場(chǎng),?？雌饋沓云饋矶寂c高檔西餐廳里的一樣。

價(jià)格合理公道

迪克碼頭街邊牛排主打的牛排有三種：西冷,、眼肉和戰(zhàn)斧牛排,，每一種都各有各的特色。各種套餐搭配各色飲料后,，依舊要比西餐廳牛排的費(fèi)用要低得多,，一般一份西餐廳牛排可以吃上3-4份街邊牛排了，所以價(jià)格上真的很劃算,，很多人都消費(fèi)得起,。

選擇迪克碼頭街邊牛排加盟，由于迪克碼頭自有天然牧場(chǎng)產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)牛肉,，擁有完善的運(yùn)輸供貨渠道,，這樣就有足夠低供貨和運(yùn)輸成本，因此能為加盟商提供穩(wěn)定而便宜的貨源,。

年輕時(shí)尚客群廣

街邊牛排的客群主要是85后,、90后、00后的年輕人群,，以女生為主,。

迪克碼頭在宣傳方便很具有針對(duì)性，針對(duì)年輕消費(fèi)群體的多變性和多樣性和時(shí)尚的特點(diǎn),，充分的迎合了當(dāng)下市場(chǎng)的消費(fèi)主力軍的消費(fèi)喜好,，即使是在地?cái)偵献鲆惭谏w不了其時(shí)尚高端的魅力，所以能形成網(wǎng)紅效應(yīng),，在很多短視頻平臺(tái)上,，街邊牛排的點(diǎn)贊量都能達(dá)到100W+，在短視頻平臺(tái)上的流量也讓街邊牛排的生意成倍遞增,。

投資不大

街邊牛排不需要高額的店租,，有的只需要一個(gè)小推車就可以了，怎么算成本都不算高,，而且擺地?cái)偵夂玫脑?，幾天就賺回來了?/p>

街邊牛排加盟，迪克碼頭街邊牛排擁有規(guī)范化的地?cái)偁I(yíng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，讓加盟商能輕松搞定開張錢的一切事宜,。

夜市擺攤

如果開店做街邊牛排，一般十幾平米就能搞定，選址容易,，租金少,，即使5平米都可開店。

迪克碼頭街邊牛排在市場(chǎng)上具有很高的人氣,，市場(chǎng)需求非常大,，并且街邊牛排項(xiàng)目投資成本不高，很適合那些小本創(chuàng)業(yè)者,。

@創(chuàng)業(yè)者,，找項(xiàng)目者加盟旺季來襲，投資【迪克碼頭街邊牛排】,。我們?yōu)槟阒贫P(guān)于各項(xiàng)優(yōu)惠政策和促銷方案,，扶持加盟商獲取更多收益。

——街邊牛排店加盟請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)【迪克碼頭街頭牛排】加盟,！

世界上最“?！钡捻敿?jí)牛排餐廳都在哪里？10大頂級(jí)牛排館排行

牛排,，厚片狀的牛肉,，西餐中常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主,。牛排也被分成三六九等,，按慣例牛越小，牛肉的等級(jí)越高,，切成的牛排就越受歡迎,。我們整理了從托斯卡納到東京等國(guó)的頂牛排，找到世界上10家最佳牛排館的精選（素食者現(xiàn)在應(yīng)該把目光移開?。?/p>

若您是對(duì)于美味食物毫無抵抗力的美食家,，那一定會(huì)對(duì)以下的牛排餐館感興趣！

Wki,Ok松坂和田金

位于三重縣松阪市的和田金自明治11（1878年）年開店以來,，一直致力于提供高質(zhì)量的牛肉聞名,。和田金的松阪牛是由店長(zhǎng)親自從兵庫縣但馬產(chǎn)的黑毛和牛中嚴(yán)格挑選采購的優(yōu)秀的小牛，后經(jīng)自家的牧場(chǎng)養(yǎng)殖,，松阪牛將接受按摩以使肉變軟,，牧民還給他們的牛喝啤酒，有傳言說,，他們會(huì)演奏莫扎特來給它們放松,。餐廳Wki的壽喜燒是使用熊本產(chǎn)橡樹黑炭制成的炭火調(diào)理。舌頭上入口即化的松坂牛肉,，無與倫比的甜味和柔嫩感瞬間在口中爆發(fā),，這就是松坂牛的魅力。

