“后天出爐”的蛋糕,，今天就拿來(lái)賣(mài),？85度C、桂源鋪,、滿記甜品被罰

一批知名餐飲單位因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題吃到罰單,。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局近期公開(kāi)的行政處罰信息顯示，桂源鋪,、滿記甜品,、85度C等餐飲品牌旗下的門(mén)店存在違法行為。

85度C門(mén)店當(dāng)天制作“后天”蛋糕

經(jīng)查,，津味（上海）餐飲管理有限公司老滬閔路分公司（85度C上海凌云店）擅自將3個(gè)彩虹酸奶蛋糕的制作日期修改為2023年3月10日后對(duì)外銷(xiāo)售（實(shí)際制作日期為2023年3月8日）,。該蛋糕單價(jià)為188元/個(gè)。

徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)當(dāng)事人作出罰款3萬(wàn)元的行政處罰,。

我國(guó)《食品安全法》規(guī)定,，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,。

違反該規(guī)定的小型餐飲服務(wù)提供者,，根據(jù)《上海市食品安全條例》，由上海市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具,、設(shè)備、原料等物品,；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的,，并處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的,，吊銷(xiāo)許可證或者告知鄉(xiāng),、鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處注銷(xiāo)臨時(shí)備案,。

桂源鋪門(mén)店用過(guò)期淡奶油做奶茶

2023年4月13日,，桂緣（上海）餐飲管理有限公司歸昌路分公司（桂源鋪上海融創(chuàng)精彩天地店）從上海志雨貿(mào)易有限公司進(jìn)貨84盒雀巢淡奶油（生產(chǎn)日期：2023年11月3日，保質(zhì)期至2023年5月3日）,。

5月5日,，當(dāng)事人又從位于浦東金橋的另一家桂源鋪加盟店調(diào)撥了24盒雀巢淡奶油（生產(chǎn)日期：2023年12月4日，保質(zhì)期至2023年6月3日）,。

上述淡奶油共108盒,，當(dāng)事人將其作為食品原料添加入對(duì)外銷(xiāo)售的“招牌特調(diào)奶茶”,。

至案發(fā),，上述淡奶油除已在到期前使用掉的部分外,，其余均已過(guò)期，但當(dāng)事人仍繼續(xù)用于制售奶茶,，共使用7盒,，剩余13盒。

當(dāng)事人用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料,、食品添加劑生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)食品，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令停止違法行為并罰款5萬(wàn)元的行政處罰,。

滿記甜品門(mén)店飲料菌落總數(shù)超標(biāo)

2023年11月13日至2023年5月6日,，信恒餐飲管理（上海）有限公司在上海市普陀區(qū)曹楊路1888弄20號(hào)一層104-2單元設(shè)有曹楊路分公司（滿記甜品真如星光耀廣場(chǎng)店），從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)（該店已于2023年5月6日注銷(xiāo)）,。

2023年4月11日,，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上述門(mén)店經(jīng)營(yíng)的芒果冰（現(xiàn)制飲料）進(jìn)行抽樣，后經(jīng)檢測(cè),，結(jié)果為菌落總數(shù)超標(biāo),。

根據(jù)上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)制飲料》，冷加工現(xiàn)榨飲料和冷加工現(xiàn)調(diào)飲料的菌落總數(shù)分別不得超過(guò)10萬(wàn)CFU/毫升和5萬(wàn)CFU/毫升,。

菌落總數(shù)是一個(gè)指示性指標(biāo),，是指被檢樣品在一定培養(yǎng)條件下培養(yǎng)后，每單位樣品中形成的細(xì)菌菌落總數(shù)目,，也就是通過(guò)未來(lái)細(xì)菌的成長(zhǎng)情況,，來(lái)“推測(cè)”這種食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件是否合格、可控,，以及被細(xì)菌污染的程度,。

菌落總數(shù)超標(biāo)，說(shuō)明相關(guān)食品生產(chǎn)加工時(shí)衛(wèi)生條件不佳,，可能污染食品的細(xì)菌較多,，該環(huán)境下制作加工的食品更容易變質(zhì)。

