想加入好特賣,，先充值20萬,！計劃3年開夠5000家店，加盟商是賺錢還是被割韭菜,？

做臨期食品的品牌,，也要開放加盟了？

8月18日,，北京商報記者發(fā)現(xiàn),，臨期食品品牌好特賣HMxx計劃開放全國各地的加盟，加盟商至少投入20萬至80萬元的啟動資金,，才可入行,。

不過，加盟商想入行就賺錢似乎不太可能,，毛利或許難以覆蓋支出,，保不齊還成了待割的韭菜…

計劃3年擴充至5000家門店

好特賣似乎并不滿足當前20余城市500多家門店的現(xiàn)狀，想要通過開放加盟的方式進一步搶占市場,。北京商報從好特賣HMxx發(fā)布的微信號推文獲悉,，該品牌正式開放全國加盟,。

記者以加盟商身份詢問好特賣商務總監(jiān)后,，該商務總監(jiān)介紹稱，加盟有兩種方式：第一是好特賣合作經營（自運營方式）,，即品牌賦能模式,，好特賣方會參與裝修設計、店員培訓,、門店經營指導等,；另一種為供貨模式，即供應鏈賦能,，由好特賣為加盟商供貨,、授權品牌。他提到,，“兩種方式的區(qū)別在于你是否需要別人干預就能運營好門店”,。

據好特賣官網介紹，未來三年計劃擴充門店數至5000家,。北京商報記者在好特賣的一份加盟意向登記表中發(fā)現(xiàn),，盡管是全國開店,，但意向加盟可選的城市有所局限，主要集中在南方的新一線,、二線城市,。例如品牌賦能模式僅開放上海、杭州,、寧波,、嘉興、南京,、無錫,、常州、蘇州,、揚州,、鎮(zhèn)江、合肥,、蕪湖,、馬鞍山，除上述可選城市外的地區(qū),，多數只能選擇供貨模式,。

想要加入好特賣，加盟商先要準備一筆不菲的入門金,。上文提及的商務總監(jiān)提供了好特賣合作經營（自運營方式）投資費用,，初始投資資金約為80萬-100萬元，包括首批鋪貨20萬元,、保證金10萬元,、資源使用費2.18萬元/年，還有培訓費,、服務費等費用,，租賃、人工成本,、倉儲物流等費用由加盟商自理,。好特賣還對加盟商的門店有一定的要求：門店選址需要選在商場、地鐵臨近范圍,、高校附近等相對人流集中的地段,，面積150平方米以上，街鋪面寬6米以上,。

值得注意的是,，好特賣合作經營（自運營方式）需要加盟商本人親自經營管理店鋪，需要參與為期4周的投資人培訓。每家門店需要配備店長1名,、店員3名,，開業(yè)前亦需要統(tǒng)一參與培訓。

加盟商會被割韭菜嗎,？

加盟商想加盟,，無非是看到了市場火熱，想趁機賺得一桶金,；品牌商開放加盟,，擴大市場份額的同時無非也是為了盈利。在這個拉鋸戰(zhàn)中,，到底誰才是賺錢一方,？加盟商是找到了賺錢門路，抑或是成了等著被割的韭菜,？

按照上文提及的工作人員給的文件顯示,，一家好特賣合作經營（自運營方式）門店，綜合毛利率約為28%,，單店日營收額1.7萬元,，月流水可達51萬元。

北京商報記者按上文提及的標準粗略計算,，若是在新一線城市的核心購物中心開一家150平方米的好特賣門店,，月營收大概為51萬元左右，毛利約14萬元,。參考B直聘上好特賣店長,、店員的薪酬水平，1名店長和3名店員每月的人工成本總和至少2.5萬元,；新一線城市的優(yōu)質購物中心每月租金平均為13萬-15萬元,，在不計算物業(yè)水電等費用的情況下，門店每月總支出至少17.5萬元,。顯然,，14萬元的毛利難以覆蓋17.5萬元的總支出,，加盟商“不僅賺不到錢,，還會虧本”。

另一種供貨模式的門店,，誰能賺錢這件事也得從頭算起,。供貨模式主要包含供貨、品牌授權,、裝修設計,、開店營銷服務。選擇此種模式,，加盟商首次進貨至少充值20萬元,，好特賣將提供直營門店售價7折的價格,，貨品運費自理，同時獲取品牌授權需要每店每年交1萬元,?？梢赃x擇裝修設計及開店營銷服務，分別為5000元/次和6000元/次,。

