尋味沈陽│大清花餃子：正宗滿族特色菜，歷史悠久味道好

關(guān)于“大清花餃子”,，以沙河胡家先人（正黃旗）始創(chuàng)于清朝乾隆年間的“大清花餃子”著稱,，是我國第一家經(jīng)營傳統(tǒng)正宗滿族特色菜的飯館，由溥杰親筆題字,，經(jīng)歷代秘傳仍保持料重,，味濃，油潤鮮香的特色,，撲實(shí)無華,，具有濃重的民族特點(diǎn)和鄉(xiāng)土氣息，至今仍保持滿族特色,。配以清世祖順治皇帝釀造的“大清花宮廷御酒”,，在滿漢全席菜單中出現(xiàn)的三鮮餃子、雞餡餃子,、滿洲蒸餃子等莛席點(diǎn)心,，使胡家先人所創(chuàng)滿族餃子由一般民間食品進(jìn)入宮廷。在大清花的菜譜中,，既有當(dāng)時盛行的東北民間風(fēng)味小吃,，還有深藏于宮中的秘方美食。

這兩天沈陽室外的天氣越來越低,，也算是進(jìn)入了真正的冬天……而在這個來東北游玩的最好季節(jié),，你是否和小編一樣有很多南方的小伙伴,，來沈陽或者路過沈陽來找你“蹭吃蹭喝”？可就是在吃的這個問題上,，不知道帶小伙伴吃什么既可以代表東北特色,，又不失面子？畢竟人家來沈陽一回,，吃好喝好才是王道……今天,，就和大家分享一家有著沈陽味道又不失面子而且價格不貴的飯館——大清花餃子。

可能單純的論名氣,，沈陽有諸如老四季,、馬家燒麥、李連貴熏肉大餅,、老邊餃子……等早已名聲在外的飯店,，但是在小編看來，這些名聲在外的飯館卻都有著不可回避的硬傷,，老四季類型單一過于大排檔,、馬家燒麥清真菜品食材局限,、李連貴熏肉大餅吉林四平的特色,，至于老邊餃子相信很多沈陽本人都不去吧！

大清花的店面裝修風(fēng)格上屬于清元素主題,，門口安著兩尊大炮,，有點(diǎn)康熙時期的神武大炮的感覺！裝潢得十分寫意,，采用的是全杉木結(jié)構(gòu),，店內(nèi)環(huán)境則是一派明黃、別有洞天,，特別有特色,，古香古色的滿族風(fēng)，木質(zhì)的墻壁和桌椅,，仿佛讓人回到了清朝時期的菜館,！

不僅裝潢復(fù)古質(zhì)樸，服務(wù)員的著裝打扮也都是來去翩翩的宮女和虎虎生風(fēng)的兵卒,，滿清遺風(fēng),，呼之欲出!

古樸的布置頗具韻味，每個細(xì)節(jié)都讓人仿佛穿越到滿清時代一般~

店內(nèi)的墻上還有清朝皇帝的肖像,、滿清時期的武器大刀,、弓箭等。

坐在大清花的樹樁凳上,，夢回當(dāng)年八旗子弟吹角連營,、兵戈鐵馬的年代,，不粗獷的也得裝出幾分灑脫來！

很多去過大清花熱食客都會有一個感覺,，和大部分東北菜給人的傳統(tǒng)印象不同,，大清花的菜做的特別精致，精致的不像是東北菜,，但精致之余卻又保留了東北菜的味濃鮮香,。其實(shí)，做為一個受眾頗廣的菜系,，東北菜不僅僅是小雞燉蘑菇,、酸菜燉粉條這些粗獷的燉菜，東北菜也有諸如全鹿宴,、烤全羊等光聽聽就能讓人感覺到非同一般氣勢的菜,。畢竟，大清花的各種山珍海味,，有許多菜品都出自于滿族宮廷名宴——滿漢全席,，是一家真正意義上的宮廷御膳的食府。

各種東北菜肴風(fēng)味獨(dú)特,，比如必吃的東北菜地三鮮,、涼菜代表五彩拉皮以及滿洲大排等等！都是很不錯的選擇,，大家可以去嘗一嘗,。不過由于小編的小伙伴減肥，所以點(diǎn)了一桌子的素菜……讓小編這個肉食者很是憂傷,。

四種青菜拼盤在一起,，色香味俱全討人喜歡！

店里的餃子的品種很多,、花樣繁多,，蒸、煮,、煎（冰花爆款）三種做法,。酸菜餃有其酸味，但又不失其鮮,；西紅柿餃有其鮮味但又不失其香,，鲅魚餃子、鮮蝦仁餃子和羊肉餃子則是經(jīng)典代表!料重味濃,，面皮晶瑩,，肉質(zhì)鮮香，油潤十足卻又油而不膩!