當(dāng)事人構(gòu)成了經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為,，今年7月,，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出沒(méi)收違法所得并罰款5萬(wàn)元的行政處罰。

作者：陳璽撼

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你說(shuō)什么？我在福州吃過(guò)的滿記甜品幾乎都是山寨貨,？,！

福建省僅剩3家滿記甜品？

香港直營(yíng)滿記甜品終止與福建個(gè)別店鋪合作,？

這個(gè)消息最近在城事君朋友圈里火了,！

看看滿記甜品的聲明▽

福州滿記甜品萬(wàn)象城店、三坊七巷店,、臺(tái)江萬(wàn)達(dá)店均在停止合作的范圍,。

城事君在滿記甜品官網(wǎng)上，可查到的福建省店鋪確實(shí)僅剩3家,，其中福州,、廈門(mén)、莆田各1家,。目前福州唯一得到香港滿記甜品“認(rèn)證”的只有東二環(huán)泰禾店,。

網(wǎng)上也是議論紛紛▽

=========我是回應(yīng)分割線========

有商場(chǎng)工作人員稱滿記甜品或?qū)⒊蜂?/p>

城事君注意到，滿記甜品總部發(fā)布的聲明時(shí)間是3月25日,，時(shí)隔一個(gè)多月,，昨日，城事君走訪了東二環(huán)泰禾店,、萬(wàn)象廣場(chǎng),、三坊七巷等門(mén)店，各家滿記官方聲稱的“非授權(quán)”門(mén)店均在正常營(yíng)業(yè),。

福州臺(tái)江區(qū)一大型商場(chǎng)招商部人員向城事君透露,，網(wǎng)絡(luò)上爆出該消息后，該商場(chǎng)的滿記甜品店可能面臨撤鋪,。

不過(guò),，上述商場(chǎng)門(mén)店的店員對(duì)于此事諱莫如深。

為何滿記官網(wǎng)僅顯示一家授權(quán)店,，但福州仍滿大街都開(kāi)著滿記甜品,。對(duì)此，有相關(guān)知情人士向城事君介紹了此事的來(lái)龍去脈,。

知情人：香港滿記與福建加盟商鬧翻早已停止供貨

知情人士稱,，滿記甜品的福建區(qū)域代理是廈門(mén)音樂(lè)廚房餐飲連鎖管理有限公司。不過(guò)目前該公司旗下的門(mén)店在兩三年前與香港滿記的關(guān)系就”名存實(shí)亡“了,。

該人士指出,，在進(jìn)入大陸市場(chǎng)初期的滿記，由于自身實(shí)力并不雄厚,，在大肆擴(kuò)張的過(guò)程中,，在全國(guó)各省均引入了大量加盟商,，廈門(mén)音樂(lè)廚房就是其中一個(gè)。

“隨著后期在甜品行業(yè)占據(jù)了一定地位以后,，滿記開(kāi)始大肆以比較粗暴的方式進(jìn)行加盟轉(zhuǎn)直營(yíng),，這種做法引起了很多加盟商的不滿?！痹撊耸糠Q,，事實(shí)上,，滿記福建代理商與滿記總部就在權(quán)屬問(wèn)題上出現(xiàn)了分歧,。已經(jīng)有了一定規(guī)模的經(jīng)銷(xiāo)商豈會(huì)將自己的經(jīng)營(yíng)成果拱手相讓，“雙方甚至對(duì)簿公堂,?！?/p>

負(fù)責(zé)人：香港滿記甜品這是“過(guò)河拆橋”

對(duì)于音樂(lè)廚房這個(gè)集團(tuán)，城事君查了下資料,，發(fā)現(xiàn)評(píng)論里的網(wǎng)友知道還挺多的啊

音樂(lè)廚房創(chuàng)立于1998年,，發(fā)展至今已成為一家以從事餐飲經(jīng)營(yíng)和項(xiàng)目投資與管理事業(yè)為主，并包含實(shí)業(yè)投資,、跨餐飲,、食品、百貨等多個(gè)領(lǐng)域的現(xiàn)代綜合型企業(yè),。集團(tuán)下屬擁有多個(gè)餐飲管理公司及60多家直營(yíng)店,，現(xiàn)有員工1000余人。

