中連協(xié)、美團發(fā)布2023中國餐飲加盟TOP100,，42家品牌連續(xù)三年入選

今年以來,，新冠肺炎疫情給中國餐飲業(yè)帶來嚴峻挑戰(zhàn)，但不少餐飲連鎖品牌仍展現(xiàn)出強大韌勁,。7月13日,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（簡稱CCFA）聯(lián)合美團共同推出的“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布，覆蓋小吃快餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤等六大餐飲品類。雙方共同編撰的《2023年中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》（下稱“白皮書”）也同時發(fā)布,。

2023年“餐飲加盟TOP100”入圍標準與往年保持一致,，即以經(jīng)營消費大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從品牌成長力,、加盟門店經(jīng)營狀況,、消費者認可度三大維度對餐飲加盟品牌進行客觀、公正,、綜合評估形成TOP100品牌,，致力于為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供科學的投資參考與決策輔助。

今年的“餐飲加盟TOP100”中,，蜜雪冰城,、魚你在一起等42家品牌連續(xù)三年入選，也有夸父炸串,、酒拾等27家加盟品牌首次入選,。從地域分布看，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟中心,，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國,，美食之都成都位居第二，同時伴隨消費下沉,，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無錫,、嘉興、福州等低線城市轉(zhuǎn)移,。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務副秘書長王洪濤表示,，“加盟連鎖是一種重要的經(jīng)營發(fā)展模式，疫情防控期間，該模式的抗風險性優(yōu)勢也得到了很好的印證,。隨著數(shù)字化,、供應鏈、產(chǎn)品標準化等驅(qū)動要素更加成熟,，連鎖加盟將有效助推中國餐飲企業(yè)突破規(guī)模瓶頸,、進入發(fā)展快車道?！?/p>

2023中國餐飲加盟品牌TOP100品牌墻

連鎖化率持續(xù)增長,，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢

中國餐飲市場連鎖化進程不斷加速,，美團數(shù)據(jù)顯示,，從2023年到2023年，中國餐飲市場連鎖化率從13%提高到18%,，兩年增長了5個百分點,。連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長了23%,；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間,，年增長分別達到了16.8%和16%。

2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

從不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看,，中國餐飲連鎖化正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展態(tài)勢：頭部品牌持續(xù)沖擊萬店規(guī)模,，小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn)。在數(shù)字化管理工具的支持下,，一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式,，以求在疫情后進一步擴大門店優(yōu)勢。

42家品牌連續(xù)三年入選,，小店模式更具韌性

在新冠疫情的影響下,，一方面，消費者傾向于選擇更有衛(wèi)生安全保證的連鎖品牌,，另一方面,，連鎖企業(yè)展現(xiàn)出了更強的抗風險能力。王洪濤表示,，除了開店速度,、投資分散、規(guī)模效應等優(yōu)勢之外,，連鎖加盟模式能最有效地激發(fā)門店的主觀能動性,。2023“餐飲加盟TOP100”中有42%的餐飲品牌連鎖連續(xù)三年入選，頭部品牌憑借在合作模式,、運營管理,、數(shù)字化升級等方面的突出優(yōu)勢，逆勢加速拓店，推動中國餐飲連鎖化,、品牌化進程進一步加速,。

街頭巷尾的實體小店是城市商業(yè)運行的毛細血管，也是煙火氣的象征,。事實上,，小店也是2023年最受歡迎的開店模式?！安惋嫾用薚OP100”顯示,，20-50萬仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間，與此同時,，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移,，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲47.6%，增速最為顯著,。

2023-2023年中國餐飲加盟品牌TOP100投資區(qū)間分布

白皮書指出,，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門店,，小型化門店具備面積小,、少人工、標準化程度高,、對廚師依賴性較弱,、易于管理等特點，在后疫情時期也更容易快速恢復,。

向上突破,，小吃小喝領(lǐng)跑萬店連鎖

伴隨理性消費常態(tài)化，性價比高的小吃小喝正在流行,，也成為中國連鎖加盟風口,。白皮書顯示，2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店數(shù)占比達51.7%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首；茶飲門店位居第二位,，占比超過14%,。

值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位,，截至2023年,，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規(guī)?？?，茶飲類5000家至萬店規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)占比三年翻了近兩番,，茶飲品牌有望率先跑出更多萬店連鎖。以蜜雪冰城為例,，通過加盟模式,，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在全球門店數(shù)已超兩萬家。

2023-2023年飲品連鎖門店數(shù)量等級分布

0.1分撬動50萬元增量,，數(shù)字化成重要驅(qū)動要素

對于連鎖餐飲企業(yè)而言,，隨著門店以及業(yè)務的增加，管理半徑逐步擴大,，需要管理的鏈條更長,、資源更多，管理復雜度更高,，數(shù)字化升級也愈加重要,。

