百歲魚，又稱為“長(zhǎng)壽魚”,，是一種古老的魚類,，因其壽命長(zhǎng)達(dá)百歲而得名,。百歲魚主要分布在中國的長(zhǎng)江,、黃河、珠江等流域,。百歲魚的身體呈長(zhǎng)條形,，體表覆蓋著鱗片，顏色多為銀白色,，肉質(zhì)味美,，營養(yǎng)豐富。百歲魚的做法有很多種,，下面就一一介紹,。

百歲魚的清蒸做法

1.將百歲魚去鱗、去鰓,、去內(nèi)臟,，洗凈后切成段或片。

2.將姜蔥切成末,，放在魚肉上,，再加上少量的鹽和料酒，腌制10分鐘,。

3.將腌制好的魚肉放在蒸盤中,，加入適量的水，上鍋蒸15分鐘,。

4.取出后淋上少量的香油和醬油,，撒上少許蔥花即可。

百歲魚的紅燒做法

3.將腌制好的魚肉放在鍋中,，加入適量的水,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

4.加入適量的醬油,、糖,、料酒、生抽,、老抽,、姜片和蔥段，繼續(xù)煮10分鐘,。

5.最后加入少量的鹽和味精，撒上蔥花即可,。

百歲魚的煎炸做法

2.將魚肉裹上一層淀粉或面粉,。

3.鍋中加入適量的油，燒至六七成熱,，放入魚肉,，煎炸至金黃色,。

4.取出后放在廚房紙上，吸干油份,，撒上少許鹽和胡椒粉即可,。

百歲魚的燉湯做法

3.將腌制好的魚肉放在鍋中，加入適量的水,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,。

4.加入適量的雞湯或高湯，再加入適量的香菇,、木耳,、筍等配料，繼續(xù)燉煮10分鐘,。

以上是百歲魚的幾種常見做法,，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。百歲魚肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美,，營養(yǎng)價(jià)值高，適合各個(gè)年齡段的人食用,。不過,，由于百歲魚壽命長(zhǎng)，生長(zhǎng)緩慢,，所以數(shù)量有限,，價(jià)格較高，建議適度食用,。