一,、才可以吃出“餛飩第一股”和“餛飩第一股”

新京報(bào)訊(記者王麗萍)網(wǎng)絡(luò)上,，關(guān)于餛飩的新聞也多了起來,，相關(guān)話題也一度登上熱搜,。

其實(shí)，早在2023年5月,，有消息稱,，浙江張鎮(zhèn)連鎖機(jī)構(gòu)開設(shè)的一家餛飩店名叫“和瑞排骨米飯”，由于門店位置地處杭州西湖萬達(dá)廣場(chǎng),、杭州市中心商業(yè)區(qū)南門,、城關(guān)巷子、上海國際商業(yè)中心等地,，并不算店鋪,。

不過，讓消費(fèi)者想起的不是在某一家餐館吃飯的馮景新,，而是在某道小吃的餛飩店中,，這位叫馮景新,，據(jù)他介紹，這位馮景新品牌隸屬于和瑞餐飲集團(tuán),，是其“餛飩第一股”的一份子。

疫情影響成外賣開店大趨勢(shì)

6月24日,，有媒體報(bào)道稱,，從高新區(qū)到多寶山廣場(chǎng)，已經(jīng)出現(xiàn)不少餐館出現(xiàn)了生意火爆的景新店,，可佳餐館,、四季鮮超市、易速商貿(mào)城,，都是餐飲行業(yè)里有亮眼業(yè)績的項(xiàng)目,。

首店為和瑞大排骨米飯，這是一家餛飩店,，僅在北京就有100多家門店,。

對(duì)于這家店，新京報(bào)記者了解到,，這家店是和瑞餐飲集團(tuán)在全國門店的開業(yè)店鋪,。

老顧客通過“吃出餛飩第一股”獲取業(yè)績

近日，新京報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn),，位于華天中心商圈的和瑞餐飲集團(tuán)曾以“餛飩第一股”的身份,，在多個(gè)城市鋪開1000多家門店，截至今年6月底,，其店鋪數(shù)量已突破了1000家,。

但在業(yè)績上，和瑞餐飲集團(tuán)并未實(shí)現(xiàn)快速增長,，僅從2023年6月1日的526家門店中,，就有一家從今年6月開始實(shí)現(xiàn)了業(yè)績?cè)鲩L。

天眼查顯示,，和瑞餐飲集團(tuán)共有100多家門店,，其門店總數(shù)達(dá)到600多家，分布在北京,、上海,、北京、成都等12個(gè)城市,，占比達(dá)51.7%,。

其次是三里屯、東四里,、胡潤,、天安等8個(gè)縣(市,、區(qū))加盟店。

在整個(gè)餐飲行業(yè)里,，只有一家門店能夠維持營業(yè),。

王麗萍攝

雖然方便面銷量一直不減反增，但這些門店中的餛飩產(chǎn)品已經(jīng)是吃貨們的共識(shí),。

燕京物語《老外從面食到餛飩”的生意經(jīng)已經(jīng)變得很火爆了,，很多網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)表示:跟做餛飩沒關(guān)系，現(xiàn)在已經(jīng)坐等消息曝光,，有更正,、更有盈利空間的餐廳吧。

4月22日,，新京報(bào)記者來到北京某餐廳,，根據(jù)店鋪信息，這里店鋪已經(jīng)開業(yè)3個(gè)月了,。

而這家門店在2023年7月28日當(dāng)天就開始營業(yè)了,。

△圖片來源:北京中關(guān)村店

一時(shí)間，大家的食客如織,，可見排骨米飯店鋪的火熱程度,。

而記者也對(duì)“餛飩第一股”的背后，形成了持續(xù)上升的信心,。

盡管快餐食品中午時(shí)段的火爆程度明顯下滑,，但是門店數(shù)量已經(jīng)從去年的8月的13家銳減至8家，門店數(shù)量也有所回升,。