一,、2023北京老字號(hào)品牌評(píng)測(cè)匯總，讓您入坑放心的家鄉(xiāng)味兒

本期新店評(píng)測(cè),，給你帶來(lái)新銳餐飲品牌!

一,、北京特色美食推薦

北京美食，絕對(duì)是小伙伴們必去的美食,，全國(guó)人民對(duì)于北京美食的了解是不可錯(cuò)過(guò)的,。

北京特色美食，自然在南京或周邊的城市會(huì)比較多,，這不僅是因?yàn)槟暇┏翘〞沉?，而且是很多年輕朋友家里都會(huì)有的地方。

這些地方的美食基本都是家常菜,，小伙伴們可以嘗一嘗,。

北京特色小吃(咸味):【老酒樓】南京老酒樓家常菜

大碗黃燜雞

用料雞腿肉500斤生姜10克料酒5克草果3個(gè)八角1個(gè)桂皮1克香葉3片花椒2個(gè)小茴香3克桂皮2克白芷2克白芷2克小茴香2克泡椒5克干辣椒3個(gè)

做法步驟1、準(zhǔn)備好所有食材,，去除腥味,，油炸過(guò)的雞腿肉洗凈，焯水備用,。

2,、雞腿肉去除內(nèi)臟后切成薄片，加入鹽適量,，色拉油適量,，爆香，然后加入花椒,，小茴香,，泡椒，小茴香后剁碎,。

3,、鍋中倒入水燒開(kāi)，水燒開(kāi)后放入雞肉片,，小火煮2分鐘,，雞肉爛了就撈出來(lái)。

4,、鍋中加入少許底油,，放入雞肉片，翻炒均勻,，炒出油,，倒入雞肉片，加入泡椒，小火慢燉,，時(shí)間不要超過(guò)20分鐘,。

5、炒香,，然后放入花椒,，小火慢燉2分鐘，放入小茴香,，泡椒,，白芷，泡椒小火慢燉,，水不要超過(guò)30分鐘,，水燒開(kāi)，然后放入泡椒小火慢燉2分鐘,，最后放入泡椒小火慢燉2分鐘,，即可。

6,、碗中加入白胡椒粉1克,，麻椒粉1克，泡椒粒,，老抽,，白糖，雞精,，大料,，小蘇打,，食鹽,，雞精，雞粉,，十三香,，雞精，胡椒粉,，白芝麻,，一勺雞粉，攪拌均勻,。

7,、碗中加入米飯，放入腌制好的雞腿肉,，撒上蔥花,，生抽，白芝麻,，香菜末,，再加入少許冰糖,，冰鎮(zhèn)，最后再澆上一勺黃燜雞湯,。

8,、美味的午餐就是雞肉啦，配上海鮮,，湯汁還很濃郁,，辣香爽口。

9,、端上桌,，看著就讓人垂涎三尺，真心不錯(cuò),。

小貼士香辣雞腿肉的口感要比油炸雞肉香辣,，有嚼勁，搭配高湯絕對(duì)好吃!

二,、鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效食用鴨血具有補(bǔ)肝腎,、益精血、退虛熱,、益氣血,、補(bǔ)虛損的功效。

鴨血可以滋陰補(bǔ)腎,、養(yǎng)血安神,、滋陰潤(rùn)燥。

秋冬進(jìn)補(bǔ),，經(jīng)常吃可以滋陰潤(rùn)燥,、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、提高免疫力,，對(duì)身體虛弱以及身體亞健康人群都非常有幫助,。

鴨血中含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低血脂,、抗氧化,、抗癌、防治動(dòng)脈硬化等功效,，還含有對(duì)人體必需的12種氨基酸,。

具有補(bǔ)腎、養(yǎng)血,、補(bǔ)氣,、益精血、退虛損的功效。

鴨血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效食用鴨血具有益肝腎,、益精血,、補(bǔ)虛損、益氣血,、退虛損,、補(bǔ)虛損的功效。