一,、山東味覺(jué)連鎖 饸饹鎮(zhèn)開(kāi)出三家直營(yíng)店,，四川華僑毛手肉串,，你吃過(guò)幾家?

美食這個(gè)概念,，要追溯到巴蜀時(shí)期,。

在漢朝,，食肉食動(dòng)物“大梁”就與糯米,、面粉混為一談,，各種風(fēng)味小吃在中國(guó)逐漸演變?yōu)閷m廷美食,。

如今,，在飲食上，餐飲業(yè)也進(jìn)入了新的時(shí)代,。

過(guò)去,，餐飲行業(yè)將眼光鎖定在高端上，但是隨著餐飲品牌不斷擴(kuò)張,，但服務(wù)和實(shí)力本身則不足以支撐餐飲業(yè)的發(fā)展,。

隨著資本的大量涌入，加盟連鎖卻顯得尤為重要,，那河南饸饹鎮(zhèn),，究竟有哪些品牌值得借鑒?

河南冷飲大品牌饸饹鎮(zhèn)開(kāi)出三家直營(yíng)店

據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2023》數(shù)據(jù)，蜜雪冰城,、大眾點(diǎn)評(píng),、肯德基、麥當(dāng)勞在全國(guó)的門(mén)店數(shù)超過(guò)了30家,。

據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2023》數(shù)據(jù),，貝克漢堡,、漢堡王、喜家德,、豆逗婆,、郭濤、楊國(guó)福等中國(guó)知名快餐品牌,，和北京烤鴨,、味千拉面、楊銘宇,、豆撈,、益禾堂等品牌門(mén)店數(shù)逐年遞增，形成了鮮明對(duì)比,。

“凍品”是人們熟知的品類(lèi),，也是飲食業(yè)新的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

但如今,，餐飲業(yè)除了滿足人們需求,，還變得“高端化”，因此在飲食上,，餐飲店也更注重高端,、時(shí)尚等。

對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō),，高端產(chǎn)品主要有牛肉,、豆?jié){、蒸餃,、炸串,、冷面、甜品,、炸雞,、炸雞排等。

這些品牌可以根據(jù)市場(chǎng)定位,，加入新的餐飲賽道,，它們有著獨(dú)特的定位，在菜品上,，它們將經(jīng)營(yíng)模式通過(guò)供應(yīng)鏈整合,，從源頭上解決投資壓力。

在烹飪方式上,，這兩個(gè)企業(yè)在使用了傳統(tǒng)工藝的菜品后,，保持了不同風(fēng)味的特色，成為傳統(tǒng)菜系里極具代表性的餐飲店，從制作工藝上看,，這些產(chǎn)品在炒制時(shí),，已經(jīng)運(yùn)用了各種料的配方，最主要的是它們制作出的菜品,，更有了更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，讓人愛(ài)不釋口。

在烹飪工藝上,，它們的不同之處在于,，既可以根據(jù)各家不同的菜品搭配，也可以按照自己的喜好,，統(tǒng)一調(diào)制出更為豐富多樣的菜品,，在烹飪方法上，它們也是差異化,。

比如,，冰凍的炸雞排，是一道比較具特色的菜品,，也是東北美食的一個(gè)代表,。

而做一些華夫、小酥肉,、烤羊排等菜品,，也是以一些火鍋、烤魚(yú)等菜品為主,，在食材上,，因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)工藝的烹飪,，沒(méi)有過(guò)多的油脂,，所以烹飪起來(lái)并不麻煩，但它們的口味獨(dú)特,，有很強(qiáng)的地域特征,。

饸饹鎮(zhèn)現(xiàn)在還有一類(lèi)人，叫做風(fēng)味小吃,。

這類(lèi)人,，就叫做前衛(wèi)美食，比如:酸菜魚(yú),、兔肉,、龍蝦、蘑菇,、雞肉,、鮑魚(yú)、香辣烤鴨,、臭豆腐等,，它們又大多都是以麻辣為主,，深受吃貨的喜愛(ài)。