36氪首發(fā) | 研發(fā)AI炒菜機(jī)器人成立連鎖快餐店，「御膳坊」獲數(shù)千萬元天使輪融資

36氪獲悉,，AI智廚共享平臺「御膳坊」近日完成數(shù)千萬元天使輪融資,，由國宏嘉信及索道資本投資，本輪資金將用于產(chǎn)品研發(fā),、團(tuán)隊(duì)擴(kuò)建和推廣營銷,。

御膳坊成立于2023年，其AI炒菜機(jī)器人已迭代至第十代,，支持單鍋現(xiàn)炒功能,，適用于快餐行業(yè),。傳統(tǒng)中式快餐品牌的菜品口味不僅依賴食材，廚師的烹飪手法也十分重要,，備菜間和廚房必不可少的會占據(jù)門店約三分之一面積,，帶來口味非標(biāo)、門店坪效低等問題,，御膳坊想用AI炒菜機(jī)器人解決中小餐飲商家的這些痛點(diǎn),。

據(jù)了解，御膳坊炒菜機(jī)器人設(shè)備占地1.6平方,，具備4口單鍋,，平均出餐時(shí)長約1.8分鐘，目前支持700+k款菜品,，由中央廚房提供食材和凈菜的標(biāo)準(zhǔn)化輸出,。技術(shù)方面，炒菜機(jī)器人支持瞬時(shí)溫控技術(shù),，2秒可升溫至240℃,，一臺設(shè)備可以2分鐘烹飪4道菜，支持調(diào)料精準(zhǔn)投放,、油煙處理,、日常清洗等操作。

易盒鮮門店

快餐餐飲品牌中,，大部分菜品是復(fù)熱菜或大鍋菜,，菜品經(jīng)過反復(fù)蒸煮，降低了新鮮食材烹飪的口感,，單鍋現(xiàn)炒快速出餐,、一鍋一菜的優(yōu)勢恰好兼顧了消費(fèi)者對出餐速度和口感的期待。

2023年4月,，御膳坊成立中式快餐連鎖品牌「易盒鮮」,，單店配備1-2臺炒菜機(jī)器人設(shè)備，支持20-25款菜品點(diǎn)單,。易盒鮮門店不設(shè)有后廚,，僅需2名人員進(jìn)行設(shè)備操作和提供服務(wù)，大大提高坪效,。據(jù)悉,，易盒鮮目前在廣深地區(qū)擁有十幾家門店，客單價(jià)約20-28元,，正在通過直營+加盟模式擴(kuò)大規(guī)模,。

御膳坊創(chuàng)始人文潔表示，餐飲自動(dòng)化會是未來的趨勢，一方面廚師需要耗費(fèi)數(shù)年時(shí)間積累烹飪經(jīng)驗(yàn),，年輕一代從事廚師行業(yè)的意愿降低,，未來從業(yè)人員數(shù)量會減少,；另一方面,，商家面臨后廚管控難、餐飲投資風(fēng)險(xiǎn)高的問題,。炒菜機(jī)器人的優(yōu)勢在于用標(biāo)準(zhǔn)化代替人工經(jīng)驗(yàn),，有利于門店統(tǒng)一操作、口味和人力,，大大降低了餐飲行業(yè)加盟的門檻,。

御膳坊創(chuàng)始人

據(jù)透露，快餐門店外,，御膳坊炒菜機(jī)器人已經(jīng)進(jìn)入企業(yè)和便利店場景進(jìn)行驗(yàn)證,，支持24小時(shí)烹飪。未來,，御膳坊還將會根據(jù)消費(fèi)記錄和喜好判斷消費(fèi)者偏好口味,，精準(zhǔn)推薦菜品，新一代機(jī)器也會支持消費(fèi)者自主配比調(diào)料,，例如控制菜品的咸度與辣度,。

團(tuán)隊(duì)方面，御膳廚目前團(tuán)隊(duì)規(guī)模約三十多人,，研發(fā)人員占比過半,。創(chuàng)始人文潔是連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，有兩次成功創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，曾任職上市公司高管,，在自動(dòng)化、廚電領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗(yàn),，曾參與全球首款雙動(dòng)力洗衣機(jī),、洗碗機(jī)研發(fā)和制造。

