這家豆花賣(mài)了二十幾年，聽(tīng)說(shuō)還可以預(yù)測(cè)天氣,！

提到豆花飯,，重慶人是再熟悉不過(guò)的。記憶中最深刻的還是小時(shí)候用石磨推出來(lái)的豆花,，爺爺推磨,，奶奶點(diǎn)豆花。記憶中的豆花味永遠(yuǎn)不會(huì)被遺忘,。

最近有小伙伴一直安利吃姐一家很好吃的豆花館,，說(shuō)他們家的豆花不僅好吃，而且還能“預(yù)測(cè)天氣”?。,。?/p>

什么豆花如此神奇還可以預(yù)測(cè)天氣哦,？吃姐滿(mǎn)懷好奇地來(lái)到了這家魚(yú)洞天雨豆花,。

這家店就在魚(yú)洞巴縣大道，位置很好找,，坐公交車(chē)到興隆市場(chǎng)站,，步行一會(huì)就到了。由于是主干道,，所以開(kāi)車(chē)的朋友可能會(huì)面臨停車(chē)難的問(wèn)題,。

店面看上去就是一個(gè)普通的飯館,，吃姐也不敢相信這是一家開(kāi)了二十幾年的豆花館！店內(nèi)的桌椅,、餐具都處理得很干凈,，沒(méi)有一點(diǎn)臟亂的感覺(jué)。

-特色豆花-

他們家的豆花聽(tīng)說(shuō)比天氣預(yù)報(bào)都還準(zhǔn),，老板說(shuō),，做豆花，天氣好的時(shí)候,，三四十秒就點(diǎn)得起,；天氣不好要點(diǎn)一分多鐘；點(diǎn)的水出來(lái)渾濁,，背膽水,，就要落雨了。制作豆花還有這么多學(xué)問(wèn),，吃姐這次是學(xué)到了,！

他們家的豆花佐料分為青辣椒和紅辣椒兩種，比較推薦的是青辣椒蘸料,，青辣椒是老板自制的,，聞起來(lái)有一股清香。

他們家豆花看起來(lái)很嫩,，豆花點(diǎn)得很綿實(shí),，但是吃起來(lái)卻是嫩滑的，用筷子夾起來(lái)能感覺(jué)到抖動(dòng),，再放進(jìn)蘸料里浸泡一會(huì)兒,，讓它充分的入味，就著米飯吃巴適得很,。

-辣子肥腸-

來(lái)他們家,，除了吃豆花還要來(lái)上一份辣子系列。作為肥腸愛(ài)好者,，吃姐選擇了他們家的辣子肥腸,。

辣子肥腸上來(lái)，簡(jiǎn)直把吃姐震驚到了,！份量很旺實(shí)，每一塊肥腸都很大,，超級(jí)良心,。辣子肥腸的香氣直竄鼻腔，刺激味蕾,，讓吃姐忍不住口水流,。

肥腸吃起來(lái),，麻辣鮮香，并不會(huì)讓人覺(jué)得油膩,，辣椒的香味很濃郁,，肥腸也處理得很干凈沒(méi)有一點(diǎn)腥味。就憑這盤(pán)肥腸,，吃姐都還能再吃三碗飯,！

-青椒皮蛋-

秋老虎的時(shí)節(jié)，也應(yīng)該來(lái)點(diǎn)涼菜,。吃姐還點(diǎn)了他們家的青椒皮蛋,。

青椒皮蛋這種家常的涼拌菜，要做得出色并不簡(jiǎn)單,。Q彈的皮蛋配上青椒,，光是看起來(lái)就特別誘人。再加上紅油辣子和干炒過(guò)的青椒香味,，吃起來(lái)那叫一個(gè)過(guò)癮,。

-熗炒苕尖-

除了上面那些，吃姐最后還試了試他們的熗炒苕尖,。紅苕尖非常爽口,，紅苕尖的清香搭配干辣椒的勁爆，使整道菜吃起來(lái)滋味十足,。

很久沒(méi)吃到過(guò)豆花飯了,，一看到豆花，吃姐就會(huì)想起小時(shí)候,，在外婆家推豆花的場(chǎng)景,。

現(xiàn)在豆花店越開(kāi)越多，但是好吃的豆花難得一遇,，這家二十年如一日,，用心做豆花的店，值得一去,！

特色豆花：豆花一定是墻裂推薦滴,！首選青辣椒的蘸料，吃起來(lái)真的超級(jí)巴適~

辣子肥腸：辣子肥腸,，麻辣鮮香油而不膩,，如果有小伙伴不喜歡吃肥腸，也可以選擇他們家辣子系列的其它菜品,。

青椒皮蛋：青椒皮蛋就是比較家常的味道,，點(diǎn)一份也不會(huì)踩雷。

熗炒苕尖：苕尖非常嫩,，入口清香,。

地址：巴南區(qū)魚(yú)洞巴縣大道72-5號(hào)

