2024年08月02日 17:10

魔石咕嚕魚加盟

清湯石鍋魚質(zhì)料：草魚一條約1800克,，姜片5克,，蔥節(jié)5克，香菇20克,，紅棗10克,，枸杞5克，西紅柿50克,，小蔥段10克,。調(diào)料：鹽16克，味精15克,，雞精3克,，胡椒粉8克，料酒10克,，雞蛋一個,，淀粉20克，清湯2250克,，豬油150克,。制作：一、將紅棗,、枸杞用溫水泡軟,，香菇切條，用熱水燙一遍,，西紅柿切片,，小蔥切成段待用。二,、草魚去鱗,、鰓以及內(nèi)臟，洗清潔,，剁去頭尾,，去骨，將魚肉抹刀片成5厘米長,、厚0.3厘米的片,，魚頭劈開，魚骨斬成5厘米長的菱形塊,，沖洗清潔。三,、魚頭,、魚骨用3克鹽、5克味精,、3克雞精腌10分鐘,，魚片用3克鹽,、5克味精、5克料酒腌10分鐘,，用蛋清以及淀粉上漿待用,。四、炒鍋放入豬油燒至六成熱,，入蔥節(jié),、姜片炒香，倒入魚骨,、魚頭中火煎香,，烹入5克料酒，倒入清湯,，用中火燒沸改小火打去浮沫,，退出10克鹽、5克味精,、8克胡椒粉調(diào)味,，待魚骨成熟時，撈出魚骨,、魚頭,，將其放入燒熱的石鍋內(nèi)。五,、將腌好的魚片入魚骨湯鍋內(nèi)滑熟,，而后同湯一起倒入墊有魚骨的石鍋內(nèi)，撒上紅棗,、枸杞,、西紅柿片、香菇條,、小蔥段即可,。特色：湯汁濃白，咸鮮油膩,，營養(yǎng)豐碩,。點評：放魚骨頭熬湯，湯汁鮮美,，魚片口感好,。清湯制作措施：老母雞1只約1.5千克，老肥鴨1只約1.5千克,，火腿1只,，棒子骨500克，豬排骨1千克,，雞脯肉500克,，豬瘦肉500克,，清水15千克。石鍋一,、將雞鴨宰殺,，去盡毛及內(nèi)臟，火腿,、棒子骨,、排骨刮洗清潔，豬瘦肉,、雞脯分說用刀背捶成蓉,。二、湯鍋放在火上,，將棒子骨,、排骨、火腿,、雞鴨挨次放入湯鍋內(nèi)倒入清水12.5千克,，用旺火燒開，去掉浮沫,，小火燉1小時,，而后將種種質(zhì)料撈起，入溫水漂凈待用（留意：湯鍋下面的火不熄滅,，堅持小火）,。三、將豬肉蓉加清水500克,，調(diào)散后倒入步驟2中的湯鍋內(nèi),，待瘦肉以及泡沫浮起時，用漏勺將肉末以及泡沫一起撈出,，擠去水份,，成肉團待用。四,、將步驟2中洗凈的雞鴨,、火腿、棒子骨再次放入下面的湯鍋內(nèi),，小火火靠30分鐘,，而后將雞鴨撈起，另作他用,。再將火腿,、棒子骨撈起，放在步驟2中的溫水中,，漂洗清潔待用,。五、將湯鍋湯面上的浮油去凈,，將步驟4中漂洗清潔的火腿,、棒子骨偏遠放入下面的湯鍋內(nèi)，隨后將肉團放入,，用小火火靠1小時擺布,，當(dāng)湯色變患上像料酒（淺茶色）時息兵。六,、將雞蓉加500克水,，調(diào)散。用清湯時,，將雞蓉舀入湯中,，小火燒至泡沫以及肉蓉浮起后，將肉蓉,、泡沫打去,，所患上清湯即可運用。石鍋留意：一,、質(zhì)料確定要別致,，水要一次加足，途中不要退出冷水,，火候不要過大,，讓湯在鍋內(nèi)似開非開，惟獨小火熬出的湯才是清湯,。二,、最后加雞蓉的目的是讓雞蓉釋放鮮味，假如退出的太早,，鮮味會消散掉,。三、質(zhì)料不斷撈起放入的目的是防止湯汁變白,。四,、放肉蓉的目的是吸附湯內(nèi)過剩的剩余，使湯汁變清,。紅湯石鍋魚質(zhì)料：草魚一條約1.8千克,，蔥節(jié)20克，小蔥段5克,。調(diào)料：青花椒10克,，干海椒15克，鹽8克,，味精15克,，雞精15克,，料酒15克，姜片20克,，雞蛋1個,，淀粉20克，紅湯2.5千克,，豬油150克,。石鍋制作：一、草魚去鱗,、內(nèi)臟洗凈,，剁去頭、尾,、骨,，將魚肉抹刀片成5厘米長，0.3厘米厚的片,，魚頭劈開,，魚骨斬成5厘米的菱形塊，沖洗清潔,，魚骨,、魚頭用3克鹽、5克雞精,、4克味精,、5克料酒、5克姜片腌10分鐘,，魚片用5克鹽,、5克味精、5克料酒,、5克雞精腌10分鐘,，用蛋清淀粉上漿。