投資邏輯本輪的領(lǐng)投方國宏嘉信資本馬志強(qiáng)表示,，餐飲行業(yè)4萬億的市場,，連鎖化率不足6%，中式快餐品類8000億市場規(guī)模中,，大半壁江山為夫妻店,，標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化運(yùn)營存在較大的市場空間,。以中央廚房配送+設(shè)備自動(dòng)炒菜的方式,，重構(gòu)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，可以實(shí)現(xiàn)快速、標(biāo)準(zhǔn)化,、低成本的開店和運(yùn)營,。設(shè)備本身賦能傳統(tǒng)餐飲門店替代廚師，市場價(jià)值和意義非常大,。御膳坊科技智能具備技術(shù),、品牌、市場推廣等憲法優(yōu)勢,，團(tuán)隊(duì)又是有多次成功創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的老兵,，未來智能化餐飲行業(yè)發(fā)展值得期待。

投資方索道投資管理合伙人黃頌益認(rèn)為,，餐飲市場巨大,，但餐飲成本控制難和標(biāo)準(zhǔn)化弱是中餐一直來存在的棘手問題，也是制約做大做強(qiáng)的原因,。御膳坊的炒菜機(jī)器人是讓餐飲標(biāo)準(zhǔn)化的平臺工具,，能給餐飲帶來想象空間：1、讓餐飲拓展消費(fèi)時(shí)間和消費(fèi)空間,。由于菜品的標(biāo)準(zhǔn)化,，炒菜機(jī)器人可以進(jìn)入大機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)場和火車站,、辦公樓和零售商店等,；2、賦能餐飲品牌連鎖店,。目前有超過70%的餐飲品牌連鎖公司,，都有數(shù)字化運(yùn)營、自建私域流量的需求,，很多快餐企業(yè)表示外賣賺不到,，為了脫離外賣平臺的高成本，需自建配送團(tuán)隊(duì)和私域流量池,。比如鄉(xiāng)村基,、海底撈旗下中式快餐品牌均在積極布局自動(dòng)化烹飪設(shè)備，計(jì)劃引進(jìn)炒菜機(jī)器人,，以減少人工成本的投入,。這個(gè)趨勢，給御膳坊帶來了發(fā)展機(jī)會,。3,、御膳坊科技炒菜機(jī)器人，其技術(shù)底層建起了中央廚房+標(biāo)準(zhǔn)化凈菜配送+機(jī)器人炒菜運(yùn)營體系,，重構(gòu)了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈,，真正能能促進(jìn)低成本快速發(fā)展,。

“餓了嗎”被告了！還有百度烤肉,、今日油條,、河底撈……

點(diǎn)餐時(shí)選餓了么還是餓了嗎？

據(jù)媒體報(bào)道,，

中國裁判文書網(wǎng)顯示,，

餓了嗎餐飲管理（北京）有限公司

（以下簡稱“餓了嗎”）侵權(quán)“餓了么”，

并賠償1萬元合理費(fèi)用,。

餓了么遭遇“李鬼”

餓了么品牌運(yùn)營商拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司稱,，該公司于2008年創(chuàng)立“餓了么”本地生活平臺,，主營在線外賣,、新零售、即時(shí)配送和餐飲供應(yīng)鏈等業(yè)務(wù),。

餓了么方面表示,，餓了嗎公司將與“餓了么”商標(biāo)高度近似的“餓了嗎”作為字號進(jìn)行了企業(yè)名稱登記，“具有攀附我公司商譽(yù)的主觀惡意,，他們的企業(yè)名稱已經(jīng)造成了相關(guān)公眾的混淆,，其行為構(gòu)成不正當(dāng)競爭?！?/p>

對此,，法院認(rèn)為，本次案件中的系列商標(biāo)注冊在先,，而被告的字號“餓了嗎”與原告注冊商標(biāo)相比,，字形、讀音和含義均極為相近,，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為近似標(biāo)識,。被告將與原告注冊商標(biāo)極為近似的“餓了嗎”作為其字號登記注冊企業(yè)名稱，具有明顯的主觀惡意,，客觀上容易產(chǎn)生市場混淆,，構(gòu)成不正當(dāng)競爭。

