回民街那么多臘牛肉到底哪家好吃,？這6家店都是傳了幾代的老字號

感謝您關(guān)注飯醉行動頭條號

過年如果不吃幾塊臘牛肉，

這年過得就滋味不夠,！

——賈平凹

在西安如果拿不準(zhǔn)一句名言誰說的,，

就說是賈平凹說的。

——賈平凹

缺了一塊臘牛肉的新年,，對于西安人來說是不完整的,。說起哪家好，每個西安人心里都有自己的判斷,，但實(shí)際上吃到那口肉是咸是淡都不重要了,，重要的是拎份肉回家，這已經(jīng)成了年節(jié)的儀式,。

——這句是飯叔說的

回坊幾乎遍地在賣臘牛肉,，我從中選出了被點(diǎn)名頻次最高的6家（不拿年份說事，只根據(jù)朋友圈推薦,、公眾號發(fā)文）,，整理了在回民街最值得買的臘牛肉,。首先這幾家東西都沒毛病，但一比還是……

（好啦其實(shí)就是好奇一口氣吃這么多家到底是啥體驗(yàn),，所以這個評測很私人,，也很費(fèi)錢，不喜歡的話……就算了）

一次買6家的肉估計也沒i了

先分享一個最尷尬

鑒于胃量有限,，我在每家都只買了半斤臘牛肉,，再少人家就不賣了。你懂的,，這幾天在回民街買肉都是論千在買,，我夾在其中買30塊錢肉……遭受了不少冷眼……最尷尬的經(jīng)歷是，我問一個老板這肉不抽真空能存幾天,，人家眉角輕挑,，回了句：“這點(diǎn)肉走著都吃完了，還需要放,？”,，然后覺得不到位，又補(bǔ)充了一句,，“這點(diǎn)肉都不夠塞牙縫”……

還有一個尷尬

本來這個輦止坡老童家也算是被點(diǎn)名比較多的，畢竟是300多年歷史的老字號,，但在繞開了好幾個非正宗的店鋪之后,，我還是站在這懵圈了，都在童家老宅門口,，標(biāo)語,、招牌幾乎一摸一樣。

我就是這么討厭,，跑去問了,，到底你們誰家是老童家？靠北家的師傅一指幌子說,，“自己看”,！靠南邊的大媽聽到我的問題直接眼睛冒火說“看牌匾，小伙子,，300年歷史的牌子”,！我發(fā)了朋友圈，有坊上的老饕留言,，都別買,，味道都不如前。

寫這個攻略的初心是給我的一個外地朋友,，即便別人已經(jīng)告訴他了去買某家,，他到了回坊還是立刻臉盲了,。名字都TM太像了，你說買老馬家吧,，滿街都是,，老鐵家？那到底是買鐵志堅還是鐵志明,？老劉家,？都一樣！即便你告訴他買稀糊爛,，他也有80%的可能買錯,，我在回坊走了一圈至少看到了4家稀糊爛，想順利找到馬志善稀糊爛很難……

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所以,，下面這段是核心,，如果你嫌內(nèi)容長，看完這段就可以分享,、收藏了,，照這個地圖去買，不要被別家的幌子迷了眼,，不會錯,。

6塊肉攤在桌子上感覺很嗨

六家是

［不分排名集結(jié)］

＃馬峰家

＃鐵志明

＃劉紀(jì)孝

＃老孫家

＃稀糊爛

＃賈永信

＃歸納

人氣最佳：劉紀(jì)孝、鐵志明（現(xiàn)場肉測的情況是,，整個回坊,，只有這兩家在排隊）

口感最佳：馬峰（本地吃貨大V推薦最多，舌尖顧問背書）

綜合最佳：稀糊爛（口感,、味道,、香氣都不拔尖，但貴在中庸）

＃

如果不是想體驗(yàn)排隊的年味兒,，不推薦去劉紀(jì)孝和鐵志明排隊,，真沒必要。

如果喜歡味重,，推薦老孫家,。

如果空口吃，切涼盤,，推薦馬峰家,。

如果老人、小孩吃,，推薦稀糊爛,、鐵志明

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橋梓口區(qū)域①馬峰

地址：橋梓口向北20米路東

店家專業(yè)度：★★★★★

推薦指數(shù)：★★★★★

親測體驗(yàn)：可以微信支付寶店家和善

論吃家背書，馬峰家是坊上第一,。除了有本地美食達(dá)人推薦外,，他家還有《舌尖中國》總顧問沈宏非沈爺?shù)热说目隙ā?/p>

入口感受：

第一個嘗的他家,，然后一口氣吃完六家店的肉，回過頭印象最深的還是他家,，肉有嚼頭,，剛?cè)肟跁r感覺味道偏淡，沒有哪個味道搶,，但嚼一會香氣四溢,，肉香和料香平均發(fā)力，好吃,。