人均：28元

評(píng)論區(qū)告訴小編吧~

他讓“毛外婆豆花”重?zé)ㄉ鷻C(jī)

本報(bào)記者周涵維

在湖南省韶山滴水洞的龍頭山和牛形山虎歇坪之間蜿蜒著一條山間小路,，前行6公里，便是毛主席外婆家——韶山市大坪鄉(xiāng)大坪村,，貧窮,、落后，是幾年前許多人對(duì)此地最直觀的評(píng)價(jià),。2011年,，大學(xué)生村官周旋來(lái)到了這里，4年來(lái),，他的腳步走遍了大坪村的每一寸土地,，他希望以自己的力量，帶領(lǐng)這個(gè)貧窮的小山村走向富裕,。

大坪村經(jīng)濟(jì)落后,，要發(fā)展就要有產(chǎn)業(yè)?！懊馄拧迸贫垢升埲A食品有限公司生產(chǎn),，最開(kāi)始由幾位村民聯(lián)合成立，生產(chǎn)的豆腐是綠色無(wú)污染的食品,。但由于管理和銷(xiāo)售等原因,，兩年下來(lái)，企業(yè)虧損達(dá)200萬(wàn)元,，眼看就要瀕臨倒閉,。如何把一個(gè)好品牌做好、做出效益,？在做了充分的市場(chǎng)調(diào)研后,，周旋決定自己上。他通過(guò)國(guó)家給大學(xué)生村官的貸款政策和向親戚朋友借款,，與村集體,、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年一起接手了這家公司，周旋占股50.5%,，成為了公司的法人代表,。

如何讓這家本土企業(yè)推動(dòng)村里經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶著村民致富,，是周旋一直思考的問(wèn)題,。接手公司后，由于缺乏銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn),，最初一段時(shí)間里,，公司的效益并沒(méi)有明顯好轉(zhuǎn)，這讓他十分發(fā)愁,?！耙ぬ潪橛仨毾雱e的方法?！敝苄f(shuō),。他首先想到的是拓寬銷(xiāo)售渠道，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)提高產(chǎn)品知名度,。緊接著,，周旋開(kāi)始在微信、QQ群等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上,，圖文并茂地推廣毛外婆牌豆腐花,，按照“立產(chǎn)立訂，立訂立送”原則,，送貨上門(mén),。“圖片一發(fā)出去,，立刻就有好多朋友以及網(wǎng)友點(diǎn)贊,，說(shuō)要買(mǎi)?！敝苄f(shuō),，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售和購(gòu)買(mǎi)起來(lái)都方便了很多,，大家的支持也給了他動(dòng)力,，每天堅(jiān)持推廣下去，“那段時(shí)間,，公司的銷(xiāo)售量得到了明顯提升”,。

可是，時(shí)間一長(zhǎng),，又有一個(gè)問(wèn)題困擾周旋,，即單筆銷(xiāo)售量的問(wèn)題?！皟H靠朋友三四杯的買(mǎi),，絕非長(zhǎng)久之計(jì)?！敝苄J(rèn)識(shí)到,，朋友資源是有限的，單筆銷(xiāo)售量上不去,，也是枉然,。于是，借著前期的品牌效應(yīng),，周旋開(kāi)始在市內(nèi)及周邊城市廣泛推廣,，與當(dāng)?shù)氐拇笮突顒?dòng)聯(lián)動(dòng)起來(lái),，同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)與網(wǎng)友互動(dòng)，帶動(dòng)宣傳推廣,，這樣一來(lái)既擴(kuò)大了銷(xiāo)售面,，又加大了產(chǎn)品宣傳，實(shí)踐證明走線上+線下的銷(xiāo)售模式是正確的,。

如今,，他生產(chǎn)的毛外婆豆腐花已小有名氣，不僅在韶山本地?zé)徜N(xiāo),，還銷(xiāo)售到了長(zhǎng)沙,、株洲、湘潭等地,，年銷(xiāo)售量45萬(wàn)杯,，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。現(xiàn)在,，周旋的公司有員工19人,，專(zhuān)業(yè)配送車(chē)輛2輛，主要生產(chǎn)毛外婆系列山水豆腐花,、豆腐等豆制品,，日生產(chǎn)能力1萬(wàn)杯。

