想加入好特賣,，先充值20萬！計(jì)劃3年開夠5000家店,，加盟商是賺錢還是被割韭菜,？

做臨期食品的品牌，也要開放加盟了,？

8月18日,，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，臨期食品品牌好特賣HMxx計(jì)劃開放全國各地的加盟,，加盟商至少投入20萬至80萬元的啟動資金,，才可入行。

不過,，加盟商想入行就賺錢似乎不太可能,，毛利或許難以覆蓋支出,，保不齊還成了待割的韭菜…

計(jì)劃3年擴(kuò)充至5000家門店

好特賣似乎并不滿足當(dāng)前20余城市500多家門店的現(xiàn)狀,，想要通過開放加盟的方式進(jìn)一步搶占市場。北京商報(bào)從好特賣HMxx發(fā)布的微信號推文獲悉,，該品牌正式開放全國加盟,。

記者以加盟商身份詢問好特賣商務(wù)總監(jiān)后，該商務(wù)總監(jiān)介紹稱,，加盟有兩種方式：第一是好特賣合作經(jīng)營（自運(yùn)營方式）,，即品牌賦能模式，好特賣方會參與裝修設(shè)計(jì),、店員培訓(xùn),、門店經(jīng)營指導(dǎo)等；另一種為供貨模式,，即供應(yīng)鏈賦能,，由好特賣為加盟商供貨、授權(quán)品牌,。他提到,，“兩種方式的區(qū)別在于你是否需要別人干預(yù)就能運(yùn)營好門店”。

據(jù)好特賣官網(wǎng)介紹,，未來三年計(jì)劃擴(kuò)充門店數(shù)至5000家,。北京商報(bào)記者在好特賣的一份加盟意向登記表中發(fā)現(xiàn)，盡管是全國開店,，但意向加盟可選的城市有所局限,，主要集中在南方的新一線、二線城市,。例如品牌賦能模式僅開放上海,、杭州,、寧波、嘉興,、南京,、無錫、常州,、蘇州,、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江,、合肥,、蕪湖、馬鞍山,，除上述可選城市外的地區(qū),，多數(shù)只能選擇供貨模式。

想要加入好特賣,，加盟商先要準(zhǔn)備一筆不菲的入門金,。上文提及的商務(wù)總監(jiān)提供了好特賣合作經(jīng)營（自運(yùn)營方式）投資費(fèi)用，初始投資資金約為80萬-100萬元,，包括首批鋪貨20萬元,、保證金10萬元、資源使用費(fèi)2.18萬元/年,，還有培訓(xùn)費(fèi),、服務(wù)費(fèi)等費(fèi)用，租賃,、人工成本,、倉儲物流等費(fèi)用由加盟商自理。好特賣還對加盟商的門店有一定的要求：門店選址需要選在商場,、地鐵臨近范圍,、高校附近等相對人流集中的地段，面積150平方米以上,，街鋪面寬6米以上,。

值得注意的是，好特賣合作經(jīng)營（自運(yùn)營方式）需要加盟商本人親自經(jīng)營管理店鋪,，需要參與為期4周的投資人培訓(xùn),。每家門店需要配備店長1名、店員3名,，開業(yè)前亦需要統(tǒng)一參與培訓(xùn),。

加盟商會被割韭菜嗎？

加盟商想加盟，無非是看到了市場火熱,，想趁機(jī)賺得一桶金,；品牌商開放加盟，擴(kuò)大市場份額的同時無非也是為了盈利,。在這個拉鋸戰(zhàn)中,，到底誰才是賺錢一方？加盟商是找到了賺錢門路,，抑或是成了等著被割的韭菜,？

按照上文提及的工作人員給的文件顯示，一家好特賣合作經(jīng)營（自運(yùn)營方式）門店,，綜合毛利率約為28%,，單店日營收額1.7萬元，月流水可達(dá)51萬元,。