PS,，他家的花生米也好吃。

②鐵志明

地址：橋梓口東北角

店家專業(yè)度：★★★★

推薦指數(shù)：★★★★

親測體驗(yàn)：排隊太慢春節(jié)檔不接受微信支付寶

他家排隊人真心很多,，我下午,、晚上兩回去看，都在排隊,。不過感覺雖然隊伍排得和劉紀(jì)孝家差不多長,，但速度太慢，在這買體驗(yàn)感略差,。我在這排隊時間最長,，深切感受到愿意排隊的都是真愛。

入口感受：

他家臘牛肉吃起來肉有些松,，缺嚼勁,，個人不太喜歡。不過他家香味足,，而且調(diào)料用得層次感強(qiáng),，吃起來很飽滿,。

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北廣濟(jì)街附近①稀糊爛

地址：北廣濟(jì)麻家十字向北30米路西

店家專業(yè)度：★★★★

推薦指數(shù)：★★★★★

親測體驗(yàn)：低調(diào)小店刀工準(zhǔn)

稀糊爛火起來,，靠的是坊上回民自己的認(rèn)可，據(jù)說他家是坊上人家吃肉的首選,。店很小,，賣牛羊肉為主，臘牛肉只是一個檔口,。我要半斤肉,，一圈店切下來只有他家?guī)煾底顪?zhǔn)，剛剛好,。老板不在的時候,，只能付現(xiàn)。

入口感受：

稀糊爛,，賈永信和鐵志明都屬于肉比較爛的,，但肉爛而不走形,，不松散的還是他家?？湛诔月韵?，但嚼著比較香。我覺得適合一大家子人吃,，各方面評測都比較中庸,，能滿足最多人的需要。

②劉紀(jì)孝

地址：麻家十字東南角

店家專業(yè)度：★★★★

推薦指數(shù)：★★★

親測體驗(yàn)：排隊長速度快只收現(xiàn)鈔

來這買肉的漢民比較多,，雖然隊伍挺長,，但流水線作業(yè)，速度快,，體驗(yàn)感好,。我忘了找零，走好遠(yuǎn)還被他們叫住,，比較良心,。不過到了過年，肉量需求太大,，很多老饕都不建議這個時候吃他家,，畢竟每天幾千斤的量，產(chǎn)品質(zhì)量比較難把控,，會比平常弱些,。不過，在這排隊,，真的太有氣氛了,！

入口感受：

可能是期待比較高吧，入口有些失望,。幾乎前后腳從坊上買回家,，打開后,，最稀的就是他家,。嚼著偏棉,，咸味出頭,。

③賈永信

地址：麻家十字向東10米路北

店家專業(yè)度：★★★

推薦指數(shù)：★★★

親測體驗(yàn)：現(xiàn)金支付基本沒服務(wù)

也是快百年的老字號,，在西安很多店,。不過這個和劉紀(jì)孝門對門的店,，估計最難受,，生意總是弱很多,。

入口感受：

肉香,，料味也比較足，不過在六家里肉最松柴，嚼起來缺點(diǎn)吃肉的快感（凡事都怕對比）,。

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大皮院區(qū)域①老孫家

地址：大皮院向西50米路北

店家專業(yè)度：★★★★

推薦指數(shù)：★★★★

親測體驗(yàn)：味正性價比老店

不懵圈,，老孫家、同盛生,、孫慶海都是他家,。在大皮院最東口路南有一個他們的加盟店，這里也賣醬牛肉,，再往西走30米路北是他們總店,，這里沒有醬牛肉。如果買臘牛肉的話兩家一樣,。