據(jù)悉,，上述判決于2023年5月29日宣判,。9月8日，餓了嗎公司改名為“餓不餓餐飲管理（北京）有限公司”,，11月19日又改名為“北京御膳房主食廚房有限公司”,。

值得注意的是，據(jù)媒體報(bào)道,，天眼查APP顯示,，餓了嗎成立于2016年12月23日，其行業(yè)屬于商務(wù)服務(wù)業(yè)，營業(yè)執(zhí)照登記的經(jīng)營范圍包括餐飲管理,、銷售工藝品,、食用農(nóng)產(chǎn)品、日用品,、電子產(chǎn)品,、機(jī)械設(shè)備等。

法院查詢發(fā)現(xiàn),，餓了嗎法定代表人單某某擔(dān)任100家公司的法定代表人,，其中部分公司企業(yè)名稱中包含諸如“花旗”“渣打”“阿里云”等具有較高知名度的標(biāo)識。

大廠商標(biāo)屢被蹭熱度

除了“么與嗎”的一字之差,，近年來各類傍名牌,、蹭熱度的商標(biāo)維權(quán)事件在餐飲業(yè)屢見不鮮。前有海底撈狀告河底撈被判敗訴,，后有今日油條“反向操作”蹭熱度今日頭條,。

2023年8月，海底撈起訴了一家名為“河底撈”的餐館,，海底撈的理由是,，河底撈和海底撈兩個(gè)商標(biāo)非常形似，并要求被告停止侵權(quán)行為,，并賠償經(jīng)濟(jì)損失20萬元等,。

被告河底撈餐館辯稱：“河底撈”的標(biāo)識與原告海底撈公司的“海底撈”的商標(biāo)不屬于近似商標(biāo)。在本案里面,，我們認(rèn)為河與海讀音不同,，字形更是不同。兩者對于提供的菜品系列以及提供服務(wù)的方式也是截然不同的,。

針對“海底撈”狀告“河底撈”商標(biāo)侵權(quán)一案,，長沙市天心區(qū)人民法院進(jìn)行一審宣判：駁回原告訴訟請求。但據(jù)媒體報(bào)道,，雖然贏了官司,，“河底撈”湘菜館因不想惹麻煩改名為“河底鮮”，而海底撈則在此之后密集注冊了263個(gè)商標(biāo),，包括“池底撈”,、“渠底撈”、“清底撈””,、“淮底撈”,、“海底姥”等。

2023年9月,，廣州知識產(chǎn)權(quán)法院開庭審理一起商標(biāo)權(quán)權(quán)屬,、侵權(quán)糾紛案,。該案原告為今日頭條的母公司字節(jié)跳動(dòng)，被告為河南今日油條餐飲管理有限公司,。10月15日,，沖上微博熱搜，閱讀量超過1億次,。

自2009年起,，深圳市億百度餐飲管理有限公司（“億百度公司”）陸續(xù)在全國各地開設(shè)大量“百度烤肉”門店及加盟店。百度在線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)（北京）有限公司（“百度公司”）遂向“百度烤肉”的經(jīng)營者億百度公司及其實(shí)際控制人孫某,，以及“百度烤肉”加盟店深圳市名家百度烤肉店（“名家烤肉店”）及其投資人宋某提起侵害商標(biāo)權(quán)及不正當(dāng)競爭之訴,，最終一審深圳中院、二審廣東高院均認(rèn)定四被告侵害了百度公司商標(biāo)權(quán),，并構(gòu)成不正當(dāng)競爭,，判令被告賠償原告經(jīng)濟(jì)損失及合理費(fèi)用共計(jì)人民幣350萬元。

近日,，百度起訴“百度烤肉”商標(biāo)侵權(quán)案有了新進(jìn)展,。最高人民法院裁定，駁回一審被告,、深圳市億百度餐飲管理有限公司法定代表人孫璐明的再審申請。

