這家美國“性感漢堡”在中國啞火：上海直營店集中關(guān)店,，洋快餐品牌競爭激烈

本文來源：時代周報作者：霍東陽

初代網(wǎng)紅漢堡品牌卡樂星的集中關(guān)店來得毫無預(yù)兆。

11月21日,，有消息稱,，卡樂星關(guān)閉了上海所有直營門店。截至11月24日,，卡樂星各大官方渠道均未就關(guān)店發(fā)聲,，但是其官方小程序上剩余兩家門店（浦東嘉里城店與七寶萬科店）均已顯示“繁忙置休”。

“肉醬芝士薯?xiàng)l再也吃不到了對嗎,？”“我的奶昔,、洋蔥圈還有原切薯?xiàng)l?！辈糠志W(wǎng)友得知關(guān)店的消息,，在網(wǎng)絡(luò)上表示懷念卡樂星的味道,。

11月22日，時代周報記者探訪了卡樂星早期布局在人廣來福士的門店,，發(fā)現(xiàn)其已經(jīng)被圍擋遮住,，上面寫著“卡樂星即將開業(yè)”，但來福士商場向時代周報記者確認(rèn)：“不是裝修,，的確是關(guān)門了,。”

11月22日,，人廣來福士原卡樂星門店/時代周報記者攝

同日,，時代周報記者來到了卡樂星位于美羅城的門店，同樣被圍擋遮住,。對面燒肉店的工作人員向時代周報記者透露,，據(jù)她了解，這家卡樂星門店原計劃開到10月底的,，結(jié)果到10月中旬就關(guān)了,。“其實(shí)在關(guān)店前他們生意也蠻好的,，但據(jù)說關(guān)店是美國總公司決定的,。”上述工作人員表示,。

目前,，在卡樂星官方網(wǎng)站上已經(jīng)無法查詢到美羅城和了人廣來福士的門店信息了。在中國大陸僅剩上海浦東機(jī)場店和青島膠東機(jī)場店兩家門店,，時代周報記者向卡樂星浦東機(jī)場店致電詢問其經(jīng)營狀況,，得到浦東機(jī)場店一切正常的回復(fù)，“因?yàn)槲覀兪羌用说辍薄?/p>

11月22日—24日,，時代周報記者分別多次聯(lián)系卡樂星上海辦公室以及美國總部,，但截至發(fā)稿未接通電話，也未收到回復(fù),。

美式漢堡在中國水土不服

這家是一顆笑臉星星的漢堡公司,，來自美國，進(jìn)入中國市場已有近13年,。

圖源：卡樂星微博

2009年,，卡樂星母公司美國CKE餐飲集團(tuán)通過與面包新語BTk合作進(jìn)入上海，十余年間曾在上海,、福建等地開設(shè)門店（福建門店由福建省美天美餐飲管理有限公司代理）,。

剛進(jìn)入中國市場時，卡樂星對中國市場野心滿滿,，曾計劃在5年內(nèi)通過區(qū)域加盟的方式開設(shè)500家左右餐廳,。

在當(dāng)時,，卡樂星對加盟商的要求是資產(chǎn)至少達(dá)到500萬美金（按2009年匯率約合2049.33萬人民幣）以上，并要求在加盟區(qū)域擁有廣泛商業(yè)資源,。

但就卡樂星后續(xù)的發(fā)展來看,，CKE餐飲集團(tuán)并沒有實(shí)現(xiàn)通過特許經(jīng)營在大陸市場進(jìn)行大范圍的“跑馬圈地”。

卡樂星在中國市場似乎有些“水土不服”,。

卡樂星在國外，尤其在美國知名度極高,，被認(rèn)為是純正美國風(fēng)味漢堡的代表,。但對于中國消費(fèi)者來說,，是否純正美國風(fēng)味或許不是最重要的。

“雖然我覺得卡樂星的口味很好,，但相較于其他西式快餐品牌,，卡樂星的產(chǎn)品是完全沒有本土化的美國口味,，并不一定可以滿足中國消費(fèi)者的口味,。”一名上海消費(fèi)者向時代周報記者表示,。