面對餐飲連鎖品牌日益增長的數(shù)字化管理需求，美團也不斷升級連鎖服務體系,，從全域經(jīng)營管理,、線上門店管理、數(shù)字化技術(shù)工具,、供應鏈配送等四大方面提供全力支持，致力于幫品牌實現(xiàn)門店的統(tǒng)一管理和效率的提升,。另外,，商家也可以按照不同商圈、不同區(qū)域,、不同城市,，進行線下門店信息的差異化管理，快速實現(xiàn)萬店萬面,。

入選“餐飲加盟TOP100”的蒙自源在全國擁有超800家門店,，蒙自源副總裁李曉俊認為，數(shù)字化是品牌以及加盟店找到確定性需求,、獲得確定性增長的關(guān)鍵,，“通過美團線上門店口碑運營服務實現(xiàn)與用戶的良性互動和口碑的線上沉淀，線上口碑的提升也帶來了穩(wěn)定的收入增長,?！睋?jù)蒙自源測算，美團上的口碑評分每提高0.1,，線下門店一個月的整體業(yè)績可以增長50萬元,。

白皮書指出，依托美團等數(shù)字經(jīng)濟平臺,，很多餐飲企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了預訂,、點餐,、結(jié)賬、評價,、會員等全流程的數(shù)字化,；在管理上，餐飲企業(yè)的數(shù)字化已覆蓋了食材采購,、菜品更新,、訂餐收銀、客戶管理,、口碑管理等各個環(huán)節(jié),。

附大數(shù)據(jù)評選的加盟創(chuàng)業(yè)指南高標簽]特別說明：

1.品牌公示?！安惋嫾用薚OP100”初選入圍品牌均已于2023年3月21日-4月3日對公眾公示,，接受公眾及監(jiān)管部門的監(jiān)督。

2.投資加盟品牌,。入圍品牌均基于大數(shù)據(jù)評估結(jié)果,，僅供公眾參考。投資者投資加盟品牌還需詳查相關(guān)機構(gòu)網(wǎng)站信息并實地考察其總部及加盟商等諸多真實情況,。投資有風險,，加盟需謹慎。

3.入圍關(guān)聯(lián),。餐飲加盟TOP100與是否協(xié)會會員,、是否同美團合作無關(guān)，不因此收取任何費用,。如有人以“幫助品牌”入圍等名義,，索取費用，請勿采信并留取證據(jù),，將證據(jù)發(fā)送至郵箱：iji@i.或郵箱：i@f..,。