一邊吃餃子，一邊喝多爾袞命名的“胡家老酒”,，人也會變的豪爽起來,。

關(guān)于胡家老酒，據(jù)說還有一段傳奇的故事,。相傳1644年,，清世祖順治剛進(jìn)北京時，攝政王多爾袞積勞成疾,，庫雅拉將軍獻(xiàn)酒于病榻之前,，多爾袞飲后，頓覺心曠神怡,，經(jīng)詢問,，方知此酒乃將軍家釀之珍品，多爾袞當(dāng)即賜名--“同盛金”-胡家老酒,，下令開辦酒坊,，并將盛京鞍山沙河鎮(zhèn)定為清宮御酒坊的“生產(chǎn)基地”。

環(huán)境：滿清王朝風(fēng)格裝修,，優(yōu)雅別異,，充滿了宮廷感，安靜舒適,；

服務(wù)：服務(wù)熱情周到,；

交通：離南市場地鐵站不遠(yuǎn)，步行向東7.8分鐘就到,，牌匾很明顯,；

推薦：冰花煎餃,、大骨棒,、五彩大拉皮、松鼠鯉魚,、

綜合：各式各樣的菜品滿足多樣消費(fèi)群體不同檔次的消費(fèi)需求,，菜量很大，價格不貴,，絕對的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，適合外地招待外地來沈朋友、家庭聚餐,、朋友聚會喝酒侃大山,。唯一不足的是沒有相對獨(dú)立封閉的包房。

地址：沈河區(qū)十一緯路198號（近南二經(jīng)街）,；其他分店請自行搜地圖,。

寫在最后：

每個人心中都有著自己獨(dú)特的美食體驗(yàn)，比如偶遇某個地方，不經(jīng)意間品嘗了某一道美味……但并不是所有的美味都適合用來招待來自遠(yuǎn)方的小伙伴,，然而大清花餃子絕對是那種適合帶外地小伙伴品嘗沈陽特色美食的地方,，很有特色的餐館，也許就會給你和你的小伙伴留下一次美好的回憶,。

遇見,，從來不是偶然的事，無論是對人對物還是對事,。城市小巷里的小店,，對我來說都很特別，每次去尋找都會有一個特定的故事,，和一些人走了一段路,，留下一段情懷。

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沒吃過大清花餃子 怎好意思說你上過河師大

河南師范大學(xué)附近有兩個特色的地方，至今記憶猶新,。一個是破街,，一個是大清花餃子。破街在河師大門口,，里面有許多賣小吃的,。如果感覺校內(nèi)的飯不太好吃，想出去換換口味的時候,，就來到了破街,。2001年，一個塊錢可以買5個燒餅,，一個燒餅夾雞蛋好像也就是8毛到1塊錢吧,。那時候真的便宜，可是即使如此便宜，聽說破街賣燒餅的小夫妻已經(jīng)月入萬元了,。

如果有錢,，想奢侈一點(diǎn)，莫過于從河師大門口向西走500米的大清花餃子了,。門口很氣派,。大炮、刀槍劍戟,，一看就有滿清的特點(diǎn),。如果讀滿清的歷史，我覺得紅夷大炮的印象最深,。如果沒有紅夷大炮,，康熙皇帝南征不會那么順利。就連滿清末年,，如果沒有大炮,，太平天國的歷史就要改寫。

《曾國藩》一書中有個片段記得很清晰,?；旧峡匆槐榫陀涀×恕Ｌ杰娢魍跏挸F強(qiáng)攻長沙,，城墻打開缺口,，蕭朝貴帶領(lǐng)太平軍一擁而入，這時候左宗棠指揮大炮攻擊,，一下把蕭朝貴給打死了,。那時候蕭朝貴才多大年紀(jì)，32歲,，正當(dāng)年,，自此之后，太平天國開始進(jìn)入頹勢,。歷史上沒有把蕭朝貴的死作為太平天國由盛到衰的轉(zhuǎn)折點(diǎn),，但是個人認(rèn)為，蕭朝貴的死就是太平天國運(yùn)動的轉(zhuǎn)折點(diǎn),。