曾經(jīng)旅居美國,、對美式漢堡頗為考究的寧先生則認(rèn)為卡樂星的產(chǎn)品并不驚艷,?！爸槐瓤系禄?、麥當(dāng)勞稍微口感豐富一點(diǎn)，但不多,。再加上卡樂星的價位比肯德基,、麥當(dāng)勞高一些，所以整體性價比也就和肯德基,、麥當(dāng)勞差不多,?！?/p>

在就餐體驗(yàn)上,，寧先生認(rèn)為,，“卡樂星雖然開在人廣來福士這種核心商圈,，但不過是地下樓梯口旁的一個小店面，體驗(yàn)甚至不如街角的快餐店,。”

在寧先生看來,，這種開店策略既無法提升其品牌調(diào)性，也無法助力其快餐的便捷屬性,。

在美國以大膽露骨的營銷出名，被稱為“性感漢堡”的卡樂星,，也沒有在中國市場鋪開更多的營銷活動,，甚至鮮有促銷。

卡樂星在超級碗上的廣告圖源：廣告截圖

西式快餐幾家歡喜幾家愁

巧合的是,，就在卡樂星上海直營店傳出閉店消息的當(dāng)天,，同樣是來自美國的西式快餐品牌FivG，在上海興業(yè)太古匯開出了新一家門店,。

這也是繼去年4月進(jìn)軍中國市場以來,，F(xiàn)ivG在上海布局的第四家門店。

國內(nèi)漢堡市場正在發(fā)展,。據(jù)艾媒咨詢報告,，預(yù)計2023年中國西式快餐的市場規(guī)模可以達(dá)3201.2億元,。艾媒咨詢分析師也認(rèn)為,，隨著城市居民的生活習(xí)慣節(jié)奏變快,，西式快餐市場在國內(nèi)仍有較大的發(fā)展空間和潛力。

除了FivG,，近年來,，P,，ShkShk等美式快餐品牌也紛紛進(jìn)駐中國市場,。

正如卡樂星曾希望在中國尋求商業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的合作伙伴，P一開始進(jìn)入中國市場時,，選擇了TFI（TABFIv）作為經(jīng)營商,。

TFI是一家來自土耳其的餐飲運(yùn)營公司，它旗下的漢堡王目前在中國超過150個城市中擁有1000多家餐廳。

一定程度上，TFI確實(shí)很懂中國消費(fèi)者,。2023年5月15日,，P淮海中路在中國首店開業(yè)的時候推出了3.5折的優(yōu)惠活動,，吸引了超過5萬名消費(fèi)者提前在公眾號上領(lǐng)取了優(yōu)惠券,，賺了一大波人氣,。之后,，P一度成為小紅書上熱門的西式快餐打卡店。

不過,，P“5年1500家門店”的商業(yè)計劃也遭遇了一段插曲,。今年8月9日，P位于江浙滬的門店突然關(guān)閉,。P母公司RBI發(fā)布新聞通稿稱,，或?qū)中國業(yè)務(wù)運(yùn)營權(quán)將易主為笛卡爾資本,，而笛卡爾資本是Ti咖啡在中國的幕后推手。

目前,，仍在營業(yè)的門店只有上海的淮海中路旗艦店和新梅聯(lián)合廣場店,。

風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，這兩年漢堡屆的大網(wǎng)紅變成了被譽(yù)為“紐約時髦漢堡店”的ShkShk(SHAK.NYSE),。

相較于卡樂星和P人均消費(fèi)約50元人民幣,，ShkShk人均價格更高，大約近高兩倍,。該價位介于快餐連鎖和精致漢堡吧之間,，但這并不影響消費(fèi)者的追捧，ShkShk在上海新天地的首店曾創(chuàng)下排隊近7小時的記錄,。

ShkShk的“時髦”體現(xiàn)在其對門店的選址要求上,，以其目前在上海的門店來說，新天地,、靜安嘉里,、港匯恒隆、國金中心和前灘太古里都是絕對的核心商圈。

