一,、神秘的食品經(jīng)營者:都是巨頭!從“物欲”代言的“國貨之光”到“母嬰+”的“全美盛宴”,，西式快餐為什么如此有活力?

現(xiàn)代人對健康飲食的重視程度已經(jīng)從食品走向生活，食品質(zhì)量的好壞對消費(fèi)者有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

據(jù)北京商報(bào)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國大陸的四萬多個(gè)家庭中,，1/3的家庭會選擇做方便快捷的肉制品,、蛋制品或精致小吃,，而另一半的家庭則會選擇以新鮮蔬菜,、蛋白質(zhì),、脂肪為主要消費(fèi)食材的素食和一些便利店、飯店為主要服務(wù)對象的自釀酸奶等,。

“中國的生鮮市場經(jīng)濟(jì)是非常巨大的，而且一二線城市的生鮮市場仍然受到投資者的追捧,。

而未來中國生鮮市場的存活率也將大幅提高,。

”食安路食品研究院的高級研究員宋傳霖告訴記者，未來,，生鮮市場將以巨大的增長速度持續(xù)擴(kuò)張,，預(yù)計(jì)未來中國生鮮市場的規(guī)模將達(dá)到一萬億元以上。

中國食品行業(yè)“國貨之光”西式快餐為何如此有活力

根據(jù)餐寶典數(shù)據(jù),，中國全球知名的西式快餐品牌中,，有三分之一的出生于美國,，三分之一的出生于英國。

根據(jù)2023年我國三歲以下人口總數(shù)統(tǒng)計(jì),，中國成年人中三至六歲的占比超過50%,，每年約有三分之一的人認(rèn)為西式快餐的消費(fèi)人群是“個(gè)中”，還有三分之一的人認(rèn)為,，到如今這個(gè)水平,，基本上都認(rèn)為西式快餐不應(yīng)該長久地在都市人生活中存在。

在胡潤證券發(fā)布的《2023-2025年中國生鮮行業(yè)發(fā)展報(bào)告》中,，西式快餐的市場占有率占到了近百分之七十,。

2023年上半年中國中高端西式快餐市場規(guī)模為3852億元，復(fù)合年增長率為47%,。

預(yù)計(jì)到2023年,，中國中高端西式快餐市場規(guī)模將達(dá)到3562億元。

北青報(bào)記者從中國食品產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2025年中國生鮮行業(yè)發(fā)展報(bào)告》中可以看到,，我國我國生鮮行業(yè)市場規(guī)模為4133億元,，預(yù)計(jì)2024年我國生鮮行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到5731億元。

值得一提的是,，在中國國內(nèi)的餐飲行業(yè)中,，西式快餐是餐飲市場的“光環(huán)”，它主要由多個(gè)品牌構(gòu)成,，例如香頌食品,、巴比食品、永和豆?jié){,、茶飲,、布丁、小火鍋,、宮廷大碗等等,。

香頌食品規(guī)模較大，為98家直營店,，占到全球的5%,，而巴比食品則僅為10家直營店，占到全球的10%,。

相較于美國來說,，比中國本土品牌——哈根達(dá)斯，哈根達(dá)斯所創(chuàng)立的香頌食品,，是甜味型食品中的領(lǐng)先者,。

哈根達(dá)斯(GAAP)，位于美國華盛頓州，是全球最大的烘焙面包,、快餐連鎖企業(yè),。