上線一年銷售額破億,，鍋圈食匯再推地域特色方便食品

近日，食品板了解到,，鍋圈食匯旗下“一人食”品牌鍋圈憨憨在自熱火鍋,、自熱米飯后，又上線了一系列方便地域特色美食,。

不僅有常見的重慶小面,、重慶酸辣粉、柳州螺螄粉,、紅油面皮,，還有云南米線、桂林米粉,、南京鴨血粉絲湯以及廣式煲仔飯等產(chǎn)品,。還原地域本味，精選食材,，用心搭配出一款好產(chǎn)品,。除廣式煲仔飯需等待15分鐘外,，其余產(chǎn)品均沖泡5分鐘即可食用，方便快捷,，但美味不減,。這些新品規(guī)格不等，但售價基本都在7-20元之間,。

據(jù)悉,，上線較早的柳州螺絲粉截至目前全渠道已經(jīng)銷量超200萬+袋；在天貓官方旗艦店,，重慶酸辣粉總銷量超40萬+筆,，紅油面皮總銷量超10萬+筆；而廣式煲仔飯則在京東煲仔飯銷量排行榜位列TOP3,，新品表現(xiàn)著實不俗,。

據(jù)了解，鍋圈憨憨定位于服務(wù)18-36歲的年輕消費群體,，擁有自熱系列,、風(fēng)味小吃/方便面食系列、健康輕食系列,、地方小吃系列等方便速食產(chǎn)品,，上線僅一年，SKU就已超100個,，單月銷從最初的10萬元提升至月銷600萬元,，全年總銷售額更是突破億元大關(guān)。且自上線以來,，鍋圈憨憨在天貓,、京東、拼多多三大平臺同類店鋪中銷量始終穩(wěn)居前三,。

之所以能夠在短時間內(nèi)取得如此成績,，主要得益于兩個因素：品類選擇和低價打法。

短期來看,，方便速食產(chǎn)品能夠幫助鍋圈食匯擴大其經(jīng)營品類范疇,，提高消費者購物頻次，在原本聚焦三四線城市社區(qū)場景的基礎(chǔ)上,，拓展一二線城市及線上市場,，從而成為鍋圈食匯新的“盈利線”。

從整體發(fā)展來說,，推動“一人食”品牌獲得消費者認可,，相當(dāng)于鍋圈食匯探索包裝食品的一次實戰(zhàn)演練。

一是鍋圈食匯能否在自嗨鍋、開小灶等成熟品牌擠占市場的背景下,，成功推出自己的方便速食品牌,。這關(guān)系到企業(yè)能否從依靠加盟店擴張獲取收益的渠道商，真正成為一家細分類品牌商,。只有這樣,，企業(yè)才有可能提升消費者黏性，獲取溢價,、業(yè)務(wù)延展乃至IP化等品牌化價值,。

二是鍋圈憨憨產(chǎn)品競爭力的打造，這是當(dāng)前鍋圈食匯供應(yīng)鏈能力的集中體現(xiàn),。其中關(guān)系到供應(yīng)商篩選,、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)線打造,、新品上市、商品汰換等一系列流程,。企業(yè)負責(zé)人表示,，鍋圈憨憨目前已經(jīng)能做到市場上同類產(chǎn)品同品質(zhì)前提下，將主打商品價格降至頭部品牌的50%,，以價格優(yōu)勢迅速搶占市場,。

來源食品板

2017熱門的快餐加盟店有哪些

餐飲行業(yè)在所有行業(yè)中占據(jù)的市場份額一直居高不下，餐飲在市場上的銷量一直都很好,，這也是吸引投資者不斷加入餐飲行業(yè)的關(guān)鍵所在,。2017年，是餐飲行業(yè)快速發(fā)展的一年,，其中以快餐為主,，2017年熱門的快餐加盟店又有哪些呢？今天小麥就給大家分享下比較受歡迎的快餐品牌有哪些：

2017熱門的快餐加盟品牌--禾香麥田煲仔飯禾香麥田煲仔飯是湖南禾香麥田餐飲管理有限公司旗下的子品牌,，公司于2015年6月著手“禾香麥田”VI品牌幾中央廚房建設(shè),。2016年3月1日，第一家“禾香麥田”煲仔飯營業(yè),。門店自開業(yè)來就受到許多消費者的喜愛,。