地址：三重縣松阪中町1878

+81598211188

AFiiRi,S?P圣保羅

巴西最好的牛肉在馬托格羅索州，餐廳設(shè)在城市的古跡中,，餐廳的建筑包圍了百年無花果樹，也是一種獨(dú)特的體驗(yàn),。古老的房子已成為一個(gè)地標(biāo),。

與其他餐廳一樣，其廚房準(zhǔn)備的菜單菜肴具有地中海風(fēng)情和高品質(zhì)的新鮮食材,，以及廣受贊譽(yù)的魯巴亞特農(nóng)場(chǎng)肉類（該市最好的肉類）,。

餐廳還設(shè)有一家酒吧，提供美味的飲料菜單,、優(yōu)質(zhì)啤酒和數(shù)百種來自本地著名酒窖的葡萄酒,，供應(yīng)來自12多個(gè)國(guó)家的葡萄酒，由餐廳的侍酒師精心挑選,。

地址：RHkL1738,，圣保羅

電話：+551130871399

ECih,Ló卡斯蒂利亞-萊昂

在西班牙北部萊昂附近，在吉米內(nèi)茲·德·賈穆茲（JiézJz）小鎮(zhèn),，一個(gè)“奇跡”已經(jīng)發(fā)生了30年,，這家餐廳能夠?qū)⑦@片土地的知識(shí)和產(chǎn)品融合在一起，使他們脫穎而出,。被《時(shí)代》雜志評(píng)論,，您在這家餐廳里吃到世界上最好的牛排。并生出一個(gè)神話：卡普里科的干熟肉,。

在美食家,，廚師和“專家”中，埃爾卡普里科（ECih）的名聲口口相傳,，使它成為最著名牛肉品牌之一,。

店主何塞·戈多恩（JéGó）偏愛食用本地牛肉，烤出的牛排聞起來有西班牙橡木桶的香甜,。出色的T骨牛排,，口味非常棒，您可以用一流的西班牙紅葡萄酒配餐,。

地址：PjV,，JiézJz，Ló

電話：+34987664224

CUT,45PkL,，L倫敦

CUT位于倫敦的沃爾夫?qū)づ量耍╓fPk）,，菜單上有倫敦最全和最好的和牛牛肉。有一流的美式牛排-USDAPi,，這種牛肉的起皺效果特別好,，還有南德文郡的安格斯牛肉和澳大利亞赫里福和牛等。

菜單有著名的烤龍蝦和非常美味的時(shí)令沙拉，康沃爾鯖魚的開胃菜,，多汁牛排和馬鈴薯濃湯的主菜,，以及包括百香果和茉莉烤阿拉斯加在內(nèi)的甜點(diǎn)。

倫敦最好的牛排餐廳,，達(dá)米恩·赫斯特（DiHi）創(chuàng)作的藝術(shù)品融合一體,。

地址：CUT,45PkL,L

電話：+442074994545

KiSkCh,NwShW

新南威爾士州金斯利牛排和螃蟹屋

金斯利（Ki）位于W碼頭的一個(gè)絕佳位置，對(duì)面是皇家植物園,，提供最佳的澳大利亞餐和美酒,，慢烤黑安格斯牛里脊肉，Rivi高級(jí)T骨牛排,，帶有骨頭的800克和牛肋骨,，是餐廳最暢銷招牌菜，選用大理石花紋的牛肉,，都是采用谷物飼養(yǎng)的田島（Tji）的6+等級(jí)的牛排,。