北京商報(bào)記者按上文提及的標(biāo)準(zhǔn)粗略計(jì)算,，若是在新一線城市的核心購物中心開一家150平方米的好特賣門店，月營收大概為51萬元左右,，毛利約14萬元,。參考B直聘上好特賣店長、店員的薪酬水平,，1名店長和3名店員每月的人工成本總和至少2.5萬元,；新一線城市的優(yōu)質(zhì)購物中心每月租金平均為13萬-15萬元,，在不計(jì)算物業(yè)水電等費(fèi)用的情況下,，門店每月總支出至少17.5萬元。顯然,，14萬元的毛利難以覆蓋17.5萬元的總支出,，加盟商“不僅賺不到錢，還會虧本”,。

另一種供貨模式的門店,，誰能賺錢這件事也得從頭算起。供貨模式主要包含供貨,、品牌授權(quán),、裝修設(shè)計(jì)、開店?duì)I銷服務(wù),。選擇此種模式,，加盟商首次進(jìn)貨至少充值20萬元，好特賣將提供直營門店售價7折的價格,，貨品運(yùn)費(fèi)自理,，同時獲取品牌授權(quán)需要每店每年交1萬元。可以選擇裝修設(shè)計(jì)及開店?duì)I銷服務(wù),，分別為5000元/次和6000元/次,。

一位不愿具名的零食行業(yè)從業(yè)者告訴北京商報(bào)記者，代工廠零食出廠價或一些進(jìn)口零食的進(jìn)貨價一般為其門店售賣價格的20%-30%,。記者按照其利潤空間粗略預(yù)估,，以加盟商首次進(jìn)貨20萬元為例，此批貨物在好特賣門店總售價約為28萬元,，好特賣的實(shí)際拿貨價大概率會超過8萬元,。這就意味著，加盟商每進(jìn)一批20萬元的貨物,，好特賣品牌方獲利約12萬元,。

隨著市面上臨期食品品牌不斷增多，許多品牌方選擇放開加盟,。北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽表示,，對于品牌方而言，開放加盟意味著可觀的回報(bào),，一方面可以收取加盟費(fèi),，另一方面，加盟有利于品牌擴(kuò)大鋪貨范圍,，出貨量的增加能帶來較好的利潤,。

臨期食品已有“出局者”

好特賣所在的臨期食品賽道，已然熱起來了,，眾多競爭者爭相分羹市場,。今年以來，不少品牌獲得了融資,。小象生活今年6月已完成數(shù)千萬元的A輪融資,，目前有10余家門店，并計(jì)劃繼續(xù)向周邊城市發(fā)展,；2023年1月成立于北京的嗨特購HiG目前已在22個城市開店,，于今年6月獲得來自險峰長青和高榕資本的投資，完成P-A輪融資等,。

5月,，艾媒咨詢發(fā)布《2023-2023年中國臨期食品行業(yè)發(fā)展及案例研究報(bào)告》，報(bào)告指出,，2023年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展,，市場規(guī)模達(dá)318億元，預(yù)計(jì)2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達(dá)401億元,。報(bào)告還提到,，臨期食品行業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢,，行業(yè)入局玩家持續(xù)增多，行業(yè)整體競爭加劇,。

面對當(dāng)前如此擁擠的賽道,，零售行業(yè)專家胡春才還是有顧慮，認(rèn)為臨期食品的壽命較為短暫,，“臨期食品是一個比較特殊的行業(yè),，收入受沖擊時，消費(fèi)者愿意選擇性價比高的臨期食品,，伴隨著經(jīng)濟(jì)恢復(fù),，臨期食品的市場可能會減少”。

事實(shí)證明,，臨期食品賽道的出局者已經(jīng)開始出現(xiàn)了,。BBM繁榮市集2023年于上海起家，一年內(nèi)便開出超20家門店,，2023年初完成了P-A輪融資,。但目前已鮮少看到BBM的市場動態(tài)，天眼查顯示,，在今年與供應(yīng)商的一場合同糾紛訴訟中,，其母公司上海嘣嘣喵科技有限公司表示，因業(yè)務(wù)已停頓,，沒有現(xiàn)金流,，準(zhǔn)備申請破產(chǎn)。