目前，公司的實體連鎖門店已遍布湖南,、湖北,、江西、貴州,、云南等省,，自營及加盟門店達108家，現(xiàn)向廣州、深圳市場開發(fā),。公司聘請御廚湘菜大師進行營養(yǎng)搭配,，使菜品營養(yǎng)效率提高。并擁有適合不同層次,、不同口味,、不同用餐需求的廚師，可提供各類型湘菜,、川菜及全國大眾口味的菜系,，并有計劃性的根據(jù)季節(jié)變化推出不同菜式。煲仔飯的營養(yǎng)好吃,，菜品樣式的不斷更新,，加上煲仔飯獨特的口味，已經(jīng)獲得了許多吃貨的信賴,。禾香麥田成立時間很短,，但已成功躋身為快餐行業(yè)新貴。

2017熱門的快餐加盟品牌--食面族食面族中式快餐以傳統(tǒng)手搟面為品牌核心競爭力,，融合現(xiàn)代快餐元素,，憑借獨特的品牌定位和產(chǎn)品、服務(wù)優(yōu)勢,，在市場上異軍突起,，餐廳定位是讓顧客吃得好、吃的實惠,、吃的干凈和舒適,。

食面族中式快餐自面世以來就受到食客的廣泛關(guān)注和喜愛，食面族中式快餐有各種口味的面條,，包括湯面,、拌面等，適合各類喜愛面食的消費者,。

2017熱門的快餐加盟品牌--真功夫自1990年成立以來,，真功夫創(chuàng)建了中式快餐三大標準運營體系——后勤生產(chǎn)標準化、烹制設(shè)備標準化,、餐廳操作標準化,，在品質(zhì)、服務(wù),、清潔三個方面,，都取得了不錯的成果。

真功夫堅持營養(yǎng)美味的米飯快餐定位,，受到眾多喜歡中式菜肴的顧客的喜愛,。隨著分店數(shù)量的增多，真功夫?qū)楦嚓P(guān)注健康、追求生活品質(zhì)的城市白領(lǐng)們提供高品質(zhì)的超值米飯快餐,，贏得了廣大消費者的喜愛,。

2017熱門的快餐加盟品牌--大娘水餃大娘水餃是以中國傳統(tǒng)食品水餃為主打產(chǎn)品，融合西式快餐理念,，致力于品質(zhì)標準化,、管理現(xiàn)代化、品牌國際化的中國快餐品牌連鎖企業(yè),。

公司于1996年4月始創(chuàng)于江蘇常州,，十多年來，為具有近兩千年傳統(tǒng)文化的水餃注入了時尚元素和標準化的靈魂,，并于2008年傾力打造之速食品牌,，該品牌依據(jù)現(xiàn)代中式餐飲的先進理念，集繽紛美食,、優(yōu)雅環(huán)境,、營養(yǎng)健康、方便快捷于一體,，是為滿足現(xiàn)代都市人快節(jié)奏的就餐方式而精心推出的新一代速食餐廳,。

2017熱門的快餐加盟品牌--尚客優(yōu)品尚客優(yōu)品中式快餐作為一家全國連鎖中式自選快餐品牌，開創(chuàng)了“一店多餐”的運營模式,，提出“早餐本地化、午餐快餐化,、晚餐特色化”獨具特色的餐飲經(jīng)營模式,，打破“一店一餐”的形式，真正實現(xiàn)“一日三餐都很旺”的新局面,。

尚客優(yōu)品的快速發(fā)展,，實現(xiàn)了連鎖快餐區(qū)域化發(fā)展，成為中國發(fā)展迅速的中式連鎖快餐,。經(jīng)過快速發(fā)展,，尚客優(yōu)品已在全國20多個省市開設(shè)了百余家餐廳，成為國內(nèi)有特色和有創(chuàng)新性的中式餐飲加盟連鎖品牌,。

2017熱門的快餐加盟品牌--外婆心外婆心,，是“雅福餐飲集團”旗下知名特色中式快餐品牌。外婆心首家餐廳于2002年在重慶南坪開設(shè),，采用臺灣吧臺式四餐經(jīng)營模式,，獨創(chuàng)特色砂鍋、席家木盆菜系列,，集美味與營養(yǎng),、特色與時尚于一體，成為特色中式快餐的佼佼者。