一位不愿具名的零食行業(yè)從業(yè)者告訴北京商報記者,，代工廠零食出廠價或一些進口零食的進貨價一般為其門店售賣價格的20%-30%。記者按照其利潤空間粗略預估,，以加盟商首次進貨20萬元為例,，此批貨物在好特賣門店總售價約為28萬元，好特賣的實際拿貨價大概率會超過8萬元,。這就意味著,，加盟商每進一批20萬元的貨物，好特賣品牌方獲利約12萬元,。

隨著市面上臨期食品品牌不斷增多,，許多品牌方選擇放開加盟。北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽表示,，對于品牌方而言,，開放加盟意味著可觀的回報，一方面可以收取加盟費,，另一方面,，加盟有利于品牌擴大鋪貨范圍，出貨量的增加能帶來較好的利潤,。

臨期食品已有“出局者”

好特賣所在的臨期食品賽道,，已然熱起來了，眾多競爭者爭相分羹市場,。今年以來,，不少品牌獲得了融資。小象生活今年6月已完成數千萬元的A輪融資,，目前有10余家門店,，并計劃繼續(xù)向周邊城市發(fā)展；2023年1月成立于北京的嗨特購HiG目前已在22個城市開店,，于今年6月獲得來自險峰長青和高榕資本的投資,，完成P-A輪融資等。

5月,，艾媒咨詢發(fā)布《2023-2023年中國臨期食品行業(yè)發(fā)展及案例研究報告》,，報告指出，2023年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達318億元,，預計2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元,。報告還提到，臨期食品行業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢,，行業(yè)入局玩家持續(xù)增多,，行業(yè)整體競爭加劇。

面對當前如此擁擠的賽道,，零售行業(yè)專家胡春才還是有顧慮,，認為臨期食品的壽命較為短暫，“臨期食品是一個比較特殊的行業(yè),，收入受沖擊時,，消費者愿意選擇性價比高的臨期食品，伴隨著經濟恢復,，臨期食品的市場可能會減少”,。

事實證明，臨期食品賽道的出局者已經開始出現(xiàn)了,。BBM繁榮市集2023年于上海起家,，一年內便開出超20家門店，2023年初完成了P-A輪融資,。但目前已鮮少看到BBM的市場動態(tài),，天眼查顯示，在今年與供應商的一場合同糾紛訴訟中,，其母公司上海嘣嘣喵科技有限公司表示,，因業(yè)務已停頓，沒有現(xiàn)金流,，準備申請破產,。

不僅如此，購物中心里賣臨期食品的門店比比皆是,，甚至達到了“擁擠”程度,。北京商報記者走訪朝陽合生匯看到，僅地下二層就有酷樂潮玩,、嗨特購,、KKV等幾家臨期商品類似的門店，品牌的流量被分割,。

在消費端,，臨期食品的品控問題飽受爭議,，市場也不乏對臨期食品品質問題的投訴,。黑貓投訴A顯示，多個平臺售賣的臨期食品受到了消費者的投訴。一位消費者投訴稱,，其在某電商平臺“陌上臨期食品折扣店”購買了一箱牛奶,，收到貨后發(fā)現(xiàn)商品有蟲且發(fā)霉發(fā)臭，客服卻不予賠償,。

對此,，胡春才直言：“如果臨期食品質量沒有把好關，或是店內買到的不知名品牌實際在別的平臺更便宜,，消費者對于商家的信任度就會下降,。”

后期要靠特色品牌突圍

不過臨期食品店運營成功與否,，一個最大的問題就是貨源,，如果能解決貨源穩(wěn)定性，臨期食品品牌或許能沖出一條道路,。臨期食品收購已經從買方市場變?yōu)橘u方市場,，品牌方試圖通過生產自有品牌產品保證貨源。據天眼查顯示,，好特賣母公司上海芯果供應鏈有限公司在2017年至2023年年底,，申請了29類-方便食品和30類-食品的“俠趣”商標；嗨特購亦注冊了“木頭奇奇”等自有品牌商標,。