不僅如此,，購物中心里賣臨期食品的門店比比皆是,，甚至達(dá)到了“擁擠”程度。北京商報(bào)記者走訪朝陽合生匯看到,，僅地下二層就有酷樂潮玩,、嗨特購、KKV等幾家臨期商品類似的門店,，品牌的流量被分割。

在消費(fèi)端,，臨期食品的品控問題飽受爭議,，市場也不乏對臨期食品品質(zhì)問題的投訴。黑貓投訴A顯示,，多個平臺售賣的臨期食品受到了消費(fèi)者的投訴,。一位消費(fèi)者投訴稱，其在某電商平臺“陌上臨期食品折扣店”購買了一箱牛奶,，收到貨后發(fā)現(xiàn)商品有蟲且發(fā)霉發(fā)臭,，客服卻不予賠償,。

對此，胡春才直言：“如果臨期食品質(zhì)量沒有把好關(guān),，或是店內(nèi)買到的不知名品牌實(shí)際在別的平臺更便宜,，消費(fèi)者對于商家的信任度就會下降?！?/p>

后期要靠特色品牌突圍

不過臨期食品店運(yùn)營成功與否,，一個最大的問題就是貨源，如果能解決貨源穩(wěn)定性,，臨期食品品牌或許能沖出一條道路,。臨期食品收購已經(jīng)從買方市場變?yōu)橘u方市場，品牌方試圖通過生產(chǎn)自有品牌產(chǎn)品保證貨源,。據(jù)天眼查顯示,，好特賣母公司上海芯果供應(yīng)鏈有限公司在2017年至2023年年底，申請了29類-方便食品和30類-食品的“俠趣”商標(biāo),；嗨特購亦注冊了“木頭奇奇”等自有品牌商標(biāo),。

貨源，以及價格足夠有優(yōu)勢的貨源,，短期來講是臨期食品可放大的點(diǎn),。與食品工廠進(jìn)行合作也是品牌方保證貨源和低價的方式之一，北京商報(bào)記者在好特賣西單大悅城門店發(fā)現(xiàn)一款好特賣與食品廠聯(lián)名的話梅,，包裝左側(cè)明顯標(biāo)示“佳寶HMxx”,，這一商品的生產(chǎn)商為廣東佳寶集團(tuán)有限公司，店內(nèi)售價為3.9元,。記者對比廣東佳寶的淘寶店發(fā)現(xiàn),，參與淘寶店“滿5件6折”活動后，商品均價仍比好特賣門店的貴1元,。顯然,，更低的價格仍舊是后者在現(xiàn)階段的優(yōu)勢。

即便如此,，賴陽還是認(rèn)為臨期食品行業(yè)的發(fā)展有限,，無法長期維持較大的市場規(guī)模。他指出,，“相對于市面上充斥著繁多的品牌和門店而言,，臨期食品的資源有限，消費(fèi)者的消費(fèi)需求有限,，而混在臨期食品中的不知名低端產(chǎn)品的消費(fèi)只是短期的,，最后可能只會剩下那些有特色的品牌”。

賴陽指出,，隨著市場供求逐漸恢復(fù)平衡,，真正的臨期食品數(shù)量并不多,。“實(shí)際上,，臨期食品店內(nèi)的‘主角’并非臨期食品,，而是一些不知名的中小品牌，消費(fèi)者可能會因?yàn)榈蛢r而嘗試這類商品,?！痹谫囮柨磥恚绻L期都是非臨期食品為主,，也會弱化消費(fèi)者對品牌的關(guān)注度,。

北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤認(rèn)為：“雖然是臨期食品，也要保證食品是安全,、健康的,，通過數(shù)字技術(shù)對其進(jìn)行科學(xué)的管理，對于過期食品應(yīng)該有相應(yīng)的召回制度,，市場才會更加規(guī)范,。”

記者丨劉卓瀾實(shí)習(xí)記者胡靜蓉

編輯丨汪乃馨

圖片丨北京商報(bào),、受訪者供圖,、黑貓投訴截圖、壹圖網(wǎng)

