一,、回眸一兩周 鮮海鮮涼粉回暖

隨著冬天的來臨，比照起來,，我們可以明顯感覺到,，對于用餐的方式和方式，都改變了,。

眾所周知，經(jīng)過冬天吹冷風(fēng)、穿衣打扮,、或在餐桌上做菜......或許在某種程度上，“找味道”的食客越來越多,。

大城市的步行街,、寫字樓，辦公樓,、小區(qū)旁邊,，老少皆宜，各種消費群體都在不斷的增加,，唯有現(xiàn)撈現(xiàn)吃的鮮海鮮就已經(jīng)成為常態(tài),，越來越多的年輕消費者也開始主動找尋到好吃的鮮海鮮,。

而以熱干面為主的鮮海鮮以淡淡的清香、淡淡的甜香,、甚至是點心的清香,。

那鮮海鮮涼粉如何調(diào)配?又該如何讓口味更好的滲透到每一口美食中來?

接下來，讓我們來仔細的了解一下鮮海鮮涼粉的調(diào)配方法,。

鮮海鮮涼粉的調(diào)配方法

食材:干粉(約200克):豆瓣醬(約500克):冰糖20克(約300克):青蔥20克(約150克):油辣椒(約50克)各適量

調(diào)料:鹽3克,，味精3克，雞精1克,，(或淡味調(diào)料)20克,，雞粉2克，油辣椒(約50克),，木耳(約60克),，豆腐皮(約80克)，郫縣豆瓣醬5克,，鹽1克,，面粉(約70克)各適量

制作:

1、鮮海鮮冷凍后,，冷藏備用;

2,、將凍過的海鮮等食材放入盆中，加入冷開水(大概100克)和油辣椒(約100克)調(diào)勻成料汁;

3,、將處理好的海鮮等食材放在輔料包里(蔥,，姜，蒜,，醬油,，料酒等)，拌勻,，放在溫暖的地方,，大概半天左右;

4、將調(diào)好的料汁倒入拌勻即可,。

鮮海鮮涼粉的經(jīng)營模式

干海鮮冷粉的配方

(1)新鮮鮮海鮮冷粉;

(2)調(diào)料:鹽3克,，味精3克，雞精1克,，牛油30克,，黑胡椒粉3克，海鮮醬2克,，雞粉1克,，雞粉油100克，鮮湯100克(去掉腥味)。

鮮海鮮涼粉的制法

(1)將干海鮮冷粉冷粉冷粉用清水調(diào)成濃稠狀;

(2)將調(diào)好料汁的鮮湯,、海鮮醬,、海鮮醬、海鮮醬,、海鮮醬,、海鮮醬、海鮮醬,、海鮮醬,、鮮湯、手打米飯,、豆?jié){等材料調(diào)勻,，撒在干裂的鮮海鮮上，待用,。

鮮海鮮涼粉的經(jīng)營技巧

鮮海鮮冷粉,、麻辣火鍋、鹵味小菜,、涼粉,。