地址：ThWhf,CwWhfR,W,NwShW

電話：+611300546475

AiOiN

托斯卡納

托斯卡納的經(jīng)典牛排，來自珍貴的基亞納品種,，完美的ifii,，有兩根手指的厚度，重約一公斤的T骨牛排,，并配以少許海鹽和托斯卡納橄欖油,。這是一家位于佛羅倫薩西北約40公里的鄉(xiāng)村餐廳，店主保羅·穆格奈（PMi）,。您可以品嘗到按照文藝復(fù)興以來一直保留的傳統(tǒng)烹制的方法,，用木頭在壁爐上烤制牛排，您還可以在他樸實(shí)而華麗的露臺(tái)上用餐,。

地址：ViGi,，3，50038SiFI

電話：+39055846198

OkhSkh,Fi

奧基喬比牛排館,，佛羅里達(dá)

1947年10月,，拉爾夫（Rh）和諾瑪·露易斯（NLwi）在佛羅里達(dá)州棕櫚灘（PBh）開設(shè)了奧基喬比。后來該餐廳傳給了他們的兒子柯蒂斯·露易斯（CiLwi）和他的妻子珍妮（Ji）,，自1970年代初,，被稱為ThOkhSkh。

他們?yōu)榕Ｈ忾_發(fā)了獨(dú)家配方,，創(chuàng)造出多汁的牛排風(fēng)味,。奧基喬比牛排館僅提供經(jīng)認(rèn)證的UDSA優(yōu)質(zhì)牛肉。

地址：2854OkhBv,WPBh,Fi

電話：+15616835151

LC?,BAi

布宜諾斯艾利斯

LC?位于馬德羅港（PM）的中心,，馬德羅港是布宜諾斯艾利斯最現(xiàn)代,，最負(fù)盛名的街區(qū),。

阿根廷最著名的牛排館，選用A級(jí)和牛牛肉,。自餐廳成立以來,，拉各斯總統(tǒng)經(jīng)常宴請(qǐng)來賓的一家餐館，包括尼克松,、戴高樂,、阿加汗、亨利·基辛格等名人光顧,。

大廚推薦菜也非常棒，有蘑菇燴飯配新鮮菠菜,，大蝦雞尾酒,，鱷梨和高爾夫醬，生牛肉片橄欖醬,，新鮮蔬菜通心粉湯,，意式肉餡卷餅和豌豆湯配丹迪爾生火腿和酸奶油。當(dāng)然少不了1000克的GBBf牛排,，用木炭上架烤制,，再配以粉紅鮭魚菲力魚片，最后上一份巧克力慕斯配咖啡松露,，堪稱完美的一餐,。

地址：AviAiiMJ380,BAi

電話：+541143143710

ThGih,Jh

約翰內(nèi)斯堡

這是南非約翰內(nèi)斯堡最好的牛排館，實(shí)際上可以說是整個(gè)非洲最好的牛排館,。菜單上有煮至9～12小時(shí)的慢烤肋骨,，也有高級(jí)的菲力西冷T骨牛排可供選擇，多種精選的紅酒和一流的服務(wù)以及高檔的用餐環(huán)境,。

在Gih用餐時(shí),，您經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)頂尖的商人，名人和政客在此出入,。餐廳獲得了羅蘇餐廳的三星級(jí)（最高榮譽(yù)）,，被評(píng)為“最佳獨(dú)立牛排館”。

地址：ThGih,CfOxfRBiAv,Rk,Jh

電話：+27118803945

LMi我要上頭條T骨牛排原創(chuàng)美食

美食不分國(guó)界,，佳肴始終在路上,，口味不同心相同。原創(chuàng)不易,，請(qǐng)大家??支持??關(guān)注,！

連續(xù)三年翻倍，小牛凱西：8年深耕供應(yīng)鏈,，如何做中國(guó)第一牛排,？

作者曹瑞

在懶人經(jīng)濟(jì)和疫情的催化下,，預(yù)制菜越來越成為當(dāng)代年輕人餐桌上的常客,。

但今天市場(chǎng)上占據(jù)主流的中式料理和即熱（RTH）的方式卻未必是當(dāng)前品牌的最佳選擇,。一方面即熱或即食雖然方便快捷，但卻少了升級(jí)感和儀式感,；另一方面,，中餐的標(biāo)準(zhǔn)化和口味問題，更是整個(gè)行業(yè)的攔路虎,。