最高人民法院認(rèn)為,，億百度公司在招牌,、菜單及經(jīng)營場所裝潢、網(wǎng)站宣傳頁面或交易文書上使用了“百度”“百度烤肉”“百度一口?！薄鞍俣让刂迫狻薄鞍俣燃用?、百度精華”等標(biāo)識，目的均是使相關(guān)公眾誤認(rèn)為被訴標(biāo)識與“百度”這一馳名商標(biāo)具有相當(dāng)程度的聯(lián)系,，不正當(dāng)?shù)乩谩鞍俣取边@一馳名商標(biāo)的市場聲譽(yù),。

被碰瓷的背后有何隱秘？

對于商標(biāo)亂象,，AI財(cái)經(jīng)社公號撰文指出,，大廠屢屢被碰瓷的背后，更多是利益驅(qū)動(dòng),。一方面,，不管是河底撈、百度烤肉,，抑或是今日油條,，很容易讓消費(fèi)者誤以為是大公司的延伸產(chǎn)品，而且也更有噱頭,，吸引眼球,，方便為產(chǎn)品引流,。

另一方面，商標(biāo)注冊的低門檻和成本低廉,。商標(biāo)存在聯(lián)合商標(biāo)與防御商標(biāo)的區(qū)分,，即注冊商標(biāo)不是為了使用，而是為了防御,，不讓別人使用,，擴(kuò)大商標(biāo)防御的地盤。

有業(yè)內(nèi)人士評論稱：“今日油條和百度烤肉非常類似,，商標(biāo)主體蹭名牌的意圖非常明顯,。商標(biāo)局可以在收到商標(biāo)申請時(shí)，可以設(shè)置相關(guān)檢索等技術(shù)手段,，排除明顯的搭便車行為,。如果申請人在之前申請的商標(biāo)就存在這類傍名牌行為，商標(biāo)審核機(jī)構(gòu)也可以通過大數(shù)據(jù)分析等,，駁回其申請,，如此來有效避免這類‘渾水摸魚’現(xiàn)象?！?/p>

有餐飲業(yè)內(nèi)人士對經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,，“玩票”性質(zhì)的傍名牌和蹭熱度的行為，不應(yīng)該被過分報(bào)道和解讀,，真正的餐飲從業(yè)者應(yīng)該更多的專注產(chǎn)品和服務(wù),，打造有差異化的產(chǎn)品，而不是模仿,。該人士認(rèn)為,，“噱頭只能在特定時(shí)間內(nèi)吸引眼球，但是餐飲最終還是看產(chǎn)品”,。

某餐飲網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波對記者表示,，蹭熱度、傍大牌的行為在餐飲行業(yè)確屬常見,。不過這也反映了很多餐飲老板缺乏相關(guān)的商標(biāo)法律方面的意識,，也導(dǎo)致餐飲行業(yè)出現(xiàn)很多山寨、模仿抄襲風(fēng)不斷,。他希望餐飲經(jīng)營者能不斷加強(qiáng)法律相關(guān)的知識,，增強(qiáng)原創(chuàng)方面的保護(hù)意識以及能力。

來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

來源：廣州日報(bào)

餐廳未能開起來,，3萬多加盟費(fèi)不退,，還被索賠違約金，這筆錢能否退,？

近日,，江蘇無錫的陶先生爆料,，其于今年8月中旬簽約加盟的迪克碼頭西餐廳一直沒開成，最近想解除加盟合同時(shí)卻遇到困難,。特許方濟(jì)南御騰餐飲有限公司（簡稱“御騰餐飲”）表示,，解除合同可以，但不退還33000元的加盟費(fèi),，并且還追要30%違約金,。

19日下午，速豹新聞網(wǎng)·山東商報(bào)記者撥通御騰餐飲售后電話,，對方表示近兩日會與陶先生協(xié)商解決,，但截止發(fā)稿，御騰餐飲尚未對具體細(xì)節(jié)作出詳細(xì)說明,。

