喜茶投資后，蘇閣鮮果茶戰(zhàn)績?nèi)绾?？上月新?2家,、放出3個(gè)大招…

7月，蘇閣鮮果茶新增簽約與新開店數(shù)32家,。

比起行業(yè)內(nèi)的頭部品牌,，這個(gè)數(shù)字算不上很多，但卻是蘇閣在多番篩選加盟商后的謹(jǐn)慎選擇,。

以今年5月,，蘇閣正式宣布獲喜茶注資、完成全新4.0品牌升級(jí)為節(jié)點(diǎn),，不論同行還是消費(fèi)者,，都對(duì)蘇閣有了更多認(rèn)知。前來咨詢加盟開店的人大幅增多,，也不乏蘇閣在四個(gè)核心市場以外尚未覆蓋的地區(qū),，但蘇閣擴(kuò)張相對(duì)克制，并未一股腦地鋪開店面,。

一方面,，以新鮮水果為產(chǎn)品根本，蘇閣必須要考慮到鮮果存儲(chǔ)量,、物流覆蓋范圍,，以及區(qū)域倉庫的建設(shè)。另一方面,，也需考量加盟商實(shí)力與經(jīng)驗(yàn),，及其是否能夠配合品牌一起成長。

而對(duì)于蘇閣鮮果茶未來如何規(guī)劃,，以及外界最關(guān)心的喜茶還給到了哪些支持,？我們和蘇閣的運(yùn)營總監(jiān)聊了聊。

蘇閣鮮果茶（廣州維多利亞店）

01

喜茶加持后

蘇閣有哪些變化,？

喜茶投資蘇閣的時(shí)候,，蘇閣還是“蘇閣鮮茶”。

實(shí)際上,，2011年誕生于廣州的蘇閣鮮茶,，早就有一套完整的運(yùn)營體系、視覺表達(dá)以及產(chǎn)品定位,。尤其是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,，主打水果茶，并且強(qiáng)調(diào)在門店就可以看到現(xiàn)切現(xiàn)制的過程,，為消費(fèi)者對(duì)其品質(zhì)的認(rèn)可打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

在近10年的發(fā)展過程中,，蘇閣經(jīng)歷了2.0與3.0版本的升級(jí)，已聚集一定勢(shì)能,。出于對(duì)產(chǎn)品的打磨與堅(jiān)持,，才遲遲未走向全國。從“蘇閣鮮茶”到“蘇閣鮮果茶”,，則是明晰定位,，以便其他區(qū)域市場更直觀了解自己。

蘇閣鮮果茶招牌“半斤芒果甘露”

喜茶進(jìn)駐后,，整個(gè)行業(yè)對(duì)蘇閣的關(guān)注度提升,，算是加速了蘇閣全面擴(kuò)張的進(jìn)程。

蘇閣運(yùn)營總監(jiān)Mi告訴快報(bào),，這兩個(gè)月以來,，整個(gè)渠道的招商咨詢都火熱，尤其是外區(qū)咨詢量增多,。目前,，廣東、湖南,、湖北,、北京四個(gè)核心市場的簽約量呈穩(wěn)定增長，預(yù)計(jì)到年底,，蘇閣鮮果茶的門店數(shù)將由現(xiàn)在的150+家提升至300家,。

對(duì)于喜茶帶來的直接助力，Mi則表示,，主要有兩點(diǎn)。

一是人才的引進(jìn),，吸納了更多優(yōu)秀人才,，才能實(shí)現(xiàn)組織未來的發(fā)展與成功。二是在垂直領(lǐng)域全方位賦能,，對(duì)蘇閣在市場上如何把內(nèi)容做得更好,，提供一定幫助。

同時(shí),，Mi還跟我們透露,，接下來的蘇閣將會(huì)有很大變化，對(duì)于進(jìn)入不同區(qū)域市場,，會(huì)有不同的打法,，或者說是會(huì)呈現(xiàn)出獨(dú)具蘇閣特色的、有意思的東西,。

武漢地區(qū)限定特調(diào)

比如在武漢市場,，憑借前期考察經(jīng)驗(yàn)以及門店落地,，在產(chǎn)品端做出適合武漢特點(diǎn)的限定產(chǎn)品。面對(duì)武漢的炎熱,，帶來廣州的小青柑,，做出降火清涼的茶飲，在強(qiáng)調(diào)自己鮮果特性的同時(shí),，快速建立消費(fèi)者心智,。