周旋說(shuō),，讓他高興的是,，豆腐花銷(xiāo)售量的提升，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮迕穹N黃豆的積極性,?！拔覀兊狞S豆是與村民合作種植的，免費(fèi)發(fā)放種子給村民,?！敝苄嘎叮N子免費(fèi)且不愁銷(xiāo)路后,，村民種植黃豆的積極性提高了不少,，把村里閑置和不便灌溉的土地都開(kāi)墾出來(lái)種植黃豆，待收獲時(shí),，由公司統(tǒng)一收購(gòu),，既保證了貨源的品質(zhì)，又提高了村民的收入,。

昆明一天賣(mài)一千碗的豆花米線,，只有熟客帶路才找得到

大家好鴨，我是大喜。不知道你們有沒(méi)有這種感ji,？在我們大云南,，沒(méi)有豆花米線的夏天，是莫得靈魂的,！

涼爽滑嫩的豆花,，咸辣開(kāi)胃的醬料，配上芝麻碎,、花生碎、冬菜……在夏日不想吃熱食的午后吸溜一口~??！滿(mǎn)足啦滿(mǎn)足啦~！

那么在大家熟知的德勝橋豆花米線,、新迎傳統(tǒng)豆花米線和網(wǎng)紅篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)辣辣小吃之外,，云南還有哪些豆花米線小眾卻又超好吃呢？

快跟著大喜一起來(lái)探探路叭~,！

在建設(shè)路朝著蘇家塘上行到坡頂,，有一家沒(méi)有招牌，但周邊上班族和居民都十分熟悉的便利店“全家宜美超市”,。

它正對(duì)著昆明理工大學(xué)蓮華校區(qū)的西門(mén),，剛剛11點(diǎn)出頭，超市門(mén)口便排起了長(zhǎng)隊(duì),，明明只是家超市,，卻堪稱(chēng)是協(xié)信天地、蘇家塘一帶和昆明理工大學(xué)學(xué)子們的“野生食堂”,。

人們排隊(duì)主要是沖著他們家物美價(jià)廉的快餐和套餐來(lái)的,，但為了他家的面點(diǎn)、米線,、面條以及酸辣粉來(lái)的饕客們一樣也不少,。

全家宜美超市美食生意太火爆，大喜吃他們家4年多了,，親眼看著他們縮減超市貨品的占地,，將美食區(qū)域一點(diǎn)一點(diǎn)擴(kuò)大，甚至延伸到了超市的貨架前,。

在這里,，你找不到專(zhuān)門(mén)的菜單，點(diǎn)菜前除了看貼在玻璃隔擋上的紅紙菜品外,，一定要留心看各個(gè)窗口上貼的菜品名,，不然指不定就錯(cuò)過(guò)你最?lèi)?ài)的那一款美味啦~

嬢嬢在這日常的忙碌中，練就了驚人的手速，小票遞過(guò)去不久,，一碗色香味俱全的豆花米線就端上了桌~

大喜點(diǎn)的是葷豆花米線,，冬菜、油辣子,、蔥蒜……在調(diào)料臺(tái)加上自己喜歡的配料,，看看這超級(jí)實(shí)在的豆花分量，便讓人迫不及待地想要品嘗了~

他們家豆花偏硬,，不易拌散,，能吃到完整的豆花塊~整碗米線醬料豐富，入口不辣,，咸香,、花生碎香和著一絲豆腐的清香，隨著順滑的米線交織在口中

味覺(jué)層次豐富之余,，味道顯得稍重,，如果喜歡口味清淡，可以讓嬢嬢少放一些鹽巴,，滋味也是不賴(lài)的~

口味偏好酸辣的日子,，或是天氣突變的下雨天，大喜都會(huì)到他們家點(diǎn)上一碗酸辣粉,，不僅去濕還爽口,！

酸辣粉配料都是常見(jiàn)的蔬菜，菜式隨著時(shí)令和蔬菜采買(mǎi)的不同會(huì)有所更換,，過(guò)去讓叔叔煮粉,，他會(huì)問(wèn)你“給有不吃呢菜？粉要寬粉么細(xì)粉,？”

大喜要的是寬粉,，整碗粉嗦起來(lái)酸度、辣度都適中,，粉條煮得很軟,，配菜十分入味，

口味和現(xiàn)在大多重口,、不加配菜的重慶酸辣粉不太相同,，吃起來(lái)更像是學(xué)生時(shí)代吃的酸辣口味麻辣燙，入口瞬間,，無(wú)端就被勾起了校園的回憶,。

走的時(shí)候很多人還會(huì)帶幾塊糕點(diǎn)或是裝一杯銀耳羹提回家，臉上或多或少都帶有一絲收獲頗豐的滿(mǎn)足感,，疲憊的一天,，也沾染上了生活本該有的喧鬧氣息。

吳井路街邊這家無(wú)名的神秘豆花米線，若不是去的時(shí)候正好有人在買(mǎi),，大喜還以為這就是幾個(gè)坐在小區(qū)門(mén)口曬太陽(yáng)吹牛的嬢嬢,。