4.排除范圍。僅對企業(yè)內(nèi)部員工開放加盟的品牌,，以及在2023年9-12月不開放加盟的品牌,，未被納入此次范圍。

5.數(shù)據(jù)保密,。所有品牌的內(nèi)部經(jīng)營等數(shù)據(jù)依品牌商的要求被嚴格保密,。

愛拉夫喲零食：一個值得新手創(chuàng)業(yè)的休閑零食加盟店

創(chuàng)業(yè)隨著近幾年人們生活品質(zhì)的提高，

各類國產(chǎn)零食以及進口零食漸漸走進千家萬戶,。

由此可見,，開休閑零食加盟店是很有發(fā)展前景的。

那么面對行業(yè)里數(shù)以千計的加盟品牌該如何選擇呢——愛拉夫喲零食,，

一個值得新手創(chuàng)業(yè)的加盟項目,！

愛拉夫喲零食加盟優(yōu)勢：產(chǎn)品種類多零食悠品零食種類繁多,，

集堅果、蜜餞,、果脯,、干果系列、手工糖果,、奶茶,、炒貨等多種零食為一體。

無論是在種類,、還是口感,、營養(yǎng)上，

都有很大的突破,。

產(chǎn)品研發(fā)部門每個月都會根據(jù)消費者口味,、喜好進行產(chǎn)品的不斷更新、研發(fā),、采購以及生產(chǎn),，

促使門店可持續(xù)發(fā)展，

在市場上有著很好的口碑,。

貨源穩(wěn)定愛拉夫喲零食為加盟商提供穩(wěn)定的貨源,，

總部產(chǎn)品儲備能力強，

對加盟門店也會進行統(tǒng)一的供貨,。

總部采用電子訂貨系統(tǒng),，

能夠隨時了解店鋪的經(jīng)營動態(tài)，

銷售情況,，

遠程進行調(diào)控，及時的進行補貨,，

讓創(chuàng)業(yè)者也省去了很多的麻煩,。

專業(yè)團隊精細管理，注重績效,。

隨著全國各地門店同道壯大起來的,，

還有愛拉夫喲零食年輕化、有朝氣的技術(shù)團隊,。

各部門之間分工明確,，

緊密銜接，

這使得加盟商在遇到難題時可以及時得到協(xié)助,，

不會讓加盟商在創(chuàng)業(yè)的道路上孤立無援,。

總部扶持愛拉夫喲零食是以“整店輸出”的合作方式。

一站式扶持,，讓加盟商開店更輕松,。

確定合作后,，愛拉夫喲零食總部將會提供一站式周到服務，

從開店前的商圈考察,、店鋪選址,、裝修設(shè)計，

到開店后的宣傳推廣,、帶店培訓,、節(jié)日促銷策劃等一條龍服務，

很大程度上降低了加盟商的開店難度,。

盤點餐飲加盟的熱門品類

二十一世紀以來,，信息化時代的影響下，餐飲逐步演變成了加盟店的形態(tài),，“老字號”品牌化就是典例,。如今的餐飲市場，餐飲加盟品類紛雜,，餐飲加盟的熱門品類有哪些,？什么品類值得我們?nèi)タ紤]？

不少創(chuàng)業(yè)者因為品類的選擇而迷失,，今天種草君就來為你盤點一下餐飲加盟都有哪些熱門品類,。助力大家放眼未來，看清方向,。

一,、鹵味類

2023年，像鹵味這類高性價比的小吃尤其受到消費者的喜愛,，所以各種鹵味類小吃店風靡街頭,，比如：鹵味+米面，鹵味+米飯等等,。這種鹵味快餐化趨勢,，既剛需又特色還休閑，所以鹵味類小吃有著非常大的市場空間,。鹵味市場已有周黑鴨,、廖記棒棒雞、煌上煌,、鹵人甲,、紫燕百味雞、鹵三國,、久久丫等這些令消費者喜愛的鹵味,。

二、地方菜系

2023,，地方菜是熱門餐飲品類之一,。只要地域在,，美食就在。地方菜,，是地域文化的獨特烙印,，是一個能夠持續(xù)百年甚至千年的定位。特色突出而又影響較廣的是山東菜,，四川菜,，廣東菜和淮揚菜等。地方菜正在成為餐飲業(yè)重要關(guān)注的對象,。許多業(yè)內(nèi)人士猜測地方菜風口已經(jīng)來臨,，而一些看到苗頭的餐飲人，早已行動了,。

國宴老酒燒肉

三,、雞肉品類

“沒有一只雞，能活著離開廣東,?！弊顣缘膹V東人對雞肉的最高褒獎是“這只雞好有雞味”。為什么說雞肉品類是中國餐飲第一品類,，看下圖你就明白了

雞肉品類在中國一直處于統(tǒng)治地位,，在2023中國快餐企業(yè)交易排名的品牌榜單中，訂單量前5名是肯德基,、麥當勞,、漢堡王、老鄉(xiāng)雞,、德克士都是以雞肉類產(chǎn)品為主,。

宏觀數(shù)據(jù)看長期趨勢

四、兩極美食-螺螄粉

現(xiàn)今,，在我國食品市場,，則是涌現(xiàn)出一匹34——柳州螺螄粉。說起廣西柳州,，你能想到什么風味小吃嗎？那必定是讓人避之不及又愛又恨的螺絲粉吧,。

要問二零年的最火的餐飲業(yè),，螺螄粉絕對算得上其中之一。疫情期間,，螺螄粉一度供不應求,，六千萬人在微博呼喊“螺螄粉自由”。數(shù)據(jù)顯示,，柳州市袋裝螺螄粉的產(chǎn)值在2023年為60億,，而截至2023年12月17日,，其產(chǎn)銷突破了百億，創(chuàng)下了105.6億元的記錄,。

除了在國內(nèi)擁有市場,，柳州螺螄粉在國外也小有名氣。據(jù)柳州海關(guān)統(tǒng)計顯示,，2023年前6個月,，柳州出口約750萬元的螺螄粉，是前一年整體銷量的8倍,。除了銷往歐洲國家,、澳大利亞及美國外，柳州螺螄粉還首次進入新西蘭,、新加坡等國家,。據(jù)估算，柳州螺螄粉這一產(chǎn)品目前已在海外20多個地區(qū)和國家展開銷售,。所以說,，2023年螺螄粉的勢頭依然不容小覷。

以上就是種花君為您的有關(guān)2023年熱門餐飲品類啦,，您還知道哪些更多更好的品類呢,？歡迎與種花君互動留言！