而對(duì)于湖南、北京等市場,，也有區(qū)別地在做區(qū)域性策劃活動(dòng),。

蘇閣北京七夕應(yīng)急鮮花店

品牌快速發(fā)展的同時(shí)，當(dāng)然也伴隨著壓力,，在實(shí)現(xiàn)規(guī)?；耐瑫r(shí)，保障飲品品質(zhì),、保證運(yùn)營體系落地,，則是蘇閣當(dāng)下重點(diǎn)。

02

數(shù)字化賦能

解決規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的問題

蘇閣目前的規(guī)劃，將重點(diǎn)布局廣州,、湖南,、湖北、北京這4個(gè)區(qū)域,，包括省內(nèi)三四線城市也是重要增長點(diǎn),。

打開市場的基礎(chǔ)，是其產(chǎn)品——“平價(jià)高質(zhì)量鮮果茶”,，當(dāng)天現(xiàn)切的水果,，新鮮且量足。以加盟聯(lián)營為主要形式的茶飲品牌,，要實(shí)現(xiàn)規(guī)?；那疤幔瑒t是落地實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,，來保持蘇閣產(chǎn)品的“高質(zhì)量”,。

將加盟運(yùn)營管理拆分成幾個(gè)方面來看，就是門店巡檢,、人員管培,、溝通反饋的問題。

01線上線下結(jié)合,，解決跨區(qū)域巡檢難題

總部在廣州,，要發(fā)力的市場在湖南,、湖北，甚至遠(yuǎn)到相隔兩千公里外的北京,，如何做好門店管控,？

“我們用到了視頻巡檢這個(gè)功能，可以看到（員工）繁忙不繁忙的時(shí)候在做什么,，定崗定責(zé),。”

蘇閣鮮果茶慧運(yùn)營項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)

蘇閣自今年5月起,，全部門店啟用慧運(yùn)營門店運(yùn)營管理系統(tǒng),，之所以重視數(shù)字化賦能，也是因?yàn)槠放粕?jí)要加速發(fā)展,。

巡檢,，作為慧運(yùn)營中主要版塊之一，通過搭建門店自檢+督導(dǎo)巡檢+總部稽核的層級(jí)檢核體系,，滿足品牌對(duì)巡店的剛需要求,。

適配連鎖餐飲特性的層級(jí)檢核體系

而遠(yuǎn)程巡查，也是督導(dǎo)到店巡檢之外的重要補(bǔ)充,?！耙曨l巡檢”是慧運(yùn)營巡檢體系中新增模塊，打通了與門店攝像頭的連接,，可以直接實(shí)現(xiàn)在慧運(yùn)營APP里檢查門店實(shí)況,。

需要注意的一點(diǎn)是，慧運(yùn)營中的“視頻巡檢”與純粹的視頻監(jiān)控有區(qū)別,，它是邊通過監(jiān)控查看門店情況,，邊完成線上巡檢打分，以及下發(fā)整改單,，并在線跟進(jìn)門店整改情況,，幫助督導(dǎo)完成線上巡檢整個(gè)流程，形成閉環(huán),。

督導(dǎo)通過慧運(yùn)營視頻巡檢了解門店實(shí)況，同步完成巡檢報(bào)告,，下發(fā)整改單

門店通常擁有5-6個(gè)攝像頭機(jī)位,，在慧運(yùn)營“視頻巡檢”的模塊中，可以更換機(jī)位,，并實(shí)時(shí)抓拍,，將圖像儲(chǔ)存到后臺(tái)。

當(dāng)督導(dǎo)遠(yuǎn)程檢查時(shí),，針對(duì)需要檢查打分的項(xiàng)目,，可以選擇后臺(tái)的圖片并上傳,。做到了將抓拍與項(xiàng)目檢查的結(jié)合，將線下巡檢完全在線上實(shí)現(xiàn),。

督導(dǎo)巡店的任務(wù)主要在門店實(shí)現(xiàn),，但通過“視頻巡檢”的功能，能夠事先發(fā)現(xiàn)問題,，帶著問題去到終端門店,，以便提醒加盟商和管理團(tuán)隊(duì)整改與帶教。

在線下,，蘇閣已經(jīng)成立了湖南,、湖北、北京地區(qū)分公司,，對(duì)門店的同步管理也與打入?yún)^(qū)域市場同期謀劃,。除了線上檢查外，門店自檢,、督導(dǎo)到店檢查,、總部抽查，這些看似冗雜的步驟,，都是保證門店標(biāo)準(zhǔn)化的重要一步,。

