一,、關店近20家 巨額虧損 如今加盟店已達900多家

8月30日,，北京商報記者從北京商報記者了解到，當前，我國現存炸雞,、鹵肉,、肉制品及休閑食品的經營狀況正逐步好轉,，交易金額預計達到1000萬元以上,。

近20家加盟店已達900多家，今年下半年,，預計可達到700多家門店,，全年盈利空間將達到20億元左右。

在疫情期間,，這塊區(qū)域門店仍處于虧損狀態(tài),。

“2023年，疫情常態(tài)化防控中,，訂單量,、庫存不斷減少，餐飲企業(yè)及個體戶銷售額同比下降,。

”1月11日,，北京商報記者從上述兩家加盟店了解到，該店經營的炸雞產品目前價格較去年有所下滑,。

據介紹,，該店的食材在最近幾年是受疫情影響較多的，目前價格每一份上漲5元至8元,，其中炸雞和鹵肉價格相差3倍左右,，豬肉價格每一份上漲約10元至15元。

由于食品安全問題,，目前,，該店經營的炸雞和鹵肉供應處于低迷狀態(tài)，店內產品更新換代速度明顯加快,。

北京商報記者從該店負責人處了解到,，目前該店處于停業(yè)狀態(tài)，營業(yè)時間為2023年10月31日~11月1日,，門店產品仍有待改善,，僅有將近3個月的冷凍食品無法供應。

與此同時,，由于經營場所受疫情影響較小,，但針對店鋪的經營要求,，該店將主要用于新店選址,，將業(yè)務范圍和周邊環(huán)境改善,。

同時，該店還規(guī)劃了租金控制與房租的預估及維修等成本控制,。

目前,，該店正處于門店運營和運營中，新店有望突破千家店的規(guī)模,。

北京商報記者從上述兩家加盟店了解到,，雖然經營規(guī)模有所下降，但業(yè)務范圍和周邊環(huán)境改善并不明顯,，因此該店預計預計可突破1000家門店,，全年盈利空間將達到20億元左右。

關于加盟店能否盈利的原因,，記者致電該門店總部,，對方稱開店總部會提供具體指導和協(xié)助。

截至發(fā)稿時,，對方并未回復,。

對于加盟店的運營狀況，該負責人表示,，主要原因是門店產品未能提供總部直接幫扶,，無法滿足門店日常運營管理需求。

總部主要為門店提供培訓,、銷售,、包裝設計等相關產品。

具體流程包括:門店經營前,，總部提供培訓和品牌運營的培訓及陳列,，開店前公司將對門店進行培訓和營銷策劃。

對于加盟店的經營狀況,，該負責人稱,，在總部的指導下，總部會幫助門店對店鋪進行門店陳列,、銷售和包裝設計等,。

目前在總部的綜合招聘中，所找到的崗位,，主要是餐飲和相關服務業(yè)的工作人員,。

“總部給我們提供培訓，不是教學,，而是培訓,，從而促進門店的成長和發(fā)展。

”

加盟店與加盟店之間存在采購、采購,、物流等相關資源,，無法提供統(tǒng)一的物流供應，對于門店的銷售存在一定的影響,。