總店

加盟店

入口感受：

和馬峰一種路數(shù),，肉緊致有嚼頭，味道偏咸一些,，適合夾饃,。肉味香，不過層次感沒有鐵志明飽滿,。

寧夏回民馬元才：秦腔唱紅甘寧兩省,，把鐵桿粉絲“唱”成了好婆姨

米缸里沒有馬元才——戲碼頭靖遠(yuǎn)秦腔史話（12）

（西部黃河文化走筆叢書·文史卷）

作者｜武永寶

一、秦腔名旦唱紅靖遠(yuǎn)城1.馬元才,，愛情事業(yè)雙豐收,。秦腔名旦馬元才先生于解放初，在靖遠(yuǎn)唱戲,，因演技超群,，將青衣旦、花旦的各種角色從心理到扮相均演繹得十分細(xì)膩,、到位,，從而征服了觀眾，引來觀眾好評如潮,，曾紅極一時,。

更值得稱道的是，馬元才以自己出色的演技和個人魅力,，還深深打動了靖遠(yuǎn)縣城青年女學(xué)生王玉英的芳心,，二人遂互相愛慕,、吸引,，喜結(jié)良緣……演繹了另一幕皆大歡喜、大團(tuán)圓的喜劇,。成為靖遠(yuǎn)秦腔史上的一段佳話,。馬元才在靖遠(yuǎn)的演出，可謂收獲多多，事業(yè),、愛情雙豐收,。

《詩經(jīng)·鄭風(fēng)》有詩句曰：

野有蔓草，

零露漙兮,。

有美一人,，

清揚(yáng)婉兮。

邂逅相遇,，

適我愿兮,。

野有蔓草，

零露瀼瀼,。

有美一人,，

婉如清揚(yáng)。

邂逅相遇,，

與子偕老,。

馬元才和王玉英的愛情故事，七十多年來,，一直為人們所稱頌,、傳揚(yáng)……筆者所著《黃河遠(yuǎn)上》，這部長篇小說,，2010年由作家出版社出版發(fā)行,。書中就曾引入了這一故事。想必,，讀過小說的朋友,，早有洞察。只是,，細(xì)節(jié)沒有本篇文章詳實(shí)罷了,。

2.秦腔史上濃墨重彩的一筆。這個故事發(fā)生在剛剛解放的1951年左右,，是現(xiàn)代版的一出典型的才子配佳人,，有情人終成眷屬的奇緣故事。此后,，二人一生琴瑟和鳴,，鸞鳳相隨，白頭偕老,。他們的故事一直是靖遠(yuǎn)城鄉(xiāng)的人們街談巷議的熱門話題,。如今，馬元才夫婦均已故去,，斯人隨風(fēng)而逝,，但他們的故事卻留在了人間,。人生，無論是誰,，都不過是匆匆過客而已,，百年之后，能有丁點(diǎn)故事留存于世,，讓人緬懷,，那已經(jīng)就很了不起了。馬元才夫婦能夠青史留名,，真是很值得慶幸的一件事情,。

馬元才夫婦的故事，從另外一個側(cè)面,，也反映了當(dāng)年靖遠(yuǎn)秦腔戲劇業(yè)的發(fā)達(dá),，以及秦腔在民眾中的非凡影響力。

馬元才岳父母合影照,。（拍攝于靖遠(yuǎn)羅家灣）

二,、馬元才其人1.與李發(fā)明聯(lián)袂唱戲。馬元才,，寧夏固原人,，回族。約生于1930年左右,。自幼熱愛秦腔藝術(shù),，刻苦學(xué)藝，主工青衣旦,、花旦,。終成一代名角。解放前后,，馬元才與李發(fā)明多次往來于蘭州,、靖遠(yuǎn)、中衛(wèi)等地演出,，曾唱紅蘭州城,、靖遠(yuǎn)城和中衛(wèi)城。馬元才與李發(fā)明的關(guān)系,，極為密切,，二人幾乎不可分割。二人經(jīng)常聯(lián)袂演出,，亦師亦友,。

李發(fā)明，陜西人,，為陜,、甘、寧一代秦腔巨擘,?！断潞?xùn)|》的趙匡胤、《三換衣》的楊延景,、《金沙灘》的老令公,、《寇準(zhǔn)背鞋》的寇萊公……都是他的拿手好戲。他當(dāng)年唱紅蘭州,，名聲與演技都與麻子紅的徒弟黃致中等不分伯仲,。尤其是《斬韓信》，系其代表作,。半個小時的獨(dú)唱,，幾百句唱詞，歷數(shù)自己的征戰(zhàn)功勞及冤屈……據(jù)說,，能將其唱完整者,，唯有李發(fā)明。此人肚子里裝著有百本戲,，是個出色的導(dǎo)演,、教練。同時,，也是個全才人物,，生旦凈丑皆在行。故,，名氣一度火爆陜,、甘、寧三省,。