看過書，所以一看到大清花餃子門前的大炮,，就想起了康熙皇帝南征,，想到了太平軍西王蕭朝貴。上學(xué)的時候,，就想進(jìn)入嘗嘗大清花的餃子,，滿清旗人的餃子有多好吃，可惜沒錢，壓根沒去過,。后來有機(jī)會去了,，覺得大清花的餃子還是名不虛傳的。

大清花餃子是一種美食,，材料有面粉,，豬肉，蔥,，雞蛋等,。食材跟我們平常吃的餃子幾無區(qū)別，區(qū)別是大清花餃子的料重,，味濃,，油潤鮮香，吃起來要比平常的餃子口感要好一些,。

其實(shí)只有餃子還不足以顯示旗人的特色,。吃大清花餃子時，配上點(diǎn)大清花的宮廷御酒,，就有境界了,。俗話說“餃子就酒越吃越有就可能來源于此”。

大清花餃子入駐新鄉(xiāng)估計(jì)快二十年了,，周邊的飯店一直像走馬燈一樣不知道換了幾遍,，可是大清花依然堅(jiān)挺。如果來新鄉(xiāng)在河師大上學(xué),，一定要嘗嘗,，否則真的不好意思說自己上過河師大。

盤點(diǎn)沈陽有點(diǎn)名氣的餃子館,，馬上元旦了,，抓緊安排

冬至之后氣溫也下降了，冬至?xí)r看到餃子館門前排滿了人,。

在東北逢年過節(jié)吃餃子,，今天小編就盤點(diǎn)沈陽幾家有點(diǎn)名氣的餃子館。

老邊餃子館

老邊餃子應(yīng)該是沈陽年頭最近的餃子館了吧,，1829年就開業(yè)了,。

比較出名招牌就是冰花煎餃，最受人喜愛的就是他家的蝦仁韭菜雞蛋的,，小編還偏喜歡吃不蘸調(diào)料的冰花煎餃,，味道方面確實(shí)挺不錯的，但是價格稍貴,。

齊賢回民餃子館

齊賢回民餃子館也是30多年的老店了,，也是很多人的青春回憶,。

皮兒薄餡兒大的風(fēng)味餃子，也是不少老鐵西人的最愛,。

雖然說環(huán)境一般,，但還是性價比挺高的一家餃子館。

喜家德

喜家德還在東北,，也是赫赫有名,，而且小編前兩年回老家的時候發(fā)現(xiàn)，就連呼倫貝爾下邊的小城鎮(zhèn)都已經(jīng)有了喜家德,。

每當(dāng)小編想到喜家德的時候,，腦海中總會浮現(xiàn)它的廣告語，每個餃子里面都有一個大蝦仁,，超級洗腦,，而且味道也挺好的。

新洪記餃子館

新洪新洪記餃子館現(xiàn)在已經(jīng)改名了,，叫新洪記麗久飯店了,，變得高大上了。

她家無論是蒸餃,、水餃還是煎餃,，都是比較拿手的，并且除了傳統(tǒng)的餡料以外,，還創(chuàng)新不少新口味,。

小平島開海水餃

他家可能是渾南少有的比較好吃的餃子館了，他家的海鮮餃子,，有墨魚的,、鮑魚的、海螺的等各種海鮮餡兒的,，都比較鮮,，反正小編是格外的喜歡，就是價格可不便宜,。

大清花餃子

大清花在沈陽也是名氣十足,，具有濃郁的滿族民族特色，他家的主角非常水靈,，蒸餃也是十分鮮香,。

三盛軒回民餃子

她家也是沈陽老牌的，回民餃子館了,，開了也有個二三十年了,，他家的客人基本都是年長一些的朋友，來吃的不僅是味道更是情懷,。

最后

這些是小編吃過的覺得在沈陽還比較有名氣的餃子館,，之前還有粉絲朋友推薦過鐵西的甘露餃子，包括王厚元,，但小編還沒有去吃過,，就沒有寫在上面。

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