在餐飲工業(yè)化的大趨勢(shì)下,，預(yù)制菜的崛起是必然，但品牌如何踩準(zhǔn)時(shí)代的命脈,，找到當(dāng)下的最優(yōu)解,？切入的預(yù)烹飪（RTC）牛排的小牛凱西，讓我們看到了不一樣的答案,。

RTC牛排看似小眾,，實(shí)際上過去幾年的線上年均增速始終維持在80%以上，線下增速更是高達(dá)110%,。原因不難理解,，牛肉作為中國(guó)家庭肉類消費(fèi)升級(jí)的主要方向，人均消費(fèi)量在逐年上漲,，牛肉進(jìn)口量近兩年的年增長(zhǎng)率更是高達(dá)50%,。

但在傳統(tǒng)的采買和烹飪方式下，耗時(shí)耗力還有可能嚼不動(dòng),、難消化,，相比之下，經(jīng)過微腌調(diào)理的RTC牛排則越來越受年輕人和中產(chǎn)家庭的歡迎,。這也是為什么,，牛排機(jī)能成為銷量增速最快的小家電之一。

今天來看,，整個(gè)市場(chǎng)教育的過程依然漫長(zhǎng),，但對(duì)比美日等成熟市場(chǎng)，中國(guó)的牛肉及RTC牛排還有巨大的成長(zhǎng)空間,，真正決定品類天花板的,，是能否結(jié)合本土的飲食習(xí)慣推出適合中國(guó)人的牛排產(chǎn)品。

而這也正是小牛凱西一直在發(fā)力的方向,，跟很多追風(fēng)者不同,，這個(gè)成立于2014年，發(fā)力于18年的品牌,，已經(jīng)在西餐RTC賽道深耕了近十年,，小牛凱西創(chuàng)始人饒德飛更是從2005年開始就泡在了食品深加工,、半成品市場(chǎng)，不僅完整經(jīng)歷了數(shù)輪流量更迭的周期,，在供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品方面也有了深厚的積淀。

事實(shí)上,，去年下半年因?yàn)橐咔椋ㄈ聂~事件）,，整個(gè)凍品都經(jīng)歷了一輪下滑，但久經(jīng)考驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)迅速調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略,，很快扭轉(zhuǎn)局面實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng),，半年GMV翻了近8倍，10月GMV已經(jīng)達(dá)到了近1.5億,。

同時(shí),，小牛凱西在今年上半年完成了近億元的A輪融資，這也是團(tuán)隊(duì)首次接觸資本市場(chǎng),。“過去我們的心態(tài)偏生意,，格局不夠大,，往后要追求更高的天花板，立住牛排品牌TOP1的地位”,。

正如前幾天刷屏的劉潤(rùn)跨年演講中所提到的“達(dá)爾文雀”,，在今天變化莫測(cè)的市場(chǎng)環(huán)境下，從來不缺短期爆發(fā)的企業(yè),，真正稀缺和可持續(xù)的,，恰恰是小牛凱西這種有著極強(qiáng)適應(yīng)能力的品牌。

近日,，浪潮新消費(fèi)專訪了小牛凱西創(chuàng)始人饒德飛,，看看這只“達(dá)爾文雀”逆勢(shì)增長(zhǎng)的背后，有著怎樣的破局思路和供應(yīng)鏈,、產(chǎn)品哲學(xué),。

牛排其實(shí)早在清康熙年間就被引入中國(guó)，主要被王公貴族或商人用來招待外賓,。也正是這時(shí)定下的基調(diào),，讓牛排長(zhǎng)期被視為上層階級(jí)的時(shí)尚象征。今天,，西餐廳動(dòng)輒四五百元的牛排單人套餐,，依然讓大部分大眾消費(fèi)者望而卻步。