貨源,，以及價格足夠有優(yōu)勢的貨源，短期來講是臨期食品可放大的點,。與食品工廠進行合作也是品牌方保證貨源和低價的方式之一,，北京商報記者在好特賣西單大悅城門店發(fā)現(xiàn)一款好特賣與食品廠聯(lián)名的話梅，包裝左側明顯標示“佳寶HMxx”,，這一商品的生產商為廣東佳寶集團有限公司,，店內售價為3.9元。記者對比廣東佳寶的淘寶店發(fā)現(xiàn),，參與淘寶店“滿5件6折”活動后,，商品均價仍比好特賣門店的貴1元。顯然,，更低的價格仍舊是后者在現(xiàn)階段的優(yōu)勢,。

即便如此，賴陽還是認為臨期食品行業(yè)的發(fā)展有限,，無法長期維持較大的市場規(guī)模,。他指出，“相對于市面上充斥著繁多的品牌和門店而言,，臨期食品的資源有限,，消費者的消費需求有限,，而混在臨期食品中的不知名低端產品的消費只是短期的，最后可能只會剩下那些有特色的品牌”,。

賴陽指出,，隨著市場供求逐漸恢復平衡，真正的臨期食品數量并不多,?！皩嶋H上，臨期食品店內的‘主角’并非臨期食品,，而是一些不知名的中小品牌,，消費者可能會因為低價而嘗試這類商品?！痹谫囮柨磥?，如果長期都是非臨期食品為主，也會弱化消費者對品牌的關注度,。

北京工商大學商業(yè)經濟研究所所長洪濤認為：“雖然是臨期食品,，也要保證食品是安全、健康的,，通過數字技術對其進行科學的管理,，對于過期食品應該有相應的召回制度，市場才會更加規(guī)范,?！?/p>

記者丨劉卓瀾實習記者胡靜蓉

編輯丨汪乃馨

圖片丨北京商報、受訪者供圖,、黑貓投訴截圖,、壹圖網

2023創(chuàng)業(yè)新風口賺錢項目，加盟丸碧實體店

對于女性創(chuàng)業(yè)者來說,，美容行業(yè)是一個不錯的創(chuàng)業(yè)項目,。如今美業(yè)發(fā)展依然繁盛如故。美業(yè)的繁榮也意味著競爭的加大,，對于美業(yè)創(chuàng)業(yè)者來說,，選擇一個品牌來加盟創(chuàng)業(yè)成為更多人的選擇。丸碧作為一站式美業(yè)加盟品牌,，從開店選址,、裝修風格再到人員培訓、手法教學以及完善的售后拓客體系,，多方面扶持開店創(chuàng)業(yè),！

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喜茶開放加盟,，“眼紅”蜜雪冰城,？

“新茶飲市場風光不再?！?/p>

好文3118字6分鐘閱讀

來源：壹覽商業(yè)（ID：ih）

作者：費爾南多編輯：木魚

喜茶終于不再堅持直營,。

11月3日，壹覽商業(yè)獲悉,，喜茶確認開放加盟業(yè)務,，未來將在非一線城市，以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務,。值得注意的是,，作為新茶飲直營品牌的典型，此前喜茶一直對外宣稱不走加盟模式,。

喜茶從直營轉向加盟,，很可能與茶飲賽道已今非昔比有一定聯(lián)系，隨著一二線茶飲市場紅利逐漸觸頂,，喜茶的增速也開始放緩,。與之形成截然對比的是，專注于下沉市場的蜜雪冰城年營收已突破百億,。

事實上,，此前喜茶就曾針對下沉市場推出直營茶飲品牌喜小茶，但該品牌并未如預料般成為喜茶征戰(zhàn)下沉市場的利劍,。此番開放加盟,，無疑昭示了喜茶希望進一步拓寬下沉市場影響力的決心。

01茶飲行業(yè)加速“內卷”

曾幾何時,，喜茶還是年輕人追捧的社交“名片”,，而隨著疫情反復，經濟持續(xù)承壓,，年輕人的消費觀也從此前的精神消費本位制,，變?yōu)榱松嫦M本位制。這帶來的直接影響,，就是新茶飲市場風光不再,。

圖源中國連鎖經營協(xié)會

2023年9月，中國連鎖經營協(xié)會新茶飲委員會披露的《2023新茶飲研究報告》,，2023年~2023年,，中國新茶飲市場收入規(guī)模增速分別為26.5%、23.4%以及26.2%,，2023~2023年的增速將下降至19%左右,。預測接下來的2~3年,，增速將進一步收窄至10%~15%。

