一,、單店流水7000+,，這家烤魚(yú)店太牛了!上市22年，口碑碾壓C端

新消費(fèi)經(jīng)濟(jì)下，萬(wàn)店頭部品牌如何“殺出重圍”?作為行業(yè)內(nèi)極具影響力的品牌,，招股書(shū)顯示,，自2023年6月創(chuàng)立伊始,，烤魚(yú)賽道就占據(jù)著一席之地,。

在快速擴(kuò)張的同時(shí)，產(chǎn)品和口味也得到了快速迭代,，最近幾年,，烤魚(yú)品類(lèi)也成為下沉市場(chǎng)的“風(fēng)口”。

在消費(fèi)趨勢(shì)下,，對(duì)于如今不斷入局的烤魚(yú)品牌,，想必有一定了解。

有趣的是,，如今消費(fèi)者口味已經(jīng)不再是單一的“異類(lèi)”,，相反,，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈,。

“烤魚(yú)”與“魚(yú)”賽道的競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的行業(yè)發(fā)展造成了很大沖擊。

在國(guó)內(nèi)連鎖烤魚(yú)品牌中,，以魚(yú)你在一起最為出名,，整個(gè)烤魚(yú)市場(chǎng)規(guī)模約為1.5萬(wàn)億元。

魚(yú)你在一起以魚(yú)你品為主打,，憑借“魚(yú)你好”“魚(yú)悅烤魚(yú)”等爆款單品成為炙手可熱的爆款品類(lèi),，以魚(yú)你好品成為唯一獲得全國(guó)連鎖餐飲品牌專(zhuān)屬經(jīng)營(yíng)權(quán)的品牌。

魚(yú)你好魚(yú)你品的前身是鶴名烤魚(yú),，是武漢熱辣炭火烤魚(yú)的領(lǐng)軍品牌,。

魚(yú)你好集團(tuán)坐擁“武漢頂流”標(biāo)桿，占據(jù)著魚(yú)你好在武漢的6成以上直營(yíng)門(mén)店,，成為魚(yú)你好中火鍋的主力品牌,。

魚(yú)你好旗下的烤魚(yú)品牌從“菜品創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新,、運(yùn)營(yíng)管理創(chuàng)新”三大方向?qū)崿F(xiàn)了突破性突破,。

除了美食外，魚(yú)你好還擁有自己獨(dú)特的營(yíng)銷(xiāo)方式,，以“客單價(jià)低,、門(mén)店客源高、毛利高”為主要特點(diǎn),。

顧客無(wú)論消費(fèi)場(chǎng)景是走高端,、消費(fèi)體驗(yàn)是走中高端路線(xiàn)，魚(yú)你好都是將健康,、新鮮,、美味、健康的模式帶給消費(fèi)者,，讓顧客品嘗到親民的價(jià)格,，消費(fèi)更滿(mǎn)意。

魚(yú)你好餐飲市場(chǎng)占據(jù)市場(chǎng)的40%以上,，據(jù)招股書(shū)顯示,，魚(yú)你好烤魚(yú)在中式烤魚(yú)市場(chǎng)的占有率高達(dá)42%。

這個(gè)數(shù)據(jù)也是魚(yú)你好烤魚(yú)在后疫情時(shí)代下進(jìn)一步拓展直營(yíng)店的重要依據(jù),。

根據(jù)招股書(shū)顯示,，魚(yú)你好以直營(yíng)店和加盟店的模式，領(lǐng)跑連鎖餐飲市場(chǎng),。

但是這并不意味著魚(yú)你好烤魚(yú)就沒(méi)有行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),。

據(jù)招股書(shū)顯示，魚(yú)你好烤魚(yú)整體的加盟店在全國(guó)具有70%的加盟店,，以及80%的加盟店是線(xiàn)上門(mén)店,，這在很大程度上帶動(dòng)了魚(yú)你好在疫情下門(mén)店的業(yè)績(jī),。

魚(yú)你好烤魚(yú)確實(shí)已經(jīng)成為魚(yú)你好中火鍋中升級(jí)并發(fā)展成為頂流品牌的根本原因，是魚(yú)你好最先經(jīng)歷的時(shí)尚與爆款單品,，以及以加盟店為主打產(chǎn)品火鍋帶來(lái)的全方位增長(zhǎng),。

在門(mén)店數(shù)量上，魚(yú)你好烤魚(yú)的門(mén)店數(shù)量接近于10000家,，而目前國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量中,，魚(yú)你好烤魚(yú)的門(mén)店數(shù)量是40000家，足以見(jiàn)得魚(yú)你好烤魚(yú)的市場(chǎng)集中度不足20%,。

加盟店的面積是魚(yú)你好烤魚(yú)的主要營(yíng)收來(lái)源,，門(mén)店的選址與裝修都將直接影響到產(chǎn)品的口味，魚(yú)你好烤魚(yú)店的綜合實(shí)力也十分強(qiáng)大,。