李發(fā)明與馬元才搭檔演戲,，互相配合默契，一路走紅,。據(jù)說,，李發(fā)明曾給馬元才教戲不少，尤其旦角戲,，可謂受益匪淺,。

當(dāng)年，寧夏中衛(wèi)縣秦劇團(tuán)有這樣的順口溜：

怪骨頭掛牌,，曹麻子吹簫,，萬大個子挨刀。白干板的《賣布》,，殷疙瘩的鼓板,，金傻子的花臉,，萬生金的可憐，馬元才妖怪（男旦）,，李發(fā)明干喊……

這則順口溜里都提到了李發(fā)明和馬元才,。將他們各自的演技特點(diǎn)都表述得比較到位。馬元才作為男人將女角演得具有妖氣,、嫵媚之氣,，極其細(xì)膩逼真，故有此說,。再者,，李發(fā)明號稱：鐵嗓子，唱腔優(yōu)美,，韻味悠長,，故而，一旦亂彈唱起,，立即在戲場周邊震蕩不已……

2.馬元才的代表劇目,。據(jù)王興隆先生提供信息，馬元才當(dāng)年唱紅靖遠(yuǎn)的代表劇目有：《五典坡》,、《王桂英哭殺場》,、《火焰駒·黃桂英祭樁》。馬元才分別飾演這幾出劇中的王寶釧,、王桂英,、黃桂英，表演精準(zhǔn)到位,，被觀眾所認(rèn)可,。舊社會，唱戲沒有女旦,，一般都是男旦,，男旦要唱得出彩，把女性演活了,，得到觀眾贊許,，可不是一件容易的事兒。據(jù)說,，馬元才中等個頭,，一表人才，長相清俊,，有演旦角的先天條件,。馬元才扮女角兒，扮相逼真,，唱功和表演功夫也是極出色,，故,，能走紅一時。

王興隆先生評價：在當(dāng)年眾多男旦中,，馬元才的演出,，可謂一絕。另有一篇文章《漫話中衛(wèi)的大秦之腔》,，介紹馬元才：演女性角色情感細(xì)膩感人……演《李雙雙》中的納鞋底老太太,，幾近傳神,，讓觀眾過目不忘,。演《游西湖》中的李慧娘，走鬼步,，縹緲虛幻,，情感纏綿，曾讓上海的某越劇名家看了,，都叫絕,。并表示要向馬元才學(xué)習(xí)唱戲……由此可知，中衛(wèi)觀眾將他呼做：妖怪,。是不無道理的,。

3.馬元才的最后歸宿。馬元才跟隨李發(fā)明,，曾唱紅蘭州,、靖遠(yuǎn)一帶。為兩地觀眾所熟悉,。馬元才因?yàn)槠拮雍驮栏改讣以诰高h(yuǎn),，曾一度定居靖遠(yuǎn)。唱戲?yàn)樯??？墒牵搅?954年,，原來位于靖遠(yuǎn)歐化遠(yuǎn)家店的新戲班子（相對于解放前的老戲班子而言）散伙,。這年秋天，李發(fā)明與馬元才一行人坐著羊皮筏子離開靖遠(yuǎn)城,，經(jīng)歷了黃河紅山峽,、黑山峽無數(shù)“塞頭”之險，到了寧夏中衛(wèi),。早有好事者報告縣里主官,，二人率領(lǐng)的唱戲同行，受到官方和戲迷粉絲們的熱烈歡迎,，遂不顧路途辛苦,，當(dāng)晚演出,，各獻(xiàn)絕技……如此一個月，又唱紅中衛(wèi)縣城,。故,，李發(fā)明、馬元才被當(dāng)?shù)貜?qiáng)行挽留,，隨后加盟中衛(wèi)縣秦劇團(tuán),。正是由于二人的加入，中衛(wèi)縣秦劇團(tuán)于此,，才正式走向正軌之路,。此前，中衛(wèi)的秦腔演出,，基本處于零星散班子的狀態(tài),，隨演隨散。中衛(wèi)縣這個時候,，有了固定的專業(yè)秦劇團(tuán),。