2023創(chuàng)業(yè)新風(fēng)口賺錢項(xiàng)目,，加盟丸碧實(shí)體店

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美業(yè)品牌加盟是現(xiàn)在比較受歡迎的投資方式之一，“有夢想就會有黎明”,，如果您對美業(yè)情有獨(dú)鐘,，用努力見證成長，用行動實(shí)現(xiàn)夢想,，人生的路上總要有一次說走就走的旅行,，加盟丸碧實(shí)體店，讓你零經(jīng)驗(yàn)也能無憂創(chuàng)業(yè),，鑄就創(chuàng)業(yè)夢,！

喜茶開放加盟，“眼紅”蜜雪冰城,？

“新茶飲市場風(fēng)光不再,?！?/p>

好文3118字6分鐘閱讀

來源：壹覽商業(yè)（ID：ih）

作者：費(fèi)爾南多編輯：木魚

喜茶終于不再堅(jiān)持直營。

11月3日,，壹覽商業(yè)獲悉,，喜茶確認(rèn)開放加盟業(yè)務(wù)，未來將在非一線城市,，以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù),。值得注意的是，作為新茶飲直營品牌的典型,，此前喜茶一直對外宣稱不走加盟模式,。

喜茶從直營轉(zhuǎn)向加盟，很可能與茶飲賽道已今非昔比有一定聯(lián)系,，隨著一二線茶飲市場紅利逐漸觸頂,，喜茶的增速也開始放緩。與之形成截然對比的是,，專注于下沉市場的蜜雪冰城年?duì)I收已突破百億,。

事實(shí)上，此前喜茶就曾針對下沉市場推出直營茶飲品牌喜小茶,，但該品牌并未如預(yù)料般成為喜茶征戰(zhàn)下沉市場的利劍,。此番開放加盟，無疑昭示了喜茶希望進(jìn)一步拓寬下沉市場影響力的決心,。

01茶飲行業(yè)加速“內(nèi)卷”

曾幾何時,，喜茶還是年輕人追捧的社交“名片”，而隨著疫情反復(fù),，經(jīng)濟(jì)持續(xù)承壓,，年輕人的消費(fèi)觀也從此前的精神消費(fèi)本位制，變?yōu)榱松嫦M(fèi)本位制,。這帶來的直接影響,，就是新茶飲市場風(fēng)光不再。

圖源中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

2023年9月,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會披露的《2023新茶飲研究報(bào)告》,，2023年~2023年，中國新茶飲市場收入規(guī)模增速分別為26.5%,、23.4%以及26.2%,，2023~2023年的增速將下降至19%左右。預(yù)測接下來的2~3年,，增速將進(jìn)一步收窄至10%~15%,。

盡管紅利市場紅利日趨收窄，但得益于前幾年瘋狂資本的推動，中國新茶飲的存量企業(yè)數(shù)量卻與日俱增,?！?023新茶飲研究報(bào)告》顯示,，截至2023年底,，中國飲品店門店總數(shù)約59.6萬家，同比增長39.58%,，其中65.5%為新茶飲類門店,。

不過由于看到了市場的天花板，資本卻變得越發(fā)謹(jǐn)慎,。壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì),，2023年前三季度，茶飲行業(yè)分別有7家,、8家,、5家品牌獲得融資，已披露的融資金額分別為3.03億元,、4.75億元,、2.51億元。9月份,，茶飲行業(yè)沒有發(fā)生一筆融資事件,。

一方面，市場紅利正在收窄,，另一方面資本不再給新茶飲企業(yè)補(bǔ)充“彈藥”,。這兩個因素合力，帶來的一大影響,，就是新茶飲賽道變得越發(fā)“內(nèi)卷”,。

2023年初，喜茶宣布下調(diào)部分產(chǎn)品價格,，普遍降價2~3元,。隨后，喜茶又表示,，年內(nèi)不會再推出29元以上飲品,，并承諾現(xiàn)有產(chǎn)品不漲價。3月,，奈雪的茶也對外表示,，將大幅降價，推出9~19元的新茶飲輕松系列,。

