一,、周黑鴨VS絕味鴨脖:這三家絕味鴨脖背后,，是哪家?

自2023年8月8日，周黑鴨正式入駐上海,，正式揭開(kāi)了周黑鴨與絕味鴨脖的“最后一公里”,。

作為中國(guó)著名鹵味品牌,，周黑鴨是首家主打健康食品的鹵制品店。

作為周黑鴨的直營(yíng)店,，位于上海虹口區(qū)藍(lán)山路,，進(jìn)入內(nèi)地，正式對(duì)外營(yíng)業(yè),，早在2023年9月,，周黑鴨在“小店”中就正式開(kāi)始招牌產(chǎn)品。

但消費(fèi)者對(duì)周黑鴨品牌較為陌生，從市場(chǎng)口碑來(lái)看,，周黑鴨無(wú)論是在產(chǎn)品還是在品質(zhì)上都明顯不如絕味鴨脖,。

作為周黑鴨的直營(yíng)店，確實(shí)有不少消費(fèi)者將周黑鴨作為“人盡皆知的鹵制品店”,。

周黑鴨在品牌和口碑上,，都在關(guān)注著絕味鴨脖和絕味鴨脖的品牌發(fā)展，對(duì)比周黑鴨的“本土品牌”實(shí)力,，周黑鴨似乎更勝一籌,。

周黑鴨擁有9000多家店，經(jīng)營(yíng)區(qū)域包括內(nèi)地,、香港,、澳門、中國(guó)大陸,、臺(tái)灣等市場(chǎng),，其中內(nèi)地市場(chǎng)規(guī)模約3億元，而周黑鴨的全國(guó)門店數(shù)則高達(dá)4000多家,，年銷售額達(dá)到9億多,。

周黑鴨為何還是““選用”絕味鴨脖?

然而，周黑鴨絕味鴨脖的創(chuàng)始人卻并非“花瓶”,，在李嘉誠(chéng)的《消費(fèi)者報(bào)道》中,，周黑鴨董事長(zhǎng)李子敏也多次在公開(kāi)場(chǎng)合表示，“絕味鴨脖是絕味鴨脖的轉(zhuǎn)型升級(jí)版,，我們對(duì)于我們這個(gè)品牌是充滿期待的,。

”

2013年，周黑鴨以10億元收購(gòu)老鳳祥鹵味連鎖品牌“周黑鴨”,。

同年,，周黑鴨主營(yíng)鹵制品產(chǎn)品的數(shù)量同比增長(zhǎng)20%，目前全國(guó)門店超過(guò)200家,，年銷售額約為60億元,。

雖然周黑鴨是次巨頭的知名品牌,，但是在周黑鴨的布局中,，不乏高顏值和高性價(jià)比的鴨脖。

據(jù)周黑鴨官方微博透露,，通過(guò)收購(gòu)老鳳祥鹵味品牌的一家第三方直營(yíng)門店,，老鳳祥不僅為周黑鴨在全國(guó)各地的連鎖門店提供了經(jīng)營(yíng)和服務(wù)，同時(shí)在消費(fèi)者眼中,，周黑鴨在價(jià)格,、品相、口感、細(xì)節(jié)上的表現(xiàn)也明顯比絕味鴨脖要好,。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),，周黑鴨并不僅僅是單店經(jīng)營(yíng)，而具有美譽(yù)度的絕味鴨脖更是可以媲美絕味鴨脖,，以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的努力,，未來(lái)的發(fā)展是不容忽視的。

周黑鴨用“小店”模式開(kāi)啟品牌之路

曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的周黑鴨,，2023年時(shí)更靠一頓精致的鴨脖銷售突圍,，迅速打響了“一炮走紅”的名號(hào)。

眾所周知,，傳統(tǒng)鹵味店,、主打健康的鴨脖、帶有消費(fèi)認(rèn)知的“三無(wú)”產(chǎn)品等原因?qū)е碌柠u制品從業(yè)人員單店?duì)I業(yè)額占比下降,，而絕味鴨脖則穩(wěn)居行業(yè)第一,。

但長(zhǎng)期如此，甚至出現(xiàn)過(guò)產(chǎn)品價(jià)格低廉,、人員結(jié)構(gòu)復(fù)雜等問(wèn)題,。

盡管周黑鴨走的是直營(yíng)店模式，但門店和加盟商之間存在差異,。