做一款人人都吃得起的好牛排,，成為2014年饒德飛創(chuàng)立小牛凱西最純粹的初心,，只不過當(dāng)時(shí)是以線下西餐廳的形式開始嘗試,。

雖然到2017年，饒德飛把全國(guó)60多家西餐廳全部砍掉,，開始全力轉(zhuǎn)型線上,，但也正是這5年的試錯(cuò)和需求驗(yàn)證，讓小牛凱西完成了工廠和原材料的供應(yīng)鏈整合,，并有了重新出發(fā)的底氣,。

其實(shí)從2014年-2017年，是整個(gè)大眾牛排市場(chǎng)從0-1的過程,，線上市場(chǎng)到2016年之后才開始出現(xiàn),。走到今天，整個(gè)行業(yè)依然處在一個(gè)非常早期的階段,，消費(fèi)者懵懵懂懂,，參與者魚龍混雜。

從切割工藝,、調(diào)味方式,，到價(jià)格體系都缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者又缺乏分辨能力,，導(dǎo)致很多不良商家以次充好,，行業(yè)亂象叢生。

目前市場(chǎng)對(duì)牛排品類的分類為原切牛排,、整切牛排,、合成牛排三種：

原切是指從牛身上某個(gè)部位切下來完整的一塊，沒有其他額外加工,，但適合家庭烹飪的原切牛排需達(dá)到谷飼200天以上的級(jí)別,，價(jià)格相對(duì)昂貴；而草飼牛排因?yàn)榭诟衅?，且有較濃的草腥味,，需要有專業(yè)的牛排烹飪技巧；

合成牛排,，顧名思義,，是由各種碎牛肉，在添加膠質(zhì)或其他添加劑加工壓制而成牛排,，原材料里會(huì)有卡拉膠或大豆分離蛋白等可食用的添加劑,。

整切牛排是指原切牛排經(jīng)過調(diào)味加工，解凍即可烹飪,，口感更好,，并且口味更適合中國(guó)消費(fèi)者，但因?yàn)椴糠稚碳乙晃恫扇〉蛢r(jià)策略,，把品質(zhì)越做越差,，糟糕的體驗(yàn)甚至讓消費(fèi)者對(duì)牛排的認(rèn)知出現(xiàn)了偏差,。

這種劣幣驅(qū)逐良幣的惡性循環(huán)是饒德飛最不愿意看到的。過去十幾年,，他見證了雞肉,、豬肉等很多品類經(jīng)歷類似的從快速成長(zhǎng)到下滑的過程，但后面都會(huì)有企業(yè)站出來,，開始做高品質(zhì),、穩(wěn)定的產(chǎn)品，最終由“良幣”引領(lǐng)行業(yè)正向發(fā)展,。

今天牛排市場(chǎng)上大部分玩家都還是賣貨邏輯,，正缺一個(gè)能引領(lǐng)行業(yè)的品牌?！昂玫钠放茟?yīng)該成為全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)動(dòng)機(jī),。”由此,，小牛凱西也找到了自己新階段的歷史使命,。

奔著新的使命，小牛凱西從2017年開進(jìn)行了一系列的調(diào)整和升級(jí),。

也是在這個(gè)節(jié)點(diǎn)之后,，小牛凱西的發(fā)展步入快車道，每年以150%的速度增長(zhǎng),，從2023年的8000萬到2023年2.21億,，再到2023年突破6億,。

今年則更夸張,，2月-9月的月均增速達(dá)到39%，預(yù)計(jì)11月單月GMV將超過2023年全年,，目前已經(jīng)成長(zhǎng)為天貓,、抖音等平臺(tái)“牛排類目TOP1”。