如果說降價還僅僅意味著新茶飲企業(yè)是在迎合消費(fèi)者日趨保守的消費(fèi)態(tài)度,，那么門店數(shù)量增速放緩，則意味著新茶飲企業(yè)已經(jīng)難以進(jìn)一步成長。

官方資料顯示,，2023年~2023年,，喜茶新增門店數(shù)量分別為227家、320家以及202家,，增速分別為139%,、78%以及26.3%?？梢园l(fā)現(xiàn),，喜茶的門店增速正在斷崖式下跌。到了2023年前三季度,，喜茶新開門店數(shù)甚至只有30家左右,。

不只喜茶，整個新茶飲賽道的開店速度都慢了下來,。壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示,，2023年前三個季度，開店數(shù)量持續(xù)攀升的品牌僅有3家,，分別是奈雪的茶,、茶顏悅色、霸王茶姬,。茶顏悅色在三個季度中新開門店數(shù)量分別為21家,、40家、61家,，霸王茶姬在同期分別新開49家,、100家、104家,。

02喜小茶退場,，加盟模式接棒

不過并不是所有的茶飲企業(yè)均遇到了成長的天花板，在行業(yè)一片哀鴻遍野的背景下,，蜜雪冰城卻逆勢擴(kuò)張,。

壹覽商業(yè)跟蹤的16個連鎖茶飲品牌中，2023年Q3新開門店4920家,。其中蜜雪冰城新開3050家,，占比約61.9%，擁有絕對性優(yōu)勢,。

在行業(yè)整體規(guī)模增速放緩的背景下,，蜜雪冰城的門店數(shù)依然有較高的增速，恰恰揭示了茶飲下沉市場“廣闊天地,，大有作為”的特點(diǎn),。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，目前一、二線城市的新茶飲市場增速放緩,，正向三四線城市逐步下沉,。據(jù)了解，中國的“下沉市場”囊括200個地級市,、3000個縣城以及40000個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，覆蓋超10億人口，擁有巨大的消費(fèi)潛力,。

2023年7月,，蜜雪冰城發(fā)布公告稱，為帶動潛力市場發(fā)展,，“現(xiàn)對全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場開放加盟申請”，這也意味著,，蜜雪冰城的門店數(shù)量遠(yuǎn)未觸頂,。

其實(shí)不止蜜雪冰城，在一,、二線城市新茶飲市場觸頂?shù)谋尘跋?，以喜茶、奈雪的茶為代表的新茶飲企業(yè)早已開始進(jìn)軍下沉渠道,。

比如,，2023年4月，喜茶就面向下沉市場推出了直營品牌“喜小茶”,。據(jù)了解,，喜小茶的的客單價為6元~15元，包括鮮奶茶,、果茶,、咖啡等品類。

喜茶于2023年5月披露的《喜小茶一周年小報(bào)告》顯示,，問世一年時間,，喜小茶在深圳、廣州,、東莞等六個城市開出了22家門店,，全年共賣出超280萬杯飲品。

誠然,，喜茶從0到1,，打造出年銷量超280萬杯喜小茶實(shí)屬不易，但對比廣大的下沉市場,，一年時間,，喜小茶僅覆蓋六個城市，開出了22家門店，還是顯得太慢了,。

究其原因,，或許還是因?yàn)橄残〔枳咧睜I模式，該模式需要品牌親力親為地選店,、運(yùn)營,，不光對喜茶的現(xiàn)金流提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn)，并且為了兼顧品質(zhì),，喜小茶也堅(jiān)持“真材實(shí)料”,，產(chǎn)品價格難以進(jìn)一步下探，和喜茶的主品牌之間也越發(fā)出現(xiàn)左右互搏的問題,。