11點(diǎn)半出頭，無(wú)需叫賣(mài),，就有熟客們陸續(xù)光顧嬢嬢的小攤：“老板娘,，多給我點(diǎn)花生！你曉得我呢嘛,！”“老板少給我點(diǎn)辣子,，你家這個(gè)辣子我真呢是不敢要”，還有的客人專(zhuān)門(mén)騎車(chē)過(guò)來(lái)買(mǎi)：“上個(gè)美團(tuán)嘛老板,，還給我們天天跑,！”

嬢嬢手上忙活不停，嘴上一個(gè)個(gè)回答著客人的問(wèn)題,，還能抽空和客人們嘮兩句家長(zhǎng)里短，實(shí)在是熟得不能再熟啦,！

因?yàn)闆](méi)有店面,，嬢嬢在三輪車(chē)旁邊放了一小排板凳，供“堂食”客人們?cè)谶@里劃米線,。

老客們也不在意環(huán)境凹糟,，端著米線就紛紛落座啦！

特別忙的時(shí)候,，嬢嬢會(huì)提前把蔥,、冬菜、豆花先放進(jìn)去碗里裝好,，有客人來(lái)了就直接往上倒入超級(jí)多的花生碎和芝麻碎~

接著,，放入用小米辣特制而成的油辣子，溫馨提示,，不太能吃辣的盆友一定要少放少放再少放哦~他家辣子就連熟客都表示太得勁兒啦,！

配上一袋他們家特制的醬料，這一碗豆花米線也就打包完成了,。

加入醬料前,，已經(jīng)覺(jué)得調(diào)料足夠豐富了，醬料倒出拌開(kāi)后,，更是香辣誘人,，勾得人饞蟲(chóng)大作，躍躍欲試,。

他們家只有素豆花米線,，沒(méi)有葷的，看起來(lái)味道十分重口，但其實(shí)吃起來(lái)味道正好,，豆花易碎,、比較軟，整體口感不會(huì)特別咸~難怪回頭客這么多啦,！

除了豆花米線外,，還有兩摻也是他家特色。別誤會(huì),，這個(gè)兩摻不是土豆粉和刀削面,，而是涼卷粉和豌豆粉，不想吃豆花米線的日子,，就搞點(diǎn)涼粉來(lái)778~

買(mǎi)米線的時(shí)候,，大喜發(fā)現(xiàn)幾乎所有客人都是兩三份地買(mǎi)了帶走，一問(wèn)老板娘,，才知道原來(lái)他們家就住在小區(qū)里,，在小區(qū)門(mén)口賣(mài)米線已經(jīng)了32年了。

因?yàn)槲兜篮?，老顧客們口耳相傳,，相互幫帶，因此在附近已?jīng)小有名氣了,。還沒(méi)吃過(guò)的小伙伴們,，不妨來(lái)這個(gè)看似簡(jiǎn)陋，實(shí)則情誼深重的街頭小攤試試哦~

之前推薦的兩家店,，或藏于街頭,，或囿于超市，總之都需要熟客帶路,，方才能找到,，那么為什么說(shuō)這家看起來(lái)嶄新的三碗豆花米線也需要熟客帶路呢？

原因竟是因?yàn)樗叶够拙€看起來(lái)太寡淡,，醬料不多,，青白為主，很多食客剛看到,，就將其拒之門(mén)外了,。

他們家豆花很多，能吃出是現(xiàn)磨的,，拌的時(shí)候看不到很多作料,，但只要吃一口，一定就能顛覆你的想象,。因?yàn)榭谖恫粌H不會(huì)淡,，反而味道十分濃郁~(yú)

在吃他家豆花米線的時(shí)候配上一碗清爽解膩的木瓜水,，才是正確的打開(kāi)方式~

木瓜水料給的很實(shí)在，不會(huì)存在水多,、糖沉底的情況,，木瓜水、米涼蝦,、白芝麻和玫瑰糖太過(guò)絕配,，大喜一個(gè)人可以喝兩碗~

三碗家還有超多小吃，炸洋芋和小肉串味道偏重,，一定是重口味星人的愛(ài),，聽(tīng)隔壁桌說(shuō)他們家豆面湯圓也超級(jí)好吃，但因肚量實(shí)在不夠,，大喜就沒(méi)有點(diǎn),，感興趣的小伙伴們可以自己點(diǎn)來(lái)試試呀~

夏日里灼灼的炎熱，常逼得人食欲不振,，但只要有一碗豆花米線,，不論名氣大小，也能讓我們?cè)僖淮位氐叫r(shí)候,，那個(gè)外婆敲敲豆花米線碗,，就追著過(guò)去想要吃一口的夏天。