速豹新聞網(wǎng)·山東商報(bào)見習(xí)記者許暢記者徐曉陽

加盟不成反被要違約金

今年7月中旬,，陶先生想投資一個(gè)街頭牛排加盟項(xiàng)目，便在手機(jī)上查詢加盟訊息,。無意中看到濟(jì)南御騰餐飲有限公司的迪克碼頭西餐廳推廣內(nèi)容,，便在該公司官網(wǎng)留了聯(lián)系方式。不久,，御騰餐飲招商經(jīng)理李女士便聯(lián)系到陶先生,，稱想邀請他到公司實(shí)地考察加盟項(xiàng)目?！耙?yàn)橐恢睕]有時(shí)間去考察,，為表示合作誠意，我就先向御騰餐飲交付了1000元的定金,。”陶先生表示,。

8月15日,，陶先生應(yīng)邀來到位于濟(jì)南歷下區(qū)花園路的御騰餐飲有限公司，經(jīng)過產(chǎn)品品嘗,、成功案例分享等洽談過程,，雙方當(dāng)即達(dá)成合作意向。陶先生與御騰餐飲該項(xiàng)目一位馮姓負(fù)責(zé)人簽訂了加盟合同,，合作區(qū)域?yàn)榻K無錫,，并向御騰餐飲打款32000元加盟費(fèi)。

回到無錫后,，陶先生因?yàn)榧彝サ仍蛞恢睕]有開店,，至10月初，便想與御騰餐飲解除加盟合同,。不過御騰餐飲表示,，解除合同可以,，但不退還33000元加盟費(fèi)，并且還將向陶先生索要30%違約金,。

“加盟合同里約定的培訓(xùn)等服務(wù)我沒有使用,，所以不退還加盟費(fèi)還要索要30%違約金的解約要求，我無法接受,?！辈贿^，陶先生表示,，對于未能加盟成功,，自己愿意承擔(dān)10%的違約金。

遲遲沒解決的合約問題

陶先生告訴記者,，前段時(shí)間御騰餐飲派人與他取得過聯(lián)系,，但雙方并未就解約金的賠償額度達(dá)成共識。

19日下午,，記者撥通御騰餐飲售后電話,，對方第一時(shí)間表示將于近兩天與陶先生進(jìn)行協(xié)商，截至發(fā)稿御騰餐飲售后尚未對相關(guān)事宜作出進(jìn)一步的詳細(xì)說明,。

記者通過御騰餐飲官網(wǎng)了解到,，其主要從事于餐飲技術(shù)研發(fā)、推廣和技術(shù)轉(zhuǎn)讓,，現(xiàn)有七九御膳房焗飯,、迪克碼頭牛排、迪克漢堡,、姜公渝府野山椒烤魚,、喵可西飲品、御騰小火鍋等10個(gè)加盟品牌項(xiàng)目,，主要面向全國各地中小投資創(chuàng)業(yè)者,，為其提供完善的售前、售后服務(wù),。

律師說：未接受特許人經(jīng)營資源可單方解除合同

在該特許經(jīng)營合同糾紛事件中,，受許方陶先生在簽訂合同后因個(gè)人原因并未成功開店，期間也并未接受特許方御騰餐飲的實(shí)際援助與資源力量,，如此一來,，御騰餐飲拒絕償還加盟費(fèi)并索要30%違約金的行為是否得當(dāng)？

記者就相關(guān)問題聯(lián)系山東博睿律師事務(wù)所曲成武律師,，曲成武表示：“對于特許經(jīng)營合同的單方解約問題,，還是要看合同是否處于‘冷靜期’內(nèi)?！碧障壬诤炗喖用撕贤?，并未受到御騰餐飲實(shí)質(zhì)性的幫助,，店面也沒有開成，可視為此類情況,。

記者查找相關(guān)法律文件,，“冷靜期”內(nèi)的單方解除合同是《商業(yè)特許經(jīng)營條例》第十二條賦予受許人的一項(xiàng)法定權(quán)利，是否在合同期間動(dòng)用特許人的經(jīng)營資源,，被則視為界定合同是否處于“冷靜期”的重要依據(jù),。

“在雙方合同未就相關(guān)退款事宜約定的前提下，受許方未使用相關(guān)資源時(shí),，特許方不退還加盟費(fèi)并且要求違約金的行為是不合理的,。”山東千舜律師事務(wù)所律師甄恩揚(yáng)說道,。

編輯張蕾