外婆心吸納東方美食精髓,，借鑒國內(nèi)外先進的經(jīng)營模式,，創(chuàng)新推出高標準、高效益,、別具特色的餐飲連鎖品牌,，以砂鍋、席家木盆菜系列為主特色融合現(xiàn)代快餐理念,，開創(chuàng)了更符合國人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣的快餐連鎖體系,。外婆心以“成為中國特色快餐連鎖生力軍”為品牌目標，以“不止有美味,，更有您久違的幸?！睘榻?jīng)營理念。通過執(zhí)著追求和努力,，“外婆心”已經(jīng)成長為知名餐飲品牌,，受到絕大部分消費者的歡迎。

2017熱門的快餐加盟品牌--云南過橋米線云南過橋米線專注于新概念系列米食為主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，發(fā)展至今已是具有一定規(guī)模和市場效應(yīng)的知名中式快餐品牌,。公司總部整合了供應(yīng)鏈的上下游環(huán)節(jié)，同時也是集產(chǎn)供銷于一體的快餐原料生產(chǎn)和代理企業(yè),，使得品牌專有原料的供應(yīng)得以有力的保障,。

云南過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系,。過橋米線起源于蒙自地區(qū),。云南過橋米線加盟有13家直營店，200多家加盟店,是獲國家專利的料包,。

云南過橋米線馳名全國乃至海外,，是一個受歡迎程度非常之高的特色小吃，至今已有一百多年的歷史,，過橋米線因其制湯考究,，滋味鮮美、用料精細,，酸/辣/鮮可任意調(diào)配的烹制特點,，迎合了全國各地消費者口味取向。

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36氪首發(fā)｜新消費,、新人群,，跨國餐飲網(wǎng)紅店的生意經(jīng)，「王辣辣酸辣粉」獲千萬元Pre-A輪融資

女生饞嘴,、火辣的性格,，和酸辣粉是不是很搭,？女生們變得更美了，但酸辣粉在大多數(shù)人的印象里,，還停留在學(xué)校門口的街邊小店吧,，而且食品安全、餐飲環(huán)境和顏值還都不太在線,。

36氪獲悉,，近日新消費品品牌「王辣辣酸辣粉」完成千萬元P-A輪融資，資方為挑戰(zhàn)者資本,、安賜資本,，本輪融資將用于店面擴張、線上線下供應(yīng)鏈完善及品牌傳播,。

在王辣辣酸辣粉的經(jīng)營中,，我們發(fā)現(xiàn)，有這么幾點特別之處：

1,、它從海外景區(qū)網(wǎng)紅店起家,，回國后走向社區(qū)、商圈店依然有生命力,。

2,、在口味正宗的基礎(chǔ)上，做小吃店的升級,。

3,、先線下、后線上,，以“女性成長”為品牌文化內(nèi)核,。

2015年王辣辣先在泰國開始做線下店，次年回國開店,。2017年開始做線上電商銷售，以微信社群電商為主,。

至今在泰國普吉海灘,、芭東海灘的游客打卡勝地有2家網(wǎng)紅店，綜合日均消費300人次,，客單價在35元左右,。店鋪設(shè)計為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的古蘭納風(fēng)格，方便游客拍照,、傳播,，形成品牌傳播和聲量。據(jù)創(chuàng)始人CEO王曼娜介紹,，泰國的人工成本較低,，凈利潤50%左右,。

國內(nèi)目前在北京合生匯、悠唐購物中心,、和百子灣有商圈,、社區(qū)店3家，面積在50-120平米,，綜合日均消費700人次,，客單價30元左右，客單價相同,，但人工,、租金成本更高，利潤率則在30%左右（以此推算,，單店月盈利達數(shù)萬元）,。

小吃是個大賽道，它在所有品類門店數(shù)中排第一,，占餐飲門店總數(shù)的1/3,。其進入門檻較低、剛需特征明顯,，但同時意味著競爭壓力極大,。在餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)過剩的市場化環(huán)境下，餐飲業(yè)以每年70%的比例洗牌,。但王辣辣卻能從海外穩(wěn)步擴張到國內(nèi),，有哪些經(jīng)驗？