其中公司自創(chuàng)品牌有“音樂(lè)廚房”,、“筷客”,、“焙客100”、“新食尚文化美食廣場(chǎng)”,、“芒果牧場(chǎng)”,、“仁緣素食”、“龍船御品”,、“新雅洲”,、“老港記”、“精饌摩爾”,、“淮海巷壹號(hào)”等品牌,，代理品牌有“布里斯朵”、“滿記甜品”,、“鮮芋仙”,、“徹思叔叔”、“YZ”等國(guó)內(nèi)外知名品牌,。

香港滿記甜品福建代理公司——音樂(lè)廚房一位負(fù)責(zé)人表示,，對(duì)于官網(wǎng)的“停止合作”的公告自己也很疑惑,，目前也在嘗試和總部取得聯(lián)系。

現(xiàn)今福建省內(nèi)加盟的滿記甜品約有70-80多家,，都是有完整的正規(guī)品牌授權(quán)書(shū),，且3月份仍在合同期內(nèi)。他表示目前音樂(lè)廚房旗下的所有門(mén)店品牌授權(quán)等相關(guān)資質(zhì)都是齊全,。

該負(fù)責(zé)人也證實(shí)了由于之前雙方存在矛盾,，公司旗下的滿記甜品店的原料確實(shí)并是不香港滿記統(tǒng)一供貨。不過(guò),，該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào),，所有的甜品原材料均為水果等天然食材，無(wú)論官方供應(yīng)還是店鋪?zhàn)孕胁少?gòu)并無(wú)差別,，因此也不存在貨品“山寨”的問(wèn)題

對(duì)于滿記是否存在規(guī)模擴(kuò)大后將加盟權(quán)收回的情況,，他表示，官網(wǎng)上仍有的東二環(huán)泰禾店就是香港滿記甜品直營(yíng)店,。此前,，香港滿記甜品也曾在外省用管理不善等原因收回加盟店后，自己開(kāi)店直營(yíng)?，F(xiàn)在如今在福州單方面,、無(wú)原因發(fā)出“停止合作”的公告，不僅是對(duì)消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)任,，更有“過(guò)河拆橋”之嫌,。如果要收回加盟權(quán)，就必須走正規(guī)的法律渠道,，否則就是違背商業(yè)道德,。

=========我是延伸線========

滿記甜品在福州三坊七巷店是首家

香港滿記甜品集團(tuán)自1995年于香港新界西貢區(qū)設(shè)立第一間『滿記甜品』以后，由最早一間家庭式糖水店發(fā)展至今,，亞洲區(qū)內(nèi)分店數(shù)已超過(guò)400間,。

2011年11月，福州三坊七巷店是香港滿記甜品正式入駐福州的首家店,，當(dāng)時(shí)那露天的店鋪,，真是人山人海，當(dāng)時(shí)還沒(méi)開(kāi)店前就已經(jīng)有人在問(wèn),。

2011年12月1日,，香港滿記甜品在倉(cāng)山萬(wàn)達(dá)開(kāi)設(shè)了第二家分店；2012年12月31日,，萬(wàn)象店作為福州第四家分店開(kāi)店,，成為香港滿記甜品在全國(guó)開(kāi)設(shè)的第228家直營(yíng)店。

△圖：@POCO美食社區(qū)

大家對(duì)滿記甜品怎么看看？或者你有更多關(guān)于它的消息,，可以到留言區(qū)告訴城事君哦~

做“后天”蛋糕,、用過(guò)期原料、細(xì)菌超標(biāo)……85度C,、桂源鋪,、滿記甜品吃罰單

一批知名餐飲單位因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題吃到罰單。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局近期公開(kāi)的行政處罰信息顯示,，桂源鋪,、滿記甜品、85度C等餐飲品牌旗下的門(mén)店存在違法行為,。