電商大環(huán)境遇冷,、其他新品牌增長(zhǎng)下滑,，小牛凱西逆勢(shì)爆發(fā)的背后，到底經(jīng)歷了怎樣的蛻變,？

“最重要的一點(diǎn),，是以往我們錯(cuò)把渠道當(dāng)客戶?！逼鋵?shí)無可厚非,，今天這個(gè)領(lǐng)域幾乎所有的玩家都是面向渠道，甚至專為渠道定制產(chǎn)品的賣貨邏輯,。但要成為產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)動(dòng)機(jī),，自然不能安于做渠道的依附者,。

明確品牌服務(wù)于用戶，把留存,、復(fù)購和用戶體驗(yàn)作為核心指標(biāo),，是小牛凱西最底層的轉(zhuǎn)變。如何在一個(gè)混亂的市場(chǎng)建立品牌,？從小牛凱西的動(dòng)作來看,，可以拆解為四點(diǎn)：

第一是品牌和認(rèn)知升級(jí)，打造強(qiáng)出圈力的營(yíng)銷內(nèi)容,。品牌圈有一句箴言叫“認(rèn)知大于事實(shí)”,，在這樣一個(gè)低認(rèn)知的市場(chǎng)，幫助用戶建立正確的品類認(rèn)知和預(yù)期是第一要?jiǎng)?wù),。

為了打好品牌第一戰(zhàn),，小牛凱西將定位從西餐RTC聚焦到家庭牛排，集中發(fā)力強(qiáng)化用戶心智,。同時(shí)在VI視覺上也做了全新升級(jí),，包括藍(lán)色的盒裝、自有IP的延展等等,，幫助品牌提高辨識(shí)度,。

在內(nèi)容方面，團(tuán)隊(duì)從2023年開始就布局抖音,，搶先占據(jù)了牛排關(guān)鍵詞的品類紅利,。一方面建立自有賬號(hào)矩陣，通過不同風(fēng)格的賬號(hào)面向不同的人群,；另一方面,，啟動(dòng)“百星計(jì)劃”，與頭部明星,、網(wǎng)紅以及大量中腰部達(dá)人進(jìn)行內(nèi)容共創(chuàng),，快速造勢(shì)。

在進(jìn)行市場(chǎng)科普教育的同時(shí),，也為小牛凱西積蓄了不小了品牌勢(shì)能,。

第二是基于產(chǎn)品和供應(yīng)鏈升級(jí)的爆品策略。好產(chǎn)品是品牌的根基,，過去牛排市場(chǎng)往低質(zhì)低價(jià)內(nèi)卷的兩個(gè)核心問題就是同質(zhì)化和品質(zhì)不穩(wěn)定,。除了不斷擴(kuò)充和完善品控體系團(tuán)隊(duì)以外，小牛凱西明確了兩個(gè)大方向：

一是堅(jiān)決不做拼接合成牛排產(chǎn)品,，Ai高品質(zhì)整切牛排,。“當(dāng)時(shí)很少有人相信、認(rèn)同,，因?yàn)榫€上幾乎沒有整切產(chǎn)品售賣,，整個(gè)市場(chǎng)、工廠都是以調(diào)理拼接牛排為主,?！?/p>

正如饒德飛所說，當(dāng)時(shí)整切牛排的需求還沒有被打開,，前期的銷量也不高,，但低端拼接牛排這個(gè)品類已經(jīng)被做“爛”了，雖然足夠“安全”,，但要重新構(gòu)建消費(fèi)認(rèn)知,，打出差異化優(yōu)勢(shì)太難了。

二是提出西式牛排本土化,，整個(gè)品牌理念也調(diào)整為：打造更適合中國(guó)家庭的好牛排,。作為一個(gè)舶來品，其在口味和文化上的特色反過來也是走向大眾的枷鎖,，就像這兩年鼓勵(lì)用戶拋開“單寧”,、“醒酒”等傳統(tǒng)術(shù)語的紅酒品牌開始被年輕消費(fèi)者追捧，牛排也需要來一場(chǎng)“中式”的解放,。