展學(xué)昌先生說：馬元才和我很熟，五十年代來靖遠(yuǎn)和我演過《游西湖》,，那時,。我十八九歲。1961年,，馬元才又來靖遠(yuǎn)演了好多天,。前幾年，馬元才還和我在白銀氟化鹽廠,，一同演了多天戲,。他很佩服我唱的戲。並說讓他兒子來向我學(xué)習(xí)《哭祖廟》,。馬元才,，李發(fā)民，五十年代,，經(jīng)常和我共同演戲,，這兩人我都要叫老師，比我年齡大得多,。李發(fā)民和我都是振興秦腔學(xué)會的會員……

很可惜,，李發(fā)明于1955年肅反中，被捕入獄,，判刑……1957年底,，出獄，又返回劇團(tuán)。馬元才基本終老于中衛(wèi),。后來,，還曾做過中衛(wèi)的政協(xié)委員。十幾年前,，馬元才夫婦去世,。

展學(xué)昌先生，靖遠(yuǎn)人,，1941年生,，秦腔郗派三代傳人。當(dāng)代聞名大西北的須生名家,。也曾是李發(fā)明,、馬元才的學(xué)生

三、王玉英其人1.青年學(xué)生馬元才的鐵粉,。王玉英,，乃是這篇文章的另一主角兒,。她是馬元才的妻子,。王玉英有姊弟五人，她是三女兒,，約生于1933年,。娘家在當(dāng)時的靖遠(yuǎn)縣城西市，位于今關(guān)家壕,、倉門一帶,。當(dāng)年這里是一個大市場，米,、面,、油商品樣樣具有。而且,，所開飯館眾多,。王玉英出身商人家庭，讀過幾年書,。1951年,，她十七八歲的年紀(jì)，情竇初開,。時,，靖遠(yuǎn)城里風(fēng)靡唱大戲，馬元才成為大家熱捧的人物,。人們街談巷議,，無不在議論馬元才，說他的表演有多好,。又說,，馬元才真是一表人才,，帥鍋一枚……王玉英受人們的影響，遂奔走觀看馬元才的戲,。結(jié)果,，這一看，竟大受感染,，她不僅成了他的鐵粉,，還愛慕上了馬元才其人……從此，朝思暮想,，幾乎得了相思病,。

2.媽，米缸里沒有馬元才,。這句話,，出自王玉英之口。自此,，也造就了一個動人的愛情故事,。由于她日日思念馬元才，神情恍惚,。有天,，家里來客人做飯，鍋里水開了,，母親讓她去庫房的米缸里取米下鍋,。結(jié)果，王玉英發(fā)現(xiàn),，米缸里無米,，底朝天……于是，給媽喊話：媽,，媽……米缸里沒有馬元才……母親和客人聽此,，頗詫異：馬元才一個大活人，咋能蹲在米缸里,？而王玉英,，猛然覺察自己失口，竟尷尬之極,。后來,，人們才弄清原委，原來是這個姑娘迷上了戲子匠馬元才……

四,、馬元才與王玉英成婚1.有情人終成眷屬,。據(jù)王興隆先生提供信息，王玉英看馬元才的戲很癡迷，凡有其演出,，必看,。早晚看，天天看,，臺前看,，臺后看……有時候，馬元才卸妝,，她還和其他粉絲走近馬元才,，和他面對面對話。俗話說,，眉目傳情,，言語生情。久之,，兩人都讀懂了各自的心……二人明媒正娶,，終于走進(jìn)婚姻殿堂。元代戲劇大師王實(shí)甫的大作《西廂記》里有句名言：愿天下有情人終成眷屬……于此,，他們二人的愛情故事,，修成正果，也為秦腔史增添了一段佳話,。此故事,，乃是典型的才子配佳人的現(xiàn)實(shí)版……戲劇里理想的愛情故事,，竟然能變成眼前活生生的事實(shí),，也是曠世罕有的奇緣。

圖說：王興隆先生,，1941年生,，老右派，老秀才,。曾任平川區(qū)政協(xié)教文委主任,。平川區(qū)秦腔自樂班班主。給筆者講述馬元才的故事,。2023年五一期間拍攝于平川區(qū)向陽路寓所,。