85度C門(mén)店當(dāng)天制作“后天”蛋糕

我國(guó)《食品安全法》規(guī)定,，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,。

違反該規(guī)定的小型餐飲服務(wù)提供者,，根據(jù)《上海市食品安全條例》，由上海市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備,、原料等物品,；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下罰款,；情節(jié)嚴(yán)重的,，吊銷(xiāo)許可證或者告知鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府,、街道辦事處注銷(xiāo)臨時(shí)備案,。

經(jīng)查，津味（上海）餐飲管理有限公司老滬閔路分公司（85度C上海凌云店）擅自將3個(gè)彩虹酸奶蛋糕的制作日期修改為2023年3月10日后對(duì)外銷(xiāo)售（實(shí)際制作日期為2023年3月8日）,。該蛋糕單價(jià)為188元/個(gè)。

徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)當(dāng)事人作出罰款3萬(wàn)元的行政處罰,。

桂源鋪門(mén)店用過(guò)期淡奶油做奶茶

2023年4月13日,，桂緣（上海）餐飲管理有限公司歸昌路分公司（桂源鋪上海融創(chuàng)精彩天地店）從上海志雨貿(mào)易有限公司進(jìn)貨84盒雀巢淡奶油（生產(chǎn)日期：2023年11月3日，保質(zhì)期至2023年5月3日）,。

5月5日,，當(dāng)事人又從位于浦東金橋的另一家桂源鋪加盟店調(diào)撥了24盒雀巢淡奶油（生產(chǎn)日期：2023年12月4日，保質(zhì)期至2023年6月3日）,。

上述淡奶油共108盒,，當(dāng)事人將其作為食品原料添加入對(duì)外銷(xiāo)售的“招牌特調(diào)奶茶”。

至案發(fā),，上述淡奶油除已在到期前使用掉的部分外,，其余均已過(guò)期,，但當(dāng)事人仍繼續(xù)用于制售奶茶，共使用7盒,，剩余13盒,。

當(dāng)事人用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)食品,，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出責(zé)令停止違法行為并罰款5萬(wàn)元的行政處罰。

滿記甜品門(mén)店飲料菌落總數(shù)超標(biāo)

2023年11月13日至2023年5月6日,，信恒餐飲管理（上海）有限公司在上海市普陀區(qū)曹楊路1888弄20號(hào)一層104-2單元設(shè)有曹楊路分公司（滿記甜品真如星光耀廣場(chǎng)店）,，從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)（該店已于2023年5月6日注銷(xiāo)）。

2023年4月11日,，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上述門(mén)店經(jīng)營(yíng)的芒果冰（現(xiàn)制飲料）進(jìn)行抽樣,，后經(jīng)檢測(cè)，結(jié)果為菌落總數(shù)超標(biāo),。

根據(jù)上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)制飲料》,，冷加工現(xiàn)榨飲料和冷加工現(xiàn)調(diào)飲料的菌落總數(shù)分別不得超過(guò)10萬(wàn)CFU/毫升和5萬(wàn)CFU/毫升。

菌落總數(shù)是一個(gè)指示性指標(biāo),，是指被檢樣品在一定培養(yǎng)條件下培養(yǎng)后,，每單位樣品中形成的細(xì)菌菌落總數(shù)目，也就是通過(guò)未來(lái)細(xì)菌的成長(zhǎng)情況,，來(lái)“推測(cè)”這種食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件是否合格,、可控，以及被細(xì)菌污染的程度,。

菌落總數(shù)超標(biāo),，說(shuō)明相關(guān)食品生產(chǎn)加工時(shí)衛(wèi)生條件不佳，可能污染食品的細(xì)菌較多,，該環(huán)境下制作加工的食品更容易變質(zhì),。

當(dāng)事人構(gòu)成了經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為，今年7月,，普陀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)其作出沒(méi)收違法所得并罰款5萬(wàn)元的行政處罰,。

欄目主編：張奕題圖來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)圖片編輯：蘇唯

文中圖片來(lái)源：國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)來(lái)源：作者：陳璽撼