為了推出更符合中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品,，小牛凱西專門組建了研發(fā)團(tuán)隊(duì)，深入研究國(guó)人的飲食習(xí)慣和口味偏好,。

比如針對(duì)兒童人群營(yíng)養(yǎng),、易消化的需求，首創(chuàng)蔬菜汁兒童牛排,；針對(duì)家庭場(chǎng)景,，經(jīng)過多次千人盲測(cè)找到最適合國(guó)人烹飪的厚度，推出新一代1.5厘米的整切厚汁牛排,；以及面向部分偏好未經(jīng)加工牛排的消費(fèi)者,，推出搭配調(diào)料包的原切創(chuàng)新產(chǎn)品：靈魂撒料星廚牛排……

這些為國(guó)人量身定制的產(chǎn)品,，很快成為備受寶媽,、年輕白領(lǐng)歡迎的爆款。而持續(xù)的爆品能力背后,，則是強(qiáng)大的供應(yīng)鏈在支撐：

一方面與全球多家黃金牧場(chǎng)直接形成戰(zhàn)略合作,，對(duì)原材料的實(shí)質(zhì)性把控，讓小牛凱西在做產(chǎn)品升級(jí)的同時(shí),，還能給消費(fèi)者足夠驚喜的價(jià)格,；

另一方面，小牛凱西今年也在全面升級(jí)生產(chǎn)管理場(chǎng)景，規(guī)劃建立“隨時(shí)優(yōu)化,、隨時(shí)研發(fā),、隨時(shí)投產(chǎn)”的智能化工廠，通過自動(dòng)化工序,，提高生產(chǎn)效率帶來性價(jià)比的同時(shí),，也提高了對(duì)用戶需求的關(guān)注和響應(yīng)的速度。

面對(duì)用戶認(rèn)知較低的品類,，通過爆品策略來強(qiáng)化專家定位,、打造單品類品牌，將品牌與品類深度掛鉤,，從而構(gòu)建起心智壁壘的路徑在三頓半,、鐘薛高等品牌上都已經(jīng)得到了驗(yàn)證。

小牛凱西憑借供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)和對(duì)產(chǎn)品的理解,，所建立起來的品牌認(rèn)知,，已經(jīng)具備了“產(chǎn)業(yè)發(fā)動(dòng)機(jī)”式標(biāo)桿品牌的雛形。

第三是基于交付閉環(huán)的體驗(yàn)升級(jí),。RTC牛排作為冷凍半成品食材,，履約的時(shí)效性本質(zhì)也是影響品質(zhì)穩(wěn)定的重要一環(huán)。

在很多同行都用三通一達(dá),、合作云倉的情況下,，小牛凱西全部換成了京東、順豐配送,，同時(shí)在全國(guó)自建了15個(gè)自營(yíng)的冷鏈分倉,，覆蓋4400+縣市，最快24小時(shí)送達(dá),，履約體驗(yàn)得到大幅提升,。

雖然履約的費(fèi)用也有所提高，但因?yàn)榭蛦蝺r(jià)更高,，整體的履約費(fèi)用率反而低于行業(yè)平均水平,。

還專門組建了負(fù)責(zé)DTC（DiTC）團(tuán)隊(duì)，讓客服從重視詢單轉(zhuǎn)化的銷售角色轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者體驗(yàn)部門,，收集問題聽取用戶反饋,，在體驗(yàn)上不斷做迭代。這樣的調(diào)整也是小牛凱西從渠道邏輯到直接面向用戶的最直觀體現(xiàn),。

第四是基于精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的渠道升級(jí),。今天的碎片化時(shí)代要求品牌覆蓋全渠道，但小牛凱西并沒有盲目鋪開來,，而是選擇先聚焦線上占據(jù)絕對(duì)頭部,，再借勢(shì)到線下快速擴(kuò)張。

