青陽(yáng)炒雞是一道著名的安徽特色美食，以青陽(yáng)縣為發(fā)源地,。青陽(yáng)縣隸屬于安徽省滁州市,，是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的地方。下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下青陽(yáng)炒雞的歷史和特色。

一、青陽(yáng)炒雞的歷史

青陽(yáng)炒雞起源于明朝,，距今已有400多年的歷史。傳說(shuō)當(dāng)時(shí)有一位名叫陳半仙的道士,，他在青陽(yáng)縣城外的一座山上修煉,，每天只吃一只雞。他將雞宰殺后用炭火烤制,，然后用自己的秘制調(diào)料腌制,，最后放入鍋中炒制，制成了一道香氣撲鼻,、色香味俱佳的美食,。后來(lái),，這道美食逐漸傳播開(kāi)來(lái)，成為青陽(yáng)縣的一道特色菜,。

二,、青陽(yáng)炒雞的特色

1.選料精細(xì)：青陽(yáng)炒雞選用的是當(dāng)?shù)刈匀簧L(zhǎng)的土雞，雞肉肉質(zhì)細(xì)膩,、口感鮮美,。同時(shí)，炒雞的配料也很講究,，選用的是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的醬油,、花生油、姜,、蒜,、辣椒等多種調(diào)料，讓每一口都能?chē)L到濃郁的青陽(yáng)風(fēng)味,。

2.獨(dú)特的烹制方法：青陽(yáng)炒雞是由烤制、腌制和炒制三個(gè)步驟組成的,?？局频倪^(guò)程中，炭火的溫度要掌握好,，不能太高也不能太低,，以保證雞肉的質(zhì)地和口感。腌制的過(guò)程中,，調(diào)料的比例也需要掌握好,，以達(dá)到雞肉入味的效果。最后炒制的過(guò)程中,，火力要適中,，讓雞肉煮熟炒香，保持雞肉的鮮嫩,。

3.營(yíng)養(yǎng)豐富：青陽(yáng)炒雞不僅口感好,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。雞肉富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,，有助于增強(qiáng)人體免疫力,。青陽(yáng)炒雞還含有多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體健康有很好的保健作用,。

三,、

青陽(yáng)炒雞是安徽省滁州市青陽(yáng)縣的一道傳統(tǒng)名菜，以其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受推崇,。如果你有機(jī)會(huì)去滁州旅游,，不妨來(lái)青陽(yáng)縣品嘗一下這道美味佳肴,，一定會(huì)讓你回味無(wú)窮。