02月均發(fā)起40+次人員培訓(xùn)，提高效率

重視對(duì)人員的管培,，也是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化的分支之一,。

蘇閣在人員培訓(xùn)上有全面的安排，每日考核,、周月考核以及分階段培訓(xùn)等,，都是通過慧運(yùn)營的培訓(xùn)模塊來實(shí)現(xiàn)。培訓(xùn)的內(nèi)容范圍也很廣,，基礎(chǔ)崗位操作,、門店日常營運(yùn)、訂貨盤存值班管理技巧,、零售課件等都涵蓋,。

總部在系統(tǒng)中制定培訓(xùn)計(jì)劃，下發(fā)指導(dǎo)內(nèi)容,，一線員工直接通過慧運(yùn)營APP來完成學(xué)習(xí)與考試,。在整個(gè)慧運(yùn)營系統(tǒng)中，蘇閣月均發(fā)起40+次培訓(xùn)考核,，完成率可以達(dá)到100%,，全國各門店員工無一缺席。

但考核不是目的，讓終端一線直接從總部學(xué)到東西,，是為了剔除轉(zhuǎn)訓(xùn)環(huán)節(jié),，從而降低邊際遞減效果。

蘇閣細(xì)致的培訓(xùn)計(jì)劃,，給督導(dǎo)賦能,，幫助加盟店培養(yǎng)員工

加強(qiáng)培訓(xùn)的目的，旨在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),、提高效率,。當(dāng)下茶飲品牌之間的競爭，核心是效率的競爭,，在產(chǎn)品的微創(chuàng)新之后,，還要看是否跑得快、跑得穩(wěn),。

03及時(shí)溝通與處理,，完成運(yùn)營管控閉環(huán)

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，要活用工具,。

在線下運(yùn)營團(tuán)隊(duì)沒有到達(dá)終端門店時(shí),，線上進(jìn)行任務(wù)梳理與提示，能夠幫助加盟商解決問題,，或有助于提高解決問題的效率,。另一方面，工具也是溝通總部與加盟商的重要載體,。

在慧運(yùn)營中總部通知下發(fā),，門店提交執(zhí)行反饋和建議意見。

以通知公告模塊為例,，門店上新,、SOP、話術(shù)指導(dǎo),、主題活動(dòng)等任務(wù),，都可以通過慧運(yùn)營APP一鍵下發(fā)至全國門店，或選擇不同區(qū)域的門店,，指定推送,。

同時(shí)，總部也可以及時(shí),、清晰地看到每個(gè)門店是否查看通知,，也可以針對(duì)不同門店發(fā)布任務(wù)，并等待門店反饋,。

工具解決的核心問題是：及時(shí)溝通總部與各門店，快速得到雙方互相的反饋，完成“發(fā)起報(bào)告——整改內(nèi)容——再回傳”的閉環(huán),。

蘇閣表示,，他們?cè)谑褂眠@些功能的時(shí)候，也是在與加盟商溝通,，慧運(yùn)營不是說一個(gè)“我拿來管你”的工具,，而是通過這樣一個(gè)系統(tǒng)，加盟商也可以及時(shí),、快速地與總部信息同頻,，給加盟商切實(shí)地帶來便利以及提升門店收益。

03

小步快跑

目標(biāo)成為鮮果茶領(lǐng)軍品牌

蘇閣鮮果茶“秋天的第一桶果茶”

連鎖品牌擴(kuò)張,，利用數(shù)字化賦能往往是提高綜合實(shí)力的一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)手段,。數(shù)字化穿透門店運(yùn)營的方方面面，同時(shí)也是在挖掘加盟商,、消費(fèi)客群的深度需求,。

與此同步，蘇閣下一步計(jì)劃,，仍是圍繞產(chǎn)品,、品牌與用戶。

首先是持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈,，伴隨重點(diǎn)區(qū)域建設(shè)分倉,，確保配送時(shí)效性，降低成本,；與更多優(yōu)質(zhì)果園進(jìn)行合作,，保證鮮果的用量，以及價(jià)格優(yōu)勢(shì),；同時(shí)加快開發(fā)特色產(chǎn)品,，并將平價(jià)水果茶的性價(jià)比做到極致。

其次是在品牌建設(shè),、用戶心智方面,，多渠道、多頻次亮相IP形象“大明猩”,，通過“只愛鮮水果”的大明猩,，傳達(dá)“不愛亂添加”的鮮果茶品質(zhì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生鮮果茶與蘇閣的強(qiáng)關(guān)聯(lián),，提起鮮果茶就想到蘇閣,，看到蘇閣就想起愛吃鮮果的大明猩。