線上方面，小牛凱西主攻天貓,、京東,、抖音等主流渠道?！疤熵埿枰放菩蜗蠼ㄔO(shè),，通過跨界帶來新的流量；抖音目前還是紅利期,，我們要持續(xù)研究它的邏輯和規(guī)則,。”

渠道高度分散,，如何找到每個(gè)渠道相匹配的運(yùn)營(yíng)策略和節(jié)奏至關(guān)重要,，顯然小牛凱西在這方面具備非常敏銳的嗅覺，每一步都踩到了關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上,。

當(dāng)然,，隨著流量紅利的褪去、游戲規(guī)則也越來越透明,，大家的內(nèi)容和營(yíng)銷玩法開始趨同,，但憑借過硬的產(chǎn)品力，小牛凱西的平均ROI高達(dá)5-7,，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平,。

為了應(yīng)對(duì)紅利期的結(jié)束，小牛凱西的私域體系也已經(jīng)開始搭建,，目前會(huì)員數(shù)達(dá)到數(shù)十萬,，復(fù)購率是電商平臺(tái)的4-5倍，私域逐步成為小牛凱西拉長(zhǎng)LTV的重要渠道,。

借助線上的營(yíng)銷勢(shì)能,，小牛凱西在線下的布局也正加速開展中，第一階段策略是深度布局華東,，目前已與盒馬,、永輝、大潤(rùn)發(fā)等KA合作了近3000家門店,。

而且為了能直接與消費(fèi)者互動(dòng),、提升動(dòng)銷，饒德飛沒有選擇經(jīng)銷商,，而是讓團(tuán)隊(duì)直接與KA渠道對(duì)接,。

“線上紅利接近天花板,，未來終局在線下,。”在他看來，線下的營(yíng)銷成本更低,，復(fù)購也會(huì)越來越好,，還有巨大的空間有待挖掘，今年線下預(yù)計(jì)將貢獻(xiàn)10%的銷量,，未來占比達(dá)到40%會(huì)是一個(gè)比較健康的狀態(tài),。

其實(shí)今天很多零售商也在積極尋求改變，如果一直賣老三樣,，只會(huì)被年輕人拋棄,。品牌和零售之間是一個(gè)相互促進(jìn)、相互靠攏的關(guān)系,，而今天小牛凱西所構(gòu)建起的品牌勢(shì)能,，也讓其成為線下KA渠道的首選，產(chǎn)品溢價(jià)率也是行業(yè)翹楚,。

對(duì)于小牛凱西來說,，在產(chǎn)品、渠道,、品牌等方面的自我迭代會(huì)是一場(chǎng)長(zhǎng)期持續(xù)的戰(zhàn)斗,。但單個(gè)品牌的力量終究是有限的，要想真正打開市場(chǎng),，還要帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈一起變革,、升級(jí)。

而當(dāng)下最重要的就是輸出標(biāo)準(zhǔn),，為此小牛凱西聯(lián)合中國(guó)肉類協(xié)會(huì)共同推進(jìn)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《牛排及其質(zhì)量等級(jí)》,，同時(shí)還加入了“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)”，積極參與線上牛排產(chǎn)品的規(guī)范化工作,。

從原材料,、工藝，到含水率,、厚度,，為了找到真正適合中國(guó)人的牛排產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，小牛凱西投入了非常多的研究和討論,。

目前來看,，整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的建立和教育過程依然任重而道遠(yuǎn)，但這種早期階段的投入,，也為品牌搶占心智空白提供了絕佳窗口期,。

未來橫向往整個(gè)西餐、甚至是中餐RTC等更多品類延展,，縱向繼續(xù)在原材料,、工廠等后端環(huán)節(jié)深化布局和賦能,，都將快人一步。

就牛排RTC領(lǐng)域而言,，無論是過去近十年的產(chǎn)業(yè)積累,，還是今天在產(chǎn)品升級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)打造以及渠道建設(shè)等方面的深耕,，小牛凱西無疑都已經(jīng)走到了行業(yè)前列,，想要帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的野望，也表現(xiàn)出了行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)有的品牌格局,。