2.去縣政府領(lǐng)結(jié)婚證。二人領(lǐng)結(jié)婚證的時間,，大約是1951年冬,。二人一前一后，走向靖遠(yuǎn)縣政府大門,。街上有好事者圍觀之,。王興隆這個時候還是11歲的孩子，他和其他孩子，有一二十個,，沖著馬元才與王玉英二人起哄……王興隆說,，馬元才此時20多歲年紀(jì)，王玉英17歲年紀(jì),。在縣政府民政科領(lǐng)取了結(jié)婚證后,，二人又走出來。王興隆發(fā)現(xiàn),，二人所領(lǐng)結(jié)婚證系一張紙,，卷起來，二人各自握在手里……王興隆等孩子起哄：馬元才唱一段,，快唱……馬元才說：娃們,，甭瞎鬧了。走路呢,，沒有弦索嘛,，咋個唱法？快回去,，甭鬧了……這一幕,，王興隆記憶深刻。

確信,，馬元才和王玉英二人婚后,，曾安居靖遠(yuǎn)縣城隍廟巷子數(shù)年。后來,，才遷居寧夏中衛(wèi),。

馬元才和王玉英的愛情故事，當(dāng)年,，曾轟動一時,。幾乎無人不知，無人不曉……筆者幼小年紀(jì)時,，就常常聽到大人們反復(fù)談?wù)撨@件事兒,。近年，這一故事幾乎要被歷史塵埃湮沒了,，不再有人提起,。今茲，筆者重新披露于此,，流傳后世,，成為美談。亦一大功德事也,。

3.家人的回憶,。筆者昨日走訪了馬元才的小舅子王得民先生,。筆者于此方知，其子王愛成,，乃筆者糜灘中學(xué)初中時的同班同學(xué),。即，王玉英系其親姑姑,，馬元才系其親姑父……天下事,，竟這般巧合。王得民說,，三姐當(dāng)年跟了馬元才隨了回族宗教,。他們倆的故事，自己多少知道一些,。但是,，因?yàn)樽约菏抢闲。瑢易鍤v史幾乎失憶,。父親去世較早,，母親也未曾告訴過他家族的來歷情況。母親去世也較早,。自己的前面,，父母生了四個姐姐，無子,。父母有點(diǎn)急眼,，遂大講迷信等活動，才生下自己這個寶貝兒子,。自己的名字：王得民,。就含有幸運(yùn)得到的意思……他只聽說父親是外地人，具體是哪里人,？不清楚,。

筆者推測，秦安人的可能性較大,。因?yàn)椋莻€時候,，秦安人來靖遠(yuǎn)謀生,、做生意者，甚多……舊社會,，靖遠(yuǎn)種大煙有名,，王得民的父母來靖遠(yuǎn)趕煙場子、做生意,，遂落戶于此,。先在縣城西市賣鍋盔,、干糧，甚至開飯館……1958年,，公私合營完成,，無業(yè)可做，王得民遂被安排進(jìn)了靖遠(yuǎn)縣機(jī)械廠,，直至1996年退休,。1963年，有下放市民回農(nóng)村政策,，因妻子娘家在糜灘三道灣,，妻子和子女遂落戶于此。其老伴兒黨氏,，竟是筆者糜灘中學(xué)初中同學(xué)黨玉靜的親姑姑,。這，又是一個巧合……

王得民說,，父親去世較早,，當(dāng)時，母親還在,，想阻擋三姐與馬元才的婚事,，未果。又說,，馬元才生前常年來靖遠(yuǎn)走親戚……記得1982年代,，馬元才來靖遠(yuǎn)，和一幫秦腔同行在風(fēng)雷廠唱戲,、買票……其余事,，包括父母等人的名字，都不記得了……

王得民,，1941年生,。馬元才的小舅子。2023年6月5日拍攝于靖遠(yuǎn)羅家灣,。

2023年6月6日寫于隴上平川陋齋

作者簡介：

武永寶,，漢族，1963年出生,，甘肅靖遠(yuǎn)人,，1985年7月畢業(yè)于西北師范大學(xué)歷史系。獲歷史學(xué)學(xué)士學(xué)位,。曾連續(xù)四屆任甘肅省白銀市作家協(xié)會副主席,。著有網(wǎng)絡(luò)長篇小說《獨(dú)石記》，在起點(diǎn)中文網(wǎng)推出,。長篇小說《黃河遠(yuǎn)上》,，由作家出版社出版發(fā)行,。中篇小說《虎豹口》、《西部國風(fēng)》等,，發(fā)表于《飛天》《大家》等雜志,。創(chuàng)作取向以反映西部黃河文化、黃河人生為主,。近年,，創(chuàng)作了二三百萬字的西部黃河文化題材的論著、散文,、隨筆,，以及紀(jì)實(shí)文學(xué)等。

四川人氣串串神店到了銀川,，咱們絕不能放過它,！

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小宇/主編/攝影

相熟好友聚餐，是打開寒冷夜晚的正確方式之一...