11月22日晚,，ShkShk港匯恒隆店/時代周報記者攝

對于中國市場規(guī)劃,，ShkShk在財報提出了初步構(gòu)想：計劃在2030年之前在中國深圳、廣州等南方城市拓展15家門店,。

不過,，值得注意的是，盡管卡樂星在這個即將結(jié)束的2023年集中關(guān)店,，但結(jié)合以往的經(jīng)營情況,，其退出某個地區(qū)的市場，似乎不會那么決絕,。

卡樂星曾在1997年退出日本市場,，又于2016年重返；在2023年退出巴西市場,，今年又開始尋找巴西的投資者,。也許在不久的將來，在中國又可以看到那個經(jīng)典的星星笑臉標(biāo)志,，畢竟在卡樂星官方網(wǎng)站,，目前中國大陸市場仍舊處在尋求加盟合作的狀態(tài)。

漢堡炸雞創(chuàng)業(yè)選擇麥立美的理由,，這幾點(diǎn)看了你一定會贊同

如今的西式炸雞漢堡發(fā)展情況和市場如何?看麥立美漢堡炸雞店就可以了,，幾乎每個麥立美漢堡炸雞店都人滿為患，炸雞漢堡,、薯?xiàng)l,、蛋撻、雞翅等小食十分受大眾的青睞,。在加盟連鎖市場中,，炸雞漢堡加盟也越來越流行，這份看得見的商機(jī),，很多人也特別想在其中分得一杯羹,。但是炸雞漢堡店加盟品牌眾多，很多創(chuàng)業(yè)者看好麥立美炸雞漢堡,，但不經(jīng)深入了解就不知道選擇它的理由是什么,，所以一直在猶豫不決。下面就由麥立美解讀下餐飲創(chuàng)業(yè)選擇麥立美的原因：

一,、中西合璧

麥立美炸雞漢堡加盟店加盟品牌有著明顯的加盟特色,。立足于美式經(jīng)典炸雞漢堡，融合中國的傳統(tǒng)文化,。這種中西結(jié)合的方式,，使消費(fèi)者在選擇飲食品牌時會更容易挑選到它,，因?yàn)椋形骱翔档姆绞綍瓜M(fèi)者的口味得到綜合,。深得消費(fèi)者的喜愛,，尤其是一些學(xué)生在放學(xué)之后會特別喜歡挑選這類型的店面就餐，由此可見它的市場前程還是較為光明的,，畢竟消費(fèi)群體相對其他飲食品牌而言會更為靈活,。

二、選擇豐富

對于飲食行業(yè)而言,，食品的品種是決定一家飲食店生死存亡的重要因素,，而在該品牌中可以選擇的品種特別豐富。無論是炸雞漢堡包或雞肉相關(guān)食品都是很多消費(fèi)者經(jīng)常選擇的,，而且還會提供各類型特色飲品,，使消費(fèi)者在購買時能夠有比較多的選擇。避免由于食品稀缺而導(dǎo)致消費(fèi)群體被縮小,，麥立美總部為了讓消費(fèi)者能獲得更加完善的服務(wù)仍然在不斷研發(fā)新食品,，力求讓消費(fèi)者得到盡可能完美的就餐經(jīng)歷。所以該品牌的發(fā)展也不斷地前進(jìn),。

三,、價格實(shí)惠

當(dāng)然價格方面也是麥立美炸雞漢堡可以獲得不斷發(fā)展的原因。隨著飲食被人們在生活中越來越重視,，有很多品牌都會隨波逐流地將價格提高到比較高檔的價位,，使一些愿意嘗試美食的人由于經(jīng)濟(jì)問題而不敢涉足。但麥立美炸雞漢堡一直保持著非常親民的價格使每一位愿意嘗試美食的消費(fèi)者都負(fù)擔(dān)得起,，所以也就吸引來越來越多的消費(fèi)者,，同時也讓品牌的知名度不斷擴(kuò)大。

正是因?yàn)檫@些看起來微不足道的理由,，使麥立美炸雞漢堡店加盟品牌在同行中脫穎而出,，也讓麥立美炸雞漢堡在短短的時間里,，成長為擁有超600家加盟店的全國性西式快餐專業(yè)品牌!麥立美炸雞漢堡的加盟商們也從中獲利,，憑借這些優(yōu)勢和總部的服務(wù)支持，開啟了屬于自己一生的事業(yè)!