03喜茶難學(xué)蜜雪冰城

事實(shí)上,，喜茶或許早就想在下城市場戰(zhàn)略性放棄喜小茶，走加盟模式,。

2023年11月,，喜小茶位于廣州城投大廈的最后一家門店正式關(guān)閉，在此之前,，喜小茶的其他門店也已陸續(xù)關(guān)閉,。而喜小茶官網(wǎng)微信公眾號的最后一條推送也停留在了2023年7月20日。

喜茶選擇走加盟模式,，固然是為了效仿蜜雪冰城,，高效率地?cái)U(kuò)大品牌在下沉市場的影響力，但更重要的,，或許也與直營新茶飲企業(yè)面臨的經(jīng)營困局有直接聯(lián)系,。

雖然喜茶并沒有上市，沒有披露詳細(xì)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),，但透過其“兄弟”企業(yè)奈雪的茶來看,，喜茶或許也難有亮眼的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。財(cái)報(bào)顯示,，2023年上半年,，奈雪的茶營收20.45億元，同比下跌3.8%,；經(jīng)調(diào)整凈虧損為2.49億元,，去年同期凈利潤為0.48億元。

反觀走加盟路線的蜜雪冰城卻大賺特賺,?！墩泄蓵凤@示，2023年-2023年,，蜜雪冰城的營收分別為25.66億元,、46.80億元以及103.51億元,，分別同比增長82％以及121％；歸母凈利潤分別為9.22億元,、16.44億元以及25.55億元,，分別同比增長42％以及202％。

不過值得注意的是,，蜜雪冰城并不是靠“賣奶茶”賺錢的,，而是依托于供應(yīng)鏈的資源賺加盟商的錢?！墩泄蓵凤@示,，2023年，蜜雪冰城的食材和包裝材料業(yè)務(wù)營收分別為72.3億元以及17.79億元,，占總營收的69.89%以及17.19%,。

蜜雪冰城以供應(yīng)鏈為中心，C端粗狂式發(fā)展的加盟模式,，也使得其產(chǎn)品質(zhì)量不能得到有效保障,，屢屢登上微博熱搜。

2023年3月,、4月和6月，蜜雪冰城涇川縣,、恭城縣以及龍山縣的飲品店,，均因產(chǎn)品質(zhì)量問題，分別為監(jiān)管部門罰款1萬元,、2000元以及1.2萬元,。

在《招股書》中，蜜雪冰城也表示,，“若加盟門店未按照公司統(tǒng)一規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行運(yùn)營,，發(fā)生店員操作不規(guī)范、門店衛(wèi)生不合格等違規(guī)情況,，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量糾紛或食品安全事故,，將對公司的品牌聲譽(yù)及經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生不利影響?！?/p>

這恰恰是喜茶面臨的核心矛盾,，經(jīng)過多年的運(yùn)營，其已經(jīng)在消費(fèi)者市場確立了高端定位,。海通證券數(shù)據(jù)2023年,，高端現(xiàn)制茶飲市場中，喜茶的市占率為27.7%,，位居第一,。大規(guī)模的加盟,，可能造成產(chǎn)品質(zhì)量問題頻發(fā)，進(jìn)而“反噬”喜茶的品牌形象,。

走加盟模式的蜜雪冰城之所以可以賺得盆滿缽滿,，主要是因?yàn)閿?shù)萬家門店，可以攤薄其供應(yīng)鏈成本,，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)規(guī)?；б妗Ｄ壳跋膊璧拈T店不足千家,，這也意味著其很難在短時間內(nèi)通過供應(yīng)鏈賺錢,。

總而言之，雖然在一二線茶飲市場紅利觸頂?shù)谋尘跋?，喜茶開放加盟,，走下沉渠道，稱得上是“理性經(jīng)濟(jì)”,。

但喜茶的加盟之路或許并不會走得一帆風(fēng)順,，因?yàn)樵谥髌放贫ㄎ桓叨恕⑦^少的門店數(shù)量又難以帶來規(guī)模效益的基礎(chǔ)上,，喜茶與蜜雪冰城完全就不在一個維度,。如果喜茶希望成為第二個蜜雪冰城，那么其或許需要經(jīng)歷一場全方位的轉(zhuǎn)型,。

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