最后是持續(xù)數(shù)字化賦能,，關(guān)注與扶持加盟商,，讓加盟商能夠持續(xù)盈利。

到底，蘇閣在新市場有著怎樣的表現(xiàn)力,？快報(bào)也探了探其在武漢新開業(yè)的門店,。

蘇閣鮮果茶（武漢江漢路店）

在武漢地標(biāo)性的江漢路一帶，茶顏悅色,、茶百道,、王檸等茶飲品牌林立。在眾多茶飲品牌之間,，蘇閣鮮果茶以橙黃主題色,、頭頂果樹葉的“大明猩”視覺形象、品牌文字燈箱,，以及有節(jié)奏反復(fù)循環(huán)的主題音樂,，先行吸引消費(fèi)群體注意力，并易于產(chǎn)生聯(lián)想,。

緊接著是引流獲客,。第一招利用新店開業(yè)活動(dòng)，在宣傳板以及店頭屏幕上顯示“每天都有買一送一”,，并且每天活動(dòng)飲品不一樣,，制造消費(fèi)者對(duì)不同產(chǎn)品的嘗鮮機(jī)會(huì)。

第二招推出了武漢限定的特調(diào)飲品“冰爽青柑釀”,，產(chǎn)品只送不賣,。第三招，發(fā)起話題內(nèi)容,，用任意容器如大瓷缸,、臉盆等容器，到店進(jìn)行“柑杯”互動(dòng),，即可享受優(yōu)惠,。

三大“招式”持續(xù)觸達(dá)消費(fèi)者，調(diào)動(dòng)消費(fèi)者對(duì)蘇閣鮮果茶的興趣,，加深當(dāng)?shù)厝藢?duì)這個(gè)新品牌的認(rèn)識(shí)：不但做鮮果茶,，而且跟常見茶飲不一樣。

武漢江漢路店自帶杯活動(dòng)

在門店操作上,，不同崗位的員工各司其職,，引導(dǎo)下單，有序出品,，雖然是新店,，但節(jié)奏穩(wěn)健，毫不慌亂,。從中,，也能看出這是一個(gè)成熟品牌的運(yùn)營,。

蘇閣表示，他們要做的是小步快跑,，扎扎實(shí)實(shí)地邁出每一步,，愿景要成為鮮果茶領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌。

在這次對(duì)談中,，我們也感受到蘇閣強(qiáng)烈的自信與底氣，全盤的規(guī)劃,，產(chǎn)品的沉淀,，數(shù)字化的賦能，與消費(fèi)者的觸達(dá),，令其品牌勢(shì)能一步步強(qiáng)化,，未來可期。

符合健康營養(yǎng)消費(fèi)訴求的鮮果冰皇鮮榨果汁加盟品牌

鮮果冰皇鮮榨果汁加盟是一款以鮮榨果汁為核心飲品,，營養(yǎng)健康為核心理念的品牌,。比起市面上眾多的飲品，鮮果冰皇鮮榨果汁更加的符合健康營養(yǎng)的消費(fèi)訴求,，備受歡迎,。如今鮮果冰皇鮮榨果汁加盟品牌也成為了眾多消費(fèi)者鐘愛的飲品品牌。

鮮果冰皇擁有出眾的品質(zhì)保障,，以及強(qiáng)大的創(chuàng)意與技術(shù)支持,。鮮果冰皇以自然健康能量為主題，經(jīng)由百年技術(shù)研發(fā)的積淀,，造就的新時(shí)代能量飲品,。鮮果冰皇鮮榨果汁精選當(dāng)日的優(yōu)質(zhì)水果，現(xiàn)榨現(xiàn)賣,，讓顧客全程親眼看到果汁的制作過程,，喝起來更加的放心。鮮果冰皇不添加任何添加劑,、健康,、美味、營養(yǎng),、純天然,。通過好的口啤在消費(fèi)中一傳十十傳百，獲得了源源不斷的客源,。

鮮果冰皇鮮榨果汁加盟店產(chǎn)品多元化,，隨著一年四季水果的變化，鮮果冰皇也隨之變化,。根據(jù)不同的季節(jié)生產(chǎn)出不同的產(chǎn)品,，讓消費(fèi)者不用居于某個(gè)味道,，讓眾多消費(fèi)者慕名而來。鮮果冰皇立志于打造健康飲品品牌,，零奶精,、零果粉、零色素,、零添加,。

