那么多家砂鍋飯,，興義這家生意好是有原因的

這段時(shí)間小編為了給大家挖掘好吃的

感覺(jué)也是（自己貪吃）相當(dāng)拼了

一聽(tīng)朋友說(shuō)哪里有好吃的

就馬不停蹄的趕緊跑過(guò)去

今天給大家?guī)?lái)第三波美食種草

相信小編,，從此以后

你的午餐又多了個(gè)選擇！

劉老伯砂鍋飯

這家就在新世紀(jì)小區(qū)瑞麗樓

桔山大道旁邊,，位置很好找

慕名而來(lái),，跟隨小編一探究竟

果然是生意很好的一家店呢

店里面都坐滿(mǎn)了客人

看來(lái)今天有口福啦

超多砂鍋飯正在做

還有自助的涼菜可以吃

想吃多少拿多少，不浪費(fèi)就行,！

飯前來(lái)碗土紅糖稀飯嘗一下

里面加了小圓子,，味道棒棒噠

熱氣騰騰的砂鍋飯上桌了

大家都懂的，接下來(lái)就是使勁的攪拌吶

他家砂鍋飯的特別之處在于

煎蛋和土豆的味道很好

點(diǎn)了個(gè)炒飯,，味道也很好

粒粒分明的米飯

配上一點(diǎn)涼菜,，很下飯

再一個(gè)就是豐富的涼菜

小編只拿了其中幾種

有菜有湯，都是免費(fèi)的

怪不得一到飯點(diǎn)生意那么好了

連涼菜都那么好吃

這個(gè)專(zhuān)做半成品煲仔飯的品牌,，拿下年內(nèi)第三筆融資

記者馬越

編輯昝慧昉

專(zhuān)注于研究半成品煲仔飯的輕烹飪米飯品牌“飯乎”，拿到了年內(nèi)的第三筆融資,。

據(jù)36k報(bào)道,，“飯乎”在近期完成A+輪融資，由SIG領(lǐng)投,，老股東聯(lián)想之星追投,，本輪融資將用于渠道拓展和產(chǎn)品研發(fā)。今年上半年,，這家公司剛完成累計(jì)規(guī)模達(dá)數(shù)千萬(wàn)元的兩輪融資,。

2023年成立的飯乎，進(jìn)入的是半成品菜賽道,，其主打的細(xì)分品類(lèi)是煲仔飯,。從產(chǎn)品上看，主要有廣東臘味煲仔飯、湖南剁椒銀魚(yú)仔煲仔飯和湘西煙筍熏肉煲仔飯,，以及最新上市的潮汕海鮮砂鍋粥和梅菜扣肉煲仔飯,。

界面新聞在其天貓旗艦店看到，已上架產(chǎn)品的平均單價(jià)在20元左右,，銷(xiāo)量最高的產(chǎn)品的月銷(xiāo)量在1萬(wàn)+,。

飯乎煲仔飯將產(chǎn)品的主要賣(mài)點(diǎn)放在味道還原和操作的便利性上。但不同于自熱米飯,，這些煲仔飯產(chǎn)品需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的二次加工才能食用,。一份飯乎煲仔飯里，通常有配料,、肉類(lèi)和米飯,，甚至還會(huì)附帶陶土砂鍋。品牌還打出了“15分鐘標(biāo)準(zhǔn)化烹飪”的宣傳口號(hào),。

在“飯乎”品牌創(chuàng)始人何華看來(lái),，從中國(guó)人主食的消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，米飯是第一大品類(lèi),，其市場(chǎng)需求要比面食市場(chǎng)更大,。從市場(chǎng)前景來(lái)看，米飯品類(lèi)是未被充分挖掘的未來(lái)長(zhǎng)期增量市場(chǎng),。

對(duì)于初創(chuàng)品牌而言,，選擇臘味和干貨等可以常溫保存的食材，無(wú)需冷藏,，便于存儲(chǔ)和運(yùn)輸,，在口味上易于還原，也可以降低成本以及用戶(hù)嘗試的門(mén)檻,。

渠道方面,，飯乎目前已入駐駐天貓、京東,、抖音,、快手、小紅書(shū)等自營(yíng)渠道,。

從半成品菜已經(jīng)“卷”到了煲仔飯,，不難看出向萬(wàn)億規(guī)模不斷狂奔的半成品菜市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)足夠激烈,，主打細(xì)分品類(lèi)和地方特色口味的新品牌不斷涌現(xiàn),。

光大證券的研究報(bào)告顯示，從下游餐飲市場(chǎng)倒推預(yù)制菜規(guī)模,，估算2023預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為2000-3000億元之間,，2025年有望破萬(wàn)億元,。

而國(guó)海證券的研報(bào)也表示，目前中國(guó)共有約7萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)涌入預(yù)制菜行業(yè),。長(zhǎng)期來(lái)看,，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億元以上規(guī)模。