二,、炒鍋內(nèi),，放入豬油，燒六成熱,，下15克姜片,、10克蔥節(jié)炒香，下魚頭,、魚骨中火煎香,，烹入5克料酒，倒入紅湯，中火燒沸,，打去浮沫,，加6克味精、5克雞精調(diào)味,，待魚骨成熟時撈起,，倒入石鍋中，魚片倒入原鍋中滑熟,，而后連湯一起倒入燒熱的石鍋中，撒上干海椒,，青花椒,、10克蔥節(jié)、小蔥段即可,。石鍋特色：滋味濃郁,，麻辣鮮香。紅湯的做法：質(zhì)料：雞湯2千克,，豬油250克,，郫縣豆瓣醬200克，豆豉,、冰糖各50克,，老姜100克，大蒜200克,，干紅辣椒,、花椒各25克，精鹽10克,，料酒20克,，醪糟糕汁50克，菜籽油100克,，香油200克,。制作：一、鍋置旺火上,，下豬油,、菜油、香油燒五成熱,，退出豆瓣醬,、老姜、大蒜小火煸炒出香味并呈紅色時,，退出豆豉,、雞湯，下入料酒、醪糟糕汁,、辣椒,、花椒、鹽,、冰糖,，小火燒到湯汁濃稠、香氣四溢,、麻辣回甜時即可,。留意：湯汁浮沫與油混在一起，必需將浮沫撇去,。石鍋點評：對于喜愛吃辣的西崽來說,，此菜的口胃是不錯的。建議：在“紅湯石鍋魚”制作最后一步,，放干海椒,、青花椒前先將其炸香，這樣更出香味,。（石鍋魚）魔石咕嚕魚（附秘制底湯及復(fù)合香紅油配方）特色：這道菜的全部流程具備很強的現(xiàn)場感,，能修筑出凋敝的空氣。底湯中削減了花旗參,、干百合等涼性質(zhì)料,，使這款底湯愈加適宜夏日食用，頗有特色,。用黃豆粉掩制魚片去腥的措施很別致,，值患上借鑒。質(zhì)料：黑魚1500克,，麥飯石200克,，蔥段、干絲各100克,。調(diào)料：重價腌料50克,，生粉20克，姜片,、蒜仔,、紅椒圈各25克，鹽3克,、稀釋雞肉汁5克,，秘制底湯500克，清水1000克,，復(fù)合香紅油500克,。石鍋秘制底湯制作：10斤豬筒骨沖去血水,、8斤母雞制凈、5斤精肉分說改刀成塊狀,，而后一起放入滾水中汆燙3分鐘,，撈出并洗凈待用，3斤金華火腿洗凈,，切成塊,，放清水中浸泡3小時去咸味，擦干水份后放入五成熱油中浸炸5分鐘待用,，鍋入清水42斤大火燒開,，而后下入所有質(zhì)料大火燒開再轉(zhuǎn)小火，加蓋（只蓋一半,，便于散發(fā)質(zhì)料的腥味）煮2小時,，撇掉浮沫，下入花旗參30克,、干百合20克、貝母10克不斷煮30分鐘,，將所有質(zhì)料撈起,，再煮10分鐘，過濾掉雜質(zhì)后,，添人70克味精攪勻即可,。此時湯汁約剩30斤。重價腌料制作：1000克黃豆洗凈,，擦干水份,，放入鍋中，小火翻炒30分鐘,，盛出放入攪拌機攪打成粉,，倒入盛器中，調(diào)入鹽,、味精,、雞精各5克攪勻即可。石鍋復(fù)合香紅油制法：艱深紅油5千克,，五香料（八角50克,，桂皮20克，白豆蔻,、草果,、香葉各30克，小茴香10克）,，蔥段,、姜塊、豆瓣油各500克，小火逐漸熬至出香,，放涼后密封浸泡1周擺布,，過濾取油。制作措施：（1）木魚石鍋洗凈,，200克麥飯石洗凈放入石鍋內(nèi),，而后放入調(diào)至400度的烤箱內(nèi)烤45分鐘，部署在烤箱中保溫待用,。（2）食客在海鮮檔選好魚（以黑魚為例）,，制凈后片下魚片，放入腌料,、生粉抓勻,；（3）烤好的石鍋掏出，鋪入錫紙,，放入蔥段,、干絲墊底；（4）另起鍋入底油燒熱,，下入姜片,、蒜仔、紅椒圈炒香,，倒入底湯燒開,，添入1清水再次燒開，調(diào)入鹽,、稀釋雞肉汁攪勻,，撇凈浮沫，澆入復(fù)合香紅油,，將湯汁倒入燒熱的石鍋中,，帶腌好的魚片上桌，由效率員下魚片即可,。關(guān)鍵：一,、腌制魚片刻，黃豆粉不要過多,，否則魚片會起沫,。二、食客就餐妨礙到40分鐘后,，木魚石鍋溫度飛騰,，需要將錫紙撤掉，質(zhì)料直接打仗麥飯石,，傳熱更直接,，同時撤錫紙時要做好防護使命,，防止被熱油濺傷。