每次當(dāng)J小姐來找我時,，我們一般都是說說最近的一些“閑話”,，不過我們很少選擇所謂的咖啡館，一般都是邊吃邊聊,，才覺得踏實(shí)盡興...所以一定是選在飯館兒里,。

在銀川即將下第一場雪的晚上，J小姐再次在下班后來找我,，不過懶癌發(fā)作,，不愿意去太遠(yuǎn)，下樓看到這家新開的串串火鍋!

異口同聲：進(jìn)去隨便吃點(diǎn)兒吧!

所以,，就抱著這樣的一個心態(tài),，這是第一次吃二當(dāng)家串串!

第二次吃，就是第二天的下午了,，因?yàn)橥菦]有期待過的東西,，反而會給人驚喜，砂鍋串串較之于常見的火鍋串串,，越煮越濃稠的湯汁,，給人更為厚重的美味!所以第二次特意和助手一起再來吃，更是為了這期的內(nèi)容采集照片...

二當(dāng)家砂鍋串串是在大閱城,，但是等你到了店鋪所在的位置,，你可能會覺得：我以前去的一定是假的大閱城吧?

因?yàn)槎?dāng)家串串實(shí)在是不好找，不過,，如果你有手機(jī)地圖可能容易的多，直接搜索：金鳳區(qū)二當(dāng)家!因?yàn)槲胰绻次业目谖菙⑹?，你可能更找不到這里,，這里的路叫什么名字店家都說不出來...總的來說這里是大閱城的東入口臨街商鋪,，很少有人會轉(zhuǎn)到這邊兒來!二當(dāng)家也是整條街上目前營業(yè)的為數(shù)不多的餐廳!

二當(dāng)家砂鍋串串總部在成都武侯區(qū)，銀川的這家店是全國的第458家店,，也是銀川的唯一一家加盟店,，在1.18號開始試營業(yè)，因?yàn)槊刻鞎愤^,，只覺得店家以飛快的速度就“冒出”來了,，我是說...我有印象的是這里一直是毛坯房，突然有一天才發(fā)現(xiàn)這里還多了一家串串店...

店里一共分為上下兩層,，對于一家串串店來說,，這樣地面積應(yīng)該算是不小，有散座有卡座...店內(nèi)陳設(shè)比較簡單,，寬寬敞敞...最吸引人的自然是三個立式冷柜,，這應(yīng)該是串串店的標(biāo)配，里面自然也是簽子串著的各式菜品,。不過最先吸引到我的自然是上面寫的：一串9毛!

店里大體上全部是簽子類,，不分葷素每串9毛，也有盤菜,，按葷素分為不同顏色裝盤!

來一個串串店,，自然是要吃肉的，尤其不能放過那些串在簽子上的各種肉類,，秘制的牛肉,、雞肉、魚塊兒,、雞胗...香菜牛肉,、泡椒牛肉、這不都是串串的標(biāo)配嗎?盤菜最應(yīng)該吃的還有黑毛肚,、當(dāng)然你喜歡吃白的也沒人攔著你!

砂鍋端上桌會當(dāng)著客人的面拆開由總部配送的一次性底料,，砂鍋相對于普通的鍋?zhàn)訒苈艜序v，原本讓人生氣的一件事情,，吃著吃著才發(fā)現(xiàn)砂鍋比普通的鍋煮東西更能釋放食材的味道,，更加入味...

“要吃就吃香油碟哎!”老板娘會極力推薦油碟，因?yàn)橛偷仁裁粗ヂ獒u會更好的釋放食材的香味,，尤其是肉類...當(dāng)然也有干料可以選擇!

關(guān)于清真,，店家是沒有清真資質(zhì)，但是店里服務(wù)員也都有回族同胞,，食材也是選用清真食材...所以請自主甄別!

立春還這么冷的天兒,，吃個串串戳個是非唄?

探店：金鳳區(qū)正源北街建發(fā)大閱城15號樓101商鋪二當(dāng)家砂鍋串串

二當(dāng)家砂鍋串串·環(huán)境