老牌美式漢堡卡樂星關(guān)閉上海所有門店,；海底撈打造主題門店和mini看球吧

（知消2023年11月23日訊）老牌美式漢堡卡樂星關(guān)閉上海所有門店,。11月21日，進(jìn)入中國12年之久的老牌美式漢堡卡樂星關(guān)閉上海所有僅剩門店,。官方小程序上剩余兩家門店（浦東嘉里城店與七寶萬科店）均已顯示“繁忙置休”,。據(jù)悉，卡樂星上海辦公室于11月21日表示,，卡樂星上海最后一家直營門店——浦東嘉里城店,，確實(shí)于21日結(jié)束營業(yè),，后續(xù)也沒有再開業(yè)的計劃。而目前仍在營業(yè)的機(jī)場店屬于加盟店,，不在關(guān)店范圍內(nèi),。卡樂星官網(wǎng)顯示,，卡樂星目前在中國大陸的門店除上海機(jī)場店外,，僅剩膠東國際青島機(jī)場店。

海底撈打造主題門店和ii看球吧,。海底撈與本屆世界杯官方贊助商海信開展合作,，在北京、上海,、深圳聯(lián)合海信電視打造三家主題門店,，每家主題店設(shè)有“海底撈最佳觀賽席”。海底撈還在全國86家門店的等位區(qū)搭建“ii看球吧”,。

瑞幸咖啡公布2023年第三季度財報,。季度總凈營收為38.946億元(約5.475億美元)，與2023年同期的23.502億元相比增長65.7%,。凈利潤為5.286億元,，其中包括來自于B系列高級擔(dān)保債券清償所得的1.241億元的一次性非現(xiàn)金收益。而2023年第三季度凈虧損2350萬元,。不按美國通用會計準(zhǔn)則,，凈利潤為5.149億元，2023年第三季度凈利潤5460萬元,。第三季度凈新開門店651家,。截至第三季度末，門店數(shù)量為7846家,，其中包括5373家自營門店和2473家合伙門店,。

別樣肉客創(chuàng)始人被指讓團(tuán)隊“感到困惑”。別樣肉客一些現(xiàn)任和前任員工表示,，別樣肉客創(chuàng)始人EhBw頻繁地改變策略,，讓團(tuán)隊感到困惑和沮喪。根據(jù)公司的內(nèi)部文件和電子郵件以及現(xiàn)任員工和前員工的說法,，Bw為推出新產(chǎn)品制定了緊迫的時間表,，結(jié)果沒能趕上在最后期限內(nèi)達(dá)成目標(biāo)，這令客戶失望,，包裝和原料也浪費(fèi)了,。在商店的貨架上，當(dāng)植物肉香腸在包裝里耷拉著,，新產(chǎn)品的推出產(chǎn)生了事與愿違的效果,。

餓了么抖音合作首城落地南京,。餓了么與抖音的合作迎來了實(shí)質(zhì)性進(jìn)展——雙方此前宣布將開展的“即看、即點(diǎn),、即達(dá)”本地生活場景體驗(yàn),，近日已率先在南京落地；與此同時,，“餓了么外賣”抖音小程序,，日前也已在全國大部分城市開通，抖音用戶可通過搜索“餓了么”等關(guān)鍵詞找到入口,。

美素佳兒電商售后客服全新升級,。荷蘭皇家菲仕蘭旗下美素佳兒電商售后客服升級啟動儀式在上海舉行。通過對京東,、天貓,、拼多多等多個電商平臺的售后客服升級，美素佳兒將此與現(xiàn)有的電話客服,、微信客服,、視頻在線客服的系統(tǒng)整合。