用料：

魚一條,、芽菜一斤,、香菜多少多、秘制紅油辣料多少多

做法與步驟：

步驟 1.把魚頭魚尾都剁去,，從魚尾處貼著魚骨把魚肉片下來,，而后把魚翻以前用同樣的措施再來一刀，就能患上到兩片魚肉以及一條魚骨,。

步驟 2.把魚肉上的魚排（也便是魚刺）剔除了,，再把魚肉片成薄片，魚片要比水煮魚的魚片厚一些,，但也不要太厚,。

步驟 3.上漿的部份忘了攝影了，這時候可能起鍋熱油,，等油燒熱的時候特意把魚片上漿,。

步驟 4.片好的魚片用水洗一遍，洗好后用手擠一擠,，擠干后放入鹽,、雞精、味精,、一點點水、一個雞蛋的蛋清,，而后按順時針傾向打勻,，打到感應(yīng)手上有黏黏的感應(yīng)，而且魚片上有一層乳紅色的半透明糊狀物的時候,，退出大批紅薯淀粉再打勻,。這時候油也熱了，把以前切下來的魚頭魚尾以及魚骨魚排放進油鍋里炸至金黃色撈出,。

步驟 5.撈出魚骨后再炸魚片,，炸好后用高湯兌入買的麻辣魚調(diào)料，再加一些雞精,、鹽,、胡椒粉調(diào)味。找一個大點的容器,，用芽菜墊底,，把扎好的魚骨以及魚片放進去，把兌好的湯倒進去,，再撒上芝麻以及香菜,，就能吃了,。

配料;花椒.干辣椒.生姜.紅九九暖鍋底料.大蔥配菜;魚1條(要稍大點的,回家后把魚肉以及魚骨并吞用料酒以及淀粉腌上). 豆腐皮.蘑菇.馬鈴薯.大芽菜.羊血.魔芋以及種種巨匠自己愛吃的蔬菜........ 做法:在鍋里添上油燒到半熱時放進生姜.花椒.干辣椒以及大蒜,以及紅九九暖鍋底料.(以上這些配料要憑證自己的喜愛以及口胃來放)而后在鍋里添上過多的水(水適量的要多放,要不湯就不夠多了),開大火燒開. 而后先把魚頭放進鍋里煮上多少分鐘,再把魚肉放進去 ,在湯里加之鹽,(鹽要多放)等滾上多多少分中后在把火開小逐漸熬.(這時愛吃洋血以及魔芋的可能把這兩樣切片放到魚湯鍋里煮了 ) 在來說說這些蔬菜,在熬湯的同時,把菜洗清潔(而后憑證總體的喜愛切成塊或者是條狀),在另一個鍋里添水,等水燒開把菜并吞全副笊一下,放在一個大盆里待用,等全副的菜都笊好,,在把適才熬的麻辣魚湯倒進去(在倒湯以前要先加點雞精或者是味精),而后在湯下面放上香菜就能享受了

石鍋魚加盟重慶暖鍋魔石咕嚕魚奈何樣樣？

在央視媒體一再報道“魔石咕嚕魚”天氣后,，魔石咕嚕魚的高妨礙性排匯了各路風(fēng)投契構(gòu)的高度關(guān)注，國內(nèi)ACVC風(fēng)投公司以及公司董事會一再分割以及商議,，估量一年內(nèi),，風(fēng)投資金馬長進入，為公司豫備進入老本市場打下堅貞的根基