盡管紅利市場紅利日趨收窄,，但得益于前幾年瘋狂資本的推動,，中國新茶飲的存量企業(yè)數量卻與日俱增?！?023新茶飲研究報告》顯示,，截至2023年底，中國飲品店門店總數約59.6萬家,，同比增長39.58%,，其中65.5%為新茶飲類門店,。

不過由于看到了市場的天花板,，資本卻變得越發(fā)謹慎。壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計,，2023年前三季度,，茶飲行業(yè)分別有7家、8家,、5家品牌獲得融資,，已披露的融資金額分別為3.03億元、4.75億元,、2.51億元,。9月份，茶飲行業(yè)沒有發(fā)生一筆融資事件,。

一方面,，市場紅利正在收窄，另一方面資本不再給新茶飲企業(yè)補充“彈藥”,。這兩個因素合力,，帶來的一大影響，就是新茶飲賽道變得越發(fā)“內卷”,。

2023年初,，喜茶宣布下調部分產品價格，普遍降價2~3元,。隨后,，喜茶又表示，年內不會再推出29元以上飲品,，并承諾現(xiàn)有產品不漲價,。3月，奈雪的茶也對外表示,，將大幅降價,，推出9~19元的新茶飲輕松系列,。

如果說降價還僅僅意味著新茶飲企業(yè)是在迎合消費者日趨保守的消費態(tài)度，那么門店數量增速放緩,，則意味著新茶飲企業(yè)已經難以進一步成長,。

官方資料顯示，2023年~2023年,，喜茶新增門店數量分別為227家,、320家以及202家，增速分別為139%,、78%以及26.3%,。可以發(fā)現(xiàn),，喜茶的門店增速正在斷崖式下跌,。到了2023年前三季度，喜茶新開門店數甚至只有30家左右,。

不只喜茶,，整個新茶飲賽道的開店速度都慢了下來。壹覽商業(yè)數據顯示,，2023年前三個季度,，開店數量持續(xù)攀升的品牌僅有3家，分別是奈雪的茶,、茶顏悅色,、霸王茶姬。茶顏悅色在三個季度中新開門店數量分別為21家,、40家,、61家，霸王茶姬在同期分別新開49家,、100家,、104家。

02喜小茶退場,，加盟模式接棒

不過并不是所有的茶飲企業(yè)均遇到了成長的天花板,，在行業(yè)一片哀鴻遍野的背景下，蜜雪冰城卻逆勢擴張,。

壹覽商業(yè)跟蹤的16個連鎖茶飲品牌中,，2023年Q3新開門店4920家。其中蜜雪冰城新開3050家,，占比約61.9%,，擁有絕對性優(yōu)勢。

在行業(yè)整體規(guī)模增速放緩的背景下，蜜雪冰城的門店數依然有較高的增速,，恰恰揭示了茶飲下沉市場“廣闊天地,，大有作為”的特點。

艾媒咨詢數據顯示,，目前一,、二線城市的新茶飲市場增速放緩，正向三四線城市逐步下沉,。據了解,，中國的“下沉市場”囊括200個地級市、3000個縣城以及40000個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，覆蓋超10億人口,，擁有巨大的消費潛力。

2023年7月,，蜜雪冰城發(fā)布公告稱,，為帶動潛力市場發(fā)展，“現(xiàn)對全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場開放加盟申請”,，這也意味著,，蜜雪冰城的門店數量遠未觸頂,。

其實不止蜜雪冰城,，在一、二線城市新茶飲市場觸頂的背景下,，以喜茶,、奈雪的茶為代表的新茶飲企業(yè)早已開始進軍下沉渠道。

比如,，2023年4月,，喜茶就面向下沉市場推出了直營品牌“喜小茶”。據了解,，喜小茶的的客單價為6元~15元,，包括鮮奶茶、果茶,、咖啡等品類,。

喜茶于2023年5月披露的《喜小茶一周年小報告》顯示，問世一年時間,，喜小茶在深圳,、廣州、東莞等六個城市開出了22家門店,，全年共賣出超280萬杯飲品,。

誠然，喜茶從0到1，打造出年銷量超280萬杯喜小茶實屬不易,，但對比廣大的下沉市場,，一年時間，喜小茶僅覆蓋六個城市,，開出了22家門店,，還是顯得太慢了。

究其原因,，或許還是因為喜小茶走直營模式,，該模式需要品牌親力親為地選店、運營,，不光對喜茶的現(xiàn)金流提出了嚴峻的考驗,，并且為了兼顧品質，喜小茶也堅持“真材實料”,，產品價格難以進一步下探,，和喜茶的主品牌之間也越發(fā)出現(xiàn)左右互搏的問題。