半成品菜以往更多面向餐飲企業(yè)的B端市場(chǎng),，而在2023年疫情的催化之下,，這類(lèi)產(chǎn)品出現(xiàn)在了更多的家庭消費(fèi)的C端場(chǎng)景之中。由此面向C端消費(fèi)市場(chǎng)的半成品賽道開(kāi)始異軍突起,。

僅2023年,，就有包括鮮物志、珍味小梅園,、王家渡食品,、三餐有料、尋味獅,、日日煮,、COOOOK輕烹烹等品牌獲得融資。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)中,，如西貝的“賈國(guó)龍功夫菜”,、廣州酒家等也在借助品牌優(yōu)勢(shì)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。還有盒馬,、永輝,、叮咚買(mǎi)菜等具有渠道優(yōu)勢(shì)的零售品牌，也在大力拓展自己的預(yù)制菜業(yè)務(wù),。

不過(guò)以目前的消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看,，預(yù)制菜還缺乏“超級(jí)單品”，市場(chǎng)較為分散,。食品類(lèi)新消費(fèi)品牌的嘗試門(mén)檻不高,，但消費(fèi)者或許很難在細(xì)分品類(lèi)和品牌上保有忠誠(chéng)度。對(duì)于預(yù)制菜新消費(fèi)品牌來(lái)說(shuō),，做的好吃只是第一步,，如何把握渠道、提升供應(yīng)鏈水平,、占領(lǐng)消費(fèi)者心智并提升復(fù)購(gòu)率，依然具有挑戰(zhàn)性,。

25年來(lái)砂鍋賣(mài)成當(dāng)?shù)匾唤^,，不做加盟不開(kāi)分店，人均30元中午翻三輪

聽(tīng)到砂鍋就會(huì)想到米線,，砂鍋米線早已在我們大腦中根深蒂固,，其實(shí)砂鍋有很多不同的用處,，在廣東一代他們鐘愛(ài)砂鍋?zhàn)鲮易酗垼銡鉂庥?，做出?lái)的美食別有一番美味,，然而在成都的一位中年大哥卻將砂鍋和傳統(tǒng)的川菜中和在了一起，深受食客們的喜愛(ài),，吃過(guò)的顧客都是極力推薦,，在當(dāng)?shù)乜胺Q(chēng)一絕。

物美價(jià)廉,，品種豐富大哥以前是單位中出來(lái)的,，做砂鍋的時(shí)候自己并沒(méi)有想過(guò)要做多久，但是讓他意外的是越做越出名,，期間自己還搬過(guò)幾次店鋪,，但是食客都一直不依不饒的跟著，現(xiàn)在老板覺(jué)得只有一直做下去了,，自己的做的砂鍋有三四十種菜品,，每一樣的都很豐富，菜品的價(jià)格賣(mài)得不貴,，一份肥腸賣(mài)38元,，排骨賣(mài)25元，價(jià)格比較實(shí)惠,，兩三個(gè)人吃?xún)扇齻€(gè)砂鍋便能吃得很飽,，人均30元，吃一次就能愛(ài)上,。

原汁原味,，食材新鮮很多沒(méi)來(lái)的食客聽(tīng)到朋友推薦這家菜品好吃，都會(huì)覺(jué)得大哥的家里有秘制的配方,，這樣才會(huì)做出好的美味,，其實(shí)大哥的菜品都是普通的食材，并沒(méi)有特別之處,，肥腸,、牛肉、排骨,、肉丸等食材都是采用當(dāng)天新鮮的貨源,，大哥每一樣都有固定的供貨商，這樣才能保證它們的品質(zhì),，肥腸做的是紅燒口味的,，素菜打底，這樣吃起來(lái)不會(huì)單調(diào),，更加有食欲,，肥腸的分量給得很足,，吃起來(lái)有嚼勁，香味十足,。

特色招牌清湯丸子更加簡(jiǎn)單,，新鮮的肉沫捏成丸子，砂鍋中加入清水然后加入青菜燉煮一下就行,，就是這樣簡(jiǎn)單的工序,，卻能得到食客的青睞，這其中不光是食材的功勞,，還有家常的口味,，食客吃起來(lái)更加有感情，其實(shí)大哥的餐館出名的不光是他的砂鍋菜,，還有一個(gè)罐罐雞是他的招牌,，雞是清湯蒸出來(lái)的，每天限量幾十份,，一份15元,，賣(mài)完即止。

現(xiàn)在的大哥店里生意每到中午飯點(diǎn)都會(huì)聚滿(mǎn)許多的食客,，來(lái)晚的食客還得排排隊(duì),，大哥的店里有20多張桌子，一天中午能翻三輪,，大哥忙得不亦樂(lè)乎,，但是大哥并沒(méi)有因?yàn)槿蚊曉谕舛鴶U(kuò)張店鋪，一直堅(jiān)持不做加盟,，不開(kāi)分店,，只想踏踏實(shí)實(shí)的經(jīng)營(yíng)好這家店鋪，為更多的食客帶來(lái)更多的美食,。

砂鍋菜比較下飯,，店里有紅湯和清湯等多樣菜品，老少皆宜,，這樣的砂鍋菜你愛(ài)吃嗎,？