石鍋魚加盟重慶暖鍋魔石咕嚕魚奈何樣樣,？

魔石咕嚕魚,，以藥石為料，獨創(chuàng)餐飲新“石代”,。一經(jīng)面世,，快捷在天下引起驚動，并在中國第二屆餐飲展覽會上取患上“美食立異獎”,，并受到中間電視臺重點報道（CCTV-7魅力農(nóng)產(chǎn)物嘉光陰頒獎大會付與：創(chuàng)意美食獎）,。當(dāng)初，魔石咕嚕魚在天下樂成連鎖上百家,，所到之處無不盛行,，家家生意火爆，引昨泛濫破費者爭相訂座,，并掀起藥石養(yǎng)生的美食潮水,。同時，更引來中間電視臺一年內(nèi)四次專題報道,，創(chuàng)下了餐飲界罕有的事業(yè),。

魔石咕嚕魚,，以藥石為料,，獨創(chuàng)餐飲新“石代”。一經(jīng)面世,，快捷在天下引起驚動,，并在中國第二屆餐飲展覽會上取患上“美食立異獎”，并受到中間電視臺重點報道（CCTV-7魅力農(nóng)產(chǎn)物嘉光陰頒獎大會付與：創(chuàng)意美食獎）,。當(dāng)初,，魔石咕嚕魚在天下樂成連鎖上百家，所到之處無不盛行,，家家生意火爆,，引昨泛濫破費者爭相訂座，并掀起藥石養(yǎng)生的美食潮水,。同時,，更引來中間電視臺一年內(nèi)四次專題報道，創(chuàng)下了餐飲界罕有的事業(yè),。這個加盟也不錯,，開店賣草魚一年掙來一套房，中間電視臺為您揭開酥三姐賣草魚的傳奇顏色以及怪異面紗,，2012年4月6日（星期五）破曉21點50分CCTV-7為您解秘,，讓您眼見酥三姐奈何樣賣草魚一年掙來一套房。4月9日（星期一）下戰(zhàn)書13點22分重播,。

沒吃過

我吃過一個廖排骨---沒事的時候就買來吃吃

rhgrtj

還可能吧，有一點好吃

多,，魔石咕嚕魚是針對于天下做加盟的

惟獨你想要加盟的中間不他們的加盟店,，你就還可能加盟

加盟費是憑證地域來收費的，不用的地域收費也就紛比方樣

給你一個地址：重慶市江北區(qū)不雅音橋茂業(yè)時期西方大廈2737

網(wǎng)

址

：

滋味好

若是不信你也可能去試試

我超好吃她們家的魚

就在江北步輦兒街上的,，

他們家良多盛具都是石頭的

煮魚的鍋是石頭的,，而且鍋里也有石頭

石鍋魚加盟重慶暖鍋魔石咕嚕魚奈何樣樣？

魔石咕嚕魚,，以藥石為料,，獨創(chuàng)餐飲新“石代”。一經(jīng)面世,，快捷在天下引起驚動,，并在中國第二屆餐飲展覽會上取患上“美食立異獎”,，并受到中間電視臺重點報道（CCTV-7魅力農(nóng)產(chǎn)物嘉光陰頒獎大會付與：創(chuàng)意美食獎）。當(dāng)初,，魔石咕嚕魚在天下樂成連鎖上百家,，所到之處無不盛行，家家生意火爆,，引昨泛濫破費者爭相訂座,，并掀起藥石養(yǎng)生的美食潮水。同時,，更引來中間電視臺一年內(nèi)四次專題報道,，創(chuàng)下了餐飲界罕有的事業(yè)。

在央視媒體一再報道“魔石咕嚕魚”天氣后,，魔石咕嚕魚的高妨礙性排匯了各路風(fēng)投契構(gòu)的高度關(guān)注,，國內(nèi)ACVC風(fēng)投公司以及公司董事會一再分割以及商議，估量一年內(nèi),，風(fēng)投資金馬長進入,，為公司豫備進入老本市場打下堅貞的根基

魔石咕嚕魚，以藥石為料,，獨創(chuàng)餐飲新“石代”,。一經(jīng)面世，快捷在天下引起驚動,，并在中國第二屆餐飲展覽會上取患上“美食立異獎”,，并受到中間電視臺重點報道（CCTV-7魅力農(nóng)產(chǎn)物嘉光陰頒獎大會付與：創(chuàng)意美食獎）。當(dāng)初,，魔石咕嚕魚在天下樂成連鎖上百家,，所到之處無不盛行，家家生意火爆,，引昨泛濫破費者爭相訂座,，并掀起藥石養(yǎng)生的美食潮水。同時,，更引來中間電視臺一年內(nèi)四次專題報道,，創(chuàng)下了餐飲界罕有的事業(yè)。這個加盟也不錯,，開店賣草魚一年掙來一套房,，中間電視臺為您揭開酥三姐賣草魚的傳奇顏色以及怪異面紗，2012年4月6日（星期五）破曉21點50分CCTV-7為您解秘,，讓您眼見酥三姐奈何樣賣草魚一年掙來一套房,。4月9日（星期一）下戰(zhàn)書13點22分重播。

沒吃過