創(chuàng)業(yè)早期,，王曼娜在供應(yīng)鏈和標準化上做了不少功夫,。

為了保證口感一致，在產(chǎn)品標準化上,，王辣辣酸辣粉做了「真空速食包統(tǒng)一配比」,，門店稍作加熱處理，配以當(dāng)?shù)夭少彽纳r食材便可上桌,。

據(jù)王曼娜介紹,，王辣辣的調(diào)味料包由三十多味香料熬制，配方采購自重慶老師傅的百年火鍋底料配方,；粉條為鮮粉條（濕粉）真空包裝,；大多數(shù)競品配的黃豆為普通包裝的炒制干黃豆，王辣辣則用了10真空包裝的油炸黃豆,；還配有新鮮的真空包裝肉末,。

在門店標準化上，顯性來看,，王辣辣在品牌VI,、店面形象上做了傳統(tǒng)街邊店的升級,。隱性方面，它采購了SS系統(tǒng),，做管理流程,、采購流程及門店服務(wù)、運營的SOP,。

從餐品到場景,，滿足個性化消費。除了經(jīng)典口味,，王辣辣還開發(fā)出了肥腸,、骨湯、還有冬陰功等口味的澆頭,。不同場景,，門店的餐品組合也不同，王辣辣研發(fā)了上百個SKU,，各個門店挑選上架20多個SKU,，比如景區(qū)、商圈店配有飲料,、炸串,，社區(qū)店則配有燒餅等。

王辣辣的社群也在店鋪擴張中起到了很大的作用,。據(jù)了解,，其泰國的第二家店就來自微信群的一次眾籌。王辣辣現(xiàn)有100多個粉絲群,，總量有1萬多人,。

據(jù)王曼娜介紹，這批王辣辣酸辣粉的死忠粉,，大多為20-30歲的女性,，有不少是年收入過億的網(wǎng)紅、微商,。她們獨立,、火辣、有強烈的自我實現(xiàn)欲望,。公司極少在群里發(fā)酸辣粉相關(guān)的內(nèi)容，而是做女性成長,、創(chuàng)業(yè),、變美相關(guān)的分享活動。

根據(jù)中國飯店協(xié)會的調(diào)查,，有94.7%的消費者會為了某個特定的產(chǎn)品或口味去一家餐廳消費,。如此王辣辣突出單款爆品的策略,，有助于提高復(fù)購率。而酸辣粉的口味本來就有攻擊性,，容易形成強烈的味覺記憶——這和“當(dāng)代女性的自我實現(xiàn)意識”有強關(guān)聯(lián),。

從一碗酸辣粉起步，把品牌文化落在女性成長,，這是王辣辣比較特別的一點,。

王辣辣粉絲群「少女粉絲天團」前排右起第三位為王曼娜

目前王辣辣電商起步剛?cè)齻€月，出貨量在百萬元／月,、復(fù)購率達40%,。兩款顏值派產(chǎn)品售價18元、28元,，銷售渠道主要是微信群分銷,。規(guī)劃中，除了推動電商,，2023年王辣辣預(yù)計再開10家直營店,，100家加盟店，國內(nèi)和海外同期放開加盟業(yè)務(wù),，海外店將主要集中在北美和東南亞的熱門景區(qū),，國內(nèi)店將主要集中在商圈、步行街和社區(qū),。

據(jù)統(tǒng)計,，2017年我國20-35歲的消費者貢獻了74%的餐飲消費。據(jù)餐飲老板內(nèi)參預(yù)測,，未來數(shù)年,，面向年輕客群的消費升級，依然是維持上行商業(yè)收益的關(guān)鍵現(xiàn)金流,，時尚,、健康、品質(zhì)將直接帶動單次消費容量,。

國內(nèi)類似定位的餐飲品牌還有伏牛堂,、西少爺?shù)取７Ｌ枚ㄎ挥谌粘２褪?，相對于小吃拉高了有效營業(yè)時間和客單價,；西少爺則專注于肉夾饃，同樣有爆款小吃的屬性,，據(jù)此前數(shù)據(jù),，通過外賣其月坪效保持在6000—8000元之間。對比起來,，王辣辣的線上線下渠道,、產(chǎn)品策略以及運營效率還有待提高,。

王辣辣團隊現(xiàn)有70余人，創(chuàng)始人CEO王曼娜有數(shù)年媒體從業(yè)經(jīng)歷,，有品牌策劃及電商創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷,。

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