鮮果冰皇的選材非常的新鮮，這里的新鮮是指：水果無腐爛,、無蟲蛀,、無破損蔬菜無腐爛五谷雜糧及制品沒有霉變、蟲蛀,、變質(zhì)等現(xiàn)象,。而在榨取這道工序中，則是不得添加任何輔料和食品添加劑,，需現(xiàn)場加工而成,，且不得在該過程中兌水。最后它還必須是及時(shí)供應(yīng)的,，隔夜是絕對(duì)不允許的,。

對(duì)于加盟鮮果冰皇的人員，總部在技術(shù)保障上贈(zèng)送設(shè)備培訓(xùn)手冊(cè),、設(shè)備操作培訓(xùn),，由專業(yè)營銷人員對(duì)加盟者進(jìn)行實(shí)店培訓(xùn)以及實(shí)店演練。在運(yùn)營保障上總部幫助其指定相關(guān)管理流程規(guī)范,，提供產(chǎn)品促銷手冊(cè),、人員招聘及培訓(xùn)手冊(cè)、店員禮儀培訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)以及全套運(yùn)營培訓(xùn)光盤有周期性的為加盟商量聲訂做開店促銷方案此外在營建保障上,，店面整體VI設(shè)計(jì),、店面裝修指導(dǎo)。以及裝修設(shè)計(jì)圖紙制作都由總部免費(fèi)提供,，讓加盟商省心省力創(chuàng)業(yè),，全心全意的搞創(chuàng)業(yè)。

鮮果冰皇加盟總部本著大力扶持中小成本創(chuàng)業(yè)者的目的,，為廣大的投資商提供了多套不同的加盟方案,，有效的解決了投資者缺少啟動(dòng)資金的難題。

鮮果時(shí)間加盟費(fèi)多少錢,？店面成本等整體算下來大概需要準(zhǔn)備多少

鮮果時(shí)間在北京的街頭是經(jīng)?？梢姷囊粋€(gè)連鎖的飲品品牌，在街頭和各大商場都有店面,。因?yàn)槠絻r(jià),、量大也是深受消費(fèi)者的喜歡,，也吸引了一批想要加盟的創(chuàng)業(yè)者。

對(duì)于加盟者來說,，了解加盟費(fèi)用及其需要花費(fèi)的資金是非常重要的一件事情,。那么鮮果時(shí)間加盟費(fèi)需要多少錢？開店的話店面成本下來大概需要準(zhǔn)備多少才夠呢,？今天小編來為您分析,。

投資商首先需要向總部繳納一定的加盟費(fèi)，加盟費(fèi)主要包括：商標(biāo)使用費(fèi),、保證金,。

一般，保證金為2萬元,，商標(biāo)使用費(fèi)為5萬元。所以,，加盟費(fèi)用為7萬元,。由于，總部會(huì)為加盟店提供專業(yè)的裝修設(shè)計(jì),，所以,，投資商還需繳納3000元的設(shè)計(jì)費(fèi)。(想要了解更多具體詳情可以撥打電話,，會(huì)有專業(yè)人士為您解答疑惑,！)

需要向總部繳納的費(fèi)用還有品牌推廣費(fèi)5000元，標(biāo)識(shí)物及燈箱2萬元,，首批物料5.2萬元左右,，以及10.5萬元的設(shè)備設(shè)施費(fèi)用。

店面租金可能是每個(gè)鮮果時(shí)間加盟商都能遇到的問題,，不同城市肯定存在不同的差異,，今天小編就一線城市北京和上海為例，為大家介紹一下：

北京商業(yè)租金4.8元/㎡/天計(jì)算的話,，鮮果時(shí)間加盟店面創(chuàng)業(yè)店30平米,，每個(gè)月店面租金就是4320，每年51840元,。

上海商業(yè)租金6元/㎡/天計(jì)算,，鮮果時(shí)間加盟店創(chuàng)業(yè)店30平米，每個(gè)月店面租金是5400,，那么每年就是64800元,。

鮮果時(shí)間加盟店面租金成本全套下來要多少錢?上面是詳細(xì)介紹?？瓷先ヒ痪€城市的租金要高于其他城市,，但是,，市場是不一樣大的，同樣的30平米到店面一線城市和二三線城市可不止差了幾萬的收入,。

鮮果時(shí)間高標(biāo)簽]