03喜茶難學蜜雪冰城

事實上,，喜茶或許早就想在下城市場戰(zhàn)略性放棄喜小茶,，走加盟模式。

2023年11月,，喜小茶位于廣州城投大廈的最后一家門店正式關閉,，在此之前，喜小茶的其他門店也已陸續(xù)關閉,。而喜小茶官網微信公眾號的最后一條推送也停留在了2023年7月20日,。

喜茶選擇走加盟模式，固然是為了效仿蜜雪冰城,，高效率地擴大品牌在下沉市場的影響力,，但更重要的，或許也與直營新茶飲企業(yè)面臨的經營困局有直接聯(lián)系,。

雖然喜茶并沒有上市,，沒有披露詳細的財務數據，但透過其“兄弟”企業(yè)奈雪的茶來看,，喜茶或許也難有亮眼的財務數據,。財報顯示，2023年上半年,，奈雪的茶營收20.45億元,，同比下跌3.8%；經調整凈虧損為2.49億元,，去年同期凈利潤為0.48億元,。

反觀走加盟路線的蜜雪冰城卻大賺特賺。《招股書》顯示,，2023年-2023年,，蜜雪冰城的營收分別為25.66億元、46.80億元以及103.51億元,，分別同比增長82％以及121％,；歸母凈利潤分別為9.22億元、16.44億元以及25.55億元,，分別同比增長42％以及202％,。

不過值得注意的是，蜜雪冰城并不是靠“賣奶茶”賺錢的,，而是依托于供應鏈的資源賺加盟商的錢,。《招股書》顯示,，2023年,，蜜雪冰城的食材和包裝材料業(yè)務營收分別為72.3億元以及17.79億元，占總營收的69.89%以及17.19%,。

蜜雪冰城以供應鏈為中心,，C端粗狂式發(fā)展的加盟模式，也使得其產品質量不能得到有效保障,，屢屢登上微博熱搜,。

2023年3月、4月和6月,，蜜雪冰城涇川縣,、恭城縣以及龍山縣的飲品店，均因產品質量問題,，分別為監(jiān)管部門罰款1萬元、2000元以及1.2萬元,。

在《招股書》中,，蜜雪冰城也表示，“若加盟門店未按照公司統(tǒng)一規(guī)范和標準進行運營,，發(fā)生店員操作不規(guī)范,、門店衛(wèi)生不合格等違規(guī)情況，從而導致產品質量糾紛或食品安全事故,，將對公司的品牌聲譽及經營業(yè)績產生不利影響,。”

這恰恰是喜茶面臨的核心矛盾,，經過多年的運營,，其已經在消費者市場確立了高端定位。海通證券數據2023年，高端現(xiàn)制茶飲市場中,，喜茶的市占率為27.7%,，位居第一。大規(guī)模的加盟,，可能造成產品質量問題頻發(fā),，進而“反噬”喜茶的品牌形象。

走加盟模式的蜜雪冰城之所以可以賺得盆滿缽滿,，主要是因為數萬家門店,，可以攤薄其供應鏈成本，進而實現(xiàn)規(guī)?；б?。目前喜茶的門店不足千家，這也意味著其很難在短時間內通過供應鏈賺錢,。

總而言之,，雖然在一二線茶飲市場紅利觸頂的背景下，喜茶開放加盟,，走下沉渠道,，稱得上是“理性經濟”。

但喜茶的加盟之路或許并不會走得一帆風順,，因為在主品牌定位高端,、過少的門店數量又難以帶來規(guī)模效益的基礎上，喜茶與蜜雪冰城完全就不在一個維度,。如果喜茶希望成為第二個蜜雪冰城,，那么其或許需要經歷一場全方位的轉型。

-E-

快來說說,，你看好喜茶開放加盟嗎,？

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