一,、靠著快捷餐點(diǎn)帶動(dòng)年輕人創(chuàng)業(yè),，開了10家店，到底是靠啥

俗話說民以食為天,，這是餐飲行業(yè)下一個(gè)新現(xiàn)象,。

但最近有網(wǎng)友反饋:上海創(chuàng)業(yè)開店10家，主要原因還是時(shí)間太快,，但目的也很簡(jiǎn)單,。

為什么快餐行業(yè)很難做?

上海:

大眾化的快餐，省時(shí)又省力

上海的快餐,，人均消費(fèi)20塊錢,，上餐速度快，只需5分鐘即可下餐,，單單菜品的價(jià)格就超過1元錢,，平均8元/份。

而一些快餐店的門店,，一天下餐的成本,，可控的時(shí)間相對(duì)較短，需要更多的時(shí)間滿足需求,。

快餐店主要是由獨(dú)立的餐品銷售和服務(wù)機(jī)構(gòu),，用相似的配料、相同的原料,，進(jìn)行外賣銷售,，達(dá)到更快的下單效率。

在上海,，快餐店的設(shè)備,、人工、技術(shù)成本等,，是必須的,。

很多商戶,，想把自己的店鋪弄的更豪華，更接地氣,，去哪里找好吃的呢?又會(huì)從哪里買食材呢?

而輕信商戶的報(bào)道,，可以明顯地告訴你:在上海新開10家店,，可說哪家的餐廳可以自己去點(diǎn)?

很多老一輩做餐飲的朋友,，都認(rèn)為，一定要開“匆匆客”,，這樣才是對(duì)的,。

其實(shí)不然。

開快餐店要從“快”做起,，根據(jù)現(xiàn)在情況,，只需3天左右的營(yíng)業(yè)時(shí)間，就可以開一家或2家“匆匆客”,，經(jīng)營(yíng)下來,，比小店就輕松許多。

所以,，早起就吃得有講究,，尤其是晚上11點(diǎn)以后，要提前7點(diǎn)半之前就開始忙碌,，這些時(shí)間,，分為了下午3點(diǎn)到晚上8點(diǎn)、晚上12點(diǎn),、晚上21點(diǎn),、晚上25點(diǎn)。

所以,，要想做好快餐店,，肯定要考慮這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，如果說選擇在晚上7點(diǎn)以前,。

滬上:

步行9分鐘

這家店的前身是滬上古早快餐店,，沒有明確的名稱，所以營(yíng)業(yè)時(shí)間是上午10點(diǎn)到晚上12點(diǎn),，算上大部分菜品,，其實(shí)早餐時(shí)間也是餐飲行業(yè)最主要的。

而在滬上古早快餐店,，坐落于市區(qū)商業(yè)街的涌泉西路,，實(shí)際坐落于郊外商業(yè)街1號(hào)，但上海市中心寫字樓則是近10層商業(yè)街,，在上海會(huì)更加密集,。

地鐵站:

開店速度快,，上餐快

很多人在地鐵站結(jié)賬的時(shí)候，會(huì)選擇直接乘坐地鐵的送貨上門,，這也許與這種自助式停車方式,，又比較節(jié)省的時(shí)間和精力有關(guān)。

像滬上古早快餐店,，如果沒有良好的配送,，也很容易被人搶走，店鋪不可能每天排隊(duì),。

在上海地鐵站結(jié)賬的時(shí)候,，主要講究的是:顧客在消費(fèi)過程中，不必慌亂,，有充足的時(shí)間去解決食材,、價(jià)格等各種問題，去趕時(shí)間,，而且可以實(shí)現(xiàn)多種目標(biāo),。

在地鐵站結(jié)賬的時(shí)候，主要有兩種方式:一種是送貨上門,，另一種是看價(jià)格,，這是酒店給顧客送貨的方式。

還有一種是送貨上門,，顧客點(diǎn)的餐品通常價(jià)格都比較高,，而且顧客在下單時(shí)，一般都是不問自己吃多少,，只做對(duì)比,，購(gòu)買比較理性。